茶叶文化。
若是喝过高品质老白茶的朋友，必然对它的香气和滋味念念不忘。
闻其香，是舒服温馨的药香，成熟的稻谷香，清雅的粽叶香，还有一丝丝蜜韵;若是寿眉饼茶，还会有温暖甜蜜的枣香。
品其味，茶汤甘醇绵柔，滋味甘甜爽口，喝一杯茶汤，仿佛喝了一杯牛奶般，是丝滑的，是稠厚的，是柔和的。
轻轻摇晃手中的茶杯，可见茶汤如同布丁一般，是有浓度的。
这样的茶汤，喝一杯是十分舒服的，将茶汤含在嘴里，仿佛在泡温泉一般，舒服轻盈。
但是下文提到的这几种味道，要是出现在你的老白茶当中，可要提高警惕。
焦味
在自然陈化状态下的白茶，是不会有焦味出现的，这与白茶的制作工艺有关。白茶的加工工艺，只分为两大环节，萎凋和干燥，不经过揉捻也不经过烘焙，简单的干燥而成。即便是压制成饼，也不会有太多的过程，全程没有机会让白茶出现焦味。
在白茶的干燥环节，亦是用低温烘干的方法。这个过程，白茶不会出现焦味。那在什么样的状态下白茶会出现焦味呢?白茶的焦味，是做旧白茶的衍生物。
所谓的做旧，就是在新白茶中洒水然后用高温烘干的方式，让原本色彩鲜艳的白茶，具有颜色灰暗，看起来像老白茶的效果。在这个过程中，白茶就容易出现焦味，这是因为烘干时的火力太猛造成的。若是你的白茶中也出现了焦味，可要注意啦，说不定这是做旧的白茶哟。
还有一种可能，这白茶在制作的时候，未按照国家标准将含水量控制在7%以内，在多年陈放之后，白茶受潮了，茶掌柜为了拯救这些受潮的白茶，于是重新烘干了白茶，这时候也会让白茶出现一股焦味。
不论是哪种情况，白茶中出现焦味，一定是不正常的。
酸味
有的茶友喝老白茶，还会在其中感受到一股酸味，喝起来有些像梅子汤的味道。但这个酸味也不是一喝进去就能马上感受到的，而是要啜两口，在舌头上带有的。往往酸味的出现，还会带有一种情况，你会觉得这茶谈喝完之后嘴巴干，喉咙有些发紧，这种老白茶必然是有问题的。很有可能是白茶受潮了!
白茶与水分作用之后，白茶就出现了酸味，这种酸味的出现，与醒面的过程有些相似，在发酵的过程中会有呼吸作用，从而会产生这种酸味、酵味，表现在老白茶的香气中，就体现为梅子香。如果茶友们闻到了梅子香，可别认为捡到宝了，恰恰相反，这样的白茶是草，而不是宝呢。有酸味、又会锁喉的老白茶，还是别再喝咯。
杂味
这里所说的杂味，包含的气味就多了，比如霉味、陈味、烂木头味等等，都是属于杂味的范畴。而这些气味的出现，也意味着老白茶的制作、存放是失败的。
霉味和陈味以及烂木头的气味，是白茶受潮、发霉后出现的气味，是不正常的，是刺鼻的。真正品质好的老白茶，香气主要有枣香、陈香、药香、粽叶香、薄荷香等，是舒服的、温暖的。
国家标准中规定含水量要小于等于7%，若是要长时间保存，最好控制在3%-5%之间，但真正愿意将含水量控制在次标准的茶农不多，遇到后就要偷着乐啦。
我们在买茶的时候，也可以用手来检验白茶含水量的标准。含水量达标的白茶，茶叶是酥脆的，轻轻一捏就碎了，茶梗也很容易折断。而含水量不达标的茶，茶叶的有韧性的，茶梗也不容易折断。
在老白茶中出现这些异味，有的是老白茶本身做旧引起的，有的则是因为存放不到位引起的。若老白茶不是做旧的，又出现了这些异味，那就白茶的保存工作没有做好，这样未免太惋惜。
白茶的保存，一定要规避水分、高温、异味、强光、强氧，要做到离墙离地存放白茶。在选择存茶空间时，一定要选择一处阴凉、干燥、无异味并且能够适当通风的地方，白茶在这样的环境下才能得到自然陈化。
除了环境要控制好，存白茶的容器也要选择到位。白茶中的内含物质，容易见光分解，所以在选在容器时，一定要有良好的遮光性，同时密封性也要好，不能让白茶暴露在空气中，从而吸收水分和异味使茶叶品质受损。
要保存白茶，可选择用塑料袋、铝袋组合包装，最外层再选择一个密封性好、具备遮光的容器，如纸箱，这样就能让白茶陈化成老白茶了。
酸味、霉味、杂味、刺激性气味，这些都不应该出现在老白茶当中。自然陈化的老白茶，香气是舒服的、温馨的，多为粽叶香、陈香、枣香、药香、荷叶香、薄荷香等。
选择对的老白茶，喝到真正高品质的老白茶。
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茶叶没有这三种香气，千万小心上当受骗！
随着经济水平的日益提高，饮茶的人群大量增加，急剧增长的茶叶市场开始出现一些以次充好、以假乱真的现象;如何避免在日常的消费过程中上当受骗呢?今天带大家从茶叶香气的角度，聊一聊优质茶叶的品质特征。
自然生态的环境是茶叶香气优质与否的前提
茶叶是农作物产品;从生长环境到采摘制作，再到包装运输，每个环节都在影响着茶叶最终的品质。影响香气优质与否主要有茶树生长环境、采摘嫩度、制作工艺三个方面：茶树生长的自然环境决定了鲜叶是否优质，采摘的嫩度影响着香气种类是否丰富，制作工艺是否得当决定了香气的类型和丰富程度。
常见较为优秀的香气类型
毫香：毫香是指丰富的茶叶背部细微绒毛所构成的香气类型，通常出现在嫩度较高或干茶具备明显绒毛特征的茶叶，比如碧螺春和白毫银针。毫香之所以优质，是因为毫香对于嫩度的要求较高;从单芽到一芽一叶初展阶段的鲜叶，才具备富足的绒毛特征。
花香：花香是指茶叶呈现出带有明显花香气息的香气类型，以兰花香较为常见。花香是高端茶常见的香气类型;茶叶制作过程中对于原料、制茶时的天气、制茶工艺要求都很高，只有条件得当，最后制成的茶叶才能呈现出花香的特征。
蜜香：蜜香是指茶叶呈现出较为浓郁且带有清晰的类似蜂蜜特征的香气类型;蜜香之所以优质，是因为只有茶叶内质较为丰厚且制作工艺较为得当才会呈现出清晰自然的蜜香，常见于乌龙茶类。
在日常的饮茶过程中，除了毫香、花香、蜜香，还有很多独具个性的香气类型;较为常见的是两种或两种以上的香气混合在一起出现，我们称之为混合香。香气是茶叶品质的重要组成部分，通过对香气的总结和学习，可以帮助我们更加清晰和全面得了解一款茶叶的品质。
陈皮六堡茶的三种冲泡方法
陈皮六堡茶的三种冲泡方法
最近和不少喜爱六堡茶的茶友聊天都听到他们说陈皮六堡茶，出于好奇小编向资深茶友咨询了一下陈皮六堡茶的功效，他们说陈皮加上六堡茶是养生首选。陈皮性温和味辛苦，入脾肺经。据测定陈皮含有较多的挥发油，主要为柠檬烯、异丙烯基甲苯、葎草烯等，果皮中另含橙皮苷、顺式香豆素等多种维生素，橙皮苷能增加血流量，对冠状血管有扩张作用起到缓慢降压的作用，而顺式香豆素等有效成分有抗炎抗溃疡和利胆等作用，常用于治疗、呕吐秽逆、不思饮食、胸腹胀满、咳嗽痰多等症，还可以解鱼蟹之毒。
而六堡茶则有养胃，对肠道菌群平衡、习惯性腹泻，季节性腹泻，肠胃消化功能较弱有明显调节作用，还有显著降低三高的作用。这功效众多的两者搭配在一起如何能让大众不喜欢？今天小编为大家介绍三种陈皮六堡茶的冲泡方法。
一、将陈皮六堡茶放在盖碗或茶壶中，直接用热水冲在陈皮六堡茶上，随后盖上盖子慢慢闷约3—5分钟，这样冲泡陈皮六堡茶虽然出味不易，但却经久耐泡。
二、将陈皮六堡茶捏碎了放在盖碗或茶壶中，在放入热水浸泡，静等约20秒左右六堡茶就出味了，这种冲泡方法比较适合急性子的人，但值得注意的是在泡到十泡以后六堡茶的味道已经很淡了，但陈皮还能出味，等于是把两者的滋味分开了。
三、用锥形刀尖的茶刀在陈皮六堡茶上钻出几个小孔后再放入壶中注入热水，此时热水均匀浸泡到六堡茶和陈皮，而在陈皮心的六堡茶也不会出味过快，两者滋味混合搭配，风味独特。
所以最推荐第三种方法喝陈皮六堡茶，但提醒一下大家在使用茶刀时要注意控制好力道，否则容易误伤自己。
老白茶的十种功效，老白茶功效和3种物质有很大
由于制作过程简单，以最少的工序进行加工，因此，白茶最大限度地保留了茶叶的营养成分和药用价值。老白茶滋味清新，口感鲜醇，有茶中仙子之美誉，保健功效更为突出，老白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明老白茶具有十大功效！
老白茶具有十大功效
1.清热解毒
2.降低胆固醇
3.消炎
4.抗衰老
5.降血压
6.降血糖
7.退热降暑
8.提高免疫力
9.降血脂
10.护肝
老白茶能拥有这些强大的功效，和老白茶中的3种物质有很大的关系。
三种物质分别为：
一、黄酮类物质的作用：
（1）促进血液循环，降低胆固醇。能够降低心脑血管疾病的发病率。也能够改善心脑血管疾病的症状。
（2）抑制炎性生物酶的渗出，可以增进伤口愈合与止痛，可以用于各类敏感症。
（3）它是一种很强的抗氧剂，可以有效清除体内的氧自由基，如花青素、花色素等等，这种抗氧化作用可以阻止细胞的退、衰老，也可以阻止癌症的发生。
二、咖啡碱的作用：
（1）能兴奋中枢神经、增强大脑皮质的兴奋过程，从面振奋精神、增进思维、提高效率。
（2）具有利尿、消肿、解毒的神奇功效。
三、茶氨酸的作用：
（1）影响脑内神经传达物质的变化，增强记忆力.
（2）茶氨酸有镇定的作用，可能预防神经失调症、失眠症、经期综合症等。
（3）茶氨酸能保护神经细胞可能对大脑的脑栓塞、脑出血、脑中风、脑缺血以及老年痴呆症等疾病的预防。
（4）茶氨酸有降血压作用。
（5）茶氨酸能增强抗癌物质的疗效。
（6）茶氨酸具有退热解功效。
（7）茶氨酸能提高免疫力。
看完上述的功效，是不是觉得白茶的作用很强大呀，喝老白茶常见的这些功效需要长期坚持饮用才有效果。
白茶不是什么特效药，不可能一喝就有效的。长期喝老白茶，这些功效是能看到的。愿你在喝茶的道路上越走越远，有好茶相伴，良人相陪。
老白茶的四种泡茶方法
老白茶爱喝茶的人应该都知道，老白茶和别的茶叶不同的是，老白茶是存放越久越香，一般的茶叶基本上保存期都在两年，两年一过味道就过散去，经过时间的沉淀变得有价值。白茶也会因为时间而改变它的性质，从本来的凉性变成温性。白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛等等功效，好的茶泡的方法也多样，下面我们来一起看看吧。
冲泡折叠盖碗泡法
1.投茶:依盖碗容量大小而定，一般投茶量为盖碗容量的1/3,宁少勿多，少了可通过控制注水量来掌握浓度，多了则很难，也品不出什么色香味。
2.洗茶:即醒茶，又称温润泡。我们说，茶叶未冲泡之前是"睡着"的，我们要让它接下来有好的状态、好的口感，那么醒茶很关键:不提倡用太滚的水对着茶叶猛冲，而应用"润"的手法把茶叶慢慢唤醒。
3.冲泡:这时水温宜高，也即刚沸腾过的;手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。
4.出汤:出汤要注意把握两点:
1)时间，第一泡出汤快慢看醒茶程度，醒茶充分则注完水后停留5秒即可出汤;醒茶不充分时间稍微可拖后
2)手法:平、稳、快，碗要端平、手拿稳，该出汤时千万别犹豫，一定要快，尽快沥干;
3)沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。折叠紫砂壶冲泡1、温具:沸水冲洗茶具;
2、置茶:茶量约占紫砂壶的三分之二;
3、醒茶:洗茶2~3次，以便唤醒茶味;
4、冲泡:90-95℃沸水为佳;
5、出汤:茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变);
6、分茶:将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，请宾客享用;
7、品茗:闻其香，观其色，品其味。折叠叶底蒸煮法1、温具:沸水冲洗茶具;
2、置茶:可先将沸水倒入紫砂壶中，再将冲泡好的叶底倒入紫砂壶中;
3、冲泡:待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤(可煮久一点);
4、出汤:以确保每一泡茶汤味道不变);
5、分茶:将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，宾客享用;
6、品茗:闻其香，观其色，品其味。折叠紫砂壶煮法1、温具:沸水冲洗茶具;
2、置茶:茶量约占紫砂壶的三分之二;
3、洗茶:一般洗上1-2次即可，以便唤醒茶味(可先用盖碗冲洗茶叶，再将茶叶倒入紫砂壶);
4、冲泡:可将煮好的沸水倒入紫砂壶中，待茶水沸腾后5-10秒即可出汤;
5、出汤:茶汤呈深琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变);
6、分茶:将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，宾客享用;
7、品茗:闻其香，观其色，品其味。
分享4种福鼎老白茶的冲泡方法
基于采摘标准的福鼎白茶可分为银针白茶，白牡丹茶，贡眉白茶，寿眉白茶等，需要不同的泡法。如果你不想记住每种白茶的泡法，你可以看看这篇文章，掌握一些关于如何泡福鼎白茶的实用规则。
对于茶，泡法非常重要。即使是优质的白茶，如果泡法错了，茶也不能透露其原始品尝。但是，我们不记得每种茶的泡法，此时我们需要找出规则，然后我们才能找到合适的泡法。
今天，我们以白茶为例，分享如何酿造白茶的规则。
白茶正确泡法的三要素
如何酿造白茶，当提到这一点时，三大核心要素将从高级茶友的脑海中浮现出来。
茶的等级是多少？更多的茶芽或更多的茶叶？茶芽越多，茶叶越嫩，水温就越低。
这茶是哪一年？新茶还是老茶？
关于这一点，我们需要考虑茶叶的老化程度，所以对于老茶来说，水温会略高一些。
什么是茶的形式？松散的茶或茶饼
白茶饼会加速发酵过程，如果发酵程度高，水温会略高。
根据以上三个要素，我们可以得出一些经验：
对于新的松散白茶和白茶芽，起始温度为85℃，根据茶叶的粗糙程度，水温可以增加约3至5度。
对于陈年茶，我们可以在新茶的基础上增加约3至5度，例如可以用沸水冲泡的三年白茶和可以煮沸的陈年茶。
对于白茶饼或寿美，我们可以用热水拍茶叶。然而，在酿造新茶或茶芽时，我们应该避免直接拍茶叶，并且需要沿着杯壁倒入热水。此外，我们还总结了四种泡茶白茶的优缺点，供大家参考。
白茶茶杯泡法
适合：银针白茶，白牡丹茶，老白茶
泡法：使用约3g白茶，放入玻璃杯或真空杯中，然后直接将90℃的水倒入容器中。一分钟后，我们可以享用茶。
优点：便携，简单，适合在家旅行，办公或饮用缺点：仅限一个人，不适合招待。
白茶盖碗泡法
适合：新白茶，银针白茶，白牡丹茶
泡法：使用5g白茶，用85℃水慢慢冲泡，然后与茶壶分享。
优点：这是最常用的泡法，不仅适合单独饮用，而且适合在聊天时与两三个朋友分享，在这轻松愉快的氛围中，茶味道更香。
缺点：这对茶爱好者来说是一个挑战。如果酿造时间短，茶味道很淡，如果酿造时间很长，茶会很苦，所以酿造时间非常重要。
白茶紫砂茶壶泡法
适合：白茶饼，老年白茶
泡法：选择最喜欢的紫砂茶壶，取7克茶，然后用开水冲泡。
优点：口感甜美，柔软，醇厚。
缺点：香气不如盖碗和新茶的香气一样好，用这种方法，不容易说出这些特征。
白茶煮沸法
适合：老白茶
泡法：取约8g或10g陈年白茶，放入锅中，然后加水煮沸至沸水。
优点：便携，简单，适合在家聚会或饮酒，这是一个很好的氛围。
缺点：茶叶的比例需要根据人数进行调整。如果有很多人，茶液需要清淡，不强烈。
红茶、绿茶和白茶中，老白茶属于哪一种
中国六大茶类中数一数二的是绿茶和红茶，老白茶中有“白茶”二字，那么红茶、绿茶和白茶中，老白茶属于哪一种呢？
什么是老白茶
老白茶，又名白金茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年。白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。
2011年在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放20年、净重375克起拍价高达到13.8万元的福鼎老白茶饼以18.8万元成交。
什么是白茶
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。
如何区分老白茶和新白茶
1、外形及茶叶香味区分
从外形上区别，老白茶整体感官黑褐暗淡，但依然可从茶叶上辨别些许白毫，轻闻慢嗅，陈年幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，可立时令人醒神；
新茶泛指当年的明前春茶，一般有白毫、白牡丹等等，茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布，特别是阳春三月采制的白茶，叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚，制作工艺精细、好的白茶香气中毫香是必不可少的，同时夹杂着清甜味和茶青的味道。
2、茶水及茶香区别
用90到95度的开水泡制老白茶和新茶茶叶，茶水分别倒于瓷器小茶杯中，接着就是闻香品茗了。老白茶的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，数秒亦可醒神，口味醇厚带有清甜充斥于口中；
新茶毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香怡人。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深。
3、茶叶的耐泡程度
老白茶是相当耐泡的，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有条件的可以用来煮，老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓；新茶可依从个人习惯泡，七泡且滋味尚佳，乃为新茶上品。
综上，老白茶虽然“老”了，但依然是白茶。但实际上老白茶的外形和内质等都发生了变化，储存的时间越长，其中的变化越大。
金骏眉红茶怎么泡好喝 推荐三种超简单泡法
会品茶的茶友都知道，喝茶是一门非常讲究的事情，要想喝到好茶，那么要注意很多细节，如何怎么泡茶，正确的泡茶方法能让茶饮口感更好，茶味更香，所以这一点大家可要注意了。不同的茶饮泡法也是不同的，今天小编就给大家介绍金骏眉红茶的三种正确泡法，掌握这三种泡法，让你天天能品到好茶，赶紧来学学吧。
金骏眉红茶可以解除疲劳、排毒利尿、强心解痉、抑动脉硬化等功效，可是大家知道金骏眉红茶的泡法吗?金骏眉红茶要怎么泡才能有这些功效呢?
其实金骏眉红茶的泡法有三种，不同的人可以依据不同的需要抉择适宜自己的泡法。
1、中式工夫茶的泡法：水温100度(特殊柔嫩的茶叶可降高温度)，置金骏眉大概6克于小型瓷壶或许盖碗中，第一泡疾速洗茶;第二泡顺着壶壁高冲水——令金骏眉在壶中翻腾，最大水平地散发茶香，10秒以内倒出饮用;之后的几道遵照个人口味及投茶量酌情逐步增添泡茶时光。好的金骏眉遵照这种方法能够泡到10-12道而茶味仍然。
2、是西式的泡法：这种泡法对比简单易学，适用而且不费时。水温90-100度(特殊柔嫩的茶叶可降高温度)，置茶大概3到5克于中型瓷壶中(两杯)，不必洗茶，间接顺壶壁冲水，令金骏眉在壶中翻腾以散发香味，盖上壶盖泡上3分钟，最后倒进去间接饮用(能够用滤茶勺或滤网)。假如想泡第二次，能够在第一泡时加大投茶量或许增添泡茶时光，第二泡时延伸几十秒到几分钟，依据茶叶的质和量，这种方法也能够重复冲泡2-4次。
3、用凉水泡红茶：有句老话说“冷水泡茶渐渐浓”，这个不须要任何技术，你所要做的只是慢慢期待。遵照个人口味浓淡置茶于壶底，冲入冷水(纯洁水山泉水都可)，于室温搁置3-4小时，滤出茶叶即可慢慢品饮。假如是夏天滤出后还能够放在冰箱里制成冰红茶，味美又解暑。冷水泡法十分简单，而且味道不会让你扫兴，比起热水，冷水泡宽容度更高，茶香开释得更伸展和平衡。
金骏眉红茶也是红茶的一种，它的口感也是非常好的，也有很多很好的养生功效，不要大家要知道，想要更好的发挥红茶的功效，真正品味茶的醇香，那必须得知道茶的泡法了，上面介绍金骏眉红茶的三种泡法，泡法可以让我们体会到金骏眉不同的味道，这些技巧帮你品到上好的红茶，爱喝茶的朋友可要牢记了哦。
花草茶搭配不宜超过三种 花草茶搭配有哪些禁忌
花草茶在中国的热销程度不亚于传统的茶叶。尤其是对于女生来说，花草茶香气馥郁，具有不同的养生美颜功效，而且不同的花草茶搭配在一起，口感香气发生变化，还能起到不同的养颜功效。但是花草茶搭配是有讲究的。不同的花草茶混合在一起，拼配出的复方花草茶，具有的疗效比单方花草茶更多，因此极为受欢迎。但是花草茶搭配不宜超过三种，爱喝茶的你知道吗?
关于不同花草茶搭配，小编为大家收集了以下这些：
玫瑰花+枸杞子+菊花：玫瑰花能美白活血，枸杞子能活血补肾，菊花清火明目，这三款花草茶搭配后饮用，可以调节女生的内分泌，消除身体与视力的疲劳。
迷迭香+马鞭草+柠檬草：这款花草茶搭配，富含挥发性精油，气味清新醒脑，具有利尿、消肿、减肥的功效，尤其是针对腿部和下半身肥胖。
菊花+金银花+茉莉花：这三款花草茶的主要功效都是清热解毒、降火、润泽肌肤，搭配后具有消肿、消除痤疮以及排毒的功效。
荷叶+决明子：荷叶能够利尿祛湿，消除水肿型肥胖，决明子具有降火、明目、促进肠胃消化的功效，这款花草茶搭配可以帮助身体排便、瘦身。
几款经典的美颜花草茶搭配都很简单，可以根据自己的体质来选择搭配。花草茶搭配的禁忌就是不宜超过三种，以免产生副作用，过多花草茶混合在一起也会损害味道和香气。
三种方式四个要点古丈毛尖的正确泡法
古丈毛尖，属绿茶类，古今名茶，因地得名，产于湖南武陵山区古丈县。古丈毛尖历史悠久，始于东汉。据县志载：“古丈坪厅之茶，清明谷雨前捡摘，清香馥郁，有洞庭君山之胜。”唐代溪州即以芽人贡，后列为清室皇家贡品。据史书记载。东汉时期，古丈已列入全国名产茶区，唐代溪州即以芽茶入贡，后列为轻清室皇家贡品。
古丈毛尖采制精细，条萦紧结，或弯而似鱼钩，或直而如标枪，以色泽翠绿、白毫显露、汤色黄绿明亮、滋味醇爽、回味棉甜悠长、香高持久，耐冲泡等显著内质特点而久负盛名。
好茶味道好，可这味道要靠冲泡才能散发出来。不同的茶有不同的冲泡方法，今天我们就来介绍古丈毛尖的冲泡方法。
冲泡方式：
1、宽壶留茶根闷泡法：对于品质较好的古丈毛尖采取“宽壶留根闷泡法”。“留根”就是经“洗茶”后从始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一部分，不把茶汤倒干。一般采取“留四出六”或“留半出半”。每次出茶后再以开水添满茶壶，直到最后茶味变淡。“闷泡”是指时间相对较长，节奏讲究一个“慢”字。“留根”和“闷泡”道出了湖南古丈毛尖的茶性。采取留根和闷泡，既能调节从始至终的茶汤滋味，又为古丈毛尖的滋味形成留下充分的时间和余地，达到"茶熟香温"的最佳境界。
2、中壶“功夫茶”泡法：就是现冲现饮，每次倒干，不留茶根。茶壶的容积因饮茶者的数量而定。用此方法也能冲泡好湖南古丈毛尖。如对部分比较新的古丈毛尖或有轻异味的茶，使用中型壶现冲现饮，头几泡除去新异味，提高后几泡的纯度。对于部分重发酵茶，采取快冲倒干法便于避免茶汤发黑。对于苦涩味较重的茶叶，中壶快冲能减轻苦涩味。对于一部分采用机械揉捻制作晒青的古丈毛尖品，因茶味浸出较快，冲泡时也以此法为宜。
现实中常常会见一部分储藏不当而茶叶质地却很好的古丈毛尖，要么轻度受潮，要么窜味，开汤时茶味不够纯正，但浓甜度和厚度尚可。对于这类茶叶，冲泡时也采用以宽壶闷泡法，只是头一、二泡不留根，三泡起再留根闷泡。
3、盖碗杯冲泡法：此法有利于提高冲泡温度，提高茶叶的香气，比较适宜于冲泡粗老古丈毛尖。但对于一些细嫩茶，要求冲泡者要手艺娴熟，否则会出现"水闷气"或烫熟茶叶的现象。盖碗冲泡一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的有利影响，比较适合评茶。
冲泡中注意事项：
1、投茶量，冲泡古丈毛尖时，投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系，富于变化。就饮茶习惯而言，港台、福建、两广等地习惯饮酽茶;湖南也以浓饮为主，只是投茶量略低于前者。江浙、北方喜欢淡饮。就湖南人的饮茶习惯而言，采用留根闷泡法时，冲泡品质正常的茶叶，投茶量与水的质量比一般1：40或1：45。对于其他地区的消费者，可以此为参照，通过增减投茶量来调节茶汤的浓度。如果采用“功夫”泡法，投茶量可适当增加，通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。就茶性而言，投茶量的多少也有变化。例如，熟茶、陈茶可适当增加，生茶、新茶适当减少等等。切忌一成不变。
2、泡茶水，温水温的掌握，对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一部分高档茶。确定水温的高低，一定要因茶而异。例如，用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡;用料较嫩的高档芽茶(如较新的宫廷古丈毛尖)、高档青饼适宜适当降温冲泡。避免高温将细嫩茶烫熟成为"菜茶"。
湖南大部分地区属于高原，沸水温度低于沿海、平原地区。如昆明的沸水温度在94℃左右，适合直接冲泡绝大多数熟茶，对于青茶，除部分高档茶外，大部分也可直接用沸水冲泡。在冲泡部分高档新青茶时，除直接降温外，还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温，避免因茶叶烫熟而产生"水闷气"。
3、冲泡时间，冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。如前所述，由于湖南古丈毛尖的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。冲泡时间的掌握，就规律而言：陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短;手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短。
4、关于“洗茶”，“洗茶”这一概念出现于明代。《茶谱》(明朝)载“凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、冷气，烹之则美”。对于古丈毛尖，“洗茶”这一过程必不可少。这是因为，大多数古丈毛尖都是隔年甚至数年后饮用的，储藏越久，越容易沉积脱落的茶粉和尘埃，通过“洗茶”达到“涤尘润茶”的目的。对于品质比较好的古丈毛尖，“洗茶”时注意掌握节奏，杜绝多次“洗茶”或高温长时间“洗茶”，减少茶味流失。
老白茶怎么保存 老白茶和新白茶的区别
老白茶在很多地方都是十分受欢迎的茶叶，它的味道特别的纯正，泡出来的茶叶相当好喝，有不少人都会直接囤很多在家里，那么，家里的老白茶应该怎么保存呢？
老白茶怎么保存
由于地理差异关系，南方和北方的储存白茶方式也是不一样的。白茶在南方地区因为比较潮湿所以茶里面的物质转化也会比较快，所以储存白茶最好选择干燥的地区。另外，储存白茶最好是大包储存，效果比较好。
储存老白茶的关键在于，茶叶一定要保持干燥，含水量要低。如果想要避光，可以用锡箔纸包装，然后密封保存，这种方法是比较好的。
老白茶和新白茶的区别
首先可以从茶叶的外形和香味来看。老茶的话颜色会比较深一点，呈现黑褐色，但是闻一下可以闻到陈年的幽香，而且香味不会让人觉得浑浊，而是让人觉得很醒神。而新茶的外表是比较褐绿色一点的，香气和老白茶完全不一样，会比较清新一点。
另外，将老白茶和新白茶分别冲泡之后，就会发现有明显的区别。老白茶的香味是清幽而且带有一点中药的香味的，口感会醇厚一点。而新茶口感有淡淡茶青味，稍微会清甜一点。
最后，我们可以看到老白茶是比新白茶要耐冲很多的。一般的冲泡法的话是可以冲二十几泡的，茶味还在。而新茶最多冲七八泡就差不多了。
老白茶怎么泡
1、投茶：依盖碗容量大小而定，一般投茶量为盖碗容量的1/3，宁少勿多，少了可通过控制注水量来掌握浓度，多了则很难，也品不出什么色香味。
2、洗茶：即醒茶，又称温润泡。我们说，茶叶未冲泡之前是“睡着”的，我们要让它接下来有好的状态、好的口感，那么醒茶很关键：不提倡用太滚的水对着茶叶猛冲，而应用”润“的手法把茶叶慢慢唤醒。
3、冲泡：这时水温宜高，也即刚沸腾过的;手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。
4、出汤：出汤要注意把握两点:1)时间，第一泡出汤快慢看醒茶程度，醒茶充分则注完水后停留5秒即可出汤;醒茶不充分时间稍微可拖后2)手法:平、稳、快，碗要端平、手拿稳，该出汤时千万别犹豫，一定要快，尽快沥干;沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。
老白茶能放多久
一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽，老白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此老白茶极具收藏价值。
老白茶怎么泡 老白茶的泡法
老白茶在泡法上面其实和很多茶叶是差不多的，这种茶叶在泡的时候也是分为好几步，先要洗茶，然后用沸水冲泡，接着是出汤，一壶好茶就泡好了。
老白茶怎么泡
首先泡老白茶的第一步是投茶。投茶要根据冲泡容器的大小来投茶，一般放容器三分之一的投茶量就可以了，太多了就算放多点水也很难控制浓度，反而少点会比较好。
第二步就是要洗茶，也就是醒茶。醒茶不能用太滚烫的热水对着茶叶猛冲的，而是应该缓缓地冲。
第三步是冲泡。在这步当中，应该用高温的沸水来冲泡。正确的手法应该是要沿着容器边缘慢慢地注入水，而且水流要低，不能直接对着茶叶冲。
最后一步就是出汤。出汤的速度要看醒茶程度，醒茶如果充分的话出汤可以快点。出汤的时候一定要注意手要稳，还要快。就这样，一壶好的老白茶就冲泡好了。
老白茶的泡法
1.杯泡法：用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3—5g老白茶，用约90度开水，先洗茶温润闻香再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握。
2.盖碗法：取白茶投入盖碗，用90度开水洗茶温润闻香，然后象功夫茶泡法，第一泡30—45秒，以后每次递减，这样能品到福鼎白茶的清新口感。
3.壶泡法：大肚紫砂壶茶具最佳或大容量飘逸杯，取5—6g福鼎白茶投入其中，用约90度开水洗茶温润闻香，45秒后即可品饮，特点：毫香醇厚。
4.大壶法：取10—15g白茶投入大瓶瓷壶中，用90-100度开水直接冲泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，长时间搁置，口感依然淡雅醇香的特点，可从早喝到晚，适合家庭夏天消暑用茶。
喝老白茶注意事项
1饮用白茶，不宜太浓，一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
2白茶性寒凉，对于胃热者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃寒者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。
老白茶挑选技巧
1外形：老白茶的嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品;毫芽瘦小而稀少的，则品质次之;叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的，则品质差。
2色泽：如果老白茶的毫色银白并有光泽，叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿，翠绿的，则为上品;铁板色的，品质次之;草绿黄、黑、红色及腊质光泽的，品质最差。
3叶态：优质的老白茶叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，如果叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之。
4净度：优质的老白茶要求不得含有枳，老梗、老叶及腊叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。
福鼎白茶宴——阳光的味道
在四季之中，人们总是喜欢将自己最美好的情感和最诗意的语言献给春天。这似乎是种情不自禁的流露，因为宜人的春光，盎然的生机，跃入眼帘，就轻而易举地拂去了心头的阴霾。不过，春天叫人迷恋之处还在于它能给人带来丰富而美妙的味觉体验。
饮食是同春天进行亲密接触的最直接方式。春风十里，茶香四溢。一杯新采的春茶，舞动着鲜翠欲滴的芽叶，品尝的是融融春色，而茶汤里富含的茶氨酸，为脑中枢多巴胺的释放加了一把油，饮茶之乐便不由自主。还有，嫩笋、春韭、荠菜、香椿芽、刀鱼、鲥鱼……一道道当令的美味，串联起了舌尖上的飨宴。茶与美食的相遇交融，便是妙不可言的茶馔，二“美”从来就是天作之合。适逢春暖茶鲜，一席由注册中国烹饪大师刘元建领衔制作的白茶盛宴在“中国白茶发源地”福鼎上演。这席白茶宴共有13道，其中热菜10道，面点、小吃、看盘各1道。
六大茶类中，白茶的制作工序最简单，以“日光萎凋、不炒不揉”著称，因而也是人工痕迹最少、最接近自然的茶。不论是外观，还是内质，它给人的第一印象就是——小清新。尤其是白毫银针和白牡丹，形态可人，香气清鲜，滋味醇和，看似清淡，常饮却是“日久生情”，而且还有着颇为强大的保健功效。所以，近些年来，它圈粉无数，价格也是连年看涨。
福鼎，这座位于闽浙边界的小城，除了盛产白茶，依山面海的优越地理条件更是让福鼎人大饱口福。于是，刘元建带领的茶馔烹饪团队，在深刻理解茶与食材之性味及文化内涵的基础上，进行了一次富有创意富有想象力的尝试：他们以清醇的白茶入馔，同当地的山鲜海味恰到好处地结合，打造出一席风味独特、意境唯美的白茶宴。
这一道道白茶美馔，细细品咂，有阳光、山林和海风的味道，还有浓浓的人情味。
攻膻腻一块油汪汪的方肉上，“长”出了一枚鲜灵的芽叶。一个深沉，一个活泼，形成了鲜明的对比，却也不显得突兀。在肉上放茶，就算是茶馔？当然不是！茶在肉上，亦在肉中！肉是经过老白茶“洗礼”的。
唐代顾况《茶赋》云：“茶，滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻。”茶本身就有解油腻的功用。以食牛羊肉为主的西北少数民族，不可一日无茶，茶可消食解腻，亦可解牛羊肉之毒。苏东坡不光喝茶，还用浓茶漱口，消脱残留齿间的肉渣。
焖方肉是福鼎传统菜肴之一，而茶馔则是在原有的调味料（红曲、生抽、老酒等）中加入老白茶煮制，一來祛除荤腥肥腻，二来借老白茶的浓香重色来为五花肉的提香着色。连皮带肉咬下，酥而不烂，瘦而不柴，肥而不腻，其间散发
出醇香茶味，很清爽愉悦。
老白茶除了跟口味较重的肉类结合外，用于处理鱼、虾等水产品，也能有效地发挥去腥之功。诸如“茶熏鱇（kāng，当地一种淡水鱼）鱼配黄桃胶囊”、“寿眉盐烹黑虎虾”、“茶香马铃黄鱼”等，都是老寿眉全力配合的杰作。
另外，我们还应特别为“茶熏鱇鱼配黄桃胶囊”的烹饪创意点赞，制作这道菜的大师傅除了用老白茶，还别出心裁地使用老白茶的茶树枝来熏鱼，可谓物尽其用，且天然健康。
茶隐茶现以茶入馔，茶，时而隐身，时而可见。隐与现，皆取决于厨师对食材的理解以及所要呈现的创意。茶叶与食物同框的情形，很多时候是为了画龙点睛，使菜肴更有诱惑力，勾起食欲，且充满诗情画意。既有用鲜叶，也有用泡过的茶。前者多见于摆盘装饰，后者则与食材一同烹制，如赫赫有名的龙井虾仁。
隐身时，茶就以茶汤的形式融入食材，不分彼此，而在品尝时，它能巧妙地通过香、味来体现存在感，提醒食客们：“我并没有缺席，只是隐身了，但你还是可以清晰地感觉到！”像上述的那道“老白茶焖放肉”便是如此，但肉上还旗帜鲜明地用一芽一叶标榜了自己作为茶馔的身份。
在白茶宴中，隐与现的茶兼有，在运用上也是独具匠心。比如，“寿眉盐烹黑虎虾”。将煮熟的虾，以陈放十年以上的老寿眉茶汤浸泡，去腥的同时，吸收茶香茶味。这么做虽有些奢侈，但老茶与嫩虾，在滋味上却能达成一种默契。虾捞出后，再置于铺满粗盐的铁盘上，连同些许鲜叶，一起放入烤箱，200℃的火温烤45分钟。刘元建说，这是利用盐的导热性，让老寿眉的醇厚更充分地渗入虾肉。
进入摆盘的环节，就轮到可见的茶登场了：先用几枚芽叶做铺垫，把虾逐一码放妥当，再以烤过的茶做点缀。但，这还不够，他还撒了些白茶粉，使浴火的、外壳苍白的虾，顿时有了生气。
细微的茶粉，是茶叶深加工产品。它似有若无，介于隐与现之间，常常被用作甜品的“染料”，像抹茶慕司、抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋等，相信是许多女生的至爱。白茶宴中，白茶粉除了糅进外酥内流的流沙球，还和碾碎的炒糯米一道用来蒸排骨，其清香嫩糯，可想而知。
厨艺“黑科技”茶粉虽细，但还是能看得见，只不过形态发生了改变，“分子料理”白茶馔就大不一样了。“分子料理”，光听名字，就很“黑科技”，它又名分子美食学，它将物理、化学、生物科学等现代科学理论来“武装”烹饪这一门古老的饮食艺术，通过掌控食材之间的理化变化，加以解构、重组及运用，其创造出的菜肴，对食物本来面貌及传统厨艺都是颠覆性的。这道看起来颇有仙风道骨的“一品茶盏配白茶泡沫”就是分子料理，它的主角便是白牡丹。
刘元建说，白牡丹在这道菜中二隐二现。“二现”，即一为新鲜芽叶，二为剁碎的干茶与虾肉酿在南瓜果肉里。
“二隐”就大有文章了。其一，茶隐于汤。以白牡丹汤汁入馔，取其醇香厚味。其二，茶隐于沫。泡茶出汤时，汤面常会出现细密雪白的泡沫，古人称为“沫饽”、“汤华”、“乳花”，并将其视作唯美的存在：晋人杜育谓其“焕如积雪，烨若春”，陆羽更是诗意地描绘道：“如枣花漂漂然于环池之上。又如回潭曲渚，青萍之始生；又如晴天爽朗，有浮云鳞然。其沫者，若绿钱浮于水渭，又如菊英堕于鐏俎之中。饽者，以滓煮之。及沸，则重华累沫，皤皤然若积雪耳。”宋人则更注重茶沫，以至于在斗茶时将其作为评判茶叶品质优异与否的首要标准。于预热过的建盏中，以茶筅均匀有力地击拂茶汤，沫饽徐徐泛起，其色越白、“咬盏”（茶沫粘附在盏口）时间越长，茶品就被视为越优质。
不过，按照今人的审美观念，茶沫似乎不太美观，在泡茶时特别是茶艺表演时，是要被刮去的。茶沫的主要成分是茶皂素，这是山茶科植物中含有的一类天然糖苷化合物。研究表明，茶皂素具镇痛、抗菌、消炎、化痰止咳等保健功效，而其良好的乳化、分散、润湿、去污、发泡等多种表面活性，作为一种性能优良的天然表面活性剂，在日化、医药、纺织、建筑等行业得到了应用。在此道茶馔中，运用分子料理技术制造白牡丹茶汤的泡沫，洁白轻盈，如雪似棉，营造出一种云蒸霞蔚的奇幻意境。因此，品尝美味的过程，也是一次美的陶冶。
鲜上鲜由于面朝东海，在福鼎菜乃至闽菜系中，海鲜占据了重要的席位。因此，白茶与海鲜的交集，远不止于去腥。
银针汆海蚌是闽菜名菜、国宴珍品——鸡汤汆海蚌的“茶馔版”。它以鲜活海蚌为原料，氽以白毫银针茶汤与鸡汤而成。这道菜的精华主要在汤里，白毫银针的清爽，鸡汤海蚌的鲜美，相得益彰。
茶汤竹荪氽螺片也是如此。不同的是，它还加入了山珍竹荪，鲜上加鲜，银针之鲜、菌类之鲜、海螺之鲜，三鲜合一，又突出了福鼎茶、山、海的丰饶。
如果你觉得银针还不够“鲜”，那么，只好让它回到最原始的状态—一鲜叶。在这道“白玉绿雪芽”里，鲜叶既可见，又不可见。可见的，走“套路”做点缀，不可见的才有技术含量。
白玉绿雪芽，名字很阳春白雪，似乎与当年令朱元璋思念不已的“珍珠翡翠白玉汤”有几分相似。雪白的丸子，错杂着翠绿的丸子，沉浸在一泓清亮的茶汤中，加之初展的芽叶，很水灵很养眼。许多人，乍一看，都以为这是道素菜。其实不然，它可是货真价实的海味。“白绿丸子都是深海鱼的鱼茸，不同的是，绿丸子和入了榨成汁的鲜叶，质地嫩滑，并带有茶青的青香。”刘元建说。再有就是“白茶三角饺”，以寿眉、虾米、猪肉、马蹄白（荸荠肉）入馅，裹以三合米的饺子皮，鲜香可口。
白茶煲的素汤也是“鲜”气十足。就拿“茶韵养生盅”来说吧，单从外表来看，茶壶配茶杯，茶味一目了然。不过，壶里不纯粹是茶。这道养生盅，以老寿眉、虫草花、姬松茸、红枣作汤料，以白菜、胡萝卜、甘蔗、红枣、盘菜（又名芜菁、蔓菁，因形似盘状而得名）、包菜等蔬菜作汤底，先以大火，再转小火煲30分鐘后，放入蒸笼蒸。出笼后，汤很烫口，须像品茶那样以杯细斟慢酌，味之甘鲜爽润，清肝明目。
“芋”见美好槟榔芋，又名福鼎芋，是福鼎最负盛名的特产之一，因芋肉带紫红槟榔纹而得名，有着300多年的悠久历史。它易煮熟，肉质细、松、酥，浓香四溢，是福建芋类点心小吃的首选原料，如福州宴席上的压轴甜品芋泥，要想最地道，就非得用槟榔芋不可。
这席白茶宴中，我们“芋”见的美好，既可品尝，亦可观赏。“鲤芋（遇）白茶”，是一道白茶小吃。烹饪大师用芋泥塑造了三只栩栩如生的鲤鱼：“鱼鳞”历历，“鱼鳍”柔软，摇头摆尾，形态刻画之细腻优美，足见工夫。它们追逐嬉戏的“水域”则是杏黄明亮的白茶汤，加之点睛的枸杞，令人赏心悦目。尝一口“鱼”肉，幼滑绵密，入口即化。随着香甜在口中渐渐漾开，幸福感便油然而生。据说，吃甜食可以暂时消灭坏心情，但若无节制，又有长肉的危险。不过，这道甜品或许可以成为“治愈系”的美食，哪怕肆无忌惮一点也不要紧，因为白茶会抵去部分的甜腻。当然了，如果你还是担心吃多了身材会走样，那么，好好欣赏一下这些活泼可爱的“鱼儿”，心情也会慢慢好起来的。子虽非鱼，但“鱼之乐”是会感染传递的！
吃完“鱼”，接下来就带你去“游赏”一番。都说秀色可餐，可这道“茶院春色”却只可观不可餐。
这是茶宴中唯一一道专供欣赏的茶馔，系果蔬主雕。作者以太姥书画院为蓝本，用鲜芋肉雕琢出古色古香的“院墙”，其上飞檐、花窗、雀替、额枋、瓦当、月洞门一丝不苟，饶有江南建筑的雅致轻巧之韵。墙角，绽放着两朵紫红的“香花”。月洞门和瓦顶，则各有一只体态各异的黄鹂乌，似是啁啾鸣唱。满院热闹“春色”，呼之欲出。
那么，它与茶有何关联呢？刘元建说，两朵萝卜雕“香花”即为茶花，但这座雕塑的内涵远胜外在：“它象征着福鼎白茶产业欣欣向荣、蒸蒸日上！”美好的寓意，朴素的心愿。
后记——是美味，更是情怀近几年，福鼎白茶的强势崛起，让越来越多的人把目光投向它。随着它的保健价值不断被认识、挖掘，这一枚古老又新鲜的香叶，激发了我们的灵感，也为我们尽情驰骋想象力进行创造提供了更多可能性，如饮料、日用品、化妆品、保健品等多个领域，皆有它的“芳踪倩影”。而与它历史同样悠久的食文化，自古以来就是你中有我，我中有你。以茶入馔，悦目赏心，滋养口体。白茶宴，便是福鼎白茶与烹饪艺术的热烈“拥抱”。
这席白茶宴，综合运用了煎、炸、炒、蒸、烹、炖、烩、卤、拌、熏、烤等烹调技艺，在凸显食材应有的风味特点之同时，也尽可能将白茶之色、形、香、味、韵及茶性淋漓尽致地发挥出来。然而，白茶宴给我带来的兴奋与感动，除了感官，更多的是心灵。
白茶宴的“灵魂人物”刘元建，是福鼎当地一家知名酒店的行政总厨，研发白茶茶馔是他职业生涯中一次创新尝试，也将是一个崭新的跨越。掌厨20多年来，他努力追求五味的调和与平衡，也酝酿出了浓厚的故土乡情。他介绍茶馔，从无溢美之词，但说起家乡的风物，却无不饱含深情。他的淳朴憨厚，还有他领衔创作的白茶美馔，让我想起了《舌尖》里的—个金句：“山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。
这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。”
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