茶叶文化。
根据湖南长沙和广西桂林两区试点的制茶品质鉴定结果：湖南长沙点，经制作乌龙茶，品质评分两年平均94.49分，比对照种福建水仙高4.69%；广西桂林点，岭头单丛乌龙茶，品质评分两年平均94.1分，比福建水仙高6.7%，品质极佳。
岭头单丛茶品质稳定，其外形条索紧结壮硕，色泽黄褐油润，花蜜香高锐持久，滋味浓醇甘爽、回甘力强、有特独的微花浓蜜香味（俗称“蜜韵”），汤色橙黄明亮，叶底黄绿腹朱边，耐冲泡的品质特点。只要加工得法，无论是高山、低山或平地茶园都能制作岭头单丛的品质特色。岭头单丛茶在全省推广后，已有很多单位生产的单丛乌龙茶产品，获得广东省名优茶称号。
岭头单丛茶树良种是优质高产型，在粤东乌龙茶区不仅产量高，而且品质风格的特色突出，目前在全省种植面积已超过20万亩，成为我省乌龙茶区的主栽品种。在海南、广西、福建也有一定的种植面积。岭头单丛茶树良种为广东乌龙茶生产与发展作出了巨大贡献。WWW.cY260.COm
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岭头单枞特点 2020岭头单枞特点
岭头单枞，属乌龙茶类极品名茶。产于广东省饶平县坪溪镇岭头村。单枞是继岭头奇兰后，在乌龙茶中又一特殊品种的新发现。岭头单枞外形条索弯曲，色泽黄褐似黄鳝鱼色。内质香其为花香带蜜香，香高浓郁，滋味香浓醇爽会甘，汤色橙红明亮清澈，叶底笋黄色红边明亮（叶称朱边绿腹）。岭头单枞质量极佳，独具风味。
其特点是
1、早熟：春茶采摘时间为每年3月28日至4月5日前后。比其它品种茶早采一至两周左右。
2、高产：新梢生长具有早、齐、匀等优点。当年种植可当年采摘，隔年亩产可达25公斤至50公斤。第三年亩产可达150公斤至250公斤干茶。持嫩时间为二至三周（指吐芽到采摘时间）。一般每年可采五于七次茶叶。岭头单枞比同类其它茶亩产量可高3至5倍。
3、优质：冲泡时早出香气，滋味醇爽，回甘力强。其成品茶具有微带浓蜜香气的特殊韵味。
4、适应性广，搞逆力强：无论高山、丘陵、平原地区均可种植。
岭头单枞的荣誉 2020岭头单枞的荣誉
岭头单丛茶具有独特的自然花香和蜜韵，品质优良，深受茶叶消费者的青睐，并在历次的茶叶评比活动中获殊荣。
1981年岭头单枞茶获省有关部门命名并被鉴定为省优良品种；
1986年和1990年被商业部评为“中国名茶”。
1988年获广东省名茶称号；同年参加欧共体在巴基斯坦拉合尔市举行的亚太地区农产品新技术新产品博览会上获最受欢迎奖。
1989年获国家卫生部授予的“绿色食品”称号。
1990年经农业部鉴定为优良品种。
1990年商业部在河南省信阳市召开的全国名茶评比会上，金帆牌岭头单枞再次被评为全国名茶。
1991年中国杭州国际文化节上获“中国文化名茶”称号。
1992年“岭头单枞茶高产优质栽制综合技术”获广东省农业技术推广一等奖。
1992年被外交部定为“国宾茶”，作为钓鱼台接待外宾佳品；同年获中国国际名优新产品博览会金奖。
1994年被评为广东省名茶，获金奖。
1995年和1997年分别于第二届、第三届中国农业博览会获得“金质奖”和“名牌产品”；
1999年在首届广东省名优茶质量竞赛暨优胜名茶竞买会上，被评为名茶称号，并以500克2.9万元成交。
2001年获广州首届国际茶文化节“单丛茶王”奖，同年获栖云山牌岭头单枞茶获AA级国家绿色食品称号。
2002年获第五届广东省名优茶评比金奖，同年因名优乌龙茶（单丛、黄金桂）加工创新技术研究与应用获广东省科学技术三等奖。
2003年获第五届“中茶杯”名优茶评比特等奖。
岭头单丛茶属小乔木型，树势半开张，叶属长椭圆形，叶色绿黄光滑，叶质柔软，适制乌龙茶类。该品种具有早熟、高产、优质、适应性强等特点。
岭头单枞采制与茶品 2020岭头单枞采制与茶品
岭头单枞茶每年采摘时间为春茶在每年清明前后；夏茶在5月下旬至7月初；秋茶在9月下旬；冬茶在11月中旬。采摘标准为一芽二至三片叶。
其制作工序，经晒青、凉青、碰青、杀青、揉捻；烘干等程序精制而成。其成品茶特征为：外形条索微弯曲，色泽黄褐似鳝鱼色。内质香气花蜜清高，滋味醇爽回甘，汤色橙红明亮，叶底笋色红边明亮（也称朱边绿腹），是当今乌龙茶类的极品。
岭头单枞茶的加工方法，包括：1、采摘茶叶；2、晒青；3、凉青；4、做青；5、杀青；6、揉捻；7、干燥。通过实验收集的数据分析得出影响岭头单枞茶质量的关键因素及其加工工艺的最佳工艺组合。
实验结果表明岭头单枞茶加工工艺的最佳工艺组合为：晒青时间30分钟，做青第一次摇筛15次，第二次摇筛25次，第三次摇筛40次，第一次摇笼2分钟，第二次摇笼4分钟，杀青温度为200℃，揉捻时间18分钟，干燥温度100℃。
岭头单枞茶的制作工艺 2020岭头单枞茶的制作工艺
岭头单枞茶的采制工艺与茶品特色：每年采摘时间为春茶在每年清明前后；夏茶在5月下旬至7月初；秋茶在9月下旬；冬茶在11月中旬。
采摘标准为一芽二至三片叶。其制作工序，经晒青、凉青、碰青、杀青、揉捻；烘干等程序精制而成。
其成品茶特征为：外形条索微弯曲，色泽黄褐似鳝鱼色。内质香气花蜜清高，滋味醇爽回甘，汤色橙红明亮，叶底笋色红边明亮（也称朱边绿腹），是当今乌龙茶类的极品。
具体细节：岭头单枞茶的加工方法，包括采摘茶叶；晒青；凉青；做青；杀青；揉捻；干燥。通过实验收集的数据分析得出影响岭头单枞茶质量的关键因素及其加工工艺的最佳工艺组合。实验结果表明岭头单枞茶加工工艺的最佳工艺组合为：晒青时间30分钟，做青第一次摇筛15次，第二次摇筛25次，第三次摇筛40次，第一次摇笼2分钟，第二次摇笼4分钟，杀青温度为200℃，揉捻时间18分钟，干燥温度100℃。
岭头单枞的制作工艺 2020岭头单枞的制作工艺
岭头单枞茶的采制工艺与茶品特色：每年采摘时间为春茶在每年清明前后；夏茶在5月下旬至7月初；秋茶在9月下旬；冬茶在11月中旬。采摘标准为一芽二至三片叶。其制作工序，经晒青、凉青、碰青、杀青、揉捻；烘干等程序精制而成。其成品茶特征为：外形条索微弯曲，色泽黄褐似鳝鱼色。内质香气花蜜清高，滋味醇爽回甘，汤色橙红明亮，叶底笋色红边明亮（也称朱边绿腹），是当今乌龙茶类的极品。
岭头单枞茶的加工方法
1、采摘茶叶；
2、晒青；
3、凉青；
4、做青；
5、杀青；
6、揉捻；
7、干燥。
通过实验收集的数据分析得出影响岭头单枞茶质量的关键因素及其加工工艺的最佳工艺组合。实验结果表明岭头单枞茶加工工艺的最佳工艺组合为：晒青时间30分钟，做青第一次摇筛15次，第二次摇筛25次，第三次摇筛40次，第一次摇笼2分钟，第二次摇笼4分钟，杀青温度为200℃，揉捻时间18分钟，干燥温度100℃。
凤凰单丛茶的品质特征！
说起凤凰单丛，活性大家都是比较熟悉的，它的特点就是香型非常的多，多到甚至连当地一些老茶农都分不清楚。凤凰单丛茶，有蜜兰香、芝兰香、杏仁香等等，它的分类，往往是根据它的树种、树叶形状、香型去分类的。为了让大家更加的了解凤凰单丛茶的特点，下面一起来看看，关于凤凰单丛茶的品质特征，还有香型分类、品种等。
《凤凰单丛茶的品种特征》
一、形美、色翠、香郁、味甘
1、有挺直肥硕、油润的外形特色。
2、优雅清高的自然花香气。
3、浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味。
4、橙黄清澈明亮的汤色。
5、青蒂绿腹红壤边的叶底，还有耐冲泡的低力。
6、构成凤凰单丛茶特有的色、香、味的特点。
二、山韵
凤凰单丛茶，都有一种“山韵”。所谓的“山韵”是形成凤凰单丛茶特殊品质的关键，是用来区别于其他产地单丛茶的一个辨别要点。而形成“山韵”的三个原因，是优越的生态条件、良好的茶树，还有制作工艺，缺一不可。、
中段结文：其实，凤凰单丛茶的品系目前总共有80多个，不同的品系之间，都有不同的特色，当然了，最大的区别还是不同品系之间的香味，其实以凤凰乌岽村所产的单丛茶是最出众、最好喝的，乌岽单丛在市场上的地位很高，价格也高，冲泡有独特的花香味，滋味鲜爽浓后，回甘好，汤色清澈黄亮。
《凤凰单丛茶的品种》
1、按茶树命名：大丛茶、望天树、团树、娘仔伞。
2、按树叶形状命名：柚叶、柿叶、杨梅叶、仙豆叶。
3、按叶色命名：浅绿或黄绿色称为白叶、深绿称为乌叶。
4、按叶片大小命名：大乌叶、乌叶仔、大白叶、白叶仔等。
5、按成茶外形命名：大骨杠、丝线茶、大蝴蜞等。
6、按成茶香气命名：蜜兰香、柚花香、桂花香等。
7、按成茶冲泡后口感命名：杏仁香、肉桂香、水蜜桃味等。
8、按所在地命名：乌岽单丛、中坪芝兰、坡头芝兰等。
9、按事件、时代背景命名：东方红、棕蓑挟等。
10、特殊命名：八仙过海、老仙翁等。
《凤凰单丛茶的十大香型》
1、黄枝香：似黄栀子花香。
2、芝兰香：香高细锐，香如幽兰。
3、桂花香：似桂花香。
4、杏仁香：杏仁香味明显。
5、蜜兰香：似番薯的香蜜气味。
6、夜来香：似夜来香花味。
7、姜花香：似姜花香，香气冲天，又名“通天香”。
8、肉桂香：似有药材肉桂香。
9、茉莉香：似茉莉花香。
10、玉兰香：似玉兰花香气。
从以上的这些介绍中我们可以得知，其实凤凰单丛茶的品质是非常独特、突出的，在茶叶中有一定的地位；但由于它的分类、香型都比较多，所以大家可以视自己喜爱的口味喜好，去选择适合自己的单丛茶。在这里建议大家，最好的单丛茶，是以乌岽村所产的老丛春丛是最好的，参考一下。
凤凰单丛的简介 2020凤凰单丛的简介
凤凰单丛，其名甚大，属条形乌龙茶。产于广东潮安凤凰山区，历史久远，种植水仙茶树种、制茶均已有900余年，宋《潮州府志》载：＂凤山名茶待韶茶，亦名贡茶＂。现尚存300－400年老树龄茶树3000余株，性状奇特。其中几株单枞老树，尤为年久。最大者名“大叶香”，树高5．4米，树冠直径7．3米，5个分枝，平均枝粗34厘米，据测定树龄在600年余远。凤凰山区濒临东海，茶区在海拔1400多米的乌岽山麓，最高达1498米。属海洋性气候，年均气温17℃，最高气温35℃，最低气温-2℃，霜期较短，年降雨量1900毫米。土壤多为乌沙壤或黄壤，土层浑厚，富含有机质，pH值4．5-6。茶区云雾缭绕，昼夜温差大，自然环境有利于茶树的发育及形成茶多酚和芳香物质。
凤凰山地茶农，巨富选种、种植经验。用于制作凤凰单枞茶，是从凤凰水仙群体中选出的优异单株，古时一株取一名，分株单采单制，皆品质优良，但名目杂繁。1950年就统一命名为＂凤凰单枞＂（史亦有此名）。由于选用水仙品质茶树鲜叶优次和制作精细程度不同，按品质依次分为：凤凰单枞、凤凰浪菜、凤凰水仙三个品级。单枞，因其茶香、滋味差异，习惯将单枞茶按茶香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。凤凰单枞实行分株单采，清明前后，新茶芽萌发至小开面（即出现驻芽），即按一芽二、三叶（中开面）标准，用骑马采茶手法采摘。过嫩，成茶苦涩，香不高；过老，茶味粗淡，产耐泡。采制时间以午后为上。烈日不采，雨天不采，雾水不采。
凤凰单丛金单丛极品的冲泡方法
金单丛是由饶平兴记茶厂于2009年联合农科院专家首次研制，采摘上等单丛茶，按传统加工工艺，结合现代新技术精制而成。凤凰单丛金单丛极品的冲泡方法介绍了使用“金单丛极品”来进行泡一杯别致的凤凰单丛乌龙茶，每一泡单丛金单丛极品的水温、时间、品茗的带给不同我们的口感，下面为大家介绍凤凰单丛的泡法。
凤凰单丛金单丛极品冲泡选材信息
茶叶：金单丛极品
茶类：红茶单丛
品牌：鹏龙
茶叶等级：一级
茶叶产区：广东
生产时间：2013年
参考价格：15000元/斤
凤凰单丛金单丛极品冲泡干茶介绍：条索比较粗大，色泽乌褐润泽，干茶闻起来就有诱人香气。
凤凰单丛金单丛极品冲泡准备
1、置茶量：3g/杯（或因个人口味而定）。
2、主要用具：盖碗、玻璃公道杯、白瓷品茗杯、茶船、茶荷、茶巾、茶艺六用、随手泡、茶杯托、电子秤。
3、冲泡用水：纯净水或山泉水（农夫山泉就非常不错，注意:多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味）。
一、温杯
水开了之后，直接拿用沸水给盖碗、品茗杯等进行烫盏。冲泡凤凰单丛金单丛极品之前之所以要先烫好，主要是为了避免盖碗吸了水的热度，导致茶不香。
二、置茶
将取好的茶叶，投入3g左右的单丛金单丛极品茶叶，置入温热的空杯中，轻摇杯身可闻干茶中浓郁的茶香味。
三、冲泡与品茗（凤凰单丛金单丛极品冲泡过程如下）
凤凰单丛金单丛极品第1泡
1、沸水：向杯中倾入100℃沸水
2、时间：冲泡时间在30~35秒，请注意掌握在35秒钟以内
3、品茗：茶汤颜色橙黄色，透明度高。香气滋味协调。
凤凰单丛金单丛极品第2泡
1、沸水：向杯中倾入100℃沸水
2、时间：冲泡时间在30~35秒，请注意掌握在35秒钟以内
3、品茗：茶汤浅橙红，有独特清凉气产生，香气稳定维持在口腔中。
凤凰单丛金单丛极品第3泡
1、沸水：向杯中倾入100℃沸水
2、时间：冲泡时间在30~35秒，请注意掌握在35秒钟以内
3、品茗：香气和滋味变化不大，这一泡开始有明显茶气出现。
细细品缀凤凰单丛金单丛极品，寻求其中的茶香与鲜爽，滋味的变化过程，以及甘醇与回味的韵味。以上内容即为凤凰单丛金单丛极品的泡法，希望各位茶友都能掌握冲泡凤凰单丛金单丛极品的泡法，泡出一壶好茶，品味慢生活。
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