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一片茶叶，以清净心布施。
抓一把茶叶丢在壶里，从壶口流出了金黄色的液体，喝茶的时候我突然想到：这杯茶的每一滴水，是哥哥那一把茶叶中的每一片所释放出来的。我们喝茶的人，从来不会去分辨每一片茶叶，常常忘记一壶茶是由一片一片的茶叶所组成的。
在一壶茶里，每一片茶叶都不重要，因为少了一片，仍然是一壶茶。但是，每一片茶叶也都非常的重要，因为每一滴水的分芳，都有每一片茶叶的本质。
布施不就是这样吗？
布施，犹如加一片茶到一大壶茶里，少了我这一片，看似不影响茶的味道；其实不然，丢进我这一片，整壶茶就有了我的芳香。虽然我施的很小，也会充满每一滴水。
我们应以茶叶为师，最好的茶叶需要五六斤茶青才能制成一斤茶，而每一片茶都是泡在壶里才能还原、才能温润、才有做为茶叶的生命的意义；我们也一样，要经过许多岁月的涮洗才能锻炼我们的芬芳，而且只有在奉献时，我们才有了人的温润，有生命的意义。
一片茶叶丢到壶里就被遗忘了，喝的人在喜欢一壶茶的时候并不会去单独赞叹一片茶叶。一片茶叶是不求世间名誉的，这就是以清净的心去施，不求功德、不求福报，只是尽心尽意地奉献自己的芳香。
一壶好茶，是每一片茶叶共同创造的净土。说珍惜世界，先学习在社会这壶茶里，做一片茶叶！当我们这样想时，喝茶的时候就特别能品位其中的清香。
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何建梅：一片冰心在茶园
她出生在拉祜山乡，没有多少文化，也不懂得市场营销理论，但她却成了拉祜山乡远近闻名的农民企业家，成了大家口口声声的“老板娘”。她不喜欢“老板娘”的称呼，更喜欢茶农们叫她“大姐”。她叫何建梅，澜沧县建梅茶厂的法人。
今年4月16日，她的茶厂开展10周年纪念活动，她与茶农们度过了一个欢乐而有意义的节日。虽然她也请了相关部门和领导，但她说：“领导来不来不要紧，重要的是我和茶农得一起庆祝，因为没有他们，就没有这个厂，就没有我这个老板。”
走进澜沧县富邦乡的佧朗、半山、麻栗坪等村，展现在眼前的是千亩连片、管理有序、生机盈然的茶山和茶园。偶然遇到的田间地头劳作人员，只要提起何建梅无人不竖大拇指：“达贾哟（很好）”。何建梅的家在澜沧县富邦乡邦奈村核桃寨，2005年4月她创建了第一个企业——澜沧建梅茶厂，从此开始了她艰苦的创业历程。经过多年的努力奋斗，建梅茶厂现在已发展成为拥有种植、养殖和酒店服务业的综合型企业，现有资产4000多万元，直接带动和促进了山区各族群众的经济发展。
历程：从农民到老板
何建梅1984年涉足茶叶购销经营，日积月累，用辛劳和智慧换来了第一桶金。何建梅在小有收获后，坚定了经营茶叶的信心和方向，2002年她以96万元的资金购买了经营管理存在困难的佧朗村茶厂的生产经营权。为了让群众支持并从中获得利益，在经营管理中，她首先从无偿提供化肥、农药出发，让茶农看到了她真诚经营、共同致富的愿望；其次，从稳定鲜叶收购的价格出发让利给茶农，随行就市，实行最低保护价稳定人心。2008年是茶行低迷的一年，许多茶叶经营者因此破产，但建梅茶厂仍然以原定最低保护价悉数收购鲜叶，当时其它茶厂收购每公斤鲜叶0.6元，而建梅茶厂照样以确定的最低保价每公斤1.6元收购，使茶农看到了她真心为民、诚信经营的作风。她从不拖欠一分钱的鲜叶款，日常生产、生活中，茶农有急需，可预支一定的款额应急，待交鲜叶时抵扣，重大节日还购买慰问品慰问茶工。日久见人心，群众的顾虑逐步消除，完成了从不理解到理解、从理解到支持的思想转变过程。为强化茶园管理工作，何建梅设立了基地最佳管理奖，每年评选6户给予现金奖励；又设立了最高单产奖，每年评选6户给予奖励；还设立了超产奖，超过亩产定额的每公斤鲜叶奖励0.2元。这样做调动了广大茶农管理茶园的积极性，也使茶厂的产量大幅增加。经过多年努力，目前建梅茶厂建有一个茶叶精加工厂、7个茶叶初制所，形成了年可加工茶叶3000吨的生产能力。这些加工厂解决了73人的就业问题，促进了当地的劳动力转移工作。建梅茶厂共开发茶叶、咖啡种值基地9292亩，直接带动了1234户5000余人的经济发展，实现了她“建一个厂，带动一方百姓”的建厂初衷。
发展：办一个社，富一方人
结合农村实际，建梅茶厂在大力发展茶叶产业的同时，积极调整的产业结构，于2009年成立了“建梅生态养殖农民专业合作社”，有社员农户161户。合作社创办了富邦乡的佧朗、半山、麻栗坪村茶场、肉牛、猪、鸡养殖场及2000多亩咖啡基地和勐朗镇佛房陆松养鸡场、大平掌阿柳寨400多亩咖啡基地、东回镇南嗡500亩咖啡基地、酒井乡税房茶厂、糯福乡阿木嘎500亩咖啡基地。三年来共出栏肉牛1006头，社员收入达96万元，存栏能繁母牛468头。2011年佧朗村肉牛养殖基地被国家农业部考核认定为国家级肉牛标准化养殖示范基地，先后接待了县内外300多人的考察学习，在全县起到了示范带头作用。富邦佧朗、半山、麻栗坪三个村就有受益农户866户3464人，人均纯收入达2000多元。据统计，佧朗村邦朵村民小组前几年外流妇女达25人之多，现已有22名回到了家乡创业。半山村养猪场“80”后刘贵生、何芳夫妇前期养猪所产生费用包括猪苗、饲料、预防针针水、药品等由建梅茶厂提供，后期销售也由建梅茶厂负责，扣除所产生费用后，夫妇俩2012年纯收入达到60多万元。合作创办的陆松养鸡场已出售肉鸡7.6万只，出售雏鸡30万只，产值达300余万元，带动和扶持专业合作社社员12户发展养鸡产业，已取得明显效益。
在稳步发展种植和养殖业的基础上，2010年10月，何建梅以500万元的资金收购了原康达酒店，建成了现在的芦笙恋大酒店。芦笙恋大酒店占地面积4102.25平方米，总建筑面积7382.1平方米，总投资3200多万元，有高中低等档次的客房114间，大中小各型会议室三套，餐厅可同时接待2000余人就餐，标准的现代化厨房配备了现代化的厨具和餐具，具有时代的特征。酒店已于2013年2月6日开业，招收员工41名。为了解决更多人员的就业问题，何建梅在澜沧县民族街（大桥头街35米后）收购了土地4809.55平方米，收购价为360万元，成立房地产开发公司后，可解决20多人就业问题。
实效：从社会获得，回报给社会
在创业的过程中，何建梅从各方面关心茶工茶农，如中秋、春节等重大节日，她都购买慰问品，到各分厂去慰问和组织联欢活动，重大节日都安排资金给佧朗邦朵、半山、麻栗等村寨开展娱乐联欢活动，增加了节日的气氛。每年她都要安排资金购买服装送给在佧朗村和在茶厂工作过的60岁以上老人，让这些老人们也分享改革开放经济发展带来的成果。
何建梅在自己的企业得到了发展后，积极回报社会。近三年来，捐资助学3万多元，帮助了30多名考上大学的贫困学生；五年来为村、组修路、修水利、建房捐助28万元。她所创办的产业直接带动了山区各少数民族1234户、5000多人的经济发展，为社会提供了114个就业岗位，促进了就业工作。她所取得的成绩和为回报社会作出的贡献得到了县委、县政府的肯定，曾荣获“热心公益事业”奖和民族茶艺技能大奖赛铜奖。2008年1月当选为中国人民政治协商会议澜沧县第十二届委员会委员。2009年1月被推荐成为普洱市第二届政协委员。2010年她又被评为“云南省首届少数民族优秀民营企业家”。同年被县委、县政府授予澜沧县第三届民族团结先进模范称号；2011年3月被普洱市授予普洱市巾帼建功标兵称号，同年5月被评为普洱市首届劳动模范；2012年被授予普洱市优秀民营企业家。
何建梅始终把群众利益放在首位，她认识到企业的发展壮大，是在各级党委政府关怀、帮助下取得的，也是广大群众支持的结果，只有心里想着群众，群众心里才会有你，只有群众富裕了，企业也才会茁壮成长。
茶人高海燕：在茶业界闯出一片天地
采茶
炒茶
几年前，对于高海燕来说，她还只是一个收茶叶的个体户，属于茶人大军里的“散兵游勇”。
进茶山、接触茶农、不断学习……在不懈努力下，高海燕成长为一位爱茶、懂茶，全身充溢着茶叶“草根气息”的茶人，闯出了自己在茶业界的一番天地。
2011年，以“公司+基地＋农户为经营模式，以带动当地农民利用区位优势，实现脱贫致富”为服务宗旨，高海燕在镇康县凤尾镇建起了凤尾精制加工厂，涉及公司基地面积300多亩及周边农户茶园面积近3000亩，年生产加工规模300吨。
2013年建成镇康县勐捧镇岩子头村御贡茶叶产销专业合作社，涉及茶园面积6445.4多亩、农户480户，并为每位农户每年带来11000元收入，年生产规模210吨；茶叶初制所分布在镇康县岩子头、大山、乌木兰、凤尾、勐堆、永德县明郎乡6个乡镇，年加工总规模800吨，带领2100多名当地茶农闯市场，走上了致富道路。
2014年11月，高海燕趁热打铁，注资100万元成立了临沧御贡茶业有限公司，年生产加工能力1200吨。公司坚持以“用心专注经营纯天然、无农残、高品质的茶叶产品，坚持以茶会友，以服务求生存，以质量求发展”为经营理念，产品从采摘开始选料，秉承传统手工工艺，石磨压制而成。
公司还注重品牌打造，其出品的“茗古茶乡”牌荣获名优茶金奖。在2015年北京国际茶业博览交易会上，公司出品的“茗古茶乡”牌乙未藏（箐梅山古树）、乙未藏（坝村古树）产品受到专家的一致好评，被正式确定为推荐产品并颁发了推荐证书。
吕才有：普洱茶，一片小树叶，一个大产业
图为：吕才有，系云南农业大学普洱茶学院院长、教授
随着人们健康观念的变化，喝茶已经不仅仅是解渴那么简单了，它更成了一种生活方式。提到茶,不能不提享誉世界的云南普洱茶。目前，普洱茶产业发展形势怎样，又如何做成千亿元产业？普洱茶的魅力在哪里，它为何备受海内外消费者喜爱？云南农业大学普洱茶学院院长吕才有教授做客《新华访谈》，解析普洱茶产业，讲述“博士茶人”和这一片树叶的故事。
视点一：普洱茶产业“墙内开花”，墙内外都香
近年来，普洱茶产业重新受到重视，并占据了云南茶产业三分之二的份额。随着人们健康意识增加，对普洱茶有了新的认识。消费群体也由国外转向国内，呈现“墙内开花，墙内外都香”的景象。
普洱茶作为云南茶产业的领头羊、排头兵，特别是从上个世纪90年代以来逐步受到重视。此前，普洱茶作为特种茶，主要销往国外发达地区。随着人们生活水平提高、健康意识增强，人们对普洱茶的认识也发生了转变，以前是“墙内开花墙外香”，现在是内外都香。
到目前为止，普洱茶占据了云南茶产业三分之二的份额，云南在中国茶产业处于前三的水平，而云南普洱茶又处于领先的水平。因此，普洱茶在云南茶产业发展的过程中有着举足轻重的地位。
视点二：普洱茶：魅力独特的茶业界黑马
云南大叶种是一个独特的品种，它的内涵成分是其他中小叶种的两倍，特征性成分中内涵成分丰富。普洱茶还有独特的保健功能，可以概括为“一减三调”。
从理论研究来说，无论是云南本地和外地的茶，都是山茶科山茶属山茶种的植物，采用它的叶片来进行不同工艺的加工，形成不同的茶类。到目前为止，普洱茶占据了云南茶产业三分之二的份额，云南在中国茶产业处于前三的水平，而云南普洱茶又处于领先的水平。因此，普洱茶在云南茶产业发展的过程中有着举足轻重的地位。
云南是茶叶的故乡，茶的发源地。云南以其得天独厚的资源和环境优势，为生产优质生态安全的茶叶提供了良好的资源环境。世界上已发现的山茶属茶组植物44个茶种和3个变种中，云南独有26个茶种和两个变种。云南大叶种茶树占全省种植面积的95%以上，茶树品质优良，枝叶肥厚、内含物质丰富，是制作普洱茶及滇红茶的优质原料。
普洱茶的独特性可以概括为六个方面：一是云南独特的地理自然条件环境成就了普洱茶。“一方水土产一方茶”，云南属于特殊的低纬度、高海拔地区，最适宜茶树生长；在云南品种的独特性方面，云南大叶种是一个独特的品种，它的基因型表现为乔木型和小乔木型，特别是它的内涵成分是其他中小叶种的两倍，特征性成分里，内涵成分比较丰富；在加工方面，普洱熟茶有一个独特的加工工艺叫做“渥堆”，学术称之为后发酵，而其他茶类没有这个工序；在品质特征方面，普洱茶分为生茶和熟茶，熟茶通过后发酵以后，形成了陈香明显的特征；最后，它还有独特的保健功能，我个人概括为“一减三调”，也就是它有减肥的作用，无论是从现代科学实验和经验的积累来看，晚上瞌睡还特别好。每天喝三道茶，总量不超过20克，饮用是安全的。
当然在喝茶的过程中，我认为要适当讲究，关键是对水、投茶量和温度有一定的要求，因为普洱茶需要高温冲泡，更有利于内涵物质的浸出，也更有利于健康。
视点七：普洱茶学院为产业发展提供人才和研发支撑
云南农业大学普洱茶学院主要是以人才培养和科学研究为己任，同时再进行文化的传承。我希望普洱茶学院成为一个引领普洱茶发展方向的国际化的学院。
云南农业大学普洱茶学院主要是以人才培养和科学研究为己任，同时再进行文化的传承。我们现在培养人才方面，包含学士、博士人才培养，比较齐全。另外我们的团队里有30多个老师，80%都是硕士以上，60%都是博士以上，而且是多学科交叉的。我希望我们的学院，成为一个引领普洱茶发展方向的国际化的学院，发挥“三导”作用——指导、引导、领导，要领导普洱茶发展的潮流和一直引领普洱茶发展的方向。我现在承担的任务，是国家茶产业体系里的普洱茶岗位“岗位科学家”的职责。从我个人到学院来说，应该竭尽全力，在普洱茶产业中发挥人才和研发的支撑作用。
时间打败了多少英雄美人，却为我们留下了一片普洱茶
时间打败了多少英雄美人，却为我们留下了一片普洱茶。
昆明回暖，外衣还需加身。
今日，阮殿蓉让我喝一款台湾周渝送她的茶，这茶我在2006年喝过，周渝说茶乃1960、70年代之物，是茶中少有的霸气之物（茶气强）。我想起在普洱街头看到周渝时，双肩包，白胡子，稀疏的头发，在冷风中瑟瑟微颤抖。在广州，他从包里拿出一片宋聘，供大家品鉴，直言茶来之不易。后来，又在《三联生活周刊》看到他，谈得是尽是对茶局的失望。
忆其当时的《六大茶山报》主编詹本林兄存有照片，空了讨来。
2002年六大茶山出品的易武野生茶,10年后，这些浓烈味俨的大叶种，终究还是被时间驯化得可以熨喉舒鄂，那一年阮殿蓉组建了自己的公司，有一套成熟的普洱茶理论。
我请教阮殿蓉，这浓郁的杯底香要怎么来形容？?
她说，“嗅觉每一个人都不一样，为什么它不能就是茶本来的香气呢？”
是啊，茶香，来自茶自身的香气。我曾经与许多人讨论过普洱茶的香气问题，还委托李扬专门撰写了《普洱茶的香气类型分析》。我们用其他熟悉的香味来类比茶，有些时候往往适得其反。以前总会听到有人说兰花香，可是兰花香本身比茶香复杂得多。而樟香这些，就更是会让人无从联想。如果说，茶营造的氛围，让我们想起许多，那么为何不能只言茶香，一种很正的茶香？在我们的日常里，茶香更是一种经常可以遇到并熟悉的东西。
她笑笑说，“观其形，嗅其香，体其味，像我们今天这样，喝喝茶，聊聊往事与近事，不是很好么？”
1999年，阮殿蓉在厂长，是年才30岁，茶厂比她小的只有10多个。当时勐海茶厂严重亏损，帐面上只有8000元，而欠茶农的茶款却高达1590多万元，收购单是白条…
勐海茶厂时年并不主产普洱茶，年产4000多吨的茶厂，主要是绿茶和红茶，一年普洱茶400来吨，只占总量的十分之一。“2台饼茶机，1台沱茶机，1台砖茶机，一天最多能产1吨，还要天天开工。”但是当时红茶绿茶效应不好，“我主张关闭CTC红茶，绿茶车间，当时这些产品销量很一般，甚至要贴钱，但有人不同意，理由是亏本也要保住市场。”阮殿蓉不解这点，卖1公斤红绿茶就要亏5毛钱，国家已经不贴补这些国有企业，工人是用自己的工资来补贴市场，而普洱茶的市场已经起来，之后她顶住压力，果断关闭了红茶、绿茶生产车间。这些都为勐海茶厂今天的发力，奠定了莫大的基础。
1999年，勐海茶厂做了一批92高山普洱茶。这个故事很有意思，茶卖到陕西渭南、甘肃天水、海南等地，但的货款迟迟收不到，人家没有钱，但原料还在，阮殿蓉便把货收回来，重新做了这批茶，后来这批茶成为许多人追捧的对象。
茶之因缘，又有许多人能解？时间打败了多少英雄美人，却为我们留下了一片普洱茶。
禅茶一味：以茶可行道 以茶可雅志
“茶道”如月，人心如江，个味不同。
什么是道？什么又是茶道？
老子：“道可道，非常道。名可名，非常名”的思想影响，“茶道”一词从使用以来，历代茶人都没有给他下过一个准确的定义。直到近年对茶道见仁见智的解释才热闹起来。
吴觉农先生认为：茶道是“把茶视为珍贵、高尚的饮料，饮茶是一种精神上的享受，是一种艺术，或是一种修身养性的手段。”
庄晚芳先生认为：茶道是一种通过饮茶的方式，对人民进行礼法教育、道德修养的一种仪式。庄晚芳先生还归纳出中国茶道的基本精神为：“廉、美、和、敬”他解释说：“廉俭育德、美真廉乐、合诚处世、敬爱为人。”
陈香白先生认为：中国茶道包含茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶道引导七种义理，中国茶道精神的核心是和。中国茶道就是通过茶是过程，引导个体在美的享受过程中走向完成品格修养以实现全人类和谐安乐之道。陈香白先生德茶道理论可简称为：“七艺一心”。
周作人先生则说得比较随意，他对茶道的理解为：“茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作为忙里偷闲，苦中作乐，在不完全现实中享受一点美与和谐，在刹那间体会永久。”
台湾学者刘汉介先生提出：“所谓茶道是指品茗的方法与意境。”
其实，给茶道下定义是件费力不讨好的事。茶道文化的本身特点正是老子所说的：“道可道，非常道。名可名，非常名”同时，佛教也认为：“道由心悟”如果一定要给茶道下一个定义，把茶道作为一个固定的、僵化的概念，反倒失去了茶道的神秘感，同时也限制了茶人的想象力，淡化了通过用心灵去悟道时产生的玄妙感觉。
用心灵去悟茶道的玄妙感受，好比是“月印千江水，千江月不同。”有的“浮光耀金”有的“静影沉壁”有的“江清月近人”，有的“水浅鱼读月”，有的“月穿江底水无痕”，有的“江云有影月含羞”，有的“冷月无声蛙自语”，有的“清江明水露禅心”。有的“疏枝横斜水清浅，暗香浮动月黄昏。”有的则“雨暗苍江晚来清，白云明月露全真。”月之一轮，映像各异。
“茶道”如月，人心如江，在各个茶人的心中对茶道自有不同的美妙感受。
东坡茶，禅心以一贯之
东坡茶，禅心以一贯之
茶，亦庄亦谐，亦雅亦俗，在中国文化中虽为异数，却是个人品位的象征。古人品茗论道，煮茶听琴，为的是在袅袅幽香中揣摩世态炎凉，体味人生苦乐。
北宋诗人苏轼，十分嗜茶，爱茶之情常见于诗行之中：“仙山灵草湿行云，洗温香肌粉末匀。明月来投玉川子，清风吹破武林春。要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。”因为爱茶，才具有对茶独特的感受。“沐罢巾冠快晚凉，睡余齿颊带茶香”，“春浓睡足午窗明，想见新茶如泼乳”。可以说，苏轼咏茶，总是那么绘声绘色，情趣盎然。
在烹茶这一环节，苏轼以为“精品厌凡泉”，好茶必须配以好水，因此常常亲自到钓石之旁汲取深潭活水。“活水还须活火烹”，所以他用于泡茶的滚水皆由“有焰方炽的炭火”煮沸。对煮水的器具和饮茶用具，苏轼也很讲究。在宜兴，他设计了一种提梁式紫砂壶。后人为纪念他，把此种壶式命名为“东坡壶”。“松风竹炉，提壶相呼”，即是苏轼用此壶烹茗独饮时的生动写照。
苏轼不只是烹茶、品茶，还亲自栽种过茶。他贬谪黄州期间，经济拮据，生活困顿。黄州一位书生马正卿替他向官府申请来一块荒地，他亲自耕种，以地上收获稍济“因匮乏食”之急。在这块取名“东坡”的荒地上，他种了茶树。有诗为证：“磋我五亩园，桑麦苦蒙翳。不令寸地闲，更乞茶子艺。”在另一首《种茶》诗中他这样写道：“松间旅生茶，已与松俱瘦。移栽白鹤岭，土软春雨后。弥旬得连阴，似许晚遂茂。”诗意是说，茶种在松树间，生长瘦小但不易衰老；移植于土壤肥沃的白鹤岭，连日春雨滋润，便恢复生长，枝繁叶茂。可见诗人于躬耕之时，已深谙茶树习性。
茶的透明、润泽、剔透，使人冷静，使人沉思，使人清醒与真实，使人欢喜与清明，使人有了超越现实生活的想像。苏轼的一生，足迹遍及各地，从峨眉之巅到钱塘之滨，从宋辽边境到岭南海南。是长期的贬谪生活，为他提供了品尝各地名茶的机会，也让他在沉苦之时保有一腔向上飞扬的心襟，在贬谪之境不失敏锐深刻乐观的人生态度，正因如此，他的生命之茶才能不间断地泡出诗意的芳香。
现代人也喝茶，但能够如苏轼那般，在沉苦之时能怀着平静心境烹茶品茶，让世人感到香醇四溢的并不多见。如果说人生是一杯茶，那么泡这杯茶饮这杯茶品这杯茶的人恰恰就是自己。
福均：以茶叶改变历史的人
大家都知道，改变中国命运的鸦片战争，源于英国希望中国开放贸易的渴望，而茶叶是这里边的一个诱因，英人一直垂涎于中国茶叶，却苦于有限的贸易额及高昂价格。当时垄断东亚贸易的英国东印度公司想把中国茶叶的种籽拿到手，放到其殖民地印度栽种，但清代海禁甚严，东印度公司只好派人潜入中国内陆省份去偷。此举虽说龌龊，可毕竟不能找个普通的鸡鸣狗盗之辈，此人须对植物有深入研究，又有园丁经验，懂得保存植物种籽。东印度公司最后委托苏格兰植物学家福钧（RobertFortune）担当此任。
说来福钧真是个有心人，他倾注毕生心血钻研园艺之道，第一个发现红茶由绿茶加工而来，并以茶树学名camelliasinensis名之，推翻了将红茶和绿茶分类的陈例。福钧从父亲那里获得对植物的认识，擅长种植兰花及温室植物，尤其是东方珍稀植物，且为人机灵，也像许多苏格兰同乡一样，憧憬着出外闯一番事业。于是，他在十九世纪四十年代踏上了中国大地，从当时的香港出发，前往中国最北的已开放的通商口岸上海，最后他将这次旅行的游历见闻，写成《中国北方三年行》一书。此书一出版便大受英国读者欢迎，证明当时英国人对这片东方土地及老百姓的生活是多么好奇。
这次经历让福钧获得了东印度公司的青睐，1848年，英国东印度公司对之委以重任，安排他到中国更内陆的省份安徽、江西、福建、云南等地。跋山涉水之余，他还要防范不喜欢外国人的中国人。福钧剃去自己的头发并戴上毡帽，乔装成中国商人，带着当时新近发明的作为保存植物种籽之用的华德箱上路。除了陌生人的威胁，他发现连自己雇用的翻译小王和苦力也无法信赖。然而福钧还是在1848年展开了这趟充满惊险的旅程，乘搭东印度公司的轮船抵达上海，再由上海到杭州，从杭州到扬子江的绿茶厂，再到达小王的家乡安徽，还有后来雇用的译员胡兴的家乡武夷山，再把沿途采集的植物送回印度加尔各答植物园，另一位叫休·法康诺（HughFalconer）的苏格兰园艺家在那里接收福钧的成果。法康诺也和福钧一样，属于精力充沛又富经验的园艺家，除了加尔各答外，他后来还管理印度西北部撒哈兰普尔的植物园。另外还有来自丹麦的瓦立池，他一直研究印度阿萨姆地区的茶种，但其成果在对中国的“茶叶疯”过后数十年才产生影响。
《植物猎人的茶盗之旅：改变中英财富版图的茶叶贸易史》就是围绕这些故事展开，这是生于芝加哥的作者的首部著作。莎拉·罗斯本是一名记者，曾在电视连续剧中扮演角色，如今却以生花妙笔，写出了植物学家福钧的传奇故事。这位将中国茶种带回英国的园艺家，也是第一位游历中国内陆的英国探险家，书中对这场旅程写得入木三分。书中行文纵横东、西方各地，写到东印度公司、园艺学会等机构，以及众多来往于英国、印度、中国之间的科学家和商人，林林总总的人与事，构成复杂的贸易网络，既标志着英国植物学研究的进步，同时也是英国以炮舰政策叩开中国大门的诱因。
日后英国靠倾售鸦片，赚尽中国白银，同时，福钧也为英国带来了心仪已久的茶种。罂粟和茶这两种植物，竟然此消彼长地改变了中英两国的国力，而福钧正是当中重要角色。但他不是唯一的角色，像法康诺、瓦立池等植物学家，既在印度各地植物园深研植物品种，也介入东印度公司与印度殖民地等机构的种种行政和商业纠葛之中。他们除了要懂植物，还须深谙茶园管理及人情世故，单凭学究式的研究热情，到底难以在东印度公司立足。
当时中国的政局变幻无常，而东印度公司正好在后拿破仑时代独领风骚，直至东印度公司被废除，标榜自由贸易的维多利亚时代来临前夕，这一带领英国走上帝国之路的跨国商业机构，已经让英国垄断了全球的茶叶和鸦片贸易。福钧等人适逢其时，除了懂得驾驭复杂的人际关系和商业竞争外，还渐渐以欣赏的眼光看待中国人的性格和文化，比如英国人以奶加茶衬托味道，而中国人则只是慢慢喝下温热的茶。虽说他受托于东印度公司偷窃茶种，但对于茶的爱好，也是他跋山涉水的重要动力。从中国人的角度来看，此举当然是应受谴责的盗窃行为，但从另外的方面看，茶叶能够普及于全球各地，为更多人种植和饮用，福钧可谓居功至伟。
沈钟：以茶治县一茶人
据《吴人稿本丛书经眼录》记载：“沈钟字鹿坪，号霞光，江苏武进人。康熙四十七年(1708年)举人，乾隆元年(1736年)官福建屏南知县，后调闽清，罢归。”沈氏潜心学术，著作颇丰流传于世的有《霞光集》等《柳外词》等。沈钟作为屏南首任县令，开县第一茶人，其人其事最为屏南人所称道的是“以茶治县策略”。
乾隆元年（1736年）正月初，沈钟便捧檄从古田水口往屏南赴任。轿上嵩洲峻岭，山陡崖峭，雾浓风寒，如驾云中，如入另一重天。沈钟加裘沉思，前人“联峰迷晓雾，孤蹬入寒云。”“山临水上云根湿，水出山中石骨寒。”等诗句，无不让他触景生情感慨万分。
“奈新设岩疆，百姓未识有官长，与生苗无异……”“是时，仅一空署，尚在野田荒草间，每夜猛虎聚于墙外，人烟寥寥，不过四五十灶。”“地广林深，最易存奸……多有罗源、宁德等地惯赋，流入屏境，或与当地讼棍勾结为乱。”“屏地素无医药，民间遇有疾病，但伏枕无措……”入屏后，他才知道这个穷山恶水之地不仅贫困，问题还堆积如山。
面对困难，沈钟，这位出身于鱼米之乡“巨富”家庭的书生，如新制松萝隐忍而不露锋芒。
初抵县治双溪，县衙“仅一空署”，又无店无栈，随从皆有去意。沈钟语重心长地劝戒道：“食皇禄，忠皇事。”他率先垂范与随从同甘共苦，经三年奋战，城垣、衙署、坛墠、祠宇、义学、主官道、桥、亭等诸多项大工“皆以告竣”。
“地广林深”仅是“最易存奸”外因，而“鞭长莫及，缺乏整治”才是内因、是根本。犹如“茶滋于水，水藉乎器，汤成于火。”火为成汤之本，法为治县之纲，除奸之器。对颇为棘手的讼棍王子开等三积案，沈钟跋山涉水谒见抚宪，禀请发县审究。积案除，刁风刹，跳梁止，民风善。
“水一入铫，便需急煮。”沈钟深谙其道，乘势敕缉勾结宁德、罗源等县的积匪韦九开，经全县撒网，耐心伏击，“始能弋获，严刑以治，不使复归巢穴”。于是屏南大地如茶之清澈，俾共享太平之福。《治屏管见》记道：“都民咸称夜不闭户，他盗亦不敢入境，惩一警百良然。”
沏茶之要，须高冲低斟。治民之要，宜惩恶亲民。沈钟认为，高冲则壶内翻滚，茶香自溢；低斟则水缓优雅，茶香团聚。惩恶则警百扶正，文明大启；亲民则心存百姓，呼吸相应。“故争籍一案，不惜置一官于度外，不惮再三陈请，力为挽回者。”“予每于地方公事，悉捐俸以办，不使一毫累及于民。凡一出一入，夫役俱给以口粮；所过地方，即疏食菜羹，亦必厚酬其值……”由于“屏地素无医药……”沈钟就自制金丹，赠予百姓治疗寒暑、感冒之症。其父母之心，天地可鉴。
茶叶劣与好，最终看口感。治县有无方，还要观民生。茶道修身养性，增加茶趣，茶叶好坏终要由口感说了算。上述业绩还算不了什么，沈钟治县的最大功绩是在于教民耕种织新法，推动农业发展，改善民生。“载酒春山自劝耕，官亭杂沓共欢迎……”一曲《春日东郊劝农》诗随着他的哼唱声，在屏南大地上飘荡二百多年仍不绝于耳。
乾隆版《屏南县志》记载了沈钟教民耕种织新法。有教民蓄水灌田法，教民种粮豆麦法，教民设猪圈屯灰粪肥田法，促民妇织绩等五花八门，而真正让百姓不受饥饿，并解决国课问题的是推广茶叶种植。
“茶者，南方之嘉木也……上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土……”所谓烂石，是指未种植过作物，且发育良好风化完整的土壤，其矿物等养分齐全，最适宜茶树生长。自上嵩洲岭，初入屏南境，沈钟见诸山云雾缭绕，皆生烂石，乃天赐茶园，就想起了茶圣陆羽的茶经。他在《物产》中记道：“茶之属，各山皆有，或似武彝，或似松萝，惟产于岩头云雾中者佳。”说明当时红绿茶皆有，云雾茶最佳，并已形成一定的规模。但屏南地广人稀，完全可以大力推广种植以供国课。
据乾隆版《屏南县志·赋役志》载：“……收获浅薄，更别无生息，惟恃粜谷完粮，以致催追不前，地方官徒受参罚，实亦民力有限也。倘后之宰斯邑者多方劝导，广种杂粮，并茶、竹、麻、靛之类，岁有万金之获，以供国课……”从中可以看出，茶在国课中的重要地位。茶，不仅供国课，而且在义学、文昌阁、廊桥等公共建筑修缮中发挥重要作用。
“板桥东跨柳西飞，时有行人趁落晖。十五采茶何处女，野花还插满头归。”“乡村日落渐黄昏，伛偻行人入市忙。一阵风香肩贩出，旗枪争上场。”这两首抄录于江版《屏南县志》的古诗，描述了光绪年间屏南茶叶的产销盛况。
“凿破寒云岭被耕”，随着杂粮和茶叶种植的推广，荒山变茶园。在沈钟的推动下，屏南茶叶进入了开县后的第一个鼎盛期，并一直延续了近两百年，直至欧战爆发才走向衰亡。民国版《屏南县志》载：“茶行，在城、棠口、漈头、官寿兜各乡，每年谷雨后，采买红绿各茶，运售外洋。欧战后后才走向衰亡，销路稍减。”
“公罢官后……清风两袖，几无以自存，民争析薪饷粟，以继晨夕。然公虽去，其功业可垂青史，心事可质鬼神。”廪生周天麟在《序文》中如是记载。“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。”借用茶圣的一句茶经，来概括屏南开县第一茶人沈钟是再恰当不过了。
以茶结缘
一位和尚来买茶，茶人见和尚面目慈祥，举止端庄，遂与之闲聊。不料两人性情相和，话语投机，竟视如知己和尚出家前为检查官，掌管犯人之生死；茶人做茶前从事餐饮，常造杀业。和尚因出家受戒而吃斋，茶人因品茶渐恶荤腥而好素食。和尚以佛结缘，送茶人以佛经，佛书；茶人以茶结缘，供养和尚以茶叶，茶具。和尚与茶人说佛法，茶人与和尚论茶道。
和尚道：色不异空，空即是色。
茶人道：水不是茶，茶就是水。
和尚道：老实念佛证菩提。
茶人道：用心泡茶得真味。
和尚道：明心见性，度化众生，是佛陀。
茶人道：遇水舍己，济人无数，为茶饮。
和尚道：心就是佛。
茶人道：佛就是水。
两人相视一笑，原来茶汤中有佛法，佛法就在茶水里。茶与佛，其道不同，其理相通也。和尚与茶人和掌道别。茶人悟而得一联：
两头是路，品几杯顿悟茶道。
四大皆空，坐片刻难得壶途。
茶对联：以联会友
难怪西山春茶好 只缘多情采茶人
千树梨花几壶茶 一庄水竹数房书
樵歌已向平桥度 好理藤床焙早茶
琴里知闻唯绿水 茶中帮旧是蒙山
泉香好解相如渴 火红闲评坡老诗
雀舌未经三月雨 龙芽已点上时春
人间何处是仙境 春山携枝采茶时
人上人制茶中茶 山外山出味中味
瑞草抽芽分雀舌 名花采蕊结龙团
扫来竹叶烹茶叶 挖得松根煮菜根
扫雪应凭陶学士 辨泉犹待陆仙人
始皇明月照青陵 茶心原在一杯中
水流清影通茶灶 风递幽香入酒筵
四海咸来不速客 一堂相聚知音人
瓦罐煎茶烧树叶 石泉流水洗椰瓢
为爱清香频入座 欣同知已细谈心
为品清香频入座 欢同知心细谈心
寻味君子知味来 伴香雅士携香去
阳羡春茶杯杯好 兰陵美酒盏盏香
禅印茶心：以茶味参禅，以禅心品茶
禅茶一味
茶谓道，禅谓境。茶道近禅，其实不必刻意。禅道至茶道到修行崇尚的是一种艺术化的生活方式，在生活中修行，在修行中生活。在日常生活到煮水煎茶中，品一杯香茗，参一种禅机。以茶味参禅，以禅心品茶。
禅是一杯茶，禅和生活打成一片，如茶和水一般，茶味即是水味，水味即是茶味，茶水交融，密不可分。这种修行理念不仅默契佛陀的本怀和佛法真意，而且特别契合现代人的根基，是一个很好的修行法门。
茶冲洗了五脏六腑，禅净化了心性灵魂。在简约、淡泊的口味里，在清汤茶水中静心关照，止心止欲，无色、声、香、味、触法；无眼耳鼻舌身意，此心无住。茶能够积淀馥郁的心事，禅则涵盖了所有的春夏秋冬。一缕清风，一片清兴，暖暖的禅意万万全全泡开了它。在深棕色浓香中举起杯子，高冲低斟、细啜慢品，茶汤又涩又苦，同时微甜的味道在舌上的每个胃蕾上跳跃起来，满嘴清香，含有南北风雨的浮尘，有四季风霜的味道，有风雨过后的平静与淡泊。
茶意即禅意也，因此舍掉禅之外，就没有茶意；不知道禅味的话，也就不知道茶味。这证明，日本茶道就其本质来说，它只不过是一种禅道模式。他们奉行的茶道美学，则是禅味至上主义的禅道美学，始终至虔至诚地追求充满禅道理念的枯寂之美。
茶在生理上使人宁静、和谐。在精神层面上，茶道提倡的清雅、超脱、俭德、精行，正合禅僧体悟佛性的法门。在其他物质生活极为贫乏的时候，煎煮一杯香茗，观察水沸茶滚，沫起香逸，思绪似乎走过千山万水，长长岁月，慢慢涤荡胸臆，最后归于心灵上从容、安寂，所谓的"始于忧勤，终于安逸、理而后和。"这与佛教所说的戒、定、慧具有相同的价值归宿。
禅有禅悟，茶有茶思。不论是从茶的角度谈禅，还是禅的角度谈茶，禅与茶的契合，不仅仅停留于"体用"，两者的文化内涵相互浸润，更达到一种深长悠远的精神境界。人生从容的韵味尽在其中。此间心无旁骛，还有何等琐事不变得简单超然？一味的欢乐是一种残缺，正如同一味的悲绝。人生如果像乏茶是无法使人振作的，拒绝隔夜茶才不会把人的肉体与精神搅和浑浊，目光才会保持明澈和靓丽。沉浸在茶禅淡若清风的魅力和空间，淘洗了面上的颜色，也洁净了心上的浮尘。惟有一份朴素安雅在心间荡漾，在衣鬟鬓影间顾盼自若。
“以茶代酒”的典故背后 是一个悲惨的故事
昭明宫模型。东吴大帝孙权纪念馆内
荒淫、残暴、滥杀，孙皓的罪恶如果用一个词来形容，就是：罄竹难书。相貌堂堂的好青年怎么就变成一个恶魔了呢？有人分析，这是他小时遗留的恐惧种下的祸根。父亲当了太子，后被废又被杀。全家的境况急转直下，从天堂跌到地狱，他从小颠沛流离、担惊受怕，尝尽世态炎凉。而对他家下毒手的，又是血缘最近的亲人，心中的仇恨无以言说。
他戴上了面具，小心翼翼，实际灵魂已扭曲变形，变得乖张暴戾。等他掌握生杀大权，能呼风唤雨，曾经压抑的愤怒终如火山爆发，有悖常论的疯狂，才能让内心得到发泄和满足。
大选美女扩建皇宫
孙皓继位之初是释放宫女，很快走向反面，开始大肆选美。
孙皓规定：东吴凡是2000石（大致相当于现在部级）以上的官员，家中有女儿要上报。女孩到了15岁，必须让孙皓先挑选一遍，看不上的，才能出嫁。他的后宫有数千人，但他还是嫌少，又派亲信到各地选美。
偶尔碰到个美女会当个宝。真正满眼绝色，也就不值钱了。后宫之中，遍是佳丽，孙皓怎么可能珍惜她们呢？弃之如草芥。他在宫中引入水流，环绕殿堂，每天在后宫晃悠，看到哪个美女不顺眼，马上杀掉，扔到水中。美女们吓得魂飞魄散，躲在宫中不敢出来。
女人多了，总要安排个宫室。孙权建的太初宫就显得太小气了，孙皓在太初宫东边新建了一座昭明宫，位置大致相当于现在的成贤街及偏东一带。
官职在2000石以下的，都要参与这个浩大的工程。老百姓到山上砍木材当苦力，官吏到山中做监工。太初宫周长约700多米，建成后的昭明宫约1200多米，宏伟壮观，富丽堂皇。
宫中有数以千计的各种首饰，孙皓让美人们戴上首饰，看她们追逐打闹。经常早上戴下午就坏，工匠们也趁机偷盗，国库挥霍一空。
滥杀大臣令人发指
孙皓在内杀美女，在外杀大臣，没有理由没有原因，就看他的心情。孙皓杀人的方式很多，剥人脸皮，挖人眼睛，多种多样，残酷至极。
中书令（帮助皇上在宫廷处理政务）贺邵因为中风，不能说话，也没有办法上朝。孙皓怀疑他装病，命人严刑拷打，割断他的头，烧成了灰。
大臣王蕃在宴会上喝醉了，孙皓怀疑他作假，先送走他，又召见他。王蕃这个人好面子，不希望自己失态，在孙皓面前强装镇定。孙皓看他举止正常，认定他是装醉，立即处斩。然后，孙皓率群臣出宫登到山上，命令亲信扮成虎狼，把王蕃的人头抛来抛去，最后人头完全粉碎。
“以茶代酒”故事与他有关
东吴一个人的遭遇，可以看作是大臣们悲惨命运的缩影。
他叫韦曜，博学多才，为人正直。孙休就很赏识，但宠臣张布忌惮他，总是搬弄是非，说他坏话。孙休为了保全张布的面子，一直没有重用他。
等到孙皓即位，初期很贤明，韦曜一路升迁，封为高陵亭侯，任中书仆射（中书令的主要属官）。孙皓嗜酒，常常从早喝到晚，还有一个恐怖的规定，不论宴会上的人酒量大小，都设了一个最低限。如果换算成现在量，接近3斤（度数没有现在高）。哪个喝不掉就硬灌进去。
韦曜的酒量很小，孙皓对别人都不宽容，对韦曜却特别优待，担心他出洋相，暗中命令侍从，替韦曜倒酒的时候换成茶，这就是“以茶代酒”典故的由来。
韦曜很感激孙皓，决定报答他。于是忠心耿耿，经常向孙皓提出合理化建议。孙皓气得不行，对你这么好，反而在我耳边聒噪。脸色越来越阴沉。此后在酒宴上，对待韦曜，不仅不再换成茶，反而强迫他多喝酒。
孙皓有个变态的爱好。大家喝得面红耳赤时，孙皓随意点一个大臣，大家轮流说说他有什么短处。如果这个短处，孙皓不以为意，那一笑而过。如果这个短处让孙皓听了极不爽，那这个大臣当场被抓或被杀。
大臣们都崩溃了，参加宴会如同上了刑场，不揭发，要自己命；揭发了，要别人的命。韦曜看不下去，劝孙皓取消这个规定，孙皓不想跟他啰嗦了，让他到阎王那里去韶吧。罪名是不忠心，逮捕下狱，随即杀死，亲人家属全部流放。
东吴人心惶惶。但没有最疯狂，只有更疯狂，孙皓在位第二年就宣布了一个无比荒唐的决定，举国上下，都惊得瞠目结舌。
童年的记忆：茶片和茶泡
每年清明节前后，漫山遍野的茶树上就会长出茶片和茶泡。现在很少有人知道这是什么东西了，很多70后或者家里的长辈听到茶片或者茶泡，还是会会心一笑，引发无限感慨，勾起很多童年的回忆。
四月的野果，小孩的美食
“小时候，我们小孩子都得上山砍柴补贴家用。每天都要起个大早，然后抗着一大捆柴下山，是个力气活儿。但是开春以后，上山砍材似乎成了一件令人期待的事情。因为开春以后，山上会有很多野果，尤其是清明节前后，茶树上的茶片和茶泡是我们喜爱的美食之一。”王大伯满脸微笑地说道：“但是这茶片和茶泡并没有那么好找，经验老道的孩子知道往都是茶树的山头找，如果发现一颗茶树上有茶片和茶泡，就会叫其他小伙伴一起过来采摘。把采摘来的茶片和茶泡放进自己的背篓里，别提有多兴奋了。”
王大伯从小是在农村长大的，家乡的每一座山上都有他的足迹，一年四季哪些野果成熟了，他也是了如指掌。“我们小时候不比现在，没有这么多的零食可以吃，山上的野果就是我们的零食了。四月份的茶片、五月份的桑葚、六月份的野草莓、十月份的野山楂……每个时节的野果，我们都会采来吃。这个茶片和茶泡，我们撕了表面一层薄薄的膜，就直接拿来吃了，香甜里带些苦涩，非常爽口。童年时候经常去采茶片和茶泡，给我们带来了无限的满足，现在回想起来，还是觉得是一种难得美食，是有钱也买不来的美食。”
采摘野果，是童年的乐趣
“最开始上山采野果是由大人领着，或者跟在几个大小孩后面学着哪些野果可以采，哪些野果不可以采。一到放学时分，或者节假日，我们就会偷偷溜出家门，满山坡的跑。天黑时分才拎着一篮子的野果回家，虽然少不了家长的一顿骂，但是只要一想到饭后能跟弟弟妹妹一起分享采回来的野果，心里就偷偷乐。家长们也是没办法，因为一辈一辈的人都是这么过来的。在那物资极其匮乏的年代，漫山遍野的采野果能给我们的童年带来了许多的乐趣。”七十多岁的李爷爷说。
“有一年春天，茶片茶泡长得特别多，我们村几个小孩儿到了山上，便分头去找吃的，这棵树上的茶片还没摘完呢，那棵树上圆圆的茶泡又出现了。我们怀着雀跃的心情，尽情地吃。在那不知零食为何物的年代，茶片和泡茶给我们带来的欢乐太大了。”李爷爷感慨道：“现在的小孩子都在家，户外运动也不多。年纪大了，我也很久没有上山了，原来我走过的山间小道也已经杂草丛生。一晃眼，孙子都能满山跑了，但是儿时的记忆留存在脑海还是这么宝贵。”
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