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每个茶都有各自的特点，只有真品黑茶才有其特定功效。加工黑茶时，其原料的选用、加工的地域、气候等都是至关重要的。
首先是原料，不同的地域气候和土壤，其原料的质量(内含成分、药性)会有较大差别。
其次是工艺环境，加工工艺除了受人为因素影响外，也与地域气候有关。同一个茶，其原料在不同的地域条件下加工，其品质风味就会有一定差异，因为茶叶在加工过程中有酶的参与，酶是一个活体，温度、湿度等外部环境对其活性都有不同程度的影响，况且黑茶加工过程中还有一个主体－－微生物的参与，不同地域气候条件下的微生物种群及同一种群的微生物都有质和量的差异。正如湖南各地盛产腐乳，但同一种工艺原料在不同的地区所做出来的腐乳风味却有不同。
正宗真品“安化黑茶”产地应在湖南益阳安化县；原料是以云台山大叶茶(国家级优良茶树种)为代表的安化大叶茶群体品种，用传统独特工艺(杀青、揉捻、渥堆、松柴明火烘焙)初制和精制(包括自然陈化和人工后发酵)而成的、具独特品质风味的黑茶，才是正宗的“安化黑茶”。因此消费者在选用茶品时，就得尊重这一基本原则－－即选用正宗原产地生产的黑茶茶品。
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安化黑茶的选购与保藏
安化黑茶，历史悠久，品质独特，青睐安化黑茶的人们越来越多，人们可以根据个人饮茶习惯、对茶文化品位欣赏和身体状况选择不同品类、不同品质风格的安化黑茶。但目前市场上黑茶品类繁多，风格迥异，也有用外路劣质茶(非正宗安化黑茶)加工成“安化黑茶”出现在市场上。要怎样选购正宗优质安化黑茶?
(一)正确选用真品安化黑茶
每个茶都有各自的特点，只有真品黑茶才有其特定功效。加工黑茶时，其原料的选用、加工的地域、气候等都是至关重要的。就如中药药材的选用注重药材的来源及后期的“加工工艺”。
首先是原料，不同的地域气候和土壤，其原料的质量(内含成分、药性)会有较大差别。
其次是工艺环境，加工工艺除了受人为因素影响外，也与地域气候有关。同一个茶，其原料在不同的地域条件下加工，其品质风味就会有一定差异，因为茶叶在加工过程中有酶的参与，酶是一个活体，温度、湿度等外部环境对其活性都有不同程度的影响，况且黑茶加工过程中还有一个主体——微生物的参与，不同地域气候条件下的微生物种群及同一种群的微生物都有质和量的差异。正如湖南各地盛产腐乳，但同一种工艺原料在不同的地区所做出来的腐乳风味却有不同。因此，黑茶生产有地域性的差别原因就在于此。既然我们是站在历史角度来讨论黑茶，那么就要尊重湖南安化原产地的这种特殊性。我们前面所提及的黑茶是历史上的地域、传统的工艺所加工的茶品，而且也只有这些茶品才有如上所述的种种“药理功效”。消费者在选用茶品时，就得尊重这一基本原则——即选用正宗原产地生产的黑茶茶品。
我认为：正宗的真品“安化黑茶”应定义为：原产地安化县；原料是以云台山大叶茶(国家级优良茶树种)为代表的安化大叶茶群体品种，用传统独特工艺(杀青、揉捻、渥堆、松柴明火烘焙)初制和精制(包括自然陈化和人工后发酵)而成的、具独特品质风味的黑茶，才是正宗的真正的‘安化黑茶’。这样，可以避免鱼目混珠、混淆视听，不给奸商诡诈之人留下可乘之机。据传，现在安化千两茶、茯砖茶在贵州、浙江、安徽、广东等地都有生产，有关部门应该加以制止，以维护生产者、消费者的合法权益。消费者也应明辨真伪和优劣。正宗的安化黑茶才有特定的功效。
（二）怎样识别正宗安化黑茶
1．从外观或内质是去鉴定
从整体上去看外观、外形：
各类紧压的外形，要求光滑、整齐、厚薄大小匀正，凡分洒面包心的茶，应不起层落面，洒面茶应分均匀。
紧压茶一律要求无青霉、黑霉。茯砖茶必须“金花”茂盛。“金花”即“冠突散囊菌”，在自然界中唯一只有“灵芝”中有冠突散囊菌。
2．从产品标志上去鉴定
安化正规生产厂家除有Qs等标准计量（千两茶饼除外）标志外，选购“安化黑茶”各类品牌时，要注意是否有安化县茶叶协会授权使用的“安化黑茶”、“安化千两茶”“安化茶”注册商标和“安化县茶业协会”防伪标识。
(三)增值保藏
安化黑茶在一定存放期内越陈品味越好，且功能性越强的观点已被大多数茶人所接受。具有历史价值的孤品更是贵于黄金，外形独特的茶品置于厅堂具艺术观赏价值，体现主人的文化品位。目前，保藏黑茶已成为上流社会人士的一种潮流。
保藏茶品大致有两种用途，一是收藏用于增值，二是日后自己品饮。
增值保藏首要考虑的茶品的历史意义，只有富于历史意义的茶品，增值的空间才会大。
(1)选购具有划时代意义的茶品。
具有划时代意义的茶品。如20世纪40年代生产的安化黑茶砖、20世纪50年代的安化千两茶、茯砖茶，天、贡、生尖茶，1958年至20世纪60年代初期的安化花砖茶，因为这些茶品是安化紧压茶的起始产品，具有“文物”意义。但存于世上的已成孤品，自然价比天高，大多已有价无实。正所谓“千金易得，一茶难求”，这类茶品很难购到，且极易被假冒之货蒙骗，应引起高度警惕。
近几年出产的安化黑茶茶品，尤其是采用高档原料精工制作的黑茶品，同样具有极高的收藏价值。从黑茶原料革新的角度来说，这是“划时代”的黑茶茶品。且每批次数量极为有限，这类茶品升值潜力大，速度快，如白沙溪茶厂的手筑茯砖、安化千两茶、百两茶、“天尖”等，安化茶厂的安化黑砖茶和金真、久扬公司、利源隆、永泰福、边江、富华、天植坊、天来香、晋丰厚的安化千两茶系列价值与日俱增。
(2)选购茶品批量小的黑茶品。
“物以稀为贵”，茶品批量越小，求购的人就越多，升值的空间越大。如有重要活动定制的纪念茶品。
(3)选购好品牌的茶。
目前，各种品牌的黑茶品充斥市场，令人眼花缭乱。真正具慧眼的收藏家选择的是名牌厂家生产的茶品，一是质量过得硬，二是名牌厂家具有名牌的内在价值。
(4)选购茶品外形美观，富有艺术性的茶品。
(5)选购时注意包装完整，有明确的生产日期和生产厂家。
(四)饮用保藏
安化黑茶厂家加工制作的安化千两茶、“三砖茶”和“三尖茶”等新品，当年可以饮用，要日后饮用，在一定的时间内保藏亦可。
为日后自己饮用而收藏的茶人，定是“嗜茶如命”之人，选购时，注意以下几点：
(1)适合自己口感需求的茶品。安化黑茶茶品种类繁多，风格迥异，应根据自己的爱好选购保藏。大致来讲，紧压程度比较松散的如茯砖茶、天、贡、生尖茶陈化速度较快，3～5年即可饮用。而黑砖茶、花砖茶、千两茶等紧压程度较高的茶品，陈化速度相对慢一些。可根据情况进行收藏。另外，茯砖茶存放一段时间后，有“茯苓”的香味，而黑砖、花砖、天、贡、生尖茶具有松烟香味。
(2)选用生产批量大的茶品，批量越大，一般来说，市面价格就低，收藏起来经济压力相对而言就要小一些。
(3)批量购进。根据年均消费量估算用茶量，可一次性购进。因原料和工艺的误差每批茶的质量都可能会有稍许差异，一次性购进可减少你因茶品的口感不同而不断更换新口味所带来的烦恼。
安化黑茶的储存方法
选用干燥、封闭的陶瓷坛，放置在干燥、阴凉处，将茶叶用薄牛皮纸包好，扎紧，分层环排于坛的四周，再把灰袋放于茶包中间，装满后密封坛口，灰袋最好每隔1-2个月换一次，这样可使茶叶久存而不变质。
木炭
取木炭1公斤装入小布袋内，放入瓦坛或小口铁箱的底部，然后将包装好的茶叶分层排列其上，直至装满，再密封坛口，装木炭的布袋一般每月应换装一次。
暖水瓶
将茶叶装进新买回的暖水瓶中，然后用白蜡封口并裹以胶布。此法最适用于家庭保管茶叶。
化学
用较厚的塑料袋，将除氧剂固定在一个角上，然后封好茶叶袋，除氧剂在一二天内能将茶叶的氧气吸收掉，实现除氧封存，效果很好。
冷藏
将含水量在6%以下的新茶装进铁或木制的茶罐，罐口用胶布密封好，把它放在电冰箱内，长期冷藏，温度保持在5℃，效果较好。
另外，茶叶要放在较高的通风处，阳光不要直射茶罐。买茶叶的量以一个月能喝完最好。
自然保存
安化黑茶宜在空气中自然发酵保存，所以它最适合的保存方法是：阴凉、通风、干燥、无毒无异味的自然条件。
安化黑茶的冲泡方法
一、安化黑茶使用如意杯冲泡步骤如下
1、取茶
安化黑茶的种类不同。取茶方法也不同。茯砖茶、千两茶饼。可用黑茶刀顺着茶砖或茶饼纹路撬取；整支千两茶。可用剪刀剪开竹黄。剥去粽叶等。再用铁锤钢钎撬取；方便颗粒状、袋装的安化黑茶（如千两茶颗粒、“黑玫瑰黑茶）。可直接冲泡。取茶8g左右。喜欢味浓或品饮人数较多时可适量多取。
2.、置茶
将取好的茶叶。投入如意杯中即可。
3、冲泡
按1：40左右的茶水比例用沸水冲泡。由于黑茶比较老。所以泡茶时一定要用100摄氏度以上的沸水。才能将黑茶的茶味完全泡出。
4、品饮
将如意杯按钮按下。使茶汤分离。再讲茶汤倒入茶杯中。进行品饮即可。一般而言。安化黑茶比较耐泡。可冲泡数次。
二、安化黑茶的传统煮饮法冲泡步骤如下：
1、用茶刀切8-10g茶叶；
2、将水烧至初沸。壶壁布满鱼眼泡；
3、将茶叶放入壶中；
4、文火煮沸；
5、停火。滤渣后。热饮之。
以上便是关于安化黑茶常见两种冲泡方法。当然还有其它不同的冲泡方法。这里就不一一作介绍了。安化黑茶不比绿茶没有限定不同茶品配以不同的泡法。安化黑茶的喝法。只要自己喜欢都可以用来冲泡。不过。夏天不建议饮用黑茶。对于胃肠不适的人们。多饮黑茶是有助于保护肠胃的。
安化黑茶的泡饮方式 安化黑茶的保存方法
黑茶是六大茶类中最为特殊的一大茶类，它与日月同在，与环境共生，我们在查看黑茶保质期的时候，商家会告诉我们，长期储藏，越陈越香。其他茶类忌氧化，忌潮湿，而黑茶却在自然环境条件下，品质不断得到升华。
黑茶在存放过程中，只要砖片本身的含水量达到出厂标准，而空气湿度又不是过高，哪怕时间再长也不会霉变(茶砖中具有的优势菌抑制了其它菌产生的缘故)。但历时30～50年的陈年老砖茶可能会在砖片表面一层寄生“茶虫”，“茶虫”并不可怕，是茶叶陈化的结果，虫与菌共生，也许有利于陈化的进程，事实证明，带有虫块的陈年老茶对身体并无害处。
安化千两茶、百两茶、十两茶储存更为方便，只要通风、空气湿度一定的环境下即可很好的存放，由于千百两茶用棕叶、竹蔑包装，使得内部很难用水份进入。氧化表面以后，里面的茶继续陈化，对茶的陈化更有好处。
专家解释，冷饮安化黑茶只能骤然降低体表或局部温度，不能持久解热、解渴。而适当地饮用热茶，对消暑解渴、清热凉身更为有利。因为饮热茶后能扩张血管，促进汗腺分泌，使排汗畅快。大量汗液通过皮肤表面的毛孔渗出体外而挥发，会带走大量体热，能降低体表温度2~3℃。此外，安化黑茶中的茶碱有利尿的作用，排尿也能带走一部分热量。安化黑茶中还含有丰富的茶多酚、茶色素和氨基酸等，也能起到刺激唾液分泌，并与唾液发生反应的作用，从而滋润口腔，产生清凉感觉，这在冷饮安化黑茶时作用并不明显。在炎炎夏日，闲暇时喝上一杯安化黑茶的凉茶确实是一种难得的享受，但在身体处于缺水状态下，急于饮用凉茶不但无法体会它的独特风味，甚至可能对身体造成伤害，这时候喝热茶反而是更好的选择。
另外，专家建议补水应讲究技巧，可多吃些利水的食物，如西瓜、冬瓜、百合、银耳、莲藕、莲子等;还要讲究补水的时间，餐前一小时是补水的黄金时间;正确的补水方式是随时补水，而并非暴饮，更不是多多益善。
1、茶具的搭配：冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具。一般用厚壁紫砂壶、陶壶或如意杯冲泡；公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳，便于观赏汤色。
2、用水选择水质：泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。水温：水温要高，一般用100度沸水冲泡；也可用沸水润茶后，再用冷水煮沸其滋味更佳。茶水比例：高档砖茶及三尖茶茶水比为1：30左右，粗老砖茶为1：20左右。
3、冲泡方法：冲泡黑茶时，较嫩的茶多透少闷，粗老茶则多闷少透。粗老茶也可煮饮，每个茶都有各自的特点，只有真品黑茶才有其特定功效。
第一步：投茶将黑茶大约15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的专用杯，它可以实现茶水分离，更好的泡出黑茶。如意杯是湖南省怡清源茶业有限公司的专利产品，它的最大特点是方便、快捷。
第二步：冲泡按1：40左右的茶水比例沸水冲泡。由于黑茶比较老，所以泡茶时一定要用100摄氏度以上的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出
第三步：茶水分离如果用如意杯冲泡黑茶，直接按杯口按钮，便可实现茶水分离。再将如意杯中的茶水带入茶杯用直接饮用即可，也可直接用如意杯饮用。[17]
如品饮者喜爱喝较浓的茶，可将投茶量增加或浸泡时间加长。相反，如喜爱较清淡的，可减少投茶量或减短浸泡时间。冲泡黑茶时，较嫩的茶多透少闷，粗老茶则多闷少透。粗老茶也可煮饮。
首先是原料，不同的地域气候和土壤，其原料的质量（内含成分、药性）会有较大差别。其次是工艺环境，加工工艺除了受人为因素影响外，也与地域气候有关。同一个茶，其原料在不同的地域条件下加工，其品质风味就会有一定差异，因为茶叶在加工过程中有酶的参与，酶是一个活体，温度、湿度等外部环境对其活性都有不同程度的影响，况且黑茶加工过程中还有一个主体——微生物的参与，不同地域气候条件下的微生物种群及同一种群的微生物都有质和量的差异。
正如湖南各地盛产腐乳，但同一种工艺原料在不同的地区所做出来的腐乳风味却有不同。因此，黑茶生产有地域性的差别原因就在于此。既然我们是站在历史角度来讨论黑茶，那么就要尊重湖南安化原产地的这种特殊性。
黑茶是历史上的地域、传统的工艺所加工的茶品，而且也只有这些茶品才有如上所述的种种“药理功效”。消费者在选用茶品时，需要尊重这一基本原则——即选用正宗原产地生产的黑茶茶品。
正宗的真品“[18]”定义为原产地安化县；原料是以云台山大叶茶（国家级优良茶树种）为代表的安化大叶茶群体品种，用传□□特工艺（杀青、揉捻、渥堆、松柴明火烘焙）初制和精制（包括自然陈化和人工后发酵）而成的、具独特品质风味的黑茶，才是正宗的真正的‘安化黑茶’。
这样，可以避免鱼目混珠。消费者应明辨真伪和优劣。正宗的安化黑茶才有特定的功效。《本草纲目》记载：安化茶，出湖南粗梗大叶，须以水煎或滚汤冲入壶内，再以火温之始出味，其色浓黑，味苦中带甘，食之清神和胃，性温味苦微甘，下隔气消滞去寒辟。
随着气温的不断升高，人体消耗的水分大大增加。喝茶已成为大多数中国家庭常用的补水途径，近年来红遍大江南北的安化黑茶更因冷饮风味绝佳而受到许多消费者的青睐。不过专家提醒，安化黑茶虽然适合制作凉茶，而且冷饮风味更佳，不过若是为了补水的目的，仍以喝热茶为佳;喝凉茶追求的更多是一种享受，切莫在身体急需补水时大量饮用凉茶，否则会适得其反。
正确泡饮安化黑茶的方法
正确泡饮安化黑茶的方法
安化黑茶因着安化特殊的地理环境，安化千年的传统制茶技术，成就了“安化黑茶，中国独有，中国黑茶，安化独尊”的千古传奇。近年来黑茶被很受欢迎，那么您知道泡饮黑茶有什么讲究吗？笔者来为大家简单介绍一下：
1、备茶
把成饼成块的紧压茶分散开来，表茶和里茶相搭配，用量要适宜。
2、选茶具
安化黑茶品饮时看颜色十分的重要，年份越久的黑茶泡出的茶汤颜色会越红。黑茶在冲泡过程中，要把握汤色，准确的把握飘逸时间，选好茶后冲泡时要注意，第一、二道慢一点，三至五道快一点，然后又慢一点，使前后茶汤的颜色一致，不可太浓也不可态淡，这样才能保持口味一致，所以说冲泡黑茶选用透明的器皿是最合适的。
3、洗茶
冲泡茶叶时最好是先倒少量的开水，浸没茶叶就好，第一、二道水快速清洗，随即倒掉，这就是所谓洗茶，洗茶能够去除茶上的尘垢和冷气，这样的话茶水冲泡出来会更加甘美。
4、冲泡
洗完茶后将杯中的水加满到七八成，就可以饮用了。当喝到杯中只剩下三分之一左右的茶汤的时候，就可以加开水二次冲泡了，随后一直是这样往复，喝到杯中的水还剩下三分之一左右，就加水再次冲泡，这样的话前后茶汤的浓度会比较均匀。
泡茶要用100摄氏度的沸水，沸水泡的茶汤口味称之“隽永”，“重浊凝其下，精英浮其上”。
冲泡黑茶一般约20~60秒就足够了，冲泡黑茶的次数可达8~15次，优质的黑茶更是可以达到30余泡。随着冲泡的次数增加，冲泡的时间也要适当的延长。注意要使茶汤分离，要使丰富的内含物和茶叶分离开来，这样茶汤才会晶莹剔透，滋味醇厚。
5、品饮
最后就是将冲泡后的茶汤倒进公道杯，然后分茶品饮了。
寒夜客来茶当酒，偷得浮生半日闲。冬日里寒气逼人，人们不停的忙碌奔波，是时候坐下来泡一壶安化黑茶暖暖身心，放松放松了。
安化黑茶黑砖茶价格
历史上。黑砖茶的原料分为洒面茶和包心茶两种。洒面茶品质好。包心茶品质差。压制时把差的茶叶压在里面。较好的茶叶压在外面；这样做。内外品质不一。压制也较麻烦。1968年前后。湖南安化白沙溪茶厂进行工艺改革。在提高面茶和包心茶质量的基础上将面茶和包心茶进行混合压制。不分面茶和里茶。做到了品质表里如一。同时又简化了手续。提高了工效。现在压制黑砖茶的原料成份为80%的三级黑毛茶和15%的四级黑毛茶。以及5%的其他茶。总含梗量不超过18%。改进后的黑茶砖每块重2公斤。呈长方砖块形。规格为35×18×3.5厘米。砖面平整光滑。棱角分明；茶叶香气纯正。汤色黄红稍褐。滋味较浓醇。不过。为了适应现代人的饮茶需求。白沙溪茶厂又在此基础上研制了小规格的精品黑砖条茶。制作工艺更为巧妙。使茶品极具人性化。该品为半发酵茶。去除鲜叶中的青草气。加以砖身紧实。不易受潮霉变。收藏数年仍不变味。且越陈越好。适于烹煮饮用。亦可加入乳品和食糖调饮。
接下来将根据目前市场上黑砖茶的净重情况来分享下黑砖茶价格：黑砖茶传统2kg装价格在320元到1100元不等。黑砖茶1kg装价格在110元到400元不等；除此之外。还有不少小规格的精品黑砖茶。粗略按重量及价格换算。简单而言。黑砖茶价格在一斤50元至1050元不等。视所采用的黑毛茶原料品级、陈化年份、包装等诸多因素综合衡量。
安化黑茶的种类 安化黑茶的禁忌
何时喝茶？喝什么茶好？这是很多茶叶爱好者都十分关心和在行的问题。但是，“闻道有先后，术业有专攻。”并不是所有的茶叶都能用统一的标准来判断，饮用黑茶便是如此。业内人士指出，黑茶有七个“饮不得”值得大家关注。
据广东清远市安化黑茶白沙溪专卖店的负责人黄女士介绍，冬季寒冷，适合饮用温性茶，黑茶便是其中一种。这是因为它茶性温和，善蓄阳气，生热暖胃，能补充膳食营养，增强人体抗御能力。同时，冬季进食油腻食品增多，黑茶能刮油、消食、去腻。但是，黑茶在饮用过程中也有诸多忌讳。
具体如下：
1:忌饭后喝茶。茶叶(以绿茶为主)中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。因此，正确的饮用时间是：餐后一小时。
2:忌发烧喝茶。茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。
3:溃疡病人忌喝茶。茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。
4:忌经期喝茶。月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合症。
5:忌喝新茶。新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类，醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。因此，黑茶类新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
6:忌喝头遍茶。茶叶在栽培与加工过程中曾受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。因此，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
7:忌空腹喝茶。空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能。同时，水吸收率高，可使茶叶中不良成分大量入血，从而引发头晕，心慌，手脚无力等症状。
安化黑茶分为紧压茶与散装茶两系列，紧压茶包括“黑砖茶、茯砖茶、花砖茶”。散装茶包括“天尖、贡尖、生尖【清乾隆年间晋陕茶商在安化采购引茶就地制作而成】以及花卷千两茶【清道光元年至同治年间】，简称为”三砖、三尖、一卷。
三尖
采用原料较细嫩的黑毛茶加工而成，篾篓荼装。三尖茶原料相对较嫩，旧时都作为皇室贡品。
三尖包括
1天尖、一级原料为主，少量拼入二级提升茶。
2贡尖、二级为主，少量拼入一级下降茶和三级提升茶。
3生尖：黑毛茶较粗老，大多为片状，含梗多。
三砖
花砖由花卷茶演变而来，因砖面四周印有花纹而得名。黑砖黑砖与花砖原料选取与加工不同，压制工艺基本相同。茯砖因在伏天加工，故称“伏砖茶”，其药效似土茯苓，被称为“茯茶”或“福茶”；量用机器压制取代了以前采用纯手工艺。
花卷
源于清道光年间，陕西茶商驻益阳的代表委托行栈汇款至安化收购黑茶或以羊毛、皮袄等物换购，采办的茶叶经去杂、筛分、蒸揉、干燥后踩捆成包，叫“澧河茶”，随后改成小圆柱形称“筒子茶”，又叫花卷茶，每支重一百两称为“安化百两茶”。后清同治年间，山西“三和合茶号”与江南边江裕盛茶和地的刘姓兄弟在百两基础上，重量增加为每支一千两，外用花格篾篓，内贴蓼叶、棕片、踩制成花卷茶，俗称“安化千两茶”。
安化黑茶功效
中国自古就有“以茶治病”的历史，古代民间采用老茶治疗糖尿病、痢疾、伤风等的记载甚多，现代医学认为：茶中的多酚类、茶多糖类、茶皂素类、氨基酸生物碱类和无机元素都对人体具有保健功能。茶是一种能增强人体免疫力、抗氧化衰老、抗癌变、降血脂、调节新陈代谢的特殊饮料，所有被世界茶学界、医学界公认为21世纪的健康饮料，位于世界六大健康饮料之首。
黑茶属于后发酵茶，其独特的加工过程，尤其是微生物的参与使其具有特殊的中医药理功效，其富含茶多糖类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢（防止糖尿病）、降血脂、血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫力。临床试验证明，黑茶之特殊功效显著，是其他茶类不可替代。过利用高通量筛选技术，选择10个现代疾病的模型，研究了黑茶对人体健康的功能，其中包括降血压、降血脂、降血糖模型，抑制癌细胞扩散模型、提高人体免疫力模型等等。通过模型评价发现，千两茶和茯砖对降压、降脂、降糖有显效，对人体脂肪代谢、体重控制非常有帮助。此外，千两茶的提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用。同时，化学试验发现千两茶中有两种其他茶叶中从未见到的成分。“这些都给健康带来了新的希望，也说明尽管湖南黑茶的原料比较粗老，边疆人民却长期以来一直依赖它、选择它，是有其深刻的科学道理的。数百年来历史证明，它是边区牧民的生命之饮，“宁可三日无食，不可一日无茶”，这就是黑茶独特的药理功效的见证。现在随着人们生活方式和饮食结构的变化，摄脂饮奶越来越多，饮用黑茶越来越有必要。由于茯砖茶有独特的发花过程，产生一种冠突散囊菌，在发酵过程中产生一种普诺尔成分，氧化人体过剩胆固醇，防止脂肪堆积，世界一流的微生物学家王志伟博士，在日本研究微生物与食品发酵达18年，称茯砖茶是世界上最神奇的食品。在2007年国际茶叶大会高端论坛上，湖南省茶叶学会理事长、湖南农业大学教授刘仲华面向全球茶叶精英作《湖南黑茶：人类健康的新希望》的演讲。刘教授是通过模型评价发现，千两茶和茯砖茶对降脂降糖有显效，对人体脂肪代谢，体重控制非常有帮助。
黑茶的主要功能性成分是茶复合多糖类化合物，这类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢（防治糖尿病）、降低血脂血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫能力。临床试验证明，黑茶的这些特殊功能显著，是其他茶类不可替代。
黑茶汤色的主要成分是茶黄素与茶红素，研究结果表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病、治疗糖尿病等多种生理功能。
茶叶中的矿质元素主要集中在成熟叶、茎、梗中，黑茶采制原料较老，矿质元素含量比其他茶类高。其中氟对防龋齿和防治老年骨质疏松有明显疗效；硒能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增强人体对疾病的抵抗力，并对治疗冠心病，抑制癌细胞的发生与发展有显著效果，茶叶中硒含量可高达3．8~6．4mg/kg。
黑茶还是一种低咖啡因的健康饮料（原料成熟度高，烘焙等因素），与可乐以及其它茶类相比，黑茶不影响睡眠。
陈年黑茶在存放的过程中，微生物经历代繁衍与代谢，产生了一系列未知名的小分子活性物质，即次生代谢物，这些物质形成过程缓慢，而且化学性质不稳定，只有保持在原有的天然状况下才对人体产生特殊的功效，它与千年灵芝在功效上有异曲同工之妙。安化人民大多有这种经历，喝陈年黑茶治疗肠胃病效果可以说是“药到病除”。
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