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老厂紫砂，一直占据了两个主要的优质资源：优质矿土和隧道窑。这使它始终代表了同年代的综合最高质量水平。它的胎土坚实而色润泽，泥质拥有独特的神采。在发茶上，也是其他厂外壶所不能比肩的。
然而，若要按时期来分类特征，是比较不容易的，我们以具有代表性的紫泥类来分析，这些时期阶段有一定的重叠交叉，仅取其具有代表性特征：
第一阶段为70后至80初(椭圆形标时期)，这个时期的泥料，其中黄颗粒较多，或色调带黄，主要为紫泥和红泥，养成速度快，晶亮剔透。其中有些壶款因日本市场需求，设计上用球孔滤嘴。因这时期的泥料风化陈腐效果佳，壶品的协调性和亲和力为近代的高峰，发茶汤感绵滑，韵味悠长。
第二阶段为约1984年前后的一段时间(无标时期)，除黄色颗粒之外，还大量夹杂了黑细砂办了粒子，俗称甲子泥。泥料的质感，手感，和发茶性，达到了当代的一个高峰。
这两个阶段在协调形和发茶力各领风骚，不论是泥料质感和发茶性，皆属珍品。
第三阶段为1986年至92年间(方形商标时期)，紫砂尚能保持较深的颜色，壶型设计辅助发茶为近代的高峰，尚属上品。
同时期的二厂和其他厂外壶，虽茶味及茶水混合度尚不错，但因窑火上欠一点火候，在高质量物质提炼上有所欠缺。其他各类发茶特征，和老厂壶相比，总觉得差了那么一点。
九十年代以后，亦即是圆形标时期(又称镭射标时期)，泥料质量明显的下滑，因需求激增和生产环境不佳，泥料风化陈腐都不甚理想，窑火方面，因泥料质量问题，窑温也得适当的调整，这在相当程度上影响了壶的发茶力，协调性和亲和力。综合发茶性亦大不如前。
外观上来说，老厂产品，从泥料颜色的深浅看，还有相对质重，在一定程度上，代表着发茶力。而质感，往往则代表了协调性和亲和力。紫砂泥的色泽，从七十年代末期至甲子泥是个高峰，过后颜色逐步变浅，其发茶功能，也随之下滑。
老厂壶工艺品和实用壶，除了真品外，市面上大量流通了仿老壶。大多是后期仿前期，比如九十年代时仿八十年代，现代仿八九十年代。这些仿壶，由于泥料质量已经大不如前了，再加上没有隧道窑的窑火，两者之间在发茶的表现上，有很大的差距。而现在仿八九十年代的，制法大多用二次烧成，一般也不会用真正意义的紫砂泥料，差距则更大了。要辨别仿老壶，可从视觉特征和触觉特征上去分辨，但需要一定的经验。对一般茶客来说，只要用过真品老厂壶，泡壶茶，从发茶性上来对比辨别，会明显直接多了。
延伸阅读
如何选购发茶力强的紫砂壶
紫砂发茶的质量，泥质和窑火占据了主导性的因素，而形制，则影响了发茶力的发挥空间；故当泥料质量不足的时候，可以稍微以形补质。而足透的窑火，则是发茶质量的把关点。泥质和窑火，是息息相关的。
泥质对发茶性的影响
从紫砂发茶的追求，我们可按它的指标，理出在泥料和泥料处理上的各方面，对发茶性的影响。一般来说，有两个规律，泥料的矿质越好，其发茶力度越强，泥料存在状态越趋于自然，它的发茶协调性越好，也越细腻。当然，优质泥料的协调性和亲和力，本质上是相对的较好。
泥质影响紫砂发茶的因素交叉错综，关键是要达到一个平衡点，所以，我们还是按发茶力，协调性，和亲和力来分析泥料的各种不同处理方式所带来的影响，这也是比较明了和实用的分析模式。
矿土从地底挖出来后，先需经历风化的过程，在解化过程中吸取天地之间的灵气，恢复生气。陈腐或养土则是在经历过炼泥后，在制成陶之前，让泥料有时间沉淀，恢复自然结合状态。
这两者，对紫砂的亲和力和协调性，是至关重要的。风化陈腐良好的泥料，成品使用后温润坚实如玉，发出来的茶汤，亦是温雅细腻的。
砂粒目数，一般来说，目数低的，在协调性，清晰度，和活性会好些，但在浓郁度，强度和混合度，发挥得可能就有点吃力。如泥质好的，可以达到茶味清晰协调，温雅可口。若泥质跟不上的话，则会感觉有点茶味不足。反之，目数高的则透气性稍逊，协调性和亲和力有点妥协，但发茶力，混合度和浓郁度较好。
其他的如手工成分多会比较协调亲和，调砂或加呈色剂或其他添加物，也会影响协调性和亲和力。但同时却有可能加强发茶力。所以，某种制程对发茶性的影响，得综合的看它对发茶力，协调性和亲和力的增减而评估。不能说手工成分多就一定好，调砂就一定好或不好，泥料拼配亦是如此。
好泥，关键要有丰富的砂质，坚实协调的结构。它所呈现出来的是高雅的质感，亲切的手感，其发茶性，自当优越。优越的矿土，加上趋于自然的内在结构，制程中力免添加干扰，经大窑烧透，是为珍品。
窑火对紫砂发茶性的影响
窑火，是紫砂成品中的一个关键门槛。老厂紫砂，隧道窑也成了一个把关的重点，可以说，凡是可以从隧道窑完整出来的壶，在发茶优越性上有着一定的保障。
优质泥料，必须结合泥料和窑火，泥料好，吃火足的壶，铿锵润泽，这对发茶很重要，铿锵代表了泥质结构坚实，润泽是弹性。两者内外一体，是发力自如的必要条件。
如果窑火吃不足，则泥料结构稍微松散，这使发茶力发挥得有点涣散，对高质量的芳香甘醇物质的提取，有一定的影响，茶水混合度也稍微逊色。这也是老厂壶和其他厂外壶在发茶本质上的区别。至于说现在流行的，二次低温重烧的壶，其结构则更为松散涣漫，其发茶性已严重受影响，不论是高质量芳香甘醇物质的提取，还是协调性，或混合度，都已不能发挥它应有的功能，紫砂发茶的特征亦不显。
从茶汤品饮感觉来说，泥料结构坚实润泽的，发出来的茶汤滋味结实，韵味悠长。反之，结构松散的，发茶性不足，茶汤内部有点“空”的感觉，茶味亦稍微混乱味薄。
形制对紫砂发茶性的影响
如果泥质好，窑火足，形制就成了突出风格的一个控制点。综合来说：壶身高瘦壁薄蕴香；方形的中心受力不易，如泥质好则可出有层次的中庸韵味；扁平茶叶上下受力点多，滋味足，但香气稍逊；圆形壁厚收口汤感浓郁。
然而，按形制来分析发茶性，不容易有决定性的结论。而且，真要细分，泡茶时的很多细节，都在一定程度上影响发茶性和茶汤的品饮感觉，包括我们如何倒茶，用什么茶杯，如何喝等等。但如果追求到这个地步，就会“泥”而沉迷在里头，似乎偏离茶道精神了。
所以，形制，在发茶作用，主要还是在塑造出一个和壶型设计匹配的风格。泥质不足的时候，方以型稍微弥补缺陷，而当拉尽泥和形皆不足以发挥出紫砂应用的发茶特征时，也代表了离紫砂发茶渐远了。
泥类与茶类的配合
按泥料适茶，可以是个很个性化的东西，只要泥质好，不管是哪种泥料配哪个茶，都会有些人喜欢，当然，也会有人不喜欢。但如果按常规的口味匹配风格，则可以此作为参考：
红泥类——茶香入汤效果佳，香韵显，茶汤甘芳可口，品好茶可舌面生香，颊齿留香。
适合香气型乌龙茶，如凤凰单丛，铁观音。泡武夷岩茶也有很好的效果；
泡熟普的话，茶味比较集中，会有比较甜的感觉，但相对于紫泥，稍微单调。
泡生普效果一般来说，不如紫泥和段泥。然而，当它往朱泥的方向走时，茶汤细腻度会提高，适茶性也有所提高，泡有点年份的生普，效果也很好。
紫泥类——善于激发两端。一方面能有效的提取渗透力强的物质，让茶汤更有韵味；另一方面，能有效的提取质重物质，让茶汤滋味浓郁醇厚。
适合岩茶，熟普，老生普等重滋味的茶。
如果用来泡铁观音之类的香气型乌龙，虽然滋味仍算不错，但因为茶香入水效果不佳，总感觉少了点汤韵。不过，也有例外的，烧结度高的紫泥，其蕴香效果可以比肩红泥类。另外，70末至80初的紫泥，因风化陈腐效果佳，应付其香气型乌龙，也是得心应手的。
段泥类——发茶力轻，但茶味入汤效果佳，茶水混合高。
适合绿茶，生普，中轻火乌龙。对于足火乌龙，熟普，或其他陈年老茶，段泥的发茶力稍嫌不足。
以上特征，均参照早期老厂壶的泥料特征来描述。
用壶
适茶的另一面，在于因时得用。生活上，也总有高有低的时候，还有更多的是平日。所以，生活化的适茶，则需以壶的发茶性配茶品，按上中平之时，适时配饮，让品饮生活有个韵律，层次感。平日无事，小水平壶泡一泡中平之茶，也自在舒畅。偶有兴致，喜事，或好友贵客莅临，挑把好壶，配个好茶，相聚品茶，韵味悠长的茶香，也能感染此间的氛围。
倘若平日尽用好茶好壶，时日久了，茶都成了无味之味。如此，没有好茶，只有一般或更差，继而去访名山，寻好茶，搞得自己形神具累，喝茶就成了个生活负担了。
适茶性，在乎以茶适用。
发茶性，是紫砂本质上的东西。了解紫砂的发茶性，可说是从根本上去了解紫砂了。掌握了它的规律，使我们能更合理的对待紫砂，不容易被一些表象所迷惑。如此才能真正的体会到紫砂之美，乃至从视觉，触觉，和味觉上应用随心，不逾矩。（来源：紫砂圈，
不同紫砂泥杯适合什么样的茶
在汉族，有一种特有的手工工艺品，紫砂茶具，他的制作原料是紫砂泥。紫砂茶具的制作会使用各种各样的紫砂泥料，大家喝茶的种类也是五花八门的，不同泥料的紫砂杯是需要用不同的种类的茶来养的。那不同紫砂泥杯适合什么样的茶呢?
段泥、本山绿、淡色天星泥壶、淡色青灰泥的紫砂泥杯适合什么茶?这类泥料的紫砂杯绝对不合适用红茶、普洱茶、黑茶。特别是本山绿和段泥，如果这种泥料的紫砂泥杯用黑茶泡过后，杯壁会吸取黑色的茶垢，出现人工吐黑，应该用用碧螺春、龙井，或者毛尖比较合适。段泥的紫砂泥杯适合与不发酵的黄茶、绿茶、微发酵的白茶，生普可以选择用段泥的紫砂泥杯来冲泡。
朱泥、红泥的紫砂泥杯适合什么茶?这类泥料的紫砂杯泡铁观音等乌龙茶更佳好点。朱泥的感觉是细致、高频的，颜色显得娇嫩、精致，可配以铁观音、冻顶乌龙等轻、中培火的茶类，高香的红茶，比如正山小种、金骏眉也可以用朱泥的紫砂杯冲泡。
紫泥的紫砂泥杯适合什么茶?紫泥适合焙重火的半发酵茶(乌龙)、陈年黑茶，普洱茶的冲泡肯定是首选紫泥壶。老紫泥的壶，用红茶比较合适。
清水泥的紫砂杯泥杯适合什么茶?清水泥的紫砂泥杯对任何茶叶，清水泥是属于紫泥的，但是跟紫泥相比，清水泥的紫砂杯的质感更细腻，颜色偏红嫩，对于清水泥的紫砂泥杯适合泡的茶可以参考紫泥和朱泥，根据茶叶的发酵程度折中选取就可以了。
降坡泥的紫砂泥杯适合泡什么茶?降坡泥的紫砂泥杯适应的茶类范围比较广，但是特别适合岩茶，它能很好的去除岩茶中带有的燥味，并发挥岩茶独特的口感。
以上就是关于不同紫砂泥杯适合什么样的茶的相关介绍，一把紫砂茶具尽量用一种茶来泡，因为对紫砂茶具来说有“一壶不事二茶”的说法。
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