茶叶文化。
普洱茶的断代：再谈历史认识前文：认识品种，茶叶风格的形成
说起普洱茶的历史，众说纷纭；人们对历史的认识，也是五花八门。课程有一讲专门谈论「普洱茶史纲」，在此，依个人理解再次诠释。
离开汉族视野
「普洱」二字，并非汉语词汇，这个词源于傣族，是汉语音译。
「普洱茶」一词进入汉语词汇，在1729年清代雍正改土归流之后。在此之前，普洱茶是一种南方民族的特有产物，不论是南诏国的罐罐烤茶还是西双版纳的竹筒茶，澜沧江流域的茶叶体系都有别于长江流域。
跳脱传统汉文化视野，将可以帮助我们更清晰地认识普洱茶。
茶马古道的观察视角
早在南诏国时期，云南就有滇藏茶马古道。
茶马古道是什么？茶马古道不只是一条路，不单是一种历史文化，而更多是一种经济链条，这个链条不单是指茶与马的贸易，而是在于以茶马古道为核心的人类学观察视角。
改土归流后，茶马古道主要有三条：滇藏茶马古道、中原茶马古道、南洋茶马古道。茶马古道的繁荣，决定了云南茶产业的繁荣。
滇藏茶马古道历史悠久，云南茶与康藏物产的贸易关系，不仅促进了康藏地区的经济与文化，也使得这一条经济链条上，得以产生商贸聚落。
在清帝国统领下的滇藏与中原茶马古道，也促进了清帝国对西藏民族的秩序输入。因为经济稳定，政治就不容易动荡。
中原茶马古道，得益于清朝宫廷的大力推广。
为什么清王朝要大力推广普洱茶？原因在于，扶持云南茶产业，茶马古道的经济链条将可以帮助王朝有效统治西藏藏族和中原汉族。
让中原成为云南茶的消费区，可以扩大茶产业，巩固云南疆土，进而发挥在东南亚的政经影响力，这是中原茶马古道的战略意义。
南洋茶马古道，既源于云南本身与东南亚水陆交通的方便，也源于清帝国对于整个东亚的经济扩张。
南洋茶马古道，让华侨喝惯了普洱茶，于二十世纪末，也反过来恢复了普洱茶的生产记忆。
三条茶马古道，共同发展云南茶产业，便造就了清代《普洱茶记》里记载的「入山作茶者数十万人」。
生熟之争
在李扬老师的分析看来，普洱茶根本不存在生熟之争，因为普洱茶本来就生熟皆有。
为什么？
从今天运往西藏的下关沱茶来看，茶品压制时已经具有一定发酵度，新茶汤色偏黄。
运往南洋的茶，则是已经发酵了的「红汤茶」，类似今天的熟茶。
民国时期佛海茶厂厂长李拂一在《佛海茶业概况》中写到：
（晒青毛茶）入篮须施以少量水份，以防齑脆。竹篮四周，放以大竹，一人立栏外，逐次加茶，以拳或棒捣压，使其尽之紧密是为「筑茶」，然后分口堆存，任其发酵，任其蒸发自行干燥，所以遵绿茶方法制造之普洱茶叶，其结果反变为不规则发酵之暗褐色红茶矣。
运往中原的茶，则是汉族熟悉的绿茶，也就是生茶。
茶叶用什么工艺加工成什么样，因应市场需求而不同。普洱茶因为销区不同，产生了不同的制作方式，这是李扬老师提出的模型。
断代，断裂的茶马古道
普洱茶发展至一九四零年代，由于二战爆发，中原、南洋两条茶马古道断裂，仅存滇藏茶马古道，云南茶产业受到巨大冲击。
建国后，受冷战与计划经济影响，南洋茶马古道难以恢复，普洱茶产业仅靠中茶公司的出口计划勉强维持，在港台南洋茶商进入云南的九零年代之前，普洱茶可以说断代了五十年。
九零年代，港台南洋茶商循着旧记忆，拿着老茶饼，进入西双版纳寻找普洱茶，却发现普洱茶产业几乎破败，易武人甚至不知道有普洱茶饼。
从恢复普洱茶记忆这个层面来说，吕礼臻、陈怀远等人对普洱茶的贡献非凡。
历史往往功过参半，赞扬与褒贬皆有其片面性。
回溯历史，辩证分析，重新理解普洱茶，对于喝茶人而言，不仅增加了茶汤的历史厚度，也令人神思更加澄莹。
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认识普洱茶票
认识普洱茶票
普洱茶票，泛指普洱紧压茶的用纸注记或包装。普洱茶从唐朝开始形成商品，几经兴衰，20世纪末再次兴盛。茶票产生的具体时间现还有待考证，但可以肯定的是，茶票伴随着普洱茶的兴盛和衰退，是一段悠久的普洱茶史、也是一种文化。
清末，在普洱茶的故乡古六大茶山，商贾云集、商号林立，茶市一片兴旺，茶票从最初的茶品说明、品牌商标，到后来的防伪意义，都得到了很大的发展。传统的普洱茶票有：内飞（票）、大票、外包（票）等形式；而现在的茶票已扩展到内飞、大（内）票、说明书、外包（票）、珍藏证、筒包、唛头（大支飞）……内飞，每饼茶中有一张，压饼过程中，浅埋在茶饼表面，是茶饼身份的证明。一般的内飞形状多为方形，内飞的大小、内容、用纸等，不同的商家各有不同的形式。
大票，每筒茶一张，夹在第一饼与第二饼之间（以防损坏），尺寸比内飞大，形状多为长方形，主要作用是作为商标。商家众多，大票各异，并非所有饼茶都有大票，比较有代表性的是同庆号圆茶的大票，如“龙马商标”和“双狮旗图西”两种，印刷精美，具有较高的艺术价值。
外票，也叫外包纸，每饼一张，包在饼的外面。早期的普洱茶外票很多都没经过印刷，一般采用大理鹤庆白族手工棉纸。
手工棉纸选用纯天然的植物纤维，经手工制作而成，透气性好、韧性强；也许是普洱茶别无选择，也许是没有更好的替代，所以，手工棉纸一直是普洱茶最好的“衣裳”。
杨尘埃：再谈普洱茶的性价比
杨尘埃：再谈普洱茶的性价比今天再谈一些普洱茶的性价比问题。普洱茶，似乎在人们的眼中总是认为是廉价的，这种廉价跟普洱茶是粗茶有一定的关系，但是我们可以从几个方面去看看普洱茶到底是不是廉价的。
一、不同时期的人民币购买力
2000年，一元钱能买到1斤大米，大白菜可以买5斤左右，猪肉可以买1两多，食用油可以买3两多。
2014年，1元钱能买到不足1两大米，大白菜2两，猪肉5钱，食用油1钱。
二、不同时间普洱茶的价格
2000年左右的时候，一公斤毛茶价格是6元左右。普洱新茶那时1-10元/饼357克。
2014年，一公斤毛茶云南省均价是88.6元。普洱新茶9.9-9000元/饼357克。
三、普洱茶并没有性价比
随着社会的物价的通胀，人民币的购买力不断的下降。但是普洱茶作为食品类来说，在什么时候都是没有性价比的。
这时还有人会说普洱茶是廉价的粗茶吗？既然不是廉价茶，那么我们似乎忽略了一些什么。比如说购买普洱茶的时间，也就是说在以前购买普洱茶也是贵的，在当时来说并不便宜。也就是说我们现在看到的性价比，在那时就不是性价比。
现在购买普洱茶，同样的是我们看着有性价比，其实也是没有性价比的。说白了就是不论你何时购买的普洱茶，都没有性价比。花的代价都是一样的。
普洱茶核心仓储概念辨识与断代
普洱茶核心仓储概念辨识与断代
要梳理仓储概念，搞清楚仓储的前世今生，首先我们要对核心的几个仓储概念进行辨识。纲举目张，从核心出发，有助于我们快速了解庞杂的仓储体系。
白马非马认为湿仓、干仓、自然仓、技术仓、港仓、速成仓、慢养仓、旅行仓之间的关系是：
干仓是对湿仓的否定。自然仓是干仓的2.0。技术仓源自港仓，已经发展到3.0。港仓是普洱茶仓储的源头活水，湿仓、干仓也源自港仓。
港仓体系很复杂，不等于湿仓，因为干仓88青也是在香港存放的，这表明港仓也有干仓。在香港茶人眼里，港仓不是湿仓，而是一种专业放仓技术。一代技术仓，是香港人做旧的技术，以湿仓为主。二代技术仓，是香港人在湿仓基础上改进，所放茶品变得健康安全得多。三代技术仓跟港仓关系不大，其不仅仅靠经验，而是科技深度介入，茶叶仓储变成微生物研究的一门分支学科。第三代技术仓，其实是科技仓。其区别在于，技术仓来自经验，科技仓来自实验。
速成仓、慢养仓，讲的是仓储转化快慢问题。港仓、广东仓、大马仓等地域仓，都可以归为速成仓。昆明仓、北方仓可以归为慢养仓。
速成仓与慢养仓相结合的产物，就是旅行仓。其又叫移仓，就是通过移动库存，让茶叶在不同的仓储环境中进行存放，从而吸收速成仓与慢养仓的不同特点，加快转化时间，综合提升品质，堪称普洱茶仓储的拼配。
原料仓是基础。2005年以前，不但年份茶交易占主导，而且茶厂都会储备充足的原料，压茶的时候往往会拼一些老料进去。2005年以后，大家都去追捧新茶，初制出来的原料往往很快就用于生产，用老料的比例很少。2015年开始，随着中期茶交易的火热，大家重新重视原料的储备，原料仓的建设成为茶企最基础的的核心工程之一。
普洱茶数十年的仓储史就是，湿仓时代到干仓时代，再到未来的健康仓时代。
1、断代
湿仓时代：上世纪五六十年代——2005年。
干仓时代：2005年至今，自然仓为主，技术仓为辅。
未来是健康仓时代：干与湿弱化，自然存放与人工干预将强化，大家不再纠结采用的是什么仓，对各种仓会包容。大家更关心的是，仓储是否健康、安全，品质是否好，以及各自有什么不同的风味。未来，科技仓将崛起，与自然仓并驾齐驱。
2、自然仓与技术仓
干仓时代的仓储是，以自然仓为主，技术仓为辅。
自然仓源自干仓的自然存放，尽量减少人工干预之理念。干仓分为两个阶段，一是2005—2008的干仓1.0，即干仓非专业的探索阶段，主张自然通风存放。二是2008至今的干仓2.0，也就是自然仓阶段，干仓进入了专业化仓储阶段，主张自然密封存放。干仓发展到自然仓，表明其已经拥有一套较成熟的专业仓储体系。
技术仓源自湿仓做旧技术，主张人工深入干预，目前已经发展到3.0。在干仓时代，以自然仓为主，技术仓为辅。目前已经进入技术仓的3.0，如果在微生物与仓储关系方面取得突破性进展，那么在未来，科技仓（技术仓3.0）与自然仓将并驾齐驱，开启普洱茶仓储的全新时代。到那时大家不再纠结茶叶干不干，湿不湿，而强调的是尽量减少人工干预的自然存放，还是积极进行人工干预微生物的存放。
再谈普洱茶产业发展的大趋势
再谈普洱茶产业发展的大趋势
以大益茶为代表的普洱茶行情，从去年起复苏回暖，今年热度不减，行情正向纵深发展，又一轮的普洱茶上升周期已经展现在茶人眼前。茶油们暗自高兴不在话下，但没料到行情的到来，满脑子疑惑，不是产能过剩，经济环境不好吗，怎么在这么差的气氛中，普洱茶的大行情又悄然兴起了，本文就是和大家探讨下这个问题。
近十多年普洱茶的行情已有几轮的上落，呈现波浪式向前推进的格局。如果只有2006年、2007年的疯狂上升与下跌，没有2010年至2013年的上升，2014年至2015年的下跌，2016年起至现在行情又上升了，那只能说人们对普洱茶因为好奇、玩新鲜而疯狂了一把。但普洱茶在十多年来经历了一轮轮调整后，又迎来一波波的向前发展，那说明普洱茶产业已不是一时的兴起，而是被一股强大的无形力量推动，滚滚向前，生生不息，这就是普洱茶产业发展的大趋势。
我们从普洱茶的发展轨迹去看，最早西藏等高寒地区的牧民，因长期食牛羊肉，又缺水果蔬菜，于是饮酥油茶（用普洱茶等黑茶调配的饮品）成为生活必须，饮茶能解牛羊毒并令身体新陈代谢平衡，保持身体健康，于是有了普洱茶，普洱茶成为牧民生活必须品；清朝皇家人喜爱普洱，按书描述饮普洱茶有消食的功效，我觉更重要一点是它浓重茶味、茶香，颠覆了其他茶类的好茶至清、好茶至淡的体验，皇家人在六大茶类中，在进贡的各地名茶中选择了普洱茶，自觉其有深刻的原由。也就是说普洱茶的保健功能是牧民与皇家人喜爱它的原因，它的浓强滋味与独特品味性更是成为皇家人至爱的另一原因。普洱茶的强大保健功能与丰富的内含物质的属性，已有众多的国内外知名大学，科研院所，医疗机构等经研究实验所认定，这里不再多说。
另从现代的普洱茶消费区域扩散过程来看，上世纪七八十年代的香港，九十年代的台湾，二千年后的珠三角，近几年的华北、华中、华东等地区都逐渐喜饮普洱茶，著名普洱茶人台湾大学教授邓时海把这种现象称为“普洱茶版块移动学说”，随着地区经济的蓬勃发展，人民生活水平提高，品饮普洱茶风兴起，从香港到台湾，从台湾到珠三角，从珠三角到其他地区，普洱茶旋风随着移动。笔者觉得把其称为“普洱茶版图扩散学说”更为贴切些，因为曾经兴起普洱茶热的地方，品饮普洱茶并没有消亡，而是更普及了，更讲究了，普洱茶产业更兴旺了，只是更多地方的人饮上了普洱茶，爱上了普洱茶，这种普洱茶消费版图不断扩大、扩散吧了。
纵观普洱茶的发展史，不难发现普洱茶消食去滞的保健功能和卓越的品饮性吸引了人，而社会背景是经济发展好，人民生活水平高，也就是“盛世普洱”一说。现在中国正走向全面小康，正在跨越中等收入陷阱，逐步接近中等发达国家水平的过程中，中产阶级人群急剧扩大，人民生活正升级转型，更富裕的生活，更多的悠闲时光，人们自然追求养生保健与高品味生活，其中品饮普洱茶的茶生活正符合这方面的需求。近日大益集团掌门人吴远之在一次论坛上说，要把大益普洱茶打造成中国未来的奢侈品牌，以满足国人高品位生活的追求，就是奔着这个方向来的。
据相关国内外机构预测，未来二、三十年中国的中产阶级达六、七亿人以上，如果其中一亿人饮用普洱茶，每年人均消耗二千克（现在珠三角地区年人均消耗普洱茶量），则每年消耗普洱茶二十万吨，只几年就消耗完现茶仓的库存，另一方面这几年我国普洱茶的年均产量为十一、二万吨，除当年消费外，每年约有大几万吨普洱茶进入茶仓陈化，那么十年才能积累几十万吨陈年普洱供应市场。按笔者收藏与品饮的体验看，普洱茶经过十五至四十年的陈化时间，才能达到较佳的品饮效果，这时普洱茶汤酒红剔透、陈香四溢、滋味醇厚浓酽、茶韵绵绵…甚是诱人。但是很多珠三角的茶骨们现在饮的普洱茶都在十年左右（再老的太少也经贵），几年就把前十年库存陈茶消耗了相当部分，于是2000年至2004年左右的陈茶变得稀缺（当然越往前就稀缺，讲这几年我们熟悉点），大益每片茶价格小则上千，多则几千元以上，几年间价格已大幅上升了，这正反映市场供需矛盾开始突出。
而市场上很多牌子普洱销售不畅，返销市场变现不了，出现大量烂市现象，这也是事实。一来是部分牌子普洱茶未得到广泛认受，品质转化未得到时间验证（做茶时间尚短），市场假冒伪劣产品太多，消费者被忽悠现象太多，饮茶象考古、象淘宝一样费时失事等等，大大影响了消费者对很多普洱品饮与投资收藏的兴趣，普洱茶供给侧的、结构性矛盾突出，正烦扰着很多茶人，打击着众多茶人做茶的信心……
但这些无阻中国经济继续蓬勃向前发展，无碍中国人生活水平稳步提高，对高品位生活的无限向往，潜在的、不断扩大的巨大消费需求，象滚滚潮流推动着普洱茶产业向前迈进，中国普洱茶产业发展的大趋势已清晰明了，未来二三十年的一个个消费热潮涌动，关键是你做好了充分的准备未！
普洱茶年份的初步认识方法
普洱茶年份的初步认识方法
对一般喜欢普洱茶的入门者而言，普洱茶对他们的印象，是一种形状不同的紧压茶，除了形状有砖茶、饼茶、沱茶之外，对于普洱茶年份的分辨，更是如雾里看花，没有办法很快的对普洱茶有一个基础的了解，普洱茶的老茶，基本上有其特殊的历史背景，我们现在就以六十年陈期内的老茶做一个初步的说明，新中国成立以前的茶品，由于国营于私人商号并立，留待下回分解，我们现在先就市面上目前流通性较广的，能见度较高的产品，对其年份做一个简单而具有系统性的说明。基本上普洱茶在早期有很长的时间是属于计划经济的一部分，当然普洱茶在当年也担负着边销的任务，这也是属于计划的一部分，在计划经济的年代里，普洱茶的茶厂，是属于执行计划生产的单位，它的上级单位担负着计划及销售，普洱茶是一个标准的外销茶，由它的紧压形式便可得知，由于云南早期的交通不方便，散茶形式是不符合运输上的需求的，而且紧压茶的屯积也较为方便，基本上在计划经济时代，中国的土产畜产是由专门的销售公司负责，茶叶也属于土产的一种，所以有云南省专门的销售公司负责，在早期负责云南茶叶销售的有中国茶叶公司云南省公司负责，当时在公司负责统筹外销与边销的事务，并依据需求对下属茶厂下达生产计划，当时很多茶叶经由香港转销，中国茶公司云南省公司是最重要的角色，很多目前高价的印级茶，都在当时生产。七十年代中国土产、畜产两家公司合并，成立中国土产畜产进出口公司，而中国土产畜产进口公司云南省分公司负责云南茶叶跟咖啡的销售，而负责销售茶叶的部门简称（省茶司），七十年代是一个创汇发展的年代，对于中国土产畜产进口公司云南省分公司来说也不例外，所以在那个时代的普洱茶的包装都印有中英对照的标示，外销气氛浓厚，省茶司更针对生产的茶厂做了配方标准化的设计，很多至今依然广受喜爱的产品都在当时产生，例如7572、7542、7532、7581都在当时由省茶司拍板，1985年省茶司旗下茶厂取得自主外销权，除了完成省公司的任务之外，也可自行与香港茶商生产并销售产品，依据客户的需求茶厂本身生产的现实条件，由茶厂自行设计了新的配方，那就是至今闻名的8582、8592、8653所以我们要了解一些老茶的基本年份，一定要知道销售公司的沿革与时空环境的变换，这样就能够对普洱茶年份有基础的了解，我们得到了结论基本上可以将销售公司分为三大时期，而普洱茶的包装也可以分为三种大的年份分野，我们就将三种代表三个时代产品的包装特点列举于下，以供初学者查考。一、中国茶叶公司时代（1950年至文革）二、中国土产畜产公司云南省分公司（1972年至1994年）三、中国土产畜产公司云南省分公司（94年后）原文地址：
通过龙润认识普洱茶
通过龙润认识普洱茶
认识普洱茶，从龙润茶开始
提到普洱茶，你能想到什么呢？
是神奇瑰丽的云岭风光，古树参天，茶树漫野，为人赞美；
是一道道盘绕在崇山峻岭间的茶马古道，随着岁月的消磨渐渐淹没在杂草荒野间，引人追思；
是云南边陲重镇，更名的普洱市（原思茅市），曾今的普洱茶聚散地与产地，使人向往；
是一个个紧压成饼、砖、沱的投资收藏明星，减肥圣品，绿色饮品，令人着迷；
还是遍布大江南北，始终创新为魂，永争第一的龙润茶，让人惊叹。
普洱茶有渊博的历史文化，有减肥、降“三高”等诸多保健功效，有自然陈化的天赋异禀，有太多神奇的传说和动人的故事，有琥珀惊艳的汤色和难以忘怀的口感，也有令人头疼的繁杂冲泡程序和携带的笨重……
普洱茶，你究竟对它有多少的认识？
龙润科学茶：世界饮茶史上的一场革命
无论你以前是否知晓普洱茶，感受过龙润茶后，你都将对普洱茶重新再认识。这个过程不仅仅是一个品牌的发展史，更是普洱茶蜕变升华的历史。龙润茶为你全新揭开普洱茶一道道神秘的面纱，通过不断创新，先进科研技术，正让普洱茶回归到一个饮品的绿色、自然、健康、方便的本质。没有了遥不可及，没有了高不可攀。普洱茶所有的优质元素，简单到一撕、一冲、一饮，让你随时随地的享受普洱茶带来的醇香甘美和自然惬意。世界饮茶史上的一场革命从龙润科学茶开始。
传承历史，更要创造历史
回想龙润茶一路走来，龙润茶从2005年的初出茅庐，2008年的后起之秀，到如今的香港主板上市，引领业界，不能不说是一个商业奇迹。然而这一下都将归功于龙润茶模式和理念的不断创新。龙润集团董事局主席焦家良博士不止一次的提出：中国茶产业的成功，一定是模式的成功！企业运作也是如此。
龙润茶在进入茶产业就倡导普洱茶喝品质，而不是喝年份。从而提出了“用制药的经验制茶”，创建“86道质量把关”，优化和营造良好的茶叶加工内外环境，质量把关涵盖产前、产中、产后的全过程，“安全、卫生、健康”成为龙润茶的代名词，从千万个茶叶品牌中脱颖而出。
联合云南农业大学创建龙润普洱茶学院和云南普洱茶研究院，构建集产、学、研为一体的新型茶产业的人才团队，构建普洱茶的真实性、科学性、权威性。携手湖南农业大学刘仲华教授和国家植物功能成分利用工程技术研究中心，，产业化转化国家科技进步二等奖成果——“茶叶功能成分提制新技术”，为龙润茶注入了世界领先的科技力量。
积极参与投入到北京奥运会、上海世博会、深圳大运会、美国茶叶博览会、香港国际茶叶博览会中，站在世界舞台上，最大限度焕发龙润茶的无限激情与活力，让来自世界各地的人们尽情感受普洱茶的生动、有趣、年轻、时尚等魅力。
以特许经营的模式，在中国大江南北开设200家龙润茶专卖店、800家龙润茶物语专卖店，在输出龙润茶健康理念和产品的同时，也在源源不断的输出茶文化，影响老、中、青、少不同层次的人群，成为消费者最喜爱的茶叶品牌。
以高瞻远瞩的目光和国际化的视野，龙润茶在香港主板成功上市，并依托香港作为国际金融中心，发达的资讯服务业，对外开放的自由贸易港等为跳板，走向世界。
龙润茶健康的理念，完善的模式，优质的品质，从而得到参与“G20”峰会”、“金砖五国”峰会的机会，作为外交国宾礼品，彰显中国传统文化之精粹，弘扬和平共荣之美德。从而“国茶龙润，礼传世界”。
科学茶：龙润茶的划时代
人们对食品的要求已不仅仅限于维持生命，而是希望藉此改善生活结构，促进健康长寿。在这种趋势下，人们饮茶已不是单纯的“解渴消遣”，而更多的是全方位从茶叶中获取有益成分，以达到防病健身的目的。
龙润茶在做好原料储备、理论创建、资本运作、人才培养、品牌建设、营销布局等工作后，从而全身投入到产品研发中来。提出“科学茶”的概念。高举“龙润——打造科学茶”的旗帜。龙润科学茶是依托云南农业大学龙润普洱茶学院、湖南农业大学、云南龙润药物研究所等科研团队，以茶鲜叶、半成品、成品茶或副产品为原料，应用现代高新技术及加工工艺，集成生物学、营养学、微生物学以及机械工程、食品工程、生物工程等学科的新技术，使茶叶生产加工形成规模化、数字化、标准化、自动化，促使茶产业升级，打破了茶叶仅仅是饮料的概念。使产品品质大幅度提高，品类更为丰富，更能满足消费者的个性化需求。让茶叶生产本身也从单纯的农副产品加工变为现代化的新型食品工业。
从而研发出了百分百纯茶，无任何添加的普洱茶珍，集生态、健康、便捷为一体，冷水、热水均可冲泡，茶香清雅，滋味醇香甘美，带来品饮方式巨大改变。
调节血糖、调节血脂的糖脂安胶囊
调节血糖、调节血脂的糖脂安胶囊
又秉承中药调补、西药治疗原理，以绞股蓝、苦瓜、黄精、桑叶、山楂、三七、荷叶、吡啶甲酸铬等配方，运用高新生物技术而制成糖脂安胶囊，调节血糖、调节血脂。
普洱茶左旋肉碱胶囊
根据“不厌食、不腹泻、不乏力”是世界卫生组织(WHO)规定的健康减肥三大标准。龙润茶开发出了专利产品——普洱茶左旋肉碱胶囊，以左旋肉碱酒石酸盐作为主导，将普洱茶里的茶多酚完全融合，启动激活瘦身因子，抑制脂肪再生，达到瘦身时间缩短，功效加倍的作用不反弹，成为新一代减肥佳品。
龙润茶还根据普洱茶抗氧化、防辐射的功效，研发出了龙润茶牙膏、龙润茶面膜、龙润茶洗发乳和护发素等日化产品，尽情享受科学普洱茶带来的健康益处。
改变带来创新，科技创造未来。通过龙润茶，普洱茶不仅仅再是一杯芳香醇滑的饮品，你还将看到普洱茶是面条、是糖果，是健康食品；是牙膏、是面膜，是日化产品；是胶囊、是冲剂，是保健药品……这不仅仅是简单的形态改变，而是21世纪普洱茶从农业普洱到科学普洱的华丽转身。龙润让这个不离不弃，伴随人们几千年的茶品，更加贴近我们，贴近生活，形影不离，引领我们踏上快乐健康的阳光大道。
白马非马：再谈普洱茶理性炒作
白马非马：再谈普洱茶理性炒作
对于炒作，我的不成熟观点是，农产品根本就杜绝不了炒作，与其期望杜绝，不如规范炒作、利用炒作。当然对于恶炒要严厉打击。普洱茶以前的炒作跟现在的炒作是两码事，需要辨识。2007年及以前的炒作，其实是在炒一个神话，这个神话已经在2007年破灭，现在普洱茶已经走下神坛，变得普通多了，也就意味着普洱茶市场即便存在炒作，也是相对理性的炒作，疯狂的炒作很难再现，但不排除少数稀缺性产品的疯狂。前几天，班章有人喊出1400元一公斤的价格。这就是属于少数稀缺性产品的疯狂炒作，因有稀缺价值在支撑，这种疯狂在一定程度上也是合理的。但风险依然很大，因为喝班章是一个新兴的时尚，班章品类资源的积淀还远远不够，也就是喝班章茶还远未形成传统，市面上喝班章的其实跟风的很多。光靠一种时尚是很难支撑班章的疯狂炒作价值的，加上市面上假班章的泛滥成灾，不理智的炒作很可能会毁掉班章这一正在成长中的宝贵品类资源。因此，虽然普洱茶已经走下神坛，但以班章为代表的古树茶、名山茶等正在掀起一场新的神话运动，这就是意味着普洱茶虽然不存在整体性的炒作风险，但存在局部结构性的炒作风险。结构性炒作，对普洱茶产业的发展有着一定好处。首先，结构性的炒作盘子有限，其即使崩盘对整个大盘影响不大，也就是说其破坏性是定向爆破，风险是可控的。其次，出现结构性炒作，也就意味着市场出现一些热点，正在艰难复苏的普洱茶产业需要这些热点来提振市场，也就是所谓炒作的活血化瘀作用。再次，结构性炒作市场的出现，也就意味着普洱茶市场正在理性分化为大众消费市场与收藏市场，以前把大众品炒成收藏品无疑是疯狂的，而现在中低端的大众市场逐步走向了理性销售与品饮之路，而将炒作更多地留给了高端的收藏市场。大众品饮与高端收藏市场，泾渭分明，各司其职，相辅相成共同将产业做大，也就是通过普洱茶的高端价值来拉动普洱茶大众品饮的市场空间。规范与利用炒作，可以借鉴期货市场的经验。期货市场的出现，其实最开始是为了规避农产品的交易风险而诞生的。因为农产品存在以下风险：1、生产周期长，价格缺乏弹性，不能及时反映市场供需关系，导致市场价格暴涨暴跌。2、农产品的丰歉引起的价格急剧波动。3、农民的生产缺乏及时有效的市场需求信息指导，农民的生产具有很大的盲目性带来的风险。为了平抑农产品的即时交易风险，西方国家创造性地开发了期货市场，也就是当期市场价格不好，卖主可以选择在将来市场好的时候进行交割。当然，由于期货市场具有金融产品的属性，具有巨大的投机性，管理好的期货市场可以平抑市场风险，并吸引社会闲散资金投资农业，优化产业资源配置，而管理不好的期货市场会扰乱农产品市场。炒作与期货市场一样，也是优化配置资源与投机风险并存，理性的炒作，可以吸引热钱投向具备投资价值的项目，从而使得产业资源得到优化配置。而非理性的炒作会严重地扰乱市场秩序，不利于产业正常培育。鉴于此，既然炒作很难杜绝，不如多研究怎样规避风险，建立类似期货市场的游戏规则，让炒作处于可控的理性范围，让炒作为产业发展所用。
你认识普洱茶中的“酶”吗？
你认识普洱茶中的“酶”吗？
酶是一种有机的胶状物质，是生物体内活细胞产生的一种生物催化剂。酶绝大多数是由蛋白质组成（少数为RNA）。所有生命体活动中的消化、吸收、呼吸、运动和生殖都是酶促反应过程。它不仅是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质，而且也参与所有的生命活动。如思考问题，运动，睡眠，呼吸，愤怒，哭泣或者分泌荷尔蒙等都是以酶为中心的活动结果。酶是细胞赖以生存的基础。细胞新陈代谢包括的所有化学反应几乎都是在酶的催化下进行的。如果没有酶，我们人体的新陈代谢将无法进行，自然界提供给人类的五大营养素（碳水化合物、类脂质、蛋白质、维生素、矿物质）都将变得对机体毫无用处，生命现象将会停止。因此，酶对生命的重要性不言而喻，甚至很多人将它称为“活着的物质”，“掌握所有生命活动的物质”。
我们人体——包括哺乳动物的细胞就含有几千种酶。我们平时享用的食物必须在酶的作用下降解成小分子，才能透过肠壁，被组织吸收和利用。在胃里有胃蛋白酶，在肠里有胰脏分泌的胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶等。
普洱茶的原料——大叶种茶就含有多种酶系。普洱茶在发酵过程中所依赖的微生物也是生产酶的“生力军”。普洱茶最大的功绩就是它所有的发酵过程都是在常温下进行的。这就为我们存储了丰富的酶。因为酶有一个特性，就是忌讳高温。绝大多数的酶超过六十度就失去活性。这就是为什么我们一再反对制作普洱茶要杜绝“烘青”工艺，提倡传统的“晒青”工艺的原因。
酶促发酵是普洱茶陈化过程中最重要的发酵形式，也是普洱茶发酵的精髓。
让我们以普洱茶解油腻、消食快的特点为例，看“酶”的作用。
凡是品饮过普洱茶的人都知道，在吃完牛羊肉或饱食大鱼大肉之后品饮普洱茶，消食的速度极快。过去，有一种错误的认识，认为普洱茶消食、解油腻的原因，是普洱茶内含的咖啡碱刺激人的胃肠蠕动，从而达到快速消食这一效果。但真正的原因不是这点。
科学家曾经作过这样一个实验：将几个肉片装在金属丝笼内，给老鹰呑下，经过一段时间取出小笼，肉片不见了。于是动摇了在此之前的胃肠蠕动消化的说法。认识到胃液中有某些可以消化肉类的物质存在。其中就有胃蛋白酶、糖化酶等。这个实验也间接否定了普洱茶内含咖啡碱刺激胃肠蠕动助消化之说。
普洱茶在发酵过程中，其固有的纤维素酶与果胶酶，在其它酶系的相互作用下，分解大量的衍生物。这些衍生物不仅有糖化酶，还有其它与人体胃肠的生物酶系产生反应的酶类，增加了胃蛋白酶的分泌，促进胃蛋白酶活力的提高，使胃对蛋白质食物的消化能力加强，增强了人体消食功能。因此，普洱茶具有解油腻与消食快的特点，是普洱茶传递给消费者第一特征。
再谈不同时期普洱茶的性价比
再谈不同时期普洱茶的性价比
今天谈一些普洱茶的性价比问题。普洱茶，似乎在人们的眼中总是认为是廉价的，这种廉价跟普洱茶是粗茶有一定的关系，但是我们可以从几个方面去看看普洱茶到底是不是廉价的。
一、不同时期的人民币购买力
2000年，一元钱能买到1斤大米，大白菜可以买5斤左右，猪肉可以买1两多，食用油可以买3两多。
2014年，1元钱能买到不足1两大米，大白菜2两，猪肉5钱，食用油1钱。
二、不同时间普洱茶的价格
2000年左右的时候，一公斤毛茶价格是6元左右。普洱新茶那时1-10元/饼357克。
2014年，一公斤毛茶云南省均价是88.6元。普洱新茶9.9-9000元/饼357克。
三、普洱茶并没有性价比
随着社会的物价的通胀，人民币的购买力不断的下降。但是普洱茶作为食品类来说，在什么时候都是没有性价比的。
这时还有人会说普洱茶是廉价的粗茶吗？既然不是廉价茶，那么我们似乎忽略了一些什么。比如说购买普洱茶的时间，也就是说在以前购买普洱茶也是贵的，在当时来说并不便宜。也就是说我们现在看到的性价比，在那时就不是性价比。
现在购买普洱茶，同样的是我们看着有性价比，其实也是没有性价比的。说白了就是不论你何时购买的普洱茶，都没有性价比。花的代价都是一样的。
普洱茶历史的珍贵文献
普洱茶历史的珍贵文献
1、下关沱茶广告
云南永昌祥，创立于大理喜洲，是滇西最大茶商，供给西藏的沱茶多是他家卖的，后并入下关沱茶厂。
2、香港茶庄广告
香港茶庄广告信笺，上面写普洱的广告是家藏远年。
3、雷永丰茶号广告
4、同庆号内票
普洱茶的名气来自六大茶山。清末民初，易武是六大茶山的核心区，涌现了众多名满天下的茶庄茶号，很多百年前的老茶至今还留了下来，只是价格高得可怕。而这些茶庄里，一线品牌就是同庆号。这张同庆号内票，邓时海把它放到《普洱茶》的封面。
历史上，普洱茶六大茶山作为普洱茶生产和贸易的中心，曾经出现了许多著名的茶庄和茶号，“同庆号”就是其中最重要的代表。
5、同庆号全盛时期主人刘葵光书信
刘葵光是易武历史上最牛的制茶人，人称刘大老爷。这里有约100封信，在信里，茶山往事娓娓倒来。这封信交待了那些后来引起今天普洱热的那些老茶是怎么去的香港。
6、中茶公司票据
上为中茶公司付给马帮运费票据。普洱茶的辉煌历史除了茶庄茶号的时代，就是中茶公司的时代了。30年代末起，中茶公司下属的佛海茶厂、顺宁茶厂、康藏茶厂、复兴茶厂等独领风骚，甚至形成今天佛海茶区的七子，临沧茶区的滇红、下关沱这样的格局。
缅甸振华公司是中茶公司的海外经销商
7、滇红创始人冯绍裘的手稿
8、明信片
云南的茶马古道上的商队，运往西藏的茶叶，这枚老明信片由重庆的刘波兄所赠。
有19年从事古器物及云南文化、自然遗产的研究、文物鉴定和展览策划工作经历，嗜茶，专注普洱茶文献收藏及茶史研究，主要著作有《中国古陶瓷标本玉溪窑》《云南华宁陶》《云南玉溪窑》《集玉---看得见的玉溪记忆》等。应邀在云岭大讲堂主讲《云南古陶瓷的文化解读与艺术鉴赏》《古籍文献的鉴赏与收藏》《云南传统手造艺术与工匠精神》等讲座。
普洱茶的历史背景
普洱茶的历史背景什么是好的普洱茶?
原则上要从普洱茶的原料、加工工艺和贮放环境条件三个方面综合评判。往往好的原料、精湛的加工工艺和科学的贮放方法获得的普洱茶，最能反映出普洱茶的陈韵。同时体现普洱茶甘滑、醇厚、活顺的主要品质特征。
要选购到质量上乘的普洱茶，就要具有正确识别普洱茶的品质的知识和经验。
关于普洱茶商品价值的认识，无论是谈茶叶内在本身，还是讲包装茶叶的纸张、厂家、牌号、销售价格，都应从专业学科角度去识别茶叶，并树立科学正确的理念。
对于一个初尝普洱茶的人具备一定的茶学知识是必要的，鉴别茶叶好坏需要茶叶审评的基本常识。如果具备了这些常识，在选购普洱茶时就会发现，被称之为老的和好的普洱茶，价格高的普洱茶，无外乎就是勐海茶厂、昆明茶厂、临沧茶厂、下关茶厂、普洱茶厂20世纪70年代、80年代生产的产品。原因是什么呢?这与当时计划经济年代，各厂家生产普洱茶注重原料选择和工艺技术密切相关；这些厂家对于普洱茶品质的形成，以及把握后期贮放时间的长短，都有着丰富的经验。
现在普洱茶生产企业新增了许多，其中不少生产企业生产的普洱茶质量不差，但由于一无标准，二无企业自己的产品特色，生产中仍一味地配合商家生产传统形式的“老产品”。如昆明茶厂、临沧茶厂两个茶厂目前已经不存在了，但是类似这两个厂家的产品，市场中却不少，仿制出来的这种茶叶商品意味着什么就不言而喻了。所以说，对于商品茶价值的认识，作为消费者，应该从茶叶本身品饮后的感觉来判断。作为研究者，则应该在品饮后结合产品的来源、生产厂家、包装真实性综合地作出评判。
而消费者要选购得到自己满意的普洱茶，了解普洱茶不同历史的产品特性、产品的形成、其代表性的产品，这是最基本的要求。
如20世纪40年代生产的普洱茶代表是中茶牌圆茶，印有红印、绿印市场上流通的已很稀少。
20世纪60年代后中茶牌圜茶改制成七子饼茶，印有红印、绿印，后来又增加了蓝印，这类产品也不多。
进入20世纪70年代，为适应市场发展的要求，发酵普洱茶诞生了，这就是被今天称之为发酵普洱的普洱茶。
但是有一点是值得消费者注意的，这类普洱茶在选料上较粗老。用较为细嫩原料生产的宫廷普洱茶是20世纪90年代以后的事了。选购和贮藏普洱茶，有了这些基本常识外，还须掌握后面的知识。
普洱茶历史：普洱茶的形成与发展
云南普洱茶历史：普洱茶的形成与发展
邹家驹
年复一年，云南茶农在用阳光自然干燥一种叫晒青的茶。
普洱茶，既发展演变于晒青茶，但晒青茶绝不等于普洱茶。普洱茶的商品概念，虽源于地名，但却是晒青茶和用晒青茶加工的紧压茶在运输存储过程中发生质的变化后于部分销区逐步形成的。又因源于地名，产区和销区在概念上混淆了晒青茶、滇青茶和普洱茶的界线。用普洱茶称呼已发酵晒青茶及相关产品的地区，主要是珠江三角洲、港澳地区和东南亚一带。过去的吐蕃和现在的西藏至今未用普洱茶称呼用云南晒青茶加工的紧茶，这是现实，说明了什么？南宋李石是内地人，他用“普茶”为吐蕃表述普洱地区来的茶，并不等于沿海地区商品概念上的普洱茶。西北地区每年大量购进和饮用云南晒青毛茶，但至今也未使用普洱茶名称。不研究了解普洱茶商品概念的由来，不会理解普洱茶定义所界定的普洱茶商品属性，将未自然发酵的晒青茶及制成品称为生普的认识，脱离历史实际，脱离市场现实，从未受到珠江三角洲、港澳地区和东南亚一带茶客的认可。有趣的是，这种认识受到了这些地区阿公阿婆的强烈反对。普洱茶销区通常所说的原旧普洱茶，有时也叫“生普”，相对于“熟普”而言，是指晒青茶类经过长期自然发酵或自然陈化形成的茶品。若未发酵的晒青茶类等同于普洱茶，中国茶叶界使用“晒青毛茶”、“滇青茶”、“紧压茶”和“普洱茶”概念，在理论上和实践中有何区别和意义。以此类推，晒青茶类归属于绿茶，普洱茶不就成了绿茶的一员，哪有特种茶的地位。一句话，喝生饼，同喝滇青茶无异，是喝绿茶，不是喝普洱茶。
云南大叶种晒青茶品,兴于东汉，商于唐朝，始盛于宋，成熟于明，繁荣于清，衰于民国，复兴于今。
黄桂枢老人对云南茶叶历史作了卓有成效的研究。据《滇海虞衡志》、《滇略》、《普洱茶记》、《普洱府志》等史籍文献记载,东汉时期开始人工种植茶叶，距今已有一千七百五十余年悠久历史。唐朝时期，晒青茶开始作为商品行销西藏和内地，南宋李石《续博物志》中记载：“西蕃(即西藏)之用普茶，已自唐时。”宋朝时期，大理地方政权在步日部设“茶马市场”，以茶叶换取西藏的马匹，并因“以茶易西蕃之马”而形成了历史上第一条滇南普洱至西藏的“茶马古道”。至元朝时期，云南茶随蒙古人西上而进入俄国。明清时期，茶业更加兴盛繁荣，清•《普洱府志》记载：“普洱所属六大茶山……周八百里，入山作茶者十万余人。”清•《普洱茶记》也写道：“普洱茶名遍天下，味最酽，京师尤重之”。
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