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云南的茶,有普洱和滇红。数百年历史的普洱茶大家熟悉,但你知道滇红的历史吗?滇红最初的使命,居然是专供出口;直至上世界80年代中期,普通人才能一尝滇红之味。

你不知道的那杯滇红,从最初的小茶厂到现在总资产超过20亿,从专供出口的神秘到中华老字号的辉煌,滇红茶用了近80年的时间!

80年前,滇红究竟如何诞生?80年的历史,滇红集团及其前身凤庆茶厂经历了什么?今天,笔者带你走进世界滇红之乡凤庆,了解滇红的前生今世。

1937年“七·七事变”后,日本在短时间内占领了中国沿海地区,我国东南的重点茶区也相继沦陷,使得我国传统的出口产品——红茶断绝了货源。

为开辟新的出口茶货源基地,1938年10月,中茶公司冯绍裘先生一行到达昆明,11月初到达迤西顺宁(即今凤庆)。

研发和创立茶厂的冯绍裘

冯绍裘来到凤庆,已是11月,在别的茶区,根本不可能采到茶,可在凤庆,冯绍裘还是在新芽怒放的凤庆茶园很快采摘了鲜叶十余斤,分别制成一红、一绿两个茶样。

“一切都很如意,两个茶样,一红一绿,宛如一金一银,使人不胜欣喜。红茶样:满盘金色黄毫,汤色红浓明亮,叶底红艳发光(桔红),香味浓郁,为国内其它省小叶种的红茶中所未见。

绿茶样:满盘银色白毫,汤色黄绿清亮,叶底嫩绿有光,香味鲜浓清爽,亦为国家绿茶所稀有。”对于试制成功的产品,冯绍裘非常满意,随即将调查报告呈送中央资源委员会。

工人正在制茶

这个样品,正是滇红茶的鼻祖。滇红试制成功后,1939年1月,滇红集团前身——顺宁实验茶厂破土举建。

冯绍裘带领人员白手起家,历尽艰辛,购置专用设备搭建临时厂棚,自制竹木器具,土法上马,边筹建边生产,以神奇速度建厂,当年就生产第一批专供出口的16.7吨滇红茶。

由于专供出口,滇红茶换回了大量外汇,也为百废待兴的新中国建设,立下了汗马功劳。

解放后茶厂的机械生产线

茶厂的工人与装车的红茶

上世纪50年代,“滇红”主销前苏联,换回钢铁。1956年5月,苏联茶叶专家德日卫尼什和布洛尼可夫参观安石平田初制所和茶厂筛制车间后,评价“滇红”是中国最好的红茶。那个年代,“一吨‘滇红’可换10吨钢铁”,可见“滇红”对国家建设贡献之大。

上世纪50年代滇红功夫茶标准茶样

1959年,中国茶叶总公司要求航空寄北京滇红特级、二级各28市斤,作招待外宾和展览品之用。从此,滇红特级工夫茶被国家定为外事礼茶,每年定点定量生产供应。

从1939年开始,滇红茶90%以上都是专供出口,少部分为外事礼茶。中国人很难一睹滇红芳容,更别提品尝了。

这种状态一直延续到了1985年,在保证出口任务的前提下,开辟国内市场,“凤”牌在此背景下诞生。普通中国消费者从这时候,开始接触滇红茶。

从最开始的顺宁茶厂,到后来的凤庆茶厂,80年时间里几次名称变更,最终重组为滇红集团,名称也一直沿用至今。厂名不断变换,但是茶叶的品质并未改变。

一号编号的3200年茶树王茶叶压制的普洱茶

2011年11月,“凤”牌红茶被国家商务部认定为“中华老字号”,成为临沧市荣获“中华老字号”称号的首家企业。

2012年4月,“凤及图”商标被国家工商行政管理总局商标局认定为“中国驰名商标”,成为临沧市获此殊荣的首家制茶企业。

上世纪30-40年代的人工制茶工具

多年之后的1985年,冯绍裘撰写《滇红史略》,认定了“滇红”的原产地在凤庆这一史实,同时认定云南省凤庆茶厂(前身名顺宁实验茶厂)是云南省有史以来官办的第一家茶厂。

如今,凤庆世界滇红之乡的称号已经叫响,滇红茶诞生于凤庆的事实,也被学界和茶界所认可。因为发明制作了大量用于滇红生产的工具和工艺,冯绍裘也被称为机制茶之父、滇红创始人。

16.7吨“滇红”,经香港运销伦敦,立即产生轰动效应。从此,中国的“滇红”,与印度、锡兰的大叶种红茶并驾齐驱,令国际茶叶市场刮目相看。因为全面抗战而中断多年的红茶出口,因为滇红的出现,再续前缘。

工人在手工制茶

云南省政府赠送斯里兰卡总理滇红茶

专销俄罗斯的产品

随着产能的越来越大,越来越多的中国人喝上了滇红茶。但滇红的出口地位,却一直未变。“凤”牌滇红茶曾作为国礼赠送英国女王伊丽莎白二世、斯里兰卡总理等多国政要。现在,滇红集团内还有专供欧洲市场的专有产品。

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滇红茶的品质特点 滇红工夫分类


滇红好或细茶粗,先搞懂滇红茶级就明白了。高级滇红工夫茶特点:条索紧结,肥硕宏伟,泽乌润干茶色的外观,金毫泰斯拉显著,艳光内质汤,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,令人兴奋。叶底嫩匀明亮的红色,中国国内独有,系普遍的欢迎工夫茶。

滇红工夫分类:

其中一个滇红工夫茶:条索紧结,肥硕宏伟,泽乌润干棕色,金色毫泰斯拉显著,内质汤色艳亮,香气悠久的外观,口感鲜爽强。叶底Hongyunnenliang。

滇红工夫茶两个特点:条索紧结,肥硕宏伟,泽乌润干棕,金仙少显著,内质汤色明亮,清新的长渝高香气,鲜爽滋味浓厚,刺激性弱,但沉重,外观圆润回味。

滇红工夫茶三个特点:条索紧结,肥硕宏伟,泽乌润干棕,金仙少显著,内质汤色明亮,清新的长渝高香气,鲜爽滋味浓,刺激性的外观。高香似蜜,但也有隐藏的兰花香,叶底嫩红亮饮料。

滇红工夫茶四个特点:防水电缆脂肪,是乌梅,更金仙;香气纯正依然强劲,但醇厚的口感,沿嫩匀底部,但均匀鲜红的颜色。

五滇红工夫茶,其中:粗壮线仍然紧张,但颜色黑色,金色美分;香气纯正,酒精味道,底部仍然是软的,均匀的红色色调。

六滇红工夫茶,其中:紧张的情况下油锅稍褐黑色,微金仙,和香气纯正,滋味和平,底部微微一僵,暗红色粗壮线。

所以从上面的层面上看,两个重要的滇红茶的品质特点是:严密和金仙,更好的条索紧文章,金豪特显著更好。根据采摘季节滇红时间,采摘竹笋,茶,滇红具体努力来塑造丰满紧的不同表现出不同质量的生产过程中,金仙露和独特的芳香味浓的高品质,等级越高越有代表性的质量茶是好。

滇红工夫和滇红碎茶的区别 滇红茶的功效与作用


滇红是云南红茶的总称,滇红工夫茶和滇红碎茶有两种。滇红功夫以红茶为原料,滇红碎茶是颗粒状碎茶。

滇红工夫和滇红碎茶的区别

滇红功夫茶于1939年在云南省凤庆市首次成功试制。据《舜县志》记载:“1938年,东南省的茶区靠近战区,生产体系不易。中国茶业公司遵照工信部的命令,积极发展西南茶区,以保持中国茶业在国际市场上的地位。第十八年(1939年),顺兴茶厂(现为凤庆茶厂)正式成立。成立于3月8日,准备工作和试生产齐头并进。”当时,有15吨产品销往英国,并且将来产量会不断扩大。西双版纳M海等地也组织生产,产品质量优良,深受国际市场欢迎。

滇红碎茶是为了满足埃及人民对红碎茶的需求,于1958年生产的。起初,它是将功夫红茶压碎来生产红碎茶的方法,并逐渐变为捏合和切割机来生产红碎茶。1964年以后,推广了转子揉捏和切割机以生产红色压碎茶。到1980年代初,年产量最高已超过4,500吨。除了直接出口外,它还将出口产品分配到广东和上海。红碎茶分为17种类型的叶茶,压碎茶,切成薄片的茶和最终茶。由于其优良的品质,在茶叶质量评价中赢得了许多省部级优秀产品。

滇红工夫茶采摘一芽二叶或三叶作为原料,萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成;滇红碎茶是萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。工夫茶是条形茶,注重茶叶的完整性,红碎茶是颗粒型碎茶。

滇红工夫茶芽叶肥厚,金毫显露,汤色鲜红,滋味浓烈,香气馥郁;滇红碎茶外形均匀,色泽乌润,滋味浓烈,香气鲜锐,汤色红亮。

滇红茶的功效与作用

消炎杀菌功效

红茶中的多酚类化合物具有抗炎作用,然后通过实验发现,云南滇红茶中的儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,抑制和消除病原体,所以细菌性疾病和食物中毒患者喝红茶很有好处,人们也常用浓茶涂伤口和治疗褥疮和香港脚。

利尿功效

红茶中的咖啡因和芳香物质的结合能增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的重吸收,使尿量增加,有助于排除乳酸、尿酸(相关痛风),过量的盐(高血压)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎引起的水肿。

生津清热功效

夏天喝红茶可以止渴消暑,那是因为茶中的茶多酚、糖类、氨基酸、果胶和唾液产生化学反应,刺激唾液分泌,导致口腔觉得滋润和清凉感;同时咖啡碱控制体温中枢,下丘脑调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污垢的排泄,维持机体的生理平衡。

提神消疲功效

通过医学实验发现,红茶中的咖啡因通过刺激大脑皮层刺激神经中枢,促进大脑的提神和集中思维,使思维反应更加敏锐,记忆力增强。它也能刺激血管系统和心脏,增强心脏的跳动,从而加快血液循环,促进新陈代谢,同时促进发汗、利尿,以加速乳酸排泄(使肌肉感到疲劳物质)以及其他的老废物质,从而达到消除疲劳的效果。

解毒功效

实验表明,茶多糖可以吸附重金属和生物碱,使其在红茶中沉淀和分解。对于饮用水和食物被工业污染的现代人来说,这是一个福音。

胃的营养

饭前喝茶会使人胃部不适。这是因为茶中含有重要的物质茶多酚,茶多酚具有一定的涩味,对胃具有一定的胃刺激作用。红茶是不同的,它被发酵和烤制。在茶多酚氧化酶的酶促氧化反应的作用下,对胃的刺激减少,红茶的含量减少。它不仅不伤胃,还可以养胃。经常食用含糖和牛奶的红茶可以减轻炎症并保护胃粘膜,对胃溃疡的治疗也有一定作用。

滇红茶的由来 滇红茶的历史典故


1751年,董天宫在清朝写的《武夷山志》中有两种茶名:小种和工夫。

在云南西部的凤庆山区,有大量的大叶野生茶树和细叶栽培茶。这两种茶之间的明显区别在于,野生茶树枝具有浓密的粗茎,大叶和浓密的芽。所生产的干茶颜色偏红,条状浓密,涩涩和苦涩。栽培的茶梗细而脱落,叶子细长且略带黄色,干燥的茶条制成稀薄,白色,香甜。加工工艺精细,有“玉皇阁茶”,“太华茶”等知名品牌。数千年来,边境城市凤庆一直是茶叶的集散地。大山茶是野茶,在藏区出售,栽培茶已成为对政府的贡品。在声望之下,有许多著名的产品。

边境城镇凤庆曾经成为边关的重要城镇之一,并且还是重要的商业中心。在大理和凤庆之间,大理和凤庆之间有一条五英尺宽的石路。从大理到凤庆,有五个马站,再转云州、缅宁、耿马、镇康,出缅甸。这条古老的驿道于公元1328年开放,至今已有700年的历史。成群的商业马从昆士兰北部到南部带来丝绸和百货商店,从南方到北部从山区带来茶。药材促进了边境城市凤庆的繁荣。

光绪末期,由于地方小叶茶产量低,当地县长向双江梦酷捐赠了白银,以购买20包大叶茶种子。另一种方法是将采摘的新鲜叶子摊开晾干,直到用手揉搓,然后在形成条状时揉捏形成,发酵至浅红色,干燥或晒干以形成红发茶,然后将芽发金并散发香味。

凤庆原来只产青茶,不产红茶。1937年“七·七”事变不久,南京失守,民族工业随国民政府西迁。1938年秋从武汉迁到重庆的中国茶叶公司派遣公司技术专员冯绍裘和郑鹤春两位先生到云南调查茶叶生产情况,实地观察结果令人惊喜。红茶样:满盘金色黄亮,汤色红浓明亮,叶底红艳发光,香味浓郁,为国内其他省小叶茶种所未见。绿茶样:满盘银色白毫,汤色黄绿清亮,叶底嫩绿有光,香味鲜浓清爽,也为国内绿茶所稀有。

经云南省经济委员会同意,在昆明组建了云南省茶叶公司。因为没有公路,机器设备必须在大理拆卸成零,用马帮驮运到凤庆,来回需费时半月,到春茶上市,根本无法安装运转。为了不影响开春的初制生产,实验茶厂领导们先用土法上马,用木质揉桶,脚踏烘干机,竹编烘笼等等,保证了试制工作的顺利进展。机器运进来后,当年就生产了红茶500担,先用竹编茶笼装运到香港,再改用木箱铝罐包装投入市场。

云南的红茶试制成功了,冯绍裘先生提出,起名“云红”。因为安徽祁门的红茶称为“祁红”,江西义宁的红茶称为“宁红”,湖南的红茶称为“湖红”,湖北宜昌的红茶称为“宜红”。云南早晚的天空,多有红云,称为“云红”也将此种自然美景暗喻其中。但郑鹤春先生和云南省茶叶公司的领导则认为云南省简称滇,可取名为“滇红”,暗喻巍巍西山龙门脚下,秀丽的滇池水更有情趣。冯先生终从众人之意,定名“滇红”。“滇红”名茶就这样诞生了,此后,滇红茶产业年年向前发展,成为祖国茶叶生产上一朵灿烂的名茶之花。

云南红茶,简称滇红。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。产地的境内群峰起伏,平均海拔1000米以上。属亚热带气候,年均气温18-22℃,年积温6000℃以上,昼夜温差悬殊。年降水量1200-1700毫米,有“晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云”的气候特征。其地森林茂密,落叶枯草形成深厚的腐殖层,土壤肥沃,致使茶树高大,芽壮叶肥,着生茂密白毫,即使长至5-6片叶,仍质软而嫩,尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量,居中国茶叶之首。

滇红茶以具有合适嫩度的云南茶叶新鲜叶为原料,茶叶中的茶叶比其他茶叶中的多酚含量更高。加工后,它们可以产生更多的茶黄素和茶红素。外咖啡因和水提取物的含量较高,因此制成具有高风味和风味,红色汤色和高质量的红茶。滇红功夫茶和滇红碎茶有两种。云南红茶是云南红茶的总称,分为两种:云南红茶和云南碎茶。滇红功夫茶的芽叶结实,叶色金黄,汤色红色,香气浓郁,味道浓郁。滇红功夫茶于1939年在云南省凤庆市首次成功试制。

滇红生产系统采用云南大叶茶树优良的鲜叶,首先通过凋萎,扭曲或捏合,发酵,干燥等方法制成成品茶。再加工成滇红功夫茶,再揉成云南红碎茶。上面的程序已经手动操作了很长时间。

该工艺品于1939年在凤庆和海县成功试制。成品茶结紧密,雄伟而丰满,色泽泽亮,汤色鲜红,香气清新,口感醇香,涩涩,红润。甚至叶基,金黄。颜色为浅黄色,菊花,金点是著名的出口茶。电红碎茶,又称电红分级茶,外观均匀,色泽鲜艳,风味浓郁,香气浓郁,汤色鲜红。然后与发酵,干燥过程适当配合,达到小颗粒紧密堆积的目的,内部品质致密,结实,新鲜。根据茶的外观,完整性,嫩度,清晰度,颜色等外观指标,审阅者可以综合判断各种茶的优先级。

滇红茶的诞生纪 滇红茶的历史故事


滇红茶的主要产区位于澜沧江以西,云南怒江东南部的高山山谷地区,包括凤庆,孟海,临沧和双江。关于云南红茶的起源,有一个非常鼓舞人心的故事!

1937年秋,中国茶叶公司技术总监冯绍秋先生和郑和春先生将公司派往云南观察并调查了茶叶的生产和销售情况。他们认为凤庆县的凤山具有适合茶树生长的自然条件。

人们在试制红茶时遇到了困难和困难。在大理和凤庆之间,山与山之间有一条五英尺宽的石路。古老的路很长,但是被澜沧江的自然危险所分隔。马帮不得不将背包放到河边,商人经过竹筏,马游到对岸。当时没有这么平坦的道路,机械和设备必须在大理拆卸下来,然后骑马运到凤庆。为了成功进行试生产,冯先生和其他祖先采用了木制捏合桶,干衣机,竹编织笼等工具的方法,以确保试生产的顺利进行。

1939年,凤庆茶厂成功试制了第一批500丹红茶,浓密的茶条,鲜亮的红汤,鲜红的叶基,浓郁的香气和卓越的品质,闻所未闻。在中国其他省份。我什么都没看冯老先生听从了大家的意愿,将其命名为“滇红”。这批云南红茶首先是用竹编茶笼运到香港,然后转换成木箱和铝罐供海外市场使用,以换取抗日战争的宝贵外汇。

此后,云滇红茶产业逐年发展,成为祖国茶叶生产中名茶的耀眼花朵。滇红特级功夫茶在前苏联,东欧国家和伦敦市场享有很高的声誉,并且是中国红茶出口的领导者,价格高,外汇收入高。

滇红茶怎么泡 滇红茶的冲泡方法


滇南索茶茶品,多以一叶、一芽两叶为主,成品条索紧直肥硕,锋苗秀挺,金毫显露;冲泡后,汤色红浓透明,品尝,香气持久,滋味浓厚鲜爽;叶底红匀明亮,那大家知道滇红茶怎么泡吗?不知道的话下面我们就一起来了解一下滇红茶的冲泡方法吧!

滇红茶的冲泡方法

1、备器:175ml中号白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、烧水壶、茶荷。

2、取茶:将茶荷置于电子秤上,称取6克《红颜》(100ml150ml盖碗取茶35克即可)。

3、温杯:将沸水依次倒入公道杯、盖碗、品茗杯润洗一次。

4、投茶:将茶荷中称好的6克《红颜》倒入盖碗。

5、冲泡:冲泡红茶水温控制在80~90℃较为适宜;

控温小技巧:如果电热水壶上有温度指示,直接将水温加热到需要的温度即可。如果电热水壶上没有温度指示,可将煮沸的水倒入公道杯中,冷却30秒左右即可。

注意:洗茶和后续泡茶注水时,热水需沿着盖碗边缘缓缓注入杯中,让热水逐渐浸没茶叶,切忌直接将水柱冲淋在茶叶上。

滇红茶的冲泡步骤:

洗茶:水温80℃,即入即出,洗茶一次。

1~4泡:水温80℃,高扬旋转注水,即入即出,无需闷泡。

5~8泡:水温85℃,高扬定点注水,每泡闷5~10秒后出汤。

9~12泡:水温90℃,低冲定点注水,每泡闷20~30秒后出汤。

13泡起:水温90℃,低冲定点注水,闷泡时间依次递增10秒。如13泡闷泡30秒出汤,那14泡闷泡40秒出汤,依次类推。

6、分杯

将通透如琥珀的《红颜》茶汤倒入品茗杯,即可享受《红颜》的细腻温婉,馥郁蜜香。

凤庆滇红茶与福建省正山小种红茶的口感差别


红茶家族中有三种类型,分别是小种红茶、滇红茶、红碎茶。与其他茶相比,它是一种完全发酵的茶,因此它是一种红叶绿色汤,味道鲜美。滇红茶天堂-凤庆滇红茶。

凤庆气候温和,光线充足,温暖的日子,凉爽的夏天,当地的山林茂密。枯叶和杂草会产生厚厚的腐殖质层。土壤层丰富。水量高,在中国茶中排名第一,并且更适合于制作红茶。凤庆的滇红茶最好是采用凤庆早春的纯芽尖制成。云南省凤庆滇红茶的周期性转化,一般的春季茶要比夏季茶好一些,而春季茶要比秋季茶好一些。

凤庆滇红茶由一芽一叶制成,以索条紧结、清洁整齐、金毫多显、颜色乌润者为好。酿造后,可以观察到叶底肥大,甚至发红和光泽。它的味道甜而醇厚,纯正而丰富。酿造三到四次后,香气不会下降,新年的储藏仍然像一见钟情一样浓。

凤庆滇红茶和别的的茶比较有什么优势?

1、灌木茶的益处是沒有农药残留,这很关键。

2、滇红相对性于别的红茶更耐泡,经济发展性价比高。

3、浮香低,喝下去的是茶叶香味。

4、价钱平民,销售市场上假冒假劣商品少。

凤庆滇红茶与福建省正山小种红茶的口感差别?

口味:小种最甜,香,滋补汤也挺结实。滇红不像小种那麼甜,但淳厚,也有股韧性。

凤庆滇红茶是云南省大叶种啦,福建省是福建省当地的小枝种,绿化植物中差别较大的差别取决于分别含有物中茶氨酸的百分数多有不一样。茶氨酸含水量是红茶反映的关键化学物质。

除此之外,油茶树生长发育自然环境,加工工艺全是有差别的,包含生长发育海拔高度,云南省是高原地区,而福建省是靠海平地上。

1939年,第一批滇红500担总算试制成功了,先加竹制品茶笼运输去香港,再改成木箱包装铝瓶包裝投放市场。滇红茶研制出来,冯老爷子终从许多人之意,命名“滇红”;“滇红”茗茶就是这样问世了。自此,滇红茶产业链每年往前发展趋势,变成中华民族荼叶生产加工上一朵灿烂的茗茶之花;滇红特等工夫茶,我国知名红茶;其在原苏联、东欧各国和纽约销售市场上具有高尚信誉,是产品出口红茶中市场价高创汇多的引领者。

原产地的地区奇峰波动,海拔高度1000米左右。属亚热带气候,平均平均气温18~22℃,年积温6000℃左右,白天黑夜温度差差距。降雨量1200~1700mm,有“晴时早中晚满地雾,连阴雨一天到晚漫山遍野云”的气侯特点。其地山林繁茂,枯叶荒草产生浓厚的腐殖层,土壤层富饶,导致油茶树伟岸,芽壮叶肥,着生繁茂白毫,即便长至5~6片叶,仍质软而嫩,更是以荼叶的多酚类化合物、生物碱等成份含水量,居中国茶叶居首。

滇红制做系选用优质的云南省大叶种油茶树茶青,先经过萎凋、揉捻或揉切、发醇、烤制等工艺流程做成成饮茶;再生产加工做成滇红功夫茶,又经揉切做成滇红碎茶。

滇红冲泡方式

滇红茶怎样泡:滇红茶冲泡荼叶水的占比一切正常为1:30,即1克荼叶30ml水,内质更稳的滇红茶茶与水的占比若为1:50,即1克荼叶50ml水,温度90度左右,冲泡時间依据冲泡的茶气深浅每一泡出汤時间约为10~15秒。

滇红茶的冲泡方法:滇红茶冲泡茶叶水的比例通常为1:30,即1克茶叶30ml水,且滇红茶与水的比例具有更稳定的内部含量是1:50,即1克茶叶50ml水,温度约为90度,根据煮茶气体的深度,每个煮茶时间的煮茶时间约为10-15秒。

滇红的三个要点:

1.用法(4〜5克)

2.浸泡约10个气泡[温度80-83度],注意温度是先将水烧开,然后放十多分钟,稍微降低温度。使用时无需添加冷水或水。

3.汤应该快1至3倍。所有的汤都是1秒。冲洗第一个气泡。第四个气泡开始增加到3秒,5秒和8秒。汤煮好后不必盖上。

冲泡比较

云南产的红茶“滇红”,干茶绳又肥又紧,很金黄,汤鲜红,味道纯正,清香浓郁,回味无穷。冲泡时,选择一级红点,金红点点和老树原料红三点煮茶分别冲泡,以区别所选原料的不同层次和口味。

滇红工夫功效


1、利尿功效

在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

2、消炎杀菌功效

红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

3、解毒功效

据实验证明,红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。

4、提神消疲功效

经由医学实验发现,红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

滇红茶的功效有哪些?滇红茶功效介绍


滇红茶,一种原产于云南的红茶品种。主要产于云南省南部与西南部地区,这种茶主要以大叶种红碎茶拼配形成,定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。滇红茶的茶汤汤色红鲜明亮,金圈突出,香气鲜爽,滋味浓强,是一种观赏性和口感都不错的红茶品种。那么,滇红茶的功效主要有哪些呢?下面我们就来了解一下吧。

滇红茶功效介绍

一、利尿

在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

二、消炎杀菌

红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

三、解毒

据实验证明,红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。

四、提神消疲

经由医学实验发现,红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

五、生津清热

夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。

六、抗氧化、延缓衰老

在过去的5年里,美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究,研究结果表明,绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里密特尔曼医生说:“红茶与绿茶的功效大致相当,但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多,尤其是对心脏更是有益”。美国杂志报道,红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。

七、养胃护胃

人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服,这是因为茶叶中所含的重要物质–茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。

以上就是关于滇红茶的功效介绍。从上面我们知道,滇红茶作为红茶类的一种,它的功效有很多种,经常饮用滇红茶有益身体健康。以上内容由第一农经网小编为您整理,希望对您有所帮助。

滇红功夫的生产


1939年初,旧中国云南小经济委员会决定由郑鹤春负责云南省茶叶公司;顺宁地处山区,交通困难,百余里山路,只能靠骡马驮运,所以制茶机器设备和物资购运既难又慢,为了争滇红工夫茶早日试制,在机器和动力设备没有配齐安装完毕的情况下,采取土法上马,使用人力手推木质揉茶桶,脚踏烘茶机,竹编烘笼烘茶等办法,保证“新滇红”试制工作顺利开展。1939年,第一批“新滇红”约500担终于试制成功了,当时没有木箱铝罐。即用沱茶篓装运香港,然后再改木箱铝罐出口。

“滇红”创制出来了,当时,开始拟定名为“云红”意即安徽“祁红”,湖南红茶称“湖红”,故云南所产红茶亦可称“云红”也,同时又想借天空早晚红云喻意其中,但旧中国云南省茶叶公司方面提议用“滇红”雅称,即借云南简称“滇”,又借得巍巍西山龙门瞰下秀丽的滇池一水,也别有妙处,我则不违众人之意,最终以“滇红”定名。

1940年后,“滇红功夫”年有发展,成为祖国茶史上的一朵灿烂的名茶之花。“滇红”问世之后,国际市场上齐加赞赏,认为外形内质都好,可与印、斯红茶媲美。

滇红茶名字的由来 滇红茶的创立时间


1938年,正是战火纷飞的年代,冯绍裘先生在乱世中创立了滇红茶。那一年正值抗战初期,国内机构纷纷迁往西部。中国茶叶公司也移到西南城市——昆明,中茶公司为了继续茶业出口,便在西南各大茶区组织扩大茶叶生产。中茶公司技师冯少裘先生在金秋时节,徒步43天,来到了滇西顺宁(凤庆原地名)。站在顺宁凤山茶园,冯绍裘看到满山的黄绿茶叶,非常欣喜。亲手采摘一芽一叶鲜茶三四十斤,分别加工制成红茶绿茶两个茶样。开汤品验,红的汤色金黄,香气浓郁,绿的汤色翠绿,清香悠长。后来,在世界博览会参展中,顺宁滇红茶一举夺魁,获得了金奖。凤庆滇红茶从此闻名于世,出口到英国、俄罗斯等西欧国家,深受赞誉,被人们誉为茶之味精。新中国成立后,凤庆滇红茶在国家出口产品中贡献最大。1986年,英国女皇伊丽莎白到云南访问,当时的省长和志强,把凤庆滇红茶作为珍品赠予女王。女王将凤庆滇红茶视为珍品,回去以后储存于玻璃器皿中玩赏。在酷爱喝红茶的英国,滇红茶备受青睐。英国人还为滇红茶起了一个很英国的名字——王子冠。

滇红创造出之后,拟定名为“云红”意即安徽“祁红”,湖南红茶称“湖红”,故云南所产红茶亦可称“云红”也,同时又想借天空早晚红云喻意其中,但旧中国云南省茶叶公司方面提议用“滇红”雅称,即借云南简称“滇”,又借得巍巍西山龙门瞰下秀丽的滇池一水,也别有妙处,为不违众人之意,最终以“滇红”定名!

凤庆茶最早只是先民用来入药和祭祀之用,随着时间的推移,茶才发展成商品,由少到多,逐步发展壮大,目前已经拥有茶园30万亩。据《滇南新语》记载,在明代,凤庆就能用手工制造出太平茶、玉皇阁茶,色、香、味可与龙井茶媲美。有了这样的好茶,青龙桥连通的茶马古道上茶事不断,凤庆茶源源不断进入内地、上贡朝廷、远销东南亚,茶叶也成为凤庆人的“绿色银行”。

云南滇红茶品牌有哪些?滇红哪个牌子好?


云南滇红茶的主产区位于云南省凤庆县、勐海、临沧、双江等县。若论正宗的滇红茶品牌有哪些?当然是凤庆等当地滇红茶叶品牌更为传统、正宗。接下来与茶友们分享下滇红茶的主要知名品牌:

一、风牌滇红茶

云南滇红集团股份有限公司(简称滇红集团)创建于1939年3月。“凤牌为其旗下品牌。前身系1939年由当代中国著名茶叶专家冯绍裘先生创建的“顺宁实验茶厂。1954年随县名改为“云南省凤庆茶厂。从上世纪40年代起。所生产的“滇红名茶就出口英、美等国。新中国成立后。一直是国家出口红茶定点生产企业。所生产的滇红系列产品为国家出口创汇、经济发展作出了积极贡献。其中。“滇红特级工夫茶自1958年起至今。被国家外交部指定为接待外宾的外事礼茶。

二、红瑞徕滇红茶

红瑞徕凤庆滇红茶。由百年名企云南白药与滇红茶创制企业凤庆茶厂联袂打造。2010年12月15日。云南白药天颐茶品有限公司成功注册。作为云南白药控股有限公司的全资子公司。标志着云南白药进入“茶产业的战略步伐正式启动。云南白药与凤庆茶厂两大名企联手。创立红瑞徕品牌。赋予了凤庆滇红茶新生。使享誉盛名的凤庆滇红茶迈向一个新高度。坚守百年健康理念。承袭创始至臻工艺。健康之红与经典之红完美绽放。红瑞徕凤庆滇红茶。耀世而生。成就世界经典健康红茶之典范。传递最真挚的祝福。

喝滇红茶的禁忌人群 饮用滇红茶的副作用


大家都知道,滇红茶属于发酵茶,性温,营养价值非常高,适合于具有利尿,解毒,防龋齿,生津清热,消炎,健胃整肠助消化,延缓衰老喝酒,降低血糖血压,胆固醇,抗癌,抗辐射等作用,但滇红茶噶中国不是所有的人都适合饮用,相关描述如下!

喝滇红茶的禁忌人群

1,和人患癌症的石头。石头一般不允许喝红茶。

2,贫血,失眠,精神的人有弱点。刷新红茶的效果会让他们的失眠症状加重。

3,通常更敏感或容易激动的情绪,睡眠不好与身体虚弱的人。由于红茶具有良好的提神的作用。

4,人的胃。由于红茶是温性茶,起到暖胃作用。

5,舌胎那些厚,口臭,那些易痘,人们的双眼赤红。红茶是“热”,担心愤怒的人不宜喝红茶。

6,人服药。它会破坏红茶的功效。

7,妇女月经期,月经,因为身体会消耗大量的铁,茶叶中的鞣酸会阻碍人体对食物中的铁吸收。

8,孕妇,因为在黑茶叶中的咖啡碱会增加孕妇的心脏,肾脏负荷会引起孕妇不适。

9,哺乳期妇女,因为茶叶中的鞣酸会影响乳房的血液循环,会抑制乳汁的分泌,影响母乳喂养的质量。

10,更年期妇女,由于绝经期时会心跳加快,睡眠现象质量差,可能会出现茶叶中的茶多酚。

饮用滇红茶的副作用

1,贫血

如果您已经从患缺铁性贫血,饮茶将进一步恶化。因此贫血者应避免红茶。

2,脆骨

红茶充满咖啡因,还会增加钙的数量随尿液排出。这是因为,在身体和原因脆骨钙的损失,而且容易骨质疏松。为了避免这个问题,确保不超过300毫克的每日摄入咖啡因。这意味着,没有超过一天喝红茶

2-3杯。

3,便秘

如果你喝太多茶,也可引起便秘。这是因为茶叶中含有鞣酸。单宁健康的好处,帮助身体店沉积物和其他福利。然而,过量摄入这种营养素会导致身体开始积累了大量的垃圾,因而引起便秘。

4,心血管疾病

不推荐患者心脏发作刚刚伤愈的患者,以及阵发性心动过速,心脏疾病或哮喘等急性心血管疾病喝红茶。这是因为咖啡因不利于心血管系统。此外,患有胃炎或胃肠炎咖啡因不适合的,因为这两种疾病会导致增加的胃酸。

5,糖尿病

如果你是糖尿病患者,喝红茶应谨慎。有人说,红茶可以影响血糖水平。

6,腹泻

一个红茶的主要成分是咖啡因,所以可以每天喝引起腹泻。这是因为咖啡因对消化系统产生刺激作用。因此,当过多饮用红茶,但会健康造成不利影响。喝太多茶会导致中枢神经系统的负面影响,让人变得紧张,因为过度兴奋而引起失眠,静脉曲张,心悸心脏和消化系统的问题。

7,干扰胃

在红茶中的咖啡因到达胃会产生各种酸性物质。如果身体不能吸收所有的这些酸性物质,就会开始觉得不舒服。如果从胃溃疡或患上癌症,你必须限制饮用红茶的数量,否则会进一步加重病情。

8,膀胱过度活动症

喝红茶也导致膀胱过度活动症。这已经从这种疾病的痛苦显然不是一件好事。

饮茶好处滇红

1,利尿

滇红茶有利尿作用,从而促进健康的肾脏,排除体内有害物质。滇红所以经常饮用茶的咖啡因和芳香物质在滇红茶的作用下,有助于提高血液流向肾脏,增加肾小球滤过率,肾脏微血管扩张,以及水肾小管重吸收的抑制,因此有助于增加尿量。

2,抗炎

滇红茶具有消炎作用,可有效防止细菌的侵入。由于滇红茶中的茶多酚具有抗发炎作用,它被发现绑定到细菌儿茶素单细胞蛋白质凝固沉淀,从而抑制和消灭病原菌。

3,排毒

滇红茶有清热解毒的作用,它可以帮助人体分解毒素的人。它证明,在茶叶茶滇红多碱可以吸收重金属和生物碱,分解和沉淀。

4,提神消除疲劳

滇红茶有提神消除疲劳的效果,从而有助于恢复心灵的状态更好。所以,医学实验发现,茶叶中的咖啡因滇红能刺激大脑皮层兴奋神经中枢,对提神的作用,从而使思维反应更敏感。它还具有血管系统和心脏兴奋作用,能增强心跳,从而加快血液循环,促进新陈代谢,还能促进发汗和利尿,由此双管齐下加速乳酸等废弃物中的排泄上体内老,抗疲劳的效果。

5,流体热

滇红有生津茶消热避暑的作用是一个很好的止渴提神茶钱。因为在滇红茶多酚,糖,氨基酸,果胶与唾液化学反应,和刺激唾液的分泌,导致口感湿润并产生凉爽的感觉;丘脑体温中枢同时下咖啡因的控制,调节体温,它也刺激肾成促进热量和污物排泄,维持生理平衡。

6,抗氧化

滇红茶具有抗氧化作用,从而促进人们的健康。所以,在过去的五年里,美国政府已经比绿茶和红茶及其化学成分150周的研究经费越多,结果表明,绿茶和红茶的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。

7,胃护胃

滇红茶养胃护胃的作用,从而促进胃的健康。因为滇红发酵茶是通过烧结获得的酶促氧化反应不是多酚氧化酶的作用下,降低的刺激性胃减小到内容。滇红茶,不仅不会伤胃,但也胃。糖,经常食用,奶茶滇红,能消炎,保护胃黏膜,溃疡的治疗也有一定效果。

茶日期的茶历史回到滇红

滇红茶主要分布在云南西南部澜沧江,怒江高山峡谷的西电东送区域,包括临沧,西双版纳,勐海,凤庆,双江等地。

在1930年,当时茶是滇红才刚刚被公布,是不是这个名字,然后红云的名称,然后利用云南凤庆鲜叶为在该地区原材料的云南大叶茶,采用工夫茶方法制成的。1940年只改后更名为滇红。制作出来滇红,因其优良的品质,不管形状,颜色,气味或味道品尝起来的观点后,这是一个一流的茶叶,受市场欢迎。新中国生产的滇红茶的规模成立后不断扩大,质量越来越好,现在万吨的生产和销售的计算。

滇红茶是属于红茶,是一种发酵茶,因其高度发酵的,所以很多人都适合饮用,但这并不意味着每个人都可以喝哦!

滇红茶冲泡方法有哪些?滇红茶冲泡方法介绍


今天小编做了个小小标题党哈,要给大家介绍是滇红茶里几种特殊的泡法,都是非常有趣的,那么 滇红茶冲泡方法有哪些?滇红茶冲泡方法介绍。

柠檬加滇红茶

1.按热红茶泡制法制取红茶汁400毫升。

2.将茶汁分盛两杯,各放入绵白糖15克、柠檬1片,搅匀即可。

产品特点:茶汁微红,澄清,甜而微酸,十分爽口。

柠檬红茶具有柠檬的青酸与红茶醇厚的味道。滇红工夫产于云南的滇红。其品质特点:色泽棕褐,外形肥壮显露金毫,汤色红亮,香气浓郁,滋味浓醇回甘,叶底肥软,红匀明亮。“滇红”茶多酚含量高,茶味浓而耐泡,经3次冲泡还有茶味。对毛茶和精茶的审评以标准样为基础,抓住嫩度是重点。嫩度是滇红内在品质的客观标准。其精茶在嫩度基础上,净度也很重要,一、二级茶显露芽锋,不应含有茶梗与朴片。

滇红茶

而若要真正讲述滇红茶冲泡方法有哪些则不是一言两语可述尽,因此将其较关键步骤讲述。

烹水沏茶

当量茶入杯后,然后就冲入沸水。如果是高档红茶,那么,以选用白瓷杯为宜,以便观其色泽。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮,那么,先应将水煮沸,而后放茶配料。

闻香观色

红茶经冲泡后,通常经3分钟后,即可先闻其香,再观察红茶的汤色。这种做法,在品饮高档红茶时尤为时尚。至于低档茶,一般很少有闻香观色的。

滇红茶

品饮尝味

待茶汤冷热适口时,即可举杯品味。尤其是饮高档红茶,饮茶人需在品字上下功夫,缓缓啜饮,细细品味,在徐徐体察和欣赏之中,品出红茶的醇味,领会饮红茶的真趣,获得精神的升华。

如果品饮的红茶属条形茶,一般可冲泡2-3次。如果是红碎茶,通常只冲泡一次;第二次再冲泡,滋味就显得淡薄了。

这就是滇红茶的冲泡方法还有品茗相关的相信对大家都有帮助!

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