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红茶是中国六大茶叶之一，是世界消费量最大的茶叶，属于全发酵茶叶。
红茶有哪些种类：1、祁门工夫：
在中国，红茶主要还是清饮，更能感受红茶本身醇美的香气和味道。国内生产最多的是工夫红茶，其中最出名的是祁门红茶，也叫祁门工夫，与印度的大吉岭茶和斯里兰卡的乌沃茶在西方世界被并称为世界三大高香红茶，历史悠久，享誉全球。祁门红茶外形条索紧细苗秀，金毫不多，色泽乌润;冲泡后香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做祁门香，可见香气非常独特。
2、正山小种：
正山小种红茶是世界上最早出现的红茶，属于小种红茶。最初的原产是在武夷山市星村镇桐木村，故又称桐木关小种，小种指其稀少而珍贵。后因市面上流传了许多假冒的小种红茶，所以当地人为了区别假冒品，取名为正山，意指正宗。
3、金骏眉：
金骏眉是正山小种茶的顶级品种。此茶冲泡后其汤色金黄，具淡而甜的花香、蜜香、果香，品之甘甜润滑，叶底外形细小而紧秀，故而取名中含有金。因新开发的产品只选用产自崇山峻岭中小种茶树的一芽为原料，又期望新作能够如骏马般奔腾发展，故而取名中含有骏。茶叶的形状似眉毛，眉还具有寿者、长久之意，故而取名中含有眉。
4、百瑞香：百瑞香也属于正山小种红茶。白瑞香茶种是武夷十大名枞之一，最早生长在武夷岩茶产区，多制为乌龙茶。后引种至桐木关自然保护区，茶叶品性发生了微妙的变化，自嘉茶将其用传统正山小种工艺制成红茶。
5、阿萨姆红茶：
产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽;由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6-7月采摘的品质最优，但10-11月产的秋茶较香。
6、大吉岭红茶：
产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。当地年均温15℃左右，白天日照充足，但日夜温差大，谷地里常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素。以5-6月的二号茶品质最优，被誉为红茶中的香槟。
7、锡兰红茶：
以乌沃茶最著名，产于山岳地带的东侧，常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来雨量(11月-次年2月)，不利茶园生产，以7-9月所获的品质最优。
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紫砂术语有哪些？
近年来，跟着紫砂壶珍藏升温，络传播日益普遍。紫砂专业术语呈现出越来越多的特点。今日整理了些常见的紫砂术语，其中包括了从紫砂泥的开采到养成一把壶，你可能会遇到的紫砂术语，希望对你有所帮助。
⒈茶山
紫砂壶具有良好的透气性，茶壶长期使用，吸附在壶内的茶迹，人们通常称之为茶山。不建议留下茶山，每次喝完茶，一定要把壶清洗干净。
有关研究人员提出，茶具内壁长出的一层茶山，含有镉、铅、铁、砷、汞等多种金属物质。它们在饮茶时带入身体，与食物质中的蛋白质、脂肪和维生素等营养化合，生成难溶的沉淀，阻碍营养的吸收。同时，这些氧化物进入身体还会引起神经、消化、泌尿造血系统病变和功能紊乱，尤其是砷、镉可致癌，引起胎儿畸形，危害健康，甚至引起人体过早衰老。
⒉紫砂原矿
紫砂即原矿，破碎摧毁成泥，平常见到的紫砂壶所用原料都是紫砂矿石加工出来的，俗称“练泥”。
⒊风化
开采的矿料经过露天堆放，接受自然界的日晒雨淋、风吹雨打、严寒酷暑、崩裂瓦解，使原来密实的块状变化成松散的颗粒，质地由坚硬的石质结构演变为酥软的土质结构，这个过程称为“风化”。
⒋生料：用开采出来的矿料常称“生料”。
⒌熟料：经过至少三个月以上充分风化后的矿料便为“熟料”。
⒍目数
紫砂矿料开采后，经风化、除杂质、粉碎，使用筛过滤后泥料的粗细，称为目数。此过程亦叫过目，就是下图筛选紫砂泥用的筛网，上面每平方厘米中的小孔的个数。如今制作的紫砂壶，采用不同的泥料练制方法，基本目数控制在60目左右，以60目为基准，相对目数越大泥料越细腻，反之则越粗。
⒎陈腐
亦称之为“养土”，是紫砂泥料最后的一道加工工序，将调配练制好的泥料用陶缸装好，置于阴湿处，让期腐酿陈化。
⒏手制
这个词儿此前没有使用在紫砂壶成型方法上，如今很多紫砂艺人和一些壶商通过“手制”的说法来表明自己所售的紫砂壶采用纯手工成型，紫砂壶成型方法比较特别，离不开紫砂艺人的双手。
⒐明针功夫
明针是一把宜兴紫砂壶制作中很重要的环节，制壶者明针功夫的好坏，也直接影响了成品表面的质感，好的明针工艺壶表光滑温润，反之就粗糙，颗粒感明显等。
⒑太阳线
在紫砂壶内的底部，表面中心向四周呈发散状，如太阳光芒线的泥痕，称之为“太阳线”。太阳线的由来，前几天的文章做过详细的讲解，这里就不再赘述了，不太了解的壶友可以翻看一下。
⒒推墙刮底
紫砂壶成型过程中，壶内壁出现凹凸不平时，为了使表面光滑平整，工手们使用工具去进行整理，这就是“推墙刮底”。
⒓包浆
茶壶经长年使用之后，在壶表面形成的一层自然而又特别的光泽，这种光泽内敛、深稳。（文章来源：紫砂文化馆；
茶具有哪些种类
茶具的种类有：茶杯、茶漏、盖碗、茶盘、茶则、茶挟、茶巾、茶针、煮水器、茶叶罐、茶船、茶海、茶匙等。
一、茶杯：
茶杯的种类、大小应有尽有。喝不同的茶用不同的茶杯。近年来更流行边喝茶边闻茶香的闻香杯。根据茶壶的形状、色泽，选择适当的茶杯，搭配起来也颇具美感。为便于欣赏茶汤颜色，及容易清洗，杯子内面最好上釉，而且是白色或浅色。对杯子的要求，最好能做到"握"、"拿"舒适，"入口"顺畅。
二、茶漏：
茶漏则于泡茶时，放在壶口上，以导茶入壶，过滤茶叶碎片末，也防止茶水掉落壶外。
三、盖碗：
盖碗或称盖杯，分为茶碗、碗盖、托碟三部份，置茶三公克于碗内，冲水，加盖五～六分钟后饮用。以此法泡茶，通常喝上一泡已足，至多再加冲一次。
四、茶盘：
用以承放茶杯或其他茶具的盘子，以盛接泡茶过程中流出或倒掉之茶水。也可以用作摆放茶杯的盘子，茶盘有塑料制品、不锈钢制品，形状有圆形、长方形等多种。
五、茶则：
茶则为盛茶入壶之用具，不用手直接抓取，卫生同进防止茶水掉落壶外，一般为竹制。
六、茶挟：
又称茶筷，茶挟功用与茶匙相同，可将茶渣从壶中挟出。也常有人拿它来挟着茶杯洗杯，防烫又卫生。
七、茶巾：
茶巾又称为茶布，茶巾的主要功用是干壶，于酌茶之前将茶壶或茶海底部衔留的杂水擦干，亦可擦拭滴落桌面之茶水。
八、茶针：
茶针的功用是疏通茶壶的内网（蜂巢），以保持水流畅通。
九、煮水器：
泡茶的煮水器在古代用风炉，目前较常见者为酒精灯及电壶，此外尚有用瓦斯炉及电子开水机，我用自动电炉。
十、茶叶罐：
储存茶叶的罐子，必须无杂味、能密封且不透光，其材料有马口铁、不锈钢、锡合金及陶瓷
十一、茶船：
用来放置茶壶的容器，茶壶里塞入茶叶，冲入沸开水，倒入茶船后，再由茶壶上方淋沸水以温壶。淋浇的沸水也可以用来洗茶杯。又称茶池或壶壶承，其常用的功能大致为：盛热水烫杯、盛接壶中溢出的茶水、保温。
十二、茶海：
茶海又称茶盅或公道杯。茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后，茶汤倒至茶海，再分倒于各小茶杯内，以求茶汤浓度之均匀。亦可于茶海上覆一滤网，以滤去茶渣、茶末。没有专用的茶海时，也可以用茶壶充当。其大致功用为：盛放泡好之茶汤，再分倒各杯，使各杯茶汤浓度相若，沉淀茶渣
十三、茶匙：
茶匙又称茶扒，形状像汤匙所以称茶匙，其主要用途是挖取泡过的茶壶内茶叶，茶叶冲泡过后，往往会会紧紧塞满茶壶，加上一般茶壶的口都不大，用手挖出茶叶既不方便也不卫生，故皆使用茶匙
茶具的具体情况，和它的材质也是有关系的。
铁壶涂层都有哪些
最近常看到大家在网上讨论铁壶的涂层问题，或多或少，亦真亦假。在此，笔者结合自己多年的见闻，对此问题进行一些简略分享，希望对大家有所帮助。
我们先说日本铁壶的涂层。现阶段，日本铁壶的内壁绝大部分是有涂层的，只有盛冈地区的一些南部铁壶没有做内壁涂层处理。日本铁壶无论是老壶还是新壶，即使是壶体表面有生锈或锈斑，煮出的水也都是清澈的，且没有铁锈或铁腥味的。笔者认为，能做到这一点，是需要制壶者本身高超的铸造工艺和优质的原材料做保证的。在吧里看到有的壶友一把壶煮了十几遍，水仍然有味且浑浊不清。在表示同情的同时，为了您的健康还是不毁掉您的好茶，还是劝您果断将其扔掉。因为铁壶的材质决定了一切(本人是过来人)，真正高品质的铁壶，不需要太复杂的开壶过程，哪怕只是用清水煮几遍就可正常使用!
日本铁壶的涂层是用天然的植物汁做的，漆是纯天然，无毒，且价格比较昂贵，几乎所有的堂口都是使用的这种涂层。这种涂层用久之后会逐渐脱落，对人体是无害的、安全的。另外一种就是搪瓷，多用于小急须，只用来泡茶，不用来煮茶，避免在煮茶时含有铁离子的水与茶反应，使茶汤变黑。
国产铁壶的涂层第一种是搪瓷，与日本的搪瓷工艺是相同的，在此想重点说的是，国内的宣传是搪瓷铁壶可以直接加热煮茶，这一点笔者十分反对。因为，搪瓷高温加热后，会分解出一些有害物质，有害人体健康。这与铁壶养身的初衷是完全背离的。还有一种是化工黑漆，这一种听一下名字都觉得吓人，于人身体健康绝对是百害无一利的，大家一定要格外注意和谨慎。
另外想说的是关于水的弱碱性。日本文化传承自中国。就好像是中国的中药，我们的古人从没有将每种中药进行化验，找出其化学分子成分，但就好像三七能消炎，杜仲能补肝肾，强筋骨，仅此而已。做壶在保证工艺的同时，采用好的材料，烧出的水就一定是好水。从未见日本人拿PH试纸来检验铁壶的劣与优。铁壶文化，其精髓就是原始、古朴、自然、健康，莫要失去精髓，流于形式，人云亦云。
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