【www.cy260.com - 茶叶种类】
1、红黄味（地瓜味、郁黄味）：闷炒过度；红叶红梗伤红条多，发酵过度；茶青闷堆过度，堆温太高；湿胚含水量大，堆积厚，烘焙不及时或第一次包揉时“困巾”（成团无搓开）。
2、酸馊味：茶胚堆闷变质。
3、日嗅味（日锈味）：茶胚受阳光照射，日晒茶，成茶返潮后受日光照射吸收。
4、青味：做青不足，炒青不足（注意与品种原有青味特征分开判别）；茶青粗老，则红度往往不足，炒青也轻些，常带青粗味。
5、茶青味：茶青红度不足即进行闷堆，发热“流汗”，青味显露时，即行炒青，使茶叶带茶青的青嗅味。
6、焦味：炒青时茶叶焦灼鼎足之势焦味，茶汤带焦味。
7、烟味：木炭未烧透即茶叶付烘，茶末掉在煤盖、炭火上；烘干机火温高，加上某部位运转不灵。茶叶积聚，高温冒烟；焙笼焙茶翻动不及时或不均匀而部分焦灼（烤条）；火烧茶。
8、煤味：烘干机火管裂缝；煤焙灶无加盖或铁盖不严；水滴在煤火上，产生水煤气。
9、郁闷味：烘焙不及时，烘后未摊凉即装袋；茶叶返潮后烘焙，未焙透则翻拌，俗称“水无直”。
10、水闷味：雨青，露水青，茶做青不当，带有似水蒸气的杂味。
11、杂味：施用农药不当，根外施肥距采茶时间短；保管茶叶时与有气味的东西相近。如煤油、农药、鱼腥、杂木等；装茶用具不洁。
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