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紫砂行业的专业术语有很多，很多茶友和壶友对此并不是很了解，对于玩壶的朋友和茶友来说有些专业术语还是有必要了解的。今天茶百科就给大家科普一下紫砂业内与壶相关的一些常见术语。
茶山
紫砂壶具有良好的透气性，茶壶长期使用，吸附在壶内的茶迹人们通常称之为茶山。
生料
开采出来的矿料常称为生料。
熟料
经过至少三个月以上充分风化后的矿料便为熟料。
风化
开采的矿料经过露天堆放，接受自然界的日晒雨淋、风吹雨打、崩裂瓦解，使原来密实的块状变化成松散的颗粒，质地由坚硬的石制结构演变为酥软的土质结构，这个过程称为风化。
目数
紫砂矿料开采后，经风化、除杂质、粉碎，使用筛过滤后泥料的粗细称为目数，此过程称为过目。如今制作的紫砂壶基本目数控制在60目左右，以60目为基准，相对目数越大泥料越细腻，反之则越粗。
陈腐
亦称之为“养土”，是紫砂泥料的最后一道加工工序，将调配炼制好的泥料用陶缸装好，置于阴凉处，让其腐酿陈化。
陈腐期
即从将调配好、炼制好的泥料放置阴湿处陈腐、开始存放的时间，称为陈腐期。陈腐期最短也要达到三个月以上，相对来说，陈腐期越长，制出的壶就越光润古雅。推墙刮底
紫砂壶成型过程中，壶内壁出现凹凸不平时，为了使表面光滑平整，工匠们使用工具去进行整理，这就是推墙刮底，模具壶最常用此方法。
太阳线
在紫砂壶内的底部、表面中心向四周呈发散状，如太阳光芒的泥痕称之为太阳线。
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茶百科之仙人掌茶
仙人掌茶属绿茶类，产于湖北当阳境内的玉泉山，制成后的仙人掌茶，外形扁平似掌指，色泽翠绿，白毫披露。冲泡后，芽叶舒展，嫩绿成朵，汤色清澈明亮，清香淡雅，滋味鲜醇，回味甘甜。
仙人掌茶加工时，经蒸汽杀青、炒青做形、焙干定型三道工序加工而成。历代本草多有记载，仙人掌茶含有多种氨基酸、维生素和微量元素。此外尚含有三萜类成分、抱壁莲、角蒂仙及绿原酸、黄酮等活性成分。经科学实验，对流感病毒、腺病毒、链球菌有较强的抑菌作用。
创制年代
据《全唐诗》第178卷、《当阳县志》及《玉泉寺志》记载，始创于唐代玉泉寺，至今已有1200多年的历史。创制人是玉泉寺的中孚禅师。
每当春茶竞相迸发之际，他就在珍珠泉水汇结成的玉泉溪畔的乳窟洞边，采回茶树的嫩叶，运用熟练的制茶技术，制出扁形如掌、清香滑熟、饮之清芬、舌有余甘的名茶。
名称由来
史载：“唐时，玉泉山玉泉寺的中孚禅师不但善品茶，而且还善制茶，创制了一种形如仙人掌的扁形散茶。据查，中孚禅师俗姓李，是唐代著名诗人李白的族侄。上元元年(公元760年)，他云游到金陵(南京)栖霞寺时，却逢其叔李白逗留于寺，于是中孚禅师将此茶献于李白。
李白品尝后，觉得此茶清香滑熟，其状如掌，并了解了该茶产于玉泉寺，又是族侄亲手制的仙人掌茶，为此欣然提笔，取名玉泉仙人掌茶，并作诗一首，以颂之。从此，玉泉仙人掌茶名声大振。”
产地分布
生产仙人掌茶的玉泉寺，是我国佛教的著名寺院，它与江苏南京的栖霞寺，浙江天台的国清寺，山东长青的灵岩寺，素称为“天下四绝”。玉泉山远在战国时期就被誉为“三楚名山”，山势巍峨，磅礴壮观，翠岗起伏，溪流纵横，是茶叶的理想产地。
生长环境
据考察，玉泉寺仅树木品种就多达300余种，不仅有四季飘香的“月月桂”，更有花瓣千枚的“干瓣莲”。
自然资源十分丰富，山间古木参天，云雾弥漫，翠竹摇影，四季常绿；地下乳窟暗生、特别是山麓右侧有一泓清泉喷涌而出，清澈晶莹，喷珠漱玉，名为“珍珠泉”，造就了玉泉山麓优越的植茶生态环境。这里气候温和，雨量充沛，土质肥沃，生长的茶树芽叶质软肥壮，萌发轮次多，从杨柳吐翠的3月，到丹桂飘香的9月，采摘期长达7个月之久。
品质特征
仙人掌茶品级分为特级、一级和二级。特级茶的鲜叶要求一芽一叶，芽长于叶，多白毫，芽叶长度为2.5—3厘米。加工分为蒸气杀青、炒青做形、烘干定型三道工序。
蒸汽杀青在蒸笼内进行，温度达近100℃，蒸汽杀青时间为50—60秒钟，以鲜叶失去光泽，呈现灰绿，发出清香，叶质柔软为适度。蒸汽杀青后，即予扇凉，进行炒青做形。
炒青做形又分头青、二青、做形三个步骤，是形成仙人掌茶独特外形的关键工序。头青炒法主要采“抖”，并须抖得快、散得开；二青炒法采用“抖”、“带”结合，使茶叶初具条形；该茶掌形的形成，主要是通过“做形”。其法是交手四指并拢，拇指分开，平平地伸入锅内，采用“抓”、“按”等手法炒制，力求茶叶扁平挺直，约七成干时，进行烘干定形。至含水量5%左右时，出烘包装收藏。
外形扁平似掌，色泽翠绿，白毫披露；冲泡之后，芽叶舒展，嫩绿纯净，似朵朵莲花挺立水中，汤色嫩绿，清澈明亮；清香雅淡，沁人肺腑，滋味鲜醇爽口。初啜清淡，回味甘甜，继之醇厚鲜爽，弥留于齿颊之间，令人心旷神怡，回味隽永。
主要品种
仙人掌系列茶叶包括尼松牌仙人掌葛根茶、仙人掌菊花茶、仙人掌熏衣草茶、仙人掌绞股兰茶、仙人掌苦丁茶、仙人掌金银花茶、仙人掌茶包、仙人掌罐装茶，它是根据中国医药学原理，按照卫生部既食又药食品的规定，选择天然植物和仙人掌为原料，经科学方法精制而成。
主要功效
仙人掌历代本草多有记载，含有多种氨基酸、维生素和微量元素。此外尚含有三萜类成分、抱壁莲、角蒂仙及绿原酸、黄酮等活性成分。经科学实验，对流感病毒、腺病毒、链球菌有较强的抑菌作用。
仙人掌茶主治清热解毒，止嗽平喘。支气管哮喘，症见喘息痰鸣，不能平卧，咯吐黄稠痰，口干舌红，脉滑数。辨证属热喘者。
食疗作用
仙人掌为仙人掌科植物仙人掌的根及茎，性味苦寒无毒。能行气活血、清热解毒。《贵州民间方药集》记载它“为健脾滋养强壮剂，又可补脾、镇咳、安神。《闽东本草》记述它“能去瘀，解肠毒，健胃，止痛，滋补，舒筋活络，疗伤止血。”民间常用之治疗胃痛、痞积腹痛、急性菌痢、痔疮出血和支气管哮喘、心悸失眠等。外用治疗疔疮、腮腺炎、乳腺炎、湿疹、黄小疮和火伤、蛇虫咬伤等(以上用法可参阅《中药大辞典》)。可见它是一种作用范围广的草药。本方配以蜂蜜润肺止咳。对于热证咳喘，有一定的疗效。
2020柑普茶百科全书
润元昌正宗地道的柑普茶是由好原料+好工艺精心打造出来的，凭借春茶发酵的熟茶优势，再结合新会核心产区柑皮原料，配以成熟专业的加工工艺，润元昌柑普茶的柑香味与茶味融合协调，口感甜润，柑气纯正，成为众多茶友口口相传的好茶品。
而随着润元昌柑普茶产品品类日益多样化，欲想详细了解正宗地道柑普茶的消费者数量也越来越多，故我们把所有关于柑普茶的内容归纳整理，方便随时查看了解。
柑普茶的魅力
润元昌柑普茶标杆品牌，你的放心选择
既要金玉其外，也要内涵十足：这就是小青柑持续火爆的原因
小青柑——一颗小小柑，成就一个健康大行业
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选择润元昌柑普茶的六大关键点
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陈皮普洱是个宝，看一颗柑普茶的用法大全
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中秋节为什么要喝小青柑陈皮普洱？
润元昌柑普茶为何如此受企业客户青睐？
你知道吗？柑普茶无与伦比的美丽
正宗地道柑普茶必备的六大关键点
正宗地道的润元昌柑普茶是如何炼成的？
真材实料，是润元昌柑普茶正宗地道的诀窍
夏天，为什么要喝润元昌柑普茶？
柑普茶越来越受欢迎的四大因素
柑普茶这么火，究竟魅力何在？
每一泡陈皮普洱，都是独一无二的
陈皮普洱，从相遇到融合的美妙历程
用精品理念做茶态度，为您呈现陈皮普洱之美
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四个关键点，让陈皮普洱茶变得炙手可热
陈皮普洱：时光铸就的美好，要与爱的人彼此分享
陈皮普洱——陈化了岁月，沉淀了历史
从调味配料走到茶碗里的新会陈皮
明明是水果皮，却偏偏这么努力的成为普洱茶！
春茶发酵的熟茶+新会核心产区的陈皮，润元昌陈皮普洱茶要来啦！
喝柑普茶时我们在喝些什么？
上班族如何在办公室优雅的喝上一杯陈皮普洱？
撩妹新技能：给她送柑普茶
一颗新会大红柑可以有几个味？你都尝过了吗？
讲真，喝柑普茶，你选小青柑还是大红柑？
保存与冲泡
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会买也要会泡！这里有你找了很久的小青柑泡法大全
柑普茶可以保存多久？
经验分享，一学就会：老茶头大红柑怎么泡最好喝？
超实用，请收藏！给你一份大红柑陈皮普洱冲泡宝典
三种方法冲泡小青柑，差异会有多大？
柑普茶产品形态差异
有图有真相，半生晒和低温烘焙的小青柑有何差异？
从入门到精通｜柑普茶vs桔普茶，它们是亲家还是冤家？
陈皮普洱、柑普茶和小青柑傻傻分不清？看这个就够了
柑仔、青柑与红柑的区别，你知道吗？
润元昌不同柑普茶形态大比拼，你看中了哪一款？
柑普茶都有哪些差异与分类？你都知道吗？
来，今天我们认真地说一说小青柑与大红柑的区别
圈枝柑与驳枝柑的区别与特点，你要喝哪一种？
原料及加工工艺
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所有的柑普茶加工过程，最终都会体现在你的品饮之上
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保健功效
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来泡正宗地道的柑普茶，保持精气神
功夫是纤毫之争，茶也是一样
分享：资深茶友品评润元昌正宗地道柑普茶
明哥说茶|圈枝柑代表品质高点，是玩家级的产品
没有一点点防备，这就是一款好喝到令人感动的小青柑
市场动向
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润元昌小青柑2017年销量暴增，库存不到两成
目前陈年小青柑一颗难求，柑普茶行业将形成藏新喝陈的风潮
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【2017柑普茶年】新会柑原产地相继布局，润元昌柑普茶再上新台阶
【2017柑普茶年】面向即时消耗的柑普茶，在藏茶之都也有光明前景
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行业新闻｜柑普茶引爆茶叶新兴市场
柑普茶让我留住老客户带来新客户，也带给我前所未有的信心
中秋送出30罐润元昌柑普茶，之后卖出了600件
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高朋满座，好茶乐享——柑普茶全国巡回品鉴会海口站
《中国普洱茶百科全书》（修订版）正式发布
《中国普洱茶百科全书》（修订版）正式发布
1月7日，在昆明民族茶文化促进会年会上《中国普洱茶百科全书》修订版正式发布。录“得所居士”博文以记之。
昨天，昆明民族茶文化促进会举行了年会。
议程很多，也见到了很多好久没有见到的茶人茶友。
其中的一个重头戏，就是《中国普洱茶百科全书》修订版的发布。
这本书，与我，有着很多难舍的情结，有爱，有憾。恨，应该说，没有了。
这本书，头版，应该说，倾注了我不少的心血。
100多万字。前期，几乎是我一个人在组稿，编辑。
还好，因为主编是德高望重的张顺高老师，还有苏芳华老师。组稿，催稿，还算顺利。
后来，因为老板的刻薄寡恩，在书稿即将付梓的前两个月，我辞职了。
于是，我的劳动成果，一度连名字都不给上。在张老师的坚持下，从最前面放到了最后面。
而且，更可笑的是，书出来后，我去找这个前老板要一本，不给，要，拿钱来买。
于是乎，这个三卷本的头版（现在书店还在卖着），我一本没有。
这本书，最初是一个纯粹的商业行为，因为有了张老师，所以才称得上百科全书。
但是，因为时间原因，要赶一个峰会，而且很急。再一个，因为后来引进的人的素质问题，错漏很多。
所以，在那个老板人间蒸发以后，张老师一直耿耿于怀，一直要修订。
利益他未得一分，而且连承诺的一万的编辑费，审稿费也一分都未兑现。主编却是他，有损他个人名声。
这两年半来，张老师就一直在做这件工作。
现在，修订版终于出来了。书，是张顺高、苏芳华二位主编自掏腰包，再加普洱茶协会一点赞助出版的。
如张老师在修订重印说明中所说:这是一个茶叶工作者的本分和社会责任。
我当初所做的工作，也得到了认可，张老师把我列为副主编，这也算一个慰藉吧。
普洱茶常用审评术语
普洱茶常用审评术语
干茶：
嫩黄／嫩绿／黄绿／灰绿／青绿／暗绿／银白／银灰／乌黑／乌润／枯黄／枯棕
／枯灰／棕枯／棕润／黑褐／褐红／爆点
洒面：
无／少许／充足
嫩度：
低／稍低／一般／稍高／高
松紧：
松散／稍松／适宜／稍紧／紧实／紧结
表面：
端正／起层／落面／脱面／脱边／平滑
汤色：
薄浑／厚浑／浅薄／浅白／浅绿／浅黄／黄绿／杏黄／黄明／橙黄／浅红／红浓
／红明／红亮／红艳／红褐／红黑／褐红／褐黑／黑褐／沉淀物
香气：
透／扬／沉／短／贫／浮／毫香／嫩栗香／酵气／失解／高甜／焦糖香／甜和／
高锐／高郁／果香／麦芽香／烟熏味／烟焦味／高火香／纯正／粗青味／粗老味／酸
馊气／水闷气／木炭气／塑料味／石灰气／铜臭味／焦味／生青／足火香／日晒气／
陈霉气／陈气／陈闷／陈熟／陈香／梅子香／异气／钝熟／麻袋味
滋味：
回甘／生津／强／醇厚／浓醇／醇正／醇和／甜爽／甘醇／平和／淡薄／涩／粗
／粗淡／青涩／苦／熟味／高火味／老火味／陈味／劣异味
水路：
细致／细／平／粗／稍粗
回韵：
无／略回／尚回／回／强回
叶底：
细嫩／柔嫩／柔软／匀／杂／嫩匀／肥厚／舒展／摊张／粗老／皱缩／瘦薄／薄
硬／破碎／暗杂／硬杂／焦斑／绿黄／露黄／灰黄／枯黄／灰暗／灰褐／青暗／黑褐
／铁黑／棕褐／青黄／猪肝色／肥亮／软亮／红边／红张／硬挺／红匀／紫铜／乌润
／乌暗／乌条／花青／花杂
耐泡度：
低／一般／尚可／高
实用普洱茶感官审评常用术语大全
实用普洱茶感官审评常用术语大全
茶叶品质的好坏，等级的划分，价值的高低，主要根据茶叶外形、香气、滋味、汤色、叶底等因素的感官审评来决定。如果你立志成为一位普洱茶的资深茶客或专业玩家，掌握审评术语的应用就非常关键！根据审评的基本流程与关键因素，感官审评的基本术语主要包括五个方面，下面就为大家一一介绍。（觉得赞的话记得要收藏哦，偶尔运用一二，保证泡茶的妹子也对你刮目相看！）
1外形常用术语
端正：指形态完整，无破损残缺，整齐。
松紧适度：指压制茶松紧适当。
龟裂：指压制茶表面有裂开现象。
平滑：指表面平整，无翘起、脱皮及茶梗刺出等现象，反之称为粗糙。
缺口：压制茶表面或边有残缺现象。
泡松：沱茶、饼茶等因压制不紧结，呈现松而易散形状。
松泡：茶条卷紧度较差。
歪扭：沱茶碗口不端正。
通洞：因压力过大，使沱茶、饼茶撒面正中心出现孔洞。
脱面：压制茶盖面脱落。
芽头：指未发育成茎、叶的嫩尖，质地柔软，茸毛多。
单张片：单片叶子，有老嫩之分，一般指叶形较大，嫩度差的单叶。
茎：未木质化嫩梗。
梗：着生芽叶的已木质化嫩枝，一般指当年青梗。
猪肝色：红而带暗，颜色似猪肝。
黑褐：褐中带黑。
黑润：色黑而深，似涂上一层油而亮。
棕褐：褐中带棕。
褐红：红中带褐。
乌黑：黑而无光泽。
褐黑：乌中带褐，有光泽。
泥鳅条：条索圆直较大。
折叠条：条索折皱重叠。
壮结：茶条肥壮结实。
金毫：嫩芽带金黄色茸毫。
显毫：茸毛含量较多。
锋苗：芽叶细嫩，紧卷而有尖锋。
重实：身骨重，茶在手中有沉重感。
轻飘：身骨轻，茶在手中分量很轻。
粗松：嫩度茶，形状粗大而松散。
2滋味常用术语
陈纯：汤味醇厚且留有陈香，无霉味。
平和：茶味正常、刺激性弱。
醇和：醇而平和，回味略甜。刺激性比醇正弱而比平和强。
醇厚：入口爽适甘厚，余味长。
浓厚：入口浓，刺激性强而持续，回甘。
回甘：茶汤饮后在舌根和喉部有甜感，并有滋润的感觉。
鲜爽：新鲜爽口。
水味：茶汤浓度感不足，淡薄如水。
平淡：入口稍有茶味，无回味。
青涩：茶味淡而青草味重。
苦底：入口即有苦味，后味更苦。
3汤色常用术语
嫩黄：金黄中泛出嫩白色。
绿黄：以黄为主，黄中带绿。
黄绿：以绿为主，绿中带黄。
浅黄：内含物不丰富，黄而浅。
黄亮：色黄、有光泽、黄而明亮。
橙黄：黄中微带红。
橙红：红中带黄。
深黄：黄色较深，无光泽。
褐红：红中带褐。
红褐：褐中带红。
深红：红而深，缺乏明鲜光彩。
清澈明亮：清净、透明有光泽，无沉淀物。
浑浊：茶汤中有大量悬浮物，透明度差。
昏暗：不明亮，但无悬浮物(暗，茶汤不透亮。叶适用于叶底，指叶色暗沉无光泽)
红浊：汤色红、沉淀物多，浑浊不见底。
红浓：汤色红而深浓。茶汤颜色红，且内含物丰富。
栗红：红中带深棕色。也适用于普洱熟茶的叶底色泽。
4香气常用术语
馥郁：香气幽雅，芬芳持久。
毫香：芽毫显露的茶品所具有的香气。
浓烈：香气丰满持久，刺激性强烈。
清香：香清爽鲜锐。
清高：清香高而持久。
幽香：香气幽雅，似花香。
甜纯：香气纯而不高，但有甜感。
花果香：似新鲜花、成熟果香气。
焦糖香：烘干充足或火功高致使香气带有糖香。
5叶底常用术语
红褐：褐中带红，为普洱茶渥堆成熟的叶底色泽。渥堆成熟度接近猪肝色。
褐红：红中带褐，为普洱茶渥堆正常的干茶色泽，渥堆成熟度略高于猪肝色。也适用于叶底色泽。
绿黄：以黄为主，黄中泛绿，比黄绿差。此术语也适用于汤色。
黄绿：以绿为主，绿中带黄。此术语也适用于汤色和叶底。
花杂：叶色不一，形状不一或多梗、朴等茶类夹杂物。
嫩匀：茶品嫩而柔软，匀齐一致。
嫩软：芽叶嫩而柔软。
虽然掌握上述感官审评术语后，对普洱茶的审评可谓了然于胸，但是要注意理解术语在程度描述上的差别，最好是结合实际经验来充分理解“尚、稍、带、有”等程度副词的含义。不管你是新手还是老茶客，在自己的普洱审评专业道路上再进一步吧！（本图文版权归大益集团所有，转载请注明出处！）
常用茶英文解释（收藏）
茶分类：classificationoftea
绿茶：greentea--unfermentedtea
乌龙茶：Oolongtea--semi-fermentedtea
红茶：blacktea--fullyfermentedtea
黑茶：darktea--postfermentedtea
黄茶：yellowtea
白茶whitetea
茶叶冲泡：teabrewing
Threeimportant：
(茶量)teaamount:dependingontheteatype
(水温)watertemperature:unfermentedgerrnteassuchasLongjing（dragonwell）--75℃
（时间）timing(accordingtopersonaltaste,steeplongerifonewantsastongertaste)
温润泡：thewarmupbrewistoloosenupthetealeavesandtheflavorcanbereleasedgradually.andweshoulddrainitoffimmediatelytopreventformthelostofingredients.
茶叶外形：shapeofthetea
如：Ithastheshapeofswordblades.
Ithastheshapeofaspiralroll.
茶叶香气……hasa……smell
如：thisteahasthesmellofbeanblossom.(这茶闻起来有豆花香）
兰花香：orchidfragrance
天然兰花香：naturalfloralsent/aroma
香味很纯：……hasapurefragrance
茶叶滋味：taste
苦的bitter涩的astringent鲜的fresh甜的sweet
爽口brisk温和tender甘醇的mellow有陈味的stale
千两茶的常用饮法！
千两茶是一款独特的黑茶，也是产自安化的一种传统名茶，其冲泡后的滋味尤其的醇厚。而想要品到最好的口感，泡用千两茶的水最好是选择泉水、井水等，能不用自来水最好是不要使用自来水泡，而泡水的温度要保持在100℃。千两茶是黑茶茶类中的一个品种，而且它有多种泡法。那么以下就为大家介绍下千两茶的常用饮法。
【千两茶的常用饮法】
一、清饮冲泡法
1、紫砂壶冲泡法
首先，清饮冲泡法中的其中一种方式就是紫砂壶冲泡，这其实是比较基础的了。那么使用有盖的紫砂壶泡千两茶应该是最简单的泡法，大约取5克的茶叶，先用沸水润茶，然后再次倒入沸水盖好盖，泡1-2分钟后就可以饮用了。
适合对象：办公室一族
2、飘逸杯冲泡法
其次，清饮冲泡方法中另外一种方式就是飘逸杯冲泡。那么此种冲泡方法简便，只需飘逸杯，煮水器及品茗杯即可，操作灵活方便。先将优质山泉水，或是日常饮用的纯净水（如自来水需静置一段时间再用）烧至100℃，将所用茶具烫淋一遍，以提高壶温杯温，把碎开的千两茶投入飘逸杯的上层泡茶杯中，投茶量一般以茶水比1：30（视茶原料及个人口感调整）为宜。沸水洗茶后再加开水，盖上杯盖浸泡12秒针左右即可滤汤分杯品饮。
适合场所：在家中、办公室及茶馆等休闲场所都很适宜。
二、煮饮法
千两茶属于黑茶，它的茶叶特性是适合用煮的方式进行饮用的。具体方法为，取千两茶10-15克，这样一般够6-8人饮用，同样是先用沸水进行润茶，然后再加入冷水进行煮，停火后把茶叶渣去掉，可要趁热饮，这样泡法能让千两茶的味道更浓。
适合对象：边与朋友聊天边煮
三、冷饮法
千两茶其实也可以使用冷饮的方法，即炎热夏季到来时，想喝千两茶又不想喝热的千两茶的朋友不妨使用这种泡法，把煮好、泡好的千两茶过渣隔滤好后，把茶汤放到冰箱冰镇后饮用，会是消暑解渴的好办法。
适合对象：中暑者
四、调饮法
当然，千两茶按照口味来说的话，除了可以清饮，当然也可以调饮。那么再来介绍一款较被时尚年轻人喜欢的泡法。先把千两茶按照传统的方法泡开后，奶和茶汤按照1：5的比例进行调配，加入小小的盐即可，饮起来味道更为清爽宜人。
适合对象：追求时尚味道年轻人
普洱茶圈内斗茶术语解读
1、六大茶山
说起普洱茶，人们就会想到六大茶山，指的正是云南茶叶或普洱茶六大古茶山，位于西双版纳傣族自治州内，依次是易武、倚邦、攸乐（基诺）、莽枝、蛮砖和革登。古代六大茶山是普洱茶的原产地，让普洱茶一度辉煌，成为岁岁上贡的御用贡茶。如今随着山头茶的兴起，六大茶山重回大众视线，名扬四海。
2、台地茶
普洱茶中的台地茶泛指最近几年或几十年推广种植的茶树，多密植于较低矮平缓的茶园，茶树较矮，种植密度高，相对茶叶的产量也高。台地茶因为集中种植，可节省人工，相对较好管理，如修剪、施肥、喷药等在台地茶管理过程中很常见。
3、古树茶
关于古树茶的认定，在普洱茶圈仍有一定的争议。有人认为，严格意义上的古茶树应该是300年以上的乔木型大叶茶树，但普遍认为树龄在百年以上的茶树的茶叶都可称作“古树茶”，八九十年左右的称为“老树茶”。这些古茶树多生长在人迹罕至的深山老林中，不一定都是野生，也可能是古时人工栽培的茶树。这些古茶树病虫害少，不需喷药防治，也不进行修剪、施肥等管理措施，因此产量低，不易采摘，但茶叶内含物丰富，所以当下很受茶友们喜爱。
4、山头茶
山头茶是近年来才在普洱茶圈中出现的一个热门词汇。它和茶品牌不同，是以某个特定山头或村寨命名，所以也叫村寨茶，比如老班章、冰岛、昔归、易武等山头或村寨。起初，“山头茶”泛指资深普洱茶爱好者对某个山头或村寨出品的茶的独特口感、滋味的推崇，但渐渐也变成了一个炒作概念，和古树茶等说法相交叉。
5、大树和小树
在普洱茶知名的山头或村寨中，当地茶农一般根据茶树的大小，也就是树的高低和主干的粗细来分为大树和小树。通常大树树龄长，鲜叶价格高；小树低矮，树龄较短，鲜叶价格自然相对便宜。当地茶农没有人说什么古树茶，古树茶是茶友自己的说法。大树茶和小树茶都属于山头茶，但不属于台地茶。
关于普洱茶的评茶术语应用
关于普洱茶的评茶术语应用
普洱茶评茶术语简称评语,是指通过言简意赅的确切词汇，表达茶叶品质特点和优缺点的专业性用语。评语就其内容来说，只有两类，一类是表示品质优质的褒义词：如外形的细紧，细嫩，圆结，重实，匀齐，香气的鲜嫩，清香，清高，嫩甜，滋味的鲜爽，醇厚，陈香，鲜浓，汤色的嫩绿，红艳，清澈明亮，叶底的嫩匀明亮，红匀明亮等。别一类是表示品质缺点的贬义词：如外形粗松，短碎，身骨轻飘，花杂，露黄，多茎梗，香气的低闷，粗气，异气，滋味的淡薄，苦涩，粗钝，异味，混浊，叶底的粗老，瘦薄，暗褐等。下面分别按外形与内质评比的各因子。列出大宗普洱熟茶，生茶，常用的品质评语，并对其含义进行注释。
1.条形
细紧条索细长紧卷而完整，锋苗好。一般多为高档普洱散茶和高档绿茶所具有的形状。
紧结卷紧而结实，有锋苗。多为大叶种生熟普洱毛茶，中档小叶种红，绿茶所具有的形状。
紧实嫩度比紧结稍差，但松紧适中，身骨较重实，少锋苗。
粗实原料较老，尚能卷紧，但身骨稍感轻飘，多为7级左右的普洱茶青形状。
粗松原料粗老，叶质老硬，不易卷紧，身骨轻飘，多为下档茶的形状。
挺直光滑匀齐，不曲不弯。
弯曲不直，呈钩状或弓状，与钩曲同义。
显毫茸毛含量特别多，与茸毛显露同义。
锋苗芽叶细嫩，紧卷而有尖锋。
身骨茶身轻重
2.普洱生茶
深绿绿得较深，有光泽。
墨绿深绿泛乌，有光泽，与乌绿同义。
绿润色绿而鲜活，富有光泽。
灰绿绿中带灰。
青绿绿中带青。
黄绿经绿为主。黄中泛绿。
露黄面张含有少量黄朴，片及黄片。
枯黄色黄而枯燥。
普洱熟茶
乌润色黑而润，稍有活力。
乌黑色黑而褐，有光泽。
栗褐色似熟栗壳色，褐中带深棕色。
枯红色红而枯燥。
4.净度
匀净老嫩整齐，不含梗朴及其他夹杂物。
花杂以不同嫩度的老嫩茶和片，末，梗等混杂在一起。
含梗茶叶中含有一定数量的粗老茶梗。
筋皮嫩茎和梗揉碎的皮。
毛衣茶叶中的细筋毛，碎茶中含量较多。
5.普洱生茶香气
清高清香高而持久
清香清鲜爽快。
纯正茶香较低，纯净正常。以适用于普洱茶熟茶香气。
粗气粗老叶的气息。一般陈年生茶所具有的味道。
青臭气带有青草或青叶气息。一般生饼新茶多有的味道。
6.普洱熟茶香气
鲜甜鲜爽带甜感。以适中于滋味。
甜和香气虽不高。但有甜感。
果香类似某种鲜果香。好的普洱茶有桂圆香味，糯香。
7.汤色
普洱生茶
黄绿以经为主，绿中稍带黄的汤色。
绿黄经黄为主，黄中稍带绿的汤色。
浅黄物质欠丰富，汤色黄而浅。
莹黄汤色晶透，无杂质。一般多是5年以茶的生茶所具的汤色。
黄红汤色显酒红色，莹透无杂质。陈年的普洱生茶所具的汤色。当然湿仓茶以会这样，但茶底不净，有刺鼻霉味，汤色经混浊。
普洱熟茶
红艳鲜艳明亮，油面厚而艳，是茶汤中物制质丰富。普洱茶品质好的表现。
红亮红而透明光亮。
红明红而透明，亮度次于红亮。
深红红较深。
浅红泛红色，深度不足，多为陈年熟茶，发酵过重的汤色。
滋味
回甘回味较佳，略有甜感。
浓厚茶汤味厚，刺激性强。
醇厚茶味纯正浓厚。有刺激性。
浓醇浓爽适口。回味甘醇。刺激性比浓厚弱而比醉厚强。
醇正清爽正常，略带甜。
醇和醉而平和，带甜。刺激性比醇正弱而比平和强。
平和茶味正常，刺激性弱。
淡薄入口稍有茶味，以后就淡而无味。
涩茶汤入口后，有麻嘴厚舌的感觉。
苦入口即有苦味。后味更苦。
9.叶底
细嫩芽和细嫩叶含量多，叶质嫩软，用于高档普洱生茶。
柔软芽叶嫩度好，手按如绵，按后伏贴盘底，无弹性，不易松起。
嫩匀芽叶匀齐一致，嫩而柔软，大叶乔木所具有的品质。
肥厚芽头肥壮，叶肉肥厚，叶脉不露。
摊张叶张摊开，叶质较硬。
粗老叶质粗大，叶质硬，叶脉隆起，手指按之，有弹性。
匀老嫩，大小，厚薄，整碎等均匀一致。
作为茶人或茶艺服务人员应能使用评茶术语记录茶叶的品质特点，让顾客了解茶叶品质情况，评语的使用以是茶叶感管审评的一项重要内容。
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