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喝普洱茶的人都知道。普洱茶是一种越陈放越香浓的茶。普洱茶的核心价值是越陈越浓越香。这已经形成了行业共识。支撑着行业的发展。为什么普洱茶的核心价值是越陈越浓越香呢？
1965年出版的《云南文史资料选辑》第九辑。其中收录了署名马桢祥的文章。记录了以下内容：
“我们对茶叶出口一事。在抗战时期是很重视的。它给我们带来的利润不少。易武、江城所产七子饼茶。每筒制好后约重四斤半……而行销港、越的多是陈茶。就是制好后存放几年的茶。存放的时间越长。味道也就越浓越香。有的茶甚至存放二三十年之久。陈茶最能解渴且能发散。
这是目前能查到的最早记载普洱茶越陈越浓越香的资料。从中可以很清晰的看出。抗战时期前推二三十年。也就是20世纪10年代和20年代。距今大约100年左右。人们就已经认识到了普洱茶越陈越浓越香的特点。并加以合理的利用。以获取更高的经济利益。
普洱茶的越陈越浓越香。是由果导因的。因为偶然中发现了普洱陈茶的越浓越香。回头反观和思考：是什么导致了普洱茶可以越陈越浓越香呢？难道只要是普洱茶就可以吗？随意摆放就可以吗？
没有任何事物无条件就能变优秀。普洱茶也一样。原料、工艺、仓储。没有一个环节可以疏忽。
原料是一款优质茶的基础。原料的优质从品种和地域“两手抓开始。只有满足这两个条件。才能初步保证茶青品质优秀。以及茶品的稳定性和延续性。
工艺则是制作茶品的核心。不同茶类的划分。最常见的是以加工工艺的差异来界定的。普洱茶有普洱茶完整的一套标准工艺。如果一旦改变工艺。使普洱茶红茶化、白茶化、乌龙茶化……某种程度来说。会增加新茶的适口性、提升香气。但这恰恰也会扼杀普洱茶核心价值。
仓储则是普洱茶能够越来越陈越香的保障。普洱茶的“陈需要经过长时间的存储。若没有一套标准可控的仓储。普洱茶后期存储醇化是很难保障结果的。
一款新茶时期就优质的茶。有极大的几率存出优质的老茶；但新茶时品质就差的茶。是一定不会越陈越浓越香的。（主讲人：周云川。滇红茶叶科学研究所首席研究员。国家高级评茶师。来源：云南经济日报。观点仅代表作者个人。图源于南茗佳人提供）
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