普洱茶。
认识普洱茶票
普洱茶票，泛指普洱紧压茶的用纸注记或包装。普洱茶从唐朝开始形成商品，几经兴衰，20世纪末再次兴盛。茶票产生的具体时间现还有待考证，但可以肯定的是，茶票伴随着普洱茶的兴盛和衰退，是一段悠久的普洱茶史、也是一种文化。
清末，在普洱茶的故乡古六大茶山，商贾云集、商号林立，茶市一片兴旺，茶票从最初的茶品说明、品牌商标，到后来的防伪意义，都得到了很大的发展。传统的普洱茶票有：内飞（票）、大票、外包（票）等形式；而现在的茶票已扩展到内飞、大（内）票、说明书、外包（票）、珍藏证、筒包、唛头（大支飞）……内飞，每饼茶中有一张，压饼过程中，浅埋在茶饼表面，是茶饼身份的证明。一般的内飞形状多为方形，内飞的大小、内容、用纸等，不同的商家各有不同的形式。
大票，每筒茶一张，夹在第一饼与第二饼之间（以防损坏），尺寸比内飞大，形状多为长方形，主要作用是作为商标。商家众多，大票各异，并非所有饼茶都有大票，比较有代表性的是同庆号圆茶的大票，如“龙马商标”和“双狮旗图西”两种，印刷精美，具有较高的艺术价值。
外票，也叫外包纸，每饼一张，包在饼的外面。早期的普洱茶外票很多都没经过印刷，一般采用大理鹤庆白族手工棉纸。
手工棉纸选用纯天然的植物纤维，经手工制作而成，透气性好、韧性强；也许是普洱茶别无选择，也许是没有更好的替代，所以，手工棉纸一直是普洱茶最好的“衣裳”。
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普洱茶的茶票 内票和内飞的区别
普洱茶的茶票内票和内飞的区别
很多新茶友对普洱茶的茶票、内票和内飞经常搞混，这篇文章就带你了解这些普洱茶术语，以及它们之间的区别。
茶票是什么？
茶票，茶引票据的简称。“茶引”的最初性质是茶叶的贩运的凭证，相当于“卖茶许可证”。咸丰以后，茶叶引制渐废，为增加税收，官府向茶商发行茶票，以票代引，按票纳税。
茶票容易让人联想到饭票。饭票能换来饭，而茶票呢，能换来茶吗？
茶票钞面的内容，代表了茶商为获取茶叶专卖权而付出的金钱。所以，茶票也就具有价值符号的作用，它可以转让、馈赠、买卖，甚至可以代替货币。就比如这款，长得和钱币多像啊，当然可以换茶。
但是现在你拿着茶票去换茶叶可能会挨揍，因为茶票已经过期了嘛，你拿着前朝的东西来消费？它已经成了文物了。所以你收藏的并不是茶，而是文物。
内票和内飞则和茶票不一样，它们是藏在普洱紧压茶里面的东西，属于紧压茶的一部分。
什么是内票？
打开普洱紧压茶的外包装纸，首先看到的是“内票”，“内票”是大一点的纸片，一般印有茶品介绍、生产厂家或者具体的冲泡方法、注意事项之类的信息。其实就是一张塞进包装里的广告纸，你可以印广告，印一首诗歌，甚至一个故事，一句语录，一段表白。
什么是内飞？
内飞是那张压在饼茶、沱茶、砖茶里的小纸片，“内飞”上印有厂方或订制者标记。这张嵌入茶里面的签名小卡片，你可以印上茶号，签上大名，也可以在饼底书刻隶仿前朝的飘逸。
内飞和内票的区别就很明显了吧，内票是在饼表面，内飞是嵌入茶中。或者说内票是包饼的时候放进去，内飞是压饼的时候一起压进饼里的。为什么普洱茶要放内飞？
普洱茶放内飞最初是为了防止别的茶假冒，而内飞是紧压在普洱茶内的，不容易调换，除非有人故意把内飞挖出来，贴到另外一个茶饼上面，或有人根据这样一个内飞重新印刷再重新做饼。因而内飞流传下来又多了一个作用，鉴别一款茶的真假、作为防伪手段。
如何通过内飞鉴别普洱茶？
就内飞来说，台湾茶人发明了很多术语，比如：尖出美术飞，西双版纳飞，粗体美术飞，还有平出美术字飞，平出美术字朱砂红，平出美术字颜料红，还有薄纸的、厚纸的等等，术语非常多。
现在除了鉴别老茶之外，内飞的防伪作用开始逐渐减弱，更多的就是印制茶企标志或者茶品名称。因为内飞防伪做得再牛，难道你买茶时要打开茶饼，拨出内飞看看真伪？不现实，等你买回来，喝过以后才知道。而且我们买的是茶，不是买那张纸吧？鉴别茶叶，还是要喝呀。
透过“茶票”看普洱茶江湖
透过“茶票”看普洱茶江湖
中国茶叶流通协会的一份报告显示，普洱茶的加工量在近几年中经历了一次大变化，目前该产业生产规模增长缓慢，茶市的未来难以预期。
茶市回暖？普洱茶投资回暖？
随着多样化的茶叶理财产品尤其是普洱茶产品进入人们的视野，一些一直在关注茶叶投资的人们开始提出这样的疑问。日前，一款号称“中国首只国家级限量收藏茶票”的甲拉一号龙茶票近日在杭面市，受到了部分业内人士的质疑。关于普洱茶，相信很多人都会记得2006年、2007年那段疯狂的时光，在游资的炒作下，普洱茶价格短时间内大幅飙升，一些品种在短时期内翻上几倍。但后来“疯狂的普洱”一度崩盘，普洱江湖陷入低迷期。因此，当这一款新“茶票”出现时，有业内人士认为，投资还是需要谨慎，虽然茶票的交易模式有创新，但这种模式创新并不能成为其价值增加、值得投资的原因。投资茶票能否获利，还取决于茶票的流通性和市场接受程度、变现能力等。然而，本报记者调查发现，该茶票的二级流通交易平台目前尚未开通。
普洱江湖新现“茶票模式”，其中有多少泡沫又有多少机会？本报记者近日介入调查——
眼下“茶票模式”的流通尚有问题
二级市场交易平台目前还没开通
公开资料显示，甲拉一号龙茶票由浙江文化艺术品交易所与北京的两家公司合作推出。
18日下午，浙江文化艺术品交易所工作人员刘先生在电话中介绍了该款产品，他说这是一款经过认证并发售且是可窖藏及转让的普洱茶珍藏品。交易要求为整套购买，目前公司有8套产品，可以先按填认购单的方式认购，也可实物提取，每套的单价是4595元。
在谈到投资价值的时候，刘先生称甲拉一号龙茶票基本保值，并说公司有一定的回购流程。“如果买了茶票，茶票上面有对应的编号及密码，我们只要把相应的编号和密码发到北京公司，将来就可以在网上流通。”说到网上流通这个环节，刘先生坦言目前二级市场交易平台尚未开通，眼下这款产品还处在前期发售的阶段。
但在投资者的眼里，流通功能是投资品关键的功能之一。浙商期货高级农产品分析师朱金明认为，投资茶票的行为能否获利，还取决于茶票的流通性和市场接受程度、变现能力等。
浙江万向光明律师事务所的王治国律师认为，龙茶票交易的市场是否完善值得推敲。“茶票不同于股票，市场已经非常完善，可以直接交易流通。茶票交易如果作为一个偶然的民事行为存在是可能的，但是作为一个商业现象存在，有两个问题需要考虑，一个是有没有这么一个市场存在，第二个是市场是否完善。茶票也不是超市票，可以凭票在超市内任意选购产品，它所包含的商品是限定的，但是商品的品质、规格等却不一定明确。商家可能会给茶叶一个概念，但是作为收藏品是否值这个市场价格却又是不确定的。”
“茶票模式”有创新
但未必就有投资价值
一直关注农产品投资的朱金明，对于这种以茶为载体的投资产品，始终持谨慎态度。朱金明称，选择一款投资品，一是从商品的使用价值和实用性入手，毕竟市场价格将围绕其实际价值波动，当价格明显低于其价值时，具有投资价值，反之则不然；二是从商品的稀缺性或附加值等角度来考虑它的投资价值，比如古董、黄金等就具备这样的投资特点。
就茶票来看，朱金明称，它对应的内容还是普洱茶本身，而普洱茶的使用价值是市场价格的主要构成部分，它的包装和附加内容都是提高吸引力的手段而已。值得一提的是，普洱茶本身并非稀缺的产品，仍然属于普通商品投资一类，一旦普洱茶的价格过高，市场上自然会通过供需平衡的反应来迅速恢复并修正它的价格，这就是2007年下半年普洱茶价格泡沫破裂的原因。
甲拉一号龙茶票虽然也设计了“限量发行”的模式，但这并不能构成稀缺性要素，如果一旦茶市行情上来，普洱茶价格大幅上涨，其相关的替代品或者类似同质产品就会出现。因此，朱金明说，虽然茶票的交易模式属于创新范畴，但这种模式创新并不能成为其价值增加、具有投资价值的原因。
浙江裕丰律师事务所叶水荣律师认为，甲拉一号龙茶票景迈古籽普洱茶，是金融机构介入茶收藏领域，开发了茶票、理财产品、茶叶银行等新的投资方式，但因该领域是一种新型的金融投资领域，目前还没有系统的法律、法规及其他规范性文件对该投资领域进行规范，且没有统一的定价及评估标准，市场风险较大，投资需谨慎。
眼下，有关茶叶的投资方式层出不穷。此前，还有金融机构积极介入茶收藏领域，开发了茶票、理财产品、茶叶银行等新的投资方式。这些翻新的花样是否真能提振市场呢？不少业内人士认为，茶叶不同于其他艺术品，品质和口碑是最重要的，金融机构或是其他企业的介入可谓一种新的尝试，但投资者一定要三思而后行。
透过“茶票”看普洱茶的江湖
茶投资一定要谨慎再谨慎
中国国际茶文化研究会会员、香港汉唐、浙江乾瑞文化艺术有限公司艺术顾问、鉴定师宋卓逍得知“茶票模式”时，认为首先要了解茶票所对应的普洱茶品质，因为普洱茶品种繁多，不同品种、不同档次的普洱茶有不同的价值。宋卓逍觉得，好的茶需要同时具备以下几个基本要素：首先是经过国家商品安全认证以及国家绿色产品认证的茶，同时在国际或是国内重要展会上获奖的茶，而且茶的品质一定要好。
“如果这些要素都具备了，只能说明茶还可以。”作为一名资深的藏家，宋卓逍认为投资茶票仍然有风险，风险在于如果一件好的藏品在吸纳的时候已经超过了当时的市场价格，那么它增值的时间就会拉长，并非每一个投资者都经得起这样的等待。“东西是真品是第一步，然后就是吸纳的价格，如果现在吸纳的价格是市场的好几倍，那么12年后它的增值潜力也是有限的。”宋卓逍提醒投资客要谨慎下单。
面对茶票模式，有业内人士直言，如果无法真正在市场上流通，那么茶票不过是一张纸头。“买茶票之前，投资者不妨问问这几个问题：商家能保证增值吗？如何证明这款产品值这个价格？古籽普洱是什么概念？未来如何流通、如何变现？发行的公司万一中途倒闭怎么办？”这位业内人士称，只要深入地想过这系列问题，投资者在茶票模式面前就会冷静很多。
浙江省茶叶产业协会副秘书长刁学刚认为，对于茶票要谨慎投资。“2007年那段时间，普洱茶炒作很热，许多人头脑一热就扑进这个市场，大笔投资。不久之后泡沫破裂，投资者血本无归，至今杭州还有一部分人被套，手头还有未抛售出去的茶叶。”刁学刚说，“与那一次的实物不同，这次是出售茶票代替茶叶实物，但本质上风险还是一样的。茶叶作为一种健康饮品，每年都在生产，本身不具备太大的升值功能，这样的投资还是需要谨慎的。”
通过龙润认识普洱茶
通过龙润认识普洱茶
认识普洱茶，从龙润茶开始
提到普洱茶，你能想到什么呢？
是神奇瑰丽的云岭风光，古树参天，茶树漫野，为人赞美；
是一道道盘绕在崇山峻岭间的茶马古道，随着岁月的消磨渐渐淹没在杂草荒野间，引人追思；
是云南边陲重镇，更名的普洱市（原思茅市），曾今的普洱茶聚散地与产地，使人向往；
是一个个紧压成饼、砖、沱的投资收藏明星，减肥圣品，绿色饮品，令人着迷；
还是遍布大江南北，始终创新为魂，永争第一的龙润茶，让人惊叹。
普洱茶有渊博的历史文化，有减肥、降“三高”等诸多保健功效，有自然陈化的天赋异禀，有太多神奇的传说和动人的故事，有琥珀惊艳的汤色和难以忘怀的口感，也有令人头疼的繁杂冲泡程序和携带的笨重……
普洱茶，你究竟对它有多少的认识？
龙润科学茶：世界饮茶史上的一场革命
无论你以前是否知晓普洱茶，感受过龙润茶后，你都将对普洱茶重新再认识。这个过程不仅仅是一个品牌的发展史，更是普洱茶蜕变升华的历史。龙润茶为你全新揭开普洱茶一道道神秘的面纱，通过不断创新，先进科研技术，正让普洱茶回归到一个饮品的绿色、自然、健康、方便的本质。没有了遥不可及，没有了高不可攀。普洱茶所有的优质元素，简单到一撕、一冲、一饮，让你随时随地的享受普洱茶带来的醇香甘美和自然惬意。世界饮茶史上的一场革命从龙润科学茶开始。
传承历史，更要创造历史
回想龙润茶一路走来，龙润茶从2005年的初出茅庐，2008年的后起之秀，到如今的香港主板上市，引领业界，不能不说是一个商业奇迹。然而这一下都将归功于龙润茶模式和理念的不断创新。龙润集团董事局主席焦家良博士不止一次的提出：中国茶产业的成功，一定是模式的成功！企业运作也是如此。
龙润茶在进入茶产业就倡导普洱茶喝品质，而不是喝年份。从而提出了“用制药的经验制茶”，创建“86道质量把关”，优化和营造良好的茶叶加工内外环境，质量把关涵盖产前、产中、产后的全过程，“安全、卫生、健康”成为龙润茶的代名词，从千万个茶叶品牌中脱颖而出。
联合云南农业大学创建龙润普洱茶学院和云南普洱茶研究院，构建集产、学、研为一体的新型茶产业的人才团队，构建普洱茶的真实性、科学性、权威性。携手湖南农业大学刘仲华教授和国家植物功能成分利用工程技术研究中心，，产业化转化国家科技进步二等奖成果——“茶叶功能成分提制新技术”，为龙润茶注入了世界领先的科技力量。
积极参与投入到北京奥运会、上海世博会、深圳大运会、美国茶叶博览会、香港国际茶叶博览会中，站在世界舞台上，最大限度焕发龙润茶的无限激情与活力，让来自世界各地的人们尽情感受普洱茶的生动、有趣、年轻、时尚等魅力。
以特许经营的模式，在中国大江南北开设200家龙润茶专卖店、800家龙润茶物语专卖店，在输出龙润茶健康理念和产品的同时，也在源源不断的输出茶文化，影响老、中、青、少不同层次的人群，成为消费者最喜爱的茶叶品牌。
以高瞻远瞩的目光和国际化的视野，龙润茶在香港主板成功上市，并依托香港作为国际金融中心，发达的资讯服务业，对外开放的自由贸易港等为跳板，走向世界。
龙润茶健康的理念，完善的模式，优质的品质，从而得到参与“G20”峰会”、“金砖五国”峰会的机会，作为外交国宾礼品，彰显中国传统文化之精粹，弘扬和平共荣之美德。从而“国茶龙润，礼传世界”。
科学茶：龙润茶的划时代
人们对食品的要求已不仅仅限于维持生命，而是希望藉此改善生活结构，促进健康长寿。在这种趋势下，人们饮茶已不是单纯的“解渴消遣”，而更多的是全方位从茶叶中获取有益成分，以达到防病健身的目的。
龙润茶在做好原料储备、理论创建、资本运作、人才培养、品牌建设、营销布局等工作后，从而全身投入到产品研发中来。提出“科学茶”的概念。高举“龙润——打造科学茶”的旗帜。龙润科学茶是依托云南农业大学龙润普洱茶学院、湖南农业大学、云南龙润药物研究所等科研团队，以茶鲜叶、半成品、成品茶或副产品为原料，应用现代高新技术及加工工艺，集成生物学、营养学、微生物学以及机械工程、食品工程、生物工程等学科的新技术，使茶叶生产加工形成规模化、数字化、标准化、自动化，促使茶产业升级，打破了茶叶仅仅是饮料的概念。使产品品质大幅度提高，品类更为丰富，更能满足消费者的个性化需求。让茶叶生产本身也从单纯的农副产品加工变为现代化的新型食品工业。
从而研发出了百分百纯茶，无任何添加的普洱茶珍，集生态、健康、便捷为一体，冷水、热水均可冲泡，茶香清雅，滋味醇香甘美，带来品饮方式巨大改变。
调节血糖、调节血脂的糖脂安胶囊
调节血糖、调节血脂的糖脂安胶囊
又秉承中药调补、西药治疗原理，以绞股蓝、苦瓜、黄精、桑叶、山楂、三七、荷叶、吡啶甲酸铬等配方，运用高新生物技术而制成糖脂安胶囊，调节血糖、调节血脂。
普洱茶左旋肉碱胶囊
根据“不厌食、不腹泻、不乏力”是世界卫生组织(WHO)规定的健康减肥三大标准。龙润茶开发出了专利产品——普洱茶左旋肉碱胶囊，以左旋肉碱酒石酸盐作为主导，将普洱茶里的茶多酚完全融合，启动激活瘦身因子，抑制脂肪再生，达到瘦身时间缩短，功效加倍的作用不反弹，成为新一代减肥佳品。
龙润茶还根据普洱茶抗氧化、防辐射的功效，研发出了龙润茶牙膏、龙润茶面膜、龙润茶洗发乳和护发素等日化产品，尽情享受科学普洱茶带来的健康益处。
改变带来创新，科技创造未来。通过龙润茶，普洱茶不仅仅再是一杯芳香醇滑的饮品，你还将看到普洱茶是面条、是糖果，是健康食品；是牙膏、是面膜，是日化产品；是胶囊、是冲剂，是保健药品……这不仅仅是简单的形态改变，而是21世纪普洱茶从农业普洱到科学普洱的华丽转身。龙润让这个不离不弃，伴随人们几千年的茶品，更加贴近我们，贴近生活，形影不离，引领我们踏上快乐健康的阳光大道。
普洱茶的断代：再谈历史认识
普洱茶的断代：再谈历史认识
前文：认识品种，茶叶风格的形成
说起普洱茶的历史，众说纷纭；人们对历史的认识，也是五花八门。课程有一讲专门谈论「普洱茶史纲」，在此，依个人理解再次诠释。
离开汉族视野
「普洱」二字，并非汉语词汇，这个词源于傣族，是汉语音译。
「普洱茶」一词进入汉语词汇，在1729年清代雍正改土归流之后。在此之前，普洱茶是一种南方民族的特有产物，不论是南诏国的罐罐烤茶还是西双版纳的竹筒茶，澜沧江流域的茶叶体系都有别于长江流域。
跳脱传统汉文化视野，将可以帮助我们更清晰地认识普洱茶。
茶马古道的观察视角
早在南诏国时期，云南就有滇藏茶马古道。
茶马古道是什么？茶马古道不只是一条路，不单是一种历史文化，而更多是一种经济链条，这个链条不单是指茶与马的贸易，而是在于以茶马古道为核心的人类学观察视角。
改土归流后，茶马古道主要有三条：滇藏茶马古道、中原茶马古道、南洋茶马古道。茶马古道的繁荣，决定了云南茶产业的繁荣。
滇藏茶马古道历史悠久，云南茶与康藏物产的贸易关系，不仅促进了康藏地区的经济与文化，也使得这一条经济链条上，得以产生商贸聚落。
在清帝国统领下的滇藏与中原茶马古道，也促进了清帝国对西藏民族的秩序输入。因为经济稳定，政治就不容易动荡。
中原茶马古道，得益于清朝宫廷的大力推广。
为什么清王朝要大力推广普洱茶？原因在于，扶持云南茶产业，茶马古道的经济链条将可以帮助王朝有效统治西藏藏族和中原汉族。
让中原成为云南茶的消费区，可以扩大茶产业，巩固云南疆土，进而发挥在东南亚的政经影响力，这是中原茶马古道的战略意义。
南洋茶马古道，既源于云南本身与东南亚水陆交通的方便，也源于清帝国对于整个东亚的经济扩张。
南洋茶马古道，让华侨喝惯了普洱茶，于二十世纪末，也反过来恢复了普洱茶的生产记忆。
三条茶马古道，共同发展云南茶产业，便造就了清代《普洱茶记》里记载的「入山作茶者数十万人」。
生熟之争
在李扬老师的分析看来，普洱茶根本不存在生熟之争，因为普洱茶本来就生熟皆有。
为什么？
从今天运往西藏的下关沱茶来看，茶品压制时已经具有一定发酵度，新茶汤色偏黄。
运往南洋的茶，则是已经发酵了的「红汤茶」，类似今天的熟茶。
民国时期佛海茶厂厂长李拂一在《佛海茶业概况》中写到：
（晒青毛茶）入篮须施以少量水份，以防齑脆。竹篮四周，放以大竹，一人立栏外，逐次加茶，以拳或棒捣压，使其尽之紧密是为「筑茶」，然后分口堆存，任其发酵，任其蒸发自行干燥，所以遵绿茶方法制造之普洱茶叶，其结果反变为不规则发酵之暗褐色红茶矣。
运往中原的茶，则是汉族熟悉的绿茶，也就是生茶。
茶叶用什么工艺加工成什么样，因应市场需求而不同。普洱茶因为销区不同，产生了不同的制作方式，这是李扬老师提出的模型。
断代，断裂的茶马古道
普洱茶发展至一九四零年代，由于二战爆发，中原、南洋两条茶马古道断裂，仅存滇藏茶马古道，云南茶产业受到巨大冲击。
建国后，受冷战与计划经济影响，南洋茶马古道难以恢复，普洱茶产业仅靠中茶公司的出口计划勉强维持，在港台南洋茶商进入云南的九零年代之前，普洱茶可以说断代了五十年。
九零年代，港台南洋茶商循着旧记忆，拿着老茶饼，进入西双版纳寻找普洱茶，却发现普洱茶产业几乎破败，易武人甚至不知道有普洱茶饼。
从恢复普洱茶记忆这个层面来说，吕礼臻、陈怀远等人对普洱茶的贡献非凡。
历史往往功过参半，赞扬与褒贬皆有其片面性。
回溯历史，辩证分析，重新理解普洱茶，对于喝茶人而言，不仅增加了茶汤的历史厚度，也令人神思更加澄莹。
普洱茶年份的初步认识方法
普洱茶年份的初步认识方法
对一般喜欢普洱茶的入门者而言，普洱茶对他们的印象，是一种形状不同的紧压茶，除了形状有砖茶、饼茶、沱茶之外，对于普洱茶年份的分辨，更是如雾里看花，没有办法很快的对普洱茶有一个基础的了解，普洱茶的老茶，基本上有其特殊的历史背景，我们现在就以六十年陈期内的老茶做一个初步的说明，新中国成立以前的茶品，由于国营于私人商号并立，留待下回分解，我们现在先就市面上目前流通性较广的，能见度较高的产品，对其年份做一个简单而具有系统性的说明。基本上普洱茶在早期有很长的时间是属于计划经济的一部分，当然普洱茶在当年也担负着边销的任务，这也是属于计划的一部分，在计划经济的年代里，普洱茶的茶厂，是属于执行计划生产的单位，它的上级单位担负着计划及销售，普洱茶是一个标准的外销茶，由它的紧压形式便可得知，由于云南早期的交通不方便，散茶形式是不符合运输上的需求的，而且紧压茶的屯积也较为方便，基本上在计划经济时代，中国的土产畜产是由专门的销售公司负责，茶叶也属于土产的一种，所以有云南省专门的销售公司负责，在早期负责云南茶叶销售的有中国茶叶公司云南省公司负责，当时在公司负责统筹外销与边销的事务，并依据需求对下属茶厂下达生产计划，当时很多茶叶经由香港转销，中国茶公司云南省公司是最重要的角色，很多目前高价的印级茶，都在当时生产。七十年代中国土产、畜产两家公司合并，成立中国土产畜产进出口公司，而中国土产畜产进口公司云南省分公司负责云南茶叶跟咖啡的销售，而负责销售茶叶的部门简称（省茶司），七十年代是一个创汇发展的年代，对于中国土产畜产进口公司云南省分公司来说也不例外，所以在那个时代的普洱茶的包装都印有中英对照的标示，外销气氛浓厚，省茶司更针对生产的茶厂做了配方标准化的设计，很多至今依然广受喜爱的产品都在当时产生，例如7572、7542、7532、7581都在当时由省茶司拍板，1985年省茶司旗下茶厂取得自主外销权，除了完成省公司的任务之外，也可自行与香港茶商生产并销售产品，依据客户的需求茶厂本身生产的现实条件，由茶厂自行设计了新的配方，那就是至今闻名的8582、8592、8653所以我们要了解一些老茶的基本年份，一定要知道销售公司的沿革与时空环境的变换，这样就能够对普洱茶年份有基础的了解，我们得到了结论基本上可以将销售公司分为三大时期，而普洱茶的包装也可以分为三种大的年份分野，我们就将三种代表三个时代产品的包装特点列举于下，以供初学者查考。一、中国茶叶公司时代（1950年至文革）二、中国土产畜产公司云南省分公司（1972年至1994年）三、中国土产畜产公司云南省分公司（94年后）原文地址：
你认识普洱茶中的“酶”吗？
你认识普洱茶中的“酶”吗？
酶是一种有机的胶状物质，是生物体内活细胞产生的一种生物催化剂。酶绝大多数是由蛋白质组成（少数为RNA）。所有生命体活动中的消化、吸收、呼吸、运动和生殖都是酶促反应过程。它不仅是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质，而且也参与所有的生命活动。如思考问题，运动，睡眠，呼吸，愤怒，哭泣或者分泌荷尔蒙等都是以酶为中心的活动结果。酶是细胞赖以生存的基础。细胞新陈代谢包括的所有化学反应几乎都是在酶的催化下进行的。如果没有酶，我们人体的新陈代谢将无法进行，自然界提供给人类的五大营养素（碳水化合物、类脂质、蛋白质、维生素、矿物质）都将变得对机体毫无用处，生命现象将会停止。因此，酶对生命的重要性不言而喻，甚至很多人将它称为“活着的物质”，“掌握所有生命活动的物质”。
我们人体——包括哺乳动物的细胞就含有几千种酶。我们平时享用的食物必须在酶的作用下降解成小分子，才能透过肠壁，被组织吸收和利用。在胃里有胃蛋白酶，在肠里有胰脏分泌的胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶等。
普洱茶的原料——大叶种茶就含有多种酶系。普洱茶在发酵过程中所依赖的微生物也是生产酶的“生力军”。普洱茶最大的功绩就是它所有的发酵过程都是在常温下进行的。这就为我们存储了丰富的酶。因为酶有一个特性，就是忌讳高温。绝大多数的酶超过六十度就失去活性。这就是为什么我们一再反对制作普洱茶要杜绝“烘青”工艺，提倡传统的“晒青”工艺的原因。
酶促发酵是普洱茶陈化过程中最重要的发酵形式，也是普洱茶发酵的精髓。
让我们以普洱茶解油腻、消食快的特点为例，看“酶”的作用。
凡是品饮过普洱茶的人都知道，在吃完牛羊肉或饱食大鱼大肉之后品饮普洱茶，消食的速度极快。过去，有一种错误的认识，认为普洱茶消食、解油腻的原因，是普洱茶内含的咖啡碱刺激人的胃肠蠕动，从而达到快速消食这一效果。但真正的原因不是这点。
科学家曾经作过这样一个实验：将几个肉片装在金属丝笼内，给老鹰呑下，经过一段时间取出小笼，肉片不见了。于是动摇了在此之前的胃肠蠕动消化的说法。认识到胃液中有某些可以消化肉类的物质存在。其中就有胃蛋白酶、糖化酶等。这个实验也间接否定了普洱茶内含咖啡碱刺激胃肠蠕动助消化之说。
普洱茶在发酵过程中，其固有的纤维素酶与果胶酶，在其它酶系的相互作用下，分解大量的衍生物。这些衍生物不仅有糖化酶，还有其它与人体胃肠的生物酶系产生反应的酶类，增加了胃蛋白酶的分泌，促进胃蛋白酶活力的提高，使胃对蛋白质食物的消化能力加强，增强了人体消食功能。因此，普洱茶具有解油腻与消食快的特点，是普洱茶传递给消费者第一特征。
普洱茶价值再认识：澄清误区 回归科学
普洱茶价值再认识：澄清误区回归科学
云南农业大学教授、中国微生物学会副理事长盛军
云南是世界茶树原生地，全国乃至全世界各种各样茶叶的根源大多在云南的普洱茶产区。作为云南名片之一的普洱茶一直以来都备受市场热捧，同时，随着对普洱茶研究的深入，人们对这碗千百年来浸泡在茶碗里的叶子有了新的了解和认知。近日，有关普洱茶的话题正悄然升温，记者就普洱茶相关问题采访了云南农业大学教授、中国微生物学会副理事长盛军。
记者：我们如何来定义普洱茶？
盛军：国家标准将普洱茶定义为：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型。
记者：为什么你会选择研究普洱茶？
盛军：云南有两个关于生命健康的特殊数据，一是云南是中国的五个长寿带之一，而且长寿带的地区是喝普洱茶傣族集中生活的地区德宏潞西和版纳的景洪、勐海；二是云南是中国三次癌症死亡率回顾调查中，四种癌症（肝癌、胃癌、大肠癌、白血病）的死亡率倒数第一的省份。这些数千年来积累的统计数据，为科学家研究人类长寿、寻找预防癌症的食物和规律提供了重要线索和科学依据。
记者：随着人们对普洱茶的不断认知，现在普洱茶已经不再是一种饮品那么简单了，那根据您的研究，普洱茶有哪些不为人知的功效呢？
盛军：由于多种有益微生物参与茶叶发酵，形成了普洱茶熟茶的许多特殊成分，普洱茶在功效上形成了发酵茶的特征品质，其中主要的有效成分茶褐素就是普洱熟茶的特征活性因子。茶褐素是晒青毛茶在一定的温度、湿度和微生物存在的条件下，在微生物酶和茶叶多酚氧化酶的共同作用下，茶多酚、蛋白质、茶多糖等聚合形成的一类大分子。由于具有茶多酚的功能基团，茶褐素一方面保持了茶多酚的许多功效特性，如抗氧化、抗肿瘤、抑制某些有害微生物，同时还增加了许多茶多酚没有的功能，如普洱茶中的茶褐素能够强力结合油脂，抑制人体吸收，显著降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇；茶褐素能够络合茶叶中的咖啡因，所以不影响大部分人的睡眠等。
同时，罗瑛等最新研究表明，利用野生型的小鼠胚胎成纤维细胞测试甲醛对正常细胞的杀伤作用及普洱茶对正常细胞的保护作用，普洱茶可有效地预防甲醛导致的正常细胞死亡,提示了普洱茶对甲醛生物危害的防治功效。
记者：许多人说普洱茶不宜多喝，因为茶水会把人身体内的钙质带走，普洱茶真会让人体内的钙流失吗？
盛军：澳大利亚研究者最新研究显示，饮茶可以减少骨质丢失和骨质疏松的发生，研究成果发表在《美国临床营养杂志》上。研究结果表明，定期饮茶的女性尤其是老年妇女，较不饮茶者有较高的骨密度，饮茶者的骨矿物质含量较高，且骨密度丢失较少。台湾的研究人员发现，每天平均喝两杯茶，不论红茶、绿茶或乌龙茶铁观音茶叶，持续至少六年，将有助于强化骨骼。有关研究显示，茶叶中的茶多酚作用与雌激素有一定的相似性，可能可以对抗骨量的丢失。云南农业大学邵碗芳教授对老鼠灌胃普洱茶研究发现，在三个月观察期间，血液中钙水平没有变化。
吉林中医药科学院的陈丽颖教授课题组用去除卵巢的大鼠研究了喝茶对骨密度和雌激素的影响。研究结果表明，灌胃喝红茶和普洱茶的大鼠能够防止去除卵巢大鼠体内的雌激素减少，并能够防止由于雌激素减少造成的骨密度丢失。这一研究成果从动物实验水平解释了国内外关于喝茶能够防止骨质疏松的观察结论。
记者：最近网络上有传言说普洱茶中有黄曲霉素，喝多了容易致癌，是这样吗？
盛军：茶叶中含有的茶多酚对绝大多数微生物包括真菌具有抑制作用，因此，国内外有很多食品采用茶多酚做为天然抑菌剂。
2003年，台湾地区曾经有过消费者对普洱茶长期存放污染黄曲霉、产生黄曲霉素的担心，台湾卫生管理部门委托孙璐西教授进行了相关实验，探讨普洱茶中可能存在的四种霉菌毒素-黄曲毒素、杂色曲霉素、赭曲酶毒素和桔毒素。他们抽验了普洱茶样品检验其含量，普洱茶样品来源有一般传统市场与商店，所有44件样品均未发现有此四种霉菌毒素存在。更为有趣的是，他们还特别在实验的未发酵的普洱茶样品中人为地加入黄曲霉菌，用传统的普洱熟茶发酵工艺进行发酵，竟然最后没有监测到黄曲霉的存在，更未监测到黄曲霉毒素。这个实验说明，在正常情况下，黄曲霉不易在茶叶中繁殖。
最近，国家普洱茶产品质量监督检测中心对普洱市茶叶市场进行了抽样检查，共检测了27个生产厂家的普洱茶产品。抽检结果显示，所有样品均未检出黄曲霉和黄曲霉毒素，检测结果将在近期公布。
记者：有人说食品每公斤含有小于5微克的黄曲霉毒素都是安全的，普洱茶中的黄曲霉素含量远没有达到使人致癌的剂量，所以普洱茶是安全的，是这样吗？
盛军：这不是剂量多少的问题，而是有没有的问题；我认为，无论何种存放条件，如果普洱茶以及其它任何食品检测到含有黄曲霉素，表明该产品一定受到了污染，无论含量多少都应该引起其注意，寻找污染源，排除污染源。食品安全人命关天，发霉变质的普洱茶是不合格产品，应该禁止食用。
天目青顶冰红茶兑奖-藏茶与普洱茶的认识
天目青顶冰红茶兑奖-藏茶与普洱茶的认识
藏茶与普洱茶的认识
普洱茶产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。普洱茶的品质优良不仅表现它的香气、滋味等饮用价值上，还在于它有可贵的药效，因此，海外侨泡和港澳同胞常将普洱茶当作养生妙品。
藏茶：原产地雅安，主销西藏及周边藏民聚集区生产的小叶种深度发酵黑茶。
中国是茶叶的原产地，是世界上最早发现和利用茶树的国家。中国茶的种类，根据其制作法的不同，可分为绿茶、黑茶等种类。按照茶叶的制作方法，云南生的普洱茶和西藏及周边藏民聚集区生产的小叶种全发酵砖茶都规类为黑茶。
藏茶与普洱茶一样，在绿茶加工的基础上，在干燥前或后进行渥堆，促使茶叶中的多酚类充分进行自动氧化，部分大分子化合物进行水解，从而使原来应具有粗涩味的黑茶的香味变得更加醇和，汤色变黄带红，干茶和叶底都带暗褐色。所以我们日常饮用的普洱熟茶和藏茶，从干茶茶底和茶汤汤色上看，十分相似。有些茶友就误以为，藏茶与熟茶是同一种类。下面，我们从不同角度去了解一下藏茶及其历史。
从定义上理解藏茶
从需求上定义：世界屋脊高寒缺氧，强辐射，居民生活必须摄入高脂肪、高糖类食物以适应自然环境，藏茶成为调和和分解油腻、补充维生素的必需品。高海拔地区不产茶，所以要从汉区贩茶到高原，就形成了藏族生存的补给线（茶马古道、南路边茶），藏茶也称为藏族同胞的民生之茶；
从民族物质互补上定义：历代历朝都将藏茶作为替换战马和节制藏族同胞的锐器，曾一度使茶成为政治需要的法码，到明代洪武年冰红茶兑奖间最为严厉；新中国成立之后，少数民族地位提高，藏茶又成为连接民族友谊的桥梁；
从经济上定义：因为藏区在乌龙茶多钱一斤历史上货币杂乱，加之社会形态处于农奴节段，以物易物是交易主流，藏茶按条（竹篾长条，有10kg/条、5kg/条）比值论价交易，又因为藏茶贮存越久，价值越高，藏族同胞把条茶囤积起来，成为藏区的时尚，往往在物质馈乏、经济萧条年代将条茶当货币使用；
从生产工艺上讲：藏茶是各种制茶中最为耗时、最为复杂的流程茶类，一般要经过和茶、顺茶、调茶、团茶、陈茶等五大工序和三十二道工艺，约六个月左右，依古法炮制出品，标准藏茶褐黑有光，具有红、浓、醇、陈四绝特色。
左为藏茶，右为普洱熟茶
藏茶与普洱熟茶的区别
由于藏茶是中国砖茶的鼻祖，其制作工艺极为复杂，而且由于持续发酵的原因，所以极具收藏价值，她是古茶类中收藏值最高的茶种。
首先，藏茶是世界茶诞生地雅安独有的品类，是最古老的茶种。
其次，藏茶是全发酵茶（现代工艺上又称为深度发酵）。普洱是后发酵茶，主要以晒青毛茶在途运中受当地的气候影响（气温高、温度大）经过后发酵与水熟氧化，导致陈化。这与藏茶的渥堆发酵的方式和效果截然不同。
第三，从汤色上比较，藏茶因含茶红素高使汤色透红，普洱茶黄素略高，汤色透黄红。
第四，两者口感与香型不一样，藏茶口感不涩不苦、口感醇厚，回味甘甜，滋味没有普洱茶浓。
第五，在普洱茶发酵过程中，由于真菌和微生物在后发酵中起作用产生的“霉”使普洱口感中有一股风霉味，而藏茶决无杂味。
第六，从收藏角度讲，二者同属黑茶类，收藏均按年份（越陈越好）和品质确定价值。
普洱茶的制作与藏茶一样，需要渥堆发酵
藏茶主要以四川边茶为代表
普洱茶主要以云南普洱为主
中国藏茶自唐朝有记录以来，已是千年古茶。藏茶是少数民族中近三百万藏族同胞蜜香红茶价格的主要生活饮品，又称为藏族同胞的民生之茶，从古到今，按历史时期和各地风俗不同又称为大茶、马茶、乌茶、黑茶好的茶叶有哪些、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边茶等。
走进普洱茶新六大茶山 带你认识景迈山
走进普洱茶新六大茶山带你认识景迈山
在《新六大茶山释义每一座你都知道吗？》一文里，小编为你介绍了普洱茶古今六大茶山的一个兴衰转化过程以及新六大茶山的简单介绍。而前文中，我们也介绍了布朗山、南糯山和勐宋山的茶山和产茶的特点。今天，小编将为你带来的是新六大茶山的另一员，景迈山普洱茶的世界。
景迈古茶山资源丰富茶叶品质优良
景迈古茶山位于云南省澜沧拉祜族自治县惠民乡境内，据考证，这里种茶有近2000年的历史。更是集生物宝库、文化宝库、金山银库、生态和人文旅游宝库及艺术宝库于一身，具有重大的科学价值、景观价值、文化价值和生产应用价值。其中茶叶品质优良，茶体肥嫩柔软，白毫丰满，茶香浓郁享誉中外。
景迈山普洱茶特殊兰花香浓郁，享誉中外
景迈山普洱茶条索紧结，较细且黑亮，嗅茶饼就有十分明显的兰香。经过充分揉捻的传统制法之后，所成茶品具有香高、性烈、味厚、气足以及形、质、色、香、味、气、韵俱佳的特点。冲泡之后，香气突显，山野之气强烈，还带着独特而浓郁的兰花香。入口甜味明显而持久，苦弱涩显，极耐冲泡。
香是景迈茶最大优点，也是景迈茶受人追捧的主要原因之一。纯正的景迈茶有“三香”：干茶香，茶饼带着明显的兰香，这也是人们可以快速鉴别景迈茶的原因之一；茶汤香突显而持久，纯正的景迈茶在茶汤中能够品出兰花香，甚至可以持续十多泡；杯底留香，混生于山野之中的景迈茶，山野之气强烈，杯底香强而持久。
在市场上似乎很少听到景迈茶的某个出名寨子，不过这并意味着景迈茶的热度不高，相反很多人喜欢喝景迈山普洱茶——喜欢它的香，它的甜。当然，好的景迈山普洱茶的价格肯定不低，尤其是古树茶更是居高不下，不过一般非古树的景迈茶已经值得有一定茶龄的茶友消费了。（一道茶网）
走进普洱茶新六大茶山 带你认识巴达山
走进普洱茶新六大茶山带你认识巴达山
在《新六大茶山释义每一座你都知道吗？》一文里，小编为你介绍了普洱茶古今六大茶山的一个兴衰转化过程以及新六大茶山的简单介绍。而前文中，我们也介绍了布朗山、南糯山、勐宋山和景迈山的茶山和产茶的特点。今天，小编将为你带来的是新六大茶山的另一员，巴达山普洱茶的世界。
巴达山生态环境优越土壤适宜茶树生长
巴达山位于勐海县南端，与缅甸接壤，属于山区乡，拥有野生茶树群落和栽培型古茶园两大资源，其中最为著名的为1700多年的“野生型茶王树”更是迄今发现的最大的一株野生茶树。
经数据统计，巴达山为西双版纳州古茶树资源最为集中的区域之一，在贺松大黑山原始森林就有原始古茶树群落6000余亩，再加上得天独厚的生态环境以及茶树最为喜爱的土壤——黄棕壤和黄壤，再加上全年降水量丰富，造就了一个非常适宜茶树生长的优越自然环境。
巴达山普洱茶汤质柔顺细腻，令人舒适
巴达山普洱茶属乔木大叶种，鲜叶的叶片呈现椭圆形，叶面隆起，叶质软，叶色黄绿。干茶条索墨绿油亮，干茶香气特殊，让人一闻便影响深刻。冲泡之后，汤色桔黄透亮，富有晶莹感；入口味苦涩，类似布朗山茶区的那种感觉，不过茶质较为薄水，没有那种“茶气十足”和“霸气”的感觉。
最为令小编印象深刻的还是茶汤的汤质柔顺细腻，入口后到咽下茶汤，香气充斥口腔，有梅子香、蜜香等，令人愉悦。而到了第三泡之后，汤质的柔顺细腻感越发明显，带着微微的收敛，饮后舌面出现的清凉感，让人难忘。
巴达山经典山寨章朗老寨
说到巴达山，那么不得不提章朗老寨了，巴达山古茶园最多的就是章朗。作为西双版纳最大的布朗族寨子，不仅是产茶量丰富，而且文化历史底蕴让很多人迷恋，再加上风景优美，亦是一个值得一观的旅行景点。
章朗的普洱茶以大气稳重著称，汤质细腻饱满，水性柔厚滑润，苦重涩轻，回甘不算快却后劲十足，令人回味无穷。
隐藏在深山之间的巴达山并没有因此而名声不显，作为新六大茶山之一，出茶品质之优得到市场的认可。目前市场上有着许多的知名茶企在做巴达山的产品，比如大益、老同志、八角亭和斗记等等，价格上并不算高，不过品质却上乘，属于性价比高的好茶。
普洱茶投资“易进难出” 业内人士看空“茶票”交易新模式
大益藏家：牛市是跌出来的
普洱茶投资“易进难出”，业内人士看空“茶票”交易新模式
有行家认为，大益茶价格到中秋节会有回升。南都记者 刘媚 摄
近期有传大益301批“7542”从最高位的8600元/件急速跌至5000多元/件，引发部分炒茶散客警觉。今年在市场上首度亮相的“茶票”投资工具，也因交易平淡被行家看空。业内人士提醒，与2007年普洱茶市场大起大落相比，主流品牌新茶虽不至于跌破发行价，但投资客对炒作风险仍应给予足够的重视。
买5件茶“蒸发”1万多元
蔡先生是道?镇一位资深普洱茶藏家，手上囤货有数吨之多。每年新茶上市，他都会买入一些收藏，“5月份看到市场上大益‘7542’很抢手，就以每件8600元的价格入了5件。没想到最近一个多月价格一直在跌，现在跌到5000多，1万多元就这样蒸发掉了。”但据南都记者了解，大益“7542”有广州代理商开出的价格是7000元左右，东莞的代理商开价6000元左右。
与“7542”一样下跌的还有大益的其它“明星茶”。从5月末、6月初开始，大益“丹青”、“蛇饼”、“早春乔木”价格全线下滑。昨日，广州芳村某大益授权经销商最新报价，“丹青”7000多元/件、“蛇饼”1万多元/件、“早春乔木”1.8万元/件，而上半年市场最高位时，三者的价格分别达到1.8万元/件、1.6万元/件和4万元/件。
“买进来容易，现在想出手就难了”，蔡先生说，作为炒茶“散户”，自己的拿货价已转了几手，利润都被上游商家赚了。“估计短时间内很难回升至买入价，只好长线持有了。好在大益是一线品牌，放几年就值钱了”，他如此自我安慰。
大益作为普洱茶价格涨跌的风向标，此轮下跌是否已到谷底？东莞茶协秘书长高飞表示，每年5月至7月本来就是普洱茶销售的淡季，大益由于市场炒作因素，目前的情况属于高位回落，但并不至于跌破底价。当前“散户”不必急于解套，相反可逢低吸纳，“拉平”高位入货时的价格。他认为，由于市场需求强劲，中秋节至年底价格会有所回升。
“茶票”投资成交平淡
相对于大益不太明朗的市场前景，今年在普洱茶领域首次亮相的“茶票”也并不被业界看好。
今年年初，由浙江文化艺术品交易所、北京东方雍和国际版权交易中心、中国茶票交易中心联合推出的全球首款茶、票、邮三合一的收藏投资产品“甲拉一号龙茶票·景迈古籽普洱茶”正式发布。该产品由茶票册和普洱茶组成，发行价为4959元/套，共发售18000套。
记者昨日查询发现，该茶票累计成交量仅109件。至昨日收盘，最新买入价5160元、卖出价5060元，市场成交平淡。
继“甲拉一号龙茶票”之后，广州国际茶叶交易中心也于今年4月推出平西唐汉典藏“茶票”，发行价2万元/套，限量发行17500套，该茶票可线上交易流通或不记名转让。
按照发布方的宣传，“茶票”引入了抵押融资、随时原价兑现以及保价机制等金融功能，是普洱茶行业的创新，“正在慢慢颠覆普洱茶行业的游戏规则”。
针对“茶票”投资工具，高飞认为，普洱茶是用于日常品饮的商品，后期仓储、转化至关重要。对投资者或藏家来说，投巨资买一张纸“茶票”远不如买一堆茶放在家里可靠，“概念炒作的成分多些，可能会存在诸多不可控的风险，所以行业对此关注度并不高。”
业内人士提醒，与2007年普洱茶市场大起大落相比，主流品牌新茶虽不至于跌破发行价，但投资客对炒作风险仍应给予足够的重视。
分析
下跌出一定空间对市场更好
康远茶投资分析人士认为，现在大益“明星茶”市场处于僵持状态，交易少；没有仓位的不愿意在这个价位进场，套牢的不愿意认亏出局。假如没有下跌出一定的空间，对大益整体市场反而不是好事。底部是跌出来的，牛市也是跌出来的。假如再跌30%，投资客将敢于入市，成交量将大增，那未来大益会走出一波很多年的慢牛行情。预计：今年年底，“丹青”将跌到6000元左右，“早春乔木”跌到15000元左右，“金大益”跌到19000元，“7542-301”跌到6000元，“7742-101”将跌到10500元，“蛇饼”跌破1万元，“兔饼”跌破8000元
认识六堡老茶婆
认识六堡老茶婆
透亮的老茶婆茶气十足。老茶头很多人都听说过，在普洱茶、六堡茶中都有。但六堡茶中还有特别的老茶婆，大家知道吗？什么是老茶婆？是一种茶的名称还是一种六堡茶的品牌？记者为此专门走访了资深六堡茶藏家以及六堡茶当地茶农。霜降前后摘老茶9月底，记者先来到南宁市资深六堡茶藏家李良荣的茶室。茶室门口有一大竹箩装着墨绿、浅青、褐色不一的干叶片，李良荣介绍，这是已经上10年的六堡老茶婆。记者仔细翻看这些茶叶片，梗粗叶薄，平展舒开，残缺不齐，甚至部分叶片上还有一个个虫咬的小洞，若不是李先生告知，真没想到这些品相不佳的粗老叶子竟能泡茶。“老茶婆不是什么茶叶品牌，而是农家六堡茶的一个品种，用霜降前后一周采摘的六堡茶树老叶子制成。”李良荣介绍道。来自六堡镇的六堡茶农蒋爱兰则补充说道，茶婆是六堡人对茶树中的老茶叶的尊称，前面加个“老”字，并非指有年份的老茶，而是指老叶子。现在密植型的茶园通常是采摘当年年头留下来的老叶子；而一些山地上野生放养型茶树，则是采树上至少长了二三年的叶子来做。至于为什么一定要选霜降前后采摘的老叶，因为一年之中，秋冬相交之际，天气干燥，雨量减少，茶叶靠露水维持生长，嫩苗不徒长，老叶便增厚，叶质营养丰富，所以，此时采摘，茶叶特别甘甜，涩味减少。茶农自留“口粮茶”李良荣随后用紫砂壶给记者泡了那款上10年的六堡老茶婆。和六堡茶标准的“红浓陈醇”不一样的是，这款老茶婆的汤色淡雅，偏鹅黄色，清澈透亮，毫无杂质。入嘴以后明显感觉十分甘甜，而且口感醇厚，内含物质高。蒋爱兰说，老茶婆由来已久。过去六堡镇茶农舍不得喝卖得价的茶芽，都是拿去出售，而自己在家想喝茶怎么办，就是采这些粗老叶子进行简单处理后当做口粮茶留给自己喝。当然，“年轻”的老茶婆青味、涩味较重，口感不佳，所以茶农们会将其陈放，给其后期发酵，放的时间越久味道越好，保健效果越高，“茶农们常喝年份长的老茶婆养生，祛湿健胃。”陈年老茶婆难寻
随着近年来追求老茶的风气盛行，六堡老茶婆被许多茶商挖掘出来高价出售，因此老茶婆走入茶客们的视线。在一些大型茶叶节会上，常能见到很多六堡茶商挂着熏黑的竹箩、藤筐或者葫芦，上面贴着红纸写着陈年老茶婆，动辄二三十年以上。对此，李良荣和蒋爱兰都提醒茶客们切勿盲目听信，乱花大价钱购买，以免买到假货。李良荣说：“目前茶农家里10年以内的老茶婆还是有的，但动辄二三十年的陈茶肯定存货极少，基本凤毛鳞角，不可能有市面上那么多层出不穷的陈年老茶婆。”蒋爱兰也表示，老茶婆过去鲜有人追捧，茶农们一边陈化一边自饮，基本都喝光了，很少有存放几十年的老茶婆。即使有，数量也非常非常少，不可能有那么多成筐成箩的。所以对六堡茶了解不深的茶友建议不要轻易购买。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章，《认识普洱茶票》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2023茶文化方面知识请访问普洱茶专题。
