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霍山黄芽茶是中国的名茶之一，产地位于中国安徽省霍山县大化坪镇、太阳乡金竹坪等地。霍山黄芽茶属于黄茶类，其外形条直微展，匀齐成朵、形似雀舌，十分优美。今天小编就带大家去了解一下霍山黄芽茶和古代名人之间的故事~
古代名人与霍山黄芽茶之间的“恩怨情仇”曹雪芹笔下的霍山茶?
曹雪芹在《红楼梦》中对贾府喝茶进行了描述，文中写道：“贾府中常喝养生茶，六安茶是贾宝玉最爱喝的养生茶”。明代文霍亨《长物志》曾注：“此茶产于六安州霍山县宜人药品茶之本性实佳”。?
张星焕称诸佛庵仙人冲的茶为“仙人茶”。
这位清朝文学家、旅行家在《皖游记闻》中曰：“霍山仙人冲以左元放故里得名，如今左姓最多，皆为元放之后裔也。其地产石灰……亦产茶，贾人美其名曰‘仙人茶’”。?
郑板桥作联赞誉菊花茶
扬州八怪之一，清诗人、画家郑板桥，生平嗜霍山菊山茶。郑板桥曾作联云：“白菜青盐芡米饭，瓦壶天水菊花茶”。可见菊花茶是他的生活必需品。安徽茶叶专家陈椽教授考证此茶主要产于霍山诸佛庵、品质极佳。近年当地恢复了这一名茶，颇受顾客青睐，1990年一李姓台商一次就订购1000公斤。?
沈括在《梦溪笔谈》一书中记载，霍山在宋代时，年出售茶叶已超过五十万斤，占当时全国出售茶叶总量的百分之五这位北宋科学家在该书记载：“国朝六榷货务：十三山场都贡茶。岁一千五十三万三千七百四十七斤半，租额钱二百二十五万四千四十七贯四十……霍山山场卖茶五十三万二千三百九斤，卖钱三万五千五百五十五贯四百八十九。
欧阳修称：自唐代开始霍山黄芽就上贡朝廷?
他在《新唐书》中记载：“寿州、寿春郡士贡丝、布匹、茶、生石斛”。从这位唐代大文学家记述中，可以看出霍山茶叶，唐时即为贡品。因当时霍山属寿春郡，茶、石斛均为霍山出产。(霍山古时曾属寿春)?
高一涵身回故园赞新茶高，六安人，爱国主义教育家。1956年6月到佛子岭水库参观，时值茶市旺季，沿途欣赏新茗，触动情怀，赋诗表达回乡之情。诗曰：“云雾山中旭日红，饱赏新茗腋生风，茶歌声里闻乡语，真个身回故园中”。?
孔德成为李传轼《中国茶诗》题名李传轼生长在茶叶之乡霍山，长期从事茶叶工作，编辑《中国茶诗》一书在台湾出版。孔子后裔，台湾国民党考试院院长孔德成先生为该书题名。台湾汉学家苏莹女士为该书作序，极力向海内外推荐，同时宣传了霍山名茶黄芽。?
陈椽指导霍山名茶开发世界农业科技名人，中国科技专家，安徽农业大学教授陈椽对霍山的名茶开发，非常重视和关心。八十年代期间，他多次委派安农茶叶教授、讲师到霍山指导茶叶开发，自己也多次亲临霍山。霍山恢复创制的名优茶都得到了他的指点和审评。他鉴定的霍山黄芽品质特征是：芽叶细嫩多毫，形似雀舌，叶色黄绿，汤色黄绿，滋味浓厚鲜醇，有清炖熟板栗香味;小岘春的品质特征是：形似三叉嫩竹叶，大小形状较一致，色绿披毫、嫩香，高爽持久，滋味鲜浓甘爽，水色黄绿清澈、明亮，叶芽完整，稍有青味;菊花茶的品质特征是：数十芽条扎成串，形似菊花，大小匀齐，色泽墨绿，稍有暗叶，味嫩香高，滋味醇和，水色黄绿，明亮，叶底形如菊花怒放，嫩黄绿明亮。1988年，他还亲自在桃源河乡上谷园村指导生产绿茶，因为得到陈椽教授的指点和评审鉴定，故质量好，名气大，销路广，发展快，在我国名茶中占有一席之地。?
王泽农指导精制“桃源金针”、“桃源云雾” 原省政协副主席、安徽农学院著名茶叶教授王泽农，对霍山茶叶开发十分关注。他多次到霍山鼓励和指导名茶的开发。1991年，当他看到桃源河乡在安农老师的指导下开发的名茶，十分高兴，当即以《吟桃源河名茶》为题，赋诗祝贺。他在引言中写道：霍山桃源河乡创制的名茶桃源金针、桃源云雾，外形紧凑，色泽翠绿，滋味醇甜，品质优异，特此赋诗祝贺：“桃源仙境绝凡尘，羽化登仙真有神;守旧闭关叹自锁，创新开放任飞腾。黄芽瓜片贡天子，名茶新茗惠庶人;玉液清清今胜昔，金针云雾无比伦”。表达了王教授对霍山茶叶开发的无比关心和喜爱之情。
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名人与霍山黄芽茶之间的典故霍山黄芽你所不知道的一个传说
霍山黄芽是外形挺直，色泽黄绿披毫，冲泡过后的霍山黄芽香气清香持久，汤色黄绿明亮，滋味浓厚回甘。霍山黄芽是霍山县的特产，也是明代列为贡品的茶叶，那么值得霍山黄芽与名人有哪些故事呢，一起来了解下吧~
名人与霍山黄芽茶之间的典故曹雪芹笔下的霍山茶?
曹雪芹在《红楼梦》中对贾府喝茶进行了描述，文中写道：“贾府中常喝养生茶，六安茶是贾宝玉最爱喝的养生茶”。明代文霍亨《长物志》曾注：“此茶产于六安州霍山县宜人药品茶之本性实佳”。?
张星焕称诸佛庵仙人冲的茶为“仙人茶”。
这位清朝文学家、旅行家在《皖游记闻》中曰：“霍山仙人冲以左元放故里得名，如今左姓最多，皆为元放之后裔也。其地产石灰……亦产茶，贾人美其名曰‘仙人茶’”。?
郑板桥作联赞誉菊花茶
扬州八怪之一，清诗人、画家郑板桥，生平嗜霍山菊山茶。郑板桥曾作联云：“白菜青盐芡米饭，瓦壶天水菊花茶”。可见菊花茶是他的生活必需品。安徽茶叶专家陈椽教授考证此茶主要产于霍山诸佛庵、品质极佳。近年当地恢复了这一名茶，颇受顾客青睐，1990年一李姓台商一次就订购1000公斤。?
沈括在《梦溪笔谈》一书中记载，霍山在宋代时，年出售茶叶已超过五十万斤，占当时全国出售茶叶总量的百分之五这位北宋^***家、科学家在该书记载：“国朝六榷货务：十三山场都贡茶。岁一千五十三万三千七百四十七斤半，租额钱二百二十五万四千四十七贯四十……。霍山山场卖茶五十三万二千三百九斤，卖钱三万五千五百五十五贯四百八十九。
欧阳修称：自唐代开始霍山黄芽就上贡朝廷。
他在《新唐书》中记载：“寿州、寿春郡士贡丝、布匹、茶、生石斛”。从这位唐代大文学家记述中，可以看出霍山茶叶，唐时即为贡品。因当时霍山属寿春郡，茶、石斛均为霍山出产。(霍山古时曾属寿春)?
高一涵身回故园赞新茶高，六安人，爱国主义教育家。1956年6月到佛子岭水库参观，时值茶市旺季，沿途欣赏新茗，触动情怀，赋诗表达回乡之情。诗曰：“云雾山中旭日红，饱赏新茗腋生风，茶歌声里闻乡语，真个身回故园中”。?
孔德成为李传轼《中国茶诗》题名李传轼生长在茶叶之乡霍山，长期从事茶叶工作，编辑《中国茶诗》一书在台湾出版。孔子后裔，台湾国民党考试院院长孔德成先生为该书题名。台湾汉学家苏莹女士为该书作序，极力向海内外推荐，同时宣传了霍山名茶黄芽。?
陈椽指导霍山名茶开发世界农业科技名人，中国科技专家，安徽农业大学教授陈椽对霍山的名茶开发，非常重视和关心。八十年代期间，他多次委派安农茶叶教授、讲师到霍山指导茶叶开发，自己也多次亲临霍山。霍山恢复创制的名优茶都得到了他的指点和审评。他鉴定的霍山黄芽品质特征是：芽叶细嫩多毫，形似雀舌，叶色黄绿，汤色黄绿，滋味浓厚鲜醇，有清炖熟板栗香味;小岘春的品质特征是：形似三叉嫩竹叶，大小形状较一致，色绿披毫、嫩香，高爽持久，滋味鲜浓甘爽，水色黄绿清澈、明亮，叶芽完整，稍有青味;菊花茶的品质特征是：数十芽条扎成串，形似菊花，大小匀齐，色泽墨绿，稍有暗叶，味嫩香高，滋味醇和，水色黄绿，明亮，叶底形如菊花怒放，嫩黄绿明亮。1988年，他还亲自在桃源河乡上谷园村指导生产绿茶，因为得到陈椽教授的指点和评审鉴定，故质量好，名气大，销路广，发展快，在我国名茶中占有一席之地。?
王泽农指导精制“桃源金针”、“桃源云雾” 原省政协副主席、安徽农学院著名茶叶教授王泽农，对霍山茶叶开发十分关注。他多次到霍山鼓励和指导名茶的开发。1991年，当他看到桃源河乡在安农老师的指导下开发的名茶，十分高兴，当即以《吟桃源河名茶》为题，赋诗祝贺。他在引言中写道：霍山桃源河乡创制的名茶桃源金针、桃源云雾，外形紧凑，色泽翠绿，滋味醇甜，品质优异，特此赋诗祝贺：“桃源仙境绝凡尘，羽化登仙真有神;守旧闭关叹自锁，创新开放任飞腾。黄芽瓜片贡天子，名茶新茗惠庶人;玉液清清今胜昔，金针云雾无比伦”。表达了王教授对霍山茶叶开发的无比关心和喜爱之情。
霍山黄芽历史发展历史渊源
霍山黄芽自明代列为贡品。六安州志载：明时六安贡茶制定于未分霍山县之前原额茶二百袋，霍山办茶一百七十五袋。霍山县志载明人曹琥"注黄芽茶疏"中说：臣查得本府额贡茶岁不过二十斤，祖宗以来圣贤相承不闻以为不足……宁府正德十年之贡(1515年)取去芽茶一千二百斤，细茶六千斤，不知实贡朝廷几何……芽茶一斤，卖银一两，犹恐不得。
《霍山县志》贡茶产地载：六安茶六安与霍山所并产也其以六安名者当霍未建县已有贡额从其朔也。《天启志》谓以六安寨得名以似凿(寨本名六万，讹称六安)。顾霍邑山多绕确六地既广且饶(产茶实浮于霍而贡额州不县之什二)……产茶之地惟东山最早，而东山皆属州境，每年大府荐新及本县贡品，率皆州民于雨前，赴县售卖;霍产悉出西南，迟在雨后，帮不及入贡，则茶之专名六安，亦纪实也。今为详著其地此霍被六大较可睹矣。东山……贡茶岁居其八九(东山25处属县境的有磨子潭、与儿街、但家庙、单龙寺、东西溪等21处)。又据《霍山县志》载：“光绪年间，以南乡雾迷尖(即乌米尖)，挂龙尖二山所产为一邑最采制既精，价亦倍于各乡。”
史书记载
清乾隆四十一年《霍山县志·物产志》
茶，本山货属以茶为冠。其品之最上者曰银针(仅取枝顶一枪)，次曰雀舌(取枝顶二叶之微展者)，又次曰梅花片(择最嫩叶为之)、曰兰花头(取枝顶三五叶为之)，曰松萝(仿徽茗之法，但徽制叶，霍制全叶)。皆由人工摘制，俱以雨前为贵。其任枝干之天然而制成者最上，曰毛尖，有贡尖、蕊尖、雨前尖、雨后尖、东山尖、西山尖等名(西山尖多出雨后，枝干长大，而味胜东山之雨前)。次曰连枝，有白连、泉城红、泉城绿、绿连、黑连数种，皆以老嫩分等次也。至茶既老而不胜细摘，则并其宿叶捋而雉之曰翻柯，皆为头茶。至五月初，复茁新茎，其叶较头茶大而肥厚，味稍近涩。价不及头茶连枝之半，是为子茶。
以上内容就介绍到这里，望大家采纳!
喝霍山黄芽茶的好处霍山黄芽茶的功效与作用
我国茶文化历史悠久，人们一直都喜欢喝茶，茶叶不仅是一款饮品，更是一种天然的保健品，喝茶对人体有很多好处。那么，喝霍山黄芽茶的好处是什么呢?
喝霍山黄芽茶的好处之生津止渴，提神益思
在炎炎夏日，天气十分的干燥，喝上一杯霍山黄芽茶，让人感觉十分舒爽畅快。霍山黄芽茶中的咖啡碱等成分刺激人体的神经中枢，使人保持兴奋，达到提神益思的效果。
喝霍山黄芽茶的好处之降脂降压，减肥美容
霍山黄茶茶叶中的茶多酚、氨基酸等成分有助于加快脂类物质的分解，加快脂类物质排出体外，同时又抑制人体对脂类物质的吸收，达到降脂降压，减肥美容的效果。
喝霍山黄芽茶的好处之预防癌症，抵抗衰老
霍山黄茶茶叶中的某些成分可以有助于预防癌症，同时含有的茶多酚类化合物可以抗氧化和清除自由基，抵抗衰老。
喝霍山黄芽茶的好处之护齿明目，改善肠胃
霍山黄芽茶叶有助于消除口臭，改善口腔卫生和口腔健康，消灭口腔细菌。同时有助于帮助消化，改善肠胃。
以上就是喝霍山黄芽茶的好处的介绍，如果大家还想了解更多的霍山黄芽茶的知识，敬请关注。
霍山黄芽茶怎么保存霍山黄芽茶的保存方法
茶叶是非常容易受潮变味的，因此我们没喝完的茶叶都需要很好的保存，霍山黄芽茶是黄茶中的精品，因此也需要妥善地保存。那么，霍山黄芽茶怎么保存呢?
霍山黄芽茶怎么保存低温储存
在日常生活中，我们可以将霍山黄芽茶叶密封好放入冰箱中进行存储，在地位的状态下茶叶是不容易变质的。
霍山黄芽茶怎么保存充氮存储
茶叶在空气中变质是因为会与空气中的氧气的反应，将氮气等不与茶叶发生反应的气体充入茶叶包装袋中，这样就可以将袋内的氧气排出，进行茶叶的保存。
霍山黄芽茶怎么保存干燥存储
由于茶叶会吸收水分和异味然后会变坏，所以要将其干燥后密封好再放入容器中，同时也要在容器中放入一定量的干燥剂或者块状石灰等，这样一来，就算有水分异味等也会被干燥剂吸收了。
以上就是关于霍山黄芽茶怎么保存的介绍，霍山黄芽茶的保存除了要注意保存的方式，还要注意在保存过程做到避光防潮，密封低温的措施。
霍山黄芽茶属于什么茶？霍山黄芽茶知识
霍山黄芽是一种黄茶，这个名字自古代流传到现在，原来的意思只是指代茶树的茶头泛黄，但是黄茶之所谓叫黄茶，是因为其是加工之后才会是变黄的。它产于霍山县西南大别山腹地的大化坪镇、佛子岭水库上游大化坪、姚家畈、太阳河一带，为传统的十大名茶。霍山黄芽富含多种营养物质，对人体的健康有着颇多的保健功效。下面小编就给大家介绍下关于霍山黄芽茶的知识，一起来学学。
霍山黄芽茶
霍山黄芽是什么茶
霍山黄芽是一种黄茶，这个名字自古代流传到现在，原来的意思只是指代茶树的茶头泛黄，但是黄茶之所谓叫黄茶，是因为其是加工之后才会是变黄的。
霍山黄芽保质期多长
如果存放的方法是适当的话，霍山黄芽保存的时间还是比较长的，常温之下一般是可以达到一年左右的，不过因为存放茶叶还是会受到很多其他的因素影响，例如温度以及湿度等等。
霍山黄芽功效
1、护齿
研究表明，霍山黄芽含氟量较高，常饮能摄取足够的氟，在牙齿形成一层保护粘膜，能起到保护牙齿的功效。同时，饭后常用霍山黄芽茶水漱口，还能有效防治龋齿哦。
2、清热解暑
从中医的角度来说，大多茶叶，都是清火的凉性饮品。盛夏酷暑，饮上一杯霍山黄芽，顿感满口清凉、生津，也能起到清热、降火的功效。
3、提神
霍山黄芽含有较多的咖啡碱、茶儿素等，这些成分能刺激人体神经中枢，振奋精神。饮之，能令人心旷神怡，有提神、醒脑之功效。
4、助消化
霍山黄芽富含咖啡碱成分，经常饮用，能增强胃液分泌，帮助肠胃消化。而且还能促进肠胃蠕动，及时排出体内的有害物质。
霍山黄芽怎样保存
1、密封
将买回来的霍山黄芽拆成几小包，放在茶叶罐里，最好是选用新的茶叶罐，以免有很多味道混在一起。然后在茶叶罐上盖子，不使用的时候最好是不要打开。以避免防潮。
2、冷冻
如果是想适当延长霍山黄芽的存储期限的话，那么冷冻法也是可以用的，不过茶叶在放入冰箱之前最好是进行真空处理，因为这样才不至于使冷热相遇事茶叶发现变质。
黄山黄芽茶冲泡之后，茶香清醇，入口高香绵长，回味无穷，沁人唇齿，小编建议，各位茶友们一定要去试试哦！
黄芽茶的产地霍山黄芽特征与手工制法
霍山黄芽，自古有之，霍山黄芽现产于佛子岭水库上游的大化坪、姚家畈、太阳河一带，霍山黄芽的品质特点是，外形条直微展，匀齐成朵，形似雀舌，色泽嫩黄显毫，香气清高持久，汤色嫩绿清澈，滋味鲜醇回甘，叶底微黄明亮。下面就详细介绍霍山黄芽特征与手工制法。
霍山黄芽的制作工序分为：杀青、初烘、摊放、复烘、足烘五道工序。
一、杀青
用口径60-70厘米的平锅，两锅或三锅砌成一灶，两口锅分生锅和熟锅，三口锅分里锅(生锅)、中锅和外锅(熟锅)。以木炭为燃料。生锅温度较高，鲜叶下锅能听到有炒芝麻的响声为度，每锅投叶量100克左右。杀青用芦花帚或高粱帚炒制，生锅快炒透炒，叶子要捞净抖开，用力宜轻，不伤毫芽。熟锅继续完成杀青，要与生锅配合得当，防止“上锅催下锅，下锅等上锅”。至杀青适度，即起锅摊凉。
二、初烘
初烘用烘笼烘焙，火温100oC左右，每烘摊放5-6锅杀青叶，烘时勤翻匀摊，至五、六成干时，二烘并为一烘继续烘焙，约七成干时下烘。
三、摊放
摊放1-2天，使其回潮黄变，剔除片杂后复烘。
四、复烘
将黄变后的茶叶继续烘焙，以蒸发水分，抑制黄变，温度视黄变程度而定，黄变程度不足，温度宜低，黄变适度时温度则要高。一般控制火温在90oC左右，烘至八、九成干为止。然后再任其回潮1-2天，以促使进一步黄变。
五、足烘
温度100-120oC，以增进茶香，翻烘要勤、轻、匀，烘至足干，趁热装筒封盖。
霍山黄芽的品质特点是，外形似雀舌，芽叶细嫩多毫，叶色嫩黄，汤色黄绿清明，香气鲜爽，有熟栗子香，滋味醇厚回甜，叶低黄亮，嫩匀厚实。
独特的生态环境和优良的茶树品种造就了霍山黄芽优秀的品质，它的茶叶芳香物质及其主要生化成分含量十分丰富。据农业部茶叶质量检测中心检测显示，霍山黄芽的香气成分共有46种之多，其中香叶醇含量高出一般名茶5倍之多;同时，霍山黄芽还富含氨基酸、茶多酚、咖啡等生化成分，虽不能“久服得仙”，但长饮霍山黄芽，确实有益于身体健康。据史料记载，自唐至清，霍山黄芽历代都被列为贡茶。
以上就是对霍山黄芽特征与手工制法的注意事项的详细介绍，希望对大家了解这一知识有所帮助。
霍山黄芽茶历史发展
霍山黄芽起源于唐朝，明代列为贡品，清朝列为皇家御用，是霍山县久负盛名的历史名茶。唐代李肇《国史补》记曰：“天下名山，必产灵草。江南地暖故独宜茶，大江以北则称六安。然六安乃其郡名，其实产霍山县大蜀山也。”史书记述：寿州之山有黄芽焉，可煮而饮，久肫得仙。
1、源于唐朝
据史料记载，霍山黄芽源于唐朝之前。唐李肇《国史补》把寿州霍山黄芽列为十四品目贡品名茶之一。
霍山黄芽唐时为饼茶，唐"膳夫经手金录"载："有寿州霍山小团，此可能仿造小片龙芽作为贡品，其数甚微，古称霍山黄芽乃取一旗一枪，古人描述其状如甲片，叶软如蝉翼是未经压制之散茶也。"
2、明列贡茶
霍山黄芽自明代列为贡品。六安州志载：明时六安贡茶制定于未分霍山县之前原额茶二百袋，霍山办茶一百七十五袋。霍山县志载明人曹琥"注黄芽茶疏"中说：臣查得本府额贡茶岁不过二十斤，祖宗以来圣贤相承不闻以为不足宁府正德十年之贡取去芽茶一千二百斤，细茶六千斤，不知实贡朝廷几何芽茶一斤，卖银一两，犹恐不得。
3、清代盛产
清乾隆四十一本《霍山县志》贡茶产地载："六安茶六安与霍山所并产也其以六安名者当霍未建县已有贡额从其朔也。《天启志》谓以六安寨得名以似凿。顾霍邑山多绕确六地既广且饶产茶之地惟东山最早，而东山皆属州境，每年大府荐新及本县贡品，率皆州民于雨前，赴县售卖；霍产悉出西南，迟在雨后，帮不及入贡，则茶之专名六安，亦纪实也。今为详著其地此霍被六大较可睹矣。东山贡茶岁居其八九（东山25处属县境的有与儿街、但家庙、单龙寺、东西溪等21处）。又据《霍山县志》载："光绪年间，以南乡雾迷尖，挂龙尖二山所产为一邑最采制既精，价亦倍于各乡。"
4、失而复得
霍山黄芽曾一度失传。1971年以来开始挖掘、研制、恢复生产。1972年4月27日至4月30日，县茶办室选派农业局茶厂、坝上茶站三位茶叶技干，在乌米尖同三位七、八十岁高龄的茶农共同炒制黄芽茶，共计14斤茶样，当即用白铁桶封装六斤上报国务院进行鉴评。翌年县土产公司又布点三处，正式生产黄芽，金字山为重点，数年来，由审评室老茶师负责技术辅导。其余两处为乌米尖和金竹坪。此后，经过大化坪区农技站、茶站的技术人员反复切搓，试验改进，黄芽茶采制技术有所提高，品质规格趋于固定。黄芽茶收购量1973年178公斤，1980年644公斤，1985年多渠道收购量猛增至3700公斤，每斤茶价8.50元。
5、名冠三黄
霍山黄芽现与黄山、黄梅戏齐名并著，并称“安徽三黄”。
现今的霍山黄芽系散茶又称芽茶。开采期一般在谷雨前后二、三日采摘一芽一叶至一芽二叶初展。其炒制技术分为炒茶（杀青和做形）、初烘（摊放）、足火（摊放）和复火踩筒等过程。七十年代以来，"霍山黄芽"每年都特贡中央国家机关为办公用茶。90年获商业部农副产品优质奖、93年获安徽省科技进步四等奖。霍山黄芽1999年获第三届“中茶杯”全国名成茶评比一等腰三角形奖，2000年获中国国际茶博览交易会名茶评比金奖，同年500克极品霍山黄芽在安徽省博物馆以11800元高价成功拍卖，霍山黄芽是1001——2002年上海国际茶文化节唯一推荐产品。
古今名人青睐的霍山黄芽 关于古今名人青睐的霍山黄芽
对霍山黄芽优异品质的喜爱，不仅现代，追溯至古代，同样很受茶友的青睐。霍山黄芽从唐代开始得到发展，明清时期已具规模，并逐步形成名茶产地，成为历代王朝的贡品，受到古今伟人、名人的青睐、盛赞。
曹雪芹在《红楼梦》中对贾府喝茶进行了描述，文中写道：“贾府中常喝养生茶，六安茶是贾宝玉最爱喝的养生茶”。
明代文霍亨《长物志》曾注：“此茶产于六安州霍山县宜人药品，茶之本性实佳”。
张星焕称诸佛庵仙人冲的茶为“仙人茶”。这位清朝文学家、旅行家在《皖游记闻》中曰：“霍山仙人冲以左元放故里得名，如今左姓最多，皆为元放之后裔也。其地产石灰……亦产茶，贾人美其名曰‘仙人茶’”。
霍山茶在宋代时，年出售茶叶已超过五十万斤，占当时全国出售茶叶总量的百分之五。沈括在《梦溪笔谈》一书中记载：“国朝六榷货务：十三山场都贡茶。岁一千五十三万三千七百四十七斤半，租额钱二百二十五万四千四十七贯四十……。霍山山场卖茶五十三万二千三百九斤，卖钱三万五千五百五十五贯四百八十九。”
欧阳修称：他在《新唐书》中记载：“寿州、寿春郡士贡丝、布匹、茶、生石斛”。从这位唐代大文学家记述中，可以看出霍山茶叶，唐时即为贡品。因当时霍山属寿春郡，茶、石斛均为霍山出产。
高一涵身回故园赞新茶高，六安人，爱国主义教育家。1956年6月到佛子岭水库参观，时值茶市旺季，沿途欣赏新茗，触动情怀，赋诗表达回乡之情。诗曰：“云雾山中旭日红，饱赏新茗腋生风，茶歌声里闻乡语，真个身回故园中”。
孔德成为李传轼《中国茶诗》题名李传轼生长在茶叶之乡霍山，长期从事茶叶工作，编辑《中国茶诗》一书在台湾出版。孔子后裔，台湾国民党考试院院长孔德成先生为该书题名。台湾汉学家苏莹女士为该书作序，极力向海内外推荐，同时宣传了霍山名茶——霍山黄芽。
原省政协副主席、安徽农学院着名茶叶教授王泽农，对霍山茶叶开发十分关注。他多次到霍山鼓励和指导名茶的开发。1991年，当他看到桃源河乡在安农老师的指导下开发的名茶，十分高兴，当即以《吟桃源河名茶》为题，赋诗祝贺。
他在引言中写道：霍山桃源河乡创制的名茶桃源金针、桃源云雾，外形紧凑，色泽翠绿，滋味醇甜，品质优异，特此赋诗祝贺：“桃源仙境绝凡尘，羽化登仙真有神；守旧闭关叹自锁，创新开放任飞腾。黄芽瓜片贡天子，名茶新茗惠庶人；玉液清清今胜昔，金针云雾无比伦”。表达了王教授对霍山茶叶开发的无比关心和喜爱之情。
霍山黄芽茶的功效与作用有哪些？
唐李肇的《国史补》把寿州霍山黄芽列为十四品目贡品名茶之一和明代王象亚的《群芳谱》亦称寿州霍山黄芽之佳品也，可见霍山黄芽茶的重要性和名贵了，那么今天我们来谈谈关于喝霍山黄芽茶的功效与作用。
霍山黄芽含有丰富的氨基酸、茶多酚、咖啡等生化成分，具有多种保健作用。
霍山黄芽茶
霍山黄芽的功效与作用1：防辐射
黄芽中含有的浓缩茶多酚、维生素和氨基酸，，可以抗氧化和消除自由基，从而达到抗辐射的作用。经常使用电脑不仅危害我们的健康，而且还会影响工作质量和效率，不妨多饮用霍山黄芽茶，补充植物营养素，消除电脑辐射引起的黑眼圈。
霍山黄芽的功效与作用2：降脂减肥
黄芽是一种自然茶，保留了鲜叶中的天然物质，还有丰富的氨基酸、茶多酚、脂肪酸等有益成分。茶多酚可以帮助清除血管壁上的胆固醇，抑制细胞对蛋白胆固醇的摄取，从而达到降低血脂的作用。此外，黄芽中含有的各种化合物，可以溶解脂肪，防止脂肪积滞体内，而维生素和咖啡因能促进胃液分泌，有助于消化与消脂，减少脂肪沉积体内，从而达到瘦身的效果。
霍山黄芽的功效与作用3：保护牙齿
牙齿组织的基本成分是氟、石灰质、磷，它能使牙齿坚硬，耐酸耐磨。黄芽茶叶中富含氟，经常饮用黄芽茶可以摄取足够的氟，满足人体对氟的需求，有助于保护牙齿。
霍山黄芽的功效与作用4：助消化、改善肠胃
黄芽茶是一种碱性饮料，其中含有的矿物质可以中和酸性食物，保持人体体液的正常酸碱性度，咖啡碱还能增强胃液的分泌，帮助消化，具有改善肠胃的功能。
霍山黄芽的功效与作用5：抗衰老
黄芽茶中不仅富含维生素C，其中的类黄酮，更有效增加了维生素C的抗氧化功能，有助于维持皮肤美白，是很理想的抗衰老剂。
霍山黄芽的功效与作用6：生津止渴
茶能除烦止渴，黄芽茶叶中的多酚类化合物，氨基酸、维生素C与口腔中的唾液反应，促使口腔湿润，产生清凉的感觉，也起到止渴的效果。
霍山黄芽的功效与作用7：益思提神
黄芽含有适量的咖啡碱、儿茶素，能加速骨胳肌的收缩，有兴奋中枢神经的功效。此外，茶叶中挥发的清香芬芳，能令人心旷神怡，提神醒脑。
霍山黄芽的功效与作用8：增强免疫力
以上就是霍山黄茶的八大的功效与作用的介绍。
霍山黄芽茶价格多少钱一斤,霍山黄芽茶功效与作用图片欣赏
霍山黄芽茶属黄茶，冲泡步骤可分为备器、择水、候汤、洁杯、投茶、浸润、冲泡和品饮。霍山黄芽茶具有降脂减肥、抵御辐射和护齿明目等功效。以下详细介绍霍山黄芽茶价格多少钱一斤？霍山黄芽茶的功效与作用有哪些？一起来了解下吧！
霍山黄芽，产于安徽省霍山县大化坪镇等地，为中国传统名茶，价格一般在几十元到几百元一斤不等。
1、汉唐清茗霍山黄芽价格：188元/250g
产品介绍：这款汉唐清茗霍山黄芽，产于安徽省霍山县金鸡山村，清香高长，略带板栗香，滋味醇厚鲜爽，包装精美，喜庆大方，拜年送礼最佳首选。
2、徽六霍山黄芽价格：388元/500g
产品介绍：徽六霍山黄芽，精选特级茶叶为原料，滋味醇厚回甘，香气清高，选用不锈钢内桶，配以牛皮纸封套，包装时尚美观，新年送礼非它不可哦。
3、刘府茶行霍山黄芽价格：160元/500g
产品介绍：这款霍山黄芽茶，口感鲜醇浓厚，回甘生津，清香持久。精选大红铁罐包装，内置防潮袋，防潮防异味，送礼自饮皆是好选择。
4、承兴德霍山黄芽价格：69元/250g
产品介绍：承兴德牌霍山黄芽，源自高山茶种，精选壮实嫩芽为原料。冲泡之后，茶香清醇，入口高香绵长，回味无穷，沁人唇齿，各位茶友们一定要试试了。
5、亨泰霍山黄芽价格：29元/100g
产品介绍：亨泰霍山黄芽，形似雀舌，嫩绿披毫，香气清香持久，滋味浓醇鲜爽，经常饮用，对人体健康具有颇大的益处，大家不妨试试。
1.降脂减肥
霍山黄芽茶为不发酵自然茶，保留了鲜叶中的天然物质，富含氨基酸，茶多酚，维生素、脂肪酸等多种有益成分。茶多酚可以清除动脉血管壁上胆固醇的蓄积，同时抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇的摄取，从而达到血脂，预防和缓冲动脉硬化的目的。
2.抗御辐射
电脑辐射不仅危害我们的健康，而且影响到工作的质量和效率。经常使用电脑者可饮用霍山黄芽茶，补充特异性植物营养素，消除因电脑辐射引起的黑眼圈。霍山黄芽茶所含有的浓缩茶多酚，能抑制自由基对皮肤支持纤维造成破坏，是目前一致公认最有效的抗自由基因子。
3.护齿明目
牙组织的基本成份是氟、磷、石灰质，它使牙齿光滑坚硬，耐酸耐磨。霍山黄芽茶叶含氟量较高，每公斤含氟约75-100毫克。因此，常饮霍山黄芽茶能摄取足够的氟，以满足人体对氟的需求，对护牙坚齿是有好处的。而且霍山黄芽茶茶水还可防龋齿。因人机体的抗龋能力与牙体硬组织内含氟元素的多少有关。常饮霍山黄芽茶或用茶漱口，是防治龋齿的有效方法。
4.抗衰益寿
霍山黄芽茶能让女人更美丽，那是毋庸置疑的！霍山黄芽茶中不仅含有丰富的维生素C，其中的类黄酮，更有效地增加了维生素C的抗氧化功效。两者的结合中，对维持皮肤美白，年轻可说是有珍品的效果。
喝什么茶好
各类茶叶的品质特点
霍山黄芽是生长在霍山上的一款黄茶
霍山黄芽茶叶怎么泡
霍山黄芽茶叶冲泡时水温宜在80度左右，茶叶与水的比例大致为1：50，即每杯投茶叶2克左右，冲水100毫升。注水量约占杯容量的1/4-1/3。浸润时间20-60秒，目的使霍山黄芽吸水膨胀，便于内含物的析出。
霍山黄芽茶叶冲泡的方法1.备器。
冲泡霍山黄芽宜用无色透明玻璃杯，以便更好地欣赏霍山黄芽在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏霍山黄芽汤色、茸毫。此外还须备有水壶、茗炉、杯托等。
2.择水。
泡茶用水以泉水、溪水、雪水、雨水为上，其次则为江河水。若用自来水，需静置24小时，以使氯气挥发掉。冲泡霍山黄芽，要选择清轻甘活的软水。
3.候汤。
冲泡霍山黄芽的水温宜在80℃左右，即古人所谓的“蟹眼汤”。
4.洁杯。
清洁茶杯。
5、冲泡。
提高水壶，让水由高处向下冲去，并利用手腕的力量，将水壶由上向下反复提举三次，这一动作被称之为“凤凰三点头”。注入杯约七成左右，意为“七分茶，三分情”。“凤凰三点头”的作用，让杯中的茶叶在水的冲激下上下翻滚，促使茶叶中的有效成份迅速浸出。
霍山黄芽茶的简介霍山黄芽产于安徽省霍山县大化坪镇、太阳乡金竹坪、太平乡王家店村、为中国名茶之一。该茶外形条直微展，匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。
霍山黄芽的香气成分共有46种之多，同时还富含氨基酸、茶多酚、咖啡因等生化成分，具有降脂减肥、护齿明目、改善肠胃、增强免疫力等功效。
普洱绝密档案：下关沱茶与重庆沱茶的恩怨情仇
普洱绝密档案：下关沱茶与重庆沱茶的恩怨情仇每个地域都有一个专属自己的茶叶密码，它们关乎生活习惯，关乎地域性格，关乎历史记忆。就像单枞之于潮汕，普洱之于广东，花茶之于北京，而对于川渝地区来说，最难以忘却的，是一缕沱香。
沱茶，这种厚似壁碗、圆似面包的上乘紧压茶，从诞生至今，一直以其高性价比、高耐泡性、醇厚甘甜的口感，牢牢占据川渝地区的主流茶叶消费市场和味觉记忆。
对于现在的很多川渝老茶客，尤其是重庆茶客而言，重庆沱可谓承载了他们大半生的茶饮记忆。而不知从何时开始，重庆沱在整个川渝市场渐渐销声匿迹，取而代之的是下关沱。
在长达半个世纪此消彼长的情仇纠缠中，下关沱和重庆沱，共同构筑了川渝人最不可磨灭的记忆符号。
引子•重庆沱消失之谜
“记得1971年回老家，我们带的特产只有一样，那就是重庆沱茶。”68岁的杜女士说，“当时火车、轮船到达重庆，广播里最先介绍的特产，就是重庆沱。”
“想买重庆沱茶都要凭票，而且还要排队，因为当时茶叶紧张，还要外销，完全供不应求，一个人一个月配额最多只有2两。”已经74岁的原重庆渝中茶叶公司总经理苗芸回忆说。
不光是民间记忆，在历史资料搜集中，有关重庆沱的记载也可谓牛X闪闪——比如建国后，西南获得的第一块茶叶类世界金牌，就是由重庆沱摘得。
但即便曾经如此辉煌，不知何时开始，重庆沱还是慢慢淡出人们的视线，直至现在整个川渝市场都已显少得见，而代为占据整个沱茶市场的则是——下关沱。
到底发生了什么？这背后是怎样的一场力量角力？每一个川渝老茶客都想知道答案。
一、先来后到之争沱茶，产于下关扬名于川
对于川渝现在主流的老老茶客而言，对于沱茶的最初记忆，多是源于重庆沱，下关沱则是上世纪80年代中后期才出现的品类。那么到底重庆沱究竟是不是早于下关沱呢？
根据《中国名茶志》一书记载，沱茶，创制于清光绪二十八年（1902年），本产于滇西南茶区，因为新中国建立以前只在下关加工和集散，所以历史上约定俗成地把“云南沱茶”等同于“下关沱茶”。
民国30年康藏茶厂成立历史图片
在清末民初，主要生产下关沱的，是以永昌祥、复春和等为代表的各种民办商号。而到了三四十年代，下关沱进入了迅猛发展期，带有官方色彩的“云南中国茶叶贸易股份有限公司”之“康藏茶厂”等相继成立。而下关沱从诞生之日起至今，始终是以川渝为主要市场，在四川大小茶馆大受欢迎。
陈邦贤在他的《自勉斋随笔》中有这样的描述：“四川一带饮茶之风盛行，以沱茶为最多，沱茶又以下关的沱茶为上品，茶味颇浓，颜色呈金黄色，而且耐泡。”
“这其实与云南普洱茶销售的两条主要线路有关，”现云南下关沱茶（集团）股份有限公司副总经理杜发源说：“当时云南茶叶的两条销售主线，一条是边销茶线路，走茶马古道，需要从四川重庆过西藏，经过马帮长途驮运，下关沱茶被销到四川叙府（今宜宾）、重庆等沱江一带；另一条贡茶线路，川渝亦为必经之路。”
受访人云南下关沱茶（集团）股份有限公司副总经理杜发源
再加上地理位置、生活习惯、以及口味的相近，下关沱的口感很受川渝市场欢迎。所以在20世纪上半叶，川渝一直是下关沱的主要消费市场。
（还有一种不登大雅的说法是，当年私商利用下关沱凹陷部分塞进鸦片走私进川，鸦片脱手后，大肆推销下关沱，却也歪打正着开拓了川渝茶市，这也是下关沱“碗臼”形状的成因。）
历史说法，不一而足。不过我们可以确定的是，在1950年以前，沱茶是只产于云南的，且以“下关沱”为主，供应以西南为主辐射长江流域的整个全国市场。而这样的状态，则一直持续到新中国成立之前。
上个世纪，手工蒸压下关沱的历史图片
重庆沱，其实师出于下关沱
1951年以后，随着国家计划经济体制的推行，全国茶叶的生产和加工，被完全统一到了中国茶叶公司（简称：中茶）之下，由国家统购统销，并根据各个地方不同的特点把茶叶的加工进行分区。
从这个时候开始，下关茶厂在国家计划里主要负责生产以心脏紧茶和砖茶为主的边销茶，而重庆因为其重要的政治经济地位，备受国家扶持，改建后的“重庆茶厂”一跃成为西南最大的茶叶加工企业，开始生产绿茶、花茶，以及沱茶。
“在此之前，重庆是从不生产沱茶的，主要是从云南大理进货，而从50年代开始，重庆就开始派人来下关茶厂学习沱茶制作技术，下关也派人去重庆传授沱茶工艺。”杜发源说。
1953年，重庆第一个沱茶诞生于重庆茶厂。而从重庆开始生产沱茶之后，下关的沱茶产量就越来越小，主攻边销茶，“每年可能只有10到20吨沱茶投放川渝市场。”
就这样，在国家宏观政策的主导下，原本属于下关沱的半壁茶叶江山，被迫拱手让给后来居上的重庆沱，而集计划经济体制荣宠于一身的重庆沱，也开始了它如日中天的30年。
二.上世纪50~70年代
下关沱退隐，重庆沱垄断川渝沱茶市场
沱茶属于普洱茶的一种，从传统普洱茶加工的角度来讲，在紧压茶中的沱茶、饼茶和砖茶中，沱茶是用最好的原料来制成的。“在传统普洱茶选料和加工中，一般是1~4级的原料做沱茶，4~7级甚至8级的原料做饼茶，然后7、8、9级以下的原料来做砖茶。”杜发源说：“当然，这种情况在进入新世纪后，有很大改变。”
虽然都属于优质紧压茶，而且重庆沱的制茶工艺也脱胎于下关沱，但是二者口感却不尽相同。
“相比之下，下关沱味道会更重，更耐泡，更香，而且有种云南茶代表性的烟香味。”茶龄30年的老茶客陈老先生说。“而重庆沱的特点是喝完有种沉香味，带点回甜。”
“其实口感的差别，归根结底还是原料和拼配的差别。”已经在下关茶厂工作20余年的杜发源一语中的，“重庆沱茶使用的原料主要是中叶种或者小叶种的原料，而下关的沱茶使用的原料则是大叶种的晒青毛茶，这两个差距较大，因此口感也会有大的区别。”
而大叶种与小叶种之间最大的问题，则在于大叶种茶的内含物和水浸出物的含量会相对更高，味道更重，相对而言更耐泡，用重庆话来讲，就是“更霸道”些，更容易受到饮食习惯上口重的川渝人的喜好。这也成了若干年后，下关沱收复失地时，手上最重的砝码。
回忆起那个年代的重庆沱茶，那可真的是集万千宠爱于一身。
首先，西南地区的茶原料云集重庆茶厂，由国家实行统购统销，重庆沱茶从来就不缺茶叶原材料；其次，出口创外汇一大部分，剩下的还要供给整个川渝市场，在那个供应配给制的年代，重庆沱几乎有钱也难买到。可以说，在上世纪50~70年代，重庆沱不仅垄断了川渝的沱茶市场，也垄断了茶客记忆。
而同一时期的下关茶厂，虽然边销茶依然走量巨大，但沱茶在川渝市场却几乎少有提及。
统一使用“中茶”商标的下关沱
据原下关茶厂的历史数据统计：从1950年到1979年这30年，下关茶厂虽然一直在生产边销茶，但沱茶的年产量基本都未超过100吨，年川渝市场投放量均只在10~20吨之间。对比重庆沱到70年代末，在建立工业化生产线后的年产量2000吨，下关沱确实已经被远远甩在后面。
然而盛衰兴替，变化无常。到了80年代，由于改革开放政策的实施，下关沱和重庆沱又开始了新一轮的命运更迭。
三.上世纪80年代~90年代
下关沱收复失地，重庆沱渐丢江山
1983年，在意大利罗马举办的第22届世界优质食品评选大会上，重庆茶厂生产的“峨眉牌重庆沱茶”获得金质奖，这是建国后西南获得的第一块茶叶类世界金奖。接下来，国内外的各种奖项亦纷至沓来，重庆沱到达了发展的巅峰。
此时正当得意之时的重庆沱茶不会察觉，一场新的革命正在酝酿之中。
1984年是个重要的历史节点。1984年，国家的茶叶流通体制改革，中茶大一统之下的茶叶流通体制开始逐步放开，以前绝对不可能任意生产的茶厂，终于可以按照各自的特点，自主发挥生产经营优势。
经济一放开，茶叶生产企业立即如雨后春笋般在全国各地大量兴起，对这些小茶厂来说，改革犹如久旱逢甘霖，但对计划经济产物的重庆茶厂，则犹如暴风骤雨——优质茶叶原材料不再只供应重庆茶厂，地方企业的竞争抬高了收购价，原料采购成本急剧上升，造成生产量的严重脱节。
“重庆沱之前主要是走外销路线，一直存在内部供应不足的问题。生产量跟不上，我们是做销售的，没卖的总不行啊。”苗芸说，他所领导经营的原重庆渝中茶叶公司，在80年代叫做市中区茶叶商店，是重庆茶叶消费市场唯一的供应单位。
受访人原重庆渝中茶叶公司总经理苗芸
“当时我们还都是国有企业，独一家销售，什么茶叶都好卖。”苗芸记得，当时宜宾沱茶、涪陵沱茶，还有四川各地产的沱茶，同时冒出来很多，一夜之间涌现出的中小茶企，纷纷抢食重庆沱的市场。而这时，下关茶厂的厂长冯炎培也找到了苗芸，希望打开下关沱在重庆的销售局面。
“因为重庆沱茶实在量太少。就像这个菜一直不够吃，以前是没选择，饿肚子，但是现在可以选其他菜吃了，为什么不吃呢？反正都是茶叶的嘛。”
“下关沱一是价格不贵，跟重庆沱茶价格差不多，再一个就是味道很重，喝起来很浓，比重庆沱更耐泡，很适合重庆四川这边的口味。唯一一个一开始不太适应的是云南茶的那种‘烟味’，因为毕竟口味养成一二十年了，要改不太容易，但下关沱的品质本来就不错，喝着喝着也就习惯了。”
在短暂的市场混乱后，终于大浪淘沙，历史悠久且口味稳定的下关沱慢慢占据主流，并且消费以甲级沱茶为主。有一组数据可以表明下关沱在改革开放后的变化：从1980年开始，下关沱茶的沱茶类产品年产量超过100吨；到了1989年，年产量超过1000吨；1993年，年产量超过2000吨；1998年，年产量超过了3000吨。
在熬过了30余年的漫长边销之路后，下关沱终于等到了自己的沱茶春天。
从1991年起，随着“松鹤”、“宝焰牌”、“下关”等商标获准注册，下关沱茶开始进入打造品牌的时期，在川渝不仅仅有了巨大的占有量，其明星经典产品还有了巨大的品饮粉丝团。1986年，熟茶型下关沱首次在西班牙巴塞罗那获得世界食品金冠奖，此后又分别在1987、1993年再次获得该奖。1981年、1985年、1990年，青茶型下关沱茶三次获得国家质量银质奖。无论茶客口碑还是官方荣誉都彻底超过了重庆沱。
就这样，从80年代初期开始到90年代中期，失去了国家政策的保护伞，重庆茶厂逐渐丧失了垄断地位；而从80年代中期到2000年，下关沱迎来了发展的巅峰，几乎将重庆沱完全取而代之。2001年，重庆茶厂宣布停产，重庆沱的一个时代终结。
四.进入新千年
重庆沱重振有难度，下关沱苦恼被炒作
进入新千年，国有企业的改革进一步深化，很多茶厂的原国有股份经过拍卖，已经彻底民营化。2004年，由原重庆茶厂的部分老员工集资成立的重庆益丰茶叶有限公司恢复生产，试图重振重庆沱。
“不过由于本地沱茶的原料多属中小叶种，茶多酚、咖啡因等内含物质不及大叶种的云南茶丰富，用来生产沱茶的本地茶叶先天不足，加上无法闯过国外条件苛刻的环保关，所以用于出口的重庆沱茶，其原料茶叶绝大多数采购自云南，这肯定就增加了生产成本，——没有茶叶基地的支撑，成为本土茶叶品牌发展的一大障碍。”
“此外，在出口价格上，由于重庆沱茶多是传统的‘半成品包装’（大坨盒装），其出口价格仅为云南沱茶的1/4。”（引号内容摘自《重庆沱茶二十年风雨金牌梦碎》）
与此同时，与重庆沱茶道阻且长的漫漫振兴路相反的是，已经越过“攻城掠地”阶段的下关沱，正陷入一种“甜蜜的苦恼”之中——产品被抢收。
沱茶这种高性价比的茶类从诞生之日起就一直是以消费为主体的，即使在它最大的川渝市场，想找到保留下来的10年前或者20年前的下关沱，也依然很难。然而新千年以来的两次普洱茶大的炒作，却也波及到了本就属于普洱茶品类之一种的下关沱。
比如下关沱最有代表性的便装甲级沱茶，04年的市场交易价格是500~600元一件（一件25Kg），而到了今天，价格则为1.5万~2万元。
在一些资深藏家看来，沱茶的升值是必然的，“因为一个是作为消费为主的茶品，早期的沱茶没有留存市场和藏家的手里，存量很少，基本被喝掉了；再一个就是在这10年间，大家对普洱茶的认知都集中在了饼茶上，对沱茶的认知还较低。收藏饼茶的人很多，收藏沱茶的人其实相对还很少。所以，从价值投资的角度来看，肯定是存量越少，风险才会越小，应该说沱茶的储存价值会比饼茶更有潜力。”不愿透露姓名的重庆藏家黄先生道。
而不同于部分普洱茶一夜之间暴涨暴跌的狂热，一直是以10%~20%的幅度波动的下关沱，也被某些藏家瞄准为稳健、理性的投资品。
而下关沱的产量越来越少，也是造成被炒作的原因之一。相对上世纪末，下关沱的迅猛销量相比，新千年以来，随着人们生活面的扩展，可供消费的茶品种类和数量都越来越多，人们对茶的认知也越来越丰富，下关沱的状况也在变化——“在90年代，下关茶厂的沱茶生产量是绝对第一位的，年产量有二三千吨，其次是边销茶，但是现在随着市场需求的不断转换，饼茶产量增幅较大，而现在沱茶系列产品加在一起只有几百吨。”杜发源说。
在06、07年，因为普洱茶收藏和投资价值的被放大，投放川渝市场的下关沱往往还未见到真正的消费者，就被人抢购收走，川渝茶客再次无沱茶可喝。于是，深谙产品价值最终还是要靠真正的茶客消费来实现的下关沱，从2008年开始，专门制作出了“川渝专供”的专销产品，包括酽缘沱、川渝沱，都是这种类型。
“‘川渝专供’一方面价格会更向消费者倾斜以外，配方上也有区别。”杜发源说，“因为在普洱茶的概念里，通常认为晒青毛茶原料制成的茶才更有收藏价值，所以我们在‘川渝专供’的产品在甲级沱茶的基调上，另外又加入了适当的烘青茶拼配，并在产品包装上予以明示。这样一来，虽然烘青的量不会超过3%，但也在一定程度上缓解了炒作商人抢购的状态。”
“所以两句话，”杜发源总结，“一个是，现在的产品越来越丰富，一个产品打天下的时代，没有了。另一个，普洱茶的非理性炒作也会造成消费者的减少。长期被作为直接消费品的下关沱如果现在普遍被炒作收藏了，不能见到直接的消费者，那么当消费者慢慢地不得不接触其他的产品，甚至改变口味的时候，那么对普洱茶企才是真正的灭顶之灾。”“因此，113年从未间断的生产和消费，是下关最自豪的！”
结束语：
至此，下关沱与重庆沱之间，这场历时半个世纪的茶叶战争，最终以下关沱的绝对优势暂告一段落。
在国家力量这只无形大手的翻云覆雨中，造就了下关沱与重庆沱，这对瑜亮兄弟的世纪之争，和它们陡然不同的命运结局。重庆沱，这个国家计划经济时代的产物，最终还是难抵市场经济的洪流，就像那个年代的蓝工装、样板戏一样，成为一代味觉记忆符号。
新时代的茶饮选择，不再“被计划”、“被限制”，而是完完全全由消费者自发的口味筛选来决定。在茶叶品类百花齐放、层出不穷的今天，以下关沱为主力的沱茶类，正在步入一场对手更多、更强，波及范围更广、形势更为复杂的茶叶战争。
比起那些年跟重庆沱的交锋，那可更要残酷得多了。
本文参考资料：
李其康《下关沱百年品牌之路》
郑旭鹏饶方婧《重庆茶厂隐退记忆中的沱茶还在飘香》（原载《重庆商报》）
《重庆沱茶二十年风雨金牌梦碎》（作者不详，原载《时代信报》）
部分
霍山黄芽茶叶等级鉴赏
怎么鉴赏霍山黄芽的等级?霍山黄芽是自于安徽霍山，一向都是黄茶中的贡品。那终究应该怎么鉴赏霍山黄芽的等级呢?下面就和小编一起看看怎么鉴赏霍山黄芽的等级吧。
霍山黄芽茶叶等级鉴赏介绍
霍山黄芽等级一：特一级
鉴赏特一级的霍山黄芽，能够从茶叶的茶青淡绿程度上看，通常特一级的一芽一叶初展程度会到达九成以上，外形旗枪，额热切茶叶色泽对比淡绿，稍稍带有微黄色泽的披毫，品尝起来香气更是耐人寻味。
霍山黄芽等级二：特二级
关于特二级的霍山黄芽鉴赏，方法相同，特征却有必定的不同，旗枪的茶叶含量也许只到达多半，品尝起来必定会稍比特一级的茶一些些，但同样是香气回旋。
霍山黄芽等级三：一级
霍山黄芽的一级鉴赏，就不是从有多少茶青是淡绿的，而是看有多少茶叶含量是对比老的，相对较少的则更优异，而一级霍山黄芽出现的外形有低于三成是雀舌，还算对比匀齐醇甘。
霍山黄芽等级四：二级
鉴赏二级的霍山黄芽，可想而知，等级越低，茶叶质量会更差一些，像二级的霍山黄芽采用的老茶叶较多，有简直一半，而且色泽带有微黄，香气新鲜，但是难以耐久，这即是二级的霍山黄芽鉴赏效果。
以上就是小编对怎么鉴赏霍山黄芽的等级的有关介绍，现在你知道怎么鉴赏霍山黄芽的等级了解了吗?希望这篇文章对您了解怎么鉴赏霍山黄芽的等级有所协助。
如何保持霍山黄芽茶叶新鲜 关于如何保持霍山黄芽茶叶新鲜
只要严格按照霍山黄芽的贮存方法来处理，一般都不会出现茶变。造成茶叶变质、变味、陈化的主要原因是：温度、水分、氧气及光线。因此，不让茶叶受到它们的伤害，是保存好茶叶的首要工作。
一温度：温度愈高茶叶品质变化愈快，平均每升高十摄氏度，茶叶色泽褐变速度将增加3-5倍。如果把茶叶储存在零摄氏度以下的地方，较能抑制茶叶的陈化和品质的损失。
二水分：茶叶的水分含量在3%左右时，茶叶成分与水分子呈单层分子关系。因此可以较有效地把脂质与空气中的氧分子隔开来阻止脂质的氧化变质。当茶叶的水分含量超过5%时，水分就会转变成溶剂作用，引起激烈的化学变化，加速茶叶的变质。
三氧气：茶中多酚类化合物的氧化维生素C的氧化，以及茶黄素、茶红素的氧化聚合，都和氧气有关，这些氧化作用会产生陈味物质，严重破坏茶叶的品质。
四光线：光线的照射，加速了各种化学反应的进行，对储存茶叶有极为不利的影响光能促进植物色素或脂质的氧化，特别是叶绿素易受光的照射而褪色，其中紫外线最为显著。
关于霍山黄芽茶历史发展
霍山黄芽起源于唐朝，明代列为贡品，清朝列为皇家御用，是霍山县久负盛名的历史名茶。唐代李肇《国史补》记曰：“天下名山，必产灵草。江南地暖故独宜茶，大江以北则称六安。然六安乃其郡名，其实产霍山县大蜀山也。”史书记述：寿州之山有黄芽焉，可煮而饮，久肫得仙。
1、源于唐朝
据史料记载，霍山黄芽源于唐朝之前。唐李肇《国史补》把寿州霍山黄芽列为十四品目贡品名茶之一。
霍山黄芽唐时为饼茶，唐"膳夫经手金录"载："有寿州霍山小团，此可能仿造小片龙芽作为贡品，其数甚微，古称霍山黄芽乃取一旗一枪，古人描述其状如甲片，叶软如蝉翼是未经压制之散茶也。"
2、明列贡茶
霍山黄芽自明代列为贡品。六安州志载：明时六安贡茶制定于未分霍山县之前原额茶二百袋，霍山办茶一百七十五袋。霍山县志载明人曹琥"注黄芽茶疏"中说：臣查得本府额贡茶岁不过二十斤，祖宗以来圣贤相承不闻以为不足宁府正德十年之贡取去芽茶一千二百斤，细茶六千斤，不知实贡朝廷几何芽茶一斤，卖银一两，犹恐不得。
3、清代盛产
清乾隆四十一本《霍山县志》贡茶产地载："六安茶六安与霍山所并产也其以六安名者当霍未建县已有贡额从其朔也。《天启志》谓以六安寨得名以似凿。顾霍邑山多绕确六地既广且饶产茶之地惟东山最早，而东山皆属州境，每年大府荐新及本县贡品，率皆州民于雨前，赴县售卖；霍产悉出西南，迟在雨后，帮不及入贡，则茶之专名六安，亦纪实也。今为详著其地此霍被六大较可睹矣。东山贡茶岁居其八九（东山25处属县境的有与儿街、但家庙、单龙寺、东西溪等21处）。又据《霍山县志》载："光绪年间，以南乡雾迷尖，挂龙尖二山所产为一邑最采制既精，价亦倍于各乡。"
4、失而复得
霍山黄芽曾一度失传。1971年以来开始挖掘、研制、恢复生产。1972年4月27日至4月30日，县茶办室选派农业局茶厂、坝上茶站三位茶叶技干，在乌米尖同三位七、八十岁高龄的茶农共同炒制黄芽茶，共计14斤茶样，当即用白铁桶封装六斤上报国务院进行鉴评。翌年县土产公司又布点三处，正式生产黄芽，金字山为重点，数年来，由审评室老茶师负责技术辅导。其余两处为乌米尖和金竹坪。此后，经过大化坪区农技站、茶站的技术人员反复切搓，试验改进，黄芽茶采制技术有所提高，品质规格趋于固定。黄芽茶收购量1973年178公斤，1980年644公斤，1985年多渠道收购量猛增至3700公斤，每斤茶价8.50元。
5、名冠三黄
霍山黄芽现与黄山、黄梅戏齐名并著，并称“安徽三黄”。
现今的霍山黄芽系散茶又称芽茶。开采期一般在谷雨前后二、三日采摘一芽一叶至一芽二叶初展。其炒制技术分为炒茶（杀青和做形）、初烘（摊放）、足火（摊放）和复火踩筒等过程。七十年代以来，"霍山黄芽"每年都特贡中央国家机关为办公用茶。90年获商业部农副产品优质奖、93年获安徽省科技进步四等奖。霍山黄芽1999年获第三届“中茶杯”全国名成茶评比一等腰三角形奖，2000年获中国国际茶博览交易会名茶评比金奖，同年500克极品霍山黄芽在安徽省博物馆以11800元高价成功拍卖，霍山黄芽是1001——2002年上海国际茶文化节唯一推荐产品。
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