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“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”在红茶中，祁红（祁门红茶）在国内外都享有盛誉，有“群芳最”、“红茶皇后”等美称，而且是英国女王和王室的至爱饮品。那么，如何鉴别祁红呢？
大连一家茶行负责人范女士介绍，鉴别新品祁门红茶应从几个方面来评定：1.外形：条索紧细、匀齐的质量好；反之，条索粗松、匀齐度差的质量次。2.色泽：色泽乌润，富有光泽的，质量好；反之，色泽不一致，有死灰枯暗茶叶的，则质量次。3.香气：香气馥郁的质量好；香气不纯，带有青草气味的，质量次；香气低闷的为劣。4.汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优；汤色欠明的为次；汤色深浊的为劣。5.滋味：滋味醇厚的为优；滋味苦涩的为次；滋味粗淡的为劣。6.叶底：叶底明亮的，质量好；叶底花青的为次；叶底深暗多乌条的为劣。7.祁门红茶茶颜色为棕红色，切成0.6至0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。
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