世界茶文化博物馆概述

2020-09-24

茶叶文化丨
茶叶知识

茶叶文化。

蒙顶山世界茶文化博物馆位于四川雅安蒙顶山，是全球第十三家茶博馆，由四川省蒙顶山企业集团投资1200余万元兴建。该馆占地2000平方米，使用面积3000多平方米。博物馆对世界茶文化的起源、发展、演变、种植和制作工艺以及折射出的茶文化进行陈列展示，全面展现蒙顶山是世界茶文化发祥地、世界茶文化发源地、世界茶文化圣山的风貌。该馆搜集、研究、宣传三大功能，是蒙顶山茶文化旅游的又一大人文景观，为中外茶商、茶人、茶文化专家学者以及广大游客参观、交流和研讨茶文化提供了一个很好的场所。

蒙顶山世界茶文化博物馆集收集、研究、宣传三大功能于一体，馆内展出了从汉代植茶始祖吴理真到唐代茶圣陆羽等众多历史人物，以及古今中外各个历史时期源远流长的茶文化，是蒙顶山茶文化旅游的又一大人文景观，成为展示蒙顶山茶文化的一个重要窗口。该馆分为中心区、场景展示区、接待区、展览区、销售区等7个功能区：主题馆中央的水区增添了茶博馆的灵气，6根白色浮雕立柱分别记载了世界茶人、茶事、茶具、茶叶、茶俗和茶诗，地上大幅的铜板蚀刻记载了中国自神农氏以来五千年茶史大事记；展览区介绍茶叶历史、茶文化艺术、茶文化作品、茶道三君子（好茶、好水、好茶具）、茶与健康，中国及英国、印度、日本等6种代表性的饮茶习俗和14种特色茶艺；其中许多有关茶文化的文物，都是从全国各地收集而来，原件展品十分珍贵和有趣，如用来测看沏茶水质的汉代青铜错银扁壶、陕西法门寺地宫出土的12件古朴茶具、辽代墓室壁画中精致摩画的茶道18场景等都令人流连叹赏不已。特别展区着重介绍四川和蒙山茶发展文化史、蒙山名茶和茶文化旅游资源；场景展区可以参观茶马古道场景，接待区可以品尝世界精品名茶，销售区可以选购当地茶叶和土特产品，多功能区可学习茶艺、采茶与制茶、茶具制作等。游客能够通过展览，全貌了解有关茶文化的历史知识。

该馆于2004年9月对外开放，游客不仅可以在这里休憩品茶，还可以在这里通过展品和演示了解世界种茶制茶品茶饮茶的悠久历史和文化。

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茶马古道博物馆

公元680年，吐蕃南征，在丽江设立“神川都督府”，茶马古道由此起始：唐明皇禁茶入藏，促成滇茶进藏；宋王朝的军事需要，刺激“茶马互市的繁荣”；于是，从元、明以来到近代，茶马古道成为滇、藏、川之间经济文化交流的纽带。

茶马古道起于滇南，经过大理、丽江、迪庆、拉萨，止于印度，贯穿中国西部人文风情和自然风光最具魅力的“三江并流”和“香格里拉”地域，格外引人关注。

《茶马古道博物馆》是中国第一家专门研究并展示茶马古道历史文化的博物馆，也是丽江市第一家从事普洱茶文化研究、宣传、推广的专业机构。

茶马古道博物馆由《序厅》、《史事1厅》、《史事2厅》、《束河厅》、《皮匠厅》、《茶马风情厅》、《茶艺厅》、《影响资料中心》等8个部分组成，比较系统地介绍了茶马古道的起始时间、线路和重大历史事件，是人们了解茶马古道历史文化的重要窗口。

博物馆的建筑原是400多年前木氏土司“束河院”的组成部分，其中的“大觉宫壁画”为江南著名画家马萧仙作品，一直保存到现在，笔法洗练，技术精湛，保留了唐代画风，1998年被列为省级重点保护单位。

紫砂神韵：郑州四海壶具博物馆

郑州四海壶具博物馆

鲁迅曾说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。不过要享这清福，首先必须有功夫，其次练出来的是特别感觉。”这中间重要的一环就是喝茶用的器皿。紫砂壶因其自身的材质特点，表现出一种其他器皿所无法企及的优点，那就是它艺于民生利用中文韵墨意，于大俗中见大雅，正可谓“交乃意气合，道因风雅存”。

走进郑州四海壶具博物馆就仿佛走进了紫砂壶的历史缩影，形状各异的紫砂壶依次陈列在展柜中，静静诉说着千年的文化。今天就让郑州四海壶具博物馆执行馆长李斌强带我们走进紫砂的世界。

1、紫砂壶的起源最早能追溯到什么时候？

李馆长：这得从明朝的龚春说起，龚春是明代学宪吴颐山的家童，经常和吴颐山一起去金沙寺，龚春看到和尚们制陶，就把一些操作要领记在心中，但寺中和尚看他年幼，不让他触摸陶泥。龚春发现这些制陶和尚的洗手缸底沉积了厚厚的一层泥，就暗暗地将缸底的那些沉泥收集起来，翻来覆去地打、捏，终于熟练地掌握了一手精湛的制壶技术。并改变“捏筑为胎，规而圆之，刳使中空，制成壶样”的方式，首创用泥片回合壶身的方法(此成型方法，已被国家列入非物质文化遗产保护名录)，做成了今天紫砂茶壶，开创了宜兴茶壶从单纯日用到艺术陈设紫砂的新天地。因此龚春也被后人称为“紫砂壶的鼻祖”。

另外，出土于江苏省南京市中华门外马家山明代司礼太监吴经墓的一把提梁壶，根据同时出土的砖刻墓志纪年推断是明朝嘉靖十二年的，1533年，这是目前考古发现最早的一把紫砂壶，所以紫砂壶的起源最早能追溯到明代。当然，随着新的考古发现和相关史料研究，紫砂壶的起源可能会更久远一些。

2、提到紫砂文化不能不提茶文化，您认为在紫砂文化与茶文化之间存在一种什么关系？

李馆长：“水为茶之母，器为茶之父”。紫砂独特的双气孔透气结构和丰富的艺术价值能够满足国人对“茶器一体”、“天人合一”的追求，这也是紫砂壶被世人认可的重要原因。紫砂壶和茶的关系是相辅相成，密不可分的。紫砂文化是陶文化和茶文化相结合的产物，紫砂文化随着茶文化的发展而发展。当然，紫砂文化的发展也带动了茶文化的发展。据我所知，有些茶友就是因为喜欢壶才喜欢上了茶。

3、紫砂壶的原料是被称为“五色土”的紫砂泥，而若要使之成器，人们都说必须是创作者心灵与紫砂泥的结合，您怎么看？

李馆长：创作一把紫砂壶是需要很多道工序的，一把壶从泥料的开采锤炼到壶型的构思，再到制作成器至少需要数十天的时间，而有些大师的作品这个过程需要数年的时间，创作这个过程就是作者的艺术情感和紫砂泥相融合的过程。所以说，每一把好的紫砂壶都是作者艺术情感的表达，都是有灵性的，而我们养壶，就是为了唤醒紫砂壶的灵性，和作者的艺术情感进行沟通。

4、真正的收藏应该是收藏文化，您是怎样理解紫砂壶这种艺术形式的文化内涵？

李馆长：相对于陶瓷、字画等其它收藏品来讲，紫砂壶收藏的文化内涵会更丰富一些。因为，收藏紫砂壶首先是收藏了陶文化，其次是收藏了茶文化，另外我们知道一些紫砂壶上边还有陶刻，书法、绘画和金石，这就收藏了书画文化和篆刻文化。最重要的一点是紫砂壶要养和用。而养壶用壶的过程，也是和壶进行心灵沟通的过程，这个过程也是自我心灵升华、自我成长的过程，我认为，这也是收藏自我人生的一种文化。

5、判断一把壶优劣的标准是什么？在您眼中，什么样的紫砂壶才能称之为一把好壶？

李馆长：判断一把好壶主要从料、形、工、款、用五个方面来讲。首先是看“料”，“料”是紫砂壶价值的根本所在。紫砂壶具有保味功能好，泡茶不失原味；陈茶不馊，暑天越宿不起腻苔；经得起温度冷热巨变等特点。这些特点都源于紫砂泥独具的双透气孔结构。所以，判断一把壶的优劣首先看的就是泥料。其次是看“形”，“形”是制壶者思想的体现，简单来说“形”就是看这把壶的“精、气、神”怎么样。第三是看“工”，“工”是紫砂壶价值的灵魂所在，好的紫砂壶除了壶的流、把、钮、盖、肩、腹、圈足应与壶身整体比例协调外，点、线、面的过渡转折也一定要交代清楚、流畅。在整体上，紫砂壶形态端正，无别扭之处；在细节上紫砂壶当直则直，当曲则曲，当须则须，当毛则毛。第四是看“款”，也就是看镌刻在紫砂壶上的诗词书画及印款，好的镌刻甚至是出自名人之手的镌刻，会大大提升紫砂壶的艺术性和收藏性。最后是看“用”，紫砂壶是要来用的，所以要看使用起来怎么样，这主要表现在容量适度、高矮得当、口盖严密及出水流畅等方面。

我“玩壶”这么多年，现在看壶主要是看缘分，也就是“壶缘”，凭我的感觉，符合以上的标准，看着舒服，感觉有缘就是一把所谓的好壶。

6、博物馆内收藏了很多不同的紫砂壶，可以向我们介绍几个具有代表性的紫砂作品吗？

李馆长：郑州四海壶具博物馆作为中部地区最大的一家以紫砂文化为主题的民办博物馆，我们的藏品件件都是珍品也很有代表性。

比如馆内收藏有一把明朝的官帽壶，是博物馆藏品中年代最为久远的一把壶，器型大，颗粒感强，古朴大气，具有典型的明代紫砂特征。

明朝的官帽壶

清朝陈鸣远回纹提梁壶，做工细腻，构思巧妙，小巧精致，陈鸣远是花货宗师，是继时大彬后的又一制壶大师，当时就有“海外竞求鸣远碟”之说，为紫砂的发展建立了卓越功勋。

扁鼓壶

再个就是顾景舟老先生的扁鼓壶，砂泥温润，手感极佳，整器比例协调，拿捏舒适，简练之中彰显大家的风范。

邵大亨仿古壶

还有我们的镇馆之宝——大亨仿古壶，邵大亨是继陈鸣远后的一代宗匠，年少成名，秉性刚烈。他不畏权贵的故事更是广为流传。他的作品在清代时已被嗜茶者及收藏家视为珍宝，有“一壶千金，几不可得”之说，可见当时他的壶艺声誉之高。他的仿古壶，器形端庄稳重、比例协调、结构严谨。砂泥纯正滋润，通身手感极佳，抚之如婴儿肌肤，非常舒服，也是我们的镇馆之宝。

7、作为收藏紫砂壶的专家，您认为当下名家的紫砂壶收藏价值体现在哪里？是不是只有名家作品才有收藏价值？

李馆长：名家壶的价值主要体现在艺术价值，这个价值可以从三个方面来讲，首先是传承，紫砂名家往往很好地通过紫砂壶这种艺术形式把中国传统文化表现出来，这其中包括非物质文化遗产项目——紫砂壶的手工制作工艺和诗词绘画及陶刻，这都是对我们文化最好的传承。其次是生活，艺术来源于生活，紫砂这门艺术也是如此，很多紫砂名家的创作思路和灵感就是来源于生活，例如许四海大师的的代表作之一睡翁壶，其创作灵感就来源于他在公交车上看到的一个趴在座椅上睡觉的老翁，看老翁在吵闹的公交车上睡的却安详、香甜，由感而发，回去后便创作了睡翁壶。来源于生活的艺术往往就是最有价值的艺术。最后是创新，紫砂名家往往也是紫砂业内的排头兵，是行业的领军人物。他们善于创新，无论是泥料的调配，还是制壶工具的创造，以及制壶手法的改变和壶型的变革，他们推动了紫砂业的发展。这些价值最终通过紫砂壶这种艺术形式表达出来，这就是名家壶的收藏价值。

收藏是一种文化，并不是只有名家的作品才有收藏价值。紫砂业内的那些“黑马”作品，也具有很高的收藏价值，相对于名家作品来说，这些“黑马”作品的收藏潜力可能会更大一些。

8、紫砂壶这样一类艺术品为什么在当下能够吸引众多藏家关注并喜爱，您认为这其中的原因是什么？

李馆长：近年来“紫砂热”的兴起，首先是因为人们对“喝茶”这种慢生活方式的认可。在工作、生活双重压力之下，奔波于各种交际应酬的快节奏人们发现了这种慢的生活方式，寻一个清静之地，三两知己，一壶香茗，偷闲半日，似乎也是一种自我减压和调剂的方式。其次，是对健康养生的需要。茶作为世界三大健康饮品之一，因其独特的营养成分和药理功能逐渐被更多的人接受和认可。这也和我们博物馆所提倡的“喝茶无事，无事喝茶”的慢生活方式和健康养生理念相契合。

这是一个大的客观环境，就目前紫砂收藏界的心态和动机来说，大致可以分为三种：第一种是投机心态，因为紫砂在未来市场中还有很大的上升空间，所以抱以投资获利心态的藏家们愿意把资金用于紫砂壶的收藏。第二种是伪喜欢，这类藏家并不是真正的喜欢紫砂壶，只不过是为了跟风玩时尚，附庸风雅，看到别人玩紫砂感觉有文化，有内涵，也跟着玩儿。第三种是真正的“壶友”，这群人是真正的喜欢紫砂壶，为了掏一把好壶，有的到了愿意卖车卖房的地步，可谓是“一日不见壶，饭不香，睡无眠”。因为他们被紫砂壶独特的魅力而深深的吸引。

9、当下，随着收藏紫砂壶的不断升温，市场上出现了大量的作假行为，您认为我们该如何去辨别真假？

李馆长：所谓的“假壶”包含两次含义，一种是用化工原料或陶土调配出来的紫砂壶，这类壶我们称为“化工壶”或“陶壶”。这类壶的辨别比较简单，看泥料的色度、颗粒度、滋润度，凭手感就可以辨别。另外一种“假壶”，是指仿制名人名家所做的紫砂壶，这类壶所用的泥料往往也是真正的紫砂泥，但就是落款落的是名家的款，对这类壶的辨别是有一定难度的，特别是一些真款假壶和同时期仿制的假壶。比如说，大彬壶，在明朝就已经出现了很多仿制大彬壶的假壶了，明朝的假大彬壶到了今天能容易辨别吗？

对于藏友来说还是要多看、多上手、多学习，了解紫砂壶各个时期的特征和制壶名家们的制壶风格，多去博物馆看标准器物，多和壶友们交流，才能少“吃药”。我们博物馆也经常组织一些沙龙讲座等交流活动，也欢迎大家参加我们的活动。

10、近几年紫砂壶市场愈发繁荣，甚至许多作品拍出了千万的价格，面对紫砂壶“收藏热”您有什么建议？

李馆长：第一是要有正确、平和的心态，收藏紫砂壶要有“玩”的心态，正如喝茶一样，学会“拿起和放下”，切不可急功近利。第二是要多学习相关的知识，因为紫砂壶有很多学问，要多查阅相关资料，多去市场上看，多和壶友们交流，不能“闭门玩壶”。第三要善于发掘“黑马”，有些青年紫砂艺人们，尽管目前他们的名气不是那么的大，但他们具备未来大师的潜质，要敢于收藏这些“黑马”的作品，将来必有大的收获。第四，要耐得住寂寞。收藏是一个寂寞的过程，需要付出很多的艰辛和磨难，属于中长期投资，也只有经过长期的寂寞和沉淀，藏家才能在寂寞中得到升华，藏品才能表现出它真正的价值。耐得住寂寞，经得起诱惑，方能守住繁华。最后，还是要提醒下大家，收藏有风险，投资需谨慎。

“收藏狂人”孙永忠开紫砂壶博物馆

“我玩收藏已有43年历史啦！”最近开了一家私人收藏一样，都小有成就感。当然，紫砂壶仍是其中数量最多、最心爱的宝物。

姓名：孙永忠血型：B

星座：金牛座

属相：牛

职业：企业家、收藏家

爱好：收藏

印象最深的一件事：在废品中发现了第一把壶

1废品堆里相中第一把壶

说起紫砂壶的收藏，孙永忠觉得“一切纯属巧合”。因为热爱收藏邮票，1993年，当他还在老家山东烟台时，就经常跟走街串巷收集废品的人讲好，“只要有信封或邮票就留下来给我，让我来挑。”一次，孙永忠选完信封后正要离开，突然“瞄”到一把藏身在废品堆里的紫砂壶。

“当时不懂紫砂壶，第一次看到这用段泥做成的黄色的壶，上面还雕有梅花，和我印象中的紫红色、黑色、有光泽的那些壶太不一样了！我让收废品的人出价，两百多块买走了这把壶。”后来，收废品的人三次让孙永忠去选信封，但连续三次都没有向孙永忠收钱。“后来他对我说，其实那把壶不值那个钱，没想到我会那么喜欢。”现在这第一把壶也摆放在紫砂壶博物馆里，孙永忠对它很是珍惜。

2收藏不必太痴迷

在宝安艺术城内的聚兴缘紫砂博物馆里，紫砂壶琳琅满目，约占孙永忠个人收藏的五分之三。除了常见的传统壶，孙永忠也收藏了一批造型独特或刻画重大事件具有纪念意义的新壶。如以世博会中国馆为造型的壶，还有由上海鸿运斋以《富春山居图》为创意设计出的合璧壶，壶的两个侧面分别是分藏海峡两岸的这幅国宝名画的局部，以此展现两岸人民同根之意。

“开这家紫砂壶博物馆，是因为我见到太多人在收藏紫砂壶时走了弯路。我把这些壶展示出来，除了想和大家分享美好之外，也希望让大家知道紫砂壶应该怎么去买、怎样去收藏。”

“收藏紫砂壶，最好的当然是那些来路正统、数量少的精品。但我对收藏紫砂壶的标准有一点，个人喜欢的、合眼缘的就是好的。”谈起紫砂壶的收藏，孙永忠的方法很有个性。“很多藏家喜欢到宜兴搜壶，但我买壶从不到宜兴，很多人不能理解。”孙永忠的看法是，宜兴的泥料是好，而泥料的好坏确实有区别，但相对于泥料，壶的工法才是最重要的。况且，到特产地去搜寻，买的壶一定较贵。“如果我可以在深圳用比较低的价格将一把好壶收入囊中，为什么要花更高的价格做同样一件事呢？”

“收藏一定要冷静。对我来说，收藏并不是刻骨铭心、日思夜想的痴迷。不用走极端，也能遇到自己心爱的、值得收藏的精品。”

3奇妙结缘名家壶

孙永忠记得每一把壶的名字以及它们的故事。说起让他印象最深刻的，就属前年在南宁遇到的一把紫砂壶。

孙永忠每年都去南宁拜访一位做木雕的朋友。前年，他在那儿看到一把心仪的紫砂壶，但当时不知其真假，没放在心上。直到一年后重游旧地，在临回深圳的那天上午，不知怎么突然又想起了那把壶。“我很想看看那把壶还在不在，后来一看果真没卖！我当时特别兴奋，觉得这把壶就是我的了！”当时，这把壶已从头次要价15万涨到20万，孙永忠毫不犹豫马上把壶买下，毕竟这样奇妙的缘分是可遇不可求的。

后来的事印证了孙永忠对紫砂壶的那种独特的眼力。他请人将这把壶带到宜兴，让制作这把壶的大师蒋蓉的女儿来鉴定。“大师的女儿很激动，在这一年回流的壶中，她只见过两把真作，而这就是其中的一把。”

对收藏有种热爱的人，身边的人似乎特别容易受感染。孙永忠的女儿在大学毕业后也当上了两家翡翠店的老板，而且经营得都还不错。“女孩子也是要有自己的事业嘛。”孙永忠说道。“但其实，我对女儿最大的期许是一定要做个贤妻良母，这点我受外婆和母亲的影响特别大。我希望女儿能像她们一样温柔善良，待人宽容，持家有道。”对孙永忠来说，让女儿幸福快乐就是对孩子最大的尊重，而他当然也做到了。

链接：中国十大紫砂茗壶鹏城颁奖

第七届中国十大紫砂茗壶颁奖典礼，日前在宝安艺术城内的聚兴缘紫砂博物馆举行，国家清史编纂委员会副主任，原故宫院长朱诚如等10余位文博专家，现场为来自江苏宜兴、浙江长兴、上海等地的近50位紫砂工艺师颁奖。

中国十大紫砂茗壶评选始于2003年，由中国博物馆学会、故宫、中国收藏杂志社主办，上海鸿运斋承办，至今已连续举办七次。此项全国紫砂壶评选大赛不收参赛费，主要突出作品的文化创意。七年来活动吸引了李昌鸿、毛国强、顾治培、吕俊杰、陈洪平、范永良、张子威、胡洪敏、杨秀芬等10余位国家、省级工艺大师和300余位工艺师参赛。此次获十大茗壶之首的仿青铜尊壶，其造型为西周青铜方尊，在壶身与壶胫处镶上碧玉，而一根实心玉棒琢出一节节的玉链条，其工艺叹为观止，系在壶把与壶盖间顿显宫廷王者之气，尤其是在盖与把和玉链条连接处，嵌上黄金更显紫砂壶工艺和材质的一绝。

太平猴魁博物馆: 中山墨宝为茶名

3月29日:孙中山先生，是一位倡导天下为公、叱咤辛亥的历史风云人物；而太平猴魁，位列“中国十大名茶”之一。孙中山与太平猴魁之间，又有哪些有趣的故事呢？

民国元年即1912年的10月，时任国民党理事长的孙中山先生，乘“联鲸”号兵舰在长江下游考察实业。10月23日—30日，孙中山先生分别在安庆、芜湖登岸，作短时间停留，受到两地各界的热烈欢迎。事前，太平茶商苏锡岱得知消息后便通知其义弟刘敬之，指由正在芜湖开设“南山茶号”的义兄方南山，带上本人精制的太平猴魁作为厚礼，去芜湖码头敬献给孙中山先生。当孙中山在芜湖铁山休息时饮到侍者给冲泡的太平猴魁，才呷两口就赞不绝口，连称好茶，深为猴魁之美之奇感到兴奋。乘着茶兴正浓，孙中山先生欣然挥毫为方南山题了词：“饮杯猴茶，如得知己，可以无憾。南山先生鉴民元孙文”，并盖上印章。

力透纸背、酣畅有力的题词墨宝，虽字数不多，但内涵丰富，它把太平猴魁的品质，提高到饮之无憾的知己地步。既是对猴魁茶的充分肯定，也是对茶人方南山为创制猴魁茶所作贡献的鼓励与褒奖，更体现了孙中山先生体恤民情、关注民生、视茶人为知己的伟人风范。名茶名人，相知相识，相互交融，他的题词已成中华茶文化的瑰宝，更见证了方南山对猴魁茶的巨大贡献。这件事记载在上海文化出版社2010年版的《太平猴魁》一书中。

方南山何许人也？他是安徽黄山区新明乡三合村猴坑人。他自幼就迷上了茶叶，居然为此终生未娶。他从进山购茶的商人那儿得到启发，着手改进种茶与制茶技艺，使得茶叶品质有了飞跃式的提高。1910年，他在猴坑狮形头培育的太平猴魁，一举夺得南洋劝业会“优奖”。1915年，已经小有名气的太平猴魁，经当时大茶商的推荐，参加巴拿马—太平洋万国博览会。方南山带着参赛茶叶，经过一个多月的航行，来到美国旧金山。他见洋人对中国茶叶不甚了解，光顾者很少，就在中华馆旁的木屋开设茶室，烹泡魁茶，立时香气四溢，吸引八方来宾，结果荣膺“一等金奖”，载誉而归。如今，太平猴魁茶更被誉作“藏在深山的绿色金子”，深受爱茶人的喜爱。

那么，孙中山先生为太平猴魁茶题词，是一时冲动吗？答案肯定是否定的。

孙中山先生的出生地是广东香山，这是一个饮茶习俗风盛之地，他从小就耳濡目染茶习俗、茶文化。后来他又一度以医为业，对茶的功能更是心知肚明。即便是在戎马倥偬、东奔西走的革命征途中，也依然没有忘记中国茶。“茶为文明古国所即知已用之一种饮料……就茶言之，是为最合卫生、最优美之人类饮料！”这是孙中山在《建国方略之二：实业计划》一文中，对茶叶作出的至高赞美。而在《建国方略之一：心理建设》中论及中国的烹调、饮食科学卫生时，孙中山又这样写道：“中国常人所饮者为清茶，所食者为淡饭，而加以菜蔬、豆腐，此等之食料，为今卫生家所考得为最有益于养生者也。故中国穷乡僻壤之人，饮食不及酒肉者，常多上寿。”

因此，从这个角度来看，孙中山先生为太平猴魁茶的题词，只不过是他心中那部中国茶赞歌里的一个漂亮的乐章罢了。而孙中山先生的这幅题词墨宝，也已成为太平猴魁博物馆中的镇馆之宝，在阵阵茶香中向世人展示，并一遍又一遍地讲述着那段历史。

讯：中国的茶文化，不光是人们饮茶之余的谈资，也与众多历史名人关系密切

许四海壶具博物馆老店新开的感慨

中国第一家私人博物馆

四海壶具博物馆将于本月22日开门迎客。事实上，这家博物馆最早在上世纪80年代末就建成了，地址就在馆主许四海的家里，愚园路靠近静安寺的一幢楼里，虽然简陋，却是中国最早的私人博物馆，比马未都的观复还早几年。到了1991年，许四海在市委某老领导的鼎力支持下，在兴国路上建了一个很正规的壶具博物馆，若论规模与建制，在国内都是名列前茅的。让老许自豪的是，还由上海文管委注册并得到专家高度认可。其间，上海博物馆老馆长马承源给予了极大关心，许四海的老师、海上著名书画家唐云又给了具体指导。上博副馆长汪庆正也说过：“博物馆偏重大器，忽略了紫砂壶的收藏。”在北京故宫博物院的藏品中也只有几件名人紫砂壶，说明正规博物馆对此是不够重视的。所以早在20年前许四海就发愿收藏流散民间的历代名家紫砂壶，同时将当代名家与自己创作的新壶尽可能收集起来，给中国紫砂艺术留下一份珍档。

壶具馆在兴国路这几年接待了中外观众无数，好评如潮。馆内所陈列的300余件从仰韶文化彩陶壶到春秋战国、汉唐、宋元、明清历代的陶瓷壶具，构成了一部脉络清晰又蔚为壮观的中国壶具史，为中国文化发展史提供了极有说服力的实证。

但到了1999年，许四海却将博物馆搬迁到了嘉定区江桥，就是现在这个曹安路靠近外环线的地方。那时候这里还是一块荒地，乱石遍地，野草高及腰膝。许四海硬是以愚公移山的精神，带着他的两个儿子和一帮徒弟，一锹一锄平整了两三个月，造了一个有河、有树、有桥、有石雕的大花园，因为供有年代久远的石佛造像，也叫“百佛园”。两年后，在花园中央耸起了一座绿色琉璃瓦的仿古建筑，底楼经营紫砂壶，二楼就建了壶具博物馆，展品作了调整，其中最大一块内容就是琳琅满目的历代紫砂壶。许四海还在花园里设了一个工作室，师徒多人一起做壶。为此还置了两个煤气窑，现做现烧。这个以经营活动养活博物馆的模式，在运作中被证明是行得通的，社会效益与经济效益都相当不错。

作为一个富有特色的旅游景点和上海对外开放的窗口，这里平时接待中外参观者及旅游团队，还接待过国外政要和文化名人。每年的上海国际茶文化节，就以壶具博物馆为基地举办一些大型活动，大大增强了茶文化节的内涵。

香港茶具博物馆将展出国宝级南瓜紫砂壶

已故维他奶创办人罗桂祥晚年嗜好收集茶具，包括图中手持、由清代紫砂壶名家陈鸣远所制的东陵瓜壶。

30周年办免费“南京瑰宝”展

为庆祝茶具文物馆成立30周年，康文署与南京博物院合办“南京瑰宝—南京博物院/南京市博物馆紫砂茶具精选”展览，其中63套展品由南京博物院借出，当中8套属国家一级文物，全是明清时代由名匠所制的茶具，包括逾500年历史、明朝嘉靖年间的“柿蒂纹提梁壶”，此壶在明朝太监吴经的墓中出土，是目前中国出土最早的一件有纪年可考的紫砂器，涉及保险额值近亿元；清代紫砂壶名家陈鸣远所制、呈南瓜形状的“陈鸣远东陵瓜壶”，更与已故维他奶创办人罗桂祥有关连。

茶具文物馆一级助理馆长林雪虹接受访问时称，曾任香港市政局和立法局议员的罗桂祥，晚年喜爱收集茶具，当年港府将香港公园内驻港英军总司令官邸，拨给市政局在1984年改建成茶具文物馆，罗除了积极参与其中，更将逾600套茶具捐出作馆藏，唯独未有捐出该款南瓜壶，可见对它情有独钟。她说，陈鸣远所制的南瓜壶现仅存3套，罗桂祥那套经后人拍卖予一名上海买家私人收藏，一套资料不详、一套则由南京博物院持有，并于今次展出。

林雪虹说，紫砂泥有别一般泥土，有细小气孔可吸收茶味，故使用冲茶愈久，用水冲已有茶香味，效果是瓷器做不到，明朝成为使用紫砂茶具泡茶的兴盛期。

展出明代至近代名家作品

她补充，展品可见到茶具及历史的发展，如明代茶具较朴素、清朝乾隆至道光年间茶具即充满色彩，惟其后不受文人爱戴，茶具才逐渐反璞归真。展览还包括紫砂壶发源地江苏省宜兴的20世纪近代制壶名家作品，大多别具个性，如裴石民所制仿树皮质感的紫砂壶、女制壶家蒋蓉的莲蓬蟾蜍壶等。

展览将于周三起展至6月27日在茶具文物馆举行，免费入场。康文署表示，茶具馆由2007年起，平均每年有17万人次入场，去年更首次突破20万人次入场。

中国世界茶文化

在中国诸多的优良传统里，客来敬茶是每一个中国人都知道的礼节。无论你是身处乡野，还是跻身于都市，茶的影子可以说是无处不在，并且喝法更是各有千秋。由此可见，茶在中华民族的生活中占有怎样的一席之地。难以想象，这世界如果突然没有了茶，将会是怎样一番仓惶的景象。

饮茶有益于身心健康。人们通过茶事活动可以增长知识、修身养性。“和”是茶文化主体精神之一，所谓“和”是强调人与自然、人与社会、人与人之间的和谐统一。这又与维护生态平衡和人们在工作、生活中互相协作、互相理解、团结奋进的精神相吻合。所以说，茶文化是培养当代青年良好素质的不可缺少的精神营养。

饮茶的妙趣不但在于它独有的色、香、味、形，而在于使人把心放在闲放，涤荡性灵，保持心境中一点清纯之气。为了让更多的读者了解茶文化，了解中国和世界的经典文化，我们特地编撰了这套经典文化系列丛书，以飨读者。本书作为其中的重要组成部分，共分为两部分：“中国茶文化”和“世界茶文化”。让你在了解中国传统文化的同时，进一步认识和关注茶在世界的发展状况和远大前景。　

世界茶文化资料

日本人饮茶以“茶道”出名，讲究一点的人家都设有茶室。主人迎客入茶室，要跪坐在茶室门口，让客人一个个进去，客人经过门口时，要在门旁洗手，然後脱鞋入茶，主人则最後才进入茶室，和客人鞠躬行礼。主人开始煮茶时客人要退出茶室，到後面花园或石子路走走，让主人自由、从容地准备茶具、煮茶、泡茶。主人泡好茶以後，再让客人再回茶室，然後开始一起饮茶，饮完茶以後，主人还要跪坐在门外，向客人祝福道别。

印度人好喝奶茶，也爱喝一种加入姜或小豆蔻的“萨马拉茶”。印度人传统饮茶方式较特别，把茶倒在盘子里用舌头舔饮，另外，绝不用左手递送茶具，因爲，左手是用来洗澡和上厕所的。

俄罗斯人喜欢喝红茶，他们先在茶壶里泡上浓浓的一壶，要喝时倒少许在茶杯里，然後冲上开水，随各人习惯，调上浓淡不一的味道。有客人来时，茶壶里的浓茶一倒，开水一冲，再在茶中加入果酱或蜂蜜，冲成果酱茶，即可尽情而饮。

以肉食爲主的蒙古人，几乎餐餐都喝茶，喝砖茶。这种砖茶是一种制成块状的茶，沏时敲一小块放入锅内加水煮开，不能简单地用开水沏泡，这种茶加一些盐和牛奶、羊奶、奶油，就成了奶茶。

泰国人喜欢冰茶。即在热茶中放入一些冰块。在气候炎热的泰国，饮用这种冰茶使人倍感清凉舒适。

英国人喝茶，已成癖好，也十分隆重。早上一醒来，空腹就要喝“床茶”，上午11点再喝一次“晨茶”，午饭後又喝一次“午茶”，晚饭後还要喝一次“晚茶”。就是说，正规的，一天起码4顿。英国人泡茶是泡茶叶末，连袋一起放在热水杯里，不是以水冲茶，而是以茶袋浸入热水里，一小袋茶只泡一杯水，喝完就丢弃。家庭饮用时，由于茶叶很碎，通常茶壶里还有个过滤杯，用开水冲下去，过滤而出。英国茶里还可以加一片柠檬、方糖或新鲜牛奶，这样泡出来的茶和中国茶的味道就完全南辕北辙了。据说茶水中加了味，就会使易于伤胃的茶碱减少。

美国人饮茶，讲求效率、方便，不愿爲冲泡茶叶、倾倒茶渣而浪费时间和动作，他们似乎也不愿在茶杯里出现任何茶叶的痕迹，因此，喜欢喝速溶茶，这与喝咖啡的原理几乎一样。所以，美国至今竟仍有不少的人对茶叶只知其味，不知其物。在美国，茶消耗量占第二位，仅次于咖啡，不过不是中国式的，而是欧洲风味的。欧洲饮茶也有很长的历史，一些人移民到美国後，习惯也带了过来。美国市场上的中国乌龙茶、绿茶等有上百种，但多是罐装的冷饮茶。美国人与中国人饮茶不同，大多数人喜欢饮冰茶，而不是热茶。饮用时，先在冷饮茶中放冰块，或事先将冷饮茶放入冰箱冰好，闻之冷香沁鼻，啜饮凉齿爽口，顿觉胸中清凉，如沐春风。遗憾的是，由于这茶以饮、以凉爲主，便没有中国茶沏出的那种品种，那种温馨，那种悠闲，喝茶的情调也大打折扣。

德国人也喜欢饮茶。德国人饮茶有些既可笑又可爱的地方。比如，德国也産花茶，但不是我国用茉莉花，玉兰花或米兰花等窨制过的茶叶，他们所谓的“花茶”，是用各种花瓣加上苹果、山楂等果干制成的，里面一片茶叶也没有，真正是“有花无茶”。中国花茶讲究花味之香远；德国花茶，追求花瓣之真实。德国花茶饮时需放糖，不然因花香太盛，有股涩酸味。德国人也买中国茶叶，但居家饮茶是用沸水将放在细密的金属筛子上的茶叶不断地冲、冲下的茶水通过安装于筛子下的漏斗流到茶壶内，之後再将茶叶倒掉。有中国人到德国人家做客，发觉其茶味淡顔色也浅，一问，才知德国人独具特色的“冲茶”习惯。

到土耳其没喝过苹果茶就如同没到过土耳其一样。土耳其人的好客热情，请喝茶更是他们的一种传统的习俗。主人往往热情的提供一杯土耳其茶、土耳其咖啡或是苹果茶。土耳其茶起来较苦，虽然茶味浓浓，却不是那麽讨喜；土耳其咖啡香郁扑鼻，然而浓的化不开的感觉并不是每个初者都可以接受的。只有土耳其盛産的苹果茶，可以说是老少咸宜，男女皆爱。酸酸甜甜的苹果茶，浓浓的苹果味加上茶香，尤其是在透着清寒的秋日，喝来格外的舒爽。

北非的摩洛哥、突尼斯、毛里塔尼亚等都喜欢绿茶，但饮用时总要在茶叶里加入少量的红糖或冰块，有的则喜欢加入薄荷叶或薄荷汁，称爲“薄荷茶”。

原因是北非气候干热，人们多吃肉食，而喝薄荷茶有利于解暑和帮助消化。这种茶清香甜凉，喝起来有凉心润肺之感。由于北非人多信奉伊斯兰教，不许饮酒，却可饮茶。因此，饮茶成了待客佳品，客人来访时，见面“三杯茶”，按礼节，客人应当看主人的面，一饮而尽，否则，视爲失礼。

埃及人喜欢甜茶。他们招待客人，常在茶里放许多白糖，同时送来一杯供稀释茶水用的生冷水。这种浓甜茶只要喝上二、三杯，嘴里就会感到黏黏糊糊的。

马来西亚肉骨茶，它的口碑的确不俗。肉骨茶吃法独特，其汤配猪腰，再蘸豆卜或者油条来吃，大块肉则可吃可不吃。而另外替客人准备的猪腰、肉骨等更令人食欲大增、欲罢不能。

非遗传承人创作鄂派紫砂壶捐赠湖北省博物馆

省级非遗传承人江城花3个多月创作一对“楚风汉韵”紫砂壶，国外汉学家曾表示愿意出200万元购买。昨日，著名紫砂工艺美术大师江城将这对心血之作捐赠给湖北省博物馆。

59岁的江城是省级非物质文化遗产“鄂派紫砂壶陶艺”项目的代表性传承人，作品多次获得国家级奖项。他在继承传统紫砂工艺的基础上，结合楚文化特点进行创新，制作出独树一帜、具有荆楚地域文化特征的紫砂陶艺作品，开创了鄂派紫砂壶陶艺。

江城介绍，捐赠的这对壶名为“楚风”、“汉韵”，均引用古代汉印的印形作为整体造型。在主体材料的选择上，“楚风”使用宜兴紫砂矿料中的清水泥，颜色为深红色，显示厚重感及楚时古风之感。“汉韵”则选用烧制后为淡黄色的团山绿泥，显示出现代气息。

记者看到，两把壶身上贴有两种不同花卉的立体图案。江城采用了贴塑手法表达创作意图，“楚风”上的牡丹花象征荆楚大地人们积极向上的精神，“汉韵”采用了武汉的市花梅花作为装饰元素。江城说：“梅花经过严寒开放得更加艳丽，它的傲骨值得赞颂，用梅花来表达武汉深厚的文化底蕴再恰当不过。”

据了解，“楚风汉韵”是江城2013年创作的。2014年5月，他和另外14名湖北的非遗传承人到俄罗斯首都莫斯科参加文化交流，带去了包括“楚风汉韵”在内的9件紫砂壶作品。展览结束当天，一位国外汉学家相中了“楚风汉韵”，当场表示要出200万人民币购买，被江城婉拒。

江城昨日说：“‘楚风汉韵’的创作灵感来自湖北武汉的悠久历史，我希望把它留在家乡。”

中国茶文化与世界

茶味香馥甘醇，意境悠远，象征中庸和平，在今天这个文明与文明互动的世界里，人类需要对话交流，茶是对话交流最好的中介。这说明，茶及其所包含的茶文化精神已经被世界认同，并成为国与国之间交往的纽带。有感于“世界茶文明之旅”活动的重大意义，世界茶文明之旅的消息自今年2月份向社会公布以来，在业界引起了巨大反响。世界茶文明之旅是20世纪以来世界茶业历史上一次范围最大、影响最广的中国茶文化的推广活动，此次活动必将对中国茶产业产生深远的影响。作为一名茶文化工作者，对于重走草原茶路的世界茶文明之旅活动，感到既欣喜又振奋。

长期以来，国人以中国为茶的故乡、世界茶文化的发源地、世界茶文明的缔结者引以为傲。而一个不争的事实是清代以来特别是鸦片战争以来，中国茶开始陨落，中国茶文化变得落寞了，而我们的邻国日本,在唐代将中国茶叶引进，后融合日本文化发展成为日本茶道。日本人民非常重视对茶道的推广，日本茶道的重要流派里千家就在中国的一些省会城市长期驻会进行日本茶道的宣传，在国际上的许多重要场合，日本始终不会忘记对茶道的宣传，以至于有些人误认为日本才是茶文化的发源地。而中国呢？在国际市场上，出现了中国茶叶行业的“一、二、三、四”现象，而我们的竞争对手英国“立顿”红茶却创造着“四、三、二、一”的奇迹，中国茶叶出口平均价格每公斤还不到2美元。在世界人民眼睛里，中国茶是低档的、是原料茶，这一切的误会都缘于对中国茶缺乏了解。

事实上，中国是世界上茶叶种类最丰富、茶叶品质最优异的国家。中国茶叶拥有绿、青、白、红、黄、黑六大类1000余个品种，其中，白茶、黄茶、黑茶为中国特有茶类，而中国绿茶的品质在国际上更是首屈一指。很多到中国来的外国客人喝到真正的中国茶后，他们往往会发出由衷地赞叹。中国茶拥有悠久的历史，每一种茶都有着深厚的历史文化底蕴。西湖龙井，乾隆皇帝曾六下江南，四次驾临并亲自采摘；碧螺春，康熙皇帝非常喜爱它的香气和韵味，并为其更名；君山银针，红楼梦中妙玉用隔年梅花上的积雪冲泡的“老君眉”；每一种茶都有着优美的传说，这些美妙的故事都着深深地吸引着世界人民，吸引着他们了解中国茶的历史文化。世界茶文明之旅组委会将携带着这些代表中国真正水平的茶叶到世界各地去推广，掀开中国茶叶的朦胧面纱，展示给世界人民一个真实的中国茶和中国茶的历史文化。

世界茶文明之旅带去的还不仅仅是丰富多彩的茶产品本身，更重要的是对中国茶文化的传播、对中国茶文化精神的传播。中国茶文化博大精深，以茶为载体的茶文化，是茶与文化的有机融合。从中国茶文化的起源和实践来看，就昭示了茶是物质文明和精神文明“两个文明”的饮品。中国茶文化的核心理念是清、静、雅、和，一个“和“字，道出了世界和谐相处、和谐共进，茶文化是和谐精神的体现。就在不久前，胡锦涛主席在出席“中日青少年友好交流年”开幕式上，欣赏过中、日两国精彩的茶艺和茶道表演后，以一个真挚的“和”字道出了中国茶艺与日本茶道的异曲同工，他提出的“以茶为缘、以和为贵”，是对茶文化精神的充分肯定。2002年在马来西亚吉隆坡举行的第七届国际茶文化研讨会上，马来西亚首相马哈蒂尔的献词说：“如果有什么东西可以促进人与人之间的关系的话，那便是茶。茶，已经不再是一片简单的叶子、一类植物，而是一种富有生命力的文化，一种和谐精神的代表。

我们欣喜地看到，在中国历史上，经草原茶路、丝绸之路、茶马古道、海上茶路等商路，茶叶走向了世界，并成为全球一百多个国家和地区的30多亿人饮用的重要饮品。此次世界茶文明之旅将在传承历史的基础上，让世界人民重新认识中国茶，认识中国茶文化，架起一座中外人民交流与沟通的桥梁。我们相信，经过四年茶叶之路重走的完成，中国茶叶在世界上的知名度和地位必将得到提升，中国茶经济也将腾飞。

你们知道世界茶文化吗？

今天为你介绍中国、英国、美国、法国、荷兰、俄罗斯、日本、韩国、泰国、北非、斯里兰卡等国的饮茶文化。茶，已在世界生根发芽。目前，全世界有160多个国家和地区的人民有饮茶习俗，饮茶人口20多亿。但各个国家围绕茶衍生出的“吃法”、“饮法”却各有差异。

无论是东亚地区较为流行的清茶饮法，还是欧美地区盛行的奶茶、糖茶等等，茶文化都用各具特色的饮法吸引了无数爱好者。我们特意为读者撷取了一些较为典型的外国饮茶文化，以观茶文化的多姿多彩。

中国：中国是文明古国，礼仪之邦，很重礼节。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访，可争求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效。

英国：有着浓厚的下午茶传统，茶几乎可称为英国的民族饮料。与中国的清茶文化不同，英国人喜爱现煮的浓茶，并放一二块糖，再加少许冷牛奶。著名英国画家詹姆士曾绘过一系列的英国下午茶图画，展现英国中产阶级品赏红茶、奶茶的情形。

蒙古：蒙古人喜爱吃砖茶。他们把砖茶放在木臼中捣成粉末，加水放在锅中煮开，然后加上一些，还加牛奶和羊奶。

美国：“速度”、“效率”是美国的文化基因，茶文化也受此影响。美国人不愿为冲泡茶叶、倾倒茶渣浪费时间，因此他们常喝乌龙、绿茶等罐装冷饮茶。他们在茶中加冰，或者将罐装茶放于冰箱中冰好，喝起来凉爽可口。在美国，茶饮销量仅次于咖啡。

法国：法兰西的饮茶文化从皇室贵族、有闲阶层逐渐普及至民间，成为法国人生活与社交中不可或缺的一部分。现今法国人最爱饮用绿茶、红茶、沱茶、花茶。有些地方还会在茶中加入新鲜鸡蛋，或者在茶中加入杜松子酒或威士忌酒。

荷兰：作为曾经的“海上马车夫”，荷兰是最早从中国引进茶叶的欧洲国家，在1605年，茶叶便成为荷兰上层社会的饮品之一。荷兰人独创了奶茶饮法，这一创造深深地影响了日后欧美其他各国的茶文化。

俄罗斯：早在十九世纪下半叶，俄罗斯便成了中国茶叶的最大买主。俄罗斯人喜爱喝红茶，茶味浓厚。喝茶时，他们会先倒半杯浓茶，然后加热开水，再加两片方糖与柠檬片，喝茶程序和步骤也非常讲究。

日本：日本茶文化同中国有异曲同工之妙，其方式多以喝清茶为主。日本茶文化中的茶道最为著名，其表现方式之严谨、内涵之丰富令人叫绝。外国人在游玩日本时，观赏茶道几乎是必备项目。

韩国：茶文化亦是韩国传统文化中的一部分，韩国茶礼讲究以礼相待、以诚待人，成人茶礼是韩国茶日的重要活动之一。韩国人将中国上古时代的部落首领神农氏称作茶圣。为纪念茶圣，韩国人还专门编排出“高丽五行茶”茶礼仪式。

泰国：泰国地处南亚，纬度较低，气候炎热，因此冰茶成为他们饮茶文化中重要内容。泰国人喜爱在茶水里加冰，让茶冷却甚至冰冻，品尝起来沁人心脾。烈日之下，喝一杯冰茶，既能去热散湿，也能颐养心神。

北非：因气候干燥炎热，因此北非盛行薄荷茶。当地人喜欢在绿茶里放置几片新鲜薄荷叶和冰糖，饮时清凉可口。需要提及的是，当有客来访，客人得将主人敬的三杯茶喝完，才算有礼貌。北非中的埃及崇尚甜茶。埃及人待客，常端上一杯热茶，里面放许多白糖。喝埃及甜茶会有黏糊之感，外来客人大多不习惯。

斯里兰卡：斯里兰卡的居民酷爱喝浓茶，茶叶又苦又涩，他们却觉得津津有味。该国红茶畅销世界各地，在首都科伦坡有经销茶叶的大商行，设有试茶部，由专家凭舌试味，再核等级和价格。

新西兰：新西兰人把喝茶作为人生最大的享受之一。许多机关、学校、厂矿等还特别订出饮茶时间。各乡镇茶叶店和茶馆比比皆是。

马里：马里人喜爱饭后喝茶。他们把茶叶和水放入茶壶里，然后炖在泥炉上煮开。茶煮沸后加上糖，每人斟一杯。他们的煮茶方法不同一般：每天起床，就以锡罐烧水，投入茶叶；任其煎煮，直到同时煮的腌肉烧熟，再同时吃肉喝茶。

加拿大：加拿大人泡茶方法较特别，先将陶壶烫热，放一茶匙茶叶，然后以沸水注于其上，浸七、八分钟，再将茶叶倾入另一热壶供饮。通常加入乳酪与糖。

埃及：埃及的甜茶。埃及人待客，常端上一杯热茶，里面放许多白糖，只喝二三杯这种甜茶，嘴里就会感到粘糊糊的，连饭也不想吃了。

南美：南美的马黛茶。南美许多国家，人们用当地的马黛树的叶子制成茶，既提神又助化。他们是用吸管从茶杯中慢慢着品味着。

印度：印度人好喝奶茶，也爱喝一种参加姜或小豆蔻的“萨马拉茶”。印度人传统饮茶方法较独特，把茶倒在盘子里用舌头舔饮，别的，绝不必左手递送茶具，因为，左手是用来洗澡和上厕所的。

德国人也喜欢饮茶。德国人饮茶有些既可笑又可爱的当地。比方，德国也产花茶，但不是我国用茉莉花，玉兰花或米兰花等窨制过的茶叶，他们所谓的“花茶”，是用各种花瓣加上苹果、山楂等果干制成的，里面一片茶叶也没有，真正是“有花无茶”。中国花茶讲究花味之香远；德国花茶，寻求花瓣之真实。德国花茶饮时需放糖，否则因花香太盛，有股涩酸味。德国人也买中国茶叶，但居家饮茶是用沸水将放在细密的金属筛子上的茶叶不断地冲、冲下的茶水通过安装于筛子下的漏斗流到茶壶内，之后再将茶叶倒掉。有中国人到德国人家做客，发觉其茶味淡颜色也浅，一问，才知德国人独具特征的“冲茶”习惯。

到土耳其没喝过苹果茶就好像没到过土耳其一样。土耳其人的好客热情，请喝茶更是他们的一种传统的习俗。主人往往热情的供给一杯土耳其茶、土耳其咖啡或是苹果茶。土耳其茶起来较苦，虽然茶味浓浓，却不是那么讨喜；土耳其咖啡香郁扑鼻，但是浓的化不开的感觉并不是每个初者都能够承受的。只有土耳其盛产的苹果茶，能够说是老少咸宜，男女皆爱。酸酸甜甜的苹果茶，浓浓的苹果味加上茶香，尤其是在透着清寒的秋日，喝来分外的舒爽。

马来西亚肉骨茶，它的口碑确实不俗。肉骨茶吃法独特，其汤配猪腰，再蘸豆卜或许油条来吃，大块肉则可吃可不吃。而别的替客人准备的猪腰、肉骨等更令人胃口大增、欲罢不能。