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绿茶一般根据产地的不同分为闽北绿茶、闽南绿茶、广东绿茶和台湾绿茶。从形状上看,有条状绿茶,如闽北绿茶、广东绿茶、半球形或颗粒状绿茶,如闽南绿茶和台湾绿茶。从质量来看,有两种类型:芳香型和浓鼻喷雾剂型。市场上出售的一些绿茶是香型的。

闽北绿茶

闽北绿茶主要产于闽北武夷山地区。建瓯、建阳、南平、水吉等地区也有栽培。闽北绿茶(greentea)是一种发酵绿茶,一年三季都可采摘,每年四月下旬开始生产。著名的产品有武夷岩茶和闽北水仙。

闽南绿茶

它主要产于福建省南部的安溪县、永春县、南安市、安然平静县、华安县等地区。闽南绿茶的发酵相对较轻。它通常以茶树品种命名。次生种包括铁银银、黄金桂、本山、大闸蟹、闽南水仙、永春佛手、彩色种等。铁银银质量最好,最出名。

广东绿茶

广东绿茶主要产于凤凰山地区、饶平、梅州等地。次生种是水仙、单丛和彩色种。凤凰单丛和岭头单丛质量最好。凤凰山地区由凤凰山、武东山和丰丸山组成。这座山海拔1000多公里,生态条件好,优势独特.其制造技术从福建进口,不同于福建绿茶。其制作工艺精湛,形成了广东绿茶常见的“山韵”和“蜜韵”。

台湾绿茶

台湾省几乎每个县都出产茶叶。主要产地在阿里山、南投、台中、嘉义、花莲、高雄、台北等地区。台湾绿茶从福建进口,发酵水平不同。轻度发酵,如文山宝忠和冷冻乌龙茶,中度发酵,如穆卡铁印,重度发酵,如白浩乌龙茶。

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