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喝茶之前,常见到有人先用热水将盖碗或茶壶烫一遍,然后再放茶,这是怎么回事呢,难道茶具不干净?

其实这个步骤有很多好处,今天杯小茶就给大家盘一盘,为什么泡茶前温热茶杯这么重要。

茶的数千年历史中,自古就有“温杯、洁具”这个步骤,冲洗掉茶具上可能有的浮灰和茶渍,体现了我们钟爱洁净的生活态度,久而久之,即使茶杯非常干净,我们也会保持这个习惯了。

此外,温杯洁具,对茶叶的品质也有提升,具体有这几个方面:

激发茶香

干茶放到热的茶杯里,会被热量激发出一定的茶香,这时凑近闻一闻,可以从另一个角度感受到这款茶的品质。

这种方法不仅适用于盖碗、紫砂壶,大杯泡也适合。在江南、川贵等地,喜欢用玻璃杯喝细嫩的绿茶,很多讲究的茶友都爱将茶杯烫热,再加入茶叶,香气沿着杯身溢出,未饮就先醉了。

容易泡开,茶不易凉

水温是“泡茶三要素”之一,对茶汤的口感非常重要。

在天气比较凉的时候,茶具的温度也非常低,如果直接用来泡茶,水温会下降的非常快,如果再将茶汤分到冰凉的小杯里,估计喝到嘴里也只是温温的了。

因此水烧开后将茶具淋烫一遍,能够确保温度足够,茶更容易泡开,茶也不会那么快凉。

也许有人会问了,绿茶不是说不能开水泡,茶具既然能让茶汤温度降下来,不是刚好可以泡绿茶了?

试想一下,直接用开水冲绿茶,即使冰凉的茶杯很快让茶汤可以入口,但也改变不了绿茶已经苦涩的事实。所以冲泡过程中,把握好水温其实更重要,水烧开后放凉2~3分钟,再用淋烫过的茶杯泡绿茶会更好。

去除陈味,让茶醒一醒

对于普洱茶、白茶、黑茶等,会有一些存放多年的老茶,期间经常会产生陈味,或是仓味。而利用茶具的热度,可以起到去除陈味、醒茶的作用。

醒茶的其中一个步骤,就是“干醒”。将茶杯充分烫热之后,倒掉热水,再将茶放入,盖上盖子闷1分钟,一些储存时产生的不愉悦气味就会被初步去除。

此外,一些存放不当,但还未变质的茶,会因为吸附了轻微的水分,而产生香气沉闷的现象。烫热的茶杯能够去除潮湿造成的杂味,提升一些香味。

茶在制作时,因为火的温度而定型,在冲泡时,又因为水的温度而释放。温杯洁具,这个小小的步骤,也能看出你是否经常泡茶,是否关注这些提升品质的细节。

如果你还没有试过,就在下一泡茶里感受一下吧。

延伸阅读

紫砂壶是烧一遍还是两遍?看这里


很多壶友对于紫砂的知识都有一定的了解,但是对紫砂烧窑的了解可能不是很多。今天,我们就来聊聊紫砂壶的烧窑两大问题。

从工艺上解释

在以前的老壶,大多是一次烧成,现代的紫砂壶,做工要求会更高一些,要求口盖严丝合缝,大多是两次烧成。

曾经,壶都是在龙窑烧,龙窑可控性很差,所以每烧制一次就添加一次危险(龙窑是不承当烧制破损危险的),所以壶通常都是烧制一遍。

这么,口盖合缝就肯定是水平了,由于这不仅是做工方面,更能反映出老师对泥料的熟悉和了解程度。但对泥料熟悉与了解的老师几乎是百里挑一,所以老壶通常都不会有口盖紧密。

所谓的“一次烧成”,是指在干坯体的壶口上,敷一层石英砂粉后再放上盖,进窑一次性烧制。一次烧制成的成品,口和盖通常难以做到彻底“符合(壶盖在壶口里紧密而合)”和“通转(壶盖在壶口里能够旋转不滞)”。

用金刚砂打磨壶口与壶盖的合缝处称作“整口”。整口,即是壶烧熟定型后(完成缩短),再经过打磨的办法磨平口沿、磨掉盖子子口剩余的瑕疵部分,然后抹上泥,盖住磨开的缺口,再次烧制,这么,做出来的壶就口盖合缝了。整口后,壶盖可以通转自如了,由于口盖处的盖壁被磨损,茶垢淤积后就会有“黑道”。

所说“二次烧成”,是指在第一次烧制出窑后,进行整口、除去火疵,再用壶的生泥擦抹在打磨处发生的“破皮”,然后进行第二次窑烧制。因破皮经擦抹会构成新的结晶,烧成后这些瑕疵将看不见,而壶也趋于完美。

从窑温上解释

喜欢段泥的壶的朋友经常会问关于吐黑的问题,其实在以前的文章中也曾提到过:段泥吐黑,是因为其在入窑烧制时候的温度不够而引起的,也就是窑温因素。

那么,是不是说烧窑的温度越高越好呢?其实也不是如此。

紫砂壶不同的泥料有其不同的烧结温度,只要达到那个温度就可以,同种泥料不同温度下,壶身也呈现出不同的效果。

朱泥结晶度较高,紫泥次之,段泥最后,这也是段泥透气性好的一个原因。

温度不够我们称之为欠火,色调浅淡不洁,段泥就会吸附黑色素从而表现出吐黑;温度太高我们称之为过火,壶身非常毛躁,还会起小小的爆裂痕迹,甚至产生变形、起泡等缺陷。

胎质致密,透气性和吸水性会变差。所以不是越高就越好的,只是说高温的更难烧制,只要满足烧制要求、达到预期效果就可以了。

但是在实际操作中,我们第一次烧制都是欠火的,第二遍烧才会达到要求温度,这也是我们常说的紫砂壶烧两遍,烧低温与烧高温。

烧两遍

第一遍烧制低温,烧完后取出,修整壶口和盖墙,使壶的口盖更加平整严密,也是整口。

第二遍烧制高温,达到泥料结晶温度,这个时候的壶一般来说都是成品了。

也有的壶在第二遍烧完之后,发现砂料呈色不理想,于是再进窑烧第三遍。

当然了,烧制的遍数越多,结晶程度就会越高,烧坏的风险也比较高。

另外第一遍烧制后的壶一定不能过水,否则烧制第二遍肯定会出问题烧坏的。烧高温,多烧几遍这两种说到底就是一个烧成技术,其最终还是为器物服务的。

不管什么温度、几遍烧成,只要最后能为我们呈现出一件尽可能接近完美的器物,那么就是好技术,值得追求的技术。

所以壶友们要了解这些,每一把紫砂壶的背后都有无数人的用心和努力。(来源:紫砂圈,

普洱茶茶友为什么喜欢用这些茶具喝茶?


喜爱普洱茶的越来越多,在冲泡普洱茶使用茶具上,最常见的有紫砂壶、盖碗、竹制茶具、景德镇器具等。

今天就来简单说说茶友们为什么喜欢用这些茶具呢?内容仅供参考哟。

1.建水紫陶

紫陶壶有一定的气孔率,但又不像瓷器那么密不透风,所以它具有紫砂和瓷器两者之间的特点!

既可以完美保留茶叶的香气(锁香性极佳),同时又可以掩盖掉一部分茶叶的缺陷!

2.紫砂壶

由于普洱茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物,而紫砂壶的透气性好且保温性好,它能吸收茶汁,而且具有耐冷耐热的特性。

紫砂壶还能提升普洱茶的香气,滋味更醇厚所以选用紫砂壶冲泡是最好的。

3.(最常用)盖碗

由于盖碗的适用范围较广,因为它的水温便于掌控,也不会吸附味道,更便于清洗,所以盖碗是现代茶艺最常用的冲泡普洱茶的器皿。

4.傣族竹制器具

普洱茶产于西双版纳,是傣族生活的地方,傣族习惯用竹制器具来泡制普洱茶,它拥有竹子清新的香味,让普洱茶的陈香透着思思缕缕的悠香,汤色清亮红润!

傣族竹制器具是普洱茶最自然的搭配器具,具有浓浓的民族气息!

5.景德镇器具

土陶瓷提梁壶一般体积较大,用其冲泡普洱可以更好的表现出普洱的色、香、味等品质特征。

景德镇瓷器特有的古典粗犷的美更符合普洱茶深厚的陈韵,且适合多人,朋友之间一起饮用,所以土陶瓷提梁壶已经成为一新的时尚。

6.飘逸杯

普洱茶不宜久泡在水中,飘逸杯的分层及滤网的的设计,大中小的型号,解决了人们携带茶具的困扰!让普洱茶的冲泡方便很多!尤其是工作繁忙的工作间,飘逸杯更是随处可见!

以上就是关于“泡普洱茶用什么茶具”的介绍,通过以上的介绍,我们可以看到紫砂壶、盖碗、紫陶、是泡普洱茶最常用的茶具。

普洱茶滋味千变万化,不同茶具、不同的冲泡技巧,都会影响到茶汤的口感与滋味。

不管使用什么茶具,因每个人的喝茶、品茶环境不同。所以,选择适用于自己的茶具就好。(文章来源:建水紫陶大师,

喝茶都要准备什么茶具


喝茶都要准备的茶具有茶壶、品饮杯、茶盘、茶道、茗炉等饮茶用具,茶具种类也有很多,有陶器茶具、瓷器茶具、玻璃茶具、搪瓷茶具等。

喝茶茶具种类,

1、陶器茶具造型多样,无吸水性,保持茶叶的原始风味,保温性能好,在夏天泡茶也不易变质,适合品茶用;

2、瓷器茶具坯质致密精细,有光泽,反映茶的色香味,用于日常喝茶或品茶,还可以泡饮药茶,目前使用最多的茶具;

3、玻璃茶具有不透气,传热快,易散失茶香的特点,可以观赏茶叶在冲泡过程中的变化,特别适合冲泡水果调味茶、花卉茶;

4、塑料杯、搪瓷杯一般只能作为外出旅行、工作时用,不适合日常的品茶饮茶,保温杯也不适宜品饮茶,但可用来冲泡药茶。

不同茶种茶具选择,

1、铁观音选择白瓷茶具或青瓷茶具。铁观音是绿茶类中,最受欢迎的一类茶品,以其味香,回甘,口感醇厚,茶汤翠绿,想要突出铁观音味道,选择白瓷亦或是青瓷茶具。

2、毛尖选择功夫茶具或玻璃茶杯。毛尖条索圆滑紧细,有光泽,茶汤碧绿明亮,味道清香,口感甘醇,不管是居家用功夫茶具泡茶,还是用玻璃茶具泡茶,都是很好的突出毛尖的完美口感。

3、红茶选择紫砂茶具或红茶茶泡器。红茶同属备受青睐的茶品之一,其中当属大红袍,祁门红茶最为名声远扬,由于红茶和热水接触时间不宜过久,为此想要泡一壶好红茶,陶瓷茶具、紫砂茶具、红茶茶泡器、都是不错的选择。

4、普洱茶选择紫砂茶具或飘逸杯。由于普洱的浓度大,为此在选择茶具时候最好选择腹大的壶,这样能有效避免茶汤过浓,紫砂质感可以很好锁住普洱的茶香,且紫砂保温性好,不至于茶汤过早冷却。

为什么要用紫砂壶喝茶?


在如今,用紫砂壶泡茶不能说很普遍,但终究也是比较小众的,而在这一圈的壶友中,喜欢紫砂的原因又各不相同。

如果把壶友们分五大类,不妨看看您属哪类呢?

1.喜爱传统文化

自古以来紫砂壶就是文人墨客的标配,啜墨看茶,细数雪月风花。

紫砂壶也代表了一种中式生活,是传统文化的一个缩影。

所以这一类的壶友,多是喜爱传统文化,追古之遗风,欣赏传统的中式美学,并且大多数都是文学爱好者。

落日余晖下,用紫砂泡茶,在不经意见梦回百年。

2.注重生活品质

紫砂壶说到底也是一个泡茶的器皿,但是确实泡茶的最好器皿,发茶留香,过暑而不馊等等都是它的优点。

泡茶可以用瓷器、玻璃杯等等,而用紫砂壶泡茶,对这类壶友来说,原因就是两个字:讲究。

这类壶友对生活的品质有要求,并不随便,生活需要讲究,那么泡茶自然要用紫砂壶,追寻最好的搭配。

这类壶友中,更有甚者还会根据不同的茶专门配不同的壶,以达到最好的泡茶效果。

3.注重养生的人

这类的壶友们,多是很注重自己的身体健康的。

茶与壶不分家,喝对了茶有助于养生,而紫砂壶更是起了辅助作用。

紫砂中同样含有少量的铁离子,可中和水中的氯和氟。

紫砂壶喝茶养胃养人,这也是注重养生的壶友们选择紫砂壶的原因。

4.投资收藏爱好者

紫砂壶不仅是实用器,在某种程度上也可以说是艺术品。

在拍卖场上百万、千万级的紫砂作品,无一不是名家名作,时大彬、陈曼生、陈鸣远、邵大亨、顾景舟等等。

所以也有一类壶友们是喜好投资收藏升值的,而紫砂壶也分实用级、收藏级、投资级等。

当然,这一块的前提是已经对紫砂壶有相当的了解,新手还是不要盲目钻进来。

5.就是喜欢

这类的壶友就很宽泛了,或许是家中的爷爷喜欢,自己也就喜欢上了;或许只是在朋友处喝茶看见了,就喜欢上了,反正就是喜欢。(来源:大茶网,

办公室喝茶用什么茶具


办公室喝茶一般用的茶具有飘逸杯、快客杯、紫砂水杯、玻璃水杯、陶瓷杯。在办公室上班,时间和空间都受到限制,又没有时间坐下来慢慢泡茶、细细品茶,方便快捷的泡茶工具也是很有必要的。

办公室喝茶用的茶具:

1、飘逸杯也称茶道杯,使用飘逸杯泡黑茶能够清楚地看到茶汤,容易控制浓和淡。可以使茶叶、茶汤分离,并自动过滤。也可以同时泡茶、饮茶,不必另备茶海、杯子、滤网,泡茶速度快,出汤方便。清洗容易,当然是方便快捷的最佳选择。

2、快客杯是专门为个人饮茶,而设计的品茶盖杯,由上杯下壶组成,1壶1杯合二为一,壶嘴自带过滤功能,壶盖为杯,方便快捷满足饮茶的需求。

3、紫砂水杯一般用来泡茶的人比较多。紫砂透气性优良,泡茶不易走味,茶叶不易变质,好的紫砂杯还能彰显一个人的品味以及身份。

4、办公室泡茶可以使用玻璃水杯,通常原材料是高硼硅玻璃,经过600多度的高温烧制而成。选购玻璃水杯时应该选择表面光滑,无杂质,无气泡,无异味,瓶身无倾斜。玻璃杯不含有化学物质,所以用玻璃杯喝水是最安全的。

5、陶瓷杯造型多样,美观大方,但是易碎,容易留下水渍。很多办公室白领喜欢和咖啡,但是咖啡杯需得是特质的,陶瓷表面的釉不能和咖啡起反应,所以要选专用的咖啡杯,如果只是用来喝水,就无所谓了,马克杯隔热杯都可以。注意不要选择内壁有图案的,图案釉彩对身体有一定影响。

办公族适合喝的茶

视疲惫喝枸杞茶:用电脑时间长的上班族、作业负担重的青少年很轻易出现视疲惫,饮用具有滋补肝肾、益精明目功效的枸杞最合适不过。对于肝肾不足引起的视物昏花等症,可用枸杞20粒泡水喝;伴有目赤干涩、视力减退、迎风骚泪、白内障等的人,可同时加进干菊花5朵,泡成枸杞菊花茶。但是湿热及痰湿中阻、外感发热、脾虚虚弱有冷湿(正在感冒发热、身体有炎症、消化不良者)不宜服用枸杞。

为什么壶一定要干净?


养壶一定要干净,不仅仅是为了好看。

一把好壶如果跟对了主人,日渐泡养,就一定会有盈润包浆,仿佛如玉一般。但一把好壶,如果遇上了一个“邋遢”的主人,那它也会变得“邋遢”,失去魅力。

那么怎样的一把壶才能算得上干净呢?至少需要做到以下两点。

不留茶垢

科学研究表明,茶垢主体构造是茶叶与泡茶水中的钙盐、镁盐之类沉积附着在茶具表面。再加上茶叶中的呈色物质参杂其间,形成我们平日所见到的茶垢的颜色。

我国民间流传着:“喝茶不洗杯,阎王把命催”的俗话,这句话着实是危言耸听,过于吓唬人了。

诚然,茶垢中确实含有茶多酚与金属元素形成钙、镁等化合物。但是否含有重金属化合物,则取决于茶叶的质量和泡茶用水的水质。

只要饮用来源正规的茶叶与水,则可不必对茶垢中的重金属过于担心。

真正让茶垢变得有危害的是其中滋生的霉菌。近年来,霉菌与霉菌毒素对食品的污染日益引起重视。

研究表明,霉菌对人体健康会造成的危害极大,主要表现为慢性中毒、致癌、致畸、致突变作用。

霉菌喜潮湿,茶垢正是霉菌的温床。所以说如果每天用结了茶垢的器皿茶喝,对健康绝对不利!不止是紫砂,其它的喝水用具也是一样!需要清洗干净!

为了自己的健康,建议您一定要定期清理、去除紫砂壶的茶垢。

小贴士:去除紫砂壶茶垢的方法

用小苏打或者食用盐蘸洗,切不可使用化学清洁剂。也不可用醋、鸡蛋壳等,因为紫砂壶会吸附味道。

没有异味

新买来的壶只要没有打蜡或者添加过量的氧化物,是没有特殊的味道的。紫砂壶会有异味,往往是在使用或者保存的过程中沾染的。

紫砂独特的多气孔结构,特别适合用来泡茶,也特别容易沾染异味。

放的离厨房近了可能会有油烟味,放的地方潮湿了可能会有霉味,不小心沾到化学洗剂了也会有味……

要想紫砂没有异味,使用时一定要注意手部清洁(比如不可涂抹护手霜),存放时一定要放在通风透气的地方。

小贴士:去除紫砂壶异味的方法

先将壶内注满开水,稍晃数下倾出,待稍稍降温后之后没入凉水中(防止惊裂),反复多次,就可以去除异味。(来源:紫砂文化馆,

紫砂茶具为什么价格会相差如此之大


在一些路边茶具店经常能够看到几十块一把的“紫砂壶”,而在大大小小的拍卖会也能经常看到几十万一把的“天价紫砂壶”;同样是紫砂壶,为什么价格会相差如此之大?这其中的奥妙是什么呢?

原矿紫砂vs化工原料

正宗的紫砂壶,采用的原料是来自宜兴黄龙山的紫砂矿,包括紫泥、红泥、段泥等等。采用纯正紫砂泥料制成的壶,外观古朴、色泽温润,透气性和保温性也比较好,是泡茶的好帮手,且具有一定的收藏价值。

有些不良商家为了降低制作成本,不仅没有采用纯正的原矿紫砂,还在普通泥料中加入了化工材料,以此来提高成品的光泽度——原矿紫砂壶色泽沉着内敛,而化工紫砂壶则有一种“贼光”。这种所谓的紫砂壶虽然价格较低,但是长期使用却会对身体造成不良影响,也不具备收藏价值。

手工制作vs模具成型

传统紫砂壶的制作,可以简单地理解为“捏泥巴”的技艺;除了一小部分工序借用简单的工具,整把壶基本都是手工一点一点制作出来的。制作一把手工壶,一般需要一天左右的时间,有些难度大则可能需要十天半个月甚至更长时间。

而采用模具成型的方法制作紫砂壶,好比开动印刷机——只需做好一个模具,然后就可以复制出无数造型相同的产品,经过简单的手工完善就可以做出批量的紫砂壶。

模具制壶对于提高产量、增加收益有着十分积极的意义;但对于紫砂爱好者来说,批量化生产、千篇一律的紫砂壶用于泡茶还可以,但不具备收藏价值。而手工壶对于工艺师的制作技艺、经验有着比较高的要求,制作也比较耗时,所以从价格上来说手工壶比模具壶会贵许多。补充一点,名家制作或是制作难度大的手工紫砂壶,价格和收藏价值都会比普通的产品更高一些。

简单地说,名家制作的原矿手工紫砂壶比普通的化工模具壶价格更高、也更具有收藏价值。如果是存留至今的古董壶、而且是保留得比较好的名家壶,那就更具备收藏价值了,因为更具有稀缺性。

对于我们普通茶友来说,购买紫砂壶第一要考虑的是实用性、其次才是艺术性。根据自身的情况和喜好,选择适合自己的壶就好;最好的不一定是适合的,合适的才是最好的。

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