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穿过苏州老城那拓宽的景德路，走进细长的新春巷，伴着商贩各色的吆喝和吴语糯糯的调子，转过弯，曲园就到了。
大隐隐于市，一元五参观，六元起饮茶。进门前，记得在对面的小食肆里买两只饼——刚出炉的蟹壳黄。
购得茶票，带上青花的茶盏，去灶间拎一只热水瓶，穿堂过厅，觅一相宜处。曲园比不得巨贾隐臣的豪宅，却也是厅堂相颐，曲水扬波，亭台碑廊玲珑有致的。茶客亦少，哪里都是好饮处，饮前的一番寻觅，实为涤去繁华都城带来的烟火气，静心而已。
曲园是俞樾老先生的家，在江南园林甲天下的苏州老城，曲院不是个大宅子，游苏州的客人少有到这里来一览的，来吃茶的多是古巷故人，曲园似是留得百年旧宅，待有缘人的。
廊也可，厅也好，厢房也行，在仲秋的晨光里，坐等阳光更亮起来，让身上暖暖的。那就坐曲水亭上吧，且“袅晴丝吹来,闲庭院”，自斟自饮一番。
要说俞老先生曲于“曲园”也不为过，老先生为曾国藩门生，与李鸿章同门，倚末代王朝两代重臣，老先生的地位应该是得天独厚的。老先生却为仕日短，很快退隐，不再去蹚大清最后那浑水。他泛舟于苏杭间讲学，同样引领一代风骚，终老曲园，留下著作等身。曾国藩曾有“李少荃（鸿章）拼命做官，俞荫甫拼命著书”之论，一语成谶。
秋园中，银杏已是一地杏黄。举目仰望，阳光里灿灿的树叶，如龙的鳞甲，高墙尽头没有扰人的高楼，一如百年前。在曲园不悲秋，道光三十年，俞樾中进士，在保和殿由曾国藩主理复试，题曰“淡烟疏雨落花天”，老先生答题首句为“花落春仍在”。春犹不伤，又奈秋何？
眼观美景饱，腹中似有饥。无妨，有自对门购得的酥黄香脆蟹壳黄点心，与龙井茶绝配。俞家的宅子似与美食有缘，在杭州，西湖小孤山麓的俞楼外，自有“楼外楼”，平伯先生忆当年时称，年幼时，家人常从楼外楼叫来外卖，那时楼外楼是一处味道很好的小馆子。数十年，小馆子长成了人声鼎沸的名膳堂，而俞楼好像一直是静寂的，从私宅到宿舍再到现在的“俞樾纪念馆”，大厅精致的玻璃柜里，一列列叠呈着的无不是《春在堂全书》。而坐在苏州曲园“春在堂”的正座上，满目却是《春在堂随笔》的雕版。春在堂不是园中正厅，却以泱泱大名的《春在堂随笔》而流芳百年。
从远处收回目光，用手机放一曲《莺莺操琴》，让吴侬软语伴着丝弦声声在窄窄的园中一点点回旋，心无所依。在老先生宅子里，已偷得浮生半日，哪里还能有什么奢望。
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闻风吃茶杂感
万事万物浅尝辄止，浅尝是最为甘美也是最为持久的。凡事过犹不及，过度反而让人觉得索然无味，就算有味，恐怕也只是乏味罢了……
一句“为人忙，为己忙，忙里偷闲，吃杯茶去”，让人再也坐不住了，约了几个亲朋好友，听说瓦库茶事别具一格，就闻风而去。
两位穿着青花旗袍的小姑娘为我们开了门，在服务员的指引下，我们在房间坐定后，点了一壶传统的正山小种。过了一会儿，进来一位服务员端坐在茶台前，脸上带着甜甜的笑，神态从容自然，气质很是优雅，从取茶、分茶到冲茶一举一动一颦一笑都显得亲切柔美。难道侍茶的女孩儿都是这般行像水流，静若处子，笑似花开，言如吟诉吗？
烧开的泉水缓缓注入茶杯，茶叶在沸水的冲泡下一片片蹁跹起舞，之前蜷缩着身躯的茶尽情地舒展开来，正是水的柔美，水的体温，水的灵性柔化了茶、感动了茶，让她情不自禁地释放了生命的全部，展示出生命别样的风采。
手捧一杯香茗，看着红亮的茶汤，闻着淡淡的茶香，听着舒缓的琴声，竟让人陶醉在此刻，无法自已。
茶，一个有禅意的字眼，人在草木之间，人与自然合二为一，一草一木一沙一石都显得如此幽雅清静，祥和融洽，仿佛人为草木而生，草木因人而长，互为知己，彼此相依，终身相守。一句“浮生若茶”道出了多少命理玄机；一句“竹雨松风琴韵，茶烟梧月书声”道出了多少文人雅士的情怀；一句“汲来清水烹新茗，买尽青山当画屏”又道出了多少茶客的激情与豪迈。
然而在浮躁喧嚣、急功近利的今天，茶又是多么寂寞，寂寞地等着有谁能静下心来去欣赏她。正是,但见天下几人闲，试问杯茗空待谁？
不同的茶由不同的器皿来容纳，不同温度的水来冲泡，那是因为茶叶的品质不同，生长环境不同，制作过程不一样，成就了她们不同的性格，所以不同的茶拥有各自独特的冲泡方法，然而只有适合的才是最对的。其实人也如此，每个人都在社会中扮演着这样那样的角色，不是因为谁比谁好或差，也别论是否高贵与低贱，人人都是大千世界的小小生命而已，只要自己的生命精彩就好。茶就是这样的！
茶之所以要品，是因为她不像水那般淡然寡味，不如酒那样香醇浓烈，没有花那样妩媚动人，她有的只是甜甜的清香，呷一口，然后用心慢慢去品，你会发现你品到的不仅有淡淡的甘甜，还有淡淡的香，幽幽的情，暖暖的意。
万事万物浅尝辄止，浅尝是最为甘美也是最为持久的。凡事过犹不及，过度反而让人觉得索然无味，就算有味，恐怕也只是乏味罢了。把握好火候，掌握好分寸，才能为人生增添最持久的美。品茶与做人是否同理呢？
看着窗外摇曳的红花绿叶，匆匆奔走的行人，川流不息的车辆，觉得外面的世界精彩得很，也无奈得很。世间利禄来来往往，荣辱炎凉滚滚红尘，没有对没有错，有的只是无为、无情、无义、无奈、无助，这世界好像只有“无”才是有的，只有“变”才是不变的。
在不得已的纷繁忙碌中，偶尔有这么一两次与茶的对视，接受一两次心灵的洗涤，也算人生大乐吧！
为何南宋流行“吃茶”？
“吃茶”难道茶是可以用来吃的吗，古代为何有“吃茶”的话话？让我们看看下面这段话。
走进杭州被保护起来的老城区，南宋古街清河坊依然风韵犹存。在一家中药店的外墙下面，太极茶道作为老字号茶馆还是非常热闹。在这里，杭州人喝茶时不会单纯喝茶而已，总是会上一点消闲果儿，来点缀喝茶，转化口味。
其实，在南宋都城临安，终究吃茶者多，喝茶者少，遗风不灭，杭州人至今都要讲“去梅家坞吃茶去！”偶说“喝茶”，味道就变了。《梦粱录》里的临安，“四时卖奇茶异汤”，冬天卖的七宝擂茶，据说是用花生、芝麻、核桃、姜、杏仁、龙眼、香菜和茶擂碎煮成茶粥单卖，这般吃法，操作起来好比捣年糕，吃者好比吃八宝粥，要紧的是吃，不是喝茶汤了。宋人还喜欢弄些香料，把龙脑珍菜、菊花之类与茶在一道，茶香吃进花香，花香吃进茶香，吃进口里，吃出了一股香气，一种味道，譬如杭州人现在还把男女接吻叫“吃kiss”，也是吃的一种感觉，湿润的唾液则是忽略不计的。
南宋咸淳年间，日本高僧大应禅师到了余杭径山寺，深研佛学之余，把当时流行的抹茶做法、吃法一并学会，带回了日本，慢慢发展为“茶道”。看日本人行茶道，便知抹茶是研成细末的，放入茶盏，注入沸水，茶汤浓如豆羹，小筅帚一搅，卷起千堆，待冷却后，一吃而光。南宋时虽有撮泡茶的套路，但是大家都不买账。
至于文人雅士，骚人墨客说到茶，可吃，可咏，可品，可分，就是不提“可喝”。分茶这一活计，知识分子很喜欢，说白了就是闲来无事，弄把小筅帚筅筅茶汤，由泡沫形状，茶末游移，想像出金戈铁马，杏花春雨，生离死别，聚散无常。只要胸有点墨，胡思乱想，就能成全分茶好事。
还有个说法，杭州早年有酒馆无茶坊，只不过富人有了聚会宴饮，会招些茶博士来来往往，热闹煞也。后来宋室南迁，汴京开茶坊的习俗南渐，茶馆在临安一家接一家地开起来，且在茶汤巷一带成了气候，成为茶馆一条街。茶馆虽然吃茶，但是点心也是重头，你看今天在杭州坐茶馆，无论青藤或门耳，那些各色吃食消闲果儿的消耗，分量不会少于茶汤。南宋的擂茶，现在无处可买，但在保留擂茶习俗的湖南乡下安化擂茶，待客吃一顿擂茶，是要摆上十数个碟子的，炒米、炒黄豆、炒绿豆、炒包谷……一路吃下去，好比是在吃饭了。
还有斗茶一节，是茶农做了新茶后的一项趣味赛，比比看，谁的茶神完气足，做得好，以便卖个好价钱。斗时一是要观汤色，色纯白表示茶质鲜嫩，颜色青、黄、灰、红，均不足取。二是要汤花匀细，紧咬盏沿，倘若咬不住，粘不牢，汤花飘零，便稍逊风骚。斗茶三局两胜，可是，茶汤入口的那股子鲜味，居然完全避而不谈。这些南宋人士呵，他们的想法，真有些怪呢，有了他们的积习与遗风，杭州人喜说吃茶，不说喝茶，也就不足为怪了。
西南民族“吃茶”习俗
抓一把茶叶，开水冲泡后饮汁弃渣，这是现代人最常见的饮茶方式。但是，我国茶文化专家对西南地区各民族“吃茶”习俗的历史与现状进行大规模调查后发现，在茶叶原产地及其周边的若干个省的山区，苗、侗、瑶、傣、仡佬、土家等族人民至今仍保存着客来请“吃茶”的习俗。
中国西南地区是世界茶树原产地中心，利用茶的历史至少可追溯到3000年前的西周时期。从生晒药用、熟食当菜、烹煮饮用到今日之冲泡直饮，茶已成为全世界青睐的健康饮品。西南农业大学教授刘勤晋说：“除少数民族‘吃茶’外，边远山区的汉族也有‘吃茶’的习俗。‘吃茶’主要有两种方式，一种是在茶中加入许多佐料或香料，和着一起吃；一种是把茶跟粮食加在一块儿。在23个‘吃茶’民族中，有16个在‘吃茶’时把茶末也一起咽下去！”
“吃茶”习俗的分布与古茶区关系密切，其原料多是自采自制的当地大树茶，同时，这一习俗的演变与地理条件、交通、经济也有密切关系，深受中原茶俗文化影响，交通愈方便，“吃茶”民族愈渐渐采用泡茶之法。
西南民族“吃茶”文化
抓一把茶叶，开水冲泡后饮汁弃渣，这是现代人最常见的饮茶方式。但是，我国茶文化专家对西南地区各民族“吃茶”习俗的历史与现状进行大规模调查后发现，在茶叶原产地及其周边的若干个省的山区，苗、侗、瑶、傣、仡佬、土家等族人民至今仍保存着客来请“吃茶”的习俗。
我国西南地区是世界茶树原产地中心，利用茶的历史至少可追溯到3000年前的西周时期。从生晒药用、熟食当菜、烹煮饮用到今日之冲泡直饮，茶已成为全世界青睐的健康饮品。西南农业大学教授刘勤晋说：“除少数民族‘吃茶’外，边远山区的汉族也有‘吃茶’的习俗。‘吃茶’主要有两种方式，一种是在茶中加入许多佐料或香料，和着一起吃；一种是把茶跟粮食加在一块儿。在23个‘吃茶’民族中，有16个在‘吃茶’时把茶末也一起咽下去！”
“吃茶”习俗的分布与古茶区关系密切，其原料多是自采自制的当地大树茶，同时，这一习俗的演变与地理条件、交通、经济也有密切关系，深受中原茶俗文化影响，交通愈方便，“吃茶”民族愈渐渐采用泡茶之法。
西南民族吃茶盛行
抓一把茶叶，开水冲泡后饮汁弃渣，这是现代人最常见的饮茶方式。但是，我国茶文化专家对西南地区各民族“吃茶”习俗的历史与现状进行大规模调查后发现，在茶叶原产地及其周边的若干个省的山区，苗、侗、瑶、傣、仡佬、土家等族人民至今仍保存着客来请“吃茶”的习俗。
我国西南地区是世界茶树原产地中心，利用茶的历史至少可追溯到3000年前的西周时期。从生晒药用、熟食当菜、烹煮饮用到今日之冲泡直饮，茶已成为全世界青睐的健康饮品。“除少数民族‘吃茶’外，边远山区的汉族也有‘吃茶’的习俗。‘吃茶’主要有两种方式，一种是在茶中加入许多佐料或香料，和着一起吃；一种是把茶跟粮食加在一块儿。在23个‘吃茶’民族中，有16个在‘吃茶’时把茶末也一起咽下去！”
“吃茶”习俗的分布与古茶区关系密切，其原料多是自采自制的当地大树茶，同时，这一习俗的演变与地理条件、交通、经济也有密切关系，深受中原茶俗文化影响，交通愈方便，“吃茶”民族愈渐渐采用泡茶之法。
茶曲作品鉴赏
散曲是一种文学体裁，在元朝极为兴盛风行，因此，元代又有茶事散曲的出现，为茶文学领域，增添了新的形式。
李德载的《阳春曲·赠茶肆》小令十首，便是茶曲的代表：
茶烟一缕轻轻飏，搅动兰膏四座香，烹煎妙手赛维扬。非是谎，下马试来尝。
黄金碾畔香尘细，碧玉瓯中白雪飞，扫醒破闷和脾胃。风韵美，唤醒睡希夷。
蒙山顶上春光早，扬子江心水味高，陶家学士更风骚。应笑倒，销金帐饮羊羔。
龙团香满三江水，石鼎诗成七步才，襄王无梦到阳台。归去来，随处是蓬莱。
一瓯佳味侵诗梦，七碗清香胜碧简，竹炉汤沸火初红。两腋风，人在广寒宫。
木瓜香带千林杏，金橘寒生万壑冰，一瓯甘露更驰名。恰二更，梦断酒初醒。
兔毫盏内新尝罢，留得余香在齿牙，一瓶雪水最清佳。风韵煞，到底属陶家。
龙须喷雪浮瓯面，凤髓和云泛盏弦，劝君休惜杖头钱。学玉川，平地便升仙。
金樽满劝羊羔酒，不似灵芽泛玉瓯，声名喧满岳阳楼。夸妙手，博士便风流。
金芽嫩采枝头露，雪乳香浮塞上酥，我家奇品世间无。君听取，声价彻皇都。
这些小令，将饮茶的情景、情趣一一道出，虽玲珑短小，却韵味尽出。
张可久，字小山，元曲大家，其作品涉茶者有数十首。
其《人月圆·山中书事》：
兴亡千古繁华梦，诗眼倦天涯。孔林乔木，吴宫蔓草，楚庙寒鸦。
数间茅舍，藏书万卷，投老村家。山中何事？松花酿酒，春水煎茶。
另一曲《山斋小集》：
玉笛吹老碧桃花，石鼎烹来紫笋茶。
山斋看了黄荃画，茶縻香满笆，自然不尚奢华。
醉李白名千载，富陶朱能几家？贫不了诗酒生涯。
春水煎茶，石鼎烹茶。山中生活，数间茅舍，诗酒书茶，逍遥自在，不尚奢华。
听雨吃茶坐少林
那天，雨下得丝丝缕缕的，洒得古柏针叶晶晶莹莹的，不住地聚拢成珠，针叶挑不动了，便向着青石板上，滴滴答答飘落着。
游客稀少衣渐湿。
千年少林，禅宗祖庭，一个能让人澄心静虑的午后。
“走，找方丈吃茶去。”与同伴迈步西跨院的“方丈退居”。
碰巧，永信大和尚“在家”，于小沙弥掀帘之际，缓步相迎合掌如仪道：“来啦。”伸手接引似握非握顺带让座。
与大和尚有约数年，若非特殊来前不打招呼，到寺里想起来了就拐个弯参访一下，相见是缘，不见也是缘。每有朋友央着“带俺见见永信方丈呗”，回答也就一句话：“到了再说，看缘分吧。”
达摩祖师像前，一炉檀香袅袅播散。
无有其他访客，就随意坐到房间一隅的茶台前。
永信落座，略挽僧衣，取壶注水，食指轻捺电源将水烧上。水是泉水，炉是电磁炉，水在壶中，壶在炉上，嗞嗞啦啦轻吟着。永信拈起一袋大红袍道：“喝这个吧。”净水涤器，分置茶船，待水初沸，一指轻捺关电源，打开茶叶放入盖碗，冲水烫杯、洗茶、泡茶。
随茶香氤氲，茶水在玻璃茶盅里红得沉着、纯净、透亮。几与永信示意同步，我们拈起茶盅小啜，满口温润甘醇，一盅饮下，喉吻顺畅，三盅过后，唯眼前茶水与口中茶香。
“僧言灵味宜幽寂，采采翘英为嘉客”。永信只是象征性抿茶相陪，很是专注于添水续茶。一壶茶毕，再注壶烧水。
趁这个间歇，与同伴关于茶的话头就上来了。从谁谁的爷爷以生黄豆装满新紫砂壶，再灌以清水扎紧，等黄豆胀裂壶身又以金锔子镶嵌，到啥啥大师制作的泥壶百万元起价；从谁谁家的茶床是鸡翅木，到谁谁家的是紫檀木；从宋代的兔毫盏，明清的金杯玉碗，直至林黛玉吃茶用的那个有叫“点犀”有叫“杏犀”反正是犀牛角做的杯具。云山雾罩地一通扯了开去。
对面的永信就那么坐着，等水烧好，再将茶斟上。然后，抬眉一笑，不紧不慢道：“关键是先得有好茶。”
一言入耳，我心中登时一个激灵，套用那句“直如桶底脱落”大约仿佛，腾身站起，瞪眼看着微微而笑的永信，随之若重担甫卸，颓然坐下，口中喃喃：“禅哪禅。吃茶，吃茶，本体是茶。说了一堆子话，到了无非一个‘茶’哦。直指人心……”
永信轻挥手止住我接着要说的“见性成佛”，悠然道：“有的人泡茶，看着表，数着秒。其实大可不必。泡茶，吃茶，凭着心性就行，用心性感知茶啥时候该倒出来了，茶往嘴边一挪，小口品还是大口饮自然就做到了。这样泡着喝着，就得出自家滋味来了。”
是哦，中国化佛教文化有个重要的词儿叫做“体悟”，于体而悟，悟到本体，直认本来面目，抓住事物本质。当年赵州和尚见来人便道“吃茶去”，既是关节处入手使之妄心不起，又以平常平等心待人。故赵朴初先生诗曰：“七碗受至味，一壶得真趣。空持百千偈，不如吃茶去。”朴老所说偈实非偈也，是名为偈，反对的是那种不着边际的“空持”，正如其少林口占“天下称第一，是禅不是拳”，直奔的是那个“禅拳合一”本体的“禅”耶。
哗哗啦啦雨声中，永信道：“这会儿雨下大了，一时也走不了，再换种茶尝尝吧。”
南瞻雨中少室山，影影绰绰只是个大体的轮廓。
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