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“扬子江心水，蒙顶山上茶。”蒙顶山产茶历史由来已久，种类丰富，无论哪种，几乎都是采制精细、品质优异的茶品，从东汉起，蒙顶茶就是供给地方官员的上等茶叶，从唐代开始，蒙顶茶开始作为贡茶进贡皇室并一直延续至清代。
据说清代时，采制蒙顶贡茶极为讲究。每年春芽发出，地方官员便会着朝服，率领同僚和寺院的僧人们上山祭拜。礼毕之后，便开始采摘，不过只允许采摘三百六十叶，之后送给茶僧们制作。制茶时，僧人们还得同时盘坐诵经，最后成品贮藏在银盒之中送往北京，这种贡茶叫“正贡”，专贡给皇帝，每年只有这么一次。而“正贡”之后采摘的茶，才是给皇室成员享用的一般贡茶。
相传汉代甘露大师吴理真在蒙顶山上种植了七株茶树，成为中国历史上第一批人工种植的茶树。宋孝宗淳熙十三年（1186年），将七株茶树所在小茶园命名为“皇茶园”，所产只为贡茶。如今游行至蒙顶山，你也可以看到皇茶园内的茶树，不过工作人员介绍说，位置是对的，但这茶树也只是为了游客而出现的“空降兵”。
现在的蒙顶山俨然成为四川最具代表性的茶产地，各路茶园铺地而起，而蒙顶甘露、蒙顶黄芽作为当代“蒙茶”的代表，在每年的春茶市场上备受瞩目，滋味清爽、鲜柔，就像蒙顶山上乳雾的滋味一般。
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