【www.cy260.com - 茶叶的好坏】
如何从茶汤判断一款茶叶的好坏？普通饮茶之人，购买茶叶时，一般会观看干茶的外形和色泽，闻干香判断茶叶的品质。但茶汤往往也会暴露很多信息，那如何从茶汤判断一款茶叶的好坏呢?从色、香、味、形判断，是辨别一款茶叶的好坏基本方法。
茶汤和品质的关系
之所以看茶汤就能判断茶叶的品质。是因为茶汤能反映出茶叶在原产地、制作工艺、储运过程中的各种问题:原产地生态优良，茶树长势良好，制成的茶必然清澈明亮。
制作工艺精良，没有明显加工缺陷的茶，茶汤亮度好，不会发灰发暗。储运过程把控严格的茶，较少碎末，茶汤干净透明。由此可见，茶汤是辨别茶之品质的重要指标之一。那么如何通过茶汤来辨别茶叶品质呢?
观察茶汤的三要素
观察茶汤主要从色度、亮度、清澈度三个方面辨别品质。
1.色度
不同的茶有不同的色。通常来说，绿茶是浅绿色，红茶是红色，白茶是杏黄，熟普是棕褐色等等，只要这个茶基本符合该茶类的基本特征，就没有问题。
2.亮度
是指茶汤颜色的亮与暗。但亮度往往容易跟颜色混淆，有的颜色看起来很亮眼，比如金黄，有的颜色看起来很暗，比如土黄。
在颜色中，除了色度，亮度也是不能忽略的因素。就如红茶，一些优质的红茶汤色十分艳丽，而低档红茶汤色却呈现暗褐，即使在阳光的照耀下却丝毫不觉得明亮。
3.清澈度
茶汤的清澈与否，肉眼就比较容易识别，但仍需注意的是判断的时候必须避免一些外界因素干扰，如茶毫、茶碎末等。
好茶的茶汤可以允许有一些茶碎末沉在杯底，但从上往下观察清澈见底。或使用玻璃公道杯，是清澈还是浑浊，从侧面看更为明显。
从茶汤角度判断，要注意两点:
1.趁热观察
茶叶泡后，放置过久，茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化，导致茶汤变色和氧气结合，颜色会发生变化，因此，茶色中茶汤之色应从茶叶刚泡好后的茶汤来辨别。
2.选用白瓷碗观察
使用白瓷茶具观察汤色更佳，透明的玻璃用于欣赏茶汤是好的，但是其特性会影响茶汤的真实呈现。
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如何判断一款普洱茶的后期陈化能力？
如何判断一款普洱茶的后期陈化能力？
对于未来，我想很多人应该都是具有恐惧感的。那么对于手中的普洱茶，你是否也有恐惧感呢？在前面，零零碎碎的我讲过一些普洱茶的陈化方面。但对于普洱茶的陈化认识都不是全面的。
说到普洱茶的后期陈化能力，不得不说茶叶的后期陈化能力。我们要遵循物理世界的物质特性，是物质都不断在流失，流失的过程中会有变化。所以，我们不能只认为普洱茶才有陈化的能力，而是所有茶叶都具有陈化的能力。只是陈化后的结果有差异而已。
在此基础上我们来看普洱茶，所谓说的普洱茶陈化得好，或者是这个普洱茶有陈化潜力。都是往好的方面说。那么为什么我们不往差的方面说呢？如果你从这方面开始思考，那么你已经认真的在思考普洱茶后期陈化能力的问题了。所谓能力，自然有强有弱。而判断这种陈化能力，并不是几句话就能学会的。
好了，前提条件我们都清楚了，现在我们进入正题：如何判断一款普洱茶的后期陈化能力？首先是三个思想维度：
一、茶品品质
影响普洱茶的茶品品质的三个大方面的因素是：原料、工艺、仓储。其中原料的本质（内涵物质）差异很大层度上决定了茶品的后期品质差异。工艺和仓储决定了茶品后期陈化的能力。常常，茶友都会讨论普洱茶的后期到底是古树茶陈化得好，还是小树茶陈化得好。前面的文章中说过，对于的普洱茶的口感的好，每个人有不同的标准。所以这没办法比较。
二、时间节点
很多人看一款普洱茶的陈化潜力不注意这个时间节点。所以很多时候在做一些自己认为很牛逼但在别人看来是很傻的事。才做出来的新茶，就算是工艺再不正常，5年内都是有陈化潜力的。因为普洱茶品要经过蒸压这个环节。这个环节会带来水味、火味、堆味等等。而5年时间，这些杂味应该都退完了（仓储时候吸到的杂味不在此列）。而这个时间节点也是区分是否还要放下去？而10年以上的普洱茶品，如果茶品质还没下降的情况下，自然可以一直放，而如果有下降的情况，那么放下去就没有必要。毕竟我们喝茶喝的是茶味，而不是水味。
三、预期结果
判断一款普洱茶的后期陈化能力为什么会扯到预期结果呢?很多人要判断一款茶品的目的不就是为了达到自己的预期结果吗?达到预期结果会使人满意，达不到则使人失望。而这个预期结果很多人都没有能力去做，因为这需要掌握很多个知识点。
其次是掌握普洱茶的多个知识点，从制茶到泡茶再到品茶。判断一款普洱茶的后期陈化能力的时候，我们是要逆向回去的，也就是从茶品（冲泡品饮）——仓储情况——制作情况——原料情况。说白了也就是我们冲泡品饮普洱茶品，通过茶品的表象表现逆向去推出茶品存在的问题。从而判断未来的普洱茶品陈化潜力（转向好的方向）。而这种能力，没有一定的知识积累是做不到的。
最后综合各种信息分析后得出判断结果。而这种判断结果是需要时间来验证对错的。有经验的人的判断并不一定就是正确的。
如何根据口感，判断一款普洱生茶是否优质
如何根据口感，判断一款普洱生茶是否优质
很多茶友在购买一款茶叶时，前期当然是要关注它的品牌、年份、产地等，但最终是否决定要买，还得看茶好不好喝。毕竟大多数茶友买茶都是为了品饮目的，尽管有的人会考虑收藏，但反过来讲，若一款茶连口感都不好，茶友们收藏的意愿也不会大。因此，选茶，口感还很重要的。鉴于身边有大部分茶友喜欢喝生茶，今天就来说说，如何根据口感，来判断一款生茶是否优质。
目前根据市场反馈来看，一般比较优质的普洱生茶，表现出来的口感主要有"甘、滑、醇、厚、顺、活、纯"这几个特征。以下仅供参考。
1、甘：茶汤至喉韵深层回甘。很多茶友之所以喜欢喝生茶，也是因为生茶具备回甘生津特点。好的生茶入口顺滑，回甘强烈生津持久。
2、滑：是指茶汤细腻绵滑，质感软滑，水路细，粘稠度高。3、醇：味道醇和。在口感上，醇与厚实有一点区别的。一般用醇来形容好的新茶。
4、厚：主要是形容有一定年份的普洱陈茶。厚，即茶味要饱满厚重，茶汤的渗透力强、层次感好，且耐泡度应在十泡以上不出水味，这样算是一款不错的茶。
5、活：有活性，不单一。好的茶叶冲泡出来的茶汤是有活性的，比如普洱生茶很有特色的"鲜活"口感。6、顺：即茶汤入口很顺，苦涩味化得快、化得开。
7、纯：注意这里说的纯不是指原料纯不纯，是拼配料，还是纯料。我们今天讨论的是茶汤的口感，因此这里的纯，指的是喝茶时，茶汤不会喝出浑、杂的味道，而是可以喝出这款茶特有的味道，没有被其他味道所覆盖。
论如何从口感判断普洱茶好坏
茶，最大的价值其实是用来品饮的。一款茶不管是不是名山头出来的，也不管是不是大厂茶，都不是评定这款茶是否具有收藏价值的根本。能评定收藏价值的，其实真正只有口感。那么如何从口感上判断一款茶是不是好茶呢？这就是每位普洱茶友的必修课了。在这里，就教大家，如何从喝茶判断茶的好坏。首先，茶大苦大甜才是茶之根本这里说的“苦”并非苦而不化，而是苦尽甘来，真正的好茶，例如:班章，老曼娥等皆是入口虽苦但瞬间褪去，随之而来的便是悠长持久的超强回甘。其次真正的好茶是有喉韵的所谓喉韵其实就是在品茶时吞咽的过程中感受到的一种很舒适，滋润的感觉。品质越好的茶感觉越明显，韵味也就更足。与之相反的就是锁喉了，这是与喉韵截然相反的一种感受。咽下茶汤之后喉咙会明显的感受到一种又干又紧的状态，即便是喝水漱口后也要过一段时间才会缓解最后普洱茶的精髓就在于它的百变相比其他茶类单一的口感而言，普洱茶更具有百变性。从入口的第一泡到最后一泡口感皆不相同，无论是回甘生津还是香气韵味都各有特色。品质越高的茶口感越丰富，自然的内含物质也要更多。
从6个方面学会如何选购一款好的六堡茶
一、何谓好茶
1、好茶应汤色明亮
如何选购六堡茶，确实是一门学问。目前，市场上有两大类六堡茶，即现代工艺六堡茶（即熟茶或厂茶）和传统工艺六堡茶（也叫农家茶）。
这两类茶无论从工艺、外形还是口感都存在着较大差别。
传统六堡茶从外形来看，条索粗壮，黑褐，重实，汤色较现代工艺加工的六堡茶浅一些，甚至一两年的呈现绿黄色、橙黄色，但茶味较浓厚。按现代工艺加工的六堡茶，外形匀称，紧细，色黑褐，汤色深红，内质浓厚，口感醇和。
选购哪种六堡茶更适合自己，最好还是根据自己的喜好选，不单看干茶，还要多试喝，合适自己的才是好茶，用心品茶、用口选茶。
怎样选呢？不妨先从外到内，先看外观，再闻茶香，品茶汤。眼看，鼻闻，口尝，找到合适自己的茶。一泡茶，经过开汤试饮，喝起来舒畅通达，觉得是一种享受，没有让你感到不适，那估计这款茶适合你了。
2、口感好是首要标准
从茶叶专业审评角度来辨别茶质的优劣，品茶确也有它的学问所在。
饮茶是消费，是为了享受其美味。茶中如果有非正常而使人厌恶的滋味或气味，而这类滋味和气味，不管是源于毛茶原料、加工不正常或保存受污染等等因素，都不会被人所接受。因而加工正常并保存良好是好茶的基本要求。而加工正常主要指采摘、鲜茶存放、杀青工艺、揉制、干燥、后发酵等等工艺的规范。
饮茶的目的，是为了生津润喉，并从中享受香甜醇美，使喉咙滋润顺滑而舒适。因此，回甘快而强烈，生津润喉度高，而且香气浓而纯，滋味正而厚，喝着口感好、舒服，便基本成为3、茶友们认定好茶的标准。
很多茶友对制茶工艺很熟悉，这对于挑选茶叶确有一定帮助。他们往往讲求茶叶的品种、选料的优劣，还有毛茶也讲究采摘的时序，如社前、雨前、明前、夏茶、秋茶等分类，六堡茶在茶叶等级、制作工艺、存放时间、存储环境等多方面，都也有很大的学问。不过，这么多从技术层面上的分类，其实只是为了制作出更优秀品质的茶。作为消费者，了解这些当然更好，不过即使是最好的选料、最好的工艺、最佳的存储，做出来的六堡茶还是必经用口品尝来验证，好喝的就是好茶。
4、让人愉悦即是好茶
随着六堡茶被市场广泛认同，厂家多起来了，品种也多了起来，有轻发酵的风格的、有传统工艺的、有各种不同香型的，但面对风格各异的六堡茶品，何者为好？各种风格，适合各人的口味，有喜欢轻发酵的蜜香，有喜欢陈茶的木香，有喜欢六堡茶特有幽幽的槟榔香，正如萝卜青菜，各有所爱。
笔者以为，能让品者愉悦的茶，即是好茶。好茶，说复杂，也很复杂。很多讲究，如从茶树品种、茶青等级、采制季节、制作工艺，保存环境等等方面来评判一个茶的优劣，说简单，其实也很简单，喝着，感觉好，让人愉快，就是好茶。
一泡好茶，是通过茶汤来体现的。茶汤，细而分之，有色、香、味三各方面。推而广之，绿茶、乌龙茶、红茶、黑茶，道理也是一样的，好茶，总是相通的。
我们说茶的好与不好，茶汤占有绝对的分量。茶汤的好坏就等同于茶之优劣。其他诸如干茶条索、形状、干茶香气等等指标，可以供我们可以辅助手段来判断茶的好与不好。
有茶友说，苦味是人们都不喜欢的，有苦味怎么还会有好茶呢？其实，关键还在于这个苦，还应细分为让人“苦后回甘”的可转化的苦、苦而不化的苦。
品质很好的普洱生茶、传统工艺六堡茶、绿茶，很多都有不同程度的苦涩，但苦在口里，会很快转化为甘甜生津，会让人有“峰回路转”的愉悦，这便是好茶。但如果单纯的苦不化去，犹如苦丁茶那种苦，或者是苦持续到最后，或是我们平日说的“苦尾”，让人品饮中觉得不快，觉得难受，那么不管商家怎么巧舌如簧地推销，你都要不为所动，远离这些不好的茶。
5、好茶应具“色香味”
说一泡六堡茶好，笔者认为应该是指这个茶在色、香、味三个很基本的方面让人愉悦，之后，方能称之为好茶。
如果一泡六堡茶，冲泡开来，像酱油的颜色，其色黯哑，黑而浑浊，则无论如何，即使是甚少喝茶的新手，也都会知道这茶，好不到哪儿去。
反之，一泡好的六堡茶冲泡开来，必然是有令人愉悦的茶香，如果有令人不愉快的气味，如杂香、霉味、“吭”味，又或窜有其他香皂味、油漆味、汽油味，必然不会是好茶。
说穿了，其实道理很简单，一泡好茶，“色香味”三方面怎么可以有让饮者觉得不快的杂香杂味呢？
6、传统的评价体系
一款六堡茶在“色”、“香”、“味”这三个方面，给人的感受基本上可以很完整地评价一个茶。六堡茶历来有“红、浓、陈、醇”几大特点，说的正是色“红”、香“陈”、味“浓、醇”这三个方面。其实，六堡茶原有的“红浓陈醇”中，也不是一出产就具备的，经过沤堆工艺的六堡茶在出厂不久，“红、浓”或许有了，但“陈”是显然没有的，“醇”更是应借助时间的。
有一些资深茶友在评价六堡茶的“红、浓、陈、醇”的四个方面中，加入了“甘、香、爽、滑、清、凉”六个字，可以更好地评价六堡茶，但这些评价可能是“更高的要求”，更适合针对有一定年份的老茶，特别是传统工艺的六堡茶，不能推而广之，要具体问题具体分析。
而有些茶友提出的增加几个字，这些“指标”在某些茶品会有，比如有些在六堡农家茶中会更为突出。“甘”、“香”是颇有道理，好茶回甘，是指口腔喉头中的余韵。六堡茶历史上有神秘的槟榔香，而随着现代工艺的发展和创新，六堡茶也出现了一些特有的典型的香，如木香、药香、樟香等等。口有余香，确实也是六堡好茶的指标，原来传统的评价体系中，如果单纯强调“红、浓、陈、醇”而不重视“香”的话，显然是有所欠缺的。厂家所产的经沤堆工艺的六堡茶也可具备“香”这个特点。“爽”、“滑”这两项中，“爽”往往与工艺关系更大，有数年的茶也可具有“爽”的特点，“滑”则非一定的年份不可。而后面的“清”和“凉”，则是对原料和工艺都有一定要求，这样的特征，传统工艺六堡茶或许会比较明显，现代工艺六堡茶更明显体现“温”、“醇”“和”这样的口感。因此，这“甘、香、爽、滑、清、凉”几个指标应该有所侧重。
好茶之妙：茶气和茶韵
评价一款茶的好坏，有一个评价标准：“质、形、色、香、味、气、韵”七个方面，确实，前面几个方面还容易理解，但后面的“气”和“韵”对于一般消费者而言，往往会觉得难以捉摸，一款真正上品的有年份的六堡茶，在“茶气”和“茶韵”都应该有优秀的表现。而一个上品好茶，真正的好，往往也会在“茶气”和“茶韵”中得到淋漓尽致的体现。
关于茶气，众说纷纭，有些人往往将其与“茶香”混为一谈；也有很多人觉得非常神秘，归入气功经脉之类，说得如真气游走、神乎其神；更有人归入玄学一类，误人误已；事实上，也有很多资深茶人，是能够体会、能够感悟到茶气，却无法以言语表述。因此也让很多人无法理解。
如何理解茶气和茶韵，我们应该改变以往描述品茶的静态思维，加入时间轴的概念，茶气，就是在品饮过程中，从茶汤一开始进口，到人体充分感受到茶汤滋味的时刻，茶汤所表现的所有因素包括茶汤感，温度、茶香、茶味等给人的综合感觉。就是在一个较短的时间内，给你感觉器官刺激的综合表现。尝到茶气足的茶时，茶友往往有为之一振的感觉，“茶气”之奇妙可见一斑。而“茶韵”呢，则是这个品饮过程的后半部分（包括咽下阶段），这些茶汤的各种感受综合其他品茶因素（甚至会结合环境因素，如光影、音乐等）给人感官上的感受，由此产生一种精神上的愉悦和由之产生的更为高层次的境界，称之为茶韵。茶韵往往跟一个人的品茶经验、修养等等有关联。正因为这个“茶气”、“茶韵”一般难于理解，也往往不好把握用之于品鉴六堡茶，但有一点是肯定的：“茶气”“茶韵”表现优秀的六堡茶是好茶。
民间有句谚语——萝卜青菜，各有所爱，各人有各人的饮食习惯，有人喜欢吃甜的，有人则偏爱辣的，更有地区上的差别，川人喜辣中带麻，湘人则最喜咸辣，所谓众口难调，烹调如此，品茶也一样，有人偏爱茶的芳香，有人钟情茶的甘醇，有人或许喜欢茶的清苦，饮茶习惯也是因人而异。有这么个说法：“廉、敬、和、美乃茶之四德，适合自己的茶才是好茶，这既是茶友之道、论茶之道，衡量茶的标准、也是业界的商业道德，适合顾客口味、消费水平的茶才叫好茶，而不是价格贵的茶才是好茶。
如何通过茶汤看普洱茶的好坏？
如何通过茶汤看普洱茶的好坏？
普洱茶的好坏可以直接从汤色上看出来，茶叶加工质量及茶品优劣直接体现在茶汤的汤色上。
普洱生茶汤色有：
1-3年新茶：这个时期的普洱生茶茶性较为寒凉，刺激性较强;体现在茶汤颜色上，以浅黄、黄绿为常见的色泽。新茶阶段的普洱生茶，内含物总量丰富、多酚类含量较高、叶绿素占比较大，因而茶汤的色泽更接近于采摘之时的鲜叶颜色。这类茶品，随着生茶不断陈化，茶汤绿艳消失，逐渐演变为杏黄明亮的汤色。
3-8年的生茶：经过三年的存放以后，普洱生茶开始进入稳定陈化的阶段。这个时期的普洱生茶，多酚类物质、咖啡碱物质、色素类物质在和空气的接触中不断氧化，比例关系不断发生变化，体现在茶汤颜色上，则以浅黄、深黄、金黄为常见色泽。通常来说，年份越久的普洱生茶，黄色的特征会不断加深，逐渐进入橙红的阶段。
10年以上生茶：人们在喝茶的过程中发现，在仓储得当的基础上，存放时间超过十年的普洱生茶，其茶叶品质会有质的飞跃，开始呈现出迷人的风味。这个阶段的普洱茶生茶，茶多酚氧化程度较高，加之其他物质的变化，汤色由金黄色转为橙红和深红为主。老生茶显出红汤，必是晶莹剔透的，属不可多得的好茶。好的老生茶，有老茶友们就喜欢叫红汤老茶。
普洱熟茶汤色有：
红艳：汤红艳、欠亮。是熟茶发酵茶菁较嫩，观察叶底，多呈短细黑红，内含物质丰富。
红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。称“红亮”，光泽微弱的称红明。观察叶底多呈暗红微黄，滋味较“酽”。六成熟的普洱茶常见此汤色。
红浓：汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。观察叶底，多呈红褐柔软，滋味较醇和。七成熟的普洱茶常见此汤色。
红褐：汤色红浓，红中透紫黑。匀而亮，有鲜活感。观察叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和。八成熟的普洱茶常见此汤色。
褐色：茶汤黑中秀紫，红而亮，有鲜活感。观察叶底，色多呈暗褐而硬，滋味较醇和。九成熟的普洱茶常见此汤色。
好的茶汤也是有共性的，具体什么颜色我们不论，好的茶汤应该是，通透油亮，清澈而厚重，令人赏心悦目的;所对应不好的茶汤就是，模糊暗哑，混浊而稀薄，令人恶心难看。这些都是跟它的茶质有相对应的，茶叶胶质重，内质丰富，干净纯正，茶汤会表现出油亮厚重，通透清澈。茶叶胶质轻内质小，不干净杂质多，茶汤会表现出模糊暗哑，混浊稀薄。这些都跟茶汤颜色和深浅没有关系，只跟茶叶的优劣有关。
造成这种劣质茶的原因有以下几方面：
茶树品种、制作环境不净、揉捻过度、发酵问题、走水不透、火工不足、火工过头、受潮返青、染色加料、杀青温度过高、冲泡不当、存贮不当等。
冷后浑浊不可避免，但是再加温就会恢复透亮清澈，且可以通过改善茶树品种进一步控制。茶汤内的漂浮物多数还是绒毛和外界污染物;茶汤的透明度，亮度更能进一步的体现茶品的好坏。
如何通过茶汤 看普洱茶的好坏
如何通过茶汤看普洱茶的好坏
对于普洱茶而言，无论生熟，都需要具备良好的层次度。茶汤颜色的形成，主要取决于茶叶中的茶黄素和茶红素，以及茶褐素。那么茶汤在每泡之间的变化也就能在某种程度上反映着普洱茶的品质，甚至可以说茶汤是鉴别普洱茶好坏的条件和标准之一。
普洱生茶汤色有：
1-3年新茶：这个时期的普洱生茶茶性较为寒凉，刺激性较强；体现在茶汤颜色上，以浅黄、黄绿为常见的色泽。新茶阶段的普洱生茶，内含物总量丰富、多酚类含量较高、叶绿素占比较大，因而茶汤的色泽更接近于采摘之时的鲜叶颜色。这类茶品，随着生茶不断陈化，茶汤绿艳消失，逐渐演变为杏黄明亮的汤色。
3-8年的生茶：经过三年的存放以后，普洱生茶开始进入稳定陈化的阶段。这个时期的普洱生茶，多酚类物质、咖啡碱物质、色素类物质在和空气的接触中不断氧化，比例关系不断发生变化，体现在茶汤颜色上，则以浅黄、深黄、金黄为常见色泽。通常来说，年份越久的普洱生茶，黄色的特征会不断加深，逐渐进入橙红的阶段。
10年以上生茶：人们在喝茶的过程中发现，在仓储得当的基础上，存放时间超过十年的普洱生茶，其茶叶品质会有质的飞跃，开始呈现出迷人的风味。这个阶段的普洱茶生茶，茶多酚氧化程度较高，加之其他物质的变化，汤色由金黄色转为橙红和深红为主。老生茶显出红汤，必是晶莹剔透的，属不可多得的好茶。好的老生茶，有老茶友们就喜欢叫红汤老茶。
普洱熟茶汤色有：
红艳：汤红艳、欠亮。是熟茶发酵茶菁较嫩，观察叶底，多呈短细黑红，内含物质丰富。
红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。称“红亮”，光泽微弱的称红明。观察叶底多呈暗红微黄，滋味较“酽”。六成熟的普洱茶常见此汤色。
红浓：汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。观察叶底，多呈红褐柔软，滋味较醇和。七成熟的普洱茶常见此汤色。
红褐：汤色红浓，红中透紫黑。匀而亮，有鲜活感。观察叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和。八成熟的普洱茶常见此汤色。
褐色：茶汤黑中秀紫，红而亮，有鲜活感。观察叶底，色多呈暗褐而硬，滋味较醇和。九成熟的普洱茶常见此汤色。
好的茶汤也是有共性的，具体什么颜色我们不论，好的茶汤应该是，通透油亮，清澈而厚重，令人赏心悦目的；所对应不好的茶汤就是，模糊暗哑，混浊而稀薄，令人恶心难看。这些都是跟它的茶质有相对应的，茶叶胶质重，内质丰富，干净纯正，茶汤会表现出油亮厚重，通透清澈。茶叶胶质轻内质小，不干净杂质多，茶汤会表现出模糊暗哑，混浊稀薄。这些都跟茶汤颜色和深浅没有关系，只跟茶叶的优劣有关。
造成这种劣质茶的原因有以下几方面：
茶树品种、制作环境不净、揉捻过度、发酵问题、走水不透、火工不足、火工过头、受潮返青、染色加料、杀青温度过高、冲泡不当、存贮不当等。
冷后浑浊不可避免，但是再加温就会恢复透亮清澈，且可以通过改善茶树品种进一步控制。茶汤内的漂浮物多数还是绒毛和外界污染物；茶汤的透明度，亮度更能进一步的体现茶品的好坏。
如何分辨茶叶的好坏
如何分辨茶叶的好坏？今天小编为大家分享分辨茶叶好坏的方法，一起来看看吧。如何分辨茶叶的好坏分辨茶叶好坏的方法1、观看茶叶的外形观看茶叶形状的时候，一定要注意看它的干燥程度，好的茶叶含水量很低，用手轻捏即碎，干燥的茶叶和皮肤摩擦时，皮肤会有刺痛的感觉。如果茶叶不容易被捏碎，则说明已经受潮。分辨茶叶好坏的方法2、观看茶叶的色泽不同茶类有不同的色泽特点，通常来说，绿茶干茶色泽为墨绿色或者翠绿色，如果色泽灰暗、深褐，茶叶质量是不好的。分辨茶叶好坏的方法3、细闻干茶的香气在泡茶之前，可以抓取一把茶叶放在掌心，细闻茶香。好的茶叶，茶香格外明显、持久。如果闻不到茶香或者闻到一股青涩味、粗老味、焦糊味则不是好的茶叶。分辨茶叶好坏的方法4、品尝茶叶的滋味茶叶原本的滋味是由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分组成，成分比例恰当，滋味就鲜爽可口。分辨茶叶好坏的方法5、观察茶叶的叶底观察冲泡过的茶叶，如果冲泡过的茶叶很快展开，则表示不是好茶叶。相比之下，冲泡数次之后，茶叶才逐渐展开的叶底，说明茶叶为嫩叶，是好的茶叶。以上方法介绍就是如何分辨茶叶的好坏，大家不妨参考一下。
如何判断安溪铁观音铁观音的好坏？
近来常能听到人说「我早就不喝铁观音了」、「铁观音口感太单薄」、「喝了胃受不了」。茶商更是“谈铁色变”。说句实话，对于铁观音的危机，无论是来自十多年来迎合市场，背离传统原来越远；还是市场上的混乱以次充好。我们都能知道一点，铁观音的热度现在远不及白茶、绿茶、岩茶。如何判断安溪铁观音铁观音的好坏？
所谓哪里有买卖，那里就有各种情况出现，针对这些笔者暂且不去评论。今天就来跟大家说说如何判断一款茶叶，来让更多茶友对铁观音有更一步的了解。
关于铁观音质量的评定一直都缺乏一个可以量化的标准，铁观音的等级划分以及销售价格都存在非常大的随意性。而一些媒体上所提出的标准又过于简单、缺乏可操作性；
茶的香型是否纯正、强度如何？
铁观音最迷人的地方就是特色鲜明的兰花香，我们所说的兰花香其实只是一种类似兰香的特殊茶香、给人以很深刻的印象。但是，并不是所有铁观音茶都会有兰花香，只有少数制作成功的优质产品才会出现明显而馥郁的兰香——而衡量茶香水准主要由香型和强度两项指标，轻发酵铁观音与中发酵铁观音在这两方面必须分开讨论：
铁观音干茶
对于轻发酵观音，香型应该是比较明显、且有穿透力的兰香，不能带有异杂味，闻此种茶香应该令人感到愉悦——但外界通常认为，观音的兰香越强越高扬越好，事实上，如果您有机会接触到这样的铁观音，便会感觉过于强烈的兰香并不会令人愉悦，相反有过尤不及、剑拔弩张之感，当然这样的产品并不常见就是。上品轻发观音，茶香应该在保持纯正性的同时、强度适中但富有穿透力，不必用力闻即可感知，并且要求在三、四泡内不会打太多折扣。另外，轻发观音很容易有青草味，茶味往往较淡，需要长时间浸泡，茶汤的回甘回韵也普遍不强、优点在于口香较为明显——这些都由其工艺所决定的，我个人对青草味不敏感，但有相当多的茶友对此深恶痛绝，加之轻发茶味道较淡，因此它不太适合口味重的人士。而对那些之前喝绿茶、口味清淡或者偏爱兰香的茶油来说，轻发观音可称不二之选。
相比之下，中发酵观音在茶香方面往往不会特别突出、至少不太可能出项尖锐的兰香，其茶香以清幽风格为主，显得具有阴柔性、穿透力强，香型与轻发观音大不相同——但同样的原则是，不管何种风格的茶香，都必须令人感到愉悦且容易喜欢，任何有异杂味现象等级就打了个折扣。中发观音的优点体现在茶汤口感出色，茶汤回甘回韵非轻发观音可比——当然，这是同样技术等级下的对比。比较遗憾的是，目前市面上中发酵观音比较罕见，一般是以轻发酵以及中--轻发酵为主，其中“中--轻发酵”工艺兼顾了二者的优点、应该是技术与市场的一个比较好的平衡。
不管是轻发酵工艺还是中发酵工艺，如果由各种原因（天时、茶青、制作工艺）导致效果不理想，那么成茶都不会出现高扬的兰花香，普遍情况就是茶香暗弱或者味道怪异、青味过强，令人难有好印象——如果茶香暗弱但口感表现还算出色的话，应该称得上为中品，但要是两项指标都表现糟糕、那定为次品无疑。
上述关于茶香的讨论所针对的是冲泡后的茶香（闻盖碗的盖子）、而非干茶的香味——如果焙火时不要焙得足干，让干茶带有一定的水分，不仅色泽会比较鲜活、干茶兰香特征也会更加明显，可以卖个好价钱；但问题是这样处理会让茶品非常难以保存、必须真空后放在冰箱才行。而如果将干茶焙得足干、闻干茶可能会没什么味道，但很便于保存，且在冲泡后兰香释出、往往给人奇妙的心理感受。当然，这并不是说哪一种工艺优、哪一种工艺劣，只是指出存在这样的事实供诸位茶友参考。
怎样喝懂一款熟茶？
怎样喝懂一款熟茶？如何品普洱茶熟茶，喝茶这事，要认真仔细的把一款茶喝懂、喝到能分辨好坏也不容易，对于熟茶来说，可能更不容易。
由于熟茶的工艺比较复杂，所以提到熟茶，我们把“干净”放在第一位。
熟茶主要的品饮点有：厚、滑、润、甜、纯正、香气。
不管多好喝的熟茶，干净始终是最重要的，熟茶制作工艺中有“渥堆”工艺，渥堆时毛茶分堆洒水，还要反复翻身，这个过程很耗时耗力耗场地，对于很多小作坊式的初制所来说，没有非常好的条件来进行发酵和晾干，这个过程中就容易混进一些杂物，比如尘土、编织袋丝、头发、树枝等等。
相对而言，大厂的渥堆场地和过程中卫生条件比较好，而且熟茶的渥堆工艺直接决定口感，渥堆师傅的经验对茶影响极大，所以在选择熟茶的时候，新茶友尽量选择自己熟悉的品牌和产品。
熟茶的品饮比生茶似乎更难以琢磨一点，尤其茶汤厚度、滑度不是那么容易感受到，首先说说厚度。
要了解茶汤厚度，最好是两款熟茶同时冲泡，一对比就容易感受到差距，熟茶冲泡时一般洗茶两道，从品饮的第一泡开始，到第四五泡时，茶汤含在口中，舌尖轻轻搅动，感受搅动的力量和茶汤撞击两颊的力度，可以感受到茶汤的厚度，即粘稠感，茶汤咽下时，喉咙有米汤滑过的稠厚感，此为茶汤厚度。
感受滑度时，要集中精力，注意力放在口腔两颊和喉咙，茶汤经过时，可以感受到茶汤流淌的流畅程度，比较粗糙的茶汤，滑过口腔时有细微的剐蹭感，这个对感官要求比较高，两种茶汤对比品饮容易感受到。
“润”在生茶里大概是附加要求，但在熟茶中却是必须的，好熟茶品饮之后给人的感觉就是温润如玉，浑身舒畅。
三四泡以后，喉咙没有刺刺的感觉，反而清爽滋润，喉咙到胃一段有温暖感，口腔不干燥，有清爽的温润感，即为“润”。
再说甜，熟茶的甜度非常明显，未饮之前闻茶汤就能闻到甜香味，而且熟茶几乎没有苦涩，甜味也就更加明显，茶汤入口和舌面接触就能感受到茶汤甜度，熟茶的甜是比较绵润持久的。
茶汤顺着舌面流淌入喉，甜味会在口中持续停留片刻，咂咂嘴感觉更明显，熟茶的甜是比较细腻的，有种清泉流淌的小桥流水之感，宛转悠扬绵润舒适。
纯正对于熟茶来说非常重要，相对生茶，熟茶是比较单纯的，口感“香甜醇滑厚润”，香味和口感方面都很独特，差异性大，所以如果在某种滋味上不纯，就会显得非常明显，一个明显的缺点足够掩盖其它的优点。
“纯”最明显的一个地方是茶汤入口之后，有一种非常干净清澈的感觉，气息从呼吸间涌出的时候，纯澈清净，很舒服。
熟茶的香气有很多种，新制的熟茶必然会有渥堆发酵留下来的腥味，两三年之内这种腥味才会慢慢褪去，展现茶的本味，也有茶友把这种腥味称之为海鲜味，而勐海由于原料和当地水质的特殊性，勐海发酵的熟茶为业内公认最好，并且具有独特的“勐海味”，所谓勐海味，喝起来绵软甘香，越存越饱满滋润。
五年以上的熟茶存储得当一般会出现其它香气，例如：樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等。
好的熟茶品饮起来身心俱爽，绵润可口，是极大的享受，说了好的，来说说不好的熟茶是什么样的。
不好的熟茶喝了之后可能有这些反应：叮嘴，口腔和舌面发麻，出现酸味、馊味，以及霉味或者其它让人反感的异味杂味，除了新制的熟茶在前几个月汤色略混，若是存储了一年以上的熟茶汤色还比较混，就不适宜饮用了。
好的陈年熟茶应该是这样的：润、甜、干净、纯正、陈香馥郁清爽，尤其陈香非常令人愉悦，茶汤咽下后呼出的气中带着一种老木头的清香澄澈，矫情点说，有种初遇阳光的感觉。
品熟茶，首要是干净，其次是纯，品饮时心一定要静，每一个感受都要认真仔细的去深究它，记住不同年份的熟茶所带来的不一样的感觉，久而久之，就会对熟茶有了自己的认知和鉴别能力。
一款优质普洱茶的形成条件
一款优质普洱茶的形成条件
一款优质普洱茶的形成是由几个条件形成的：
口感：优质的普洱茶，不论其年份是高或是低，在口感上最基本的要求是茶汤不应单薄无味。因为一口好的优质“陈年普洱茶”，茶汤入口激荡，丰富，虽然可能未达到荡气回肠之境界，蛤仍有一种厚泽，刚柔并重的口感，刺激恰到好处，茶香却温柔。
年份：虽然有年份的茶品不一定好，但有一定年份的“陈年普洱花厅”显然是比完全新制的普洱茶好。普洱茶讲求的是陈年，越是有年份越能够把普洱茶内在的物质转化，成为芳香可口的陈年佳酿。可是并不是一概而论的说：年份越走老，越是优质。因为普洱茶是成长于多年的陈化，其仓储状态好坏直接影响一泡普洱茶最后出来的结果。
仓储：仓储是普洱茶陈化价值中最为重要的一环。因为普洱茶日后好喝与否，与它多年仓储坏境甚有关糸，如果茶品受到太高的湿气，而湿气又不能及时散失，就会造成湿仓储存的现象，使茶品急促陈化{或可能只是腐化}，产生熟化的口感，而这种熟化的口感程度与受潮的程度相关。如果茶品高度受潮，茶品{生茶}的活度大幅降低，只余下仓味与顺滑。
苦涩：普洱茶的苦涩是源自其茶碱和茶多酚类，因此，新生普洱茶拥有一定的苦涩度，其实是普洱茶陈化价值条件的其中要件。以往普洱茶青饼按照传统的晒青茶工艺制作，用意是满足港澳地区的茶商把茶入仓处理后，仍陈化出来的一股独特陈香韵味而作准备。而近年来出现一些适合立即品饮的普洱茶不苦不涩，也仅限于立即品饮，而注重茶品陈化后的茶韵在选茶时就必须注意其苦涩度，必须达至一定的程度。
回甘：并不是回甘越强烈茶品就有非常高的陈化价值。其实回甘的程度会随着茶品的年份增长而递减，进而转化为较低刺激性的陈香回甘，因此完全没有回甘是没有喉韵的表现。但过份的回甘则使人觉得这茶有过份的霸气，怕它多年都不转化。但茶品只要有轻轻的陈香回甘喉韵，就能使品茗者的嘴巴充满了茶香之韵味，久久不散。
回甜：不秒山头的茶菁可以拼配出回甜度高的茶品，但回甜的程度要恰当。不需要过份，如果只有甜味而欠喉韵和苦涩，这茶也不应称之为好茶。
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