普洱茶冲泡方法。
撬开普洱茶饼的几种方法普洱茶以茶饼的方式运输、存放至今，虽说茶饼的形式节约了很多的空间，可是茶饼的形式却在喝茶之时极为不便，茶饼的难撬，对于常喝普洱茶的人来说都是深有体会的，那么怎么更为方便的撬普洱茶呢？我们来看一下。
工欲善其事，必先利其器。首先我们要找到对的工具，对症下药。常见的撬茶工具有茶刀、茶锥和茶针三种。茶刀主要用来撬压制较松、条索较大的普洱生饼；而茶锥和茶针则主要用来撬压制较紧的熟茶茶饼、熟茶茶砖、以及小沱茶等的紧压茶。但是在日常撬茶的过程中，可以酌量的根据实际情况，两者配合着使用。一、使用茶刀撬饼茶
1、把茶饼放平，使用茶刀从茶饼的侧面沿边缘缓慢插入
2、稍稍用力把茶刀往茶饼里面推进去，插入一定深度之后顺时针或者逆时针转动一定角度，这样可以防止把茶饼撬的很散碎。
3.使用茶刀向上慢慢使力，将茶饼撬开使其剥落。
4.再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开，就这样，饼茶就可以慢慢撬散了。
在实际操作中，很多人都会因为没有控制好力度和技巧，把茶饼撬的很碎，有的甚至于把茶饼直接给撬成茶末了。任何时候在茶刀插进茶饼里的时候，都要牢记要上下左右撬动茶刀，使受力面积变得更大，更容易于撬开茶饼。
二、使用茶针撬沱茶
1.使用茶针插入沱茶的内涡边沿，记得一定要用力，不然会出现插不进的情况。再用力的同时，要注意力的技巧。
2.沿沱茶内涡边缘慢慢剥撬，也可以同时沿沱茶外沿剥撬。
3.重复上述步骤，沱茶就可以慢慢撬散了。
使用茶针撬的饼茶和砖茶，一般来说压制的都不会太紧，因此可以适当的减轻手上的力量，在防止扎到手的同时，用巧力不断晃动。但有些沱茶会因为其形状和工艺的原因，会很结实，不易拆散，这时候更要注意一边施力一边撬动。
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几种普洱茶年份识别方法
几种普洱茶年份识别方法
一、可以从外包装、大票、小票、内飞等去辨识普洱茶年份。
外包装纸，大票、内票、内飞、包装形态等都极具时代特征，外包装纸、大票、内票、内飞等都是纸类物质，其纸张质量、厚薄、印刷油墨、字体粗细、大小、繁简字、版面设计、厂商名称、商标、唛号、重量、标识、印刷样式、老化程度、印刷技术等都具有每一个时代的印记。因此，要想从这些因子中辨别出其年份除必需熟悉这些因子的基本知识外，还可以从大票中印刷的唛号、批次、生产厂家等来辨识。
从普洱茶的生产背景中我们可以知道1985年以前云南茶叶加工、调拨销售等均由外贸茶叶经营部门统一管理，各厂家的茶叶包装物料均由省级公司统一规划、订造、调拨。另外，大票为立式印刷，不具厂名。1985年以后。由于经营机制的改变，茶叶的加工、经营权下放至茶厂。勐海、下关两茶厂开始设计印刷了具有本厂特色的横式大票，设计了记录生产年代批次的延展码。在简装的外包装上采用竹壳和纸筒二种外包装，具有时代特征。内飞由于是在压制茶饼前置人而在压制荼饼时已压在茶饼的茶体内，更换伪造难度较大。因此，可把内飞作为辨识标志。由于内飞纸质、油墨、字体，版式等各不相同，后人较难仿造。
文革期间，中茶牌圆茶易名为云南七子饼茶，饼面上出现了加红带的标识，并采用黄印包装纸，加印了英文，印的颜色也反映在内飞上。早年的圆茶是没有外包装纸的，饼茶直接包装在竹壳中。随着时代变迁和产制的深入，饼茶开始出现了外包装纸，纸质和印刷样式也随着年代的变化而改变。目前外包装纸上下端都印有文字，不同厂家其字体亦有差异。七子饼利用毛竹壳做外包装，七饼为一筒，用竹壳包裹后用竹篾、竹皮或铁丝捆绑。目前也有用牛皮纸做外包装的，外包装上印有文字。茶票分为内票和内飞。内票用途类似于商品包装中的使用说明书，或是夹带的广告单，面积略大。早期老字号茶庄生产的饼茶每筒(块)放1~2张，夹在第一、第二饼之间。现代生产的饼茶内票放在外包纸内。内飞是紧压茶压制时埋入茶饼面上的辨认小纸张，起注册商标的宣示作用。每饼一张，位于饼面中央，用少量茶叶覆盖固定。露出大部分票面，亦有内飞埋入茶饼中。饼、沱、砖、方茶中也有埋内飞的。1985年以后才有署名勐海、下关等茶厂的横式大票出现，而73青饼是以手工盖印，大口中横式大票为7542—503、7542—506等唛号，在1985年还有生产。
二、从普洱茶外形上辨别普洱茶年份不同年代。
压制的紧压茶其外形宽度、厚薄、弧度、曲度、窝坳、松紧等均有较大区别。早期的紧压茶都是使用石质模具手工压制而成，其外形不匀整较松，布袋纹质显现；而使用机械模具压制的紧压茶外形匀整、紧实、直径均一、厚薄均匀。20世纪80年代以前的紧压茶体积较大、重量较重，而90年代加工的紧压茶以小型居多。20世纪70年代初才出现平底铁模产品，而批量生产在70年代末至80年代初。下关茶厂是以美术字为印模的蓝印、红印铁饼，中茶简体字平底模于70年代初南勐海茶厂生产。
三、从普洱茶产品的质量上去辨别普洱茶年份。
茶叶产品的质量优劣是体现产品饮用价值的最重要依据，其形色香味是评价茶叶质量优劣的标准，并且作为辨识年份的主要依据之一。由于普洱茶分为散茶和紧压茶两大类，其形色香昧既有共同特征，又有根本的区别，而这一根本区别却是年代辨识的重要依据。大家知道，普洱茶有散茶与紧压茶(饼、砖、沱等)之分、有生茶与熟茶之分、干仓与湿仓之分、传统工艺与现代工艺之分，其质量标准是一个系统工程，但各品种花色中又极具个性。一般来说，随着存放时间的增加，其后发酵陈化程度加深，外形色泽与汤色变红，滋味越来越醇，香气越来越陈。普洱茶等级与内含物成分，除粗纤维含量与嫩度、茶褐素含量与汤色的红褐度、明亮度等有较密切的关系外，其余成分含量与等级之间不存在直接的相关关系。普洱茶品质特征中最重要的因子是香气，不但要有独特的陈香(兰香、沉香、参香、枣香、荷香、梅香、熟香、青香等)，而且要陈香显著，其次是滋味浓厚甘润顺滑，汤色红浓明亮。叶底红褐柔软匀亮。
四、从原料的配比与唛号去辨别普洱茶年份。
中华人民共和国成立前，普洱茶基本上由茶庄加工经营，一般只有茶庄号而没有唛号，各茶庄原料来源、原料质量、原料配比等各不相同。中华人民共和国成立后，茶叶加工、销售基本由国营单位负责，其产品的原料级别、质量、配比比例、配比技术等不断提高，质量保证体系逐渐完善，产品质量比较稳定。
70年代中期又规定了唛号制度，保证了产品质量，提高了品牌功能，从而为年代的辨识提供了更为可靠的依据。普洱茶的原料分为五级十等，一般较嫩者制作沱茶、方砖、人头瓜、散茶等，中等嫩度者制作饼茶，粗老原料制作砖茶。同时，制作普洱茶的原料还有古野生茶、野放茶、栽培茶和产地不同的高山茶、坡地茶、平地茶等不同质量的原料以及不同茶厂、不同商家等采用不同的原料拼配杯准，从而形成了同名不同质的普洱茶产品。
例如，1950年初期下关沱茶由里茶、二盖、三尖、四尖、撒尖等原料拼配而成，以后改为三种原料，最后改为里茶与面茶，近年恢复3种茶原料拼配而成。1955年以前沱茶的原料以顶级滇青毛茶与优质春尖拼配，1958年茶价改革后以高档春茶的1吨级为原料。一般而言，国营茶厂原料以不同年份、不同季节为基础，每年同一唛号茶品质较为稳定；私人茶厂原料较为单一，但原料嫩度较好。1975年以后正式批量生产熟普洱茶外销。1985年以后才开始生产野生茶饼，之后无此产品。1976年，为适应出口需要，云南省茶叶公司规范了普洱茶的唛号。饼茶采用4位数字，头两位为该茶品创制年份，第三位数字为毛茶原料等级，最后一位数字为茶厂编号(昆明1、勐海2、下关3、普洱4)；散茶用5位数字。第3、4位为毛茶原料等级，其余相同。1980年以前生产的外销紧压茶唛号只有7452、7572、7581、76634种，1980年以后开始以7542、7532、7472、7582、7653等唛号生产，1985年以后则以8582、8592、8653、8663等唛号生产，1988年至今下关茶厂仍以8863唛号进行生产。
古树茶的树龄主要靠这几种方法测量
古树茶的树龄主要靠这几种方法测量
树龄的测量至今都是个非常混乱模糊的问题，商家动辄“千年古茶树”的宣传，让很多茶友云里雾里，遍地都是千年古茶树，五百年的都拿不出手了。
这样的乌龙事件不少，遇到一些茶友给我寄点茶样尝一尝，本是一番好意，我也非常感激，但茶友开口介绍就是“这是老班章千年古树茶你看看和你们的老班章有什么不一样”云云，在下顿时满头黑线，碍于茶友乐于分享，也不想泼冷水，但喝茶要喝懂茶，咱还是得尊重一点科学知识，学费交的差不多就行了。
目前测量古茶树树龄主要有两种方式，一种是科学，一种是历史推测。
有茶友说肯定相信科学啊，嘿嘿，看完你就不一定这么说了。
科学方法有四种
第一种毫无争议的方式，数年轮。这是最简单直接明了的办法。
普洱茶界流传着一个段子，当年发现邦威山的栽培型古茶树的时候，很多专家七嘴八舌争论这里的茶树树龄，结果争得面红耳赤没有定论，邦威山的茶农一看不行，扛了一棵茶树来给专家数年轮........
这只是个段子，可是这要是现在，你舍得把一棵老茶树砍下来数年轮吗？你舍得，茶农舍得吗？所以这个方法不太现实。
第二种，采用考古界的同位素测量方法，这个方式一般用于测量年份很久的出土文物，根据14C（一种化学元素）停止新陈代谢的最后时间推断年份，也就是说还在新陈代谢的生物使用这个方式是不太科学的，据说凤庆香竹箐的3200年大茶树是用这个方法测量出来的，不过至今也没给出准确的科学说法。
▲图为凤庆香竹箐的3200年大茶树用这个方法大规模测量不太可行。
第三，给树照个CT，这个方法不但对于树龄大的古茶树不太可靠，而且可行性真的不靠谱。
第四，生物锥法，通过微创方式取到茶树的树心标本来进行测量。
这个方法的破坏性显而易见，而且过程中要反复多次取样，万一哪棵千年茶树在测量过程中经受不住折腾撒手人寰，测量员岂不是要背锅，这个锅太重，多数人不敢背，方法也就不太行得通，为了树龄大动干戈，划不来。
另外一种，历史推测，这是目前最主要的、比较可行的树龄测量方式。
在做这件事之前，要先充分详细了解山头的历史，搜集尽可能多的文献资料。
对于树龄小一些的茶树，比如一两百年的茶树，可以直接去当地村寨访问，比如现在的很多山头，树龄不太大的茶树当地茶农都能够清楚说出来哪一片茶树是哪位先辈栽种的，大概都能够推测出树龄。
如果超过两百年，可能这种访谈能得到的信息就比较少，谁没事老去记着祖上传下来的茶园是谁栽种的，茶农这么忙。
这种情况下采取文献查找并结合当地历史推测是比较靠谱的，目前各大山头的树龄基本都是采取这种方式测定，而且由于茶山上大部分原住民是少数民族，有自己的一套记录历史的方法，所以整理起来反而没有那么难。
在评估茶树树龄的时候，有一种比较常见的以偏概全的错误，仅仅通过目测对比去判断茶树的树龄，这种方法对于经验丰富的茶友来说不是不可行，但在这个过程中，一定要充分考虑到各个山头的土壤、生长环境和茶树形态特点等因素。
▲图为曼松古树茶（南茗佳人拍摄）
举个例子，在常见的山头里，同样年份的茶树，布朗山的长得最为粗壮，曼松的最瘦弱，布朗山的一百年的古树粗壮程度就和曼松三四百年的差不多，南糯山的介于二者之间，这就是土壤气候的差异，曼松的茶树，由于土壤贫瘠，长得细而且高，枝叶成条朝上笔直的生长，贺开的古茶树两三百年的肥壮程度都快赶上南糯山八百年茶王树了，枝干呈冠状朝四面分散生长，树荫面积大。
所以凭目测估算茶树树龄的时候，要综合考虑当地的茶树生长条件和特点，不能一概而论。
综上所述，目前我们所说的古茶树的树龄，其实没有非常精确的验证测量方式，只能是尽可能准确的去推算，尽可能接近于真实树龄。
当然，最好的就是，只管茶好不好喝，别管什么树龄、山头、年份。
五种方法教你快速品鉴普洱茶
五种方法教你快速品鉴普洱茶
近年来收藏普洱茶成为热门，许多游客到云南旅游，往往会选购一些普洱茶品尝和收藏。但是市场上普洱茶种类繁多，有生茶和熟茶之分，有散茶和紧压茶之分，有野生乔木和灌木之分，更有等级之分。仅散茶类就分十一个等级。不少游客能够辨别铁观音、乌龙茶或其他种类茶叶的品质，但是有能力判定普洱茶等级、好坏的少之又少。因此往往以价格论品质，而不是以品质论价格。
五种方法教你快速品鉴普洱茶
如果要对普洱茶的真伪、好坏、新陈、香味、时序、品性等有较高的认识，就必须培养对普洱茶的情感和热爱。
普洱茶以西双版纳、思茅、临沧即澜沧江中下游地段生长的乔木大叶茶为主，特别以勐海、镇远、景迈、易武、景东、景谷、布郎山等地的茶为优。
进一步考察茶叶的质地，则须通过色泽、香气、味道、形态等来掌握，此时要用眼、鼻、手同时进行鉴别。
1、生熟之辨：将采来的茶叶经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型加以干燥，叫青饼。经过渥堆发酵制作出来的为熟茶。
可从香气、汤色、叶底来辨生熟。生茶汤色是栗红色，而熟茶为暗栗色，甚至接近黑色。干仓的生茶叶底呈现栗色至深栗色，叶条质地饱满柔软，充满鲜活感。熟茶的叶底多半是暗栗色或黑色，叶条质地干瘦老硬。
2、干仓湿仓之辨：干仓茶的条索结实，颜色鲜润，油面光泽，充分表现了茶叶的活力感。而湿仓的条索松脱，颜色暗淡，粗糙且茶叶表面留有绿霉或灰霉。干仓茶的汤色、叶底呈栗红色，而湿仓茶的汤色和叶底呈暗红色和黑色。
3、香气之辨：普洱茶有荷香、兰香、樟香和清香四大类。尤其兰香和樟香必须是云南旧茶园乔木茶树与樟树混生才具有。至于矮化灌木的新茶园就只有荷香和清香了。
4、味道之辨：上好的茶经冲泡甘甜爽净，越泡越甜。稍次的茶则有苦涩的味道，更次者则有酸水的味道。大多品茗高手都公认"无味之味"是普洱的最极品。
5、喉润之辨：好的普洱茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。资深的品茗高手，极重视喉润特色。有些陈年普洱在储存过程中过于密封，开封后马上冲泡，会有燥的感觉。把它装在较大的容器中回存一段时间，燥感自然消失。
普洱茶有几种味道
普洱茶有几种味道普洱茶分熟普与生普，他们的味道是不同的，那么普洱茶的味道有哪些呢？普洱茶常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种的味道，这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道共同并存。普洱茶有几种味道其中甜是普洱茶品茗者所梦寐以求；苦和涩本来就是茶叶特有的味道，尤其老茶手多半喜欢有适当的苦涩味道；酸味和水味却是大家所不喜欢，普洱茶应尽量避去酸、水的味道；至于无味虽并不是味道，但是习惯性将淡而无味视为普洱茶的味道，也是无味之味了！甜甜味不仅是小孩儿童喜欢，成年大人也都会对糖而垂涎。但是浓糖甜腻，往往使人又爱又怕，然而茶中的淡然甜意是那么清雅，不对健康无害，还可以满足心中一时对甜味的馋渴，同时由于淡然甜意，更将普洱茶品茗提升到艺术境界。普洱茶属于大叶种的茶叶，成份相对的就很饱和浓厚，经过长期陈化、苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全没有了，而糖份仍然留在茶叶中，经冲泡后，慢慢释放于普洱茶里，而有甜的味道。上好的普洱茶，越冲泡到后面，甜味越来越浓。
在普洱茶的行列中，红莲圆茶和圆茶铁饼，本来是用同一批普洱茶为原料，但不同的制造方法，这两种茶都有蜂蜜的甜味，是其它普洱茶所不及。我们普洱茶品茗的爱好者，深深体验到，只有以生茶茶菁制造成的普洱茶品，其茶汤中的甜味，为纯正清雅，也最能代表普洱茶的真性，而普洱茶的甜味，都以老树乔木茶菁，生茶而干仓陈化的最好，最能表现甜味。
铁饼普洱茶那么硬，到底怎么才能撬开？
铁饼普洱茶那么硬，到底怎么才能撬开？
铁饼在普洱茶存放中属于最利于转化的类型，因此受到了很多喜欢喝老茶的茶友爱戴。
但是在撬铁饼的时候，不知道你有没有遇到和我一样的情况呢？面前摆放着一款铁饼，本打算立即撬开冲泡，但却只能是“望梅止渴”，任凭你用九牛二虎之力，刀、锤等各式工具齐上阵，铁饼仍然纹丝不动或是变身“车祸现场”（撬下来的一点碎茶四处乱飞。更严重的，还因撬茶误伤到了自己......）。
总之，想要撬下一点铁饼来喝，着实不易。相信很多茶友在撬铁饼时可能也遇到过此类撬茶尴尬，所以今天笔者教大家几个轻松撬铁饼的小方法。
1.撬铁饼，找对“突破口”很重要
无论是采用手工，还是机器压制的铁饼，因为制茶“误差”的存在，绝对不可能保证茶饼的各个部位百分百均匀受力。细心观察，总能发现“突破口”。而铁饼的撬茶“突破口”也是显而易见的。
根据一位有多年撬茶经验的茶人分享，撬茶时从普洱茶的背面，即有凹陷的一面下手，茶饼撬起来会更容易一些。这是因为普洱茶在压制的时候，受到石模或压饼机器的重力作用，使茶的受力方向呈现出从背面指向茶饼正面的变化趋势，所以撬茶自然要轻松一点。
以此类推，我们还能知道，相对于铁饼中心位置，它的饼面边缘位置要泡松一些，撬茶时我们就可从这些地方下手，先从饼面四周均匀用力，使茶饼略微松动再进行撬茶。
不过，因为茶饼的边缘位置多呈流线型的圆滑状，从该处撬茶一是不容易找到着力点和撬茶支撑点；二是特别容易因为操作失误而伤到手；三是用手掰茶会影响茶叶的洁净度，给人以“不卫生”的印象，所以还是建议不要轻易尝试的好。
2.撬铁饼，一定得有撬茶的耐心
既然想要喝到好喝的普洱茶，撬茶就一定得有耐心，心急吃不了热豆腐不是？即使上面的方法不行，我们也还可以采取“各个击破”的策略。
我们可以先使用“杀伤力”较大，专门用来敲铁饼的小铁锤，按从背面到正面，从中心到四周的规律敲动饼面，以使饼面松动。
这里要特别注意，在撬铁饼的过程中使用小铁锤并不是一劳永逸的，直接把需要的茶从铁饼上面震落下来，而是使其略微松动，方便后面用茶针或茶刀撬茶的操作。
试想一下，如果我们为了图省事，用大一点的锤子或再大一点的力度敲动茶饼，茶是撬下来了，但用这样的干茶泡出来的茶滋味必定不会太好，而且还会影响整个茶饼的的整碎程度及茶饼的后期陈化。
3.撬铁饼，原来还可以“软硬兼施”
撬铁饼时，多数人会采用手掰或用普通茶针撬茶等常规方式，所以撬茶“碰壁”也是常事。但无论怎样，我们撬茶时都不主张采用“暴力撬茶”，撬茶“软硬兼施”才是王道。
前段时间在泡茶时，我无意间听到一个茶友分享了自己撬铁饼时的小妙招。据他说他撬铁饼时从来都不是硬碰硬的，而是动了点“小心思”，先把要撬下来的部分包住，把茶饼蒸软，然后再撬，这样做不仅轻松省力，而且还不用担心撬茶伤到手的问题。
笔者当时一听觉得此方法真不失为一妙招。但转念一想，又觉得其实这里面还有很多不可控的地方。比如说，蒸茶时怎么保证撬动的部分变得松软，而不撬的地方一点不受潮。另外，整个撬茶过程中还存在一个最大的问题，就是如何保证蒸茶和撬茶前后茶饼的茶香、干燥度不受影响。
但是，上面的问题也并非没有解决之法，或许在蒸茶时我们可以使用专门的蒸茶模具（定制化）或是具有防水性的包装袋/包装纸呢？在科技发展日新月异的今天，这些撬茶用具或许早已出现，只是笔者孤陋寡闻也未可知？
关于铁饼的撬茶方式就分享到这里了，更多巧妙的撬茶方式还望广大茶友共同探索发现。
普洱茶饼怎么制作？
普洱茶饼怎么制作？
把一芽两叶的500年古树普洱散茶装入蒸笼，蒸两分钟，浓郁微甜的茶香味沁入心脾，装入蒸布，捏成饼状，放在重约50斤的石磨下面，站在石磨上，利用身体和石磨的重量，有节奏、均匀地绕圈，让茶饼压得更均匀。
其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。普洱茶饼怎么制作?普洱茶饼加工步骤：云南大叶种茶鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥：
采摘：手工采摘一芽两叶为上。
萎凋：摊凉于无直射阳光通风干燥处三十水分，置于竹编竹篾上方。时间视鲜叶含水量及当时气温湿度。
杀青：去除青草味，蒸发一部分水分，炒制后利于揉捻成形。
揉捻：有机器揉捻及手工揉捻。让茶叶细胞壁破碎，使茶汁在冲泡时易溶于茶汤，提高浸出率。使茶普洱茶制作叶成条
晒干：普洱茶饼怎么制作?把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。晒青易于保留茶叶的本质原味。
蒸压：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。提取香味及使茶叶中果胶溢出表皮，利于压制成型和有别于散茶的独特香味。
干燥：把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，一般普洱茶要求在含水量在10%以下。
红茶的几种保存方法
红茶是一种全发酵茶，保存期限要比绿茶长一些，但是不能够由此而忽略了对红茶的保存工作。如果红茶买回来开封之后没有及时喝完或者有一段时间不准备喝的话那一定要好好保存，这样下次拿出来重新喝的时候才可以品尝到它纯正的风味。下面，小编就来为大家介绍几种红茶的保存方法。
1、铁罐储藏法。用铁罐储藏之前先要检查铁罐是否漏气，密封性是否比较好，然后再把干燥的茶叶放进去。铁罐储藏法十分方便，但是适合于短期储藏。
2、热水瓶储藏法。用这个方法储藏茶叶要选择保暖性能良好的热水瓶，然后把干燥的茶叶放进去，不要让热水瓶中留有太多的空气，将瓶口用软木塞严实地封住，再在木塞的边源涂抹白蜡进行封口，最后在裹上胶布。
3、陶瓷坛储藏法。找一个干燥的、密闭性能好、没有异味的陶瓷坛，把茶叶用牛皮纸包好放在坛子的四周，在中间放一个石灰袋，然后上面再把茶叶包放上去，装满之后，用棉花盖紧，每隔一到两个月就要换一次石灰，这种方法储藏茶叶的时间比较长。
4、包装袋储藏法。找一个没有异味的食品塑料袋，把茶叶包好放进去，将里面的空气挤压出来，用细软绳把袋口扎紧，再取来另一个食品塑料袋套在外面，同样是把空气挤压出来再拿绳子扎紧。
5、低温储藏法。先用包装袋储藏法把茶叶储藏好然后放入冰箱内。
6、木炭密封储藏法。把木炭烧燃，然后马上用火盆覆盖它让它熄灭，凉了后用干净的布把它包起来放在盛茶叶的瓦岗中央。
普洱茶常见的几种分类方式
普洱茶常见的几种分类方式
1.按存放方式分
干仓普洱：指存放于通风的仓库，使茶叶自然发酵，陈化放10~20年佳。
湿仓普洱：通常放置于较湿气之地方，如地下室地窖，加快其发酵速度。较有陈泥或霉味，陈化速度较干仓普洱快。放5~10年佳。
2.普洱茶依树种分
乔木：主要采乔木树叶作茶菁，叶片较大。
灌木：主要采灌木树叶作茶菁，叶片较小，也就是一般看到的矮茶树种
3.普洱茶洱茶依制法分
生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，宜放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。
熟茶：1973年后则以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。
4.依外型分类介绍
普洱茶依照它不同的外形，还可以细分成以下几种。
（一）饼茶=扁平圆盘状，有点向派或披萨那样。
（二）沱茶=形状跟饭碗一般大小。
普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。
（三）砖茶=大小约是砖块的一半左右，同样也是长方形。为大部分的砖茶都是从西藏及蒙古等地制造运至各地的。
茯茶的储存方法，5种方法有效！
茶叶很容易吸味和串味，一旦染上杂味就很难去除，茯茶也不例外。所以个人收藏茯茶，在家里如何存放是一个很大的问题了。存放好了，它因为可以继续发酵陈化而会口感更醇，价值更高，没存放好，它就只能成为“废品”被丢弃。下面来为大家介绍下茯茶的储存方法！
茯茶的储存方法
第一招：陶瓷坛储存法
用陶瓷坛储存茯茶，用以保持茶叶的鲜嫩，防止变质。
茯茶放入陶瓷坛之前要用牛皮纸把茶叶分别包好，分置在坛的四周，在坛中间摆放一个石灰袋，再在上面放茶叶包，等茶叶装满后，再用棉花盖紧。石灰可以吸收湿气，能使茶叶保持干燥不受潮，储存的效果很好，茶叶的保质时间可以延长。
第二招：铁罐储存法
在一般的茶叶市场上都可以买到铁罐，铁罐在质地上没有什么区别，可以选择喜爱的造型。在用铁罐储存前，首先要检查下罐身与罐盖得密封性，如果漏气则不可以使用。如果铁罐没有问题，可以将干燥的茯茶装入，将铁罐密封严实。需要注意的是，虽然此方法简单易行，但只适宜短期储存，不适宜长期储存。
第三招：玻璃瓶储存法
将茯茶储存在玻璃瓶中，以保持茶叶的鲜嫩，防止茶叶变质，这种方法很常见，一般家庭中经常采用这种方法，既简单又实用。
玻璃瓶要选择有色、清洁、干燥的。玻璃瓶准备好后，将茯茶装入瓶子至七、八成满即可，然后用一团干净无味的纸团塞紧瓶口，再将瓶口拧紧。如果能用蜡或者玻璃膏封住瓶口，储存效果会更好。
第四招：食品袋储存法
指用食品塑料袋储存茶叶的方法。先准备一些洁净没有异味的白纸、牛皮纸，没有空隙的塑料袋。用白纸将茶叶包好，再包上一张牛皮纸，接着装入塑料食品袋，然后用手轻轻挤压，将袋中的空气排出，用细绳子将袋口捆紧，然后再将另一只塑料食品袋套在第一只袋子外面，和第一个袋子用同样的方法将空气挤出，再用细绳子把袋口扎紧。然后将茯茶放入干燥无味、密闭性好的铁筒中即可。
第五招：木炭密封储存法
利用木炭的吸潮性来储存茯茶的方法。首先，要将木炭处理一下，将木炭放入火盆中烧起来，然后用铁锅立即覆盖上，将火熄灭，然后将木炭晾干后，用干净的白布把木炭包起来；将茶叶分包裹好，放入瓦缸或小口铁箱中，然后将包裹好的木炭放入。
除此以外，市面上很多卖茯茶的都备有专门的高密度复合茶叶保鲜袋，以及茶叶封口夹卖，简单方便又实用，能够帮助茶叶更好地储存。
云南普洱茶：七子饼的传说
云南普洱茶：七子饼的传说
相传，在一个无法考证的年代，今普洱县凤阳乡宽洪村困卢山，有一卢姓人家，家境贫寒，种茶为生。家有七子一女，长子哀牢、次子布朗、三子基诺、四子阿瓦、五子爱尼（因父母想要一个女儿，故为五子取名爱尼，意为喜欢女儿的意思）、六子拉祜（第六个仍然是儿子，则取名拉祜，拉一个姑娘来的意思）、七子无量（老人觉得儿子太多了，想女儿的愿望恐怕无望了，故将七子取名无量）、第八个生了个女儿（哈哈，太高兴了，终于是个妮子，故取名哈尼）。
儿女倒是一大窝，可是人口多了给家庭带来了沉重的负担。俗话说“儿多父母苦”，夫妇俩含辛茹苦将孩子们拉扯成人。穷人命贱，虽没吃没穿，但儿子们个个身体壮实，小女哈尼也长得如花似玉。看着孩子们个个乖巧，夫妇俩十分高兴，但毕竟家境贫困，山林田地甚少，收入甚微，养家糊口都十分困难，眼看七子一女都到了谈婚论嫁的年龄，怎么办呢？父母脸上的笑容不见了！
一日，卢老汉将七子聚于家中茅堂，商议如何维持生计及儿女婚娶之策，共商议了七天都没有一个好的解决办法。长子哀牢说：“我们去捕鱼”，但河流被有钱人家所霸占；次子布朗说：“去狩猎”，但其父一心向善不愿杀生。三子四子说去帮工、放牧，但都不如老人所愿。因为爱茶如命的卢老汉与茶结下了不解之缘，要七个儿子继承祖业。按老人的话说“茶可解毒、益寿”，为百草之首的灵药。种茶、制茶不但可以满足自己的品饮之好，更可有益百姓，造福苍生，是人生一大善事，因此仍然希望儿子们个个种茶制茶，以茶业为生。
但家庭贫困，无力购买土地山林，无法实现老人的这一愿望。卢老汉气得口吐鲜血，卧床不起，身体日渐虚弱，共在病床上躺了七七四十九天，其间水米不进，昏迷不醒，气若游丝，但就是咽不下最后一口气。七个儿子四处寻医问药都无济于事。第四十九天，七子无量到离家很远的原始丛林中给父亲采药，无意中发现了一棵很大的茶树，心想父亲一生爱茶，何不采点回去在老人弥留之际了却他的一点心愿呢？于是无量采了些大茶树上的鲜叶，回家后煎出茶汁，掰开父亲的嘴灌了几滴。半个时辰后，卢老汉居然一声叹息，悠悠转醒……（困卢山山名由此而来，困卢山目前仍有上千亩野生栽培大茶树，据专家考证仍有栽培价值）。
醒来后，七子无量将事情原委讲给父亲听了，卢老汉顿时精神陡增，遂叫七子又煎了两碗野茶喝下去。第二天居然容光焕发，下床干活了。
受到七子无量采野茶的启发，卢老汉心想，我们现在家境贫困，又无力购置山林田地，深山老林有那么好的野茶何不叫儿子们分头去采摘回来，既能卖得好价钱，又解决了无钱购置山林土地之急呢！于是每天叫七个儿子都分头到深山采茶。
从此，七兄弟每天背竹篓，带上绳索，翻山越岭到森林峡谷中采摘野生茶叶——
他们顺着澜沧江流域越走越远。日久天长，兄弟七人各自有了自己的采茶线路和地域，并就地和当地姑娘结婚、安家、生子（历史上至今都有男到女家，俗语称“上门”的习俗），各据一方，并将野茶苗、茶种带回家种植，种茶为生。（可以考证的四千多年前布朗人的历史文献《奔闷》一书中的《得贵腊普》，记述了布朗人的迁徙史和普洱茶的开发过程）随着日月推移，七兄弟在各自的地域生息繁衍，子孙后代都种茶，并带动当地山民种茶，这便形成了长子哀牢山，次子布朗山，三子基诺山，四子阿佤山，五子爱尼山，六子拉祜山，七子无量山的产茶区域。后来的名字成为了少数民族的名字和山的名称。（后来的六大茶山即是在七兄弟的领域之内的典型）卢老汉夫妇及女儿哈尼留守困卢山，仍以种茶为业，老人将爱女哈尼采制的茶称为“女儿茶”（女儿茶为妇女所采，于雨前得之……）【清《普洱茶话》阮福著】，《红楼梦》中的普洱女儿茶，即名出于此。在今天的普洱县凤阳乡，困卢山的栽培型古茶树群仍保存完好，据专家考证仍有栽培价值。可见普洱是普洱茶的发源地之一。
由于七兄弟平时都忙于自己的事业，只有每年父母生日才回到普洱（历史上传为美谈的“七子拜寿”）。他们深知父母爱茶如命，都将自己采制的最好的茶用棉布小袋装好带回普洱。由于路途遥远，只有骑马，茶叶在路途中日晒夜露、受潮，东西又多，相互挤压，到了普洱打开后都挤压成饼了，但味道比刚制时候更好。由于七个儿子送的茶一个比一个的好，老人十分高兴，倍加珍惜，将每个儿子送的茶拿出一个用竹壳包扎在一起（据说竹壳无异味，透气有利茶叶陈放）存放家中，待来年或多年后，家中来了好友、上宾，拿出来招待客人。客人观其色，闻其香，品其味后赞不绝口，问及茶之来源和名称，老人自豪地指着竹壳对客人说：“这是我的七个儿子”。
日久天长，“七子拜寿”和“七子饼茶”在当地传为佳话。普洱七子饼茶在当地名声越来越响，许多茶人，茶商纷纷慕名而来，指名要卢家“七子饼茶”，更有许多茶坊、奸商纷纷仿效。普洱七子饼茶美名远扬，流传至今。
起初的七子饼茶，大小重量各有差异。孝顺的七个儿子在了解父亲的这一喜好后，为了让父亲便于收藏，七个儿子共同商议，将茶饼统一制成大小一样的圆形，背后一个小圆窝，重量七两五（375克，现在的七子饼茶大多为357克实际是历史变迁对数据的混淆，没有依据的）。“圆形”代表天上的圆月，象征合家团圆，背后中心的小圆窝，象征七兄弟共同的家，象征父母，重量为“七两五”，“七”为七兄弟，“五”即“吾”，即为“七子中的我”的意思，极具含义。（普洱七子饼茶的外形，大小，重量一直沿袭至今，一直成为渴望团圆，尊崇孝道的古今茶人推崇“普洱七子饼茶”的原因。有诗为证：“山泉烹雀舌，活水煮龙团”，“独携天上小团月，来试人间第二泉”。其中“龙团”、“小团月”即为普洱七子饼茶。
由于七个儿子所在茶山的地理位置、地貌结构、土质气候各不相同，茶树周边的植被气味影响，“普洱七子饼茶”的茶味各具特色，香气各有不同，有“樟香、梅香（梅子香）、栗香、枣香、橙香、荷香、兰香”等。有诗为证：“香于九畹芳兰气，圆如三秋浩月轮。爱惜不尝唯恐尽，除将供养白头亲。”—宋朝名仕王禹对“普洱七子饼茶”和“七子拜寿”的美誉.
父母年岁已高，七个儿子经过商议，将父母住地由困卢山移居至普洱的西门山。西门山山青水秀，终年云雾缭绕，是修养生息的极佳的地方。卢老汉到了西门山后，仍喜种茶。由于西门山地理、气候环境和卢老汉高超的种制技艺，西门山茶被列为历代供奉京师之首茶。历代皇帝视之为异珍，称之为“诸茶之首，众茶之冠”（普洱西山碑考为证）。
随着父母年龄的增长，七个儿子回家看望父母的次数亦较频繁。他们时常将自己手制的上好普洱茶带回普洱，与家人分享，并与慕名而来的茶商、茶人交易。年复一年，子孙拜祖，商贸往来，一代传一代，普洱自然引来了天下客商，逐步形成了原产地和云南最大的普洱交易集散地。（这便是普洱之所以成为茶叶集散地的重要人文依据），茶马古道应运而生，各地茶商纷纷在普洱开设茶庄、茶号，普洱茶的加工制作逐步完善，普洱府极度繁荣，名扬天下。“普洱七子饼茶”亦因其品质上乘，有寓意（象征团圆和崇尚孝道的美德）以及便于携带和收藏在普洱茶中独树一帜，久盛不衰，更是当今茶人品饮普洱茶之首选。
为了祭奠普洱茶的祖先，卢氏七子的后人们在普洱东门上建造了一座塔，名为东塔，塔高十八层（喻示祖宗十八代），主塔九层，第一层喻示祖宗基业，以上七层代表七子，喻示发展，第九层代表哈尼，以上九层代表子孙后代的生息繁衍，久历不衰。该塔于文革期间被毁。近年普洱县政府及有关部门，按原样在原址重建，为普洱县一大奇观。
“东塔倒影”、“东塔西影”，为当今普洱人所骄傲。“东塔倒影”、“东塔西影”即每天太阳出来时，刚好从东塔处缓缓升起，东塔的影子就随太阳光倒映在西门山下的龙潭中，极为壮观。它为古老神奇的茶乡普洱增添了一道令人神往的景观，并为普洱茶文化增添了光辉一笔。
普洱茶饼如何喝?
普洱茶饼如何喝?喝茶是中国非常流行的生活习惯，普洱茶是中国的历史名茶自然更受欢迎。我们买回来的普洱茶一般都是用普洱茶散茶压缩成饼的普洱茶饼，而普洱茶饼一般都分为生茶饼和熟茶饼，普洱生茶经过晒青后味道收敛，通常喝散茶或紧压撬饼而饮；普洱熟茶经过渥堆发酵后，内部物质发生变化且容易浸出，多以紧压茶为主，有饼形、沱形等。通过工艺，我们可以简单发现，生茶泡饮时怎么样将它的气味和滋味释放，熟茶则是怎么样让它缓慢的优雅的浸出。接下来小编为大家介绍普洱茶饼如何喝，感兴趣的你一起来看看吧。1、撬茶普洱茶饼是一大块还没弄开的茶饼，是需要我们动手去撬开的。首先我们要准备好茶针或者茶刀等撬茶的工具。把包装打开以后，，拿出茶刀从茶饼的凹面插入后，再把茶刀往里面推进去一些向上用力把茶饼撬开成功。其次也是用一样的方法顺着茶饼的间隙一层层撬开即可。2、醒茶刚撬下来的普洱茶如果直接冲泡是很难泡出那传统的醇香，所以醒茶的这一步是必不可少的，要注意的是这一步的醒茶并不是冲泡时的醒茶，而是把已经撬了下来的普洱茶放置在一个干净干燥的环境中，摊开来用自然风吹上几天，但是要注意环境不能有咋杂味以及阳光照射。3、存茶我们都知道，制作出来的新茶饼，刚撬下来的普洱茶是不宜直接冲泡来喝的，需要存放一段时间后才能喝到醇香的好茶。存茶的容器最好选择的之一是紫陶罐，紫陶罐能完美地保存好普洱茶原有的香味，但要注意的是新的紫陶罐可能会有些火气以及其他杂味，所以紫陶罐也需要提前准备好哦。另外存放的环境也要注意防止潮湿，以及避免阳光直射。4、投茶量投茶量最好根据自己的喜好以及茶壶的大小来决定，不需要死板的按照茶叶占茶壶容量的三分之一或者二分之一这个说法来投茶，不过在初期阶段新手可以按照这个比例来投茶，当到上手之后就可以苏心所欲的来了。5、冲泡冲泡普洱茶是很有讲究的，存放较久的的普洱茶最好使用滚烫的开水来冲泡。不过这也要看普洱茶饼是生茶还是熟茶了，如果是存放不太久的普洱生茶饼，水温可以低一些。反之是普洱熟茶饼则需要滚烫的沸水了，普洱茶第一泡茶最好倒掉，第二泡再开始喝。普洱茶冲泡后不需要泡太久，等待上一分钟即可品饮。
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