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孔子茶道有六条，下面我们就来一起看看吧~
第一道：“志于学”
孔子曰：“吾十有五而志于学。”
孔子曰：“吾十有五而志于学。”“孔子茶道”从志于学开始，是我们学习孔子思想的第一道。孔子从15岁便立志学业，他主张“先难而后获，先苦而后甘”，这是第一道吃苦的茶，没有开始的“苦茶”，就没有以后的“甘茗”，年轻志于学时不吃苦努力，老大只能徒伤悲。
第二道：“而立茶”
孔子曰：“三十而立。”
孔子曰：“三十而立。”他并且告诫儿子“不学诗，无以言”，“不学礼，无以立”。就是说学了诗书，懂得礼仪，才能立身言事。茶道是一种文化，请人品茗是一种礼仪，人到30岁成就事业并能以茶会友，广结贤达，在社会上立身处事。大家品尝过这道“而立茶”，便可深深感悟三十载人生时甘苦相间的滋味。
第三道：“不惑茶”
孔子曰：“四十而不惑。”
孔子曰：“四十而不惑。”光阴似箭，转眼十年，人到了四十对自己的言行学说坚信不疑，不会被外界事物所迷惑。各位喝了这道茶后，既能明目，又可养心，就会对人生，对社会看得更清楚，更明白，就会更加坚定自己的信念。
第四道：“天命茶”
孔子曰：“五十而知天命。”
孔子曰：“五十而知天命。”孔子说人到五十，就该懂得世事发展都有它的客观规律，都是老天的安排。正如古人云：“谋事在人，成事在天”，各位喝下这道茶，就可乐天知命，就能更好地把握自己的命运，抓住机遇，心想事成。
第五道：“耳顺茶”
孔子曰：“六十而耳顺。”
孔子曰：“六十而耳顺。”孔子说人到六十，什么样的话都可以听得进，而且可以分辨真假，判明是非，把世间的一切都看得清淡如水，不再追求虚名。这道茶喝下去，一定会使各位淡泊以明志，宁静而致远。“耳顺茶”就像人生一样，四道过后，虽然已茶淡味薄，但却清韵犹存，余味无穷。
第六道：“不逾矩”
孔子曰：“七十而从心所欲，不逾矩。”
孔子曰：“七十而从心所欲，不逾矩。”人到七十，无论怎么自由想象和随心的所欲，都不会超越规矩。这是孔子一生治学的深切感悟，也是他对人生的总结。如果我们大家都遵循他的治学思想，我们就会从孔夫子那里寻找到智慧。这正是“名人茶道，孔孟遗踪;德侔天地，道贯古今”!
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百岁寿星的饮茶经
茶，是中华民族的国粹。茶文化，是我国饮料史上一道独特的风景线。它的历史源远流长，有着多彩的表现方式和丰富的文化内涵。茶文化中的养生术，更是以其独特的魅力，深受国人尤其是老年人的青睐。千百年来，演绎了许多生动有趣的饮茶经，而百岁寿星的饮茶经，更是弥足珍贵，值得世人细细品味。
茶，作为饮料，是中华民族的国粹，也是人们日常起居的必需品，是“开门七件事”之一。许多百岁寿星对饮茶情有独钟。在饮茶品茗这点上，不分男女，没有贵贱，有身居山村的穷人，也有寓居都市的富人；既有随世俗沉浮的士子，也有看破红尘的僧侣。如有“现代太极拳泰斗”之称的吴图南平生就喜欢喝茶，一杯在手，日夜不断。唐代120岁的高僧从谂，人称“赵州禅师”，在佛坛创“赵州门风”，其中便有“吃茶去”的禅法，以诠释“平常心是道”。清代有位百岁寿星李庆远，他生前十分欣赏清代学者陆陇其的这段话：“足柴足米，无忧无虑，早完官粮，不惊不辱，不欠人债而起利，不入典当之门庭，只消清茶淡饭，便可益寿延年。”
李庆远说：“此真养生之妙诀，益寿之良箴也。得此可以长生，不必采灵药，炼金丹也。”
根据不同的季节喝不同的茶叶，使其“各尽其能”地在体内发挥作用，是寿星们以喝茶达到养生目的的喝茶方式之一。河南省漯河市107岁的丁富妮就是这样一个典例。她春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。有人对她的饮茶方式表示不解，她解释：春天饮花茶可以散发冬天积存在体内的寒气，促进人体阳气的产生；绿茶性味苦寒，夏天饮之可以消暑去热，解毒止渴；青茶不冷不热，秋季饮之能消除体内余热，恢复津液；而红茶味甘性湿，含有丰富的蛋白质，冬季饮之能助消化，补身体，使身体强壮。
作为茶叶的发源国，我国有着名目繁多的各类保健茶，擂茶就是其中的一种。湖南省桃花县的百岁寿星范香秀对当地的擂茶也情有独钟。其做法是：将茶叶、花生、芝麻等放进擂钵内，然后用木棒挤压，速度由慢变快，一圈圈地擂起来，最后变成糊状。值得一提的是：该地是我国的长寿地区，当地人都有吃擂茶的习惯，范香秀的长寿与其吃擂茶也不无关系。此外，老人的枕头也很特别，她的枕芯内装的是茶叶和谷壳，而现代医学证实：用茶叶做枕芯，确实可以起到醒脑明目的作用。
喝茶有益，但凡事不可过度，喝茶也是如此，喝茶过多会导致体内电解质紊乱，甚至导致心肺功能异常。因此民间有不饮过浓茶、不空腹饮茶、不饮隔夜茶等说法。中国民主同盟盟员、著名生物学家、104岁的陈纳逊教授在步入老年之后，每天只喝五杯左右浓茶；上海静安区的袁敦梓、毛惠琴是一对百岁夫妇，袁老先生的饮食起居极为严格定时，就连每日品茶也有规定，他一般在上午10时和下午3时各饮一杯绿茶。3时过后，绝不再饮。
那么，饮茶为何有延年益寿的功效呢？祖国医学认为，茶能清心神，醒睡除烦；凉肝胆，涤热清痰；益肺胃，明目解温。李时珍《本草纲目》云：“茶苦而寒，最能降火。火为百病，火降，则上清矣。”现代医学则指出：人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而这种氧化又和一种叫自由基的物质有关。茶叶中的多酚类化合物和咖啡碱及维生素C、E等对自由基有着很强的清除效果，这便是茶能养生益寿的奥秘所在。
74岁老汉徒步卖茶营生30年
“卖茶叶，卖茶叶，正宗道观东部山区秋茶!”日前，在新洲区道观河风景区，一位七旬老人肩上背着一个塑料袋，边走边沿着街上门面吆喝自己的茶叶。
老人叫谢建东，今年74岁，是新洲区道观河风景区王家河村人，靠走村串户卖茶叶为生，一干就是30年。谢爹爹说，夏天他每天早晨五六点，冬天九十点，从家里走到山下，先是在风景区的街上叫卖一阵后，再花6元钱乘农巴车到新洲邾城，中午不回去，有时备上干粮，有时就到街上小吃店吃午饭。一天徒步下来的路程有30多公里。
谢爹爹说，他从1985年开始卖茶叶，那时每斤茶叶2元左右，每年要卖600多斤;最近2年茶叶价格都在每斤100元以上，每年要卖1000多斤。30年来，自己至少卖了两万斤茶叶。
谢爹爹有一个儿子两个女儿。儿子已经得了孙子，女儿的儿女也都大学毕业了。老谢家地理独特，住在山上，种田得看老天爷的脸色，为了营生，他选择了卖茶叶这个行当。上世纪80年代，儿子、女儿上学和一家人的生活全靠他卖茶叶赚钱支撑。90年代，儿子结婚得子，两个女儿出嫁也都是靠老谢卖茶叶赚的钱。如今生活负担变轻，除了老两口的生活费和曾孙的零用钱，谢爹爹卖茶叶已显得可有可无。
老人的儿子谢永洲说，现在父亲年纪大了，家里条件好了，我们多次劝父亲好好在家养老，他就是不听。谢永洲说父亲不愿放弃的另一原因是，他卖了30年的茶叶，新洲有几千“粉丝”长年喝他卖的茶叶，他担心自己“退休”，“粉丝”们不适应。
谢爹爹卖的茶叶，都是他直接到茶农家买过来的，卖之前也不进行豪华包装，只是用薄膜袋装一下，所以每斤价格比别人便宜30至50元。“我长年喝老谢的茶，他的茶味道正宗又便宜”，新洲旧街道观村的彭先生说。彭先生告诉记者，他每年要买老谢的春茶、夏茶和秋茶各一斤，比包装茶的分量足，价格实惠。“像别人抽烟有瘾一样，我卖茶叶也有瘾了。”谢老表示，徒步卖茶，环保又健身。30多年，这已经成了他每天必做的“功课”。
张雨婷：《岁华》，道出了做茶人的寂寞
岁华在这个越来越多电子二维码记录信息的时代，对于传统的传承，知识的传播，是最好的时代，也是最坏的时代。因为有了电子二维码的记录。信息的共享变得更快速，便捷。手指划点任何电子产品的屏幕，都能搜索到想要的任何信息。而当知识能快速获取，慢意识也就变得愈发薄弱。你会随手拿起手机或是pad获取信息，观看，阅读。但纸质书，渐渐成为书架上的装饰品。拿不起，读不完。是你不好？还是书不好？应该都不是，只是态度不够好。
一本有态度的书，是该有抓人文字的，扣心弦画面感的，无限新意与丰富知识的。当雨林决定在电子信息时代，制作这样一本有态度的书。让普洱的历史传承与知识，重新回到纸质上，直面眼与心。
岁华，不止是一本纸质书，那几十页纸上是文字，却字字真实道出雨林人在山上坚守茶园的那些寂寞岁月，每篇文都真实呈现了，茶山真实的风貌。每一句书中之言语，每一位特邀作者，无不是深爱着普洱，对云南古树有着不可被取代的独钟。对雨林有着独特的情感。笔杆子下的文字铺成一条坦荡大路，这条路，光明笔直，简单纯粹，路途中有云南普洱的漫长历史，有云南茶山的茶人茶事，有不虚假的茶理，有古树普洱鉴别的准则，或许还有情怀茶客的独白，等待与你产生共鸣。岁华，近半年不断推敲休整。终于在甲午年末，达到预期想要的态度，有内容，有思想，有认真，有历史，有传承。有无限关于普洱茶的可能等你去细品。
百岁茶人张天福的“茶生活”
中国茶道素倡“俭、清、和、静”四礼，一生喝茶的张天福老先生，其处世待人及品格魅力都与茶有关，他的日常生活也与自己的茶礼思想相吻合。
张老今年已经105岁了，耳聪目明，精神矍铄，他的住房空间不大，常因为客人的来访而略显拥挤，可张老可以无需他人搀扶，出入卧室和客厅步履稳健，连我们这些年轻人都深感莫及。家里的电话都是张老亲自接听，听张老在电话里的声音，绝对想不到这是位近百岁的老人。而与我们聊起和茶有关的话题，他更是思路清晰，滔滔不绝，一如他这一生钟爱的茶一样，尽情释放着他的喜怒哀乐。
曾经有媒体归纳出张老的养生之道，即“一足五忘”。
“一足”即知足常乐。“五忘”，一是忘形，不焦急，不消极；二是忘劳，把劳动当成娱乐和锻炼；三是忘怀，把一切不幸视有若无；四是忘情，喜怒哀乐都淡然若；五是忘年，忘却岁月，青春常在。
这样的总结不无道理，但似乎有些放之四海而皆准的味道，于是，我们再次拜访张老，再次与张老谈起了这个话题，他给我们列了一张自己的作息时间表，并把自己的养生之道归纳为三个坚持。
坚持一：张老坚持一日三餐按时，按量。而且除了喝茶，张老坚持三餐以外，不吃任何东西也不偏食，就是晚上加班再迟，也绝不吃夜宵。这对于零食不断，离不开夜宵的普通人来说，几乎是不可能的，而张老却坚持了几十年。
坚持二：张老长寿是因为长期喝茶，已是公开的秘密，曾有报道说张老每天至少喝100杯茶，而张老笑着说这只是个概数，从起床后第一杯茶算起也许远不止100小杯了。张老喝茶，不讲究茶具，客厅里有他专供接待客人的壶与杯，卧室里的一把壶和一个普通磁杯则是他处理私人事务时的必备品。张老喝茶也不讲究喝茶时间，对他来说是茶不离口，喝茶就是他的生活，一股浓浓的茶香早已弥漫在他几十年平淡却不平凡的生活中。
坚持三：张老长寿除了喝茶与正常的三餐，且早睡早起，坚持运动等也是他的养生之道，为此，日复一日，年复一年，张老一直坚持着这样规律的生活。
茶学之中国茶道
喝茶能静心、静神，有陶冶情操、去除杂念、修身养性之功效，这与提倡“清静、恬淡”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想。“茶道”是一种以茶为主题的生活礼仪，也是一种修身养性的方式，它通过沏茶、赏茶、品茶，来修炼身心。
中国的茶道有悠远的历史渊源，茶道最早起源于中国。中国人至少在唐或唐以前，就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道，唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者。”这是现存文献中对茶道的最早记载，当时社会上茶宴是一种很流行的社交活动。在唐宋年间，人们对饮茶的环境、礼节、操作方式等饮茶仪程都很讲究，有了一些约定俗称的规矩和仪式，茶宴已有宫庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。宋代开创了“斗茶”，“斗茶”最早是以游艺的形式出现在文人雅士之间。
在南宋末期日本南浦昭明禅师来到我国浙江省余杭县的经山寺求学取经，学习了该寺院的茶宴仪程，首次将中国的茶道引进日本，成为中国茶道在日本的最早传播者。
茶道是“把茶视为珍贵、高尚的饮料，因茶是一种精神上的享受，是一种艺术，或是一种修身养性的手段。”庄晚芳先生认为：茶道是一种通过饮茶的方式，对人民进行礼法教育、道德修养的一种仪式。庄晚芳先生还归纳出中国茶道的基本精神为：“廉、美、和、敬”他解释说：“廉俭育德、美真廉乐、合诚处世、敬爱为人”
中国茶道包含茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶道引导七种义理，中国茶道精神的核心是和。中国茶道就是通过茶是过程，引导个体在美的享受过程中走向完成品格修养以实现全人类和谐安乐之道。茶艺：讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等。
茶道：在茶事活动中融入哲理、伦理、道德，通过品茗来修身养性、品味人生，达到精神上的享受。
茶道礼仪最基本的是奉茶之道，也就是客户来访马上奉茶。奉茶前应先请教客人的喜好，如有点心招待，应先将点心端出，再奉茶，俗话说：酒满茶半。奉茶时应注意：茶不要太满，以七分满为宜。水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。同时有两位以上的访客时，端出的茶色要均匀，并要配合茶盘端出，左手捧着茶盘底部右手扶着茶盘的边缘。上茶时应从客人的右方奉上，面带微笑，眼睛注视对方并说：“这是您的茶，请慢用！”奉茶时应依职位的高低顺序先端给职位高的客人，再依职位高低端给自己公司的同仁。
李芷汀——93岁老茶商的传奇人生
93岁老茶人李芷汀近影记者祝田园摄
几起几落，不改诚信经营的初衷子承父业，对茶的热爱薪火相传
□本报记者祝田园实习生邱华
在张庄路济南茶叶批发市场，有一家名为“恒昌泰”的茶行。这家茶行，是1996年济南茶叶批发市场成立时第一批进驻市场的商户。说起这家店，就不能不提起一个人，他就是“镇店之宝”———今年93岁的老茶人李芷汀。
李老先生已经退隐近20年，但他还不时到儿女开的茶行来看看。从17岁入行当学徒起，李芷汀便与茶结下了一生的缘分。虽然几十年的岁月中命运有沉有浮，但他的视线从未离开过茶界，经营茶叶也始终恪守诚信的理念。
5月12日，在恒昌泰茶行，老人手捧一杯龙井茶，回忆起那些尘封的往事。
解放前
茶叶店里当学徒，与茶结下不解缘
李芷汀1921年出生于章丘水寨镇苑李庄一户普通的农村家庭。在他的少年时代，家里日子过得清苦。由于家境贫寒，1938年，17岁的他跟随父亲的叔伯兄弟李文强先生(“恒丰泰”茶行创始人)到济南城剪子巷附近的聚盛茶庄当学徒工。
那时，学徒不能站柜台，只能在货房里干活。勤奋好学的他很快便跟着师傅学会了茶叶拼配、品茶，并能熟练使用筛簸等各种制茶工具。
在聚盛茶庄干了不到两年时间，他就转到了一家安徽人开的安东茶行当店员。这里销售的都是产自安徽大别山的黄大茶，主要销往山东的泰安、莱芜和临沂等地。
在安东茶行工作的三年中，李芷汀了解到，茶叶是大别山产区的经济作物，当地人主要靠种茶、卖茶维持生计。“路上运货很难，要先用竹排将茶叶运到六安，从那里装船，一船装三车皮、大船装100吨货，到阜阳原墙集码头卸货，用独轮车将茶叶推到亳州，再用马车拉到商丘，然后用铁路运输到济南，”李芷汀说，“因为运输困难，收茶运茶的人盘缠不够，就给大别山茶产区先打白条，运达一个地方，由每个地方接货的茶行垫运费，等到把货都销出去了才能结账。春天采摘的茶叶，往往中秋节才能送到济南，大别山产区的老百姓盼星星、盼月亮，半年才能收回茶叶成本。”
大别山老百姓的贫困，激发出李芷汀深切的同情心。这也为他日后的茶叶经营理念打下了铺垫。
南下安徽卖茶叶，济南茶商求帮忙
由于跟错了安东茶行中的派系，三年后李芷汀失了业。别人介绍他来到筐市街东口的福元茶行当店员。但干了一年，李芷汀不满于该茶行经营方式保守，直接南下来到安徽省蚌埠市一家搞茶叶运输、颇负盛名的大中公司做业务。
当时，由于他在山东市场熟人多，这家公司让他专门负责往山东运送销售茶叶。李芷汀在此工作一年多后，国共内战打响，茶叶市场运输销售受到严重冲击。
1948年，他再度失业。但他没有气馁，联合在蚌埠茶行工作的济南几个老乡合伙，凑了几百元，在当地开了家“厚昶茶行”。
凭着多年积攒的经验和人脉，李芷汀将茶行运作得逐渐风生水起。济南的不少茶庄因为缺货源，都托熟人找到他，求他帮忙进货。有时候，就连济南当时最大的茶行———植灵茶行货源紧缺，也会找李芷汀帮着进货。
解放后
巨额银行贷款进茶，茶叶全分给其他同行
自从“三反”、“五反”运动后，国家鼓励发展商业。受到这一政策的鼓舞，1961年，回到济南的李芷汀独资开了家茶庄，起名为“谊农”。
当时，他并没有多少钱，但他做出了一件在别的茶商看来疯狂的举措：从人民银行贷款30万元，全部用来购入安徽大别山的茶。
要知道，那时候，人均月工资仅有一二十元钱，30万元无异于天文数字！李芷汀说，当时济南有七八十户茶庄，真正有资金能到南方茶叶产区进货的只有十家左右，而且大多数茶商对国家政策还持观望态度，没有胆量向银行大量贷款。“他们手里没有钱，在市场上也弄不到货(茶)，就向市工商联反映，工商联找到我问情况，我说：‘谁有钱谁到我这里提货’！”李芷汀说。结果，茶庄的商人们纷纷到李芷汀处买货，他手里的茶叶还没等自己销售就都以成本价分给同行了。
李芷汀称，他后来想想，觉得自己做了件好事，因为南方有茶运不过来，这边的茶商又因没钱或缺货源进不到货，他贷款大批量进货，正好给双方搭设桥梁。
但也因为这件事，他差点被当成地主遭到批斗。
戴右派“帽子”21年，年届六旬重操旧业
1956年初，全国范围出现社会主义改造高潮，人民政府对资本主义工商业实现了全行业公私合营，济南成立了国营茶叶公司。李芷汀回到济南后，在该公司取得一席之地。而后，济南国营茶叶公司合并到济南市轴承厂，李芷汀当选为供销科科长。
然而，由于种种历史原因，1958年，李芷汀被划为“右派”，1966年文革开始后，李芷汀一家老小被迫返回章丘老家。直到1979年，李芷汀终于获得平反，这才与家人回到济南过上稳定生活。
1983年，槐荫区茶叶公司聘请他担当销售顾问。据李芷汀讲，因为他常年与安徽大别山茶产区保持良好的关系，产区的茶农非常信任他，以他的名义进货都不用提前交货款，等货卖了再给钱。“从1983年到1995年，我给槐荫区茶叶公司赚了足有800万元的利润。”李芷汀说道。
1995年之后，部分国营商业逐渐变为自主经营，此时，李芷汀考虑自己年事已高，逐渐退居二线。
现如今
子孙继承事业，一家三代茶人
李芷汀有六个女儿和一个儿子，其中一儿一女继承了他的事业，在父亲的指导下，专心经营着茶叶生意。
在上世纪的八十年代初期，李芷汀的儿子李茂鹏子承父业进入槐荫区茶叶公司工作，跟随在父亲身边十余年得到了老人家的言传身教，逐步成为公司的主要骨干力量。1996年由于市场经济的改革开放，公司产生变故。时逢济南市茶叶批发市场成立，在父亲的支持鼓励下，李茂鹏成为第一批进驻市场的茶商。由于从小受到父亲耳濡目染的熏陶，李茂鹏对茶叶市场的需求和变化很有前瞻性和独到的观察力。2000年，他大胆地第一个将普洱茶引入济南市场，之后几年在市场上把普洱茶经营得风生水起。
福建是产茶大省和茶品种最多的省份，云集了众多的制茶大师和审评专家。为了父亲将茶事业做得更加扎实、更加纯粹的心愿，2005年李茂鹏将公司总部迁至福建福州，一方面将茶叶经营品种扩大至红茶、青茶、普洱、绿茶、白茶、再加工茶等多个品类，并将销售区域扩大至北京、上海、江浙、山东、福建等全国众多地区；另一方面努力将恒昌泰打造成集茶叶销售、品种研发、茶味禅心、茶文化传播等于一体的综合性茶产业集团。
2006年，李茂鹏遵从父亲的教诲，为了纪念和感恩将他父亲引入茶行业的前辈李文强先生，原本想将“恒丰泰”老字号传承下去，但因“恒丰泰”的品牌当时已被注册，父亲李芷汀又选取“恒昌泰”的字号，寓意“永恒、昌盛、太平地将茶的事业世代传承”。
李芷汀的六女儿李瑞杰十几年前从原先单位离职也投身于茶叶销售领域，几年前又从弟弟手中接管过济南茶叶批发市场的这家恒昌泰茶行，如今带着五姐的儿子从事茶叶销售，生意做得顺风顺水。
恒昌泰茶行南墙正中位置挂着一幅名为《教子图》的国画。简单的笔墨生动勾勒出一对公鸡母鸡和翅膀下两只小雏鸡的形象。据悉，李芷汀夫妇都属鸡，子孙也有多人属鸡。李瑞杰说：“将这幅从北京一位著名画家处求得的国画挂在店中，意在提醒自己，经营茶叶要牢记父亲的教诲，做好人，卖好茶。”
记者手记
在见面之前，记者猜想过已经93岁高龄的李芷汀老人的相貌，脑海中浮现出的是个佝偻着身躯、走路颤巍巍的老人。当5月12日下午在恒昌泰茶行里见面时，记者着实吃了一惊，因为老人面色红润、精神矍铄，说话铿锵有力，思路清晰，听力也不错，看起来顶多80岁的模样。
龙井、猴魁，对于名茶的产区情况，李芷汀老人讲起来头头是道。他说，成为茶人是他这辈子最正确的决定，“卖茶比卖烟酒有益”，他身边有不少老茶人都挺长寿，身板硬朗。据称，他70多岁还能骑摩托车，2012年时还能骑自行车到英雄山锻炼身体。
李老风趣幽默，在与记者攀谈中，有多位顾客来店中喝茶聊天、选购茶叶，他说是我们在此有说有笑给店里带来了生意；李老又很客气，为了接受记者采访，他专门调整了作息时间，在茶行里一坐三个小时只起身活动过一次，临别时还称自己讲得不好，耽误了记者的时间。
礼让、谦和，这是李芷汀老人给记者留下的深刻印象。茶，与李老相伴一生，已成为他的精神寄托；包含着礼让与谦和精神的茶文化，已经渗透进他的骨髓，历经几十载沧桑，积淀成老茶人的一种品格。
巨星陨落 茶界泰斗张天福今早福州去世 享年108岁！
2017年6月4日9:22，中国茶界泰斗——张天福先生于福州仙逝，享年108岁。
张天福先生用一生的寿数写完一个圆满的“茶”字，而他曾说过的话，则奠定了他为茶倾其一生的志愿。
“一只脚进了茶界就再也拔不出来，能够兴茶富民就是我人生最大的意义和价值。”
——张天福
弃医从茶：“一个茶叶界的小学生”
1910年，张天福出生于上海一户福州籍的名医家庭。翌年，父母带着他迁回故乡福州，并开办了遂生堂西医局。张天福经历过“九一八”事变，参加过抗日宣传活动。在这样一个动荡不安的年代，他看到祖国农业落后，人民缺衣少吃，家乡福建三大特产之一的茶叶衰败不堪，决心报考农校，振兴祖国的农业茶业。张天福从小天资聪颖。1929年，他先在福建协和大学修完一年的基础课程后，20岁便以第一名成绩转入南京金陵大学农学院深造。从此，他与茶结下了不解之缘。
张天福1932年从金陵大学毕业后的80多年里致力于茶叶教育、生产、科研和茶文化传播工作。他见证了100年来中国茶叶的兴衰，并且直接参与了复兴中国茶叶的伟大历史进程，被尊称为中国“茶学界泰斗”。张天福让中国茶叶重新走向辉煌，可他却谦虚地称自己是“一个茶叶界的小学生”。“我的一生，永远是学生，愿在有生之年，同大家一起，立足于解决福建茶叶生产中的现实问题。要深入实践，从源头创新、打基础做起，望能群策群力做出成绩，报效祖国和人民。”张老如是说道。
一生事茶：奔腾不息的“中国心”
1935年，他在福建福安创办了福建省第一所茶叶科研所，并创办了福安茶校，为国家培养和输送了一批茶业技术骨干。
张天福和他发明的揉茶机
上世纪30年代初，福建在全国属于落后地区，但有着丰富的茶资源，张天福满怀理想来到当时的福州协和大学任教并开始筹办茶叶改良农场。中国一直是沿用古老的用脚揉捻茶叶的制茶方法，张天福曾看到日本报纸上刊载中国茶农头上拖着长辫，裸着上身，赤脚揉茶的照片，加以嘲弄。愤怒之极，张天福立志改变这种被嘲笑的落后生产方式。1941年，他研制成功我国第一台适合茶农和小型茶叶加工企业使用的手推式揉茶机，改变了乌龙茶“看天做青、靠天吃饭”的落后工艺。
风雨沧桑近百年，在张天福超然旷达的外表里，跳动着一颗奔腾不息的“中国心”。在“反右”、“文革”中，张天福“发配”山区，身陷逆境，依然仍坚守在茶叶生产的岗位上，几乎走遍福建全省所有的茶区，写下了大量有价值的总结、研究和考证等资料。亲自示范推广高标准新茶园的建立——梯层茶园表土回沟条垦法。他退职不退休，四处奔波在省内外主持茶王赛评审活动，利用各种场合宣扬茶文化，独尊“以茶为国饮”，提倡“中国茶礼”，为的是国人养生健身，牵挂的是中华民族素质的增强。
中国茶礼：“俭、清、和、静”
张天福综合中国茶圣唐朝陆羽《茶经》所提的“茶最益精行俭德之人”和宋徽宗赵佶《大观茶论》所提的“致清导和”、“韵高致静”，提出以“俭、清、和、静”为内涵的中国茶礼。他认为这四个字凝聚了中国传统文化中的高尚品行和处世哲学。“俭清和静”这四个字是他晚年对中国茶礼的理解和概括，如今已经被茶界广泛推崇。
他虽已百岁高龄，却仍然忙得不亦乐乎：他无数次被聘请担任全国、全省各种优质茶、名优茶鉴评会主评。评茶时，他绝对不会第一个发言，因为他的意见会影响别人的评价。他曾说：“那样对参加比赛的人不公平。”热衷于推广茶文化、呼吁茶叶产业化。现在，张老每日在家中接待访客，处理天南海北茶友的电话、信件，虽不常去茶山、茶市，可关于茶叶的最新动向他却能娓娓道来。直到晚上，他才有一点时间坐下来写写东西，把与茶有关的经验和感悟用文字留下来。
百岁姻缘：幸福来敲门，从来都不晚
2008年12月17日，98岁的张天福先生与57岁的张晓红在福州庄重登记，低调完婚。在百年之时，喜遇“百年好合”，缘分让他的一生更显传奇。
张天福的原配夫人于1991年去世后，耄耋之年的他孤身一人，对于各类茶事活动，乐于也疲于奔命。“我其实在用忙碌冲淡孤单。”张天福说，他觉得生活还是缺失，萌生了寻找伴侣的念头。
2008年，身为杂技演员的张晓红的丈夫凯亚病逝后，同原配夫人离去18年的张天福结识。凯亚是南京著名茶文化学者，凯亚的父亲吴觉农，与张天福同为中国当代十大茶叶专家。随后的日子里，两人经历了人生的又一次选择。最终，张晓红放弃了自己的演艺事业，告别在南京优裕的生活，收拾了三大箱行李，风尘仆仆赶到陌生的福州。在她的行李里，张天福看到了6口刷得干干净净的各式各样的锅。他知道，她真的是来过日子的。幸福来敲门，从来都不晚。
健康之道：晨起饮清茶一杯
为了中国的茶叶，张天福一生都在积极奔走。正如他在百岁华诞庆典上的发言中，谦虚地说：时至今天，张老仍然坚持养成的良好习惯，黎明即起，清茶一杯，晨练“国粹”，再听一段新闻广播或浏览报纸，接着进早膳，然后又迈着矫健的步伐投入新一天的各项茶事活动。
对于茶与长寿的关系，张老笑说：“一天到晚喝茶的人就像我这样。”作为“万病之药”，张老直到现在每天起床之后都要喝一大杯茶，加上平日从全国各地来的茶友，不论是政府高官还是山间茶农，张老都用清茶迎客。常年下来，张老一天差不多要喝茶百盅，而且品种多样。
此外，他依旧保持良好的生活习惯：固定的作息时间，一日三餐粗茶淡饭，配以些许水果。同时，他也强调自己总结的养生学“一足五忘”，即知足常乐，忘形、忘劳、忘怀、忘情、忘年。
张老，一路走好！
个人简历
1910年8月18日生于上海
1916-1922年就读于福州宫巷私立塾本小学1911年，一家三口迁回故土福州
1923-1927年就读于福州格致中学
1928年转学于上海持志中学
1929—1930年在福建协和大学学习，并毕业
1930—1932年福建协和大学助教
1934—1935年赴日本与中国台湾省考察茶业
1935—1939年福建省立福安农业职业学校校兼福建省建设厅福安茶叶改良场场长
1940—1942年福建示范茶厂厂长兼苏皖技艺专科学校副教授
1942—1946年福建协和大学副教授、教授兼附属高级职业学院校长
1949—1950年福建省人民政府农业厅崇安茶厂厂长
1950—1952年中国茶叶公司福建省公司技术科长
1952—1950年福建省农业厅茶叶改进处、特产处茶叶科科长、副处长、享受教授级待遇
1956—1957年福建省茶叶学会第一届理事会会长
1980—1981年退休、因病修养
1982—1989年福建农业科学院名誉会长
48岁的炒茶师傅31年炒了7000多锅茶
今年，中山陵茶厂的头锅茶由10位市民亲手炒制，这还是第一次。48岁的路桂华是茶厂的第三代炒茶师傅，已经连续炒了31年茶，她高超的手工制茶技艺令“徒弟”们赞叹不已。路大姐告诉现代快报记者：保守地算，每年炒制春茶40天，每天6锅，31年下来，她已经炒制出超过7000锅雨花茶了。
10位市民学炒茶
上周，中山陵茶厂通过媒体邀请市民亲手炒制头锅茶。市民踊跃报名，茶厂的电话都快被打爆了。昨天，紫岚里街区附近的茶厂正式开炒头锅茶。
带领市民炒茶的，是茶厂的5位老师傅。路桂华最年轻，今年48岁，其他师傅都50多岁了。“我1984年到中山陵茶厂，在这里工作31年了。”她指着车间里的五口大铁锅告诉现代快报记者，这5个炉灶呈梅花形状排列，共用一根烟囱，俗称梅花灶。这是2000年茶厂搬到东沟停车场一带以后，按当年的规格、布局重新设置的。“几乎和当年一模一样。”路师傅说，旧的滚筒、杀青等机器都还在，揉捻机由铜的变成铝合金的了。
早上6点天刚亮，采茶工人就下地摘鲜叶。上午10点多，一篓篓叶芽被送到车间，路师傅捋起袖子，准备教10位市民“学徒”炒茶。她挑出几根鲜叶对现代快报记者说：“虽说一叶一芽，但这种叶芽太小，还没长成熟，而这个叶子被冻伤了，不能要。”不合格的鲜叶被她逐根筛出。
过去炒茶常忙到凌晨两三点
雨花茶的制作工艺精细。中山陵茶厂厂长戴康龙说，将叶芽揉捻成细、紧、实的“松针”，要经过精采叶芽、轻度萎凋、高温杀青、适度揉捻和整形干燥5道工序。
梅花灶的铁锅温度达到140摄氏度后，路师傅放入鲜叶，开始不断在锅内徒手翻炒。这样会不会将手烫伤？记者发现，她翻炒时双手灵活，根本不触碰锅底，摊开一双手，手掌上也没有老茧或水疱。“戴上白手套，炒茶就没有手感了。”路桂华解释，鲜叶要在锅里反复抛、闷几百遍，才能慢慢散发出淡淡香气，力度很关键，“炒嫩了茶叶会发红，炒老了喝起来有煳味。”
路师傅告诉现代快报记者，刚进茶厂时，机器不先进，全靠人工炒茶。“上午6锅，晚上6锅，一天12锅。”她说，年轻时炒茶，要从早上一直忙到凌晨两三点，“有一次，我累得趴在灶头上睡着了。”路师傅说，忙得腰酸背疼时，她会刻意看看满地摊着的鲜叶，督促自己继续干活。每天晚上忙完，5名炒茶师傅还要聚在一起品茶，给自己炒的茶叶评级。“茶叶太金贵，我们通常捻几根叶子尝尝。”路师傅说。
茶厂忙着给炒茶师傅招徒弟
戴康龙告诉记者，目前整个南京只有20多名资深炒茶师傅，厂里有5名。炒茶师傅不够用，雨花茶逐步走向机械化生产，虽然产量能大幅提高，但机器炒出的茶口感没法跟人工炒制的茶比。现在路师傅每天只需炒制4锅茶左右。炒制一锅茶，需要1小时。
高温杀青后，她将茶叶摊在大筐里，开始反复揉捻，直到叶汁流出来。“新茶叶子小，要慢慢哄着揉。”路师傅笑着说。“路老师，您这是把茶叶当成自己的孩子了吧！”听到她风趣的介绍，现场的市民“学徒”连连赞叹。路桂华告诉他们，炒茶是很辛苦的工作，要不停翻抛，比较枯燥，“我已经很久没带过徒弟了，茶厂也在招茶工。”前几年，茶厂招聘的茶工，不少干了一季便嫌累走了，只有这几位老师傅仍在坚持。
保守地算，每年炒制春茶40天，每天6锅，31年下来，她已经炒制出超7000锅雨花茶了。路桂华告诉现代快报记者：“一个好的炒茶工，手上要有肉，手掌要灵活，最关键的是要肯吃苦。”
预言：学日本茶道之风将迅速没落
引子：从两幅画看中日茶道的分野
前日，在参观徽州博物馆，一幅水墨风竹扑面而来。联想之前收藏的一幅日本茶室挂画，有关中日茶道的本质区别，豁然开朗。
(新安画派方翼所画，非著名画家，手机拍摄)
(日本茶室挂画)
两者，都画风中竹子，两个都是普通画家。而从两者的画中，阿甘看到了中日文化的差异，延伸到两国茶道，是有如下论述。
【一为匠，一为艺】
日本艺术家，大多只能算名匠，而真正称得上艺术家的，寥寥无几。而中国，多艺术家，缺少匠人之心。
匠可习，艺天然。中国缺乏的匠的精细执着，可以通过训练获取，而艺术之灵魂，大多为自然而来，靠训练是很难得到的。匠与艺孰高孰低，自是明了。看看艺术品拍卖市场，天价中国作品比比皆是，而鲜见日本作品，也是佐证。正是缺乏这一点，日本人对中国器物的追求，达到痴迷的地步。甚至，在千利休时代，拥有唐物的多寡，决定一个人在茶界的地位。
(汉作肩冲茶器，别名松本肩冲，奈良涂师松屋从村田珠光手中所受。许多大名、富豪企图得到这一名品，都未能如愿)
【一个讲究规矩，一个寻求突破】
日本各种“道”，通通强调规矩或者全是规矩。而中国所有的“艺”，视突破规矩追求变化为最高境界。
“中国茶道，本质上是文人茶道，追求飘逸潇洒。有规矩，而崇尚突破;有形制，而追求变化。
寄情山水之间的名士之风，狂士风骨，当下日渐退隐。向日本学习精致茶道美学，蔚然成风。悲矣!
可我们骨子里的文人传统，总是在涌动。”(引自本刊：中国缺一场魏晋之风茶会!)
【日本的茶道，是违反人类天性的】
日本的茶道，走路要从榻榻米的哪一格开始，哪一格结束，茶碗转几次，扇子打开几次的不同，就是不同的流派。强调这种极致的规矩，来寻求心理上的平静和修为，是日本茶道所谓的“道”的本质。而这与人类崇尚自然的天性，背道而弛。日本的茶道，因为日本独特的地理、自然、社会环境，适合少数自懿为贵族的日本人。在全球范围，很难普及，与其违反人类天性的本质，是分不开的。
【旁证：日本铁壶在国内的兴衰】
好象还是昨天，日本铁壶在中国大陆如日中天，好象没把日本铁壶都不好意思称茶人。可是那种铁锈斑斑，日本人当垃圾扔掉的旧铁壶，真的适合我们吗?日本一把普通老铁壶，比中国银壶还贵，是正常的吗?所以，日本铁壶悄无声息地没落，是必然。延伸到日本普通茶器，没落也是迟早。当然，反日情绪，也在其中起了一些作用。
而日本精品茶器(日本最精品的茶器好多为“唐物”)，会因为小众喜好，而例外。
【日本茶道在中国大陆的兴衰，将与日本铁壶同样的命运】
1、国民性，决定茶道。
国人骨子里的东西，和日本人是完全不同的。比如日本茶道中的跪姿，中国人在学习时特别痛苦，一者由于新中国对传统所谓封建礼教的根除，让人在心理上难接受;再者，日本人是从小练起，到我们一把老骨头，再练生理上自是痛苦。所以对于日本人来说，日本茶道，自然而然;但对于中国人来说，从小的生长环境，所受教育，决定了中国的茶道去学习日本，是违背国民性的。
2、国家强盛，民族自信心回归，是日本茶道将在中国大陆迅速没落的根本原因。
之前由于新中国成立后，所谓的社会主义改造，加上经济落后，饭都吃不饱，何来茶艺。因此上，中国茶道在国内是有断层的。
当国内经济繁荣，国人对精神层面的追求与日俱增，而环顾左右，中国已无茶道。好在，学习中国茶道一支：“禅”家茶道的日本茶道，一直都在。我们学习日本茶道，是历史的必然。
但随着中国国力的强盛，国民民族自信心回归，中国茶道的复兴和创新之风日甚。杭州几乎所有的茶馆，都提供茶艺培训，就是一例。当然，由于刚起步，野蛮生长，泥沙俱下，也是难免。先乱后治。好在中国够大，容得下各种流派。但是学日本茶道之风将迅速没落，也是历史的必然。
日本茶道，有很多可以借鉴之处，但日本茶道之精神，不符合我们的国民性、民族性，不可学，不必学。以免画虎不成反类犬。
最后一句，“有必要学日本茶道吗?”是为反思。
孔子与普洱茶
孔子是中国古代著名的思想家、教育家，普洱茶是中国茶中特殊的名牌品种。两者之间似乎联系不上。但仔细分析起来，它们之间却有着内在联系，值得论述一番。
一、孔子与茶文化
中华文化光辉灿烂，百花争妍。在悠久的历史长河中，最引人注目的、最经得起历史考验的是每个中国人都熟知的孔夫子。孔子是中华传统文化的重要代表，中华传统文化包括精神的、物质的各个方面。在物质文化中，自古以来百姓们“开门七件事：米、面、油、盐、酱、醋、茶”。在每日必备的七件事所包括的食物、佐料和饮料中，茶是饮料中唯一的一项。种茶、制茶、品茶是人们生活中的一项大事，自然也是中华传统文化中的一项重要内容。
我国茶的历史由来已久，陆羽《茶经》中记“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”。可知远在大约公元3000年前，中国人已发现茶。茶这种饮料一经发现，便显示出它特有的功能。《神农本草经》记“神农尝百草”的神话，搜集了自古以来劳动人民所积累的药物知识编辑而成一部药物学的书，（古时茶也叫茶，槚、茗、荈等）它说明我国利用茶叶治病的历史至少有4000年。其实在先秦古籍《诗》、《书》、《礼记》、《尔雅》等书中，已有多处记载有关茶的资料。如果这些记载还不太直接的话，笔者最近在古籍中找到更确切的记载。明版《兖州府志》记：“蒲园：在城东门外。季文子所树六槚(茶)处也。襄公十九年，享晋国六卿于蒲园，赐之王命之服。”依此查到《左传》襄公十九年记：“(鲁)公享晋六卿于蒲园，赐之三命之服，军尉、司马、司空、舆尉、侯奄，皆官一命之服。”
季文子是鲁国的当政大夫，多年来在鲁国专权，经济实力强大，他家中能有一座大花园(蒲园)，很有可能这座大花园里不但能种下六棵大茶树(槚)，还能在树下召开过一次大型的国际会议，会后依照不同地位给予各种赏赐。可知此树已长大成材，种植时间至少也要提前几十年或百余年。这一时间早于孔子几十年，又在孔子的故乡，这种茶树之叶可饮，由此可推知孔子曾饮过茶。再往后看，今日山东曲阜衍圣公府(孔府)后花园东北部有一棵树，多年来被人们称作“茶树”，每年将其叶采摘下来晒干后，府内上下饮用，可知孔子后裔多年来也有饮茶的习惯。
孔子饮过家乡的茶，他对中国各地，尤其少数民族地区的茶是什么态度呢?这可从他的民族观中看出端倪。
哲人孔子不但创立了一套学说，还提出过一套治世的方案和主张，其基本内容是用协凋、稳定的方式达到社会和谐、发展的目的。治理一个国家如此，对待少数民族的态度及处理与少数民族的关系也是如此。当时鲁国周围及全国各地散居着许多少数民族，孔子都主张平等对待，和睦相处。他主张“四海之内皆兄弟”，承认各族的存在；他认为“先进于礼乐”的人，即使是来自农村的、来自边远地区的“野人”，也要向人家学习；他推崇泰伯
的“至德”，认为少数民族中也有佼佼者；他要“乘桴浮于海”，主张各族之间加强联系，平等交流。当时中原称作华夏族，对四周少数民族的称呼也各自突出其特点，并无诬蔑之意。如东夷之“夷”，似一人背弓，说明古时东部人发现弓箭，开始狩猎经济，走在文明前列；西戎之“戎”，是一件兵器，体现西部人在向自然与人世间斗争中勇武的性格；北狄的“狄”字是指一种有力的鹿，亦示捕猎动物为北方的特点。至于南方的“蛮”字，采取自《诗经》。《诗·小雅·绵蛮》之序记“绵蛮，微臣刺乱也。大臣不用仁心，遗忘微贱，不肯饮食教载之，故作是诗也”。此诗是对那些不关心群众的大臣们的讽刺之作。用一种很可爱的小鸟飞到山丘上当作比喻来说明此事。《山海经》记“崇吾山有焉，其状如凫，一翼一目，名曰蛮蛮。”《周礼·夏官·大司马》疏：“蛮者縻也。縻系之以政教也。”可知蛮字系依一种小鸟的代称，并无诬蔑之意。公认为阐发孔子，儒家思想的《礼记》之《王制》篇，在记述东、西、南、北四方少数民族的特点后，又记“中国夷蛮戎狄，皆有安居、和味、宜服、利用、备器……”，很明确地提出各族的日常生活、日用器具、民间习俗各自不同，应尊重他们、理解他们。由于五方(中国及四方)之民居地各异，相互交往不多，“言语不通，嗜欲不同”，就要想方设法让他们之间达到互相交往、加强联络，以“达其志，通其俗”，共同发展。《王制》中的“和味”如果与云南的普洱茶联系起来，也应该有一种大时空文化的贯通。
综上所述，孔子与普洱茶不是没有关系，将两者联系起来论述，是有道理的。
二、普洱茶与的产地普洱县出发，经大理、丽江、迪庆、德钦到达昌都；一条是由雅安出发，经沪定、康定、巴塘，到达昌都。两条古都从昌都会合后，再抵波密和拉萨，然后辐射到藏南的泽当及后藏的江孜、亚东等地。今天，随着社会进步，交通发达，公路及航线均可由昆明到达西藏，但当年“铁杵之击地，青石道上犹有坑窝如阵；而重负之压肩，二郎山中风雨玄黄……”的说法，仍然留在历史记载中。茶马古道体现出藏族与汉族、白族等民族的团结。尤其在今雅安蒙顶山山脚的名山县新店镇中，还保留着当年的“茶马司”。这个自宋朝以来就管理茶马交易的机构，仍然铭记着当年茶马古道的辉煌，人们至此还能闻到普洱茶的余香。
三、孔子与普洱茶
茶与咖啡，可可并称为世界三大无酒精成份的饮料，但茶的功效却更大些。古时许多书上说到茶的功能。如《神农·食经》记：“茶茗久服，令人有力悦志”。华佗《食论》中记：“苦茶久食益意思”。陶弘景《杂录》记：“苦茶，轻身换骨”。《本草》之《木部》记：“茗(苦茶)，味甘苦，微寒，无毒。主瘘疮，利小便，去痰渴热，令人少睡。秋采之苦，主下气消食。”《本草》之《茶部》记：“苦菜，一名荼……令人不眠(即可使神经兴奋)”。茶还可以治病。《枕中方》记：“疗积年瘘，苦荼、蜈蚣并炙，令香熟，等分，捣筛，煮干草汤洗，以敷之”。《孺子方》记：“疗小儿无故，惊蹶，以苦茶、葱须煮服之”。甚至宋人王安石论民不可一日无茶。他在《议茶法》中说：“夫茶之为民用，等于米盐，不可一日以无。而今官场所出，皆粗恶不可食。故民之所食，大率皆私贩者。夫奈民之所苦而使得食，则严刑竣法所不能止者，故鞭扑流徒之罪未尝少而私贩，私市者亦未尝绝于道路也。”王安石把整顿茶市场当作其推行新法的重要措施之一。今日学者文怀沙对茶又发高论，他说：“当今世界，有两种文化，一种是清醒的文化，一种是糊涂的文化。糊涂文化的代表是酒，清醒文化的代表是茶。郑板桥题过‘难得糊涂’，我说难得清醒。酒是糊涂的文化，如何能为大众所接受呢?因为人总是生活在矛盾之中，为了逃避矛盾的困扰，不得不有意使自己置身于糊涂的心态中来解脱痛苦。然而人总不能永远处于糊涂的状态，更多的时候需要清醒，这就需要借助于茶。……茶使人清醒，使人理智，使人文明……正是因为这个道理，生活在商品社会，人们生活、工作中的种种矛盾更多更复杂，更需要清醒。”
确实茶是人们强身健体、益智祛病的理想饮料，中国国际茶文化研究会会长刘枫曾撰文《倡导茶为国饮》。文中说：近年来人们评国花、国鸟，却未评“国饮”。“可能茶作为中国的代表饮料，太理所当然了，以至于无需评比。”“如果从茶发乎神农氏算起，那五千多年来，茶已深深地融入每个人的生活。开门七件事，米面油盐酱醋茶，你可能缺米少油，但你不可能没有茶。几千年的饮茶史，造就了茶为中国第一饮料的地位。……在新世纪，
茶的价值又得到新的发展。‘万药之本’随着科学的发展，得到新的印证。饮茶已成为世界公认的长寿之道。对茶的开发，已超出饮食本身的范畴，而与现代医学、生物学更紧密地联系在一起。更重要的是，饮茶，在某种程度上代表着一种新世纪的健康社会主流方式。”
儒家思想的缔造者孔子，是中华传统文化的代表。茶是中国传统文化的一种，而且是特殊的，在同类事物中不可替代的重要一种，当然应该打上孔子牌。孔子主张“礼”，饮茶是一种礼仪行为，历代人们饮茶均按礼行事，依礼敬茶待客，茶道是一种礼仪行为。孔子主张“仁”，就是“爱人”、“敬人”，正确处理各个方面的人际关系。通过饮茶正好贯彻这种“泛爱众”“恭、宽、信、敏、惠”、“温、良、恭、俭、让”的行为，一种博爱精神。孔子主张中庸，做事恰到好处，茶正是一种对人无刺激又使人兴奋的清醒饮料。孔子的思想的核心是“和”，通过饮茶更可使人身心得到和谐，人与人之间致和。总之，中国茶文化的产生与发展，从未离开过先哲的和、合之道。饮食专家王赛时曾说：“我们可以借用历史的光环，照耀传统文化的每一片园地。”茶文化这片悠久、庞大又极具中国特色的园地，当然需要先哲思想的光环照耀，孔子与茶，一个精神概念，一个物质概念，得以结合，相得益彰。饮茶不仅是一种味觉享受，也体现一种高尚的生活情趣，饮茶不仅是一般的家常日用必需，也是一种体现中华传统文化特点的生活方式。同样，在经济全球化的新世纪，在市场化的今天，饮茶不仅是一值得提倡的良好时尚，也是一种体现现代文明的生活方式。利用茶德来促进中西交流，都十分得体。普洱茶是茶中极品，不论从物品的质量上，还是从历史的传承上，都非一般茶品可比，它可以说是一种极具中国特色的饮品，因而和代表中国传统文化的哲人孔子结合起来，打出孔子与普洱茶的优秀品牌不正是顺理成章吗?文/骆承烈
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