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近段时间以来，走访了一些茶叶批发城，所到之处，茶友们无不在讨论与小青柑有关的话题，其热度可见一斑。面对井喷式爆发的小青柑，消费者在面对众多的小青柑产品时，该如何正确选择呢？今天，将为大家介绍选购小青柑的实用技巧。选购小青柑讲究多
选择品牌降低试错成本面对大量的小青柑产品，过多过杂的信息反而容易导致消费者在选购时无从下手。为了避免这种情况的发生，在购买小青柑之前，建议消费者可以通过相关渠道了解从事柑普茶生产历史较为悠久的企业，以及在同类型产品中比较知名的品牌有哪些。
丰富的小青柑产品据了解，近年来涉足柑普茶市场的茶企或品牌至少200个以上。传统普洱茶企如大益、澜沧古茶、宝和祥、润元昌、岁月知味等纷纷推出了自己的小青柑产品。占据地理优势的新会当地企业也不断进军柑普茶生产领域，知名度较高的品牌有侨宝、广云双宝、一号柑普、新宝堂、和轩号等。
小青柑产品展示图多方比较认知小青柑特点在熟悉了小青柑的相关生产企业或品牌之后，作为消费者，所需要做的事情就是，对意图购买的小青柑多方比较，全面了解一款小青柑的品质特征和风格类型。
小青柑外形展示图
柑果的形状大小、果皮色泽、茶叶情况，冲泡之后的汤色、香气、滋味、叶底等是全面了解一款小青柑产品品质特征的重要过程。最好有两款小青柑可以同时进行比较，这样可以获得更加全面的认知。
小青柑茶汤展示图理性剁手不得不说的性价比对小青柑品质有所了解之后，接下来要考虑的问题就是产品的性价比。目前市场上出售的小青柑产品，质量参差不齐，价格差距明显。小青柑的零售价从几百到上千不等，单个小青柑的重量也有所差别。
价格差异巨大的小青柑为了避免不必要的浪费，建议消费者在选购小青柑的时候，首先要规划好自己的费用预算。在合理预算的范围内，再寻找相应价位的产品，和商家进行议价，从而用相对实惠的价格购买到自己满意的小青柑产品。
购买适合自己的小青柑大量小青柑产品的涌现，一定程度上造成了消费者选购时的难以抉择。通过选择知名品牌、多方比较产品，以及理性剁手这几个环节，相信可以有效帮助到大家。我们选购产品是为了获得对应的价值，适当的了解产品特性和价格是很有必要的，这样可以让我们少走许多冤枉路。
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你得会的那些选购小青柑的技能
你得会的那些选购小青柑的技能
小青柑，小青柑普洱茶的简称，它不同于常见的“大红柑”，而是采用未成年的新会茶枝柑（每年7月份-8月份采摘，芳香油含量高，柑味强烈）和云南普洱茶为原料，在没有任何添加剂的情况下，经特殊工艺加工而成。
近几年来，小青柑可以说是茶叶界的新宠。作为新进几年的明星产品，市场大热的同时也有乱象，在小青柑的选购中，以假乱真、鱼龙混杂的现象也屡见不鲜。所以，如何选购优质健康的小青柑已成为消费者关注的重点。今天，小编针对这一问题为大家普及一些选购小青柑的实用技巧。
如何选购品质好的小青柑？
一、从茶品上鉴别：
1.看包装。包装完整无霉斑
2.观外形。品质较好的小青柑体型较小，色泽青褐，果皮表层富含油性。茶叶的色泽则以棕褐或深褐为主。
3.闻香气。冲泡后茶香中带着宜人的果香，没有涩味或者霉味。
4.品茶汤。新会正宗小青柑，茶汤入口醇滑清爽，普洱的陈韵与果香相融，滋味协调，回味甘甜；外地的小青柑，入口杂味较重，柑香不足，口感稀薄，苦涩且没有回甘。
5.看茶底。新会正宗小青柑，果皮肥厚，轻捏有嫩度，且柔韧有弹性。普洱叶底色泽鲜活，柔韧有弹性，并且无其他夹杂物；外地小青柑，果皮稀软，叶底散碎、暗淡无光泽。
二、了解原料产地
新会柑的学名为新会茶枝柑，小青柑和大红柑是茶枝柑不同生长时期的称谓。所以，小青柑首先柑果要正宗。新会茶枝柑作为中国地理标志产品，有原产地标识。正宗茶枝柑主要产于广东省江门市新会区的五个核心产区：茶坑、天马、东甲、西甲、梅江。其中新会天马、梅江一带的茶枝柑品质最好，同时该产区的茶枝柑也属于地理标识保护产品。
所以，由于地理环境的优势，这里所产的小青柑芳香油含量较高，柑味强烈。
而假冒的产品多用的是阳山桔、皇帝柑、其他青柑，通常是产自福建、广西、湖南等地。要学会识别哦。
新会核心产区小青柑：
其他地区的柑：
好柑配好茶，所以在普洱熟茶的选择上也不能忽视，小编个人觉得最好选择勐海春茶发酵的陈年宫廷熟茶。为什么呢？其一，因为勐海属于云南普洱茶的核心产区，该区由于地理环境优越，还有水源的优势，所产的普洱熟茶口感厚重饱满；其二，勐海春茶发酵的熟茶，独有的香高、汤浓、水润的特点，与新会柑的果味清香完美结合，现喝香浓郁，甜顺口，同时也保证了存放下去转化的基础，与新会柑无疑是最佳的搭配。
三、看价格
正宗小青柑售价较高，一方面是新会陈皮原料的涨价，另一方面优质的熟茶原料本身也不便宜，所以综合起来好的小青柑肯定不会太便宜，而假冒的小青柑通常售价都不会过百，还有一些冒充传统工艺故意虚标价格的也要注意辨别。
四、选口碑品牌
因为制作柑普茶的门槛很低，但要做好一款有品质的柑普茶却不容易。而口碑好的品牌在柑普茶在市场上的认可度高，品质也有保证。
希望各位茶友看完以上这些实用技巧，都能喝到称心如意、安全放心的小青柑普洱茶。
如何判断小青柑的优劣？
如何判断小青柑的优劣？
仅仅几年，小青柑便引发全民消费潮流，其饮茶人群不可谓不大，对于长期痴迷于茶道的老茶鬼来说，分辨小青柑品质好坏早已易如反掌，然而对于因各种机缘接触小青柑不久的茶油们，如何才能快速分辨？
其实，优劣小青柑的主要区别在于柑和茶原料本身以及工艺的好坏。大多劣质小青柑要么利用外地柑或桔子冒充，要么就是所用熟茶原料为粗老边角料，又或者工艺不当等，而这些会反应在小青柑的品质特征上。因而，想要快速分辨掌握以下三点就够了。
福建柑假冒
边角料填充
高火柑
首先，看颜值。从外形上能有一个对事物最基本的判断。
优：包装完整，无霉斑。
柑果保存完整，无不正常破裂、虫咬；柑皮颜色自然，色泽光亮；有干皱纹，密布大而均匀的凹陷的油室；柑皮厚度均匀、软硬适中有韧性。
揭开柑盖，熟茶褐润，茶条紧细，金毫较多，匀净碎粒少，无变质。
柑皮颜色自然
柑皮暗淡色泽不匀
劣：柑皮薄、出现破裂；颜色灰暗不均匀；油包细小稀疏；出现发霉等情况。
揭开柑盖，熟茶色泽深暗，茶条粗松，断碎多，或出现发霉变质。
其次，看内质。内质可以从香气、汤色、滋味、叶底4个方面来看。
香气
优：柑香纯正高扬，柑香中带有低沉的茶香味（可能盖住茶味），香气清新，沁人心脾。
劣：柑香微弱，泥腥味重，香气异杂，严重的甚至还有霉味、烟味，令人闻之不快。
汤色
优质小青柑茶汤红艳明亮的，无浑浊无杂质无沉底；
劣质小青柑汤色深暗、浑浊有沉淀物。
滋味
优：茶汤口感醇厚滑爽，柑、茶融合好，汤感协调饱满，回味甘甜，无尖锐的刺激感，品饮过程中无烟、馊、霉味等不愉快的气味。
劣：口感或粗涩尖锐，或平和寡淡，入口香杂味不纯，饮后体感不适。
叶底
优：柑、茶叶底色泽鲜活，柔软有韧性，叶底无其他夹杂物。柑皮触感质硬有凹凸感、而无黏感。
柑皮质硬有凹凸感
福建柑，皮薄，一冲就烂
劣：叶底色泽暗淡较硬，柑皮皮质稀软，轻易便能扯断；熟茶叶质湿滑，手指摩擦便为碎末或泥化。
最后，看价格。价格不一定准确，却能理性分辨的一个重要因素
很多不懂的茶友购买到30、40元一斤的假冒小青柑，还觉得占到了便宜，殊不知自己买到了假冒小青柑。最后试喝的时候却发现买到的小青柑不仅无柑果清香味，还伴有异味和杂味，口感粗涩难下口，就以为小青柑就是这个味，从此就给小青柑打上“难喝”的便签。
这锅太大，小青柑可不背。据了解，2017年江门新会小青柑的加工费就已经普遍去到50-80元每斤，最便宜的加工费均在50元左右，再加上云南熟茶原料，最低也要上到百元以上，根本不会有那么便宜的小青柑。
那这些低价的假冒柑又是怎么来的呢，随着小青柑的大火，各方势力纷纷入局想要分得一杯羹，相对来说，正宗柑有一定的门槛，成本也高，一些不良商家为了获利便以低成本的外地柑如皇帝柑、福建柑等冒充新会柑，然而这些廉价的柑普茶口感差，品饮和药用价值都很低。
喝小青柑，还是要喝正宗地道的，好喝而且保健功效强。
众所周知，柑普茶由新会柑与云南普洱熟茶两部分组成，那么，一款优质的柑普茶的成就取决于柑和茶双方的品质。
柑源上，以核心产区的柑果品质为优。核心产区的柑果品质和价值要远高于外围产区，越核心的产区越优，也越为正宗。
润元昌柑普茶柑果全部选用新会核心产区，除与当地二十多家核心柑园果场签定合作条约之外，还自主拥有梅江地区最大的柑园——梅江庄园，并在新会拥有3家柑普茶自有工厂保驾护航，保证柑源的正宗地道。
熟茶上，以宫廷料为好。宫廷级选用最细嫩的芽叶制成，紧细美观，易于填充。而原料越粗的熟茶，外形条索粗大不易填充的同时易使内部空隙大，容易隐藏水分，不利于后期转化。
宫廷料
茶条粗松
根据柑果的特性，润元昌为柑普茶量身发酵熟茶原料，满足：
1-宫廷料，原料细嫩，都是芽头，方便填充也好看；
2-茶味和甜度足够高的原料，通过工艺实现口感协调，不至于让柑味盖过茶味；
3-熟茶原料经初步陈化，等堆味基本散逸才使用，保证比较好的香气和现喝口感。
同时在新会和勐海设有柑普茶专供熟茶库存，为柑普茶的制作做着长期的原料准备。
润元昌柑普茶，熟茶上拥有着区别于其他品牌的“春茶发酵的熟茶”特色，在内质、香气、甜度、润感等各方面皆有优势，是柑普茶好喝耐泡的基础；在柑源上更是出身正派，是柑友们的放心选择。
如何区分小青柑、二红柑、大红柑
说到柑普茶，算是近年来茶圈兴起的一个热点，有不少茶友都对它很感兴趣，不仅外形憨厚、惹人喜爱，茶汤的滋味更是甘香醇厚。对于柑普茶，多数茶友还是有些不太了解。今天我们就主要来说说柑普家族的主要成员小青柑、二红柑和大红柑。
小青柑、二红柑和大红柑之间的区别在于：不同时间采摘的柑果。制作柑普的果皮，按采收加工时间和质量可分为：柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。
▎柑青皮（青皮）
鲜果皮未着熟色，呈纯青绿色。生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收果实所加工的皮。加工后的果皮外表呈青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。果皮内表面紧密光洁，呈淡黄白至棕红色。质硬皮薄，味辛气香。
▎微红皮（黄皮）
鲜果皮开始着色，但未完全着色，呈黄绿或黄色。生理仍未充分成熟时（通常指农历寒露至小雪）采收果实所加工的皮。加工后的果皮色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。果皮内表雪白、淡黄白至棕红色。质较硬、皮较厚，味辛带苦略甜。
▎大红皮（红皮）
鲜果皮已基本着色，呈黄红或大红色。生理己基本成熟时（通常指农历小雪至小寒）采收果实所加工的皮。加工后果皮外表呈棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色。质软、皮厚，味辛带甜香。
在三种柑皮采收的相应时段的柑果称之为“青柑”、“二红柑”和“大红柑”。而小青柑的采摘时间还要早于青柑，尚处于幼果阶段，小青柑芳香油含量比大红柑要高，柑味强烈，味苦涩香馥郁，皮厚生硬，加工工艺难度较高。
小青柑品质如何鉴别
小青柑品质如何鉴别，一看二闻三品四捏
尽管小青柑产品大量涌入消费市场，但作为入口的饮品，它仍然脱离不开具体的色香味形。
近来，经常“霸占”朋友圈的小青柑热度不减反增。作为柑普茶领域中的爆款产品，小青柑以其讨喜的外形、厚实的内质、丰富的保健功效深受广大消费者，尤其是年轻消费者的喜爱。小青柑携带方便，“一粒一泡”的特性省去了繁琐的泡茶程序，更容易被消费者所接受。今天，我们将向大家介绍鉴别小青柑品质的几个要素。
观看外形色泽油润为上
随着生产小青柑的企业越来越多，原料把控、茶叶品质、加工工艺等方面的差距会直接体现在产品上面。因而，当我们拿到一款小青柑时，首先需要观察它的柑果形态与色泽油润程度。一般来说，品质较好的小青柑，体型娇小，色泽青褐，果皮表层富含油性。茶叶的色泽则以棕褐或深褐为主，宫廷级别的普洱熟茶含有较多的嫩芽。小青柑颗粒较小，色泽青褐
闻柑果香清晰馥郁为好
在观看外形的过程中，通常可以闻到小青柑所散发的独特香气。通过分析这些香气的类型与丰富程度，可以让我们对小青柑的品质有进一步的了解。加工工艺得当的小青柑，成品的果皮会散发出清晰自然的柑果气息，有的还伴随着辛辣感，这是丰富的柠檬烯所带来的气息。
品其内质融合度是关键
看完小青柑外在的情况之后，开汤品饮也是重要的环节。无论是整颗冲泡、掰碎果皮冲泡，还是整颗用于熬煮，小青柑在内质表现方面，最为要紧的是柑果的气息与茶汤的滋味融合程度是否充足。品质优良的小青柑，茶汤中不仅有普洱熟茶的醇厚顺滑、生津回甘，还伴随有柑果特有的清新香气、浓郁甜感，二者相互包容、融为一体。
再看叶底活力感很重要
除了以上三点，叶底也是鉴别小青柑品质重要的一环。一款小青柑的柑果采摘是否得当、茶叶的品质是否优秀、加工工艺是否有不足，都可以在叶底中找到答案。经过了多次冲泡以后的小青柑，无论是柑果还是茶叶都已经充分受水，从而展现出活性的一面。品质较好的小青柑，柑果果皮较为厚实，色泽以青褐为主，充分油性，较为饱满，捏起来有充足的弹性。小青柑的叶底中，茶叶通常比较细碎，但好的茶叶条索相对完整，色泽乌褐油润，具备一定的弹性。
柑果较为油亮，弹性较好
尽管小青柑产品大量涌入消费市场，但作为入口的饮品，它仍然脱离不开具体的色香味形。通过外形、香气、内质、叶底的观察，我们能够大致了解到一款小青柑的品质特征，从而为接下来的品饮或者购买提供充足的参考。
希望通过这些方法的介绍，可以让大家知道如何鉴别小青柑的品质。
如何区分小青柑、二红柑、大红柑？
如何区分小青柑、二红柑、大红柑？
对于柑普茶，多数茶友还是有些不太了解。今天我们就主要来说说柑普家族的主要成员小青柑、二红柑和大红柑。
小青柑、二红柑和大红柑之间的区别在于：不同时间采摘的柑果。制作柑普的果皮，按采收加工时间和质量可分为：柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。
▎柑青皮（青皮）
鲜果皮未着熟色，呈纯青绿色。生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收果实所加工的皮。加工后的果皮外表呈青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩。果皮内表面紧密光洁，呈淡黄白至棕红色。质硬皮薄，味辛气香。
▎微红皮（黄皮）
鲜果皮开始着色，但未完全着色，呈黄绿或黄色。生理仍未充分成熟时（通常指农历寒露至小雪）采收果实所加工的皮。加工后的果皮色泽褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较明显。果皮内表雪白、淡黄白至棕红色。质较硬、皮较厚，味辛带苦略甜。
▎大红皮（红皮）
鲜果皮已基本着色，呈黄红或大红色。生理己基本成熟时（通常指农历小雪至小寒）采收果实所加工的皮。加工后果皮外表呈棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色。质软、皮厚，味辛带甜香。
在三种柑皮采收的相应时段的柑果称之为“青柑”、“二红柑”和“大红柑”。而小青柑的采摘时间还要早于青柑，尚处于幼果阶段，小青柑芳香油含量比大红柑要高，柑味强烈，味苦涩香馥郁，皮厚生硬，加工工艺难度较高。
小青柑热度不再？2019不可忽略的趋势——小青柑消费增长主力或向线上转移
小青柑热度不再？2019不可忽略的趋势——小青柑消费增长主力或向线上转移
近期“小青柑热度不再”、“小青柑疲软缩水”各种消息一度喧嚣，让人不禁思考小青柑这个单品真的不行了吗？
和很多茶友交流过，认为小青柑是一个好产品的人不在少数，方便、香甜、年轻、养生保健，特色鲜明，它打破了传统茶只在专业圈消费的常态，具有巨大的市场需求。无疑很多品牌也是认可的，一些柑普茶品牌在维持原有线下产品的同时，也开始把产品重心调整到线上，小青柑完全没有像网络上流传的那样有崩塌的迹象，相反，根据大数据以及市场上消费者和商家们关于小青柑的声音来看，似乎还能从中窥得一些趋势......
一、线下消费人群渐饱和，小青柑呈现消费疲态
每隔2-3年，茶行业都会出现一个风口，2015年，在普洱茶市场一片冷淡之下，小青柑逆风上扬，迎来属于自己的风口，新奇产品+消费者需求+商家推动，使得小青柑普洱茶火爆全国，并且火热之势愈燃愈烈，16、17年持续井喷，各地商家纷纷加入百花齐放，不想18、19年负面消息不断，种种被唱衰，线下小青柑消费增长困难，茶庄老板对“茶界新贵”心灰意冷。所以，小青柑从走俏到遇冷到底发生了什么？
劣币驱逐良币。
林子大了什么鸟都有，小青柑的火热让很多商家尝到了甜头，各方势力都想分一杯羹，造成小青柑的品质参差不齐，采用非新会柑和低端普洱茶原料制作的商家不在少数，不良商家所辐射的消费基数是不可估量的。
品质的参差不齐最直接的会体现在价格上，尤其是电商的价格上，某段时间，某宝上9九块九——几十元每斤的小青柑曾长居销量热榜。由于信息的不对称，消费者无法分辨品质好坏，当他们首次感受到的是低劣的味道，便会出现劣币驱逐良币的现象，有些选择价格低的购买，有些直接离场，不再接触这个产品，这损害的不仅是消费者的利益，也大伤坚持卖优质小青柑的企业。
线下市场冷淡疲软，并非意味着产品不行，只是进入线下消费基数饱和局面。
2010年诞生，14年起步，15年爆发，16-17年井喷，到如今成为很多茶企的常规产品，小青柑的成功是小青柑作为一款好产品最直接的证明，所以才能被人接受，才能几度火爆，更是带动了熟茶品类的消费发展。线下市场冷淡疲软，并非意味着产品不行，只是进入理性消费阶段，进入线下消费基数饱和局面。
小青柑走红初期，大家没有太多渠道真正了解这个产品，只是靠着一股新鲜、方便的吸引力走进它，进而快速形成大批受众，小青柑消费基数呈现爆发式的增长，但是我们都知道没有什么是能一直保持快速增长的；另一方面，随着互联网的成熟，柑普茶相关内容被快速生产上传、并以秒的速度传播到消费者的面前，随着时间推进，消费者已能轻易获得相关信息，了解全面真实的小青柑，开始理性消费，不喜欢的人直接就离开了，剩下的都是小青柑真正的消费群体，目前小青柑的线下消费基数已达到基本饱和。这也意味着想要通过小青柑赚快钱的阶段已经一去不复返，老老实实做品质、做服务才是王道，而有些做低劣小青柑的不良商家见无利可图之后，便发出一些唱衰小青柑的声音，扰乱市场秩序。
二、小青柑依然有着高关注度，消费增长主力或转电商
之所以说小青柑线下消费基数基本饱和，而非将死，是因为小青柑依然保持着很高的关注度。搜索关键词“小青柑”百度指数可见，网民对小青柑的搜索自2015年以来能看到明显的上升趋势，近两年虽然相对于17年的最高搜索有所下降，但依然保持着很高的关注度，热度变化平稳。
小青柑搜索指数
而关注人群则集中在华东、华北、华南、华中地区，年龄主要分布在30-49岁之间。
小青柑人群画像
（2013——2019年，不同地区小青柑的关注度前十排列为：北京>郑州>广州>上海>济南>青岛>石家庄>西安>天津；男女比例基本相同；年龄主要分布在30-49阶段。）
当专业市场饱和降温，非专业市场未必不行。
小青柑最早开始从专业圈（茶客）开始兴起，然后向外辐射，基本是会到茶庄喝茶的群体，然而当各传统茶企沉浸于带动各自的线下茶友品饮消费的时候，他们忽略了还有一部分群体是接触不到小青柑的，即非专业市场的办公一族，他们基本不爱逛茶店，日常消费购买往往聚焦在线上。事实上，小青柑冲泡方便、口感香甜、养生作用好，对快节奏、整天面对电脑办公的他们可谓是醒脑养生的清香神器，他们是有着巨大的需求的。
购买人群和年龄：线上小青柑购买人群以公司职员为主力；
年龄段则主要集中在18-49岁，以18—34岁的年轻群体为主力。
有需求就会有市场，这两年大多数传统茶企则越做越乏力，也就见润元昌、澜沧古茶、广云双宝几家企业推广力度大一些。反观线上则越做越好，销量也在上涨。可以预见，未来消费增长主力将会爆发在电商渠道。
对比2017—2019年淘宝天猫1、2月“搜索人数”“搜索次数”“交易金额”“支付人数”各项淘宝指数，都是呈上升趋势的。
当然，仅仅靠这点数据还不能说明什么，但当数据和理论都具备某些指向性时，也离发生也差不多了。
可以看到，一些在线下做得比较成功的柑普茶品牌开始有把小青柑产品重心放到线上的动作，比如作为柑普茶头部品牌的润元昌已经入驻淘宝、京东、融易购、苏宁易购等多个平台，据说还会入驻知名大型电商平台；开发专供线上产品，推出自有IP形象年轻化精美包装、小规格包装形态、低单价，符合年轻一代网购茶叶消费群体的审美和消费习惯；详情页以精美海报、原产地和场景视频触达消费者，甚至在抖音等短视频平台的曝光率也在增大。
小青柑的秘密你知多少?
小青柑的秘密你知多少?
近段时间，随着柑柑好小新柑的热销，让其成为越来越多年轻群体心中的茶饮潮品，除了口感，越来越多的人想要了解又萌又火的“小新柑”的特殊功效，今天小编就和大家科普一下吧！科普一：白霜≠发霉
随着越来越多的品饮者加入，部分茶友会有一个疑惑，买回来的小青柑上面有一层“白衣”，难道是发霉了吗？还能喝吗？
这里小编告诉大家，这层神秘的白衣叫“白霜”，不是所有的柑果都能形成“白霜”，只有陈皮之乡新会核心产区的青皮，品质较高，含油量丰富的小青柑，才会有“白霜”的现象。在新会“白霜”亦被称之为“脑晶”、“柑油晶”哟！
“白霜”虽好，但是和发霉的产品混淆了使用，也会出现问题。接下来小编给大家三个方法轻松辨别：
一闻：闻闻果香是否浓烈，如果发霉，则会有明显的霉味；
二捏：看小青柑是否软化，软化会导致发霉可能性很大；
三看：撕下一块柑皮，看看柑皮里面是否发霉，“白霜”只会凝结在果皮表面，如果里面出现异样，发霉可能性更大。
科普二：新会柑≠其它地区柑
新会柑的优越，在很大程度上得益于新会得天独厚的地理环境，它地处三山环抱的珠江三角洲冲积平原，咸淡水流域，洪水、潮水、海水三水融通，使得新会陈皮拥有“丰富的水分”、“沉淀机质”、“海水盐分”等特殊优势。古有陈仁山《药物出产辨》云：“陈皮产广东新会为最好，四会、潮州、四川所产者，俱不适用”。
新会柑的优点众多，也就导致了市场上一些商家会拿其他地方的柑果制茶，冒充“新会柑普茶”的现象存在，精明的茶友，分辨它们自然也有一些小技巧：
一、果皮外表：由于地理环境的特点，新会柑表皮凹凸不平且有结巴，皮较厚，一般为2.2mm，而其他地区的柑表面会较为光滑，皮只有1mm的厚度；
二、油包粒：新会柑油包粒大且清晰可见，用灯光照射通透发亮；
三、冲泡：小新柑醇厚甘甜，耐泡性比较好，果味清香，韧性度好；其他柑口感微酸，易折断不耐泡，果味太烈刺鼻。
科普三：低温烘焙≠生晒
目前市场以传统生晒作为卖点的柑普茶产品有很多，有人认为生晒保留了陈皮的传统工艺和功能；也有人认为烘制的柑普茶毁坏了陈皮生香，失去价值了。那么生晒或烘制，哪种工艺更靠谱？我们逐一分析：
1、气候：广东地处南方，7-8月为台风多雨季，空气湿度较高，柑皮暴露在外生晒，未必能保证完全干燥，处理不好则可能存在发霉现象；
2、时间：新会天气阴晴不定，如果阳光不够，干燥时间太长，柑皮内部含水量高，就有发霉的可能；
3、卫生：暴露在自然环境中，封闭、隔绝措施无法做到完美，生晒柑普就存在食品安全隐患，存放过程中容易生虫。
小青柑为什么火？小青柑好喝吗？
小青柑为什么火？小青柑好喝吗？
随性喝茶
小青柑为什么火？在我看来，除了它本身的特性之外，天时、地利和人和缺一不可。至于它好不好喝，若是好原料+好工艺+好仓储+泡法到位，肯定难喝不到哪里去；而如果原料差/工艺差/拙劣的冲泡技术/错误仓储，难喝也不是什么怪事了。
下面详细来说说。
从2015年开始，小青柑迅速蹿红，经过几年发展，它超越几大传统茶类，成为像绿茶、红茶这样全民皆知的品类，喝茶的、不喝茶的都在谈论它，当然，大家对小青柑的评价也褒贬不一。
可以说，小青柑在一定程度上『破圈』了。
它曾经火到什么程度呢？
在消费端，从南到北，风靡全国。做生意的那些大小老板，在家或在办公场所，凡喝茶，必喝小青柑；商务来往，十有七八选择送小青柑；客户收到放进车后备箱，坐车的朋友闻到都忍不住带几个回去；而快节奏的都市白领，也会在电商平台以及办公附近门店购买简单易泡小青柑，成为他们办公养生和提神新宠。小青柑的传播非常广，从一二线到三四线城市，哪怕是农村都有不少在喝的消费群体。
在生产端，千军万马，爆发式增长。红茶、白茶、铁观音、普洱茶企业纷纷和各地大大小小的茶店前仆后继地到新会走访考察，有实力的就布局新会源头，自建工厂生产加工；规模小一点的就找当地陈皮加工厂代加工。从2015到2017年短短3年时间，新会柑园面积达7万多亩，小青柑加工厂从几十家增长到几百家；除柑普外，青柑的各种其他衍生产品“柑红”、“柑白”、“柑青”、“柑黑”等也大量出现在市场上。
在销售端，家家都卖小青柑。在茶城和附近茶店随便逛逛，基本是隔两家就能见到，只要有客户问到有没有小青柑卖，就算不卖小青柑也能随时从别家调货给到客户。在各地茶博会、农博会展位上，小青柑成为宠儿，炙手可热。
至于它火起来的原因，有它自身特点的原因，还有就是天时、地利、人和三个要素。
01、集“新鲜”、“好看”、“时尚”、“方便”、“香甜”、“保健”特点为一体的小青柑
首先，我们来看小青柑是什么？
它是由7、8月未成熟的新会柑果（小青柑）掏去内囊，只保留完整柑皮，再装入普洱熟茶的再加工茶类，有柑皮的果香，也有熟茶的醇厚甜润，很多人也叫它橘子茶。
▲长这样
青柑里面装茶，“新鲜”；圆润的外形，“呆萌”，相比传统茶，可不是时尚又好看，没有距离感；“一颗一泡”，很适合快节奏工作生活里冲泡；再说它的口感，香甜为主调，香和甜是人类最容易接受的味道；而小青柑的祛痰润喉、肝肺养护保健功效，也让办公族、熬夜、抽烟、喝酒人群颇为青睐；这些特性，足以让小青柑在茶圈突围了。
02、天时：大健康时代遇上电商、物流、自媒体高速发展
小青柑并不是2015年突然出现的茶单品，民间传说已有百年历史，虽然它真正作为商品出现的具体时间无法考证，但我们可以确定的是，早在2011年前，它就开始以商品的形态出现了，当时人们还未被冠以“小青柑”，都用“柑普茶”来称呼它。
▲央视10套2011年的《希望英语》节目有一期主题「江门侨乡情」中，“柑普茶”便以江门特产露面了，从视频中可以看出，当时在当地就已经形成一套熟练地生产制作流程了。
小青柑是从2015年开始蹿红的，就在2014，小青柑还停留在受众窄、小品类的局面，而2015年开始，柑普茶异军突起，产业呈爆发式增长，销售高达8个亿。也就是从这一年开始，一些普洱茶企业抓住了这个机会，像润元昌、大益等品牌开始布局柑普茶领域、持续发力，从而迅速吸引了一大批受众，在柑普茶领域抢占了一席之地，并借此为各自品牌开拓了更多的市场、打开了知名度。
在此期间，各品牌加大了柑普茶的品牌推广，消费者的认知有所提高，在短时间中，柑普茶迅速成为了人人皆知的茶品。
究其原因，是小青柑遇上了对的时代，电商、物流、自媒体行业的全面发展，让一款大健康时代下还可以的健康茶饮，有了便捷的流通渠道和快速的传播渠道，此时，“火”便是水到渠成的事情。
03、地利：云南、新会和广州市场三地的主力推动
小青柑的两个原料端，新会柑和普洱茶都是当地重要的大产业，毫无疑问，会受到两地相关企业的重推，以及两地政府的大力支持。且不说，小青柑（柑普茶）在此前已有一小批用户的积累，又站在陈皮已有热度的肩膀上。
除此之外，广东市场还有一个茶叶高地，广州芳村茶叶市场。芳村茶叶市场，经营商户近万户，有着中国最热闹也最错综复杂的茶城生态体系，被称为“中国茶叶的华尔街”，入驻其中经过多年一线摸爬打滚的茶商们，早已摸清了爆款品类的打造路径。
另一方面，芳村作为全国普洱茶最大的集散地，面对普洱熟茶常年库存过剩现状，于是，大大小小的商家顺势抓住这个特别的单品，借此来推动普洱熟茶的产能消耗。其中，有认真做茶产品的正向推动，也不乏浑水摸鱼牟利者，各种力量集中在一起，各路神仙各现神通，小青柑便“火”了。
04、人和：小青柑满足了消费者品饮、养生和场景消费需求
小青柑的口感先不说好喝不好喝，至少是容易入口的，在这个基础上，又有了养生保健作用的加持。
而一颗一泡的形态，让它回归到了最简单的冲泡方式，很多消费者就是用一个大杯泡茶，泡一上午、泡一天。
还有很重要的一点是，小青柑的认知门槛不高，从泡、喝、是什么上全部都很好懂，人们接触到小青柑的第一反应就是，“奥，原来是橘子+茶啊”。这让小青柑易于被尝试、也易于传播。
05、小青柑到底好不好喝？
回答这个问题，首先得排除喜好，有些人就是不喜欢调配茶/太香的茶/甚至是熟茶，这就无所谓好不好喝了。
对于有意愿尝试的人，我想说的是，任何茶，都有好喝与不好喝的茶之分。
「茶叶」作为一种不直接入口的饮料，它的好喝与原料、工艺、仓储以及冲泡每一环都息息相关。
若是用好的熟茶和小青柑原料，请专业的人制作，首先就确保了品质。接下来口感的呈现就要看泡茶人的操作了，存放和冲泡都到位的话，肯定难喝不到哪里去。。
存放到位，是说不吸收异味、不受潮发霉等情况；
冲泡到位，不是说要多好的技巧，至少不能长时间浸泡，或者还没出味就出汤，有一些填茶紧的还需要捏个小缝冲泡。
而如果原料差/工艺不到位/拙劣的冲泡技术/错误仓储，满足其中一个条件，你喝下去的小青柑都可能不好喝。
至于为什么这么多人说难喝，是因为小青柑行业确实存在很多乱象，很多劣质产品充斥市场，用低端茶的，用非新会柑的，加工不到位的......尤其是淘宝、拼多多等各电商平台上几十块一斤的低劣小青柑一抓一大把，只能说如果真的喜欢小青柑学会辨别很重要吧。（注：本文为作者投稿文章。）
小青柑变“小心！柑！” 小青柑的未来究竟由什么做主？
小青柑变“小心！柑！”小青柑的未来究竟由什么做主？
火爆的小青柑还能走多久？资本的逐利性决定了大批企业和资本涌入小青柑市场，当大家都想从“小心柑”中分得一杯羹的时候，市场乱象环生：价格偏离幅度大，品质却参差不齐，更有甚者用外地柑来造假新会柑以次充好。
追逐快钱的企业不在意市场的可持续发展，认真做市场的反而受纷乱的市场所累。小青柑，你的未来究竟由什么做主？
“小心柑”变“小心！柑！”，需严把质量关
行情的持续火爆引来一批打短线，赚快钱的人，产品质量被忽略。据悉，今年小青柑的生产较往年提前，有极少部分厂家5月份开始投入生产。但实际上，7月底、8月初才是小青柑采摘最好的时节。
另一方面，为节省成本，购买外地柑橘充当新会柑橘的现象也屡见不鲜。在外观上可能看不出二者的区别，但真正入口会发现有明显的差异。
小青柑的热度不减，但业内人士应降温
一方面，生产者理应意识到产品质量的重要性，消费升级意味着消费者更加看重产品的质量和性价比，品质有问题的产品难以在市场中立足，很快会被消费者抛弃；另一方面，整顿市场离不开质检部门和有关监督部门，小青柑的市场规模不断扩大，消费人群增加，小青柑外形及口感也征服了一部分年轻消费者，对于年轻消费者喝茶的教育也起到一定的作用，有关部门更应加快标准制定和质量监督处罚制度的建立。
品牌化或成小青柑的出路！
笔者认为，企业树立品牌的同时更应提高责任意识。
茶企走品牌化是在茶业坐稳的必经之路，而消费者权益意识的觉醒也在提醒企业，品牌化不单会给企业带来溢价，同时意味着企业有责任通过技术手段等提高产品质量、做到原料地溯源等，而这也是占据消费者心智的举措。
有业内人士大胆预测，未来几年将会有更多消费者选择品牌茶叶，并且会慢慢固定自己喜欢的品牌。
品牌的升级，就要求企业走在行业的前端，用战略的眼光提前占领市场份额，做出既有文化又有质量的品牌。
品牌是市场的支撑，更是品质的保证，没有品牌，就没有后续的竞争力。走品牌化的道理或许是小青柑生产企业持续发展的出路！
小青柑市场的繁荣之下隐忧频现，为茶企茶商带来创收的背后，更应该冷静思考。作为网红爆款，小青柑市场还未出现拥有绝对话语权的品牌。整顿市场非一朝一夕所能为。但是行业内的茶企必然需要通过品质的提高和品牌化建立，进行消费者教育，占据消费者心智，驱逐劣质生产企业。
小青柑能否成为茶界的常青树，值得我们继续期待。
小青柑、柑普茶如何储存更安全？
柑普茶的储存有什么讲究？你知道吗？
防潮
茶叶都有吸水性，且干燥了的柑普茶也容易吸附水气，故柑普茶的储存当然是防潮为第一大要义。受潮了的柑普茶直接会对内质产生不良影响，甚至出现让人不适的霉味，所以大家储存柑普茶可要小心了。
避光
长久的光直射在柑普茶表皮，会引起其他氧化反应，把柑普茶的良好营养物质给分解消耗，导致陈化下来的柑普茶药理效果大打折扣。所以大家都不要再用玻璃罐存柑普茶了，像润元昌的铁皮罐就比较好存茶，防水避光。
避高温
柑普茶能够继续陈化是因为柑皮还有活性，过于高温的环境会把柑皮的活性物质杀死，同时也损害了熟茶后期陈化的酶性物质，严重的甚至会使柑普茶失去储存收藏价值。
无异味
茶叶除了喜吸水，还会吸附别的味道。所以柑普茶的存放要避开有异味的地方，如油烟味沉重的厨房等，并注意保持适度通风空间。
防虫
柑普茶独到的柑果清香吸引你的同时，也会吸引万恶的虫子。这也是为什么储存柑普茶时要注意茶品包装的密封性的原因。当然，储存的时候也要记得时不时地检查一下柑普茶的基本情况。而小青柑因果酸含量太高，比相对糖分较高的大红柑吸引虫子的概率要低，所以选择储存润元昌小青柑更方便哟。
非真空的有氧环境
柑普茶储存相对来说要密封，但并不意味着就得是真空的隔离空气状态。因为适度的空气有利于柑普茶自身的氧化转化，所以这也是为什么润元昌的柑普茶小包装从开始的密封转换成现在的小孔通风状态设计。
以上的内容都是要以收藏柑普茶为目的的储存方法，所以细节之处还是挺多的。如果你是要饮用消耗的，柑普茶一般都可以存放妥妥的，因为润元昌的柑普茶包装罐子密闭性较好不透光，再加上柑果小包装的相对密闭性，盖上盖子，防水防潮防虫绝对没问题，让你从头喝到尾，再也不用担心存不好茶。
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你的小青柑是发了霉还是长了白霜？
你的小青柑是发了霉还是长了白霜？
不少朋友都喜欢屯点自己喜欢的茶，普洱茶还好，发霉或长霜比较容易区分，且普洱茶长霜的机率实在太低，一见白多为受潮霉变了；
小青柑则不然，长白霜的机率还是很高的，所以当你打开自己屯的小青柑，看到柑皮白一片的时候，心里是不是得咯噔一下：到底是发霉了还是长霜了啊！！
发霉还是长了白霜？
什么是霉？什么是霜？
要区分清楚小青柑的发霉或白霜，首先要弄明白，什么是发霉，什么是白霜。发霉，一般是指茶叶受潮导致微生物菌种不断生长繁殖，视觉效果看来就是小青柑表皮一层白花花的斑点或块区，后期可能也会变色。所以，霉是有活性与生命力的，自身不断成长的同时，也会对附生物产生一定的腐蚀性。
白霜，俗称“柑晶油”，是小青柑内含柠檬烯析出的一种氧化物质。小青柑出现白霜说明了两个问题：一柑皮的内涵物质尤其是挥发油物质含量较高，即柑皮原料优质；二是小青柑表皮还保持着良好的活性，加工工艺得当，可以越陈越香。
知道了霉和霜之间的根本区别，那么辨别就很容易了，三招教你，Get起收藏哟。
闻|有霉味异味是发霉，柑香纯粹为白霜
知道什么叫霉味吗？想想长久时间下雨天的日子，有没有觉得屋子里一股气闷味儿？如果小青柑发霉了，闻起来的时候估计也有点类似这种味道，但同时可能还有点生冷味儿，毕竟霉菌是活着的生物啊，想想你闻苔藓时的那股鲜冷气息？
霉变早期有冷鲜味和水味，后期就是腐败之味了
不懂霉味的话，利用逆向思维吧。正常的小青柑香气浓郁且纯正，即使白霜附体，香气的纯正也不会有所损坏，如果你闻到柑香气不纯，且还有水焖气的感觉，那么这个小青柑就是发霉了。
柑香馥郁是小青柑的魅力之一
触|发软黏手是发霉，干燥粉末为白霜
霉菌需要水分和养分，所以发霉了的小青柑表皮会越来越软，严重的甚至会蔓延至柑果里的熟茶，这是菌种的腐蚀作用使然，所以越到发霉后期，越容易区分。
当你用手触摸小青柑表皮，柑皮发软且白色物质有黏感的是霉菌；表皮干燥、碰到白色物质为晶体粉末感的，那是白霜。另一方面，白霜只会出现在小青柑表皮，而不会自然渗透至熟茶内部，所以表皮的白霜越多，柑果内的熟茶也不会因此受太大的影响。
喝|口感纯正、滋味浓醇方为存好茶
冲泡试饮的方法比较适用于白色物质出现的早期，即通过闻气味触碰手感比较难区分发霉或长霜的情况之下，尤其是嗅觉不太敏感味觉却比较敏感的茶友。
冲泡开来的小青柑，白霜出现并不会影响茶品本身的香浓度，即香甜润滑的特点依旧，而且因为存放了一段时间，品饮口感会更加的醇厚。
而发霉了的小青柑，毁了储存陈化的所有美好。即使是刚开始的轻程度霉变，内质表现也会往削减的方向发展，柑香气较弱，汤色显暗，滋味变得稍寡淡。
综上，分清小青柑发霉还是长白霜是不是很容易？不过，问题解决了。当然，所有的前提都是选对茶，正宗地道柑普茶，好喝还好存哟。
小青柑怎么泡？
小青柑怎么泡？
有很多茶友在拿到小青柑后
都会纠结是该保持完整
还是该一把捏碎？
在讨论哪种冲泡方法更适合之前，首先要先知晓一个原理：
茶叶内含物质的浸出速度是比较快的，一般来说前三泡就浸出了大部分的可浸出物质，而柑皮的内含物质（包括挥发油、陈皮黄酮等）浸出较慢，前几泡滋味较淡，三泡之后还有大量的物质没释放出来，在新会很多人说一块柑皮可以泡一整天。
明白了这个原理，你就不难做出选择了，可根据自己对滋味的偏好来决定泡法！这个方法不仅可以保持小青柑的完整性，而且操作简单。最重要的是，普洱茶因为包裹在柑皮里面，浸出较慢，正好可以做到与柑皮的出味速度接近，实现两者滋味的协调一致。醒茶的时候，可以时间稍微长一点。再接下去冲泡的时候，可以适当增加闷泡时间。当然，如果你着急，那也可以在注水的时候，让开水正对着开口的地方，往茶叶上面冲水，这样茶叶的出味速度可以增加很多。
这个方法冲泡之后，柑形完整性比较好，观赏性比较高。
把用棉纸包裹的小青柑整颗捏碎，再加沸水冲泡，茶叶与陈皮可以根据自己的口味灵活调整。
由于陈皮坚硬，难以捏碎，所以此法适合豪情冲天、大力士的茶友。只是，由于普洱茶溶出速度较快，耐泡度降低，且陈皮溶出物质较慢，皮香较淡，口感平衡不足。会出现一种情况：茶的滋味变淡了，柑皮的滋味才逐渐出来，二者的滋味不同步，没法实现融合。方法是在包装未拆解的时候，拿小青柑在桌面轻敲下，让柑皮表面产生裂痕，力度自由把握，裂缝越多，出味越快。这个方法，能很好的解决出味满的问题。在泡茶之前，简单的用茶针挖几个小孔，这也是很有趣的事。比如：挖个北斗七星图？挖个满月星空？如图所示以茶刀在青柑仔四周及柑底部钻以九孔，孔径大小以不漏碎茶为宜。这样泡出来的小青柑，口感清甜适度，而且极为耐泡，既无碎茶漏出，又可防止溶出速度过快。茶刀建议选用锥形刀尖，用力要控制适度以防伤手。取一颗小青柑，整颗放入盖碗。
开始冲泡时，从柑皮外注水。也就是把热水水柱冲在小青柑皮上，这样冲出来的茶，茶汤黄亮，清香自然，滋味青甜。
因为熟普需要水流漫过整颗小青柑才会慢慢散出滋味，因此茶味淡、汤色淡，但青柑的香气浓。
到三、四泡时，从柑皮与熟普的连接处注水。水柱同时击打柑皮和熟普，因此茶汤在过程中相互交融，很是奇妙，当整个盖碗的水流注满时，茶汤会变成酒红色，很是明艳，这样冲出来的茶汤口感融合性最佳，耐泡程度也适中。
到后段小青柑滋味变淡的时候，我们可以选择水柱直冲熟普中心，这样冲出来的茶，汤色红浓，滋味醇厚，相对来说浓度较高，刺激性强，而且耐泡度会降低，因此刚开始接触品饮的茶友会觉得味太浓。用这三种注水方式，便可以调整茶汤的浓淡，保持柑普茶滋味的协调，如此泡茶，才能真正展现小青柑香甜可口的品质特征。把小青柑扣成你喜欢的形象，此法等同于方法四，唯一不同的是，这方法能实现最佳的愉悦心情。看看不喝好像也很好？
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