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黄茶作为中国传统茶叶品种，其最大的特点就是叶黄汤黄。常见的黄茶品种主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶等。我国著名的黄茶之乡是在湖南岳阳。那么，黄茶的作用和功效主要有哪些呢？下面我们就来了解一下吧。
黄茶
黄茶属轻发酵茶类，黄茶的主要功效有提神醒脑，消除疲劳，消食化滞等。对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。下面，茶略君给各人分享霍山黄芽的功能及具体讲解。
霍山黄芽功能及具体讲解
1、提神
霍山黄芽含有较多的咖啡碱、茶儿素等，这些因素能刺激人体神经中枢，振奋精力。饮之，能令民气旷神怡，有提神、醒脑之功能。
2、护齿
研究说明，，霍山黄芽含氟量较高，常饮能摄取足够的氟，在牙齿形成一层掩护粘膜，能起到掩护牙齿的功能。同时，饭后常用霍山黄芽茶水漱口，还能有用防治龋齿哦。
3、助消化
霍山黄芽富含咖啡碱因素，常常饮用，能加强胃液渗透，辅佐肠胃消化。并且还能促进肠胃蠕动，实时倾轧体内的有害物质。
4、清热解暑
从中医的角度来说，大多茶叶，都是清火的凉性饮品。盛夏酷暑，饮上一杯霍山黄芽，顿感满口清冷、生津，也能起到清热、降火的功能。
以上就是关于著名黄茶霍山黄芽的作用以及功效介绍。霍山黄茶作为黄茶种类中的黄大茶，其品质具有“黄叶黄汤”的特点。黄茶在中国的产区分布比较广，我们在茶叶市场上也比较常见。总而言之，黄茶的功效还是有很多种的，经常饮黄茶，身体健又康。以上内容由第一农经网小编为您整理，希望对您有所帮助。
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霍山黄芽怎么泡？霍山黄芽冲泡方法介绍
不同的茶叶，有不同的冲泡方法。那么霍山黄芽该怎么泡呢？下面给大家介绍霍山黄芽的冲泡方法。
霍山黄芽怎么泡
要想泡好一壶霍山黄芽茶，需要掌握一定的冲泡技艺，具体方法如下：
1、准备茶具
冲泡霍山黄芽茶，建议透明无色的玻璃杯，以便更好地欣赏茶叶的汤色、舒展姿态。同时还要准备好泡茶需要用的水壶哦。
2、选水
泡任何茶叶，都以泉水、溪水等软水为佳。若使用自来水，最好先静置24小时，再煮沸冲泡。泡霍山黄芽，建议大家选择清甜甘活的矿泉水。
3、煮水
把矿泉水放到水壶里置大火上快煮，煮沸后熄火。待水温凉至80度左右时，即可冲泡霍山黄芽茶。
4、洁杯
用开水把玻璃杯冲洗一遍，以起到清洁、消毒、温杯的作用。
5、投茶
茶和水的用量比例恰当，泡出来的茶更甘甜适口。冲泡霍山黄芽茶，茶叶和水的比例标准大概为1：50。即投放2克左右的霍山黄芽茶叶，冲水约100毫升冲泡即可。
6、润茶
冲泡霍山黄芽前，先采用回旋注水法，轻轻地把沸水沿杯壁旋转着冲入杯底，注水量约占杯容量的四分之一为宜。浸润30秒左右，如此做法有助于霍山黄芽茶吸水舒展，便于内含物的析出。
、
7、冲泡
紧接着提高水壶，让水由高处往杯下冲去，注水量约为玻璃杯的七分满即可。目的是让杯中的霍山黄芽茶叶在水的冲激下上下翻滚，促使其有效成份的快速浸出。
泡好之后，不妨先赏其茶汤，观其叶芽姿态、闻其清香，再趁热品缀。
霍山黄芽怎么泡霍山黄芽冲泡方法介绍
不同的茶叶，有不同的冲泡方法。那么霍山黄芽该怎么泡呢?下面给大家介绍霍山黄芽的冲泡方法。
霍山黄芽怎么泡
要想泡好一壶霍山黄芽茶，需要掌握一定的冲泡技艺，具体方法如下：
1、准备茶具
冲泡霍山黄芽茶，建议透明无色的玻璃杯，以便更好地欣赏茶叶的汤色、舒展姿态。同时还要准备好泡茶需要用的水壶哦。
2、选水
泡任何茶叶，都以泉水、溪水等软水为佳。若使用自来水，最好先静置24小时，再煮沸冲泡。泡霍山黄芽，建议大家选择清甜甘活的矿泉水。
3、煮水
把矿泉水放到水壶里置大火上快煮，煮沸后熄火。待水温凉至80度左右时，即可冲泡霍山黄芽茶。
4、洁杯
用开水把玻璃杯冲洗一遍，以起到清洁、消毒、温杯的作用。
5、投茶
茶和水的用量比例恰当，泡出来的茶更甘甜适口。冲泡霍山黄芽茶，茶叶和水的比例标准大概为1：50。即投放2克左右的霍山黄芽茶叶，冲水约100毫升冲泡即可。
6、润茶
冲泡霍山黄芽前，先采用回旋注水法，轻轻地把沸水沿杯壁旋转着冲入杯底，注水量约占杯容量的四分之一为宜。浸润30秒左右，如此做法有助于霍山黄芽茶吸水舒展，便于内含物的析出。
霍山黄芽的功能及功效介绍
黄芽是一种非发酵的天然茶，它保留了鲜叶中的天然物质，富含氨基酸、茶多酚、维生素、脂肪酸等多种有益成分。茶多酚能清除动脉壁胆固醇的积累，抑制细胞摄取低密度脂蛋白胆固醇，从而达到血脂、预防和缓冲动脉硬化的目的。
霍山黄芽效应
1.有益于降血脂、减肥的保健功能，帮助女性朋友美白、瘦身、保持青春。它有助于抵御辐射，适合经常使用电脑的人。霍山黄芽茶也是一种清热泻火的饮料。
2.护齿明目保健功能。经常饮用霍山黄芽可以吸收足够的氟来满足人体对氟的需求，有利于保护牙齿。它通常有益于长寿和抗衰老保健。霍山黄芽可以让女人更漂亮，这是毋庸置疑的。可以说它对保持皮肤白皙和年轻很有价值。
3.可以达到提神的保健效果。霍山黄牙茶叶中的挥发油芳香扑鼻，让人在饮用时感到轻松愉快，即具有提神的作用。经常饮用霍山黄芽可以增强免疫保健功能。经常饮用霍山黄芽可以增加人体白细胞和淋巴细胞的数量和活性，促进脾细胞白细胞介素的形成，因为它增强了人体的免疫功能。
4.它能消除异味，帮助消化，提高肠胃保健功能，因为霍山黄崖茶含有芳香物质，不仅能刺激胃液分泌，帮助消化吸收，还能消除胃中水垢的积累，缓解口干口臭等症状，还有很强的胃肠功能。
霍山黄芽有什么功效？霍山黄芽功效详解
霍山黄芽属于黄茶，中国十大名茶之一，历来为人们所喜爱。霍山黄芽不仅是一种天然的茶饮，同时还有着很不错的养生保健功效。那么霍山黄芽都有什么功效呢？今天来为大家详细讲解。
霍山黄芽有什么功效
霍山黄芽属于不发酵的茶，保留了鲜叶中的天然物质，含有丰富的氨基酸、茶多酚、咖啡因等营养成分，有提神、降脂、减肥、抗辐射等功效。
1、提神
霍山黄芽富含咖啡碱、茶儿素等，对人体中枢神经有刺激作用，能振奋人的精神。加上霍山黄芽茶叶清香芬芳，饮后令人心旷神怡，不仅能提神醒脑，还能解除疲劳。
2、降脂
霍山黄芽中茶多酚含量较高，这些成分不但能清除动脉血管壁上胆固醇的蓄积，还可以抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇的摄取，从而起到降脂的功效。
3、清热
《本草纲目》中记载：茶苦而寒，最能降火。从医学的角度来说，茶叶，如霍山黄芽，是一种清火的凉性饮品，能除烦消暑、清热降火。
4、抗辐射
霍山黄芽所含的浓缩茶多酚类化合物，可以抗氧化和清除自由基，有抗辐射的效果，能起到一种辐射保护剂的作用。经常使用电脑者，不妨多喝霍山黄芽茶，对人体健康大有益处。
5、助消化
霍山黄芽含有芳香物质，这类物质能刺激胃液分泌，有助于肠胃消化吸收。常饮霍山黄芽茶，有增强肠胃消化功能之功。
总结：通过了解可知，常饮霍山黄芽，有提神、降脂、清热、抗辐射、助消化等功效。
霍山黄芽的保健作用|霍山黄芽功效
霍山黄芽的保健作用|霍山黄芽功效
（一）常喝霍山黄芽有益于降脂。
黄芽可以促进^***脂肪代谢和降低血脂。
黄芽为不发酵自然，保留了鲜叶中的天然物质，富含氨基酸，多酚，维生素、脂肪酸等多种有益成分。多酚可以清除动脉血管壁上胆固醇的蓄积，同时抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇的摄取，从而达到血脂，预防和缓冲动脉硬化的目的。
此外，黄芽中富有的各种芳香族化合物，也能溶脂解脂肪，化浊去腻，防止脂肪积滞体内，而维生素B1，C和因能促进胃分泌，有助消化与消脂。因此黄芽可增加体液、和热量的新陈代谢，强化微血管循环，减低指肪沉积体内，从而达到较好的瘦身效果。
（二）常喝霍山黄芽有助于抗御辐射。
电脑辐射不仅危害我们的,而且影响到工作的质量和效率。经常使用电脑者可饮用黄芽，补充特异性植物素，消除因电脑辐射引起的黑眼圈。黄芽所含有的浓缩多酚，能抑制自由基对皮肤支持纤维造成破坏，是目前一致公认最有效的抗自由基因子。黄芽含有防辐射的有效成分，实验证明主要是多酚类化合物、脂多糖、维生素C、维生素E及部分氨基酸。其机理也是针对辐射引起量自由基并导致过氧化毒害而产生的解毒，多酚类化合物可以抗氧化和清除自由基，因而达到抗辐射效果，起着一种辐射保护剂的。
（三）常喝霍山黄芽能护齿明目。
牙组织的基本成份是氟、磷、石灰质，它使牙齿光滑坚硬，耐酸耐磨。黄芽叶含氟量较高，每公斤含氟约75-100毫克。因此，常饮能摄取足够的氟，以满足^***对氟的需求，对护牙坚齿是有好处的。而且水还可防龋齿。因人机体的抗龋能力与牙体硬组织内含氟元素的多少有关。常饮黄芽或用漱口，是防治龋齿的有效方法。
（四）常有益于长寿、抗衰老。
黄芽能让女人更美丽，那是毋庸置疑的！黄芽中不仅含有丰富的维生素C，其中的类黄酮，更有效地增加了维生素C的抗氧化。两者的结合中，对维持皮肤美白，年轻可说是有珍品的效果。
如果从叶提取多酚制成药物，那是很理想的抗衰老剂，但是，现在还做不到人人依赖多酚永葆青春，只能每天喝几杯延年益寿。
（五）常喝霍山黄芽可以益思提神
黄芽含适量的碱，儿素的存在，使它的弊端不在体内发挥，而适量刺激骨胳肌，加速骨胳肌的收缩有兴奋中枢神经之功。加上叶中的挥发油清香芬芳，饮之令人心旷神怡，即有提神醒脑之效。在紧张工作、劳动之余，饮黄芽一杯可以振奋精神、解除疲乏；在办公时饮黄芽一杯可以提高。
（六）常喝霍山黄芽可增强免疫力
^***具有其自身的免疫功能以抵抗外来微生物的侵袭，保持机体的。这种免疫防御系统是通过免疫蛋白体的形成以识别入侵^***的病原，然后由^***中的白血球和淋巴细胞产生抗体和巨噬细胞来行使围歼任务。饮可以提高^***中的白血球队和淋巴细胞的数量和活性以及促进脾脏细胞中白细胞间素的形成，因则增强了^***的免疫功能。
（七）常喝霍山黄芽可消臭、助消化，改善肠胃
霍山黄芽叶中的儿素类化合物消除口臭有如下四方面的：①清除口腔中的口臭物质—甲基硫醇；②与口腔细菌的基质—氨基酸相结合；③对口腔中细菌有杀菌和制菌；④纯化口腔唾液中的酶类。
饮霍山黄芽一方面可以消除口臭，另一方面可以有助于消化。这是因为叶中含有芳香物质，这类物质不但能刺激胃液分泌，有助于消化吸收，而且能消除胃中积垢，减轻口干、口臭等症状。
作为碱性饮料，黄芽中的矿物质能中和酸性食物，保持^***体液的正常酸碱度（呈微碱性），从而帮助人们远离“亚”、“富贵病”。加上黄芽中的鞣质具有摄制细菌的，碱又能增强胃液分泌，帮助消化，因此常饮黄芽，还能拥有强健的肠胃功能。
（八）生津止渴、消热解暑
据《谱》记载：“人饮真能止渴”。《日用本草》中记载：能“除烦止渴”。在孙大缓著《谱外集》中：“夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茗之利，其功若神。”饮可以解渴，人所共知。盛夏酷暑，一杯顿感满口生津。除了汤为^***补充水分外，还因为叶中的多酚类化合物、游离糖、氨基酸、维生素C和皂甙化合物与口腔中的唾液反应，使口腔得以湿润，产生清凉感觉，也起到明显止渴的效果。
叶还是一种清热消火的饮料。我国著名古代医学家李时珍在《本草纲目》中写道：“苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火，火为百病，火降则上清矣！”从学角度而言，叶，特别是，是一种清火的凉性食品。
霍山黄芽有什么功效的介绍
霍山黄芽有什么功效的介绍
霍山黄芽是黄茶的一种，主要产于安徽省霍山县大花坪金子山、漫水河金竹坪、上土市九宫山、单龙寺、磨子谭、胡家河等地。那么霍山黄芽有什么功效?下面介绍一下霍山黄芽有什么功效。
霍山黄芽茶源于唐朝之前。唐李肇《国史补》把寿州霍山黄芽列为十四品目贡品名茶之一。明代王象亚的《群芳谱》亦称“寿州霍山黄芽之佳品也。”霍山黄芽现产于佛子岭水库上游的大化坪、姚家畈、太阳河一带，其中以大化坪的金鸡山、金山头;太阳的金竹坪;姚家畈的乌米尖，即“三金一乌”所产的黄芽品质最佳。
(一)常喝霍山黄芽有益于降脂减肥。黄芽可以促进人体脂肪代谢和降低血脂。
(二)常喝霍山黄芽有助于抗御辐射。
(三)常喝霍山黄芽能护齿明目。
(四)常有益于长寿、抗衰老。
(五)常喝霍山黄芽可以益思提神。
(六)常喝霍山黄芽可增强免疫力。
(七)常喝霍山黄芽可消臭、助消化，改善肠胃。
(八)生津止渴、消热解暑。
霍山黄芽酿造方法介绍
霍山黄芽冲泡方法霍山黄芽的酿造方法
1.制备装置:无色透明玻璃适合酿造黄芽，以便更好地欣赏茶在水中上下飞舞、翩翩起舞的仙姿，以及黄芽汤的颜色和蓬松的头发。此外，还必须有水壶、茶炉、杯架等。
2.水的选择:陆羽的茶经说:“山川上，河水中，井水正点”。泡茶用的水是泉水、溪水、雪水和雨水，其次是河水。如果使用自来水，静置24小时以挥发氯。酿造黄芽时，选择清澈、清淡、香甜的软水。
3.等待喝汤:“活水必须用活火煎”，而沸水必须用武火煮。酿造黄芽的水温应该在80度左右，这就是古人所说的“蟹眼汤”。
4、清洁杯子:清洁杯子。
5.倒茶:茶和水的比例适中，冲泡的茶芳香宜人。为了酿造黄色芽，茶叶与水的比例约为1∶50，即每杯倒入约2克茶叶，冲洗100毫升水。
6.渗透:当螃蟹的眼睛开始打转，风开始吹动时，采用“回旋注水法”(回旋注水法)，轻轻地将水绕着杯子旋转并冲洗进去，注水量约占杯子容量的1/4-1/3。浸泡时间为20-60秒，使黄芽吸水膨胀，有利于内含物的沉淀。
7.酿造:提起水壶，让水从高处冲下来，用手腕力量反复上下提起水壶三次。这个动作叫做“凤凰三点头”。杯子里大约有70%是满的，这意味着“茶被分成七份，爱被分成三份”。“凤凰三结”的作用是使杯中的茶在水的推动下上下翻滚，从而促使茶中的有效成分迅速浸出。第二是向客人表示尊重。第三次点头象征谦虚和真诚，如鞠躬和磕头。
8.饮用:饮用之前，先品尝茶汤，观察颜色，闻香味和形状，然后趁热啜饮。黄色的花蕾看起来像麻雀的舌头，浅绿色，香味持久。味道清新醇厚，香甜可口，汤黄绿色，清澈明亮。第一个泡泡尝到了茶的清新醇香。二是制作香味最浓郁、口感最佳的茶，充分体验茶汤的甜味、润喉、齿颊留香、回味无穷等特点。在第三个气泡中，茶的味道变淡，香气减弱。三泡过后，一般不再喝酒。
关于霍山黄芽功效
黄芽为不发酵自然茶，保留了鲜叶中的天然物质，富含氨基酸，茶多酚，维生素、脂肪酸等多种有益成分。茶多酚可以清除动脉血管壁上胆固醇的蓄积，同时抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇的摄取，从而达到血脂，预防和缓冲动脉硬化的目的。
常喝霍山黄芽有益于降脂减肥。
此外，黄芽中富有的各种芳香族化合物，也能溶脂解脂肪，化浊去腻，防止脂肪积滞体内，而维生素B1，C和咖啡因能促进胃分泌，有助消化与消脂。因此黄芽可增加体液、营养和热量的新陈代谢，强化微血管循环，减低指肪沉积体内，从而达到较好的瘦身效果。
常喝霍山黄芽有助于抗御辐射。
电脑辐射不仅危害我们的健康，而且影响到工作的质量和效率。经常使用电脑者可饮用黄芽茶，补充特异性植物营养素，消除因电脑辐射引起的黑眼圈。黄芽所含有的浓缩茶多酚，能抑制自由基对皮肤支持纤维造成破坏，是目前一致公认最有效的抗自由基因子。黄芽含有防辐射的有效成分，实验证明主要是茶多酚类化合物、脂多糖、维生素C、维生素E及部分氨基酸。其作用机理也是针对辐射引起量自由基并导致过氧化毒害而产生的解毒作用，茶多酚类化合物可以抗氧化和清除自由基，因而达到抗辐射效果，起着一种辐射保护剂的作用。
常喝霍山黄芽能护齿明目。
牙组织的基本成份是氟、磷、石灰质，它使牙齿光滑坚硬，耐酸耐磨。黄芽茶叶含氟量较高，每公斤含氟约75-100毫克。因此，常饮茶能摄取足够的氟，以满足人体对氟的需求，对护牙坚齿是有好处的。而且茶水还可防龋齿。因人机体的抗龋能力与牙体硬组织内含氟元素的多少有关。常饮黄芽茶或用茶漱口，是防治龋齿的有效方法。
常喝霍山黄芽有益于长寿、抗衰老。
黄芽能让女人更美丽，那是毋庸置疑的！黄芽中不仅含有丰富的维生素C，其中的类黄酮，更有效地增加了维生素C的抗氧化功效。两者的结合中，对维持皮肤美白，年轻可说是有珍品的效果。
如果从茶叶提取茶多酚制成药物，那是很理想的抗衰老剂，但是，现在还做不到人人依赖茶多酚永葆青春，只能每天喝几杯绿茶延年益寿。
常喝霍山黄芽可以益思提神
黄芽含适量的咖啡碱，茶儿素的存在，使它的弊端不在体内发挥，而适量刺激骨胳肌，加速骨胳肌的收缩有兴奋中枢神经之功。加上茶叶中的挥发油清香芬芳，饮之令人心旷神怡，即有提神醒脑之效。在紧张工作、劳动之余，饮黄芽茶一杯可以振奋精神、解除疲乏；在办公时饮黄芽茶一杯可以提高功效。
常喝霍山黄芽可增强免疫力
人体具有其自身的免疫功能以抵抗外来微生物的侵袭，保持机体的健康。这种免疫防御系统是通过免疫蛋白体的形成以识别入侵人体的病原，然后由人体中的白血球和淋巴细胞产生抗体和巨噬细胞来行使围歼任务。饮茶可以提高人体中的白血球队和淋巴细胞的数量和活性以及促进脾脏细胞中白细胞间素的形成，因则增强了人体的免疫功能。
黄茶-霍山黄芽
霍山黄芽产于安徽省霍山县，属于黄茶，为中国名茶之一。该茶外形条直微展，匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。唐朝李肇《国史补》把黄芽列为14品目贡品名茶之一。自唐至清，霍山黄芽历代都被列为贡茶。据农业部茶叶质量检测中心检测显示，霍山黄芽的香气成分共有46种之多，同时还富含氨基酸、茶多酚、咖啡等生化成分，具有降脂减肥、护齿明目、改善肠胃、增强免疫力等功效。2006年4月，国家质检总局批准对霍山黄芽实施地理标志产品保护。2009年霍山黄芽茶在第十六届上海国际茶文化节名茶评比中获金奖。
地理简介
霍山地处大别山腹地，古属淮南道寿州盛唐县，唐代陆羽《茶经》中就有霍山产茶之记载。唐代李肇《唐国史补》卷下记载：“风俗贵茶，茶之名品益众。……寿州有霍山之黄芽，”黄芽为唐代近二十种名茶之一。明代王象晋《群芳谱》记载，寿州霍山黄芽为当时的极品名茶之一。清代霍山黄芽为贡茶，历年岁贡三百斤。可见霍山黄芽盛名数百年，然而经过历代演变，以后竟致失传，霍山黄芽仅闻其名，未见其茶。现时的霍山黄芽是1972年创制并恢复生产的，于89年获省优质奖，90年获商业部奖，同年获“七五”星火科技奖，97年获第三届“中茶杯”一等奖。
地理简介
霍山地处大别山腹地，古属淮南道寿州盛唐县，唐代陆羽《茶经》中就有霍山产茶之记载。唐代李肇《唐国史补》卷下记载：“风俗贵茶，茶之名品益众。……寿州有霍山之黄芽，”黄芽为唐代近二十种名茶之一。明代王象晋《群芳谱》记载，寿州霍山黄芽为当时的极品名茶之一。清代霍山黄芽为贡茶，历年岁贡三百斤。可见霍山黄芽盛名数百年，然而经过历代演变，以后竟致失传，霍山黄芽仅闻其名，未见其茶。现时的霍山黄芽是1972年创制并恢复生产的，于89年获省优质奖，90年获商业部奖，同年获“七五”星火科技奖，97年获第三届“中茶杯”一等奖。
霍山黄芽自明代列为贡品。六安州志载：明时六安贡茶制定于未分霍山县之前原额茶二百袋，霍山办茶一百七十五袋。霍山县志载明人曹琥"注黄芽茶疏"中说：臣查得本府额贡茶岁不过二十斤，祖宗以来圣贤相承不闻以为不足……宁府正德十年之贡（1515年）取去芽茶一千二百斤，细茶六千斤，不知实贡朝廷几何……芽茶一斤，卖银一两，犹恐不得。
清乾隆四十一本（6-2）《霍山县志》贡茶产地载：六安茶六安与霍山所并产也其以六安名者当霍未建县已有贡额从其朔也。《天启志》谓以六安寨得名以似凿（寨本名六万，讹称六安）。顾霍邑山多绕确六地既广且饶（产茶实浮于霍而贡额州不县之什二）……产茶之地惟东山最早，而东山皆属州境，每年大府荐新及本县贡品，率皆州民于雨前，赴县售卖；霍产悉出西南，迟在雨后，帮不及入贡，则茶之专名六安，亦纪实也。今为详著其地此霍被六大较可睹矣。东山……贡茶岁居其八九（东山25处属县境的有磨子潭、与儿街、但家庙、单龙寺、东西溪等21处）。又据《霍山县志》载：“光绪年间，以南乡雾迷尖（即乌米尖），挂龙尖二山所产为一邑最采制既精，价亦倍于各乡。”
霍山自古多产黄茶，金枝玉叶的黄大茶产于霍山，金芽黄叶的黄小茶的黄芽也产于霍山。
霍山黄芽早在一千多年前就已成为唐朝名茶。据唐朝李肇写的《国史补》中，关于开元至长庆(713-821年)年间史实的记载，有一段这样说：“寿州有霍山黄芽，蕲州有蕲门团黄，而浮梁商货不在焉。”这说明当时的霍山黄芽很出名，但这里可能是指黄色的嫩芽，因唐朝都是生产蒸青团茶，象现在的炒青散茶还未出现。
霍山黄芽作为贡茶，有史可考是自明代始。据《霍山县志》记载：朱明王朝把霍山黄芽列为贡茶。明初规定年贡20斤。正德十年(1515年)贡宁王府芽茶1200斤，细茶6000斤。芽茶1斤买银1两，尤恐不得。
霍山黄芽自古能挤入贡茶行列，还是因其品质超群。明王象晋(1620年)《群芳谱》曰：“寿州黄芽佳品也”。《六安州志》同治十一年(1872年)记述：“寿春之山有黄芽焉，可煮而饮，久服得仙；六(安)霍(山)旧隶寿春，霍山黄芽故也一名仙芽，又称寿州霍山黄芽，六安州小岘春皆茶之极品，明朝始入贡……”。霍山黄芽虽在明朝就已成为贡品，但建国前后，仅闻其名，未见其茶。1971年为恢复和挖掘名茶生产，进行研究炒制，形成现在的霍山黄芽叶茶，又称芽茶。
采摘的区别
黄大茶的鲜叶标准一芽四、五叶，其它黄茶则要求细嫩匀整。属于黄小茶的如黄芽的君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、远安鹿苑茶、平阳黄汤、沩山毛尖等。
制法特点
霍山黄芽炒制技术，分炒茶(杀青和做形)、初烘、摊放、足火、摊放、复火等过程。炒茶用小芒花扫帚，分生锅和熟锅，生锅起杀青作用，炒时扫帚要在锅中旋转并轻巧地挑动叶子，兼用手辅助抖散，避免产生闷味或不匀。熟锅起做形作用，炒时要炒中带轻揉，使叶子皱缩成条。初烘至六成干，摊放1~2天，叶片变黄，拣去红梗老叶等杂物；再上烘至八、九成干，任其回软1-2天，最后进行一次烘焙。霍山黄芽的品质特点：芽叶细嫩多毫，形似雀舌，叶色黄绿，汤色绿黄带黄圈，叶底嫩黄，滋味浓厚鲜醇，有熟板栗香。霍山黄芽的主要产地在霍山大化坪金字山的金鸡、乌米尖和漫水河、金竹坪等地，品质以金刚台出产的为最优。据考证，霍山黄芽以前销往淮河、长江两岸和济南、北京、天津一带。
与绿茶区别
主要是通过闷黄工序，使其叶片中叶绿素破坏，酚类物质发生氧化。氧化程度不同，变黄程度就不同。闷堆技术有几种形式：杀青后趁热闷堆，如台湾省黄茶；揉捻后闷堆，如黄汤；初干后闷堆，如黄大茶；纸包低温闷黄，如君山银针；薄摊闷堆，如霍山黄芽。采取不同的闷堆技术，芽叶变黄程度不一样，形成黄茶品质也各有不同，霍山黄芽在黄芽中的变黄程度算是轻的一类，因而品质接近绿茶。
霍山黄芽原料要适时分批按标准进行采摘，采摘手法采用折采，总体要求幼嫩匀净。幼嫩即偏嫩采摘。匀净即匀齐一致，不带其他杂质，使外形整齐美观，达到形状、大小、色泽一致。采摘时严格进行拣剔，并做到“四不采”，即无芽不采，虫芽不采、霜冻芽不采、紫芽不采。采回经拣剔后薄摊在团簸内，厚约3-5公分，晴天露水叶摊放2-3小时，阴雨天摊放4-5小时，散发青草气和表面水份，待芽叶发出清香，叶色由鲜绿转为暗绿即可付制，一般上午采，下午制，鲜叶不过夜。制作工艺包括杀青(生锅、熟锅)、毛火、摊放、足火、拣剔复火等五道工序。成茶外形条直微展，匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。
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