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冲泡红茶的茶壶最好选圆形矮胖的陶瓷茶壶，保温传热性佳，也留予茶叶足够的伸展空间；市面上有些茶壶还加上可随时取出的滤网，虽说比较容易控制浓度，也避免茶叶流入杯中，然而，根据经验，因滤网空间不足，茶叶无法充分伸展活动，往往使风味随之大减，故而最好避免。
茶杯则最好呈宽口窄底形状，尤其是杯壁薄一些的，不仅能够彰显出茶色的红褐美丽，品饮之际，更能为唇与手的轻抚带来绝佳触感。
各类功夫红茶、袋泡红茶、小种红茶和速溶红茶等都可采用白瓷杯、玻璃杯饮用，而红碎茶、红茶末等习惯采用壶饮法。首先以热滚水将茶壶充分温热，在茶壶中置入茶叶，分量一杯约一茶匙。接着冲入滚烫的热水，这时，水壶可以略略拉高，让热水柱保持一定高度，才能冲击出茶的香味，也让空气中的暖意升腾起来。静置数分钟(茶叶较细碎的约二三分钟，叶片较大的茶叶则需四五分钟)，即可倒入茶杯开始品饮。可另外准备一只茶壶盛装热水，当红茶太浓时，可酌量对水享用。为增添风味，可在红茶中加入牛奶制成奶茶。但在正统英式茶宴里，则不鼓励加柠檬，以免白白破坏好茶风味。而如果是等级极佳的红茶，如上好的大吉岭，则最好除了糖之外什么都不加，才能喝出最纯粹最迷人的原味！最后还应当记得，茶壶的最后一滴必须倒完，因为这一滴凝聚了红茶的最后风味，在英语中被叫做“GOLDDROP”黄金滴。
美器
品下午茶的茶具多用陶瓷做成，上面绘有精美的英国植物与花卉的图案，轻松、优雅；而且，英式茶具都是成套使用并镶有金边的杯组，所以非常有收藏价值。在英国拥有传统历史的茶具品牌包括皇家道登、皇家敏登、皇家阿尔巴、皇家皇冠德比等。挑选一套完整的茶具一般包括：茶杯、茶壶、茶匙、茶刀、滤勺、广口瓶、饼干夹、放茶渣的碗、三层点心盘、砂糖壶、茶巾、保温面罩、茶叶罐、热水壶、托盘，如果主人非常讲究，还可在托盘中铺上一层蕾丝托盘垫。在优美的轻音乐的环绕下，这样一点点的细节聚集起来，就那么琳琅满目的摆满一桌，主人的品位就已经不言而喻了。
茶点_午后红茶
传统的英式下午茶，对佐餐的甜点是非常讲究的。通常会在桌上放一个附有三层托盘的光亮银架。最下层一般为熏鱼、火腿、小黄瓜的三明治；中层则放搭配了果酱及奶油的英式圆形松饼SCONE。最上面通常会是时节性的水果塔。每一块小小的点心都透着女主人细腻的心思和贤惠的持家本领：每家的特制小点，风格和口味都不尽相同，并且还可细分为热甜点和冷甜点。
其实，一只暖暖的壶，一只美美的杯，一块纯美的CHEESECAKE，再有蜡烛、音乐的陪伴，和朋友闲谈之中，冬日的午后就已经在温情的气氛中融化了。
延伸阅读
乌龙茶茶具的选择，乌龙茶的冲泡技巧
乌龙茶为我国六大茶类之一，属半发酵茶类，在国际贸易中归属于特种茶类。乌龙茶具有适制品种特异，加工工艺复杂精湛，品质上香高味醇、回甘耐泡等特点，对于想泡的器具有一定的要求，具体如下！
乌龙茶的适宜茶具
1、选择白瓷
乌龙茶有各种不同的种类，所以在茶具选择上各有不同，大红袍或者清香型的乌龙茶可以选择用白瓷泡。现在社会上很多茶具都是玻璃钢化和塑料的，用这些泡茶并不能感受到乌龙茶的香气，功效也不能完全发挥出来。白瓷一般可以用作待客时的杯具，要选择内壁薄、通白的，能够很好地体现出乌龙茶的色泽，又方便清洗。
2、紫砂壶泡
浓香型的乌龙茶可以选择用紫砂壶这种茶具，可以融合乌龙茶的香气。铁观音中的浓香型茶叶可以用紫砂壶泡。紫砂壶在刚买回来的时候可以先放在锅里加上一把粗茶叶煮一段时间去掉茶壶表面的蜡质和其他杂质，这样手感会比较舒服。紫砂壶种类多样，而冲泡乌龙茶最好的茶壶是朱泥紫砂壶。
3、盖碗泡茶
乌龙茶可以用盖碗来泡茶，不过盖碗泡茶易烫到手，如果用盖碗不熟练的话需要练习几次才能泡好茶。盖碗包括盖、碗和托盘，三者缺一不可。浓香型的乌龙茶可以选择盖碗来冲泡，盖碗能够很好地留住乌龙茶的香气，泡茶的时候要用100度的热水来冲泡。
乌龙茶怎么冲泡
1、选具
要想领略黑乌龙茶的香韵，建议选用宜兴紫砂壶或小盖碗来冲泡；茶杯宜使用精巧的白瓷小杯或闻香杯。
2、洁具
冲泡黑乌龙茶前，需要先用开水淋壶烫杯，以此来提高茶具的温度，有助于更好的析出黑乌龙茶的营养物质。
3、投茶
投茶时可根据人数量来决定，通常情况下，投茶量仅需2-3克。当然，也可以根据个人口味的浓淡来酌量增减，但茶侃君建议大家尽量少喝浓茶。
4、冲泡
冲泡黑乌龙茶，水温特别讲究，需要用100℃的沸水来冲泡。沸水温度过低，难以泡出乌龙茶的茶香味；若温度过高，泡出的茶汤不够鲜爽，甚至略点苦涩。此外，冲泡乌龙茶，还需根据室温、客人口感及选用的壶具来掌握好出汤的时间。
5、品饮
黑乌龙茶，最好一边冲泡一边品饮。不宜浸泡过长的时间，否则会导致茶汤滋味散失且苦涩；若冲泡时间不够，滋味则会浅淡无味。
冲泡黑乌龙茶，第一泡大约浸泡15秒钟即可，品饮后再根据茶汤的浓淡，来确定出汤的最佳时间。一般情况下，第四泡开始，每次冲泡均比前一泡延时10秒左右。
乌龙茶的冲泡技巧
1、冲泡器皿要讲究
既然要领略乌龙茶的真香和妙韵，就要有考究而配套的茶具。最好选用宜兴紫砂壶或小盖碗(叁才杯)。杯具，应选择极精巧的白瓷小杯或由闻香杯和品茗杯组成的对杯。壶，应选年代久远的壶。人多喝茶，选择较大的“得慧壶”。
2、器温和水温都要高
泡茶前先把烧开的水倒进壶内烫一会儿，再把杯子烫热，提高器皿的温度，才使泡出的乌龙茶的内质发挥得淋漓尽致。
3、泡茶的水沸腾在95℃——100℃
唐代被尊为茶圣的陆羽谓水有叁沸：“其沸如鱼目、微有声，为一沸;缘边如涌泉连珠，为二沸;腾波鼓流浪，为叁沸。”滚开的水，有老、嫩之分。一沸之水太嫩，劲不足，泡出的茶香味不足。
4、乌龙茶应“旋冲旋啜”
头一泡茶闷茶时间由2O秒到2分钟不等。以后每一泡要顺延10—30秒钟。好的乌龙茶“七泡有余香，九泡不失茶真味”。优质的乌龙茶，一壶可冲泡12次。
综上所得，乌龙茶是茶叶中的精品，起源于福建而后由福建传入台湾和广东%乌龙茶具有天然花果香气和特殊的香韵，引起了人们对它的关注并引发饮用兴趣，适宜的茶具对于冲泡乌龙茶有一定的好处！
黄茶用什么茶具冲泡？适宜的茶具冲泡效果更佳！
黄茶是我国独有的茶类，是通过加工过程中的“闷黄”工序形成的，特点是黄汤黄叶，以其色泽金黄、香味鲜醇，深为饮茶者喜爱。那大家知道黄茶适合用什么器具来冲泡吗？不知道的话下面我们就一起来看一下吧！
适宜茶具
1、玻璃杯茶具
冲泡黄茶最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作盖。用这样的杯子泡黄茶最能展现黄茶的神韵。杯子高度10～15厘米，杯口直径4～6厘米。
2、盖碗茶具
盖碗是方便实用的泡茶用具，可以节省泡茶时间。用盖碗泡茶，茶碗上大下小，盖入碗内喝茶时不会滑动，下面有茶船，喝热茶避免烫到手。
怎么冲泡
1、清洗并温润茶具
用烧好的热水将茶具清洗一遍，这样不仅能为茶具清洁消毒，而且还能提高茶具的温度，避免泡茶时，茶具吸收热水的热量，影响冲泡茶汤的滋味。
2、投茶
准备3克黄茶茶叶，150克水(推荐茶水比例为1:50，可根据自己口味进行调整)。将茶叶投入茶杯中，先用70摄氏度的热水，把茶叶浸没3秒，然后马上将茶水倒出。这样能洗去茶中的一些杂质，而且不会影响到茶叶的口感。然后再将70摄氏度的热水加入到茶杯至8分满处。
3、出茶
泡一次黄茶，建议出汤四次，而每次出汤三分之二，留三分之一低汤于杯中。第一泡出汤时间为1.5分钟，第二次出汤为2分钟，第三次出汤为3分钟，第四次出汤为4分钟(根据茶叶的厚度可以自己稍微调整时间)，四泡下来，黄茶的营养含量已经能基本析出百分之八十。
4、品茶
黄茶的茶汤金黄透亮，气味芬芳，入口甘甜而不腻，是日常品茶的一大选择。
注意事项
1、不能用保温杯泡茶
沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少；浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分。
2、不能用紫砂壶泡
黄茶是一种很嫩的茶叶，不能焖，而紫砂壶又以保温著称，所以在冲泡黄茶的时候不建议用紫砂壶来冲泡！
总的来说，黄茶作为一种轻微发酵的茶叶，最适合用玻璃茶杯、盖碗来冲泡，用这两种茶具来冲泡，不仅能凸显茶叶的口感，还能修身养性，但是需要注意不能用保温杯和紫砂壶来冲泡！
都匀毛尖冲泡方法，选择上投法！
都匀毛尖素以“三绿三黄”的品质特征著称于世，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。那都匀毛尖如何冲泡呢？
都匀毛尖的冲泡方法
贵州都匀毛尖的冲泡，我们也可选择上投法。
冲泡比例：1:50，也就是1g茶：50ml水。
选择器皿：玻璃高筒杯（主要是为了欣赏都匀毛尖入水后唯美的身姿与曼妙的舞步）
冲泡所选水：自然山泉水、瓶装天然水或纯净水，当然最好的是自然的山泉水喽！
具体操作如下：
第一步：开水烫杯，使得杯温提升，可减低杯身水雾，又可清洁。
第二步：置水入杯，上投法顾名思义，茶在水的上面投入杯中，所以需要先将合适温度的水冲入杯中（一般水温控制在80度左右，是沸水开后降温出的温度）。
第三步：置茶。这一步是欣赏茶叶的最美环节，正宗的洞庭碧螺春会在入水的后，快速在水中沉降，非常的唯美。
第四步：品饮。大约40秒左右，茶汤凉至55度左右适口时，即可品茶。
第五步：注水。第一泡的茶汤，喝至尚余三分之一，则可续水。注水时，尽量沿着杯壁，可以避免茶毫凸显，尽量保持茶汤清澈。二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无量。饮至三泡，则一般茶味已淡。
都匀毛尖的饮用禁忌
1、不可空腹饮用
都匀毛尖茶含有大量的茶多酚成分，空腹饮用容易导致脾胃受冷，刺激胃部。
2、不饮浓都匀毛尖
都匀毛尖茶中含有丰富的咖啡因、茶碱等，能振奋人的精神，如果饮用过浓、过量的都匀毛尖茶，容易引起失眠、头痛等现象。
3、寒性体质不宜饮用
都匀毛尖是未经发酵的茶，性质寒凉，且富含多酚类成分，寒性体质的人群饮用会雪上加霜，导致人出现精神虚弱，手脚冰冷、腹泻等症状。
4、胃病患者禁止饮用
都匀毛尖茶属于不发酵茶，茶多酚含量极高，对胃部有极强的收敛性和刺激性，胃病患者饮用，会加重病症。
5、不宜用都匀毛尖茶水服药
都匀毛尖茶含有鞣质、茶碱等成分，这些成分会影响药物的功效，因此一定要谨记不能用碧螺春茶水送服药物。
以上就是关都匀毛尖的冲泡方法和饮用注意事项的介绍了，希望你能在冲泡好都匀毛尖的时候做到正确饮茶！
红茶冲泡茶具，紫砂壶青花瓷都合适！
好水出好茶，冲泡好茶也要用到适当的茶具才行。对于红茶来说，要让冲泡出来的红茶茶汤更加的好，就必须要选择适当的茶具。红茶是属于温性的发酵类茶品，对于冲泡红茶来说要选择什么茶具呢？
红茶用什么茶具冲泡好
1、紫砂壶
泡红茶用紫砂壶泡，透气性好，不容易变味，紫砂壶可以吸收茶汁，壶内壁不刷，沏茶没有异味，紫砂壶使用时间长了，壶身色泽有光泽，带有气韵。
红茶，从细嫩到粗老断碎，从春茶到夏茶，皆可用紫砂壶冲泡，既养壶又能泡出好喝的红茶，特别是老红茶，紫砂壶能去杂味。
2、青花瓷
用青花瓷茶具冲泡，有韵味，红茶汤色清晰，青花瓷质地细洁色白，釉下彩苍翠，图案装饰清雅。
3、玻璃茶壶
玻璃茶具透明性强，能观察茶色，可以看到红茶的茶汤的色泽，使用玻璃茶壶，把红茶的冲泡过程姿态充分体现。
4、汝瓷
汝瓷也是一种好选择，汝窑的工匠，以名贵的玛瑙入釉，典型特色的汝瓷，配红茶也是十分恰当。
5、滤网
这个是根据上面几个泡法延伸而来，把滤网架在一匀杯上，碎茶放入滤网内，然后直接注水，茶水即冲即滤，避免碎茶泡出的茶汤过浓或苦涩，通常这样泡的茶汤较红艳亮、甜爽。任何茶，只要你想泡的口感淡些、甜些，皆可以使用此方法。
6、盖碗
茶室里的万能茶具，盖碗泡红茶，再适合不过了，投茶量、水温、出汤快慢、冲泡次数、观形、赏汤、闻香、品韵，它都是你最好的陪伴，也是充满最多惊喜变化的茶具。盖碗，又称三才杯，盖为“天”，托为“地”，中间是“人”，天地人，三才合一，天时地利人和，端起放下的不仅仅是茶汤。
红茶冲泡步骤
置具洁器
饮红茶前，准备冲泡的茶具。同时，还需用洁净的水，把茶具清洗干净，避免污染。
量茶入杯
每一杯选用3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶。如果是壶煮，将适量的茶加入茶壶中，再立刻加入沸腾的开水。水温维持在90至100度的水温，把茶壶与茶杯用热水烫过，这是温壶。
烹水沏茶
当量茶入杯后，可以冲入沸水，高档红茶，那么，选择用白瓷杯，可观察其色泽，通常冲水到八分满就可以，如果用壶煮，先应将水煮沸，接着放茶配料。如果是用壶煮，先放入茶叶，再加入热水，把壶盖盖上，这样会把红茶香气从热水散发出来。叶片小的浸泡2到3分钟，叶片较大浸泡3到5分钟，当茶叶绽开，沉在壶底，没有翻滚了，就可以饮用。
以上就是关于适合红茶冲泡茶具的介绍了，大家在冲泡红茶时可以会根据自己的兴趣爱好选择心仪的茶具来冲泡，只要方法正确，用什么茶具你都能泡出一杯美味的红茶！
红茶的冲泡次数
人们饮用的袋泡茶、绿茶及花茶，一般都是冲泡1次后就将茶渣弃掉了。因为这种茶叶在加工制造时通过切揉，充分破坏了叶细胞，形成颗粒状或形状细小的片状，茶叶中的有效内容物冲泡时很容易被浸出来。
在人们日常生活中，常常碰到，非常细嫩的高级茶，冲泡1次~2次就没有什么茶味了，而一般的红茶、绿菜却可以冲泡3次~4次。这说明，茶叶的耐泡程度除与嫩度有关外，主要决定于茶叶加工的方法。
红茶在加工过程中揉捻程度一般比绿茶充分，尤其是红碎茶，颗粒小，细胞破碎率高，所以一次冲泡的浸出率往往比绿茶高得多。发展后，国内外日益流行袋泡茶。袋泡茶既饮用方便，又可增加茶中有效物质的浸出量，提高茶汤浓度。据比较，袋泡茶比散装茶冲泡浸出量高20%左右。
1、无论什么茶，第一次冲泡，浸出的量占可溶物总量的50%~55%;第二次冲泡一般约占30%;第三次为10%左右;第四次只有1%~3%了。
2、从其营养成分(茶叶中的维生素和氨基酸)来看，第一次冲泡就有80%的量被浸出，第二次冲泡时约15%，经三次冲泡后，基本达到全量浸出。
3、再从茶叶冲泡的香气和滋味的实际情况看，一泡茶香气浓郁，滋味鲜爽;二泡茶虽浓郁，但味鲜爽不如前;三泡茶香气和滋味已淡乏;若再经冲泡则无滋味，似喝白开水了。
虽然茶叶冲泡的次数和不同人的口味有很大关系,但从营养吸收上来说,袋装茶最好只冲泡1次,散装茶则别超过3次。与散装茶叶相比,袋装茶的茶叶在加工制造时通过切揉,充分破坏了叶细胞,颗粒形状比较小,茶叶中的营养物质经过3―5分钟的第一次浸泡,就会有80%―90%析出,第二次冲泡以后,剩余10%左右的营养物质也差不多全部析出了。
因此,袋装茶最好冲泡一次,不仅在营养的吸收上没什么损失,也不会影响口感和滋味。散装茶由于颗粒比较大,第一次冲泡的时间最好长一点,应在5分钟左右,其中的营养物质会有60%―80%析出;经过第二次冲泡,会有80%―90%的营养物质析出第三次冲泡后,营养物质的浸出率将超过95%,再冲泡下去,已经没什么营养作用了。
红茶与绿茶冲泡法，红茶、绿茶的冲泡步骤
绿茶和红茶是最常见的两种茶，两者的不同之处在于加工技艺，红茶是发酵茶，绿茶是不发酵的，所以红茶与绿茶之间对于冲泡是有一定差异的，下面小编就给大家介绍一下红茶与绿茶冲泡方法吧！
红茶的冲泡步骤
1、煮水
新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸。符合饮用水标准的新鲜的水包含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜水、二度煮沸的水、保温瓶内的热水都不适合用来冲泡红茶。
2、温器
将滚沸的开水注入茶壶和茶杯，提高茶壶和茶杯自身的温度，利于一会儿泡茶时香气的散发。注水方式以渐歇的方式最好，可以避免水温变化太大。
3、投茶
如果要冲泡浓茶，每人用1茶匙（约2.5克的茶叶量）。但想要冲泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶量（约5克）来冲泡成2杯，较能充分发挥出红茶香醇的原味，也能享受到续杯的乐趣。
4、泡茶
将滚水注入盛有茶叶的壶里。一般在水沸腾之后约30秒，待水花形成一元硬币大小的圆形，此时是冲泡红茶最佳时机。
5、测时（冲泡时间）
在专业的茶罐上会标有茶叶的浓度，可以根据浓度大小来决定冲泡时间的长短，浓度分为1∽4级，相应时间则是2分钟至3分半钟。
6、出汤
将冲泡好的茶汤倒入喜爱的茶杯中，最好选择底浅杯口较宽的茶杯，这样能够让人充分享受到红茶的芳香，同时欣赏到它迷人的茶色。
7、调制
依个人口味加入适量的糖或者牛奶。加牛奶的茶叶一般而言口味较重，并带有一些涩味。但加入浓郁的牛奶之后，涩味会减低而且口感也会变得丰富一些。
绿茶冲泡步骤
1、备具
准备无刻花透明玻璃杯(根据品茶人数而定)、茶叶罐、开水壶（煮水器）茶荷、茶匙,茶巾、水盂。
2、赏茶
用茶匙从茶叶罐中轻轻拨取适量茶叶入茶荷，供客人观赏干茶外形及香气，根据需要,可用简短的语言介绍一下即将冲泡的茶叶品质特征和文化背景，以引发品茶者的情趣。
因绿茶(尤其是名绿茶)干茶细嫩易碎，因此从茶叶罐中取茶入茶荷时，应用茶匙轻轻拨取,或轻轻转动茶叶罐,将茶叶倒出。禁用茶则盛取,以免折断干茶。
3、洁具
将玻璃杯一字摆开，或呈弧形排放,依次傾入1/3杯的开水，然后从左侧开始,右手捏住杯身，左手托杯底，轻轻旋转杯身，将杯中的开水依次倒入水孟。当面清洁茶具既是对客人的礼貌，又可以让玻璃杯预热，避免正式冲泡时炸裂。
4、置茶
用茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。每50ml.容量用茶1g。
5、温润泡
将开水壶中适度的开水倾入杯中，水温80~85℃,注水量为茶杯容量的1/4左右，注意开水柱不要直接浇在茶叶上，应打在玻璃杯的内壁上，以避免烫坏茶叶，此泡时间掌握在15s以内。
6、冲泡
执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中的茶叶上下翻滚，有助于茶叶内含物质浸出，茶汤浓度达到上下一致。一般冲水入杯至七成满为止。
7、奉茶
右手轻握杯身，左手托杯底，双手将茶送到客人面前，放在方便客人提取品饮的位置。茶放好后，向客人伸出右手，做出“请”的手势，或说“请品茶“。
以上就是关于红茶与绿茶冲泡方法的介绍，从上面的介绍中我们就可以看出，红茶与绿茶都是中国的历史名茶，因为发酵程度不一样、制作工艺不同，冲泡方式也存在一定的差异！
2020都匀毛尖茶叶用量及茶具选择
茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例，大致是1：50～60。比如150ml的水一般冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，口重的朋友可以适当多投一些，口轻的朋友也可以酌减，多试几次，便能掌握自己最喜欢的茶汤浓度。
茶具
都匀毛尖茶的冲泡，一般用玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是雀舌，翠片一类的扁形茶，冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立，极是美妙。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡绿茶。
盖碗保温性较好，一般来说，冲泡条索比较紧结的绿茶，如珠茶，推荐用盖碗。好的白瓷，可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮，且盖碗比较雅致，手感触觉是玻璃杯无法可比的。要特别说明的是，盖碗泡绿茶，除了出汤的时候，其它时间是不能盖盖子的，因为这样会闷熟茶叶，影响汤色和口感。
武夷红茶之红茶冲泡
武夷红茶正山小种红茶原产地在武夷山市星村镇桐木关一带。这里地势高峻，冬暖夏凉，年均气温摄氏18度，年降雨量在2000毫米左右，春夏之间终日云雾缭绕，且土质肥沃。由于采用松柏木柴明火加温萎凋和重烟焙干，茶叶吸收了大量的松烟，有特具的松烟香味。
红茶的特性是茶性温和，滋味醇厚，广效能容，具有极好的兼容性，酸如柠檬，甜如蜜糖，烈如白酒，润如奶酪，辛如肉桂，清如菊花，它都能与之相互融合，相得益彰，调制出美味饮品。所以红茶的饮茶要领不仅注重清饮，更注重于调饮。品饮名茶，宜细品慢啜，非下功夫不能够领略其香味特点。要领如下：茶的用量(茶水比例约1:50-1:60，如投茶3克，加水150-180毫升即可)；泡茶水温(一般95-100度之间。根据不同茶类而有所区别，嫩茶水温略低，老茶水温略高)；茶具：宜用玻璃杯、盖碗和茶壶；泡茶时间和次数(一般2-3分钟。根据个人口味作适当调整，时间越长，味道越浓。通常可泡5次以上)。(一)、清饮法在红茶中不加任何其他物品，保持红茶的真香和本味的饮法称为清饮法。按茶汤的加工方法可分为冲泡法和煮饮法。其中以冲泡法为好，既方便又卫生。冲泡时可用杯，亦可用壶，投茶量因人而异。红茶宜用投饮法，即先投茶后冲入沸水，冲泡三分钟左右即可饮用。清饮时，静品默赏红茶的真香和本味，味浓香水，最容易体会到黄庭坚品茶时感受到”恰似灯下故，万里归来对影，口不能言，心下快活自省”的绝妙境界。(二)、调饮法在红茶中加入辅料，以佐汤味的饮法称之为调饮法。调饮红茶可用的辅料极为丰富，如牛奶、糖、柠檬汁、蜂蜜甚至香槟酒进行调配。调出的饮品多姿多彩，风味各异，深受现代各层次消费者的青睐。
正山小种外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长，带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶，茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。
冲泡红茶的适合温度
每个茶的制作方法不一样，所以冲泡的温度时间上都会有区别。冲泡红茶，不要使用和冲泡绿茶一样的温度，最适合的温度在95度左右。
泡茶时必须先温壶、温杯，再放入茶叶。红茶属全发酵茶，适合以较高的温度冲出茶香，冲泡秘诀在于，水煮开后直接用以冲茶，水入茶壶之际约是95℃高温，这是最适合红茶的温度。
至于不发酵的绿茶，是最接近原始的茶叶，比较鲜嫩，泡绿茶不能用太热的水，温度约控制80度C左右。
其次，须掌握茶叶延展性，叶怡兰形容，“要让茶叶在茶壶里自由自在、旋转跳舞”，如果挤压茶叶，丹宁酸会造成苦涩味，茶壶要选择圆形的，避免使用滤心，才能让茶香在壶内发挥得淋漓尽致。
生活忙碌的上班族多半使用茶包，叶怡兰建议两个要诀，“一定要先放热水再放茶袋”，如果顺序错误，压力会让茶包出现苦涩味，还有“千万不能挤压茶包”。
细细品尝，茶在不同温度下绽放的层次，“真正的好茶会随着降温而不断地变化”，喝茶不宜喝太快，体验茶香释放的过程。
红茶可以跟各种食物搭配，或添加牛奶成为奶茶，混搭蜂蜜、果酱，更添红茶的风情万种。
“锅煮奶茶”则是独门料理，掌握“火小、速度快”的原则，先烧水、水沸加入茶叶后，稍微看到红茶颜色释出，就赶快倒入牛奶，变热后马上关火，否则滚烫会煮出牛奶的腥味。
英国是发展红茶最彻底的国家;法国人喝茶展现料理般的创意；印度人则把香料丢进茶里，变成印度香料茶。台湾红茶会因种植地理环境不同，产出不同风味的茶，叶怡兰分享鱼池乡种植的阿萨姆红茶，茶叶带有玫瑰、薄荷香。
盖碗红茶的冲泡方法
盖碗冲泡红茶，不论是人多时，还是独自享受时都可以用盖碗，人多时用盖碗分杯，可以品尝茶道，独自品茗不想动杯，直接用盖碗喝茶，独乐乐哟。那么盖碗红茶的冲泡方法是什么呢？
盖碗泡茶的步骤
第一步、洗碗
使用盖碗泡茶，每次冲泡前都应使用滚烫的开水冲洗一下；清洁、消毒盖碗的同时，还能提高盖碗的温度。
第二步、置茶
根据实际情况（多人饮用还是个人饮用），放入适量的茶叶。若是个人饮用，小编建议放1-2克茶叶。多人饮用，可根据人数酌量增减。此外，还可以根据个人的口味稍作调整。
第三步、冲泡
加入适当温度的热水，盖上盖碗闷泡。这个热水温度，一般根据所冲泡的茶类决定。
第四步、品饮
闷泡足够的时间后，打开碗盖，用盖子轻轻拨动茶汤，观赏茶汤的颜色、茶叶舒展后的优美姿态。把盖子斜盖碗上，留出一道缝隙，大小足以出水，倒出茶汤，方可品饮。
盖碗红茶的冲泡注意事项
1、润茶的水量不宜过多，刚好把茶叶盖住即可，且润茶的速度也要快。
红茶不耐泡，加工过程中经过重揉捻，促进茶多酚的快速氧化，同时，也形成了茶叶内含物浸出速度快的特点，所以较之别的茶，红茶一般一两泡以后，茶汤就会变淡。
而润茶这一步是不喝茶的，水量过多容易稀释掉茶叶中的有效成分，带走过多的营养。
2、红茶在前三泡的时候出汤速度要快，到后面可以适度的延长浸泡时间。
正如前面所讲，红茶属于全发酵茶，内含物质浸出速度比较快，浸泡时间太长，茶汤就会过于浓烈，口感很差；
但同时，红茶也具有不耐泡的特点，基本上出汤两三次，茶汤滋味和颜色就会明显变淡，这时候可以适度的加长浸泡时间，但也不易太长。
当然，具体也看个人口味，有人喝茶口味偏淡，浸泡时间就不宜过长；有人喝茶口味偏浓，浸泡时间可以适度加长。
3、泡红茶的水温不宜过高，一般控制在90度左右，避免造成浓度过高，茶味过酸、苦涩，从而影响后面泡茶的质量，缩短泡茶的有效次数。
特别是对于嫩度比较高的红茶，水温更不易过高，这样容易损坏茶叶。
泡红茶时，可以将水烧开之后放置到水温85-90摄氏度，也可以将沸水先倒到公道杯，5-10秒后再拿来泡，这样的温度刚好。
4、泡红茶的时候用细水，沿着盖碗边沿慢慢入注，切忌注粗水、高冲茶叶。
红茶内含物质浸出速度比较快，高冲茶、注粗水不仅损坏茶叶，且容易造成茶汤浓度过高，改变茶汤滋味，又酸又苦，缩短茶叶冲泡有效次数。
不过冲泡到后面几次的时候，茶汤如果滋味、颜色明显变淡，想延长茶叶冲泡次数，可以适度的用粗水冲茶。
冲泡可口的冰红茶
冲泡冰红茶需要有红茶茶包、冰块、玻璃壶等茶具，泡好的冰红茶不需要特别冷藏。
★简易冲泡法：
1.在茶壶中注入110毫升滚烫的热开水。
2.放入红茶茶包，盖上壶盖，闷置5分钟。
3.将茶包取出。
4.加入60公克的冰块，就可以享用一杯色泽晶莹又好喝的冰红茶了。
★冰岩激流法：
这种方式冲泡出来的红茶保纯时间可达十小时以上，且色泽清莹、不混浊。
1.在茶壶中注入900毫升滚烫的热开水。
2.放入六个红茶茶包，盖上壶盖，闷置八至十分钟后取出茶包。
3.预先准备一个宽口的玻璃壶，并放入约七分满的冰块。
4.待水温回温至70～80度时，再将热红茶快速倒入宽口玻璃壶内，并以长匙搅拌1至2次，于室温下保存，不需特别冷藏。
5.饮用时，再将红茶倒入加了冰块的玻璃杯中即可饮用。
红茶冲泡的八要素
红茶冲泡的八要素！红茶的冲泡有很多的讲究，其中有八个要点必须要注意，下面就跟随小编去看一下。
（1）茶器选择。尽量使用材质为瓷质、紫砂、玻璃制品的茶具。
（2）冲泡之前先要烫杯。用沸水烫温茶杯、茶壶等茶器，以保持红茶投入后的温度。
（3）掌握好茶叶的投放量。投茶量因人而异，也要视不同饮法而有所区别。
（4）控制冲泡水温和浸润时间，冲泡的开水以95℃～100℃左右的水温为佳。浸泡时间视茶叶粗细、档次来衡量。
（5）将泡好的红茶倒入杯中一般要用过滤器，以滤除茶渣。
（6）红茶泡好后不要久放，放久后茶中的茶多酚会迅速氧化，茶味变涩。
（7）浸润红茶不能单凭茶色来判断，因为不同种类的茶叶，颜色会稍有不同，也会随冲泡时间的长短而改变色泽。原则是细嫩茶叶时间短，约2分钟；中叶茶约2分30秒；大叶茶约3分钟，这样茶叶才会变成沉稳状态。
（8）调制牛奶红茶。配制方法：先将适量红茶放入茶壶中，茶叶用量比清饮稍多些，然后冲入热开水，约5分钟后，从壶嘴倒出茶汤放在咖啡杯中；如果是红茶袋泡茶，可将一袋茶连袋放在咖啡杯中，用热开水冲泡5分钟，弃去茶袋。然后往茶杯中加入适量牛奶和方糖，牛奶用量以调制成的奶茶呈桔红、黄红色为度。奶量过多，汤色灰白，茶香味淡薄，奶量过少，失去奶茶风味，糖的用量因人而易，以适口为度。
红茶一般可以冲泡几次，简述红茶的冲泡次数
众所周知，红茶能辅助血糖调节，在冬天胃容易不舒服，冰瓜果吃太多感到不适的人，可以红茶酌加黑糖、生姜片，趁温热慢慢饮用，有养胃功效，但是对于不是很懂红茶的朋友们来说，对于红茶的冲泡次数却不是很清楚，所以下面我们就来了解一下红茶一般可以冲泡几次吧！
红茶的冲泡次数
一杯红茶的冲泡次数，由红茶的特性和饮用方式而定。茶叶的耐泡程度，与茶叶的嫩度和加工后茶叶的完整性密切相关。加工越细碎的，越容易使茶汁冲泡出来；越粗老完整的茶叶，茶汁冲泡出来的速度越慢。
从营养角度看，茶叶中的维生素C、氨基酸和多种无机物等，第1次冲泡就有80％被浸出，第2次冲泡有95％以上被溶出；从茶多酚、咖啡碱等药效成分溶出看，第1次冲泡浸出率最大，经3次冲泡后基本达到全量浸出。
从营养吸收上来说，袋装茶最好只冲泡1次，散装茶则别超过3次。与散装茶叶相比，袋装茶的茶叶在加工制造时通过切揉，充分破坏了叶细胞，颗粒形状比较小，茶叶中的营养物质经过3——5分钟的第一次浸泡，就会有80%―90%析出，第二次冲泡以后，剩余10%左右的营养物质也差不多全部析出了。
红茶的冲泡注意事项
1、新鲜冷水煮沸泡茶
水龙头中流出来的水饱含空气，用来泡茶可以将红茶的香气充分引导出来。红茶最好用新鲜的水煮沸后冲泡适宜，隔夜的水，二度煮沸的水或者保温瓶中的热水冲泡出来的茶都失去了原有的香味，不适合用来泡茶。
2、茶具先用滚水清洗
在茶杯和茶壶中注入煮滚的开水，以渐歇的方式温茶壶和茶杯，避免水温变化过大。茶壶的壶身之所以是滚圆型，就是为了让茶叶在冲泡的时候有完全伸展的空间，香味更易散发。
3、茶叶的量要适中
泡红茶一般一杯用一茶匙（约2.5克）茶叶即能冲泡出一杯浓香的红茶，但想要泡出更加纯正的红茶，最好以两茶匙的红茶叶量来冲泡红茶，这样才能更好的发挥红茶香醇的原味。
4、水滚开马上泡茶
当热水开始沸腾后约30秒的时间内，形成的水花像一元大小的硬币时开始冲泡红茶，这个温度是最适合不过的。
5、茶叶冲泡后闷一会
快速冲泡的茶叶无法一时释放出茶叶的香味，因此茶叶冲泡后可以根据茶叶浓度大小闷一段时间再喝，一般来说，茶叶浓度分为一到四级，一级最弱，四级最强，冲泡时间从两分钟到三分半钟依次递减。
6、依据口味加适量糖或牛奶
不喜欢原味红茶的人群可以试试在红茶中加入蜂蜜，牛奶，柠檬进行调味饮用。需要注意的是，红茶虽然茶多酚含量少，但经过熟化过程，刺激性弱，适合晚上饮用，肠胃虚弱的人群，喝红茶时加点牛奶能起到一定的温胃作用。
综上所得，红茶的冲泡次数和不同人的口味有很大关系，因为每一个人对于冲泡的时间、量、冲泡的时间有自己的掌握，所以红茶的冲泡次数需要根据实际情况来看！
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