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目前很多爱茶人士都喜欢自己泡茶喝,但是要想泡一壶好茶也是有很多讲究的,如应采用什么水来泡,用什么茶具来泡,泡一壶茶需要多少放多少茶叶,可能有些茶友对科学泡茶的方法不是很了解,现在就让小编为大家详细介绍一下。

古人云:水是茶之母,器是茶之父;水是茶色、香、味、形的载体,好茶需用好水,这已经是人们的共识。泡茶用水最好选用山泉水;在现代科学中,以每升水含有8毫克以上钙、镁离子的称为硬水,反之为软水。实践证明,用软水泡茶,茶汤的色、香、味三者都佳;用硬水泡茶,则茶汤变色,香味大减。因此,泡茶最好的用水选择是天然山泉水和纯净水。

实践证明,茶器的选择和茶水比例对茶叶品质影响也较大。选择适合茶叶的茶具和茶水比例显得很重要,其中,采用高白瓷盖碗表面光滑不吸味,用盖杯闻香又方便;其导热快,不产生闷味;打开盖杯之后,可以欣赏到茶叶逐渐舒展的形状,产生美感,因此选用高白瓷盖碗是茶叶茶器首选。如浓香型铁观音净重8.35克,专用盖碗容量120ml,茶水比例1:14.5,在一定的冲泡时间下,有最好的释出浓度,口感和香气最好。

冲泡时间的把握又是一项影响茶叶口感的重要因子。不同的冲泡时间会导致不同的口感,掌握不好就会使茶叶口感大打折扣。据试验证明,选择第一泡30秒、第二泡10秒、第三泡20秒、第四泡30秒为最佳方案。

因此,如果想要喝好茶,茶友们可以按照上面的方法科学冲泡茶叶,不仅能将茶叶中的营养物质释放到最大,而且还能使茶叶的香气和汤色保持更长的时间。

 

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