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从口感上品鉴信阳红茶与价钱
许多同伙在购置信阳红的时刻，不知道买什么样的信阳红茶好。实在，信阳红不止是看价钱和品牌,更主要的是看茶叶的品质。下面文章详细解说品从口感上品鉴信阳红茶的品质。
鲜爽：鲜美爽口，有活力。
鲜浓：茶味新鲜浓爽。
甜爽：茶味爽口回甘。多用于小叶种春茶的上档条形功夫红茶。
甜和：也称“甜润”，甘甜醇和。用于形貌功夫红茶。
浓强：味浓，富有刺激性。多酚类化合物含量较高，滋味浓强，品质优良。
酸味：含有较多氢离子的茶汤所带的味道。高端纯野生红茶氢离子厚实，氢离子具有对人体酸碱度的调节作用，另有ATP为人体提供能量，以及延缓朽迈。
浓强鲜：味浓而鲜爽，富有刺激性。
浓郁：茶味极浓，有强烈刺激性口感。
浓爽：味浓而鲜爽。多用于发酵适度、制作优良的上档次红茶。
粘稠：茶味浓度和强度的合称。
清新：茶味浓淡相宜，柔和爽口。
甜醇：味道醇和带甘甜。多见于小叶种的上档条形红茶。
鲜醇：茶汤内含物厚实，味道鲜爽甘醇，纯正粘稠。多用于中上档红茶。
醇厚：茶味厚实纯正。用于中上档茶。
醇正：味道纯正厚实。
生味：因鲜叶内含物在制茶过程中转化不够而显生涩味。多见于萎凋、发酵水平轻的红茶。
生涩：味道生青涩口。红茶萎凋水平轻、时间短、发酵不足或花青素含量高的紫芽种鲜叶为质料等，都市发生生涩味。
浓涩：味道浓而涩口。多用于夏、秋季生产的红茶。如萎凋轻、发酵不足的红碎茶。
花香味：包罗鲜花的香味。
刺激性：茶汤中未氧化的茶多酚及其低级氧化物含量的若干，是形成刺激性强弱的主要物质。
收敛性：富有刺激性，茶汤入口后，口腔有收紧感，滋味浓强鲜爽，富有收敛性。
味淡：由于水浸出物含量低，茶汤味道淡薄。多见于粗老红茶。
清淡：浓强度低。常用于形貌低档红茶的滋味。
苦涩：茶汤味道既苦又涩。多见于萎和谐发酵偏轻、茶多酚含量很高的大叶种红茶。
青涩：常用于萎凋轻、揉切不充实、发酵又不足的红茶。
味浓：口感刺激性强。多用于夏、秋季大叶种红茶。如云南和海南夏、秋季生产的红碎茶滋味很浓。在红碎茶中味浓一样平常是好茶。
口劲：指茶汤浓度对味觉的刺激性。如北京、天津、山东等北方地区，常用“口劲”来示意滋味浓度。
口胃：亦称口感。茶汤的滋味，亦指对味道的喜欢。
乏味：茶味淡薄，缺少浓强度。常用于低、次红茶。
走味：茶叶失去原有的新鲜滋味。多见于陈茶和失风受潮的茶叶。
苦味：味苦似黄连。被真菌危害的病叶，如白星病或赤星病叶片制成的茶。个体品种的茶叶滋味也具有苦味的特征。
熟味：茶味缺乏鲜爽感，熟闷不快。多见于失风受潮的或发酵过重、存放时间过长的红碎茶。辛涩：茶味浓涩不醇，仅具单一的薄涩刺激性。多见于夏、秋季的下档红茶。
异味：杂异气息的总称。茶叶滋味中带有其他物质的味道。常因加工、存放欠妥所致。
粗淡（薄）：茶味粗老淡薄。多用于低档茶。如三角片茶，香气粗青，滋味粗淡。
粗涩：滋味粗青涩口。多用于夏、秋季的低档茶。
平时我们会在茶店、超市、网上上看到种种差别的信阳红，价钱也是各不相同。那么信阳红价钱若干算正常呢？从几十到几百几千一斤的都有了，不外这个价钱都不是牢固的，由于茶也分三六九等，好的茶价钱自然就会很高。一致品质的茶越高等的地方就卖的越贵！越高等的品牌越贵，加上当地茶叶店的店肆成本等，茶叶价钱不自然就翻了几番，懂茶的人知道茶好才是真的好！以是要品质好、正宗、又实惠的茶！最好是找信阳源头的茶厂家。信阳红没有低价尺度：成本在几十元至上千元不等，稍好的品质的都要七八百了在实体店面上，固然，网上销售的又会廉价许多，一样平常是200-500这样就可以拿到不错品质的信阳红茶了，不外要找到真的才行。
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信阳红茶的工艺及品质特点
信阳作为我国最北的茶产区，种茶历史悠久，拥有2000多年的产茶历史，一直以生产绿茶为主，信阳毛尖更是全国十大名茶之一。但是因为地处中国茶叶基地的最北端，信阳一度被认为不适宜出产红茶。由于信阳毛尖对采摘和工艺的要求都很高，一般都采春茶季，而夏、秋季基本都扔掉，导致每年茶叶的利用率不到60%。2009年12月27日，卢展工到信阳视察时，指出信阳要加大夏秋茶采摘力度，尝试开发新的茶叶产品，到了2010年10月，信阳茶叶在信阳毛尖之外，终于又迎来了一为新成员“信阳红”。
在信阳红茶生产加工过程中，为了保持信阳毛尖茶的条形精美的优点，解决信阳夏秋茶茶多酚含量高、口感苦涩的问题，在借鉴传统福建红茶工艺的基础上，通过创新形成了一套独特的加工工艺。从青叶进场到最后精制信阳红茶出品一共要历经12道工序。前六道工序依次是青叶进场，保持茶叶通风；萎凋；揉捻；解块；发酵；烘干，经过这些工序，毛茶就生产出来了；后六道是精制工序，一、抖筛；二、砌茶；三、平面圆筛；四、风选；五、拼堆；六、提香。从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征，有别于祁红的“甜花香”，川红的桔子香气，滇红的鲜浓香气，俗称蜜糖香。
信阳红干茶外形条索紧细匀整，色泽乌黑，有很浓厚的蜜糖香，汤色红润透亮，口感称得上绵甜醇厚，个人觉得比较像正山小种，但内涵好像单薄了些，就是回味不足，也许跟茶叶的等级有关。信阳红一方面解决了长期困扰档次茶农的夏秋茶利用问题，让茶农的种茶效益翻番，另一方面也有人说它是政绩茶，纯炒作，没啥特点。
从四方面解说立顿红茶怎么样
“立顿”是全球最大的茶叶品牌，其品牌还包括了绿茶、茉莉花茶、柠檬茶等各种茶饮，红茶也是其中的一种。
立顿红茶品牌介绍：
汤姆斯·立顿是这一品牌“立顿”的创始人，在1890年，他正式在英国推出立顿红茶，之后立顿被英国女王授予爵位，得到“世界红茶之王”的美名。
立顿红茶饮用方法：
把立顿红茶茶包放在刚烧开的水中浸泡，可以根据个人喜好，加入适量调味品，例如牛奶、糖、柠檬片等，不过不要放太多，以免失去红茶的风味。
立顿红茶的功效：
1、强壮骨骼：有美国医师协会在2002年5月13日的时候对女性540人、男性497人进行10年以上的调差，指出立顿红茶中的多酚类有抑制破坏骨细胞物质的活力，可以使人骨骼强壮，为了防止人们常见的骨质疏松疾病，建议人们每天饮用一小杯红茶。
2、减肥美容：红茶对于女性来说是极好的饮品之一，常喝红茶不仅可以减肥，对改善红润面色的功效也是不错的。
3、提神消疲：经医学实验发现，立顿红茶中的咖啡碱能够刺激大脑皮质，从而达到提神消疲的功效。
立顿红茶产地：
立顿在肯尼亚拥有自己的茶园，部分来自南亚地区，小部分来自其他地区，不过大部分都是来自肯尼亚。
日月潭红茶品饮技巧及口感分享
日月潭红茶是台湾十大名茶之一。因为它是完全发酵的茶，所以茶温和，适合大多数人饮用。日月潭红茶口味浓郁，回味甘甜，汤色红润。它是台湾历史悠久的红茶特产，具有饮用健康的价值。
日月潭红茶饮用方法
1置具洁器
喝红茶之前，无论使用哪种方法，都必须首先准备一套茶具，例如用于沸腾的锅，用于盛茶的杯子或杯子等。同时，您需要使用干净的水逐一清洁以避免污染。
2.量茶入杯
每杯只能放入3-5克红茶，或1-2袋茶。如果在锅中煮沸，请在茶壶中加入适量的茶，然后立即倒入沸水。水温应保持在90至100度的水温。同时，茶壶和茶杯要用热水烫伤。此过程称为暖锅(杯)。
3烹水沏茶
将等量的茶放入杯中后，将其倒入沸水中。如果是高档红茶，那么最好选择白色瓷杯以查看其颜色。通常冲洗至第八次充满。如果用锅做饭，应先将水烧开，然后放入茶料。
如果在锅中煮饭，则将茶叶放入锅中，倒入热水，盖上锅盖，以便在热水中充分释放红茶的香气和味道。如果叶子很小，请浸泡约2至3分钟。如果叶子很大，则应让它们静置3至5分钟。茶叶盛开时，沉入锅底，不再翻滚，您可以尽情享受。
日月潭红茶品饮技巧
1、闻香观色
红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色。
2、品饮尝味
待茶汤冷热适口时，可举杯品味。如果品饮的红茶属条形茶，一般可冲泡2-3次。如果是红碎茶，通常只冲泡一次;第二次再冲泡，滋味就显得淡薄了。
饮用注意事项
(1)新茶不是越新越好。饮用不当会伤胃。由于刚刚采摘的新茶，它的存储时间短，并且包含更多未氧化的多酚，醛和醇。健康的人并没有太大的影响，但是对于胃肠功能差的患者，特别是那些患有慢性胃肠道炎症的患者，这些物质会刺激胃肠粘膜，而胃肠功能差的人则更有可能诱发胃病。因此，即使喝了不到半个月，也不建议喝太多新茶。
(2)新茶还含有更多的咖啡因，活性生物碱和多种芳香物质。这些物质也会刺激中枢神经系统。神经衰弱和心脑血管疾病患者应适量饮酒，不宜饮用。睡前或空腹喝酒。
(3)不要喝茶吃药;服药前后1小时内不要喝茶。人参和西洋参不宜与茶一起食用。避免喝浓茶解酒;饭前不要喝茶;饭后避免立即喝茶;女孩子避免喝浓茶。
上面介绍了这里。日月潭红茶口感好，并富含核黄素，叶酸，胡萝卜素，生育酚和叶绿素等营养素。食物的主要成分中还含有氟化物，可以满足人体的营养要求，长期饮用对健康有好处。
锡兰红茶口感
斯里兰卡是全球三大产茶地国之一，被觉得是“最整洁的荼叶”，汤色橙红晶莹剔透，口感清新温和，闻之有浅浅的铃兰香味，透着峡谷气场，这就是说锡兰红茶最本确实味儿！与众不同香味的产生不可或缺其技能种植区的当然风采！详细如下！
锡兰红茶口感
1、康提Kandy
中地茶，斯里兰卡茶产业最开始的起源地，汤色橘红色，十分光亮，茶体浓度值适度，与奶味相融后，可产生恰如其分的最合适的口味。
2、努瓦勒埃利亚NuwaraEliya
高地茶，斯里兰卡红茶的最好原产地之一，长年气侯温和，色清食香，宜清饮，素雅别具一格。
3、乌沃Uva
高地茶，汤色橙红光亮，炒面环有橙黄色的焦距，宛如登基一般，其口味最大，显出如香薄荷的芬芳。乌瓦茶最受亲睐，口感醇正，合适自泡奶茶店。
4、丁布拉Dimbula
高地茶，茶汤颜色鲜红色，味道可口温和，带芬芳，苦涩味偏少合适做冰红茶，或添加香薄荷等香辛料，调配成加味红茶。
别的三个原产地，乌达普瑟拉瓦UdaPussellawa、鲁乎纳Ruhuna、萨博拉格慕瓦Sabaragamuwa，口感侧重，宜调饮不适合清饮。
斯里兰卡红茶口感多元性的特性，使其愈来愈遭受国外市场的亲睐。到2015年，斯里兰卡已变成世界上最大的红茶生产的国家和进口国，每一年出入口荼叶3.2亿公斤，远销全世界145个國家。
锡兰红茶如何泡
锡兰红茶依据口味能够分成：原汁原味红茶和调料红茶(加味红茶)。
红茶不像绿茶叶，时兴的喝法为调喝法，在红茶的基本上加上各种各样纯天然的或是人工服务的香辛料，以融入不一样群体的口味要求。这类香辛料务必是纯天然没害的，如加上iPhone，青柠檬等纯天然特色美食香辛料。另外锡兰红茶又有拼配茶和非拼配茶(non-blended)之分。
如美国早饭茶，通常是由阿萨姆茶(取其浓度值)、锡兰茶(取其味道)、澳大利亚茶(取其颜色)依一定占比多方面拼配，这类拼配与混和拥有实质的差别，拼配能够扬长补短，而混和则将不一样种植区，不一样採摘時间红茶和不一样级别红茶混和，毁坏了红茶的正宗口味，目地为追求完美更高的盈利。
锡兰红茶级别特点
1、OP
OrangePekoe，一般指的是叶子较长而详细的荼叶。
2、BOP
BrokenOrangePekoe，说白了，较碎碎的的OP。味道较浓厚，一般合适用于冲调奶茶店。
3、FOP
FloweryOrangePekoe，带有较多芽叶的红茶。
4、TGFOP
TippyGoldenFloweryOrangePekoe，带有较多金黄色芽叶的红茶。味道香味也更清芬悦耳。
5、FTGFOP
FineTippyGoldenFloweryOrangePekoe，历经细致地揉捻特制而成的高质量荼叶。
6、SFTGFOP
SuperFineTippyGoldenFloweryOrangePekoe，
7、CTC
CrushTearCurl，在历经萎凋、揉捻后，运用独特的设备将荼叶磨碎（Crush）、撕破（Tear）、卷（Curl），使成很小的颗粒，便捷在非常短的時间内冲调出茶汁，因此经常用作生产制造茶袋应用。
锡兰红茶一般只做OP，BOP和FOP的等级分类，沒有印尼红茶严苛的级别划分，在挑选锡兰红茶时，红茶级别仅仅参照指标值。
喝锡兰红茶的益处
1、每日食用一大杯红茶，能够预防骨质疏松症，长期性坚持不懈实际效果更为显著；在红茶中添加青柠檬健壮人体骨骼实际效果更强。
2、红茶的抗氧化性作用分毫不逊于绿茶叶，而且红茶更有利于心血管身心健康。
3、红茶具备非常好的延缓衰老作用，长期性食用有利于降低脸部幼纹，令肌肤越来越滋养倍润，真实从内到外的漂亮。
4、红茶能够协助肠胃消化吸收、促近胃口，可有利排尿、清除浮肿，并健壮心脏作用。
5、红茶的抑菌力好，用红茶漱口清洁能防滤过病毒感染造成的发烧感冒，并防止龋齿与食物中毒事件，减少餐后血糖与血压高。
温馨提醒：
锡兰红茶温性，不宜常常容易上火身体素质的人过多食用。此外喝锡兰红茶不能太浓，食用太浓的红茶，会使茶中很多的偏碱化学物质中合胃液，对胃十分不好。尽管，红茶有养胃作用，但不能喝很多浓茶水，那样既不健脾养胃，反倒伤肝!
解说阿萨姆红茶的功效
阿萨姆红茶是红茶界中的极品，红茶处理日常生活中经常用的一种健康饮品，它有保健养生，美容养颜美白减肥塑身方面都有很好的功效，因为它次抗癌考不是方便，也有不小的作用，它能延缓衰老，对抗疾病，还能够预防流感。阿萨姆红茶是红茶中的一种，她当然也有红茶应该有的功效，那么阿萨姆红茶的哪一种功效更为突出呢?下面我们仔细列举一下吧。
阿萨姆红茶茶叶中含量最高的生物碱——咖啡碱，具有兴奋作用，能够使头脑思维活动迅速清晰，消除睡意，消除肌肉疲劳，具有使感觉更加敏锐和提高运动技能的作用。而当中枢神经兴奋过后会转为抑制，所以若有失眠症状，可在早起时饮茶，使神经系统高度兴奋后转为高度抑制，若在当天接触一切有刺激的饮食，可减轻当夜失眠，连续几天就能起到显著的效果。
阿萨姆红茶养胃暖胃,兴奋提神消疲,利尿降血糖血脂减肥、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效.适合女生喝红茶.
阿萨姆红茶是一种比较讲究的红茶，这种讲究的红茶，不仅体现在器皿的选择上，在水温的选择上我们也应该更加注意。而且不同的水温对于红茶有不同的作用，比如高温的情况下会破坏红茶原有的物质时，高温和红茶发生化学反应，是红茶的营养物质流失不在起到该有的效果。因此我们在冲泡红茶是应该格外注意水温，另外，晚上不宜喝红茶。经期的女性也不适合喝红茶。
信阳毛尖的辨别方法之口感
信阳毛尖，属于绿茶，茶树均为土生土长的信阳毛尖本地茶树种，俗称“旱茶”。由于现代工艺进展大量引进外地品种（如大白毫），还有一些企业为了扩大生产经营，从外地大量收购各种鲜叶，在以信阳毛尖的生产工艺进行加工，那信阳毛尖的口感如何呢？相关的介绍如下！
信阳毛尖的口感特征
品质好的信阳毛尖，会有轻微的苦涩感，但回味浓醇、甘鲜。大家要知道，茶汤在口中的感觉越鲜爽越好，越细腻越好，回甘越强烈越好。细闻一下茶叶的香味，板栗香、清香是好茶，火香是劣质茶。
信阳毛尖的外形特征
质量较好的信阳毛尖，外形挺直均整，白毫显露，摸上去完整紧实。如果摸着条索松散、叶表粗糙、轻飘飘的则品质不好。
信阳毛尖的汤色特征
好点的信阳毛尖，汤色可以是淡黄、黄绿、绿色。一般来说，明前茶比雨前茶还要偏黄一些，大山茶比小山茶要偏黄一些。大家一定要把这种黄和陈茶以及品质不好的茶的黄区别来看，好茶叶汤色的黄要清澈、亮黄、金灿灿的，显得大气。品质不好的茶叶汤色黄中带红，俗称的红汤，灰暗、浑浊都是不好的汤色。
信阳毛尖独特的茶毫特征
茶毫，也叫茶毛，含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质。不同的品种茶毫毛的长度、密度、粗度、色泽、分布都不同。一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多。
茶毫溶于茶汤中，增进了茶汤香气和滋味。茶毫主要长在幼嫩芽叶的下表皮，内含有丰富的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等品质成分。茸毛基部有分泌芳香物质的腺细胞，能分泌芳香物质，因此幼嫩芽叶茸毛多。
信阳毛尖的冲泡步骤
1、烫壶
在泡信阳毛尖之前，先使用沸水来冲洗茶壶，以去除壶内的异味。然后用壶内的热水，采用回旋斟水法浸润茶杯，借此提高茶杯的温度。
2、置茶
使用茶匙量取适量的茶叶，放到茶壶里。
3、高冲
提高水壶，水自高点往下注，促使茶叶在壶内翻滚、散开，以便能更充分地泡出茶味，俗称高冲。茶库网红颜知己温馨提示：注水时水的温度需要达到90度，水注到壶身的七分满为宜。
4、低泡
把泡好的茶汤倒入茶盅里，茶壶壶嘴和茶盅的距离要低，避免茶汤内的香气散发，俗称低泡。
5、分茶
把茶盅里的茶汤分入杯内，每一杯的茶汤以7分满为宜。
6、闻香
品茶前，需要先细闻茶的香味，才能更好的体会茶的真韵。
7、品茶
一杯茶需分三口品尝，每一口都细细斟酌，感受茶汤的鲜醇滋味、高鲜的香气。
信阳毛尖的保存技巧
1、冷藏法
放入茶罐中封好，然后放入冰箱里，保持温度在零下5度至0度。
2、暖水瓶法
放入新买的暖水瓶中，然后用白蜡封口，再用胶带封住。
3、木炭法
将适量的木炭放入小袋子中，把它放入坛子底部，再将包装好的茶叶依次放在上面，最后密封坛口。
总之，一杯好的信阳毛尖应细小紧直、嫩绿油润，颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿、混浊发暗，没有茶香味。
红茶茶艺及解说
主要用具：瓷质茶壶、茶杯（以青花瓷、白瓷茶具为好），赏茶盘或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盘，热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）。茶具在表演台上摆放好后，即可进行祁门工夫红茶表演。
1.“宝光”初现
祁门工夫红茶条索紧秀，锋苗好，色泽并非人们常说的红色，而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为“Blacktea”，即因红茶干茶的乌黑色泽而来。请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的祁门工夫红茶。
2.清泉初沸
热水壶中用来冲泡的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。
3.温热壶盏
用初沸之水，注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温。
4.“王子”入宫
用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。祁门工夫红茶也被誉为“王子茶”。
5.悬壶高冲
这是冲泡红茶的关键。冲泡红茶的水温要在100摄氏度，刚才初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。而高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。
6.分杯敬客
用循环斟茶法，将壶中之茶均匀的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。
7.喜闻幽香
一杯茶到手，先要闻香。祁门工夫红茶是世界公认的三大高香茶之一，其香浓郁高长，又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。
8.观赏汤色
红茶的红色，表现在冲泡好的茶汤中。祁门工夫红茶的汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色，表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底，嫩软红亮。
9.品味鲜爽
闻香观色后即可缓啜品饮。祁门工夫红茶以鲜爽、浓醇为主，与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味绵长。
10.再赏余韵
一泡之后，可再冲泡第二泡茶。
11.三品得趣
红茶通常可冲泡三次，三次的口感各不相同，细饮慢品，徐徐体味茶之真味，方得茶之真趣。
12.收杯谢客
红茶性情温和，收敛性差，易于交融，因此通常用之调饮。祁门工夫红茶同样适于调饮。然清饮更难领略祁门工夫红茶先特殊的“祁门香”香气，领略其独特的内质、隽永的回味、明艳的汤色。感谢来宾的光临，愿所有的爱茶人都像这红茶一样，相互交融，相得益彰。
卡特锡兰红茶的功效详细介绍
中国是茶叶的生产大国，全球约四分之一的红茶都是来自于中国，可见中国种植茶叶的霸主地位。在红茶中，卡特锡兰红茶是比较不错的，都说经常喝红茶有利于身体健康，那么卡特锡兰红茶对身体究竟会带来哪些好处呢?接下来大家跟着小编来了解一下吧!
卡特锡兰红茶含有大量的酚类物质，尽管这些酚类物质的分子量很大，与绿茶中的酚类成分有比较大的区别。但从临床试验结果看，同样也具有抗氧化、降低血脂、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能、抗突变等功能。红茶含有脂多糖，因此，喝红茶也具有降低血糖的作用。红茶具有较强的杀菌、消炎作用。
卡特锡兰红茶为全发酵茶，红茶在加工过程中.茶鲜叶中的主要化学成分茶多酚在酶的作用下进行了—系列的酶促化学变化，茶多酚被氧化、聚合形成分子量巨大的茶黄素类和茶红素类。鲜叶经过加工形成红茶后，茶多酚中的主要成分各类儿茶素减少80%以上，形成的茶黄素类和茶红素类成为红茶中最为主要的化学成分.其中茶黄素类占干物质含量的1%-2%.茶红素类占干物质含量的9%-20%，两者在红茶水浸出物中约占40%-60%。茶红案类和茶黄素类是红茶的特征性物质，其含量的高低影响茶叶的品质及风格。同时，茶红素类和茶黄素类是红茶中最为主要的有效成分，红茶表现出很好的生理活性。
红茶本身就具备着很强大的保健价值，难怪红茶在国内外都这么的出名。卡特锡兰红茶的功效也是非常强大的，它具有杀菌消炎、降低血糖的功效，而且还能够促进消化呢!因此大家在生活中为何不多喝点红茶呢!但是在这里也要提醒哺乳期的妇女们，要谨慎的喝红茶哦!
信阳毛尖的品质特点
信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一。主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。由汉族茶农创制。民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。
信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。2017年，中国茶叶区域品牌价值评比中，信阳毛尖以59.91亿元位居品牌价值排行榜第二名。
名茶产区：信阳市浉河区车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨，俗称“五云两潭一寨”。
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。
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