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武夷肉桂茶是武夷山马枕峰的最好，也是原产地。武夷山内山，境内群山环抱，重峦叠嶂，年平均气温18℃~18.5℃，相对湿度约80%，年降雨量2000毫米左右。肉桂茶树生长于岩谷峻崖和幽涧流泉之间，常年林木葱笼，云雾缭绕，太阳直接照射少，多漫射光，构成温度、湿度、风速、光照等相互协调的自然环境，与系统发育中的生态环境极为相似，有利于茶树生育和茶叶中呈味和芳香物质的合成，孕育出肉桂的独特韵味和特色香型。
武夷肉桂的冲泡方法
1.取茶。
茶叶用量在8克左右。
2.醒茶。
为了让尘封的岩茶通过与空气和水份的接触苏醒过来，重新焕发出茶叶的本质，在品饮前快速提升岩茶的口感。
3.高冲注水。
肉桂是一款香膏水沉的茶，适当地拉高水柱，从一侧慢慢由低到高注水，让茶叶在杯身中翻滚起来，并能将茶末去到一边。
4.静候约15秒后，低位出汤。
在出汤的时候，盖碗靠近公道杯倾倒茶汤，这可以让香气全部拢于公道杯之中。
5.闻茶香，观茶汤，分三口品饮。
武夷肉桂产地环境
武夷山茶区，是一片兼有黄山怪石云海之奇和桂林山水之秀的山水胜境。三十六峰，九曲溪水迂回、环绕其间。山区平均海拔650米，有红色砂岩风化的土壤，土质疏松，腐殖含量高，酸度适宜，雨量充沛，山间云雾弥漫，气候温和，冬暖夏凉，岩泉终年滴流不绝。茶树即生长在山凹岩壑间，由于雾大，日照短，漫射光多，茶树叶质鲜嫩，含有较多的叶绿素。
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