【www.cy260.com - 茶叶文化】
产业发展，除了需要传统资深匠人，还需要年轻的血液。近年来，年轻一代返乡就业创业，为丰顺山茶产业的发展带来了新鲜的血液，朱勇腾即是其中的代表之一。
为父分担，返乡投身山茶产业。
朱勇腾是丰顺县龙丰农业综合开发有限公司（下称龙丰公司）的总经理。2013年，他从深圳返乡，协助父亲打理公司。年仅24岁的他，如今说起茶园的日常管护和客家制茶工艺，头头是道。
朱勇腾说，之所以回来，主要是想为父亲朱添才分担。之前丰顺的茶叶交易大都以现金为主，我父亲不会用电脑和手机，大大小小的事情都要他一个人处理。不忍父亲太辛苦，朱勇腾决定回乡发展，和父亲一起打理茶生意。
刚开始，朱勇腾对从事农业工作还是有点抵触，不理解为什么要将青春浪费在茶叶上。为了让儿子尽快入行，朱添才聘请了当地的制茶师傅手把手教朱勇腾。
然而，学习的过程，对朱勇腾来说，并不轻松。客家传统炒绿茶工艺可分为采茶、摊青、杀青、揉捻、解块、炒青、反升几个步骤，其中反升是客家传统炒茶最重要的一个特点。因为客家炒茶以茶香浓郁为特色，反升工序可提高茶叶香气。朱勇腾介绍说，一般下午五点左右采完茶，做完反升之前的几个制茶工序，大概要到夜里十一点左右，最后一道反升工序可能持续到凌晨两三点才能结束。他直言，制茶的学习过程没有捷径，只能苦练。慢慢地，他对制茶的态度发生了转变，从抵触发展成喜欢，进而主动去学习和探索相关知识。
坚持创新，优化客家炒茶工艺。
师傅们的学历水平大多不高，制茶工艺也都是一辈一辈传承过来的。事实上，祖辈传承的工艺并不一定都是对的，因此，在传承的过程中要不断革新，才能不断提高茶叶的品质。朱勇腾表示。
但创新的成本是很高的。朱勇腾以杀青工序为例介绍称，按照正常的制作工艺，杀青前摊放至茶叶水分的60%最为合适，但是如果尝试着将其水分控制在65%或者70%，茶叶的品质会不会更好呢？如果要进行这个实验，有可能会影响一锅茶叶的品质，一锅茶叶是30多斤，需要鲜叶100多斤，成本为1000多元。传统的制茶师傅是不愿意去尝试的，因为成本较高，失败一次意味着白干了好久。
此外，客家炒茶不耐冲泡，外形不雅也一直为人所诟病，朱勇腾表示，这同样需要年轻一代通过不断创新去改进。网上可以查到很多各地制茶工艺的论文，我们可以学习和借鉴，结合实际情况优化客家炒茶工艺，从而提升茶叶品质。
与此同时，他还根据市场需求，尝试用客家传统炒茶工艺制作红茶，并取得了突破。梅州市客家传统炒茶缺乏品牌，只在一定的区域内有知名度，反而红茶更受市场青睐。朱勇腾介绍，丰顺原来很少有人制作红茶，如今受市场影响，企业也在不断转变。丰顺传统的制茶师傅虽然做绿茶很厉害，但做红茶不行，这时候年轻人的优势就凸显出来了。我们会从外引进新技术，生产更适应市场的产品。目前，其公司生产的红茶就带有客家传统炒茶的特色。
体现优势，年轻茶匠一展宏图。
制茶工艺我肯定没有老师傅们好，但在茶园规划、开发和管护方面，我更有优势。朱勇腾自信道，茶叶的品质很大程度上也受到茶青的影响，优良的环境有利于提高茶青的品质，好的茶匠不应该只会制茶，还应该懂得茶园管护等各方面的知识。
高山云雾出好茶，朱勇腾将自家茶园建在高山上，远离工业区；且在开垦时注重保护周围的环境，在大树下种植茶树，走林茶的发展道路。现在公司的茶园远看是一片林，近看是一片茶。公司还通过测土配方、精准施肥、有机化种植管理等措施提高茶青品质。
此外，朱勇腾还对自家的茶园进行了优化设计。以前的茶园位于山坡上，呈阶梯状一带一排设计，山势较陡，茶农采完一排茶树后要爬到上面一带，才能去采另一排的茶树。我将茶园每带的空间扩大了，一带种植两排茶树，茶农采完一排茶树后，转身即可采摘另一排茶树。朱勇腾说，现在采茶的多是中老年人，这样的设计不仅提高了工人的采茶效率，还降低了采茶过程中的风险。
投身茶产业以来，朱勇腾说自己学到了很多，父亲越来越信任我，现在公司日常的经营管理基本都交给我了。他说，希望不辜负父亲的一番期望，为丰顺山茶开拓出一片新天地来。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶叶知识相关文章，《“茶农二代”用客家传统炒绿茶工艺制红茶》一文将帮助你了解茶叶知识相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶叶知识方面知识请访问茶叶文化专题。
