冻顶乌龙茶。
冷冻顶乌龙茶，产于台湾省南投县凤凰山支脉冷冻顶山区，多年来一直是台湾省优秀茶叶评选的第一名。冻顶乌龙茶主要种植在台湾泸沽镇的冻顶山上。据说冰冻的山顶被云雾覆盖，山路很难走。人们必须收紧脚趾(在台湾通常被称为“冰冻脚趾”)才能上山。这是冰冻山顶的起源，茶也以它而闻名。即使是冰冻山顶的脚尖)也能爬起来，这是冰冻山顶的名字的由来，而茶也因这座山而闻名。冰冻山顶的平均海拔在500到900米之间。天气平静，降水充足，大气湿度相对较高。同时，冰冻山顶茶园土壤呈褐色，粘性强，排水和蓄水条件良好。
冷冻顶乌龙茶可以在一年四点采摘，新鲜茶叶的采摘是通过采摘一芽二叶、一芽三叶的未膨胀嫩梢来调节的。每个季节采摘时间相同:春季采茶期为3月下旬至5月下旬；夏茶收获期是从五月底到八月底。秋季采茶期为8月下旬至9月下旬；冬茶是从10月中旬到11月下旬采摘的。此外，对于新鲜叶子采摘时间也有一定的要求。喝茶的最佳时间是上午10点到下午2点。采摘后，茶叶立即被送到车间停止加工。冷冻顶乌龙茶的生产过程分为初级生产和精制两年。最初准备的第二个顺序是绿色。茶叶在制绿过程中需要进行温和的发酵。采摘的新鲜叶子暴露在阳光下20-30分钟，使它们变硬，同时允许水分过度蒸发。这使得在揉捻过程中更容易保持茶芽的完整性。当鲜叶枯萎时，应经常翻动，使鲜叶能与氧气抗争产生发酵效果，然后低温停止发酵茶菁，直至出现淡淡的香味。立即停止成型过程，将冷冻乌龙茶的形状做成半球形，然后用空气分离器将粗、细、细三块分开，并确定要送至烘焙机停止低温烘焙的人，从而有效降低茶叶中咖啡因的含量。冷冻顶乌龙茶的下脚料呈半球形和之字形，具有茶绿色的光泽和天然的香味。冲泡时，茶汤呈橙黄色，茶味甘甜醇厚，带有草木樨的香味，牙齿迷人，杯底无残留。冷冻顶级乌龙茶中，春茶品质最好，汤味浓郁，色泽鲜艳，无妖。秋茶的质量位居第二。劣质的是夏茶。
台湾乌龙茶历史悠久。早在清代康熙时期，它就从福建安溪县传入台湾，并随收藏方法传入台湾。它是在1866年进口的。根据《台湾通史》的相关记载，乌龙茶体积大，味道浓郁，而且大量进口。近年来，台湾乌龙茶已出口到香港、东北亚、西欧等地。cY260.COM
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