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藏族同胞烹煮酥油茶的方法是：先将砖茶切开捣碎，加水烹煮，然后滤清茶汁，倒入预先放有酥油和食盐的搅拌器中，不断搅拌，使茶汁与酥油充分混和成乳白色的汁液。之后，将它倾入茶壶，以供食用。藏胞多用早茶，饮过数杯后，在最后一杯饮到一半时，即在茶中加入黑麦粉，调成粉糊，俗称糟粑。午饭时喝茶，一般多加麦面、奶油及糖调成糊状热食。
蒙古族同胞的饮茶，除城市和农业区采用泡茶以外，牧区几乎都用铁锅（铜壶〕熬煮，放入少量食盐，称为咸茶，这是日常的饮法。遇有宾客来临或遇节日喜日，则多饮奶茶。奶茶烹煮方法是，先将砖茶切开捣碎，用水煮沸数分钟，除去茶渣，放进大锅，掺入牛奶，加水煮沸，然后放进铜壶，再加适量的食盐，即可成咸甜可口的奶茶。有的还在茶汤中加入适量经过炒焙的炒米（类似于小米）.蒙古族牧民一般每天要喝三次茶。晨午两次当饭，晚上一次才算是饮茶。
维吾尔族同胞的煮茶与蒙古族同胞类似，但饮法上有自己的特点，像我们平常吃青菜一样，连汤带汁一起下肚，以弥补水果、蔬菜的不足。
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乌龙茶的饮法
我国福建、广东两地都偏爱乌龙茶。特别是闽南人、潮汕人，在喝乌龙茶时，对茶品、茶水、茶具和冲泡技巧都十分注意。喝的大多是武夷岩茶、安溪铁观音等乌龙茶上品。
泡茶时选用的是甘净的溪水、泉水；茶具配套，小巧精致，称为“四宝”，即：玉书煨(开水壶)、潮山烘炉(火炉)、孟臣罐(茶壶)、若深瓯(茅杯)。玉书煨是扁形的簿瓷壶，能容水4两；潮山烘炉，用自铁制成，小巧玲珑，以硬炭作燃料，也有用甘蔗或橄榄核当作燃料的，井注意防止烟味冒入壶口；孟臣罐多出自宜兴，颜色以紫为贵，容水约2两；昔深瓯是白色的小瓷杯，容水不过二三钱，多用景德镇等地产品。
饮茶时，把炉子放在墙边，上搁玉书煨煮水，同时用清水洗涤茶具；当水汽从煨日徐徐冒出时，即用沸水烫热孟臣罐和若深瓯，再把鸟龙茶放入罐内，茶量约占罐容量的六七成左右，冲入开水后，用壶盖刮去面上浮沫，然后把盖盖上，再用开水在盖上淋浴，并把若深瓯烫热；二三分钟后，把茶汤均匀地倾入各个杯中，通常一壶茶分注四杯，每杯先倾一半，周而复始，逐渐加至八成，使每杯茶汤气味均匀。这时，一边慢慢品啜，一边又把清水放入煨里，准备冲泡第二壶茶。这种泡法，液色极浓，揭开壶盖，只见满壶茶叶，汤量却很校一只若深瓯只能容二三钱茶汤，也许不满一口，不过此饮法可细细品尝，回味悠长，满口生香，此饮法亦称功夫茶。
品饮乌龙茶时，拿看茶杯，从鼻端慢慢移到嘴边，乘热闻香，细品其味。特别是武夷岩茶和铁观音有一种茶香，闻香时不是把茶杯久置鼻端，而是慢慢由远及近，来回往复，即觉阵阵茶香扑面而来，品饮时甘香适口，余韵不绝。
青砖茶的泡法及功效
青砖茶，以老青茶为原料，以绿叶红梗为标准，青砖茶品，分为里面、二面和洒面，通过初制、渥堆发酵、陈化、拼配复制、筛检风选、蒸制、紧压、定型、修剪、烘干、包装等重要的11道工序最后才成为色、香、味、形等风格独特的产品。那么，我们现在就来了解下青砖茶的泡法及功效。
青砖茶的泡法
第一种：青砖茶传统喝法（煮着喝）
青砖茶煮着喝才能把它的各方面功效发挥到极致，煮出来的青砖茶汤色橙红透亮，口感醇厚顺滑，色香味俱佳。方法：先将重量为7克左右的小茶包用沸水冲泡三分钟（洗茶），然后拎起茶包沥干水分，再将小茶包放入沸水壶中煮，大火煮开后再用慢火熬煮十分钟即可饮用。
第二种：青砖茶便捷喝法（袋泡）
首先，还是要洗茶，洗尘。然后在茶杯中倒入沸腾的开水，再放茶袋。稍等片刻，提起吊牌，轻轻提拉茶包，使其在热水中上下浮动，促使茶汁尽快渗出；约5分钟后，一杯汤色透亮，香气宜人的茶就泡好了。市面上的袋泡茶，一袋茶包通常装2克左右碎茶，这样的茶量，水量控制在200～300毫升之间比较适宜。水少了，溶解茶多酚太多，口感会涩；水多了，茶汤又会淡了。
第三种：奶茶喝法
将茶水按照传统冲泡好后，按照一比一的比例将其与牛奶进行搭配。将冲泡好的青砖茶加入牛奶，制成奶茶，口感醇和润滑。青砖茶以回甘著称，茶入喉后，口中留有阵阵甘甜。而牛奶独有的奶香，则与茶香、茶甘交相映衬，让唇间回味无穷，意犹未尽。还可以根据个人口感，加入炒米、炒黄豆，或与奶酪、牛肉干一同品尝。
第四种：蜂蜜青砖茶
青砖茶早在唐朝就远贩西藏新疆等地。那时西北人喝茶，都会加奶、盐、蜂蜜等调料。现代的蜂蜜青砖茶，是将冲泡好的青砖茶稍微冷却，加入蜂蜜而成。口感甜而不腻。
青砖茶和蜂蜜可谓绝配：两者皆营养丰富，并具清肠排毒等诸多功效。尤其是青砖茶温和的茶性及显著的护胃功能，能够抵消蜂蜜对寒性肠胃的刺激。长期喝还有预防感冒的作用。这一款适合注重养生的人士。
需要注意的是：沸水会破坏蜂蜜的营养，所以等青砖茶冷却至50-60℃时加入蜂蜜，营养效果最佳。蜂蜜青砖茶治疗咽喉炎：煮泡青砖茶后加入适量蜂蜜调制成蜂蜜青砖茶，每天饮用1、2回，连饮3、5天即有效果。坚持半月之久，可痊愈。
青砖茶+菊花+蜂蜜：发挥作用相辅相成，具有补肾阴，清虚热，明目的功效。
第五种：菊花青砖茶
用青砖茶和贡菊，以3:1的比例置入茶具，一起冲泡，口感清爽。菊花清热解毒，青砖茶性温和，两者同时饮用，性能调和，功效倍增。这一款适合热性体质者。
第六种：枸杞青砖茶
在青砖茶叶中投放枸杞若干粒，共同冲泡，口感清爽。枸杞明目，青砖茶有抗辐射的功效，两者同时饮用，效果相辅相成。这一款适合学生、白领、文化工作者等用眼频繁、使用电脑人士。
枸杞（或红枣）+菊花+青砖茶，也不错。
第七种：柠檬青砖茶
在冲泡好的青砖茶中滴入柠檬汁，或加入柠檬片（干湿均可，湿最佳）。然后加糖或加蜂蜜，口感酸甜可人，冷藏后味道更佳。柠檬与青砖茶一样，具有生津祛暑、健胃消食等功效，两者相配，效果更为显著。这一款适合在饱餐之后、需要消食时饮用。（夏天也可冰镇后喝）
第八种：陈皮青砖茶
在青砖茶中加入陈皮或者干桔皮，共同冲泡而成。陈皮青砖茶口味略苦，但对于化痰、顺气、止咳有很好的辅助效果。这一款适合需要呼吸道保健的人士。
陈皮素有消食去腻，理气养脾的功效，而枸杞有清肝明目，延缓衰老的功效，这两者加起来再配上青砖茶，是绝佳的养生饮品。陈皮略苦，枸杞偏甜，青砖茶比较醇和，所以如果调配比例适中，既养生又好喝。很适合学生，白领阶层，经常对电脑的人士饮用。
制作方法：陈皮2块;枸杞8—10g，青砖茶8g。
先将青砖茶用100度的开水冲泡出茶汤200—300毫升，然后将陈皮、枸杞、太子参、山楂清洗一遍后放入茶水中即可。
青砖茶的功效
1、健胃
青砖茶能够调节人体肠胃功能的有益生菌促进并分解排出肠胃内毒素物质。这是因为青砖茶中的儿茶素和茶叶皂甙能够有效抑制并消灭许多种肠胃病菌的成长。
2、治痢疾
很多人都会用青砖茶来治疗痢疾，尤其是陈年的青砖茶而且效果还更好。这是因为青砖茶是经过发酵后的维生物能够杀死调节肠道酸碱平衡。
3、防辐射
绿茶可以防辐射，青砖茶防辐射作用不亚于绿茶。青砖茶含有的茶多酚及多酚类能够保护人体的造血功能并抵御辐射对人造成的侵害。
以上内容就介绍到这里，青砖茶有不错的保健功效，但是饮用的时候要适量。一般一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的。对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右也是适宜的。
君山银针泡饮法
君山银针是一种较为特殊的黄茶，它有幽香、醇味，但是它更注重观赏性，因此其冲泡技术和程序十分关键。冲泡君山银针用的水以清澈的山泉为佳，茶具最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作盖。杯子的高度10厘米左右为宜。具体的冲泡程序如下：
赏茶：用茶匙摄取少量的君山银针，置于洁净赏茶盘中，供宾客观赏。
洁具：用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯，以避免茶芽吸水而不易竖立。
置茶：用茶匙轻轻地从茶样罐中取出君山银针少量放入茶杯待泡。
高冲：用水壶将70℃左右的开水，先快后慢冲入盛茶的杯子使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分满为止。约5分钟后，去掉玻璃盖片。
赏茶：君山银针经冲泡后，可看见茶芽渐次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶莹的气泡。
君山银针是一种观赏性为主的特种茶，讲究在欣赏中饮茶，在饮茶中欣赏。刚冲泡的君山银针是横卧水面的，加上玻璃片盖后，茶芽吸水下沉，芽尖产生气泡，犹如雀舌含珠，有似春笋出土。接着，沉入杯底的直立茶芽在气泡的浮力作用下，再次浮升，如此上下沉浮，真是妙不可言。当开启玻璃杯盖片时，会有一缕白雾从杯中冉冉升起，然后缓缓消失。赏茶后，可端杯闻香，闻香后就可品饮。
赤壁青砖茶怎么喝 赤壁青砖茶的正确泡法
青砖茶多产自湖北，而湖北赤壁的青砖茶简直是一绝。赤壁青砖茶是经过杀青火炒青之后，再进行发酵制作出来的，发酵过程中，会培养微生物，而微生物又可以和茶叶里面的茶多酚产生氧化反应，产生很大有益身体健康的物质。下面，我们来看看怎么喝赤壁青砖茶。
赤壁青砖茶怎么喝1、按照我国古代的传统喝法，赤壁青砖茶可以煮着喝。先准备一个茶壶，在茶壶里面注入五百毫升清水，将水煮沸后，取十克赤壁青砖茶投入到茶壶当中，用文火煮五分钟左右，再将茶汤过滤就行。这种方法就是比较麻烦一点。
2、相对说来，泡饮法更加适合现代的年轻人。先准备好一个盖碗和茶壶，在茶壶里面注入冷水开始烧水。水开之后，将沸水注入盖碗里面烫杯，再取五克赤壁青砖茶投入盖碗当中，冲入沸水，焖一分钟，待到茶汤颜色变红变浓就可以了。
3、赤壁青砖茶还可以用来做凉茶喝。在盛夏时节，将赤壁青砖茶投入茶杯里面，冲入沸水浸泡五分钟，再将茶汤过滤。将茶汤放入冰箱冷藏，口渴难耐的时候拿出来喝，不仅可以解渴，还能消暑。
4、最后再介绍一种比较特殊的喝法，可以将赤壁青砖茶泡奶茶喝。先在茶壶里面注入冷水烧开，再取适量的茶叶投入到茶壶里面，用小火煮两分钟后，将茶汤倒出来过滤，再按照1:1的比例将牛奶加入到茶汤里面，加入少量的盐就行。
喝赤壁青砖茶的方法已经给大家介绍完了，如果想要喝赤壁青砖茶，大家可以参考下上述几种方法。
千两茶的常用饮法！
千两茶是一款独特的黑茶，也是产自安化的一种传统名茶，其冲泡后的滋味尤其的醇厚。而想要品到最好的口感，泡用千两茶的水最好是选择泉水、井水等，能不用自来水最好是不要使用自来水泡，而泡水的温度要保持在100℃。千两茶是黑茶茶类中的一个品种，而且它有多种泡法。那么以下就为大家介绍下千两茶的常用饮法。
【千两茶的常用饮法】
一、清饮冲泡法
1、紫砂壶冲泡法
首先，清饮冲泡法中的其中一种方式就是紫砂壶冲泡，这其实是比较基础的了。那么使用有盖的紫砂壶泡千两茶应该是最简单的泡法，大约取5克的茶叶，先用沸水润茶，然后再次倒入沸水盖好盖，泡1-2分钟后就可以饮用了。
适合对象：办公室一族
2、飘逸杯冲泡法
其次，清饮冲泡方法中另外一种方式就是飘逸杯冲泡。那么此种冲泡方法简便，只需飘逸杯，煮水器及品茗杯即可，操作灵活方便。先将优质山泉水，或是日常饮用的纯净水（如自来水需静置一段时间再用）烧至100℃，将所用茶具烫淋一遍，以提高壶温杯温，把碎开的千两茶投入飘逸杯的上层泡茶杯中，投茶量一般以茶水比1：30（视茶原料及个人口感调整）为宜。沸水洗茶后再加开水，盖上杯盖浸泡12秒针左右即可滤汤分杯品饮。
适合场所：在家中、办公室及茶馆等休闲场所都很适宜。
二、煮饮法
千两茶属于黑茶，它的茶叶特性是适合用煮的方式进行饮用的。具体方法为，取千两茶10-15克，这样一般够6-8人饮用，同样是先用沸水进行润茶，然后再加入冷水进行煮，停火后把茶叶渣去掉，可要趁热饮，这样泡法能让千两茶的味道更浓。
适合对象：边与朋友聊天边煮
三、冷饮法
千两茶其实也可以使用冷饮的方法，即炎热夏季到来时，想喝千两茶又不想喝热的千两茶的朋友不妨使用这种泡法，把煮好、泡好的千两茶过渣隔滤好后，把茶汤放到冰箱冰镇后饮用，会是消暑解渴的好办法。
适合对象：中暑者
四、调饮法
当然，千两茶按照口味来说的话，除了可以清饮，当然也可以调饮。那么再来介绍一款较被时尚年轻人喜欢的泡法。先把千两茶按照传统的方法泡开后，奶和茶汤按照1：5的比例进行调配，加入小小的盐即可，饮起来味道更为清爽宜人。
适合对象：追求时尚味道年轻人
从吃法走向品饮的泡茶法
从吃法走向品饮的泡茶法
始于五代的点茶法，盛行于宋元时期，北传辽、金，并于宋代东传日本后流传至今，现在日本茶道中的抹茶道采用的就是点茶法。到明朝前中期，仍有点茶法存在。朱权“崇新改易”的烹茶法实际上依旧是点茶法，到明后期就逐渐退出历史舞台了。
这时候兴起的就是我们至今仍在采用的泡茶法，而我们对茶叶的利用，也正式终结了“吃茶”时代，步入到了“饮茶”“品茶”的时代，茶叶正式告别了食品形态，以饮品的形式登上历史舞台。明初朱元璋废除龙团凤饼后，散茶独盛，炒青散茶制法日趋完善，绿茶、黄茶、红茶、黑茶均有生产，茶风也为之一变。明代陈师在《茶考》说：“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸汤点之，名为撮泡。”置茶于瓯、盏之中，用沸水冲泡，明时称“撮泡”，这种方法从此沿用至今。
明清更普遍的还是壶泡，即置茶于茶壶中，以沸水冲泡，再分到茶盏中饮用。壶泡的主要程序有备器、择水、取火、候汤、投茶、冲泡、酾茶等。现今流行于闽、粤、台地区的“工夫茶”就是典型的壶泡法。
其实泡茶法在唐代就已经出现了，只是到明朝全面散茶化后才盛行起来而已。唐代发明蒸青制茶法，专采春天的嫩芽经蒸焙之后制成散茶，饮用时采用的就是全叶冲泡法。这是茶在饮用方式演进过程中的一大进步。散茶品质极佳，饮之宜人，引起饮者的极大兴趣。为了辨别茶质的优劣，当时已形成了审评茶叶色香味的一整套方法。宋元虽然盛行点茶法，但全叶冲泡法也是一直存在的。
至明代，制茶方法以制散茶为主，饮用方法基本上就以全叶冲泡为主了。许次纾对泡茶方法有独到见解，手中撮茶，把热水注入茶壶，然后迅速把茶投入开水中并把壶盖盖严。等大约呼吸三次的时间后，把茶水全部倒在盂中，然后再把茶倒入壶中，等大约呼吸三次的时间，让茶叶下沉，然后把茶水倒在茶瓯中，献给客人。
到了清代，白茶、乌龙茶开始制作，闽粤盛行工夫茶泡法。纵观历史上饮茶方式的演变，其实归纳起来就是一个由简入繁，又从繁出简的过程。
由简入繁是指制茶工艺日趋完善，从直接利用鲜叶到加工制作技艺不断提升，最后演变出六大茶类的过程。从繁出简是指品饮方式日趋精简，从添加各种配料调味到逐步减少配料，直至饮用清茶，追求茶叶原味的过程。
这两者之间，时间上有着不可分割的紧密联系。当制茶工艺不足以满足人们品饮需求的时候，我们需要相对复杂的饮茶方式，而当制茶工艺提升到一定程度时，饮茶方式就可以简单起来。比如现在市场上出现的普洱茶膏、茶珍（粉）等深加工型速溶产品，不仅易于携带和冲饮，而且也便于调饮，未来或许会开创出一种新的饮茶方法也不好说。
回到普洱茶的冲泡本身，尽管普洱茶也曾作为贡茶走进过红墙黄瓦的深宫大院里，但历史上并没有专用的冲泡器皿出现，也没有形成过程序化的冲泡流程。现在普洱茶的冲泡器皿和冲泡方法，实际上是跟乌龙茶学习借鉴后发展起来的。放在大的饮茶方式中，现在的普洱茶当然属于泡茶法。但具体到细微的泡茶方法上，普洱茶因为有生茶、熟茶、新茶、老茶、纯料、拼配之分，再加上仓储情况的不同，以及茶客们对茶性了解的不同，所以在基本冲泡步骤的基础上，一些泡茶手法也就不尽相同，甚至出现了“南泡”“北泡”等不同的流派。然而不论怎样泡，目的只有一个，那就是泡出一杯更好喝的普洱茶。
茶人必知的黑茶调饮冲泡法
茶人必知的黑茶调饮冲泡法
黑茶给人的印象都是从黑、老、粗开始的。但是随着茶叶内销的发展，企业们也逐渐将黑茶向新、嫩发展了。
新式调饮已经成为年轻喝茶的大流。红茶调饮很多见，但黑茶除了泡和煮还能喝出什么新花样？黑茶调饮你喝过吗？今天小编就教大家几种黑茶调饮法！
1奶茶调饮法
CHANNELTEAOFCHINA
•准备一杯纯牛奶，还有一泡黑茶。将黑茶冲泡，然后滤出茶汤。
•接着按照个人的口感喜欢，加入适量的牛奶。
•然后按照个人的喜好加入白糖。
•最后稍稍搅拌匀，就可以啦，是不是非常简单。
2花草黑茶调饮法
CHANNELTEAOFCHINA
•将干茶与玫瑰花或菊花一起放入盖碗中，用96℃左右的沸水冲泡。
•第一遍醒茶，弃去茶汤，将冲好的茶汤倒入杯中饮用。
•然后可以根据个人的喜好加入稍许蜂蜜来调味哦。
•再放上一两片玫瑰花瓣就可以啦，玫瑰花香和茶香融合，别有一番韵味。
3果汁黑茶调饮法
CHANNELTEAOFCHINA
•准备一个柠檬，同样将冲泡好的茶汤倒入杯中。
•加柠檬汁：向杯中挤入适量的柠檬汁。
•再调入适量白糖，搅拌均匀后即可饮用。
茶友们都学会了吗？
没学会也没关系，本周五晚8:25，《倩倩直播间》美女主持亲自示范，手把手教来你。
品饮铁观音茶五味法 2020品饮铁观音茶五味法
铁观音汤水滋味品质审评要对茶汤滋味的“浓、醇（纯）、甘、爽、润”五大味性进行仔细品鉴，分辨定性，评出优劣，所以又称“五味”法：
浓度
通常人们认为苦涩的茶为浓，其实不然。浓是茶汤滋味优秀的指标之一，苦涩则是不良滋味表现，所以二者不能混为一谈。不过，苦涩又确实是构成茶汤浓度的一种表现，它是茶汤中儿茶素的味性特征，特别是复杂儿茶素味性尤为苦涩。当儿茶素含量适中时，茶汤味性表现出一定的收敛性，表现出茶的力度，给人以饮茶的满足，如果没有这种体现茶之力度的收敛性，饮茶如饮白开水，淡然无味。所以这种由儿茶素而来的收敛性成为茶汤浓度的特征之一。我们常说的茶叶正味，正势，其期分标准，是茶叶汤入口先略有麻涩浓厚之感，尔后茶有如实物侵舌入喉！但是，事情都有个限度，如糖精超过了限度就变为苦了，同理，儿茶素含量大到超过一定限度后就转变为令人不适的苦涩味，成为不良之茶汤味性，不过，在这里要提出一个味阀概念，如果审评者本身的味阀值太低，本来恰好的收敛性恐怕也会感到苦了，这就会出误评。关于茶汤浓度问题，影响意义更大的是在儿茶素含量适中的基础上，丰富的糖类、氨基酸、咖啡碱等多种有效显味物质溶入汤水共同构成茶汤滋味，舌感厚实，故称为厚。浓厚成为茶汤浓度的最佳表现。
纯与醇
在审评中，人们易把纯与醇混为一谈。其实二者各有所指，纯指茶与非茶之别，醇为此茶与彼茶的关系。纯表明茶汤纯净，无茶外物混杂，醇则更上一层，反映出同一品种、产地、季节、工艺水平、等级规格的滋味特征。相对于醇（纯）是异杂味。各种异杂味多在原料品质低下、制茶环境不佳，气候不良，技术失当，保管不好的情况下产生的。如粗老、青涩、酸馊、烟焦、油药、霉变、辛辣等，这些具各种不良滋味特征的异味在低档茶中多见，在中档茶甚至高档茶中都可能不同程度的存在，需要在审评中辨出。
甘甜
甘甜是反映茶汤饮后回甘状况的滋味指标，饮后回甘是茶叶糖类物质在口腔水解酶的作用下降解为单体葡萄糖后产生的甜感。回甘越快越明显，越持久，是茶叶品质高的重要味性特征，中低档铁观音回甘不强也不明显，但过度的酸甜苦辣等可影响回甘感受力度。
鲜爽味
这是一种鲜醇、清新、轻快、爽口的味觉，它是咖啡碱、氨基酸、茶黄素等物质滋味特征。茶汤的鲜爽味是滋味品质优良性状之一，同时也是新茶的典型味性。在中低档及陈茶中表现不佳。审评技术的难点是注意与轻微的青味区别开来。
润滑
指茶汤似浆液圆滚滑润在喉腔轻顺下滑，它是茶汤的张力和果胶物质的胶质作用共同影响于茶汤产生的效果。润滑是优质茶汤的品质特征之一，中低档茶一般无此味感而显粗涩。
茶叶感官审评因其准确、全面、迅捷的优点，一直被视为是检验茶叶品质的基本方法。虽然今天的理化检验已有较大发展，但还不能全面反映与级别、品质间的线性关系，且某些项目尚无法做到全面推广，同时，茶叶作为饮料，最终是由人消费，而目前还没有仪器能够取代人的感官反应，因此，感官评茶在世界范围被认可为评定品质优劣和等级高级的唯一方法。
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