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生普洱由于茶性比较刺激,需存放转化茶性,而且生普洱比熟普洱适合存放,生普洱只要存放得当,就会越陈越香。那生普洱存放方法有哪些呢?生普洱存放和熟普洱存放一样吗?下面就和小编一起看看生普洱存放方法吧。

普洱茶特有的品质和陈香是在陈放过程中发酵形成的,一定时间后普洱生茶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、糖类等各种物质之间发生变化,使得汤色、香味趋向于理想化,生普洱存放并不困难,只要不受阳光直射、雨淋、环境清洁卫生、干燥通风无其他杂味异味即可。

那对于在一年半载之内喝完的生茶,正常的生普洱存放环境(通风,自然,无异味不受潮即可)。对于一些有心物色一些品质好的生茶作为长时间存放的来说,那么,就需要稍微注意一下生普洱存放环境了。如果有专门的茶房,那么无需我解说太多了,此道中人士自然知晓个中窍门了。

对于普通人士,没有特殊环境来存放的话,在自己家中存放普洱生茶,如果整提的茶,外层有笋壳叶包着,其实就自然通风,不受潮,没异味就可以了,因为有一个外层包装在护着生茶的茶气不容易在日经月累中消散,如果是单个茶品,只有包装纸的话,建议在以上存放环境中在外包装纸之外,再套个透气的棉麻布袋或者有个茶盒装着。这种方法可避免生茶的香味,在长时间的存放过程里氧化淡消。

综上所诉,把生普洱存放在通风不畅、湿度较高的地窖、防空洞、土房等环境,由于空气中相对湿度的提高,容易造成茶叶麴菌的孽生,加速陈化,这种麴菌氧化称为湿仓后发酵。总而言之,生普洱存放并不困难,只要不受阳光直射、雨淋、环境清洁卫生、干燥通风无其他杂味异味即可。

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生普洱茶的存放条件


生普洱茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放。不经过人工“发酵”、“渥堆”处理,但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶)的统称,生茶茶性比熟茶烈、刺激,新制或陈放不久的生茶有苦涩味,汤色较浅或黄绿,生茶适合饮用,长久储藏,香味越来越醇厚。那生普洱茶的存放条件有哪些呢?下面就和小编一起看看生普洱茶的存放条件吧。

一、必须在干仓陈化

干仓不会发霉,转化较为缓慢,但能保持普洱茶的真性。“茶喜蒻叶而畏香药,喜温燥而忌冷湿”。《茶录》宋?蔡襄着。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放;湿仓是指茶商为了获取利润,把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。

二、温度不可骤然变化

仓内温度如果过高,温差变化太突然,将会影响茶汤水性给予口感的活泼性,甚至仓内温度太高,形成闷热,会将原本的生茶,转变为熟普,此种情形在香港的茶库时有发生。

三、避免杂味感染

茶叶是最会吸收杂气异味,洒一把干燥茶叶,会吸清空气中的异味,因外,应力求贮放环境清洁无杂味。“喜蒻叶而畏香药”。宋?蔡襄著;“喜清凉而恶蒸郁。喜清独而忌香臭”。明?闻龙著;“茶性淫,易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即名香亦不宜相襟”。

四、利用竹箬包装

“茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之”《茶疏》明?许次纾。这种传统包装的质料和方式,有助于普洱茶于后发酵时,过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶,改用较低劣品质的塑料纸重包,时间一久,就会发出异味,直接破坏了普洱茶品味。

五、注意茶龄寿命

普洱茶年代寿命,到底是六十年,或一百年,或数百年,没有定论资料,往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点,必须加以密封贮存,以免继续快速后发酵,造成茶性逐渐消失,品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶,陈期已一两百年,其品味是。“汤有色,但茶味陈化、淡薄”。

以上便是小编为你介绍的生普洱茶的存放条件,希望对你存放生普洱茶有所帮助。

普洱生茶和熟茶能混合存放吗?


普洱生茶和熟茶能混合存放吗?

茶是中国南方的嘉木,同时也是一种健康饮料,被人们称之为大自然的产物,也是人民对中国饮食文化的贡献。也有人说茶是人在草木之间,享受大自然带给我们的自由、愉悦、清新等各种美好的享受。中国有很多名茶,每个地区都有当地的代表茶品,云南的代表就是普洱茶,而普洱有分生茶与熟茶,随着年份的增长此茶的升值空间也在不断上升。

在收藏普洱过程中,最重要的环节就是保存普洱,那普洱生茶和熟茶能混合存放吗?虽说生茶与熟茶都属普洱种类,但两种不同类型的茶叶能一起保存吗?

生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,不经过人工“发酵”、“渥堆”处理,但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶)的统称。生茶茶性比熟茶烈、刺激,新制或陈放不久的生茶有苦涩味,汤色较浅或黄绿。长久储藏,香味越来越醇厚。

熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为普洱熟茶。普洱熟茶色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香。由于普洱熟茶茶性温和,保健功能较好,所以很受大众喜爱。

普洱生茶和熟茶能混合存放吗?普洱生茶和熟茶是品质风格截然不同的两种茶品,应该严禁将普洱生茶和熟茶混合存放在一起。

主要原因如下:

普洱生茶和熟茶的香气类型不同,都有随着储藏时间的变化而变化的特点。普洱生茶多为毫香、清香、栗香、陈香…普洱熟茶多为参香、陈香、荷香、枣香、樟香等,由于香气类型不同,如将普洱生茶和熟茶混合存放,香气物质必然被交叉吸附,相互掩盖或改变,难以获得纯正自然的香气,使茶品“四不象”而降低收藏价值。

普洱生茶和熟茶的叶底(茶渣)颜色不同,生茶叶底颜色,随储藏时间加深,发生由嫩绿~嫩黄~杏黄~暗黄~黄褐~红褐的变化,而发酵程度较好的普洱熟茶,叶底颜色一般都呈“猪肝色”,并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。

对于普洱生茶和熟茶能混合存放吗?综合以上所述,这两种茶是不能一起存放的。放在一起会影响储藏茶叶的价值,因此,应分类储藏,严格禁止将普洱生茶和熟茶混合存放在一起。无论是哪种类型的茶,最好不要一起存放,最主要的原因是因为茶叶很容易吸收周围,这样会影响茶叶的品质。

普洱生茶和熟茶能否混合存放?


普洱生茶和熟茶能否混合存放?普洱生茶和熟茶是品质风格截然不同的两种茶品,应严禁将普洱生茶和熟茶混合存放在一起。下面就和小编一起看看普洱生茶和熟茶不能混合存放的原因吧。

普洱生茶和熟茶的香气类型不同,都有随着储藏时间的变化而变化的特点。普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香、陈香…普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香等,由于香气类型不同,如将普洱生茶和熟茶混合存放,香气物质必然被交叉吸附,相互掩盖或改变,难以获得纯正自然的香气,使茶品“四不像”而降低收藏价值。

普洱生茶和熟茶的叶底(茶渣)颜色不同,生茶叶底颜色,随储藏时间加深,发生由嫩绿-嫩黄-杏黄-暗黄-黄褐-红褐的变化,而发酵程度较好的普洱熟茶,叶底颜色一般都呈“猪肝色”,并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。如果将普洱生茶和熟茶混合存放,散落的茶叶互相混杂在一起,既使叶底“花杂”,也影响储藏茶叶的价值,因此,应分类储藏,严格禁止将普洱生茶和熟茶混合存放在一起。

通过上文的介绍,我们得知普洱生茶和熟茶是不能否混合存放的,这主要是因为普洱生茶和熟茶的想起类型和叶底颜色不同,两者混合存放的话会严重窜味,影响差质的!

生普洱茶的存放环境很重要


生普洱茶的存放必须在干仓陈化,把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。生普洱茶的存放需避免杂味感染。生普洱茶的存放环境很重要,这决定了普洱茶的茶叶品质。

生普洱茶的存放温度不可骤然变化,仓内温度如果过高,温差变化太突然,将会影响茶汤水性给予口感的活泼性,甚至仓内温度太高,形成闷热,会将原本的生茶,转变为熟普,此种情形在香港的茶库时有发生。生普洱茶茶叶是最会吸收杂气异味,洒一把干燥茶叶,会吸清空气中的异味,因外,应力求贮放环境清洁无杂味。

第1:温度应以当地环境为主,不刻意的人为创造温度,自然为主,可长年保持在摄氏20——30度之间,太高的温度会使茶叶加速发效变酸!

第2:湿度应人为相应控制,年平均湿度不要高于“百分之七十五”,由于沿海一带温暖的海洋性气侯,湿度在梅雨季节会高于75%,所以应更加注意,及时开窗通风,散发水份,和新鲜空气的交换。

第3:不可放在有生活异味和工业异味的环境,如有单独的存放地就更加理想,保证无异味侵扰4:无进仓的茶:无进仓的茶品就是与人共相处,而不经异味污染的茶品,也无仓储上的不良影响,在购买时应做首选。若能3~至5个月或不定时的将茶品移动一下,对茶的陈化也一定有事半功倍之效的。

生普洱茶的存放,不可马虎,错误的存放时间久了就会失去它原有的味道,喝起来就没有口感,对身体也不好。生普洱茶的存放应该避免杂味感染。

红茶存放金骏眉红茶的存放方法


红茶存放的方法大家应该有一些了解,因为红茶存放方法不当的话就会使茶叶变质,就白花了钱购买了,那么如何存放红茶呢?我们以金骏眉红茶为例来看看小编为大家介绍的存放方法。金骏眉是我国的一种名茶,也是深受人们的喜爱的红茶之一,而且有的价格很高,所以存放也是挺重要的。

1、罐储存法。用罐储存金骏眉红茶是最常用的方法,但用之前要注意先到热水清洁一下罐子的内壁,如之前存放过别的东西有异味,可用茶叶末擦洗罐壁去除异味。装有茶叶的罐子应注意密封,把盖子紧紧盖好,置于阴凉处,避免阳光直射或潮湿,这既可防止铁听氧化生锈,又可抑制听内茶叶陈化、劣变的速度。

2、还有瓦坛存法。把金骏眉茶叶用牛皮纸包好,放在干燥、无异味、无裂缝的瓦坛中,在瓦坛中放置一袋石类,用棉花团将坛口封住。

3、冰箱存法也可以。选用密度高的食品用的包装袋,而且厚实一些的为好袋子不能有孔洞和异味,将干燥的茶叶用软白纸包好后装入袋子里,并轻轻挤压排出空气,用细软绳扎紧袋口。放入冰箱的冷藏柜中。春天存放,到冬天取出时,茶的色、香、味同存放时基本不变,此方法简便易行。

金骏眉红茶在我国比较有名气,有的人会在新茶下来时购买的多一些,想喝久一点本新出的茶,所以红茶的存放就显得特别重要,小编为大家带来的三种方法比较实用,大家在存放的时候一定要注意温度、湿度等,变潮后最容易出现变质。不过最安全的方法还是随喝随买了,不要买太多,也不要放太久。

存放安吉白茶的方法


2004年4月,原国家质检总局正式批准“安吉白茶”为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。枝头刚长出的嫩叶缺少叶绿素,色白如玉,安吉白茶被安上“白茶”的名,但在制作工艺上却是实实在在的绿茶,杀青必不可少,那安吉白茶是如何保存的呢?相关的介绍如下!

存放安吉白茶的技巧

1、避湿气(密封)

安吉白茶是一个多孔的疏松体,很多物质是亲水化合物,容易吸收湿气还潮。还潮后的绿茶含水量增加,当含水量超过8%以上时,绿茶就会加快变质,滋生微生物后还会霉变。

2、避氧气(密封)

安吉白茶中的茶多酚是强抗氧化剂,因而其自身极易氧化,长期接触空气被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色,丢去绿茶的清香。

3、避异味

夏季物品在高温下易散发自身的气味,使安吉白茶更容易吸收异味变质。因为安吉白茶茶叶是一种多孔疏松体,非常容易吸收异味。日常生活中,把干茶叶放在嘴里嚼,能消除口中异味,就是这个道理。所以,在夏季更应注意不要和其他有异味的东西放在一起。

4、避高温

高温会加速安吉白茶中的叶绿素降解,叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化,鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。据研究,温度每提高10℃,绿茶褐变的速度就会加快三五倍,茶叶容易陈化变质。

5、避光线(不透光密封)

安吉白茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应,产生日晒味、陈味。高级绿茶对光尤其敏感,经10天照射就会变色。所以不要用无色透明的玻璃瓶罐、塑料袋来贮藏茶叶。

存放安吉白茶的方法

1、茶叶罐储存法

可将安吉白茶茶叶装在密封容器内,如茶叶罐。茶叶罐的选择,以锡罐为佳,铁罐、纸罐次之。

2、冰箱储存法

将安吉白茶用锡袋密封包装后,再置于密度高、有一定强度,无异味的密封塑料袋中(注:茶叶的水分含量不要超过6%,否则影响保质效果),放入冰箱冷藏室中(茶叶单独贮放),冰箱温度控制在0-5度最佳,保存注意与其他带有味道的食物分开保存。即使放上一年,茶叶仍然可以芳香如初,色泽如新。

安吉白茶品质鉴别方法

1、外形

嫩度以毫多而肥壮,叶张肥嫩的为上品;毫芽瘦小而稀少的,则品质次之;叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的,则品质差。

2、叶态

叶子平伏舒展,叶缘重卷,叶面有隆起波纹,芽叶连枝稍为并拢,叶尖上翘不断碎的,品质最优;叶片摊开、折贴、弯曲的,品质次之。

3、色泽

毫色银白有光泽,叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿、翠绿的,则为上品;铁板色的,品质次之;草绿黄、黑、红色及蜡质光泽的,品质最差。

4、净度

要求不得含有枳、老梗、老叶及蜡叶,如果茶叶中含有杂质,则品质差。

5、滋味

以鲜爽、醇厚、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。

6、香气

以毫香浓显,清鲜纯正的为上品;有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。

7、汤色

以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。

8、叶底

以匀整、肥软、毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。

安吉白茶冲泡技巧

一、茶水比例

冲泡细嫩度高的茶,茶水比例是3g茶叶:150ml水,即1:50。此比例需要根据个人喜好而定,一般在1:50~1:80之间。第一泡的茶汤,还余三分之一,就可添水续杯,此乃二泡。

二、水温

水温一般控制在70-95℃,越是嫩度好的茶叶,适宜的水温要求越低,好的茶叶可等待至70℃时再投放,一般的茶控制在85-95℃为宜。

三、投茶方法有以下三种,可根据个人偏好选择:

1、上投法:先一次性向茶杯中注足热水,待水温适度时再投放茶叶。此法适用于细嫩度好的茶。

2、中投法:先注入三分之一热水,再投放茶叶,观茶闻香,略舒展开后,再注满热水。

3、下投法:先投放茶叶,然后一次性向茶杯注足热水。此法适用于细嫩度一般的茶。

四、冲泡器皿

1、冲泡绿茶都喜用玻璃杯,可观察茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。

2、此外,由于好的绿茶不是用沸水冲泡,茶叶多浮在水面,饮茶时容易吃进茶叶,如用盖碗,就可以用盖子将茶叶拂到一边。

3、无论玻璃杯或是盖碗,宜小不宜大,大需水多,茶叶易老。

总而言之,安吉白茶是绿茶中的精品,当然的,也是一种对于保存有着严格规定的茶叶,建议一定要谨慎保存安吉白茶喔!

红茶的存放方法


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1、铁罐的储藏法

选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向作盛器。储存前,检查罐身与罐盖是否密闭,不能漏气。储存时,将干燥的茶叶装罐,罐要装实装严。这种方法,采用方便,但不宜长期储存。

2、热水瓶储藏法

选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内,装实装足,尽是减少瓶内空气存留量,瓶口用软木塞盖紧,塞缘涂白蜡封口,再裹以胶布。由于瓶内空气少,温度稳定,这种方法保持效果也比较好,且简便易行。

3、陶瓷坛储藏法

选用干燥无异味,密闭的陶瓷坛一个,用牛皮纸把茶叶包好,分置于坛的四周,中间嵌放石灰袋一只,上面再放茶叶包,装满坛后,用棉花包盖紧。石灰隔1-2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能,使茶叶不受潮,效果较好,能在较长时间内保持茶叶品质,特别是龙井旗枪大方等一些名贵茶叶,采用此法尤为适宜。

4、包装袋储藏法

先用洁净无异味白纸包好茶叶,再包上一张牛皮纸,然后装入一只无孔隙的塑料食品袋内,轻轻挤压,将袋内空气挤出,随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋,反套在第一只袋外面,同样轻轻挤压,将袋内空气挤压再用绳子扎紧袋口;最后把它放入干燥无味密闭的铁筒内。

5、低温储藏法

方法同“食品袋储藏法”,然后将扎紧袋口的茶叶放在冰箱内。内温度能控制在摄氏5摄氏度以下,可储存一年以上。此法特别适宜储藏名茶及茉莉花茶,但需防止茶叶受潮。

6、木炭密封储藏法

利用木炭极能吸潮的特性来储藏茶叶。先将木炭烧燃,立即用火盆或铁锅覆盖,使其熄灭,待晾后用干净布将木炭包裹起来,放于盛茶叶的瓦缸中间。缸内木炭要根据胡潮情况,及时更换。

你喝茶这么久 知道普洱生茶该如何存放吗?


你喝茶这么久知道普洱生茶该如何存放吗?

爱普洱者,除了爱它的滋味,必然还爱它的变化,与它一起经历成长、陈化。普洱茶被誉为“可以喝的古董”,其越陈越香的独特品质是大家公认的。

普洱茶的贮藏过程实质就是茶叶中化学物质的缓慢氧化、聚合、分解等过程。

普洱茶中含量高并参与转化的主要物质有:茶多酚,咖啡碱,氨基酸,多糖类物质。

1、茶多酚主要形成茶汤中的涩感。在生茶的自然陈化过程中:茶多酚中的儿茶素氧化聚合产生茶黄素;继续氧化,转为茶红素;再继续转化茶褐素。

2、咖啡碱主要形成茶汤中的苦味。在生茶的自然陈化过程中,咖啡碱呈递减的趋势。

3、氨基酸主要形成茶汤中的鲜爽感。在陈化过程中,氨基酸的总量逐渐减少,内部的配比发生改变,例如人体必须的8种氨基酸含量增加。茶汤会由鲜爽感转变为醇和感。

4、茶叶中多糖类物质主要为纤维素、半纤维素、淀粉、果胶,陈化过程中这些多糖类物质被分解为可溶性糖。由于茶多酚与咖啡碱的减少,茶汤的苦涩味降低,收敛性下降,刺激感减弱;

氨基酸的变化使得茶汤更加的醇和饱满,多糖类物质的分解增加了茶汤中可溶性糖的含量,茶汤更加的香甜。

茶汤的颜色会由黄绿色逐渐转变为橙红色;

香气会由高扬的花香转化为更加浓郁的花香蜜香,最后再转化成为较为醇和的陈香、药香和木香类香气。普洱茶的存放方法

整箱存放

使用厚度较大的瓦楞纸箱外包封箱,保留整提的笋壳包装,能够避免茶叶与空气直接接触,一定程度的隔绝了空气中的水分。

将纸箱放在较高的位置,控制室内的湿度和温度以及光线,必要的时候可以使用除湿机。

最好使用独立的空间储存茶叶,检查房间里是否未堆放具有特殊气味的物体,保证茶叶不会吸收到异味。

单片存放

单片茶叶只有棉纸的包装,不能够完全隔绝异味和潮湿的空气,所以建议密封保存。可使用带有透明开窗的密封袋,便于查看茶叶,存放时避开阳光,一定时间可以将茶叶打开透气。

生普洱茶冲泡方法详解


生普洱茶冲泡方法大多采取功夫茶的冲泡茶具和冲泡方式,要是饼茶取饼的上中下层均匀等量,碎未应筛掉不好,尽量保持全叶状态。

生普洱茶冲泡方法:准备工作及步骤

1、将壶、公道杯、及茶杯洗净备好

2、将茶取出,用茶刀撬松(散茶及小玉饼略过此步),取7~10克放入壶中,可以根据壶的大小及个人口味增减。

3、将沸水冲入壶中,稍等几秒,不等茶泡出味就将水倒入公道杯(也叫茶海)中,此步为洗茶,也叫温茶,其作用一是洗去储藏过程中茶沾上的灰尘,二是将茶和壶的温度提升,激活茶性,使茶的味道更好。洗茶可洗一至二道,但注意时间要短,不然就让茶味变淡了。倒在公道杯中的洗茶水顺便将公道杯和茶杯洗一遍,也使茶具的温度升高,可以让茶的香气更易散发。

4、再次往壶里冲入沸水,泡10~30秒,(根据茶质不同,出味速度不同调整时间,因0081的出味较快,偶只泡了10秒左右),即可将茶汤倒入公道杯,再用公道杯往水晶玻璃杯分茶,此时可先闻茶香再饮茶,喝完后可现闻杯底的留香,好的茶其留香纯正、持久。

以上就是生普洱茶冲泡方法了,生普洱茶茶汤入口,稍停片刻,细细感受茶的醇度;滚动舌头,使茶汤游过口腔中的每一个部位,浸润所有的味蕾(不同部位的味蕾感觉出的茶汤的滋味通常是不相同的),体会普洱茶的润滑和甘厚;如喉时可领悟普洱茶的顺柔.

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