【www.cy260.com - 大红袍茶叶】
武夷大红袍，是中国名苑中的奇葩，有“茶中状元”之称，更是岩茶中的王者，堪称国宝。在早春茶芽萌发时，从远处望去，整棵树艳红似火，好像披着红色的袍子，这也就是大红袍的由来。
武夷大红袍的产地在福建省武夷山市——武夷山北部天心岩下天心庵之西的九龙窠。山壁上有“大红袍”三个朱红色大字,是朱德题刻的。该处海拔600多米，四序天气温顺。山间溪涧飞流，云雾缭绕。土壤都是酸性岩石风化而成。正是适合茶树生长的好地方。
大红袍茶树为灌木型，树冠稍稍睁开，分枝对照麋集，叶梢向上斜着伸睁开去，叶子是宽的椭圆形，尖端稍钝向下垂着，边缘则往里翻卷，叶子颜色深绿有光泽，若是新芽，则深绿带紫，露出毛茸茸的叶毫来。
大红袍的树龄已有千年，是稀世珍宝。现在九龙窠绝壁上仅仅有四株，它们由岩缝中渗透的泉水滋润，不用施肥，而生长兴隆。人们每年五月的十三到十五日高高地架起云梯采摘，产量少少，约莫只有11两，被视为稀世珍宝。
上世纪８０年代，经由科研人员攻关，大红袍无性繁殖获得成功，经专家判定，无性繁殖的大红袍保持了母树的优良特征。国家茶叶质检中心主任骆少君以为，已形成规模的武夷山大红袍，其质量和母树是一样的。
武夷大红袍，属于品质特优的“名枞”，各道工序所有由手工操作，以精湛的事情特制而成。成品茶香气浓郁，滋味醇厚，有显著“岩韵”特征，饮后齿颊留香，耐久不退，冲泡9次后还有着原茶的桂花香味。被誉为“武夷茶王”。
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武夷大红袍岩茶的分类
武夷山有茶树品种王国之称。据武夷岩茶申请“原产地域保护产品”后，颁布执行了武夷岩茶国家标准。武夷岩茶产品分为五个品种系列：水仙、肉桂、大红袍、名枞和奇种。
其中大红袍是从名枞中单列出来的品种，其余的名枞如铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖等有几百、上千种，统归一个系列。近几年武夷山还引进了外地的乌龙茶优良品种如黄旦、黄奇、矮脚乌龙、黄旦、毛蟹、梅占、奇兰、八仙、等品种，制优率较高，但韵味不太足。
大红袍：四大名枞之首，香气浓郁清长，有大红袍独特香气，岩韵显；味醇厚，具有爽口回甘的特征；汤色浓艳，呈橙红色；叶底肥软，绿叶红镶边。
水金龟：四大名枞之一，香气浓郁清长，腊梅味（很细的腊梅香），水特别的柔顺，岩韵显；味醇厚带甜味，具有爽口回甘的特征；汤色浓艳，呈橙红色；叶底肥软，绿叶红镶边。
铁罗汉：四大名枞之一，香气浓郁清长，铁罗汉有独特木质香气，岩韵显；味醇厚，具有爽口回甘的特征；汤色浓艳，呈橙红色；叶底肥软，绿叶红镶边。
白鸡冠：四大名枞之一，香气浓郁清长，药用价值高，可降低血压和血糖。泡过的叶底亮亮的嫩黄色，岩韵显；味醇厚，具有爽口回甘的特征；汤色浓艳，呈橙红色；叶底肥软，绿叶红镶边。有的以陶制成，可盛水二升。
半天妖：武夷名枞，香气浓郁清长，有半天妖独特香气，岩韵显；味醇厚，具有爽口回甘的特征；汤色浓艳，呈橙红色；叶底肥软，绿叶红镶边。
水仙：香气浓郁，具有兰花清香；汤水顺，汤色清澈，呈橙黄色；叶底肥软黄亮，红边明显。是初期品岩茶茶友的首选品种之一。
肉桂：香气浓郁清长，有果香和自然花香等混合香味，岩韵显；味醇厚，独特的桂皮香，辛辣感明显，其品种特征略带苦味，但有爽口回甘快等特征；汤色浓艳，叶底肥软，绿叶红镶边。适合有一定茶龄的茶友。初学者在口感上恐不适应。
其他小品种茶共同的特点是:自然花香明显，属清香型。对平时喝习惯绿茶和铁观音的朋友初期过渡是不错的选择。武夷山大红袍的分类大致就是这样。
请教：大红袍，肉桂，水仙以及其他一些条索状的岩茶在我看来都是一个样，有没有方法从外形上区别出来呢？如果能拍些照片加以详细描述最好不过了。大红袍茶工艺先容
大红袍茶工艺
采摘
大红袍的采摘与一样平常红绿茶差别，其鲜叶采摘尺度为新梢芽叶生育交成熟（开面三四叶），无叶面水、无破损、新鲜、平均一致。鲜叶不可过嫩，过嫩则成茶香气低、味苦涩；也不可过老，过老则滋味淡薄，香气粗劣。而且应只管制止在雨天采和带露珠采；差别品种、差别岩别、山阳山阴及干湿差别的茶青，不得混淆。
初制
大红袍的制作工艺连系了绿茶和红茶的工艺，是工序最多、手艺要求最高、最庞大的茶类。
其制法极为精致，基本制作工艺包罗：萎凋→摊晾→摇青→做青→杀青→揉捻→烘干→毛茶等工序。
萎凋：
萎凋是鲜叶损失水分的历程。其尺度为新梢顶端弯曲，第二叶显著下垂且叶面大部门失去光泽，失水率约为10%-15%。此历程对大红袍香型的形成和能否有醇厚的滋味关系极大。其中日光萎凋是最好的萎凋方式。萎凋时，将鲜叶置于谷席、布垫等萎凋器上，摊叶厚度1-2kg/m2。阳光强烈时要二晒二凉，晒青水平以叶面光泽消逝，青气不显，清香外溢，叶质柔软，手持茶梢基部，顶叶能自然下垂为度。
做青：
做青是形成大红袍品质的主要阶段，是一个继续萎凋和发酵相连系的历程，其手艺性极强，一方面促使多酚类化合物发生酶性氧化，另一方面又要限制其举行速率。做青时要以特有的手势摇青。将水筛中的凉青叶不停转动盘旋和上下翻动，通过叶缘碰撞、摩擦、挤压而引起叶缘组织损伤，促进叶内含物质氧化与转化。摇后静置，使梗叶中水分重新平均分布，然后再摇，摇后再静置，云云重复7-8次，逐步形成其特有的品质特征。摇青次数和时间，视青叶的转变（香型与叶色）而定，俗称“看青做青”。在后半阶段，必要时辅以“做手”，填补摇青不足。“做手”乃甩双手左右将叶互碰，频频数次，但不可使劲用力，行动力图自然。一样平常摇青纪律先轻后重，静置时间先短后长，多摇少做。优质质料，则只摇不做。
判断做青适度与否，通常于亮处透视第二片叶，以叶面呈亮黄色，叶缘呈焦枯色，近叶缘之叶内呈淡黄色，靠近主脉及叶柄处呈淡黄绿色，俗称“三节叶”为做青叶的理想状态。前期较嫩质料，叶片由于失水不平衡而缩短面叶下凹的“汤匙形”，以手触之，柔软如棉；后期质料硬化则有刺手感。嗅之，青草气逐渐为花果香所替换，清香向熟香转化，即谓之兰花香，具有幽而清，浓而不浊、香甜扑鼻之感。做青在岩茶制作中占有特殊职位，费时最长，一样平常需要8-12h。若操之过急，苦水未清，则会给茶汤滋味带来不良影响。
杀青：
杀青是竣事做青工序的标志，是牢固毛茶品质和做青质量的主要因素。主要接纳高温损坏茶青中的酶活性，防止做青叶的继续氧化，同时使做青叶失去部门水分呈热软态，为后道揉捻工序提供基础条件。其杀青尺度：叶态干软，叶张边缘起白泡状，手揉紧后无水溢出且呈粘手感，青气去尽呈清香味即可。出青时需快速出尽，特别是最后出锅的尾量需快速，否则易偏激变焦，使毛茶茶汤泛起混浊和焦粒，即俗称“拉锅”。杀青火候需要掌握前中期旺火高温，后期低火低温出锅。
揉捻：
揉捻是形成武夷岩茶形状和影响茶叶制率的主要因素。揉捻时应做到：杀青叶需快速盛进揉捻机乘热揉捻，以便到达最佳效果；装茶量需达揉捻机盛茶桶高1/2以上至满桶；揉捻历程掌握先轻压1-2次，即接纳轻-重-轻，以利桶内茶叶的自动翻拌和整形。初揉后即可投入锅中复炒，使茶条回软利于复揉，又弥补杀青之不足。并使已外滥的茶汁中之糖类、酶类等直接与高温锅接触，起轻度焦化而形成岩茶的韵昧，时间虽仅30s，却对品质起很大作用。复揉除使条形紧结外，还能提高茶汤浓度。复揉手法与初揉相同，揉20余下即可举行“走水焙”。
走水焙：
岩茶“走水焙”在一个密闭的焙间中用培笼举行。在各个差别温度（90-120℃）的焙窟上以“流水法”操作。使复揉叶履历高、低、高差别温度的烘焙，达六七成干下焙。整个历程10多分钟。速率快、事情重要，故又称“抡水焙”。
簸扇、凉索与拣剐：
走水焙下焙后，簸扇去片末，然后摊凉5-6h，以增进后熟作用，使滋味醇和、色泽沙黄而浦润。再经拣剔去除梗与茶朴，即可复培。
炖火与趁热装箱：拣剔后的茶条先以90-100℃的培温复焙1-2h，再改用70-90℃低温“文火慢炖”。这是武夷岩茶特有的历程、对增进汤色、耐泡、滋味醇和、香气熟化等有很好效果。最后趁热装箱，也是一种热处置历程，对品质也有一定优越影响。
精制
大红袍的精制主要流程包罗：毛茶→初拣→分筛→复拣→风选→初焙→匀堆→拣杂装箱。
毛茶拼配和付制：拼配应根据拟生产的成品茶的要求，制订差别产地、差别季别、差别品级的毛茶配料比例的正常方案。拼配应遵照执行尺度、稳固质量、兼顾全局、统筹安排、充分利用、提高效率的原则
武夷岩茶大红袍副作用，科学饮用大红袍没有副
大红袍作为中国的历史名茶，是武夷山最负盛名的茶，是武夷岩茶的代表，在武夷名丛中享有最高的声誉，居武夷岩茶“五大名丛”之首，素有“茶中之王”的美称，具有很多的功效，适宜的饮用没有副作用，具体如下！
喝大红袍的禁忌人群
1、神经衰弱的人不宜喝
神经衰弱容易出现失眠等症状，大红袍具有使人兴奋的作用，更易出现失眠等症状。
2、病人不宜喝
茶水的物质成分能降低药效，甚至将药效抵消，这样对于病人的病是没有好处的，所以病人不宜饮用大红袍茶水。
3、孕妇不宜喝
对胎儿的发育不利;贫血者不宜喝，茶中的茶多酚、鞣质等可能会与铁结合而影响铁的吸收的。
4、生理期的女性
面临大量的血液流失，与此同时人体合成血红蛋白的重要元素铁，也随着血液一起流失掉了，茶叶中的鞣酸，会与食物中的铁分子结合，形成大量沉淀物，防碍肠道黏膜对铁分子的吸收，茶中的咖啡碱、可可茶碱等物质却具有使人兴奋的作用，还会加重痛经、头痛、腰酸等经期反应。
5、儿童不宜喝
儿童正是长身体的时候，茶叶中的咖啡碱、茶多酚会对生长发育造成一定的不利影响。
喝大红袍的禁忌
1、忌空腹饮用
空腹饮用大红袍，容易出现“茶醉”现象，主要表现为头晕、恶心等症状，而且空腹喝茶会对胃肠造成负担，容易造成胃肠炎的发生。
2、忌与药物同服
吃药后饮用大红袍，有可能会减弱药效。这是由于茶中的成分会与药物的成分发生化学反应所引起的。
3、睡觉前不宜饮用
大红袍中的茶素（咖啡碱）能兴奋神经中枢，从而使人的精神兴奋难以入睡。
喝大红袍的适宜人群
1、血脂高的人
大红袍茶叶富含的茶多酚，是可以降低血液中的胆固醇，达到降血脂、降血压的功效。当然了，一次两次不会有多少明显的效果，还是需要坚持一个过程的，经常饮用大红袍，对于血脂高的人而言，都能够感觉到呼吸顺畅不少的。
2、压力大的人
随着现代社会飞速发展，人们的压力越来越大，工作强度稍微一上去，疲惫感就随之而来，大红袍还能够缓解疲劳，让你神清气爽，这得益于其富含的咖啡碱成分，这一成分是能够帮助人们提神、促思维、解疲劳、提工作效率。
3、肥胖的人
当今社会，人们生活水平提高了，肥胖的人越来越多，减肥也似乎成了一个永恒的话题。常饮用大红袍，偶尔你会有饥饿感，这是因为大红袍能够调节人体机能，促进脂肪代谢，这不就达到了消除脂肪而减肥的目的了吗？当然了，不建议大家过度饮用，把大红袍当成减肥药来用，毕竟它并不是真正意义上的减肥药。
4、中老年人
大红袍对于老年人而言，是很好的养生保健茶，不仅有延缓衰老、抑制心血管疾病，另据最新研究显示，其还有降三高作用，建议中老年人可以尝试饮用。
综上所述，大红袍本就是以中国品质非常高的茶叶，除了具有乌龙茶所有的特征外，在很多的方面都表现出不俗的功效，所以只要饮用的方式正确的话，喝大红袍是没有坏处的！
武夷大红袍茶功效，武夷岩茶的营养价值
大红袍是我国的特种名茶，具有岩韵，可以提神益思、消除疲劳、解热防暑、生津利尿、解毒防病、杀菌消炎、消食去腻、减肥健美，有很好的保健功能，具体如下！
武夷大红袍茶的营养价值
含有人类身体必需的多种维生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等，除A、D、E、K较难溶于水外，其余均为水溶性维生素，泡茶时可充分利用;含有多种矿物质，如人体细胞不可缺少的钾，保护牙齿的氟及磷、钙、镁、铁、锌、钠、硼、硫等微量元素；还含有丰富的人类必需的多种氨基酸以及少量的蛋白质和脂肪，对人体营养的补充有所作用，它可溶于水的糖分极少，属于低热量饮料。
武夷大红袍茶的功效
1、武夷岩茶茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。
2、饮茶能保护人的造血机能。茶叶中含有防辐射物质，边看电视边喝茶，能减少电视辐射的危害，并能保护视力。
3、饮茶能维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质，是一种优良的碱性饮料。茶水能在提内迅速被吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。
4、防暑降温。饮热茶9分钟后，皮肤温度下降1-2摄氏度，使人感到凉爽和干燥，而饮冷饮后皮肤温度下降不明显。
5、茶可刺激脾淋巴细胞增殖反应，保护和调整N-甲基-N-硝基-N-亚硝基脉导致免疫功能，提高体内抗病性。
6、茶中有茶多酚，提高全身血液的活力，有助于清除体内生物自由基，减少伤害，从而延缓了人体的衰老。
7、茶崔N-甲基-N-硝基-N-亚硝基脉(MNNG)对诱发肠道恶性肿瘤有抑制作用，防止癌变。
8、茶可减少主动脉内膜质斑块和含量，降低毛细血管脆性，抗性增强。
大红袍的适宜人群
1、肥胖的人
大红袍中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，对抑制腹部脂肪的增加有明显的效果。茶中富含的维生素B1，是能将脂肪充分燃烧并转化为热能的必要物质，从而起到了防止脂肪堆积的作用。
2、血糖高的人
因为大红袍具有的茶多糖具有类似胰岛素的物质，能够降低人体血糖含量;多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进血管内脂类物质排出，降低血液中胆固醇的含量，所以血糖高的人可以适度喝喝武夷岩茶!
3、年轻女性
大红袍中含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜和硒等具有美白肌肤的作用。而且武夷岩茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖和较多的复杂类黄酮等具有清除自由基的功能，具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用，所以武夷岩茶非常适合年轻爱美的女生喝。
4、抽烟喝酒的人
大红袍中咖啡碱对人体发的膀胱有刺激作用，利尿，又能醒酒，解除酒毒。武夷岩茶中的茶多酚能清除抽烟中烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害，同时茶多酚有很强的吸附作用，所以多喝武夷岩茶可缓解重金属的毒害作用。
综上所述，大红袍茶是青茶的代表，因为大红袍茶富含咖啡因，能刺激中枢神经系统，帮助人们激发精神，改善思维，消除疲劳，提高工作效率等功效！
大红袍冲泡方式先容
大红袍茶叶
大红袍沏茶方式：
1、备好茶具熏香；熏香让品茶变得加倍惬意。
2、列器备茶；茶具也很有讲求。
3、煮水沏茶要用上等弱碱性自然水。
4、烫杯温壶；将滚水倾入紫砂壶合理杯、闻香杯、品茶杯中，到达洁具提温的效果。
5、茶入宫；将茶叶放入茶壶。
6、洗茶；将滚水倒入壶中，又迅速倒出。
7、再将滚水倒入壶中，水凌驾壶口用壶盖抹去茶末儿。
8、抹去茶末儿有个小知识；壶盖倾料60度放到壶口边上，茶水的泡沫与茶末会自动随着壶盖流出。
9、封壶；盖上壶盖，用滚水遍浇壶身。
10、分杯；用茶夹将闻香怀、品茶杯分组，放在茶托上。
11、分壶；将茶汤划分倒入闻香杯茶斟七分满。
12、闻香；将茶倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中余香，之后品茶。
武夷雀舌（大红袍）,拨动心弦
武夷岩茶雀舌，之所以叫做这个名字，是因为其独特的外形，顾名思义，茶雀舌，说明茶叶叶片细小精致，武夷山岩茶雀舌酷似麻雀的舌头，它生产于著名的茶乡，武夷山大红袍景区，产量极少，知名度不高，因为极为珍贵，定为高端产品。武夷岩茶雀舌有一个别名，叫做"白毛尖"，毛尖本是茶中圣品，白毛尖却更胜一筹。雀舌茶叶，外形精巧，色泽黑绿浓厚，一眼就能看出是极好的茶叶，泡好后的茶水，芳香四溢，汤色橙黄，入口顺滑，唇齿留香，是送礼自饮的商品。武夷岩茶的雀舌茶，制作过程中清火烘焙，因此保留了茶叶的大部分精华，实在是上品。要说茶雀舌怎么样，不同的茶叶有不同的层次，青叶采的茶叶就嫩滑爽口，如果再老一点的茶叶，味道更加清香，沏上一壶，满房飘香，实在是难得的惬意与享受啊。
秋意略浓，抵挡不住的时光流逝。这一夜，且让时间过得慢一些，于是品饮武夷雀舌（大红袍）。
雀舌，可谓茶中名流，无论绿茶或岩茶，皆可见之。刘禹锡曾有诗云：“添炉烹雀舌，洒水净龙须。”而宋朝的沈括也在《梦溪笔谈》中谈到，“茶芽，古人谓之‘雀舌’、‘麦颗’，言其至嫩也。”
这一款武夷雀舌（大红袍），知道的人，都晓得有着特别的来历。武夷山的茶人们，常常会说六棵母树大红袍中就有一棵为雀舌品种。
焙得火功较足的武夷雀舌（大红袍），产自武夷山莲花峰上，清骨不凡，香冷俊美。
在茶荷内的雀舌，轻嗅觉之幽香清绝。武夷山朋友特意寄这款茶来，他亲手采制，第一次焙火用了两三个小时。第二次焙火用了六七个小时。此时离最后一次焙火大约有二十天了，来不及再等，略略有些火气，也就无妨。
喝武夷岩茶，需经受焙火时间的忍耐。先是初夏一番采制的艰辛，待毛茶制好了，又要等待一次一次的炭火历炼，炭火刚刚焙好，还要耐心等。看着它。心里慢慢地想着那个山水一般的滋味，若真要喝，还是要等深秋之后，早了，又怕辜负了这般花香岩韵。
这种等待的积累，莫非就是喝好茶所必然的历程?人们操之过急地去争取些什么，反倒坏了那些景致。
夜已经略深，铁壶煮水的声音让人喜欢。
铁壶工匠的手艺，可让人回到久远一些的年代。与普通的随手泡相比，铁壶烧水略慢，沸后水温稳定，品之觉水略细。
雀舌的外形俏俊紧细，黑褐油润，略带宝光，梗也细长，若山中道人，又如风骨君子。
投身于青花瓷的身影，映照有美丽武夷的山水之气。
扩展阅读——最美雀舌香最早雀舌用于茶名是出现在江南一带的绿茶。在门类繁多的武夷岩茶中也有雀舌，而且是一款极为金贵的好茶。武夷岩茶“雀舌”，因叶片长得像小鸟的舌头而得名。属于小叶种。目前，“雀舌”只在武夷山各个品种园中试种，还没有形成批量生产，因茶树、叶片相对其它武夷岩茶品种小，产量也比较低，是岩茶类中风味独特、价格昂贵的稀有品种之一。
现在正是武夷岩茶火热上市的时候，茶客们都使出浑身解数搜罗各色武夷茶，各式各样的品茶会、斗茶会也开得热闹。我一直喜欢武夷雀舌，大费周章在朋友那里搜罗一通，只收齐两款雀舌。开汤斗茶时昭告身边茶友，并不费力就召集了好些品茗客。他们大多是冲着雀舌的大名来的。
第一款雀舌，悠长持久的香
干茶外形匀整，条索纤细紧结，色泽是很深沉的乌绿与黑褐色，油润起霜。闻干茶香，花香沁人心脾，微微带点火香。
第一水，岩火香更显于茶的本香，滋味厚足，汤水柔滑。
第二水，香气激发出来，水中含香，唇齿回甘。
第三水，花果香更为明显，花香在鼻，果香在口，舌面两翼有微涩感，回甘快。
第四水，香和味保持平稳发散，没有太强烈的冲击力。连绵悠长。
第五水，还有淡淡花香，汤水淡薄些许，有回甘时的那种清甜。
叶片完全展开，呈现出尖尖的锯齿，叶片长而细，柔软油绿。
茶友品评：这款雀舌发酵程度高，花果香明显，挂杯香好，耐品。干茶香的表现虽不突出，水中含香甚是饱满，虽有微微生涩，很快回甘转圜。到了后段，香气褪去，还能保持茶汤的清甜，说明做茶师傅对这款茶的做法到位，发酵烘焙得当，文火慢炖，茶的芬芳物质在水的浸泡下一点点被释放。
第二款雀舌，销魂的三道香
茶叶外形不逊于第一款，匀整紧结，颜色更鲜绿一些，很明显看出发酵程度不如第一款。干香表现不俗，茶友的一致评价：“底香好，本香足。可以闻到茶的清香。”
第一水，汤色金黄明亮，赏心悦目。热香高，花香直接从盖碗中溢出，离茶桌最远的茶友也能闻到清幽茶香。不同于第一款，因为焙火和发酵轻，口感鲜爽，滋味清淡。
第二水，花香表现仍然高调，滋味浸出，带一点青味。
第三水，香气略微减弱，涩感明显于第一款茶。冲击回甘的感觉也更为强劲，水显得柔顺不足。
第四水，茶香更为清淡，气韵也略微低沉，回甘还有力度，口腔中是清冽的甜香味。
第五水，几乎感受不到茶香，也无涩感。水更显轻柔，汤底清透无杂质。清丽的黄更明艳动人。
茶友品评：因为工艺上的差别，使这两款雀舌各具特色。第二款茶香气更甚于茶汤的滋味，这也是雀舌的明显特征，加上轻焙火和轻发酵，让这茶的香更加高昂悠远。“鱼和熊掌不能兼得”，高香之余，茶汤缺少厚度，耐泡不足，不过前三道水的雀舌香已经很让人销魂了。
雀舌是盖香、水香、底香三香合一，它把武夷岩茶的“花香”演绎到极致，单闻杯底的香气就是一件很享受的事情。本以为带着“岩骨”气韵的武夷茶都是铮铮汉子，却也有这样柔弱雅致的女子，与她对话不多言语，只要对上她脉脉合“香”的眸子便读懂她的心思了。
沸水冲注，茶的幽香飘然而出。轻饮一口，我已触到那九曲流水的缓缓细腻。第一道茶汤，最为显眼就是它的细腻甘活。对茶而言，如不是必要，不必洗茶，确有道理。浓稠的茶汤，一滴滴地在展示与你相见的最初，爱与不爱，都在这时候表白无遗。
只觉回甘迅即，武夷山涧流水一般的香清甘甜，有着透骨的美妙，舌尖味蕾被轻轻拨动，汤水之活韵远非其它茶类能及。
人们常说，辛辣的是肉桂。细柔的是水仙，认不出的就是大红袍。而这般雀舌呢?它的幽细之气韵，怎可轻易说与人知。
留下一半的茶汤，待最后时品饮。
第二道的茶汤，只觉滋味从容、甜美，略有豆香。虽火气仍重，然入口则滴滴甘美细活，口腔清爽舒畅，回甘太快，两颊生津不断。
挂杯有着幽细的花果之香。不禁想到那座有着莲花一般清丽的山水。扣冰古佛在此修行，栈道的木板或已朽坏，洞天的冰雪映照着那些传奇故事。
第三道的沸水，让茶更加激荡。此时香气密实，汤水的气息犹如飘渺的雾气，心驰莲花峰峦。若是有三坑两涧的岩骨，应该更为绝俗；然而。莲花峰上的不羁。旷远深山的气息，却让人有另一番感动。
第四道的汤水，更显清澈剔透，是碧潭的清。又如玉的透彻。滋味仍旧细活留甘，更觉茶汤有爆破力。不觉已经为武夷山水沉醉，秋色中的武夷，茶花或已披满枝头，那红或白的绽放，与秋水一般，是隔世之美。
恰好有四川眉山的泉水，眉山是苏东坡的故乡，山水清丽。这瓶水冷饮的时候，只觉得特别柔，与其他泉水差异甚大。已经冲泡了一壶水。这时候改用这款软水，晚了一些，但也无妨。谁会料到自己的际遇呢?
第五道再加细品，我从不曾放过每一道的体验，这是与茶最好的交流。这一道的茶汤，虽然因为水的不同。然而它的风流与气息，却是不曾有少更改，却在滋味之间多了些随之而应的甘美。
重新烧开的水，在铁壶内初沸，冲注、静待、出汤，在秋天里有暖暖的茶香。
第六道的茶汤，略略浓了一些，一丝苦涩觉之即化。夜深。茶汤倾倒，潺潺有声，有厚醇的茶味，那是阳光照耀下的莲花峰的花草之气。
室中的秋兰花开三茎。每到清晨，就有不尽的幽香。此时虽复深夜，亦有淡淡幽美。惟恐夜深花睡，秉烛夜照，不知是否打扰它的清梦。
武夷的山涧，多有兰蕙。茶与兰香，彼此不可分割。
雀舌的滋味，正如花中君子。七至八道，汤水更为清亮，滋味仍是不可说的细活，杯中仍旧冷冷的花果余香，甘醇之味长留舌本。冲至九道，正是最极致的数字，甜细不减本质。
停杯，风住，花香留连。
茶汤恰如山泉流动一样畅快，又似高手轻拂古琴的轻微淡远。也就停留于此。哪怕风骨并未曾完全坦露，心迹却已经跃然于杯中。
叶底极为细小。成熟的叶片只有水仙品种的二分之一。两头尖细，锯齿锐密，触之柔软明亮，嗅之清香无改。
城市静了，世界也静了，饱满的茶香可以慰藉劳顿的人们。我在这样的秋夜，品饮的是春天的茶味。春与秋的光阴轮回，在茶汤里能够定格。我再回头饮啜第一道留下的茶汤，浓稠，冷香，忘却了时间的流转。
武夷山大红袍知识问答三
感谢读者对大红袍官网的支持与互动，应广大读者的要求，特推出《武夷茶知识问答》，欢迎广大读者继续踊跃提问，共同普及茶文化知识。
问：武夷茶和美国独立战争有什么关系？
—广州，南粤茗茶
道：美国独立战争起源于倾倒中国的武夷茶，详细事件如下。
1644年，英国东印度公司在厦门设立贸易办事处开始与荷兰人在茶叶贸易上发生摩擦。通过二次英荷之战，获胜的英国取代了荷兰人而垄断茶叶贸易，从此英国人直接在厦门收购武夷茶，大量将“正山小种”红茶输入欧洲市场。
北美人民以拒绝喝“茶”的形式开始了美国的独立。1767年，人口不多的北美竟然消费茶叶近90万磅（合400多吨），而英国却只准许英国东印度公司在北美殖民地经销茶叶，这终于导致了北美人民的愤怒。北美人民以“波士顿倾茶事件”来表达与英国的决裂精神。1773年12月，一群化装成印第安人的波士顿茶党成员，爬上停泊在波士顿港的英国东印度公司商船，将342箱茶叶倒入大海。波士顿的斗争赢得北美各地的响应，他们纷纷成立抗茶会，以不喝茶来表达切断北美与英国文化、政治、经济联系的脐带。倾茶事件成为美国独立战争的导火线。3年后的1776年，美国独立。
问：什么是茶道、茶艺、茶文化？
—北京，陈女士
道：茶道是关于茶的道理，茶能寓含的道理；茶艺是艺术地喝茶，艺术地泡茶，艺术地欣赏茶、诠释茶；茶文化是以茶为载体，传播、演绎、升华民族的、本土的优良传统文化。无论茶道、茶艺、茶文化都应在唐朝以前的晋、隋时就兴起了，后世只是发展和传播。
问：武夷茶为什么又叫“晚甘侯”？
—深圳，岩茶坊
道：孙樵是唐代后期著名的散文家，他的一封书信中有一段文字：“晚甘侯十五人，遣侍斋阁。此徒皆请雷而摘，拜水而和，盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品，慎勿贱用之。”建阳丹山碧水之乡指现在的武夷山风景名胜区，当时的武夷山市称“崇安场”，属现在的建阳市（秦汉唐隶属建阳，宋元时代又同建阳一道隶属建安郡）管辖。唐时的武夷岩茶称“研膏”、“腊面”，属蒸青绿茶。制法采用研细，入模压成饼状，烘干贮存，加工精致，价同黄金。孙樵用拟人化的笔法，把出产在“建阳丹山碧水之乡”的茶，美称为“晚甘侯”，并在武夷山九龙窠有“晚甘侯”之摩崖石刻。清代蒋衡的《晚甘侯传》更是赞誉了武夷茶的这个别称。
问：用随手泡烧水，水会反复煮开，这样是否有利于泡茶?
—成都，会友轩
道：泡茶一般用现烧的水，而反复煮开（多次沸腾）的水为老水，不利于泡茶，还会降低茶汤口感。最好别用反复煮开的水泡茶。
问：武夷岩茶为什么是乌龙茶的始祖？
—厦门，虾米
道：武夷岩茶发源于明末清初，是在特殊的小气候条件和适宜的品种前提下用一种特殊工艺形成的茶类。其鲜叶要求新梢生长均臻完熟，俗称开面采，杀青前经过酶性氧化，杀青后又经非酶性氧化，而形成半发酵的茶类。这一半发酵茶技术首创于武夷岩茶，所以武夷岩茶堪称乌龙茶的始祖。
问：在武夷山喝到一种叫“柚子茶”的茶，是怎么制作的呢？
—福州，榕城茶客
道：把武夷岩茶塞在掏空的柚子皮里封严用细绳勒紧，风干或熏干，数年后，用来煎熬成汁喝下去，可以治重感冒、痢疾、便血等。
问：有些茶会引起口腔的紧涩，有些茶则不会，请问茶叶的涩口是由什么物质引发的？
—苏州，养心茶坊
道：茶叶的涩口主要是由茶叶中含有的生物碱和茶多酚类等物质引起的。茶多酚类物质和它的氧化程度也有关系，氧化程度越高、涩感越轻。如果生物碱和多酚类物质的含量和其他物质的含量比例协调时，茶叶就不会有涩感；如果生物碱或多酚类物质的含量单样物质的比例过高，即使茶叶泡得较淡也会明显感觉有涩感。
问：什么是野生型茶树？
—武汉，三木斋
道：茶树的生存状态从无人为干预（采摘、改变周围生态）属野生型，干预过的属栽培型，野生的茶树后经人为干预或栽培的茶树又多年无人管属过渡型。所称“台地茶、荒野茶、放养茶、山地茶、平地茶等等”都应包含在过渡型、栽培型茶树中。
问：斗茶这种文化是在什么时期开始出现的？
—昆明，不凡
道：斗茶始于唐代，据考出现于出产贡茶闻名于世的福建建州茶乡。每年春季新茶制成后，茶农、茶客们比新茶优良优劣、排名顺序的一种比赛活动，有比技巧、斗输赢的特点，富有趣味性和挑战性。一场斗茶比赛的胜败，犹如今天一场球赛的胜败，为众多市民、乡民所关注。唐叫“茗战”，宋称“斗茶”，具有很强的胜负的色彩，其实是一种茶叶的评比形式和社会化活动。传承到今天已变成评比茶叶的赛事，在武夷山每年都举办数次大规模的斗茶赛。
问：茶树和山茶花是什么关系？
—西安，小林
道：山茶花和茶树同属山茶目—山茶科—山茶属，是近亲。山茶花以花见长，花多姿多彩，叶子不能吃。茶树则以叶子见长，花白色、单瓣、小朵，很平淡，每年10~11月开花结果，人类需要的就是茶树的叶子，就限制茶树的花果生长，在栽培上有一项工作就是摘除花果。
武夷大红袍的功效与作用，大红袍十大功效详解
武夷大红袍属于品种特优的“名枞”，它的采制至今约有300多年的历史。“大红袍”生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的“大红袍”石刻,这里日照短、多反射光、昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润流滴。这种特殊的自然环境，造就了大红袍的特异品质。那大红袍的功效作用有哪些呢？
大红袍的十大功效
1、提神
大红袍有提神的功效作用，从而能够有效缓解疲劳，恢复精神状态。因为大红袍与其他大多数茶叶一样含有咖啡因，而咖啡因具有兴奋中枢神经、增进思维等功能，因此对于消除疲劳、提神醒脑、提高工作效率有所帮助。
2、利尿
大红袍有利尿的功效作用，从而有助于肾脏的健康。因为大红袍中的咖啡碱、茶碱和芳香物质有利于排除体内的乳酸、尿酸、过多的盐分，具有利尿作用，可缓解水肿。
3、护齿明目
大红袍有护齿明目的功效作用，从而有利于牙齿和眼睛的健康。因为大红袍含氟量较高，这对预防龋齿、护齿、健齿都大有益处。另外，茶叶中的维生素C等成分，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
4、强心解痉
大红袍有强心解痉的功效作用，可见它有一定的药用价值。因为大红袍所含的咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
5、抗菌
大红袍有抗菌的功效作用，从而能够有效避免病菌的侵害。因为大红袍中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
6、助消化
大红袍有助消化的功效作用，从而能够有效调理肠胃。因为大红袍中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化、解油腻、分解脂肪。
7、减肥
大红袍有减肥的功效作用，对于减肥人士来说是个理想茶饮。因为大红袍所含茶红素是一种抗氧化性很强的营养成分，能降低人体的胆固醇与甘油三酯，达到减肥效果；此外大红袍茶含有咖啡碱、泛酸、可以有效调节身体脂肪代谢，分解脂肪。
8、有益心血管健康
大红袍有益于心血管健康的功效作用，从而能够有效避免心血管疾病。因为大红袍中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀、降低血脂，防止动脉硬化的作用，减少高血压和冠心病发病风险。
9、美容
大红袍有美容的功效作用，从而能够有效保养皮肤。因为大红袍中含有大量人体必需氨基酸、维生素、不饱和脂肪酸，这些都有利于细胞新生和受损细胞的恢复；此外，大红袍中的多酚类化合物具有抗氧化作用，可以减少皮肤受到自由基破坏，减少皱纹出现。
10、防辐射
大红袍有防辐射的功效作用，从而能够有效避免辐射对身体的伤害。因为大红袍中的茶多酚及其氧化产物，具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。
大红袍功效虽多，但是发烧、胃溃疡、胃炎、神经衰弱、吃药的、女性经期、贫血等人群要忌饮！
武夷山大红袍茶叶怎么样
对于爱喝茶的人们来说，大红袍茶叶都是完全不陌生的。大红袍茶叶一般生长于武夷山，也是一种非常有名的茶叶。武夷山大红袍茶叶冲泡出来的茶叶刚入口的时候会有淡淡的苦味，之后便会感到非常甘甜，这在茶叶当中也是一种非常明显的特色。那么，武夷山大红袍茶叶到底怎么样呢?
一、产地及制作
大红袍”茶树现经武夷山市茶叶研究所的试验，采取无性繁殖的技术已获成功。经繁育种植，已能批量生产。“大红袍”茶的采制技术与其他岩茶相类似，只不过更加精细而已，每年春天。市面上的大红袍身价不菲，却大多是经过多次再移植和培育的茶树。别说母树，就是“大红袍”二代、三代，每年的产量也非常稀少，不过数百克，世间难得一见，根本不可能批量生产。
二、鉴别方法
1、一看
看茶叶的外形：大红袍是武夷山最传统乌龙茶的代表，武夷山可以说是乌龙茶的发源地(有据可查)乌龙茶得名于乌黑呈龙形故称乌龙.所以大红袍必须是乌黑呈龙形的单叶条索形茶.如果是其他外形的可以确定为非大红袍。
2、二闻
福建乌龙有南乌龙(铁观音)与北乌龙(武夷岩茶)之说，大红袍做为北乌龙的代表是传统茶的代言，属于熟香茶。培火相对较足，初闻茶有炭火茶及茶叶的自然干香。火香味较足。不应有其他的杂味，香味有人说大红袍具有明显的桂花香.这是一个错误的说法，香气过重过于明显的茶就不是大红袍了，大红袍自古以来就是以水以韵得名，而不是以香得名的。
3、三品饮
品饮大红袍是要有95度以上的开水冲泡，大红袍汤色呈褐黄色，汤色透亮较重。这与茶的培火有关。入口有微苦而余味足，重韵味和回甘，但绝不可以是入口就非常的香甜。久泡亦无苦涩味，且可以多次冲泡有十泡有余韵之说。
“武夷星”是大红袍大的龙头企业
【中国糖酒网茶叶价格行情与茶叶新闻资讯】销茶最终是销品牌“8月份起，将拿2000多万元，在中央电视台和七个主销区地方台投放广告，以推动‘武夷星’品牌更上一个台阶。”何一心踌躇满志地介绍说。通过“公司+基地+农户”的模式，武夷星公司今年向基地农户收储优质茶将超1亿元。
“武夷星”是大红袍最大的龙头企业，在何一心看来，提高品牌影响力正当其时。
然而，在武夷山，品牌意识并不只是像“武夷星”那样的大企业才有。近年来，市里持续实施品牌带动战略，扩大品牌效应，提升“武夷山大红袍”茶叶品牌的知名度和市场竞争力，每年安排100~300万元用于全市茶业的品牌营销推广等工作。此外，强化品牌商标使用管理，对“武夷山大红袍”、“正山小种”，制定会员制等管理办法。一系列措施，使得越来越多的中型企业具备了品牌意识。
销茶最终销的是品牌。如今，武夷山茶已有1个中国名牌产品、2个福建省名牌产品、13个著名商标、66个知名商标。注册商标756件，新申请正在办理的商标963件。每一个品牌，都如同九曲溪边上一个个生机无限的景点一样，助推着大红袍这个茶产业走向新的辉煌。
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