茶叶文化。
华顶云雾茶亦称华顶茶，产于浙江省天台县天台山。这里峰峦重叠，雄伟壮丽，坡圆谷广，风景奇丽。唐朝诗僧灵彻有：“天台众峰外，华顶当其空，有时半不见，崔嵬在其中”的诗句，是一个“三伏暑天如寒秋，四季云雾泛浪头”的云雾缥缈世界。山上有太白堂，相传是李白读书和写《天台瞭望》等诗的地方，又有右军墨池，据说是王羲之草《黄庭经》处，更有云雾悠悠、芳草萋萋的归云洞，是茶树生长的良好环境。
“雾浮华顶托彩霞，归云洞口茗奇佳”。华顶云雾茶，品质特别高，素为名茶之一。客来敬奉一杯香高味甘、韵致清远的华顶云雾茶，定会令人心旷神怡，劳倦顿消。
天台山产茶历史悠久，据考，远在东汉未年，道士葛玄已在华山顶上植茶。到了公元5世纪，这里的茶叶生产更有发展，隋唐以后已很有名。据史料记载，北齐佛僧慧思的弟子智3禅师来天台撰述佛经仪，实行戒酒坐禅，提倡饮茶驱睡，此为茶与佛教不解之缘之一例。天台国清寺周围山峰发展茶叶生产，除供山上僧侣饮用外，还用来招待进山朝拜的香客。相传隋帝在江都〈今扬州〉生病，天台山智藏和尚携带天台茶到江都替他治病，自此北方对茶叶的爱好更甚。
华顶山山高风大，夏凉冬寒。当地农民形容说：“华顶山上无六月，冬来阵风便下雪。”四季浓雾笼罩，冬天霜雪连绵。这里气候虽寒，但茶园四周，都长有茂密高大的柳杉、金钱松、短叶和天目杜鹃、沙萝树，还有箭竹、箬竹等竹木，形成了挡风蔽雨的天然屏障。华顶山上的茶树年生长期虽短，但一到春暖花开，茶芽竟相迸发，葱翠满山，香飘四野。古人一到春暖花开，茶芽竟相迸发，葱翠满山，香飘四野。古人很欣赏和留恋那优美谧静的环境，有诗曰：“华顶六十五茅篷，都在悬崖绝间中。山花落尽人不见，白云堆里一声钟。”过去华顶山上人们住茅舍，也就是一般所说的“茅篷”，大都建筑在绿荫深处。在每个茅篷里，居住着一二个诗僧，管理附近一小块茶园，这样的茅篷，传说共有六十五处。茅篷四周有茶树，茶树点缀了茅篷，形成了幽雅的景色。
华顶云雾茶加工工艺精湛，经鲜叶摊放、杀青、摊凉、轻揉、初拱、再摊凉、入锅初炒，再摊凉，低温4干而成。成茶外形细紧弯曲，芽毫壮实显露，色泽绿翠光润；香高持久，汤色绿明；滋味醇厚爽口；叶底嫩绿明亮，具有高山云雾茶的优良特色。
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华顶云雾茶的特征
特征
华顶云雾茶，外形细紧弯曲，芽毫壮实显露，色泽绿翠有神，香气请高，滋味鲜醇，产于佛教胜地天台山诸山峰，尤以最高峰华顶所产为最着名，向有“雾浮华顶托彩霞，归云洞口茗奇佳”的赞誉。华顶峰离天台县城25公里，海拔为l098米，终年云雾漂缈。
种植
据记载，汉代这里已开始种茶，东汉末年葛玄“植茶之圃”已上华顶。相传隋炀帝杨广在江都生病，天台山和尚普携带天台山茶为他治病，从此茶叶开始传人北方。唐朝时，日本高僧最澄于公元804年到天台寺(今国清寺)学佛，归国时带回若干菜籽，试种在近工(滋贺县)贩木村国治山麓。现今的池上菜园，传为最澄大师种茶旧址。从此，中国茶叶及其栽培技术传人了日本。
天台山山高风大，夏凉冬寒，当地人形容“华顶山上无六月，冬来阵风便下雪”。全年平均气温在12℃左右，最高约34℃，最低约—12℃，常年无霜期只有180天，四季浓雾笼罩，冬天霜雪连绵。茶树喜湿喜湿又怕风，为什么能在这样的环境中生长？据专家们考察，这里的茶农积累了丰富的高山茶园栽培管理经验。
他们选择有利的地形，零星分散栽植。华顶峰旧有茶园13万多平方米。分散在2700多处，最大的只有1500平方米，最小的只有几十株茶树。又在菜园四周，种植高大密茂的柳杉、金钱松、短叶松、天目杜鹃和沙萝树、箭竹、箬竹等，形成了挡风蔽寒的屏障。还采取冬天在茶园铺施竹叶、嫩草等措施，既保地湿，又增肥力。为在特殊环境中种茶提供了范例。现在华顶林场，在垦复旧茶园的基础上，又在着名产地归云洞口新辟了梯坎茶园，采取条播密植，把茶园建成海绵地，大大减轻了冻害，茶树生长比旧有茶园好。
华顶云雾茶制作工艺
华顶云雾茶亦称华顶茶，产于浙江省天台县天台山。这里峰峦重叠，雄伟壮丽，坡圆谷广，风景奇丽。
华顶云雾茶属半烘炒绿茶，制作全系手工，要经过摊故、炒青、摊；京、轻揉、初烘、入锅炒制、低温烘干、摊凉入罐等工序，工艺精湛，堪与其他名茶媲美。
据了解，决定茶叶品质好坏的因素很多，芳香油的含量多少却是主要因素。山愈高，空气愈稀薄，气压愈低，茶树芽叶的蒸腾作用也就愈快，芽叶本身就会形成一种抵抗累，即芳香油，来抑制水分的过分蒸腾。
山高空气洁净，有利于紫外线和红、黄光线的辐射，又能促使茶叶中芳香油的积聚。山高多雾，阳光被雾中水气吸收和折射后，形成浸射光，叶片光合作用得以循序渐进，芽叶不致突变为粗纤维，能长期保持幼嫩，使其他化学成分如蛋白质、氨基酸、维生素、多酚类等得以充分蕴蓄，含量比一般茶叶丰富。因此，高山茶色香味好，药用价值也高。
华顶云雾茶，外形细紧弯曲，芽毫壮实显露，色泽绿翠有神，香气请高，滋味鲜醇，产于佛教胜地天台山诸山峰，尤以最高峰华顶所产为最着名，向有“雾浮华顶托彩霞，归云洞口茗奇佳”的赞誉。
华顶云雾茶的基本简介
华顶云雾茶亦称华顶茶，产于浙江省天台县天台山。这里峰峦重叠，雄伟壮丽，坡圆谷广，风景奇丽。唐朝诗僧灵彻有：“天台众峰外，华顶当其空，有时半不见，崔嵬在其中”的诗句，是一个“三伏暑天如寒秋，四季云雾泛浪头”的云雾缥缈世界。山上有太白堂，相传是李白读书和写《天台了望》等诗的地方，又有右军墨池，据说是王羲之草《黄庭经》处，更有云雾悠悠、芳草萋萋的归云洞，是茶树生长的良好环境。
“雾浮华顶托彩霞，归云洞口茗奇佳”。华顶云雾茶，品质特别高，素为名茶之一。客来敬奉一杯香高味甘、韵致清远的华顶云雾茶，定会令人心旷神怡，劳倦顿消。
天台山产茶历史悠久，据考，远在东汉未年，道士葛玄已在华山顶上植茶。到了公元5世纪，这里的茶叶生产更有发展，隋唐以后已很有名。据史料记载，北齐佛僧慧思的弟子智3禅师来天台撰述佛经仪，实行戒酒坐禅，提倡饮茶驱睡，此为茶与佛教不解之缘之一例。天台国清寺周围山峰发展茶叶生产，除供山上僧侣饮用外，还用来招待进山朝拜的香客。相传隋帝在江都今扬州生病，天台山智藏和尚携带天台茶到江都替他治病，自此北方对茶叶的爱好更甚。
华顶山山高风大，夏凉冬寒。当地农民形容说：“华顶山上无六月，冬来阵风便下雪。”四季浓雾笼罩，冬天霜雪连绵。这里气候虽寒，但茶园四周，都长有茂密高大的柳杉、金钱松、短叶和天目杜鹃、沙萝树，还有箭竹、箬竹等竹木，形成了挡风蔽雨的天然屏障。华顶山上的茶树年生长期虽短，但一到春暖花开，茶芽竟相迸发，葱翠满山，香飘四野。古人一到春暖花开，茶芽竟相迸发，葱翠满山，香飘四野。古人很欣赏和留恋那优美谧静的环境，有诗曰：“华顶六十五茅篷，都在悬崖绝间中。山花落尽人不见，白云堆里一声钟。”过去华顶山上人们住茅舍，也就是一般所说的“茅篷”，大都建筑在绿荫深处。在每个茅篷里，居住着一二个诗僧，管理附近一小块茶园，这样的茅篷，传说共有六十五处。茅篷四周有茶树，茶树点缀了茅篷，形成了幽雅的景色。
华顶云雾茶加工工艺精湛，经鲜叶摊放、杀青、摊凉、轻揉、初拱、再摊凉、入锅初炒，再摊凉，低温4干而成。成茶外形细紧弯曲，芽毫壮实显露，色泽绿翠光润；香高持久，汤色绿明；滋味醇厚爽口；叶底嫩绿明亮，具有高山云雾茶的优良特色。
华顶云雾 - 茶史追溯
据《天台山志》记载：“东汉末年葛玄植茶之圃已上华顶。”他开辟的茶园被后人称为“葛仙茶圃”。唐宋以来，天台山云雾茶名闻全国，并东传日本。唐陆羽《茶经》称：“台州始丰县生赤城者与歙州（今安徽歙县）同”；五代温庭筠《采茶录》云：“天台丹丘出大茗，服之生羽翼”。据北宋时期的《太平寰宇记》记载，北宋时云雾茶已列入贡茶。“茶非华顶炒青不可饮”的清代茶人彭颖著有《记华顶茶说》一文，对华顶云雾作了详尽说明。新中国成立后，华顶云雾茶在各级茶叶评比会中多次获奖，已被公认为国家名茶。
天台山产茶历史悠久，据考，远在东汉未年，道士葛玄已在华山顶上植茶。到了公元5世纪，这里的茶叶生产更有发展，隋唐以后已很有名。据史料记载，北齐佛僧慧思的弟子智3禅师来天台撰述佛经仪，实行戒酒坐禅，提倡饮茶驱睡，此为茶与佛教不解之缘之一例。天台国清寺周围山峰发展茶叶生产，除供山上僧侣饮用外，还用来招待进山朝拜的香客。相传隋帝在江都(今扬州)生病，天台山智藏和尚携带天台茶到江都替他治病，自此北方对茶叶的爱好更甚。
华顶云雾的产地介绍
华顶云雾茶亦称华顶茶，产于浙江省天台县天台山。这里峰峦重叠，雄伟壮丽，坡圆谷广，风景奇丽。唐朝诗僧灵彻有：“天台众峰外，华顶当其空，有时半不见，崔嵬在其中”的诗句，是一个“三伏暑天如寒秋，四季云雾泛浪头”的云雾缥缈世界。山上有太白堂，相传是李白读书和写《天台瞭望》等诗的地方，又有右军墨池，据说是王羲之草《黄庭经》处，更有云雾悠悠、芳草萋萋的归云洞，是茶树生长的良好环境。
华顶山山高风大，夏凉冬寒。当地农民形容说：“华顶山上无六月，冬来阵风便下雪。”四季浓雾笼罩，冬天霜雪连绵。这里气候虽寒，但茶园四周，都长有茂密高大的柳杉、金钱松、短叶和天目杜鹃、沙萝树，还有箭竹、箬竹等竹木，形成了挡风蔽雨的天然屏障。华顶山上的茶树年生长期虽短，但一到春暖花开，茶芽竟相迸发，葱翠满山，香飘四野。古人一到春暖花开，茶芽竟相迸发，葱翠满山，香飘四野。古人很欣赏和留恋那优美谧静的环境，有诗曰：“华顶六十五茅篷，都在悬崖绝间中。山花落尽人不见，白云堆里一声钟。”过去华顶山上人们住茅舍，也就是一般所说的“茅篷”，大都建筑在绿荫深处。在每个茅篷里，居住着一二个诗僧，管理附近一小块茶园，这样的茅篷，传说共有六十五处。茅篷四周有茶树，茶树点缀了茅篷，形成了幽雅的景色。
历史记载华顶云雾
据史料记载，天台山产茶历史可以追溯到三国赤乌元年（公元238年），高道葛玄“植茶之圃已上华顶”。日本天台宗高僧圆珍（公元874~891年）在《行历抄》中说华顶“云雾茶园遍地皆有”。每当春暖花开时节，登上华顶山巅俯瞰，茶树环绕茅蓬，茅蓬点缀茶园，更有绚丽多彩，籼若云霞的云锦杜鹃花围绕着葱翠碧绿的茶园和杏黄色茅蓬，形成了如诗似画、优美谧静的景色。常年生长的“佛海雾气，林荫之狸”的华顶云雾茶，内含营养物质特别丰富，据测定，氨基酸含量5．87%，儿茶素总量104．03%（毫克/克），多酚类总量21．58%，还原糖0．93%。
天台山素以“佛宗道源，山水神秀”着称，所产茶叶亦以“仙泯茗茶”与天台山齐名。不乏历代文人墨客对华顶云雾茶竭尽赞美之词句，李白曾“龙楼凤阙不肯住，飞腾欲往天台去”，推崇备至。传说清乾隆下江南，经天台喝上华顶云雾茶、石梁罗汉茶后赞不绝口。近人齐中钦（公元1888~1955年）嗜茶成薜，精通茶典，广集史料，实地考察后于1944年着成《峭茜试茶录》一书，将“芳味如兰，超越群众”的华顶茶划分为十二品第，“辨其品质，第其高下”，并逐一“冠以产地，赐以嘉加”，以诗两句赞美之：如“华顶云艘”，产于华顶绝顶，仅二、三本，还有“万善报春”、“妙峰滴翠”、“彩云片羽”、“弥陀珠蘖”被称为华顶山“四大金钢”。再有“昙华献瑞”、“平田麦颗”、“双溪鳞甲”、“柏坪凤抓”、“青顶云旗”等更是茶中之精品。产于石梁飞瀑源头平地、香柏坪以及双溪等地。
陈隋年间，高僧智？来天台山结庐潜修，创立佛教天台宗。并以茶供佛，产生了“罗汉供茶”这种特殊的仪式。于是产生了名扬中外的石梁“罗汉茶”。宋熙宁五年，日僧成寻最早详细记载了天台山石梁方广寺“罗汉供茶”的“灵导”活动。把这一仪式移植到日本永平寺，至今还保留着这一仪式。
云雾茶怎么泡 庐山云雾茶
庐山云雾茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐，是绿茶中的精品，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久负盛名。庐山山好、水好、茶也香，自古就有“峰奇山秀茶香”之说，若用庐山的山泉沏茶焙茗，其滋味更加香醇可口。
庐山云雾茶，其汤色如清绿带黄，这是因为庐山云雾茶芽茶黄桐含量较高，叶再大一点的，汤色淡绿色。如果是夏茶或秋茶的话，则汤色微黄。好茶需要好水来泡，最好的庐山山泉是庐山康王谷谷王洞泉水，当年茶圣品泉庐山康王谷帘洞泉评为天下第一泉，此泉泡水，茶香清洌，茶汤甘甜。
云雾茶的泡制方法也别具一格，沏茶时，最好先倒半杯开水、温度掌握在80℃一90℃之间，不加杯盖，茶叶刹时舒展如剪，翠似新叶。须臾，再加二遍水，在清亮黄绿的茶液中，似有簇簇茶花，茵茵攒动。品之，滋味醇厚，清香爽神，沁人心脾。每次续水，都不要待喝干再续水，而要当杯子中的水剩下四分之一的水时就续水，这样，虽多次冲泡，仍醇香绵绵。
庐山云雾茶价位，庐山云雾茶的价格
庐山云雾茶是汉族传统名茶，是中国名茶系列之一，属于绿茶中的一种，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡，故而，云雾茶风味独特，那作为消费者大家知道庐山云雾茶的价格是多少吗？具体的价格如下1
庐山云雾茶价位
庐山云雾茶等级分为三个。其等级分别为山上云雾、五老峰云雾、山下云雾，而山上云雾有价无市，不认识的人是根本买不到的。一般人能够买到山下云雾就不错了。消费者们购买的一叶一芯，两叶一芯其实跟庐山云雾茶是没有什么关系的，目前庐山云雾茶价格在1000左右/斤、相较去年上涨20%多。
庐山云雾茶品牌价格
江西庐山云雾绿茶50g价格：￥57.00，2015新茶庐山云雾茶江西高山云雾绿茶150克价格：￥75.00，2015新茶庐山云雾茶高档茶叶礼盒礼品100g价格：￥158.00，2015绿茶茶叶散装江西特产雨前绿茶庐山云雾茶特级茶叶礼盒200g价格：￥589.00，江西特产庐山云雾茶2015新茶春茶高山云雾有机绿茶150g茶叶礼盒装价格：￥230.00。
乐品乐茶庐山云雾茶69元，干茶茶条索壮实，色泽绿翠多毫，冲泡后，香气鲜爽持久，具有豆花香，滋味醇厚回甘。
江西高山庐山云雾茶99元，江西高山庐山云雾茶干茶芽肥毫显，条索秀丽，冲泡之后汤色清澈，滋味鲜浓。江西特级庐山云雾茶23.20元，干茶条索紧细壮实，饱满秀丽，色泽碧绿，冲泡之后汤色绿亮，香气清香高扬，芬芳持久，滋味鲜醇爽口。
庐山云雾茶价格决定因素
1、等级
庐山云雾茶叶可以分为三个等级。这三个等级分别是山上云雾、五老峰云雾、山下云雾，而山上云雾有价无市，而且需要非常专业的人才有机会辨别真伪买到山上云雾，大部分人都是买到山下云雾。而山上云雾茶的价格也比较高，尤其是随着近几年茶叶市场仿冒庐山云雾茶的出现，真品的价格更是有所上涨。
2、采摘时间
庐山云雾茶叶一般在夏季采摘，如果赶上采摘季，鲜茶的价格也比普通茶价格相对较高一点，因为鲜茶比普通茶味道更为浓郁，价值更高。不过并不会有太大波动，而且雨季一过，价格很快就会回跌正常水平。
庐山云雾茶如何选购
1、看干茶
如果庐山云雾茶干茶的颜色是在黄绿色与青绿色之间，说明这是品质较为好的庐山云雾茶。如果干茶的颜色是暗黑或者深褐色，则可能是太迟采摘，或者不是新茶。
2、闻香气
很多茶友都知道绿茶的茶香是比较清鲜的，带有着浓浓的兰花香气，庐山云雾茶是绿茶，肯定也是有着这一特征。鉴别庐山云雾茶最简单的办法就是闻其香气，如果香气清鲜浓郁并且持久，那么肯定是上品云雾茶。
3、外形
品质较好的云雾茶，外形老嫩均匀，条索紧结。给人的一种感觉就是一致感。很多茶友无法从外形上看出其品质的优劣，不妨尝一尝其汤水滋味。
4、尝滋味
品质好的庐山云雾茶，冲泡后，是没有任何的焦气和陈气味道的。茶汤滋味微苦但不涩，口感非常的醇和爽口，饮后回甘生津。
5、看茶汤颜色
品质上好的庐山云雾茶，冲泡之后汤色清澈碧绿，叶底嫩绿或绿中带黄，香气高扬。
云雾茶的种类
1、云台山云雾茶
在江苏省茶类中有很高的地位，因其独特的品质，与南京雨花茶、太湖碧螺春一起合称为江苏省三大名茶。它的营养价值较高，有较好的保健功效，深受饮茶人士的喜爱。
2、老山雨雾茶
老山，作为南京近郊的旅游胜地而广受南京人推崇，当地气候宜人，大部分当地人都有种茶饮茶的历史。老山茶的茶叶成色优质，茶香浑厚悠长，滋味浑厚，受许多爱茶人士的喜爱，被许多人当做高档的健康饮品来饮用。
3、英山云雾茶
英山位于安徽省大别山之旁，它的海拔高，山中环境湿润，气候温和，十分适合茶叶的生长。英山地区的人，在很早以前就有采茶种茶，早在唐朝就作为贡茶敬奉给宫廷之中，在现代也获得许多殊荣。
4、庐山云雾茶
庐山，位于我国风景秀丽的江西省，平均海拔在一千米以上，，庐山之上山峰耸立，悬崖峭壁，峡谷深渊，山中常年都为云雾所缭绕。庐山地区的降水量充沛，全年光照充足、空气清新，环境优雅、土壤肥沃，是茶树生长的绝佳培育室。庐山云雾茶品质优良，为绿茶中的珍品，茶叶成色优异，色泽明绿透亮，其成品茶叶外形卷曲，茶香持久，冲泡后茶汤滋味甜醇，色香味极佳，是茶中的精品。
综上所得，庐山云雾茶叶价格等级不同价格不同，具体的关于庐山云雾茶叶价格还需要参考多种因素，比如购买的渠道，地点。不过不管怎样，这些都只是影响它的价格的次要因素，最主要的还是要看它的质量！
庐山云雾茶
庐山云雾茶，属于绿茶。因产自中国江西的庐山而得名。始于中国汉朝，中国十大名茶之一，宋代列为“贡茶”。庐山云雾茶素来以“味醇、色秀、香馨、汤清”享有盛名。茶汤清淡，宛若碧玉，味似龙井而更为醇香。“匡庐奇秀甲天下，云雾醇香益寿年”。庐山云雾茶由于长年饱受庐山流泉飞瀑的亲润、行云走雾的熏陶，从而形成其独特的醇香品质：叶厚毫多、醇香甘润、富含营养、延年益寿。
庐山在江西省北部，北临长江、南倚鄱阳湖；群峰挺秀，林木茂密，泉水涌流，雾气蒸腾。在这种氛围中艺植熏制的“庐山云雾茶”，素有“色香幽细比兰花”之喻。庐山云雾茶树叶生长期长，所含有益成分高，茶生物碱、维生素C的含量都高于一般茶叶。它芽壮叶肥、白毫显露，色翠汤清，滋味浓厚，香幽如兰。
庐山云雾茶古称“闻林茶”。《庐山志》记载，东汉时，佛教传入我国后，佛教徒便结舍于庐山。当时全山梵宫僧院多到三百多座，僧侣云集。他们攀崖登峰，种茶采茗。东晋时，庐山成为佛教的一个很重要中心，高僧慧远率领徒众在山上居住三十多年，山中也栽有茶树。唐宁两代文人墨客多有赞颂之作，唐代大诗人白居易曾在庐山香庐峰结庐而居，亲辟园圃，植花种茶，诗云：“药圃茶园为产业，野麋林鹳是交游”。宁代诗人周必大有“淡薄村村洒，甘香院院茶”之句。后来，明太祖朱无璋曾屯兵庐山天池峰附近。朱无璋登基后，庐山的名望更为显赫。庐山云雾正是从明代开始生产的，很快闻名全国。明代万历年间的李日华《紫桃轩杂缀》即云：“匡庐绝顶，产茶在云雾蒸蔚中，极有胜韵”。
宋代，庐山名茶已成“贡茶”。1971年，庐山云雾茶被列入中国绿茶类的特种名茶，并以：条索粗壮，青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久、醇厚味甘等“六绝”一举扬名中外，1982年在江西二十一种茶叶评比中，名列江西八大名茶之冠。同年，全国名茶评比又被定为中国名茶。1985年获全国优质产品银牌奖，1989年获首届中国食品博览会金牌奖。2006年10月，在北京举行的第三届中国国际茶业博览会上，庐山云雾茶被评为金奖。这是庐山云雾茶自2005年第二届中国国际茶业博览会上得金奖后再获殊荣。
风味独特的云雾茶，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡，含单宁，芳香油类和维生素较多等特点，不仅味道浓郁清香，怡神解泻，而且可以帮助消化，杀菌解毒，具有防止肠胃感染，增加抗坏血病等功能。
朱德曾有诗赞美庐山云雾茶云：“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法”。
英山云雾茶
英山云雾茶，湖北省英山县特产，中国国家地理标志产品。
英山云雾茶起名于湖北大别山主峰天堂寨的“天堂”二字，因是高山和半高山茶场所产，品质具有明显的香高、味醇、耐冲泡的云雾山中茶的特色，故定名为英山云雾茶。 [1]
2009年12月，原国家质检总局批准对“英山云雾茶”实施地理标志产品保护。
产品特点
英山云雾茶起名于湖北大别山主峰天堂寨的“天堂”二字，因是高山和半高山茶场所产，品质具有明显的香高、味醇、耐冲泡的云雾山中茶的特色，故定名为英山云雾茶。英山云雾茶”提神疗烦，解热止渴，消食除腻，杀菌消炎，防龋固齿，减肥健美，和胃利尿，明目清心，解烟醒酒，降压除脂，减轻癌变，增加血管壁弹性，防原子辐射伤害等各样功效。
产地环境
英山云雾茶产自湖北省英山县，英山县全境以中低山为主，素有“八山一水一分田”之说。北部大别山主峰天堂寨，向东北延伸，构成了云峰顶、石鼓寨、五峰山、黄梅尖等一系列山峰，再向西分支为三大山脊，夹着东河，西河两条河流，贯穿全境，构成由北东向南西逐渐倾斜的地势。最高点天堂寨海拔1729米，最低点船形垸海拔90米，高差1639米，平均坡度17°。英山县境内地壳以大别山古老变质岩和侵入岩组成，土壤母质以花岗片麻岩为主。全县共有五大土类，十一个亚类，二十三个土属，八十九个土种。其中黄棕壤占总面积的86.97%，水稻土占总面积的12.29%，其他土类共占0.74%。
英山县属长江中下游北亚热带湿润季风性气候。全县气候温暖湿润，雨量充沛，四季分明，多有灾害。英山县气温随海拔高度增加而递减，存在明显的垂直差异。全县海拔每上升100米，年平均气温降低0.53℃，无霜期缩短3.5天。年平均气温16.4℃，1月平均气温3.6℃，7月平均气温28.5℃。英山县极端最低气温-13.5℃，极端最高温度42.0℃。全县全年平均无霜期241天，平均初霜日11月14日。英山县年平均降水量达到1403毫米，适宜种植茶树。
生产情况
截至2017年底，全县茶叶总产量2831万千克，总产值20.76亿元。全县11个乡镇，有10个乡镇成为茶叶专业乡镇。全县已建成了5个万亩生态茶叶带，50多个千亩茶叶小区，60多个茶叶专业村，加工厂房面积达到23万平方米，拥有各种制茶机具8200多台（套）。
地域保护范围
英山云雾茶地理标志产品保护范围为湖北省英山县南河镇、方家咀乡、温泉镇、红山镇、孔家坊乡、金家铺镇、石头咀镇、杨柳湾镇、雷家店镇、草盘地镇、陶家河乡等11个乡镇现辖行政区域。
质量技术要求
（一）品种
鄂茶1号、鄂茶5号、白毫早等适宜加工英山云雾茶的中小叶无性系茶树良种。
（二）立地条件
保护区海拔300米以上；土壤类型为黄棕壤，土壤pH值4.0至6.5。
（三）栽培管理
育苗：选择有性繁殖和无性繁殖方式。
茶园种植：栽植时间在早春期2月至3月或秋季10月至11月，栽培密度控制在6万株/公顷至9万株/公顷。
肥培管理：以有机肥为主，每667平方米（亩）施有机肥500千克以上。
树冠培养：整形修剪，幼龄茶园分年度在早春进行3次定型修剪，成年茶园每年1次轻修剪。
采摘：根据英山云雾茶不同等级按标准采摘。
环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）加工工艺
英山云雾茶有春笋、春蕊、春茗三个等级。
春笋：由茶树新梢的单芽制作而成的呈笋状的名优绿茶。春笋制作工艺由杀青→炒二青→炒三青→烘干→精选组成。
（1）杀青：用制茶专用锅杀青。每锅投叶量150克至200克，先抖炒，后闷炒，抖闷结合。杀青温度先高后低，投叶锅温100℃至110℃，杀青叶出锅时温度60℃至70℃。全程时间约为7分。
（2）炒二青：杀青叶摊凉后炒二青，投叶量为两锅杀青叶。投叶时锅温90℃。以抖炒为主，茶条无粘手感时搓条，搓条反复数次，至茶条略有剌手感时起锅摊凉。全程时间约为8分。
（3）炒三青：每锅投叶量为两锅二青叶。投叶时锅温70℃，先闷炒后抖炒。其间应理直茶条。当茶条完全失去粘性时，锅温保持50℃，开始提毫，至白毫显露时起锅摊凉。全程时间约为8分。
（4）烘干：用专用烘笼或烘干机烘干。分初烘、复烘、足干三次完成。烘干后茶叶含水量不得超过6.5%。
（5）精选：进行风选，除去灰、片、末。
春蕊：由茶树新梢的一芽一叶初展制作而成的卷曲形名优绿茶。春蕊制作工艺由杀青→揉捻→炒二青→炒三青→烘干→精选组成。
（1）杀青：可选用机械杀青。手工杀青用制茶专用锅杀青，每锅投叶量200克至300克，投叶时锅温为120℃。先闷炒后抖炒，抖闷结合，全程时间约为7分。
（2）揉捻：揉捻在簸箕上或揉捻机上进行。手工揉捻方法是用单把推揉或用双把转揉。单把推揉的方法：一手握住茶叶沿着簸箕向前滚动，另一只手（手势同上）将茶叶沿着簸箕向胸前带回，再向前滚动，如此，两手交替进行；双手转揉手法：两手的四指并拢，拇指分开，再双手握住茶叶呈顺时针方向，来回转动。
（3）炒二青：在制茶专用锅上进行，每锅200克至300克揉捻叶，投叶时锅温为100℃。以抖炒为主，间而用闷炒加快叶温升高，至茶叶无粘手感时锅温保持70℃至80℃，进行紧条，至茶叶略有刺手感时起锅摊凉。全程时间约为8分。
（4）炒三青：在制茶专用锅上进行，每锅投叶量为两锅二青叶。投叶时锅温90℃。先闷炒，后抖炒，至茶叶有刺手感时，锅温保持60至70℃，进行提毫，至白毫显露时起锅摊凉。全程时间约为7分。
（5）烘干：用专用烘笼或烘干机烘干。分初烘、复烘两次完成，烘干后茶叶含水量不得超过6.5%。
（6）精选：进行风选，除去灰、片、末，人工拣去非茶杂物、茶梗。
春茗：由茶树新梢的一芽一叶初展至一芽二叶初展制作而成的卷曲形的名优绿茶。春茗制作工艺由杀青→揉捻→炒二青→烘干→精选组成。
（1）杀青：采用实用成型的茶叶专用杀青机械杀青。投叶量根据机型和鲜叶老嫩程度确定。炒至手握叶质如绵有弹性、清香初露为适宜。
（2）揉捻：揉捻机装叶量平桶口。揉捻时间8分至10分，并掌握轻、重、轻的加压原则，使茶叶成条。
（3）炒二青：用制茶专用锅。每锅投叶量300克至400克，投叶时锅温90℃。先闷炒，后抖炒，至茶叶有刺手感时，锅温保持60℃至70℃，进行提毫，至白毫显露时起锅摊凉。全程时间约为7分。
（4）烘干：烘干分初烘、复烘，烘干后茶叶含水量不得超过6.5%。
（5）精选：进行风选，除去灰、片、末，人工拣去非茶杂物、茶梗。
贵定云雾茶口感
贵定云雾茶是一种绿茶，其口感滋味醇厚，香气浓烈，具有独特浓厚的香味，饮后回味无穷。而且冲泡后有兰花香味、栗香味、蜂蜜香味，有“一杯香、二杯浓、三杯甘又醇、四杯、五杯韵犹存的特点。在《中国文艺集成志书》中对冲泡贵定云雾茶的描绘是：“杯盖子一揭，只见杯子里冒出一股白气，先象一把伞，后象一朵云，慢慢升上天空，所以叫云雾茶，又叫白云茶。”贵定云雾茶以内质特征著称，传统云雾茶据专家测定氨基酸每毫克总量（一芽二叶）占1916.81%，茶多酚占33.81%，咖啡碱占2.89%，儿茶素每毫克总量占125.21mg/%，水浸出物占41.69%。品品质特征是芽叶肥大壮实，叶色翠绿，茸毛特多，芽形秀丽，内含物质丰富。条索紧卷变曲，白毫充分显露，外形美观，形若鱼钩；茶汤浓酽，汤色碧绿。贵定云雾茶冲泡方法1、泡茶前烫杯。云雾茶的泡制方法也别具一格，沏茶时，最好先倒半杯开水。2、茶与水的比例，大致掌握在1：50即150毫升的水，用3克左右的干茶。3、加入适量的茶叶，一般根据口味加减，如喜喝浓茶加二分之一，喜喝淡茶加三分之一。4、水温约80度时加水。从三泡台的侧壁加水，一不会烫坏茶叶二可使茶叶旋转灵动，利于出香。待水加满盖几秒钟，开盖搅动三下，倒入公道杯。5、像上面程序再加水至满，盖几秒钟，搅动，倒入公道杯。此为第一道茶。第二道、第三道都依此方法进行。每一道茶需要依据经验掌握适当的时间和水温才能泡出茶的最好的味道。常喝贵定云雾茶的好处1、延缓衰老云雾茶有延缓衰老的作用，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。2、振奋精神常喝云雾茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力，能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。3、美容护肤云雾茶具有美容护肤的功效茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。4、降脂助消化云雾茶不仅风味独特，而且具有怡神解泻、帮助消化、杀菌解毒、防止肠胃感染、增加抗坏血病等功能。5、利尿解乏云雾茶还具有利尿解乏的功效，茶叶中的咖啡因可刺激’肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高-肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡因还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。上述内容就介绍到这里。贵定云雾茶口感还是不错的，有独特的香味，没有饮用过的茶友也可以尝试一下。贵定云雾茶也同其它茶叶一样，有良好的保健功效，日常生活中也可以经常适量的饮用来保健身体。>
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贵定云雾茶加工
贵定云雾茶加工优良，采自当地的"瞻仰种"，具有叶色绿、茸毛多、芽叶肥壮、持嫩性强的特点。制成的成品茶形状紧卷弯曲，形如鱼钩，背附一层细软白毛。茶汤浓酽，汤色碧绿。滋味醇厚，香气浓郁，有怪异粘稠的蜂蜜香。下面，我们详细的来了解下贵定云雾茶的加工工艺。贵定云雾茶加工工艺贵定云雾茶，每年于清明前后，开园采摘嫩芽“鸦雀嘴”，接纳民间传统的手工炒、揉加工方式，经三炒、三揉、揉团、提毫、温火慢烘，保持其原芽的鲜锐、形状和茸毫，精工巧制、精湛怪异，成品茶条索紧卷弯曲，嫩绿充实显毫，形状匀称雅观，形若鱼钩，茶汤亮绿，汤色清亮，浓酽明亮。1、采摘贵定云雾茶要求采摘细嫩，俗称“嫩采雅省嘴”，可见芽叶的幼嫩水平。整年采摘五轮左右，春茶采摘三次，清明前后采头道茶，谷雨采二道茶，立夏后采三道茶，最多采2～3次。不采秋茶。采摘尺度是以一芽一、二叶为主。2、炒制贵定云雾茶炒制工艺精巧，有三炒三揉后烘干和四炒四揉再烘干两种炒法。三炒三揉后烘干的工艺是：杀青、揉捻、二炒（搓条与搓紧条索）、三炒（揉团提毫）、烘干。四炒四揉就是多一道搓团提毫历程。杀青锅温85～90℃，投叶量1000～1250克，历时10分钟左右。揉捻时间5分钟左右，到达开端起条的目的。二炒锅温70℃左右，散发部门水分后，抓紧时机热锅搓条，起锅搓揉，紧细条索。三炒和四炒的锅温50℃左右，边抖边揉边搓团、解团，频频多次，手势由重到轻，搓至形如鱼钩，茸毫显露即起锅摊凉。最后在锅内低温烘至足干。全程历时约2小时。贵定云雾茶保健功效1、延缓朽迈云雾茶有延缓朽迈的作用，茶多酚具有很强的抗氧化性和心理活性，是人体自由基的消灭剂。2、振奋精神常喝云雾茶能使人精神振奋，增强思维和影象能力，能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常性能的作用。3、美容护肤云雾茶具有美容护肤的功效茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能消灭面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，削减日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。4、降脂助消化云雾茶不仅风味怪异，而且具有怡神解泻、辅助消化、杀菌解毒、防止肠胃熏染、增添抗坏血病等功能。5、利尿解乏云雾茶还具有利尿解乏的功效，茶叶中的咖啡因可刺激’肾脏，促使尿液迅速排挤体外，提高-肾脏的滤出率，削减有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡因还可清扫尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。本次内容就先容到这里。贵定云雾茶制作优良，其品质特征怪异，内质也厚实，是不错的茶饮。历久饮用贵定云雾茶对身体有诸多的益处，想要品茗保健身体的话，也可以实验下贵定云雾茶。>
庐山云雾茶做法
庐山云雾茶产于江西省庐山。庐山在江西省九江市，北临长江、南倚鄱阳湖；群峰挺秀，林木茂密，泉水涌流，雾气蒸腾。在这种氛围中艺植熏制的“庐山云雾茶”，素有“色香幽细比兰花”之喻。除了好的环境，庐山云雾还离不开好的做法！
鲜叶原料以一芽一叶初展为标准，长度为3厘米左右。加工工艺分为杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、烘干九道工序。
1．鲜叶采摘：4月底或5月初开采，以一芽一叶初展为标准，长度为3厘米，严格做到“三不采”，紫芽不采，病虫叶不采，雨水叶不采。采回鲜叶置阴凉通风处，薄摊4～5小时，含水量降至70%左右开始炒制。
2．杀青：每锅投叶量为350～400克，锅温150～160℃。主要手法双手抛炒，先抖后闷，抖闷结合，每锅叶量较少，锅温不高，炒至青气散发，茶香透露，叶色由鲜绿转为暗绿，即为适度。时间约6～7分钟。
3．抖散：为了及时散发水分、降低叶温、防止叶色黄变，刚起锅杀青叶置于簸盘内，双手迅速抖散或簸扬10余次，这样可以使香味鲜爽、叶色翠绿、净度提高。
4．揉捻：在圆簸箕内用双手回转滚揉，成条后，再行抖散。炒二青、理条和搓条均在锅中进行，边炒干，边成条，炒至茶叶八成干时，略加拣剔，即将茶叶握入手中，利用掌力将茶条相互摩擦，使芽叶中的茸毛竖起，白毫显露，这个过程，叫作“提毫”。最后将茶叶烘干，待茶叶用手捻能成粉末，含水量达6%时下烘，稍经摊凉，装罐收藏。一般用双手回转滚揉或推拉滚揉，但用力不能过重，以保毫保尖，当80%成条即为适度。
5．初干：揉捻叶放在锅中经过初炒，使含水量降至30～35%，锅温80℃左右，以抖炒为主。[3]
6．搓条：是进一步紧结外形散发部分水分。初干叶置于手中，双手掌心相对，四指微曲，上下理条，用力适当，反复搓条，直到条索初步紧结、白毫略为显露、含水量减少到20%左右时即可。搓条温度应控制在60℃左右，时间10～15分钟。
7．做毫：通过做毫使茶条进一步紧结，白毫显露，茶叶握在的手中，两手压茶并搓茶团，利用掌力使茶索断碎。温度控制在40℃左右，时间约10分钟。
8．再干：锅温上升到75～80℃，茶叶在锅中不断收堆，不断翻散，至含水量减少到5～6%，用手捻茶可成粉时即行起锅。再干手势要轻，尽量减少碎断。干茶起锅后经适当摊放，经过筛分割末即可。
制作好的庐山云雾茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐。通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。
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