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眼下，正是春茶俏销市场的季节，春茶中尤为清明茶为上品，清明茶较少受到农药污染，氨基酸含量相较后期采摘的茶更高，同时具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，因此常被制作成口感香醇的名优茶、高端茶。那么，好茶应具备哪些特点，消费者怎样选购呢？
专家指出，清明茶主要品类包括绿茶和红茶。“绿茶无需发酵，初制工艺流程比较简单。从山上采下来的茶青经过杀青，揉捻，做形搓团，再烘干就可以制成绿茶。”专家说，随着红茶市场的日益走俏，不少茶企开始走“绿改红”的路子，也就是在清明绿茶的制作过程中加入萎凋、发酵工序，加工成色泽油润、香气鲜活的功夫红茶。
在清明茶的鉴别方面，也大有讲究。专家建议消费者从外观、色泽、香味等几个方面来挑选好茶。
“清明茶的茶叶颜色嫩绿、鲜活，茶香中鲜味很足。要辨别清明茶最关键是靠品尝。经过冲泡后的清明茶品起来口感鲜香，没有一点陈茶的味道。”一位专家指出。
专家表示，刚采摘下来不久的茶叶由于没有经过长时间放置，其所含的多酚类等物质无法得到充分挥发，因此患有肠胃疾病的人饮用时要适量。
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