茶叶文化。
九月的下午，田心说下午要同茶业复兴的几位茶友同品“禅茶”，让我甚是惊喜。前一天，我们刚拆封了一件完好的2006年公司生产的“鸡足灵山祝圣禅茶”。从看到外箱的第一眼起，亲切感犹然而生，我和张筱源二人，不约而同的追忆起当年制作该产品的种种画面。我们当年的生产厂位于中苜蓿村原巫家坝机场旁边，我当时任压制车间主任一职，对该批产品全过程的生产体验颇深。
“鸡足灵山祝圣禅茶”是2006年上半年生产的，因加工工艺要求特高，包装工序繁琐，生产周期较长。印象最深的压制工序来看，生产该系列产品的员工都是经过特意考核挑选出的车间优秀技术骨干，专门组成了“禅茶”生产小组。生产期间，各位员工连进车间，更衣、洗手消毒，均有专人监督，严格操作。加之我们的董事长阮殿蓉女士，每天均会到车间对各个工序进行督导，全过程的监控管理，更是加重了员工的责任心和荣誉感，各自对负责的每道工序严加把关，小心翼翼。
禅茶礼盒从包装设计看，用“高大上”来形容一点不过。包装盒集艺术性，文化性，观赏性，实用性为一体，做工精细，风格古朴，典雅，美观大气。该套茶品共6600套，每套净含量1600克，其中含一个500克饼，350克砖，250克沱，400克金瓜和100克迷你小饼，每个饼、砖、沱、瓜上均有编号，还有阮殿蓉董事长的亲笔签名在内飞上。加工工艺特考究，品质要求极高，常规的饼、砖、沱型尚好控制，单400克金瓜茶来说，全手工蒸压、揉捏、捆绑，要求瓜茶的每个弧面均匀饱满，瓜茶之间高矮一致，是最考人的一个工序之一，工艺复杂，产量低，周期长，非常熟练的工人每天也做不了多少。另外，瓜茶的干燥工序也较为考究，周期同样比其他产品要长，我脑海中一直留着6600个金瓜禅茶的生产画面，布袋，绳索，同事们长茧的手，亲切的脸庞再次我的脑海。
到了包装工序，包装工人除按要求消毒外，包装全过程佩戴专用手套作业，对禅茶的生产可谓用心、用情。每套产品都要查找好统一的编码，找对每套包装物对应的内外包装，一一对应好各套包装的编码做好材质检验，再对应好产品的编码，包装好后对应编码装盒装箱。外箱上同样标注对应的内置编号，再顺序编写件号，专人负责检验完毕，开始封箱打包，方才入库。最终实现了该系列产品从原料选用、筛检工艺要求、压制成型制作，棉包装箱发货的全过程可追溯。根据编号可追溯到各个工序的加工责任人，细节处无不渗透着六大茶山公司质量决定成败的企业理念。
品鉴开始前，我们可爱的田心问我要不要更衣，我先是一愣，后仔细想来，被她从容认真的做事风格感动着。8年前我见证了禅茶的诞生，目睹了她的婴容，但未有缘尝深层次的与之接触。8年后我有缘再睹芳颜，可能是命定的机缘，可能是种福分，更何况此茶乃神圣之品，是专供的“鸡足灵山祝圣禅茶”。我觉得她充满了灵性，能品饮禅茶，我的内心充满了无限的感恩，自豪，充满着无限的爱意、赞赏。据说，禅僧礼佛前必先吃茶，而学禅务于不寐，不餐食，惟许饮茶，如此修心悟性，以追求心灵净化。故我们要品茗如此圣洁之物，是应更衣、静心的。
我和田心更换好公司茶艺服后，品茗随茶业复兴对阮总的采访同时开始了。最先开泡的是500克禅饼，该饼选用易武正山过渡型乔木古树为原料，饼型圆润周正，压制稍紧，条索肥壮显毫，墨绿色的茶菁已悄然在褪，色泽正泛红润，冲水后香气飘逸着散开，金黄蜜亮的茶汤一出，顿觉好茶，细品来，幽香迷人，汤水甜滑，协调性完好，不可挑剔。20余泡后不忍舍弃，为留时间品饮余下几款，不得暂时搁置，更换器具继续下款禅品。
350克禅砖和250克禅沱均是采用攸乐山大树茶为原料的，我单开了350克的禅砖来品饮，此茶条索整壮显毫，色泽转灰尚润，水入茶后，陈香初显，汤入口中醇厚饱满，汤质糯化，生津回甘，杯香持久，滋味较上一款丰富。同样持久耐泡，再次搁置，更换器皿。
剩下的400金瓜茶和100克迷你小饼同是选用原思茅一芽一、二叶特级茶为原料做的。由于我个人对金瓜茶成型工艺之艰辛甚是了解，怜爱之心不忍去破坏其型，故开了100克迷你饼来品饮。该茶饼小巧迷人，芽叶满覆，苗峰紧秀，银毫突显，压制松紧适度，是外型最好的一款，受世俗的偏见，她冠上思茅茶的帽子，起初是我们不看好的一款，没想到她给了我们一个意想不到的惊喜，让参与品饮的我们着时对思茅茶刮目相看了一回。沸水刚浸入茶身，在座均闻见茶香，入口毫香凸显，茶汤饱满醇厚，生津回甘持久，唇齿留香，经20余泡茶气不减，喝后筋络通畅，身体发热，微微冒汗。茶业复兴的李扬好像意犹未尽，特意向阮总要一泡干茶带走，要再次细品，我个人亦有种“尘心洗尽兴难尽”的感受。
八年的光阴转瞬即逝，禅茶的生产场景还历历在目，对禅茶的品饮是第一次，也是饮茶以来最深刻的一次，这一次的品饮虽是“更了衣、静了心”，但喝后仍是回味无穷，各种滋味，相信我与禅茶的茶缘不止于8年间，她优质的原料，清洁化的加工工序，严格的质量标准为她的品质保驾护航，决定了她未来的陈香基础，我期待着下个8年或更多年后的惊喜，禅茶意在通过茶结善缘、增法缘、续佛缘，缘分亦可能是福分。鲁迅先生说“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福”，于我而言，可以更自豪的说“做好茶，喝好茶，也是一种清福”。wwW.cY260.Com
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户外喝茶，也是一种风景
喝茶是一种宁静的自由的活动，如若说泡茶是每个人内心对自由的表达，那么这份自由又何尝不是在喝茶地点的选择中。户外摆茶席喝茶与其说是任性还不如说是一种喝茶的态度，是随意和追求饮茶品质的表现。
户外喝茶讲究的是自然的味道，茶席在户外的摆设中需要应景，同时也要讲究和谐，不要破坏了自然的景色，抢夺了自然的味道，更不可随地乱丢废弃物。
在户外喝茶的特点：
1.户外喝茶，感受着新鲜的空气。
2.与地面更加接近，在喝茶的同时感受着泥土的芬芳。
3.在户外喝茶，由于空间的开阔，更容易让人放松。
4.在不同的户外喝茶，可以欣赏不同的风景，增添了茶不同的味道。
总之户外喝茶比起室内喝茶从感官上来讲更加丰富。
户外喝茶，如果能够使用当地的茶叶，同时取来当地的山泉水来煮茶，会更有调子，茶是当地的茶，水是那边的水，所以茶喝的当然是那里的风景了。
户外茶席不应该过于复杂，以实用为标准，过多的器物，会显得杂乱，携带起来也很不方便。
喝茶是个人的行为活动，无论在哪儿喝茶，讲究的是健康与自然，只要自己喜欢怎么喝茶都可以。
梁实秋：喝茶，要喝好茶
我不善品茶，不通茶经，更不懂什么茶道，从无两腋之下习习生风的经验。
但是，数十年来，喝过不少茶，北平的双窨、天津的大叶、西湖的龙井、六安的瓜片、四川的沱茶、云南的普洱、洞庭山的君山茶、武夷山的岩茶，甚至不登大雅之堂的茶叶梗于满天星随壶净的高末儿，都尝试过。
茶是中国人的饮料，口干解渴，推茶是尚。茶字，形近于茶，声近于（木贾），来源甚古，流传海外，凡是有中国人的地方就有茶。人无贵贱，谁都有分，上焉者细啜名种，下焉者牛饮茶汤，甚至路边埂畔还有人奉茶。北人早起，路上相逢，辄问讯“喝茶么？”茶是开门七件事之一，乃人生必需品。
孩提时，屋里有一把大茶壶，坐在一个有棉衬垫的藤箱里，相当保温，要喝茶自己斟。我们用的是绿豆碗，这种碗大号的是饭碗，小号的是茶碗，作绿豆色，粗糙耐用，当然不能和宋瓷比，和江西瓷不能比，和洋瓷也不能比，可是有一股朴实敦厚的风貌，现在这种碗早已绝迹，我很怀念。
这种碗打破了不值几文钱，脑勺子上也不至于挨巴掌。银托白瓷小盖碗是祖父专用的，我们看着并不羡慕。看那小小的一盏，两口就喝光了，泡两三回就换茶叶，多麻烦。
如今盖碗很少见了，除非是到故宫博物院拜会蒋院长，他那大客厅里总是会端出盖碗茶敬客。再不就是电视剧中也看见有盖碗茶，可是演员一手执盖一手执碗缩着脖子啜茶那狼狈相，令人发噱，因为他们不知道喝盖碗茶应该是怎样的喝法。
他平素自己喝茶大概一只用玻璃杯、保温杯之类。如今，我们此地见到的是盖碗，多半是近年来本地制造的“万寿无疆”的那种样式，瓷厚了一些；日本制的盖碗，样式微有不同，总觉得有些怪怪的。近有人回大陆，顺便谈是我的旧居，带来我三十多年前天天使用的一只瓷盖碗，原是十二套，只剩此一套了，碗沿还有一点磕损，睹此旧物，勾起往日心情，不禁黯然。盖碗究竟是最好的茶具。
茶叶品种繁多，各有擅长。有友来自徽州，同学清华，徽州产茶胜地，但是他看见我用一撮茶叶放在壶里沏茶，表示惊讶，因为他只知道茶叶是烘干打包捆载上船沿江运到沪杭求售，剩下来的茶梗才是家人饮用之物。恰如北人所谓的“卖席的睡凉炕”。
我平素喝茶，不是香片就是龙井，多次到大栅栏东鸿记或西鸿记去叶，在柜台面前一站，徒弟搬来凳子让座，看伙计秤茶叶，分成若干小包，包得见棱见角，那份手艺只有药铺伙计可媲美。茉莉花窨过的茶叶临卖的时候再抓一把鲜茉莉放在表面上，所以叫做双窨。于是茶店里经常是茶香花香，郁郁菲菲。
父执有名玉贵者，旗人，精于饮馔，居恒以一半香片一半龙井混合沏之，有香片之浓馥，兼龙井之苦清。吾家效而行之，无不称善。茶以人为名，乃迳呼此茶为“玉贵”，私家秘传，外人无有得知。
其实，清茶最为风雅。抗战前造访知堂老人于苦茶庵，主客相对总是有清茶一盅，淡淡的、涩瑟的、绿绿的。我曾屡侍先君游西湖，从不忘记品尝当地的龙井，不需要攀登南高峰风篁岭，近处的平湖秋月就由上好的龙井茶，开水现冲，风味绝佳。茶后进藕粉一碗，四美具矣。正是“穿牖而来，夏日清风冬日日；卷帘相见，前山明月后山山。”
有朋自六安来，贻我瓜片少许，叶大而绿，饮之有荒野的气息扑鼻。其中西瓜茶一种，真有西瓜风味。我曾过洞庭，舟泊岳阳楼下，购得君山茶一盒。沸水沏之，每片茶叶均如针状直立飘浮，良久始舒展下沉，味品清香不俗。
初来台湾，粗茶淡饭，颇想倾阮囊之所有再饮茶一端偶作豪华之享受。一日过某茶店，索上好龙井，店主将我上下打量，取八元一斤之茶叶以应，余示不满，乃更以十二元者奉上，余仍不满，店主勃然色变，厉声曰：“卖东西看货色，不能专以价钱定上下。提高价格，自欺欺人耳！先生奈何不察？”我爱其戆直。现在此茶店门庭若市，已成为业中之翘楚。此后我饮茶，但论品位，不问价钱。
茶之以浓酽胜者莫过于功夫茶
《潮嘉风月记》说功夫茶要细炭初沸连壶带碗泼浇，斟而细呷之，气味芳烈，较嚼梅花更为清绝。
我没嚼过梅花，不过我旅居青岛时有一位潮州澄海朋友，每次聚饮酩酊，辄相偕走访一潮州帮巨商于其店肆。肆后有密室，烟具、茶具均极考究，小壶小盅犹如玩具。更有娈婉卯童伺候煮茶、烧烟，因此经常饱吃功夫茶，诸如铁观音、大红袍，吃了之后还携带几匣回家。不只是否故弄玄虚，谓炉火于茶具相距七步为度，沸水和温度方合标准。与小盅而饮之，若饮罢迳自返盅于盘，则主人不悦，须举盅至鼻头梦嗅两下。这茶最具解酒之功，如嚼橄榄，舌根微涩，数巡之后，好像越喝越渴，欲罢不能。
喝功夫茶，要有工夫，细呷细品，要有设备，要人服侍，如今乱糟糟的社会里谁有那么多的功夫？红泥小火炉哪里去找？伺候茶汤的人更无论矣。普洱茶，漆黑一团，据说也有绿色者，泡烹出来黑不溜秋，粤人喜之。
在北平，我只在正阳楼看人吃烤肉，吃得口滑肚子膨亨不得动弹，才高呼堂倌泡普洱茶。
四川的沱茶亦不恶，惟一般茶馆应市者非上品。
台湾的乌龙，名震中外，大量生产，佳者不易得。处处标榜冻顶，事实上那里有那么多冻顶？
喝茶，喝好茶，往事如烟。提起喝茶的艺术，现在好像谈不到了，不提也罢。
王竹艳：先做好人、再做好茶
王竹艳，女，彝族，中共党员，1982年出生于勐腊县象明乡倚邦村委会曼拱小组，在普洱茶的六大古茶山之一的倚邦山长大。从2003年开始，一场“普洱茶热”由外而内、自南向北席卷中华大地。此时的王竹艳正就读于昆明理工大学。这场风行全国的“普洱茶热”，让对普洱茶极为敏感的王竹艳，察觉到这场热潮将为家乡带来某种变化。于是她开始利用课余时间寻访昆明的茶叶市场，了解相关情况。通过对市场进行调研，王竹艳做了个决定：毕业后不从事大学所学专业，回家乡进行茶叶销售推广，这个想法也得到了开明的父母支持。回到家乡后，王竹艳并没马上全心投入到茶叶的销售中，而是踏踏实实的从茶的种植和制作开始做起。她认为如此才能全面了解和把握茶叶品质，做到心中有数。2005年毕业后，她回到家乡，专门销售本村子的原生态普洱茶，所销售的茶品都确保无任何添加和污染。
从事茶叶种植、制作和销售以来，王竹艳已经形成自己的营销理念：先做好人、再做好茶。今天，在勐腊县城，只要是她家销售的普洱茶，大家都很放心的购买和收藏。经过多年的悉心经营，目前在深圳已有专卖店，产品甚至远销台湾地区，树立了良好的口碑。同时，王竹艳顺应当前的潮流开展网络销售。从大学毕业创业以来，她的茶叶事业稳步发展：2007年注册商标倚韵号，2014年注册勐腊倚韵号茶叶有限公司，并在天猫上线。这些年来王竹艳的普洱茶业销量连年增长，从开始的每年不到一吨发展到如今的每年数吨。
当很多同龄人还在为别人打工，从事不喜欢的工作，或者在为创业失败自怨自艾时，王竹艳的事业已经初具规模。她的成功无外乎：依靠古老的倚邦山孕育出的质朴无华品质，踏实做人;凭借求学得到的知识，认清自己的想做的事，并且持之以恒的为此付出比别人多的努力。王竹艳完全能成为大部分同龄人的创业榜样。
陈亚忠：坚守诚信做好茶
在彩云之南，有个美丽的地方叫腾冲。在腾冲县境内，美丽的髙黎贡山被誉为“世界物种基因库”。轻云薄雾染层林，高山云雾出好茶。在云南出品的茶叶中，“高黎贡山茶”闻名遐迩。“髙黎贡山茶”走出大山，形成品牌的背后，是陈亚忠这个女企业家29年对诚信做实业的坚守。
陈亚忠是一个平常的女人，她出生于大山深处的普通农家，仅有初中文化。但陈亚忠又是不平凡的，她是云南省人大代表、全国创业之星、云南省拔尖乡土人才、全国道德模范提名人物、腾冲县高黎贡山生态茶业有限责任公司董事长。
娇小的身材、睿智的眼睛，从容而又淡定的笑容。这就是陈亚忠给人的第一印象，与想象中女强人的形象不太一样。谈到做实业的体会，陈亚忠感触最深的就是“诚信”二字。她说，自己29年的创业之路实际上就是诚信创业、诚信生产、诚信经营之路。一个食品业企业家的坚守，说到底是对良心的坚守。
这位女企业家言词不虚，品行也不虚。2011年，陈亚忠获得全国道德模范提名。
一个初中毕业的普通农家女孩为什么能成就一番事业？
“敢闯敢干，信守承诺。”这是陈亚忠对自己的概括，也正是这样的品格成就了她的创业梦想。1983年末，随着家庭联产承包责任制的落实，年轻的陈亚忠来到新华乡大摆田村茶所，初次接触制茶业。1985年初，由于该茶所连年亏损，资不抵债，经乡村干部多次讨论后决定拍卖。当时陈亚忠才18岁，一没经过商，二没制茶的经验，但她明白“机不可失，时不再来”的道理。凭着勇气和毅力，她做出了大胆的抉择——贷款4万元，购买腾冲县新华乡大摆田村茶所。这在当时可不是小事，村里的人议论纷纷，说这个姑娘怕是疯了，贷了这么多款，以后都没有人敢娶她了。顶着贷款的风险和闲言碎语的压力，面对简陋的设备、老化的机械，她迎难而上，毫不退缩。通过努力拼搏，陈亚忠用两年时间，终于盘活了几万元的资产，茶所开始有了收益。此时的茶厂面对更新设备、扩大规模等众多需要用钱的地方，陈亚忠首先想到的是信守承诺，及时归还贷款。1987年底，陈亚忠提前归还银行贷款，这让村里人刮目相看，也赢得了银行的信任，为她的创业之路奠定了良好的基础。29年来，陈亚忠全力打造“高黎贡山茶”品牌，成为云南茶叶企业的龙头，辐射茶园面积12万多亩，带动农户4万多户，直接受益茶农16万人。
是什么支撑着一个家庭作坊式的小厂成长为一个产值上亿元的现代企业？
“诚信生产、诚信经营。”这是陈亚忠对自己和对企业的要求，也是陈亚忠和她的公司能由家庭作坊式的小厂成长为一个产值上亿元的现代企业的法宝。陈亚忠从茶叶基地建设管理、茶农技术培训、茶叶加工厂房建设、茶叶加工技术标准等方面抓起，每一件事和每一个过程都力求确保产品质量。为了提高茶叶品质，陈亚忠还多次冒险进入海拔4000多米的原始森林寻找古茶树，亲身经历过蚂蟥、毒蛇、猛兽和恶劣气候的威胁。有人问她，一个女人为什么要冒着生命危险到原始森林去？她说，为了让消费者喝到真正无污染、原生态的好茶。凭着这种惊人的毅力，陈亚忠先后找到并承包了两万多棵有百年及千年以上树龄的古茶树。诚信生产、精益求精的生产方式保证了高黎贡山生态茶的良好品质。2004年，“高黎贡山生态茶”系列产品获国家绿色食品认证；2007年，高黎贡山普洱茶、绿茶、红茶荣获有机食品认证。
诚信经营是企业生存发展之本。有这样一件事让她的员工们难以忘怀：一名广东客商在公司预订了100件普洱茶，一个月后，普洱茶在拍卖市场的带动下价格陡然上涨，100件普洱茶可以多卖100多万元。面对高额利润的诱惑，有人劝陈亚忠说，这个客户只是口头上预定，现在普洱那么贵，别傻了，赶快把茶叶卖了吧。但陈亚忠依然按照约定的价格把茶叶卖给了那位广东客商。
诚信铸就品牌，品牌壮大企业。目前高黎贡山生态茶业有限公司拥有优质茶加工总厂1个，分厂16个，联营茶所26个，茶文化交流中心1个。2011年收购加工茶叶4069吨，实现产值1.4亿元，实现销售9600万元。公司先后荣获“全国诚信守法乡镇企业”“云南省茶叶生产先进企业”等荣誉，2011年排名中国茶叶行业百强第42位；“高黎贡山茶”成为全国知名品牌。
陈亚忠说，她是髙黎贡山的女儿，她要像茶一样清白做人，诚信做事，直到永远。(半月谈记者杨益菊)
蒋远才：做好离合器内心有定力
从四处“打游击”的小作坊，到生产摩托车离合器的小型加工厂，再到今天跻身强手如林的重庆摩配行业的“隐形冠军”，10多年来，蒋远才和他的重庆利德工业制造公司，一直坚守在制造业领域。
走进位于重庆大渡口建桥工业园的利德公司见到蒋远才，是在一个星期六的上午。“去年的经济大环境不太好，但我们公司的业绩还是达到预期，增长10%以上，缴税上千万元，资产总额超过4亿元。”说起公司的近况，蒋远才面露微笑。
近几年来，受政策及市场因素影响，摩托车及其配件行业增长有所放缓，但利德公司一直保持了稳健增长。2009年销售离合器552万套左右，前年销售589万套左右，去年销售633万套，年均增长保持在5%至10%。更为难得的是，几年下来，凭借过硬的质量和不断提升的技术水平，利德公司的产品已经形成了自己的品牌，成为大长江、宗申、隆鑫等全国摩托车十强企业的关键供应商。
蒋远才把公司从弱到强的发展历程，首先归因于“有定力，能够静下心来”。“我们公司从1997年成立以来，经历了三次迁厂，一次转型，从最初生产通机启动轴，到2000年开始做摩托车离合器至今，一直没有离开过制造业。”蒋远才说。
2008年前后，眼看摩托车及配件行业利润下降，周边一大批摩配企业纷纷抛开“挣辛苦钱”的主业，转进房地产等高利润行业。利德公司当时资产规模达3亿元，自身拥有老厂区数十亩土地，当地政府也表示支持企业搞地产开发，并可以在周边拿地上百亩。当时，重庆的房地产业正处于“黄金利润期”。
面对挣“快钱”的难得机遇，蒋远才并没有头脑发热，而是请来一家国际知名的管理咨询公司，为利德的长远发展“定位”。根据咨询公司分析，蒋远才认识到，作为一家中小型企业，利德资金有限，很难支撑多元化经营，如果贸然转向，很可能丧失自身原有的优势；与此同时，用发展的眼光来看，一些暂时高盈利的行业如房地产等，随着国家政策的逐步完善和市场的成熟，终将回归理性。
“以制造业为核心的实业，是国家的经济之基、发展之本，受到国家政策的保护与支持，有持续发展的空间。”蒋远才说，基于这样的判断，利德更加坚定了做好老本行的信念。
尽管有坚守的信念，但一个不容回避的事实是，摩配行业的整体利润率已从2000年前后的50%，降到现在的2%左右，“搞摩配不挣钱”几乎成了业界的共识，不少企业只能以规模换利润。
蒋远才却另有看法：传统制造业进入微利时代是产业发展的必由之路，近几年许多企业抱怨原材料涨价、国际市场形势不好，虽然这些因素都是客观存在的，但也要看到其中的机遇，那些一味依赖廉价原材料、能源的企业将被淘汰，重视内部管理和新品开发的企业将占据更多的市场。“与其抱怨环境，不如主动求变适应环境”。
从2008年起，蒋远才开始推动利德转向精细化管理和技术进步求效益的发展之路。蒋远才介绍，首先是打造标准化管理体系，做到作业标准化、工序流畅化。形象地说，就是从总经理到一线工人，从早上8点上班到下午6点下班，每一个时段做什么、怎么做都要了然于心。
在蒋远才办公室两面宽大的墙壁上，贴满各种表格，有“总经理日工作安排看板”“公司月工作进度表”“公司年度工作七件大事”等，企业的进货、订单、生产、销售数据随时更新。
蒋远才说，通过学习国际化企业的管理模式，公司对一些关键性的生产环节做了大幅改进。比如优化库存，过去公司产出管理粗放，日均库存占用资金达2000万元，改为按日订单限量生产后，大大节省了零部件及成品的库存量。再如细化生产线布局，将原来所有品种和工序都在一些大生产线上作业的方式，细化为培训线、新品线、专利产品线等9条小线，厂房面积减少了60%，生产效率提高了30%，产品质量控制也明显提升，产品不良率降低了50%。
2009年，利德公司投入500万元，用两年时间开发出一套比同类产品使用寿命延长3倍的三轮车重载离合器SL300，迅速占领高端市场，年销量达100万套，其利润水平是同类产品的近10倍。
“制造业不是不赚钱，只要扭转过去向廉价原材料、廉价劳动力和盲目扩张要利润的惯性思维，在经营管理和技术革新上精耕细作，制造业发展仍会海阔天空。”蒋远才说。
鲁迅曾写到：＂喝好茶，是要用盖碗的
鲁迅生在《喝茶》一文中曾这样写道："喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。"鲁迅先生为什么单单赞赏盖碗呢，在众多的碗、盏、壶、杯之中?其中，自有道理。
中国的茶具据《茶经》"四之器"载，有二十五种，一般可按其选型分为碗、盏、壶、杯等几类。选择何种茶具为佳，可根据各自生活习惯、饮食起居、审美观念、所处环境，从方便适用着眼而各取所需。不过若从休闲鉴赏、品茗论道角度而言，却颇有区别，自有高下之分。
杯形茶具呈直桶状，茶泡在杯中嫩叶细芽全被滚烫的沸水焖熟了，何来品茗之雅趣，只可作"牛饮";北方盛行的大壶泡茶，茶温易冷却，香气易失散，不耐喝且失却趣味。
凡深谙茶道的人都知道，品茗特别讲究"察色、嗅香、品味、观形"。杯、壶泡茶，不利于察色、观形，亦不利于茶汤浓淡之调节。此外，茶泡久了，品质会下降而色败香散。无论从品茗鉴赏，或是从养生保健角度而论，杯、壶泡茶的不足均显而易见。
而盖碗茶具，有碗，有盖，有船，造型独特，制作精巧。茶碗上大下小，盖可入碗内，茶船做底承托。喝茶时盖不易滑落，有茶船为托又免烫手之苦。且只需端着茶船就可稳定重心，喝茶时又不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐沁出，甚是惬意，避免了壶堵杯吐之烦。
盖碗茶的茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。
泡一杯好茶，需要五种好的心态！
泡茶与品茶需要什么?茶具?茶器?水?还是……其实，泡茶是一件复杂的事，需要必要的器具和许多步骤;泡茶亦是一件简单的事，只需要有“五心”即可。
第一是等待沸水的耐心。
无论你是用何种水泡茶，自来水或是山泉水皆可;无论你是用何种方式烧开水，用电磁炉或是柴火亦可。但是，你都必须经历这样一个过程，看着冰凉的水渐渐地转为温和的水，再由温水转为沸水。看似不过几分钟的事，却需要极大的耐心。
第二是如何泡好茶的细心。
摆上茶几和茶具，细心地将茶具和茶杯用滚烫的开水烫上一遍，这就是所谓的“温杯”，让茶叶与茶水能够更好地融合，以便茶水保留茶叶最本真的味道。
第三是对茶叶的恭敬之心。
一片树叶经过多少人的手，经历过多少道工序，才得以重新塑造自我成为佳品。一小撮茶叶与你需要多深的缘分，才得以与你遇见。因此，我们需要对茶叶有恭敬之心。
第四是沏茶时的专心。
不管你是一个人独饮，或是与好友一起享受，请学习一些沏茶知识，比如茶水不宜过满、开水不宜过烫等等。沏茶时，我们应当专心，以防茶水过满烫伤朋友或者无知而得罪友人。
第五则是品味时需要静心。
如果你正听着快节奏的歌曲，或者你正因为某些事心浮气躁，那么，请你先平复下自己的心绪，关掉吵闹的音响，让自己回归平静的心。如此，方能品尝茶叶的真实味道。
这便是泡茶所需的“五心”，你都有做到吗?
禅是一种境界
禅是一种境界。禅茶是指寺院僧人种植、采制、饮用的茶。茶与禅本是两种文化，在其各自漫长的历史发展中发生接触并逐渐相互渗入、相互影响，最终融合成一种新的文化形式，即禅茶文化。
中国传统文化，儒家文化的精神集中体现在一个“正”字上，道家文化体现在一个“清”字上，佛家集中在一个“和”字上。
古今茶人无不以品茗谈心为雅事，以茶人啜客为雅士。禅茶文化的精神内涵主要在于一个雅字。
作为禅与茶相结合而形成的“禅茶文化”，既有儒家的正气，道家的清气，佛家的和气，更有茶文化本身的雅气。正、清、和、雅的综合，完整地体现了禅茶文化的根本精神。
禅茶文化离不开人文关怀，离不开人生日用，离不开禅的关照与感悟，离不开茶的精清、淡洁、涤烦、致和修养功夫。从这个角度来看，将禅茶文化的功能定位在“感恩、包容、分享、结缘”这八个字上，最为恰当；
禅的精神在于悟，茶的精神在于雅。悟的反面是迷，雅的反面是俗。由迷到悟是一个长期的过程，由俗到雅也是一个持久修养的过程。
禅茶文化，作为一种特殊的心性修养形式，其目的就是在于通过强化当下之觉照，实现从迷到悟、从俗到雅的转化。
闵少安：做好茶楼行业 打造魅力成都慢生活文化
“整个大成都范围内，有3万多家茶楼，每天到茶馆消费可达300万人，全世界都罕见，成都茶楼甲天下，成都的茶馆文化源远流长，一直以来是全世界崇尚向往的‘成都慢生活文化’的精华与典范，做好成都茶楼行业，打造魅力成都，是成都走向世界的重要一环，对于整个行业和协会来讲，也是任重而道远。”四川省成都市茶楼行业协会常务副会长闵少安用这样一句话概括成都整个茶楼行业的发展前景。
闵少安表示，成都市茶楼行业协会一直以来对成都茶楼行业的前景充满信心。2012年协会成立大会上，围绕成都茶楼如何构建规范化、品牌化、标准化、连锁化的一系列问题，邀请余悦、尹智君、舒曼、林治、鲍丽丽、蒋同等全国茶馆业、茶文化专家举行2012中国茶楼行业（成都）峰会，共同宣读并发布了《2012中国茶楼行业（成都）峰会共同宣言》，为成都茶楼行业发展战略奠定了一系列理论基础，受到了国内外行业的关注。
茶楼行业标准化大势所趋
“穿越时代变迁的成都茶楼行业正面临革新，要适应现代化的新挑战，成都市茶楼行业协会不能固步自封，形成统一规范的行业标准，整合资源形成区域大品牌，增强创新意识、丰富产品服务是必行之道。”提到成都茶楼行业的突破之路，闵少安给出自己的答案。
“多、弱、散、乱是成都茶楼发展症结所在，为改变这个老生常谈但一直有待解决的问题，协会推出了成都茶楼星级体系，这一体系将在今年10月全面实施，这对整个行业来说是一个好消息。”闵少安向笔者介绍到协会今年的这一最大动作。
据了解，协会于2013第二届中国茶楼行业（成都）峰会首次公开提出“成都茶楼行业星级体系”，今年初，成都市茶楼行业协会受省商务厅、省质监局委托，开始调研省内外的茶楼，并于近日拿出了《四川省茶楼行业服务规范及星级划分标准》讨论稿。10月，该体系将在成都茶楼行业全面实施。据闵少安介绍，“体系”的形成经过了反复的实践与论证，在全省1000家茶楼大范围调研，并广泛听取了省内外专家及茶楼经营者的意见。“体系”涵盖了茶楼规模、设备设施、茶叶质量、服务能力、管理水平、技术力量、环境卫生等7个方面内容，将根据以上7个方面指标综合考量每一家自愿加入的会员茶楼，并将茶楼划分为5个等级，5星为最高标准。闵少安认为，星级体系实施的好处是显而易见的，对于消费者而言，“体系”让茶楼质量与服务质量显而易见。对于茶楼本身而言，“体系”为其验明正身。对于整个行业而言，“体系”将使得茶楼行业发展有规可循，促进合理竞争、健康发展。
川茶多元化才能抢占茶楼市场
当笔者提到希望寻找一些成都茶楼和川茶之间的关系时，闵少安说，“中国最早的茶馆起源于四川，茶楼一直以来是外界发现成都的窗口和名片，在十年前外省茶叶产品还未大举进军四川之前，成都茶楼一直以川茶消费为主，比如、茶楼老三样：竹叶青、毛峰、花茶。近些年，外省茶叶抢占四川市场对茶楼市场上的川茶消费造成很大冲击，但庞大的成都茶楼行业依旧是整个川茶行业不可或缺的前端与出海口。”
成都茶楼该如何扮演好四川茶叶的推销员，川茶产业又该以什么样的面貌登上茶楼舞台，稳固主角地位？作为茶楼行业的敏锐观察者、茶楼经营管理理论的实践者，闵少安给出了自己的意见。他认为，“成都茶楼消费川茶，那是过去式。随着外地茶叶的进入，四川茶叶消费多元化势不可挡，茶楼继续以卖川茶为主根本走不通。现在成都茶楼市场，以经营外地茶为主要内容的茶楼遍地开花。所以对于茶叶来讲，茶楼只是扮演一个开放的口岸、共赢的平台，这样的开放性同样适合咖啡及其他饮料。所以川茶产业如何在茶楼消费扮演主动权还在于川茶产品、在于川茶企业。如果川茶优于其他地方茶叶，茶楼没有理由不卖川茶。当然，作为四川本土茶楼协会、四川本土茶人，应该对川茶多一份热爱，川茶是成都茶楼文化形成的基础，是成都茶楼文化的灵魂，不可丢弃。
川茶不能与绿等号，四川茶也能做红茶、做黄茶、做黑茶。我们缺的是大胆进行产品工艺革新的魄力和勇气。同时，在品茗方式上，我们也有自己的一些方法，逐步形成我们四川独有的饮茶方式，再通过文化和媒体的影响，我相信川茶必然也能戴上高大上的光环。”
闵少安说，“协会成立至今，虽然我们不遗余力地做很多事情，但还有大量的工作等待着协会及整个行业同仁一起去完成，特别需要政府、企业、媒体的共同关心和支持，茶楼行业严格意义上是服务行业，但在茶产业链中是重要的终端消费市场，目前在这个领域关注品牌茶的市场非常大，还属于尚未开发的处女地。我们希望有更多地人来关心这个行业，更多的茶企来关注这个行业，共同发展，共同探索，四川茶楼市场一定是川茶未来的重要市场。”
一道茶 就是一种人生
茶言茶语：时间为茶而停下
前段时间，央视纪录片《茶，一片树叶的故事》热播，用一片树叶串起中国、日本、英国、印度、美国等多个国家和地区的特色茶文化。纪录片将茶人的汗水、旅程、喜悦、哀愁、爱情、死亡、觉醒、蜕变等娓娓道来，展现出茶文化对每个人的影响。在《茗香·茶韵——中国茶文化展》上，笔者多想让时间停下片刻，让我们在闲暇时一同去品味这茗香和茶韵。
一道茶，就是一种人生，每一个茶人其实都在修行属于自己的茶道，而所谓茶道，就是在我们都明知不完美的生命中，对完美的温柔试探，哪怕，只有一杯茶的时间。笔者与茶友前去感受岭南茶文化的魅力，见证一片树叶的前世今生。
一走进三楼书画厅，许多老茶人行走茶马古道时用过的马鞭、马甲等器具首先映入眼帘，这些沧桑斑驳的用具仿佛带我们回到了那个时代，从茶的原产地、“茶”字的演变、茶叶的传播途径等展示了古代经贸文化交流的艰辛与伟大。接下来的茶荟真是精彩荟萃，展区里摆满了各种茶样及茶树的绿色活体植株，让人们能够直观地了解茶叶的分类、加工等特点，赋予了它生命力。再往前走，一个布置得犹如电影场景般的实景复原茶叶铺吸引了许多茶友的目光，纷纷驻足拍照留念，争当一回掌柜，也足见中国的茶文化绝非故弄玄虚、高不可攀，而是扎根于社会各阶层人士的日常生活中，就像老舍笔下的茶馆，真可谓一样茶润百样人，一杯茶的工夫即可看遍众生相。
茶彩展厅里，近三百件(套)珍稀藏品正无言地诉说着过去的事情，其中近50件系首次亮相。唐代白釉煮茶器及精品紫砂、宋代建窑黑釉兔毫盏、清代景德镇珊瑚红釉提梁茶壶……一件件瑰宝令人目不暇接。笔者最喜欢省博珍藏的一件清代朱漆菊瓣盖碗，做工精良，壁薄胎轻，握之若无物，堪为乾隆时期漆器工艺的最佳代表。
“禅茶一味”——在许多人眼中，品茶已经从解渴上升为一种生活美学。每一样茶器、每一个茶种都有各自的故事和讲究。就像此次展出的唐朝白釉煮茶器，由茶碾、茶炉、茶釜及茶盏托组合而成。它直观地告诉了你唐人喝茶比较“重口味”——先从茶饼上掰下一块，用茶碾碾碎，放入茶炉煮，煮的时候还要放生姜、橘皮等，有点像今天的“煲汤”。宋朝流行“点茶”，文人们还流行“斗茶”。
而作为功夫茶“四宝”之一的潮汕风炉造型朴拙，令有的观众回想起家人泡茶的乐事：“小时候给爷爷泡功夫茶当小助手，爷爷先给在离茶几不远处放置的小巧红泥炉的炉底引好火，将炉里添满油黑发亮的‘绞只’炭，再置上装有七八分水的砂锅，这时我便拾起旁边一把用鹅毛做的羽扇对着小炉口使劲地扇起来，只见一阵四溅的火星狂舞般过后，炉中的炭变得透红透红，炉心的红火升腾起蓝焰，不一会儿砂锅响了起来，水开了，爷爷乐呵呵地冲泡起茶来，茶香飘了满屋。”
还不要忘了“吃”客家特色的擂茶。“八山一水一分田”，辛勤的客家人原来几乎都过着日出而作日入而息的农耕生活，一碗浓浓的擂茶则是对劳动人民最务实的犒赏。
中国茶道融合了诸家精神气魄，以和、静、怡、真为“四谛”，静以养心，即使身处繁杂之中，只要手捧一杯清茶，在茶香缭绕之中沉静安心，便是一场时间驻留、道由心生的修行。
好茶的感觉
对于茶，无论是刚刚接触，还是身经百战，只要你是真正的好茶之人、爱茶之人，我相信你就必会有好茶的感觉。这好茶的感觉是不能用数据来规定的，不是它含多少多少茶多酚，含多少多少维生素就能定它是好茶，而是要用心去体会的。就以最熟悉的龙井为例吧。用眼睛去欣赏一下，黄中嫩绿、油亮而饱满，对，这是好茶，但不全是好茶的感觉，你看吧，看那一片一片小小的叶子，仔细看，对，一个一个小小的山丘出现在了你的眼前，春风正在亲吻娇嫩的新芽。下雨了？不怕，这春雨是春风唤来的母乳，勃勃的生机。再闻闻吧，如兰的香气掩盖不住的是早春晨露的气息，无味之味乃谓真味也。哦？这样肯定是不够的，拿起一片茶叶，在手中碾一下，“喳、喳”的变为粉末，听听吧，这不仅是脱水好的茶才能发出的声音，惊蛰了，虫儿伸着懒腰，活动着冻了一个冬天的腿，难免不会把声音留在茶中。泡泡尝尝？清新爽口，先苦后甘，回味无穷？这是希望，可遇不可求，但尝出的味并非著名的火味而是炒豆味它就一文不值了？非也，非也，你怎知这炒茶新手今后就不会磨练成一名炒茶名家呢？就算他没有这个天赋，这茶也是他的心血，也是他的作品，我看也一样可以称之为好茶也。茶，是上苍给予我们中国人的极大恩惠，也是我们中国人聪明才智和坚忍不拔的劳动成果，是天人合一的艺术珍品，所以好茶的感觉，要用心去感觉。
性本好茶
以茶代药自古有之
常饮绿茶的老年人比同龄人行动更灵活，日常自理能力衰退更慢。这是日本东北大学研究生院医学系研究人员对超过1.4万名65岁以上老人随访3年得出的结论。
茶能防病治病而延年益寿，其实这在中国历史上，无论是官方还是民间，一直都认为日常的真理，是一种生活常识，这在一两千多年前佛教僧众的身上体现得最为明显。如南朝宋时，武康小山寺僧释法瑶“饮茶益寿”；又据宋代钱易《南部新书》记载，唐大中三年时，一僧年一百二十岁。宣宗问服何药而至此，僧对曰:“素不知药，性本好茶。”于是宣宗特意赐茶50斤，并将其饮茶之所命名为茶寮……
由于饮茶可以防病治病而延年益寿，所以茶的养生保健功能后来深为僧众信服。饮茶风尚受到了佛教各宗各派的重视。在名寺大庙中，均设有专门茶寮、茶室。中唐后，南方许多寺庙都种茶，出现无僧不饮茶的风尚。
佛教讲求普度众生，以解除众生的苦难为己任，消灾治病也是途径之一。据从各类文献中统计，从西晋到清末共有210多位僧医或通医之僧人。在他们形形色色的治病方法中，就有茶的应用。再如《茶谱》一书云：“隋文帝病脑痛，僧人告以煮茗论药，服之。”
当然，种种关于茶的应用的记载，其实说的都是绿茶，因为其他五大茶类的出现，都是近二三百年的事情。
以茶养生学会辨别
泡一杯山峡云雾绿茶，刚开始它的汤色是碧绿清亮的，将这杯茶放在常温的环境中，它的汤色会逐渐发生变化，10小时、20小时、30小时、50小时以后分别对应不同的汤色，首先是浅绿，然后深绿，再然后从黄、橘黄、微红、深红、浅褐、红褐、深褐等，最后变至黑色。伴随着颜色的变化茶汤中还会出现不同的混淀物，这主要是绿茶中的茶多酚类物质与氧气等发生反应。绿茶汤色的变化，说到底是绿茶“被衰老”的过程。
如果将这杯山峡云雾绿茶喝进人体中去，那将会有什么现象发生？大家知道，人体内性质如氧气的“坏分子”无处不存，正是这些“坏分子”不停的骚扰正常的细胞从而导致人体的衰老病变，绿茶茶多酚物质与这些“坏分子”正好是一对欢喜冤家，它们像一对正负电子一样结合在一起，然后即被正常的人体细胞排出体外或边缘化，这就是绿茶抗衰老看得见的过程，形象化的解释，这一过程有点像中国象棋中的“丢卒保车”的招数，也是咱们常说的“舍小我保大我”的具体体现。
目前绿茶已成为最流行的抗衰老保健品，但也不能盲目跟从，比如，绿茶护肤品效果不错，主要是因为茶多酚具有抗氧化效果，与维生素B、E等配合，能补充水分、紧实肌肤，但要注意的是，茶多酚在空气中易挥发而丧失其抗氧化作用，所以此类护肤品，尤其是面膜，以当年的新茶制品为最好。
对茶饮料也要仔细辨别，有些茶饮料，色素（让你疑似茶颜色）、塑化剂（让饮料起泡，疑似有茶的原重感）、糖精（增加口感），和水加在一起就成了“茶”饮料，其中没有任何与茶有关的原料。
看来，茶的保健效果好，但享用起来还得自己泡啊！陈曦供图
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