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陷入价格战茶业如何复兴？一直以来
普洱茶以中国名茶的身份
享誉世界
但近年来
普洱茶交易创造的天价
也极受关注
今年一些茶叶的价格仍然很高
4月19日
2018第二届昆明春茶周活动上
云南省60座热门茶山的春茶交易价格
以及各茶企具有创新特色的春茶产品发布
部分产量低的山头上涨超过30%
其它大部分山头相对上涨15%左右
冰岛老寨老树毛茶每公斤达38000-42000元
名山头单株鲜叶价格仍然趋高且供不应求
近日，“2018中国茶叶区域公用品牌价值评估”结果出炉，“普洱茶”品牌价值以64亿元再登全国“十强”榜首。
评估报告显示：“普洱茶”在全国茶叶产业方面的品牌带动力、品牌资源力、品牌经营力、品牌传播力、品牌发展力等方面，均以优异成绩领跑。“普洱茶”品牌在区域联动、文脉资源、经营管理、传播推广、市场拓展等各方面均有较强的表现，具有领跑品牌未来持续收益的浑厚潜力。
普洱茶的品牌价值得益于，近年来，云南省委省政府一直大力倡导培育新动能，捏紧拳头、聚焦重点，扬长避短、彰显特色，全力打造世界一流的“绿色能源”“绿色食品”“健康生活目的地”三张牌，形成几个新的千亿元产业。为此，围绕茶叶、花卉、蔬菜、肉牛等八大产业，打造“绿色食品牌”，做好“特色”文章，推动农业生产方式“绿色革命”，推动高原特色现代农业发展进入快车道。
虽然云南普洱茶产业已经取得傲人的成绩，但是对此前陷入的炒作风波仍然要引以为戒。
“保护普洱茶品牌
促进行业的健康发展”
北京青年报曾刊发文章《普洱茶暴涨背后的炒作密码天价普洱每千克32万元》，文中称，西双版纳州茶业协会发布提示称，某公司将一株老班章代表性古茶树的树龄吹嘘为1280年，连续进行32万元一千克（也有传闻为32万元采摘一年）的“拍卖”、新闻发布会、开采仪式等炒作闹剧，影响茶农、茶商、普洱茶消费者对古树茶价格的判断，严重扰乱古茶叶市场秩序，影响西双版纳州普洱茶产业健康发展。
记者调查认为，标准缺失是普洱茶价格千差万别的主要原因。多位业内人士表示，虽然有好的基因，但是一款普洱茶的品质如何，要通过品尝去发现品饮效果。在采访中记者发现，普洱茶由于茶区、品种和季节等诸多因素的差异，其品质也没有统一的标准，价格自然不好量化，这很可能是其价格千差万别的一个重要原因。
普洱茶价格暴涨的背后，舆论造势成为关键的一个环节，也是大炒家的着力点。据说一个大炒家集团在普洱茶概念的推广上耗资2亿元。从能喝的古董，到减肥和养生，再到慈善义拍、奥运等，但凡能沾上边的都大手笔投入，有关茶文化的刊物、茶学网站和研究所层出不穷。
在炒作拉抬阶段，通过龙头股带动板块内其他股票上扬，市场采用对敲拉高手段不断抬升价格，从正常拍卖到自买自卖再到炒期货。出货则是获取暴利的关键环节，包括有组织出货、经销商分级、遵守发货秩序，最后则是放量甩货。
作为标杆，老班章从价格被严重低估，一路被爆炒成天价，在其带领下，所有普洱茶品种被推升到令人咂舌的地步，普洱茶一时成了家喻户晓的名茶。
“在天价炒作被揭开后，
云南普洱茶产业亟待加强品牌保护
吸取前车之鉴的教训”
人民网对此发表了三篇系列评论：
《“天价普洱”炒作是自毁长城》
知名度比美誉度更重要”吗？笔者身边许多有责任感的从业者，都对此忧心忡忡。别的不说，想想云南旅游市场的例子吧。因为“口碑赶不上颜值”，云南旅游付出惨重代价，甚至影响到了云南形象。而云南痛下杀手整顿旅游市场，宁要质量不要数量，殷鉴不远啊。如此炒作下去，只顾赚钱和点击量，不顾消费者感受，不顾整体的普洱茶市场，不顾未来，普洱茶市场有可能就是下一个旅游市场。
听听一般从业者心声吧，他们衷心希望市场平稳；对于云南六百万茶农的绝大多数，炒作只能伤害他们的长远营生！说的重一点，天价普洱茶炒作是追腥逐臭，也是自毁长城。
不得不说，云南某些地方和部门，在普洱茶炒作中扮演了不光彩的角色，至少不作为。有些造假的拍卖活动，反而是当地政府、协会组织或者默许纵容的。发展产业吸引眼球没错，但靠“烧虚火”把水搞浑显然不合适。对于明显的市场炒作，政府不能袖手旁观无所作为。
《别让“古树”成为普洱茶“负资产”》
不客气地说，“古树茶”作为茶类概念被用滥了，作为市场营销手段被弄玄了，作为科研对象和文化遗产面临危机，甚至有被污名化的倾向。
作为单个的商家可能是逐利和盲目的，但负责任的企业、真正的专家、诚信的店家和茶客，尤其是把方向、谋长远的行业主管部门，须有为“古树茶”纠偏、驱魅的诚心和魄力，坦诚引导消费者：古树茶没那么神。如果主管部门真对古树茶造假较真，克服取证等畏难情绪，拿出云南整顿旅游市场的勇气，杀一儆百让卖假茶者提心吊胆，“不信东风唤不回”。另外，茶叶最终靠产品说话，淡化古树茶概念，用生态茶园的好产品去征服味蕾，才是行业正道。
《警惕普洱茶消费的“审美疲劳”》
细数下来，普洱茶可能引发消费者“审美疲劳”的原因有几条。一是新概念层出不穷，市场上“城头变换大王旗”，可能让部分喜爱传统的人觉得“老跟不上形势”，这是次要的。二是茶叶市场口味求新求变的规律，让各茶类各领风骚若干年，普洱茶也很难一直在风头上。三是消费乱象丛生，造假和价格不透明，让初入茶门者敬而远之，连老茶客也恐怕日久生厌。
总体来说，普洱茶的行业软肋是在市场环节，公共品牌塑造上协同度差。市场环节有待“壮士断腕”的整治力度，才能避免“劣币驱逐良币”和巨大的“染缸效应”。品牌塑造上，需要全省策划统筹的大手笔，而非陷入一片争风拍卖的内耗和铜臭味里。
去年，云南省提出了“千亿云茶”的宏伟蓝图。一杯小小的普洱茶，既寄托了产业雄心，又关乎边疆民族地区的产业扶贫乃至乡村振兴。“千亿云茶”要靠无数杯飘香的好茶实现，靠的是消费者认可满意。警惕普洱茶消费“审美疲劳”，并非多虑，而亟需行业关注破解。一言以蔽之：普洱茶有口碑才有未来。
彩云网评：普洱茶品牌保护不能歇气
近年来，茶价不断攀升，一些茶商制造各种噱头炒作，动辄卖出一公斤数万元乃至二十多万元的“天价”。究其原因，根本上的一点，还是与地方对相关品牌差的保护力度不足、保护意识欠缺有关。我们在享受已有品牌建设成就、红利的同时，要有前瞻意识和隐忧意识，及早着手，把普洱茶发展中的不好苗头，解决在平时，避免“小事托大大事拖炸”。
一个层面，需要地方政府等有关职能部门在依法依规对一些市场经营者的违规市场进行打击，净化市场行为，营造良好的茶市场发展氛围；另一个层面，也需要有关方面尽早对茶叶的生产出台相对明确的生产制作标准，并加快茶叶产地溯源的落地，铲除“天价茶叶”各种虚假违规经营的根本土壤和条件。
专家说法：
茶业如何复兴？
茶业复兴，就必须正确看待古树茶。针对市场竞争中个别商家以次充好、古树茶鱼龙混珠、纯料极少的现象，解决问题的肯本是市场，应从经济学的角度去分析，做生态茶，做品牌茶，并取得有机认证。在打造精致化古树茶品牌的同时，加强茶产品的监督管理，这才是推动市场良性发展的复兴之路。
茶业复兴目的为何？
复兴茶业，必然要面对的问题是复兴的目的是什么，复兴要解决什么问题，是继续前行还是改变现状。云茶专家张顺高认为，从云南的茶产业来说，99%的现代化茶园才是未来发展的主体，有关管理部门应该大力推广现代的有机茶，找准发展方向，带动广大茶农脱贫致富。
合理运用资源、资金，大力发展现代化有机茶，才是帮助茶农增收致富、助推茶产区经济发展的关键。打赢脱贫攻坚战，到2020年同步全面建成小康，走进社会主义新时代，云南茶产业将起到重要作用。
延伸阅读
马帮茶叶走向复兴
马帮茶叶走向复兴
如果说普洱茶近五年的历程是从“疯狂炎夏”一头扎进了“冰河期”，那么自今年伊始，普洱茶市场的回暖就宣告着马帮茶叶的稳健回归。如今，无论是生产者、经营者还是消费者，面对普洱茶都很理智，不再盲目地囤货，不再叫嚣价格，不再跟风投机。市场的良性循环逐渐成型。更多的普洱茶商开始注重品牌文化的塑造，着力将这个有着千年历史的好茶为更多的人所了解。
文化底蕴是根本
中国人崇尚“老字号”，有着厚重积淀的老字号无疑就是“金字招牌”，至今仍吸引着众多消费者。茶行业也不例外，越是历史源远流长的老字号，其品牌价值就越大，在这一点上，茶行业呈现出了永不改变的历史定律。其实，历史对于茶叶，就譬如茶叶对于中国一样，不仅弥足珍贵，而且意义非凡。
有着独特地方民族文化特点的普洱茶，无论在历史文化、传播和贸易文化、交通运输文化、饮茶文化、茶礼茶艺茶俗中都有着民族文化的深刻烙印，因此可以说，普洱茶文化也即云南民族茶文化，只有在云南特定的民族文化背景中去加以研究，才能使普洱茶从自然的历史中走出来并展现出其文化的真实性。普洱茶如果离开了云南的地方民族、历史性，其后果只会失去了其文化及品牌赖以产生、发展和存在的根本。
现代化大型茶业集团更是注重茶叶品牌内涵的打造。例如，国内首屈一指的大益集团多年来致力于引领中国茶产业发展到国际水平，提升并弘扬中华优秀茶文化。经过多年的发展，2011年，大益集团相继获得“中华老字号”、“中国驰名商标”等荣誉称号，产品品质获得国家性评定认可，可以说是目前普洱茶市场中的领军企业。
有利于市场发展
有业内人士指出，我国茶叶销售只重产地、品名，不重品牌，茶叶品牌建设远远落后于市场，这已经成为制约我国茶产业发展的一大障碍。近几年，由于普洱茶逐渐被世人所了解，普洱茶显示出了巨大的市场需求和发展潜力，经过几年发展震荡，如今普洱茶已经形成了以大益茶为首的众多品牌商家。
2008年底，大益普洱豪掷5000万用于媒体宣传，很快“茶有益，茶有大益”的声音不绝于耳。这是茶界的开山之举，也引起许多茶企对品牌化道路的深思。加上大益茶独特的产地价值、工艺价值和年份价值成就了大益茶出类拔萃的品质，也让大益获得了诸多荣誉。这也吹响了普洱茶复兴的号角。从这开始，普洱茶的价值逐渐被挖掘出来，市民“喝普洱，泡茶馆”逐渐成为一种休闲时尚。
大品牌不仅可以带动行业的发展，而且许多时候还可以维护市场平衡发展。这一特点在普洱茶的复兴中显得尤为突出。比如今年大益7572熟饼（357g），虽然不同批次生产，不同地区售卖，不同等级零售，厂家都有统一的参考价格，基本都维持在每片65至85元之间。这在2007年以前是不可想象的，漫天要价，茶叶每倒一手价格就翻一番。在价格维稳的方面，大益茶无愧于行业领袖的称号。
饮茶不当，小心陷入这些健康误区
在现代办公室中，我们随处可见瓶瓶罐罐的各色茶叶，国人喜饮茶已有千年历史。茶，是我国的传统饮料，古人们甚至将茶叶作为养 生保健的天然饮品，认为茶能够散邪气，养生气，除异气，养身体。
茶叶中含有大量的鞣酸、茶碱、咖啡因和少量的芳香油、多种维生素、 叶绿素等成分。适量饮茶能生津解渴、除湿清热、提神健脑、祛病轻 身，对人的健康大有好处。上班族们为了提神，解渴，通常都喜欢在 工作期间泡些茶喝。不过，喝茶也是有讲究的，如若不然，就会陷入以下健康误区，伤害身体。
首先，喝浓茶。有些上班族喜好浓茶，其实这是饮茶的一大误区。 经常性大量喝浓茶有损身体健康，因为茶水太浓，浸出过多的咖啡因 和鞣酸，对胃刺激性较大，有时会引起胃隐痛不适；过浓的茶影响食 物中铁元素的吸收；饮浓茶还可导致失眠、头痛。对于那些患有神经 衰弱症的上班族朋友而言，尤其不能喝浓茶，因为茶叶中的咖啡因会 使心跳加快、血压升高、失眠症状加重。一般来讲，一杯茶可续水再 泡3~4杯。
其次，进餐时饮茶。如今，为了节省时间，不少上班族都选择叫外 卖，在办公室内解决用餐，而所售的外卖通常都是米饭和菜，没有汤， 为此，很多人便利用手边的茶水代替汤，殊不知这样对身体健康十分不 利。由于茶中的鞣酸可使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物，如果 饮茶和进餐同时进行，会使铁的吸收率降低。如果饭后半小时再喝茶, 这种影响会很小，可以说，饮茶不会直接引起缺铁性贫血，但往往可以 加重缺铁性贫血。如果在进餐时需要喝茶，可以适当地喝些绿茶，因为 绿茶本身含有丰富的维生素C对铁元素吸收的影响相对比较小。
再次，泡茶过久。很多人觉得茶叶浸泡时间短，没有味道，于是 就泡上一个小时后再喝，其实这种做法是错误的。茶叶浸泡4 ~6分钟 后饮用是最佳的，因为此时已经有80%。的咖啡因和60%。的其他可溶性 物质被浸泡出来。如果茶叶泡得过久，反而有很多对人体不利的物质 被泡出来，茶水还会有种苦涩味。还有些上班族知道饮茶有保健作用， 一天到晚抱着茶杯一杯接一杯地喝，但茶水不是白开水，过量饮用会增加人体肾脏的负担。
另外，保温杯泡茶。需要提醒上班族，不要以为保温杯泡茶能够时刻喝到温热的茶水，对健康有益。其实，用保温杯也是泡茶的一大误区。茶一般都是用沸水冲泡的，但是不宜用保温杯。因为用保温杯泡茶，茶水较 长时间保持较髙的温度，茶叶中一部分芳香油逸出，使茶的芳香味变 淡；另外，持续较高的温度使茶中鞣酸浸出过多，茶会带有明显的苦 涩味，同时也损失了部分营养成分。特别是绿茶，如果温度过高，茶 叶被“泡熟”，就会变成“红茶”，进而丧失原本的爽凉和清香味道。 因此，上班族可以在办公室准备一个陶瓷壶或杯子，专门用来沏茶。
特级滇红茶价格如何？
特级滇红茶价格如何，虽说是特级茶来的，会不会价格极其高呢，会是天价吗，可能有些人会有这样的想法与担心。下面我们来就特级滇红茶价格来谈一谈，看看到底它的价格是怎样的，会不会想是人们想象的那样。接下来一起参与进来，不懂的就当学习了。
特级滇红茶价格确实是有些高的，事实上，拿经典58拿说的话，它是380克一袋装，价格就在500块以上了。而这个价是有理由的，因为滇红茶采用来自云南凤庆的滇红茶，属大叶种类型的工夫茶，它外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。
再者，特级滇红茶价格之所以不低，是经过特殊工艺加工，一样可以喝到滇红茶的精华，且降低咖啡因的释放，不伤胃也不影响睡眠.减低茶单宁释出，避免苦涩味，加强甜度，因为冷水中，茶叶中带甜味的氨基酸分子，易先溶出，而苦涩来源的单宁酸、咖啡因较不易释出。
以上内容便是相关特级滇红茶价格的详细内容了，您如果之前对滇红茶不是很清楚的话，那您现在都知道了吧。关于特级滇红茶的的功效与作用，其外形特点，我们本文都有介绍。如果想知道更多内容，您再自己翻阅翻阅资料，就会更加清晰了。
普洱茶行业改革发展既是攻坚战又是持久战
普洱茶行业改革发展既是攻坚战又是持久战
2015年，中央提出了“供给侧结构性改革”的方针，供给侧结构性改革，就是从提高供给质量出发，用改革的办法推进结构调整，矫正要素配置扭曲，扩大有效供给，提高供给结构对需求变化的适应性和灵活性，提高全要素生产率，更好满足广大人民群众的需要，促进经济社会持续健康发展。
那么，普洱茶行业是否也存在供给侧的问题呢？答案是肯定的。近些年，普洱茶的产量几乎都在递增，2015年已经达到12.9万吨的产量。而每年真正被消耗掉的不足一半。在国产产品普洱茶积压的同时，星巴克等外国饮料业巨头却不断加快对中国市场的渗透。国货入库、洋货入市已经成为司空见惯的现象。这意味着普洱茶行业若要在强敌竞争下生存，就必须跟紧改革的步伐，从分散、粗放和投机，走向品牌、规模、规范。
普洱茶行业改革发展既是攻坚战又是持久战。
首先要重视人才引进和培育，建立机制完善的新型经营主体。当前普洱茶产业总体呈现小、散、弱局面，茶企多为小规模、区域性品牌，组织形式以家庭作坊为主，行业标准缺失，市场扩张缓慢。新型经营主体是行业的中坚力量，他们有全新的专业技能、有敏锐的市场触角、可以追踪市场需求打造特色茶产品，规模化经营、标准化生产，社会化服务、产业化运作，提高劳动生产率，能稳步推进普洱茶行业供给侧改革，只有那样中国茶业才有弯道超车，赶超世界的机会。
其次要重视内涵式发展，做茶卖茶不忘初心。有人像卖生活必需品一样卖着普洱茶，9.9元包邮，价格只有最低，没有更低；有人像卖璞玉一样卖着普洱茶，35万元/100克，令人咋舌；有人给普普通通的茶叶贴上各种标签，试图以次充好、以假充真；有人不管三七二十一就给产品披上一件文化的外衣，可真正有份量的却少之又少。一旦有适当的利润，有人就会大胆起来，为了那百分之五十甚至只是百分之三的利润铤而走险，不顾消费者的健康和人身利益。如何提升普洱茶的品质和内涵，已经成为普洱茶行业面临的新挑战。
最后要重视科技创新，为普洱茶行业提供动力。根据国外机构的统计数据显示，世界上每年人均茶叶消费量最高的国家是土耳其，排名第二、第三的分别是爱尔兰与英国，而茶叶产量世界第一的中国，则仅排名第19位。可见，中国民众不爱喝茶，还没有把茶当做咖啡那样，融入普通大众尤其是年轻群体的生活模式。同时，不断提高的生活水准，让中国人拥有了更多样化的品饮选择，变化的选择催生出了新的饮品产业链，那自然，满足新需求的能力也要应运而生。产品的研发、茶叶的包装、用户的体验等等，都需要茶企、茶人不断提升研发创新能力，依靠新生产方式和新理念、新战略，让中国茶叶由产量大国变为创造大国；只有创新，才能给盘面紧绷的普洱茶行业，带来前所未有的生动局面。
普洱茶要持续发展，就必须走产出高效、产品安全、资源节约、环境友好的现代化发展道路，面对困难、面对挑战，唯有不忘初心、继续前行。（向阳而生中国普洱茶网）
信阳毛尖“名茶复兴计划”启动
今日，信阳毛尖“名茶复兴计划”启动仪式在郑州举行。该计划由可追溯体系计划、科技优种计划、名茶传承计划、文化助推计划四大行动组成，覆盖了整个信阳毛尖的产品链，对于目前全国地位受到冲击的河南茶叶来说，可谓是一针及时的强心剂。
在多项行动计划当中，最值得关注的便是可追溯体系计划，该计划的推出意味着文新茶叶将成为全国首家完成产品可追溯体系计划的绿茶企业。
产品可追溯体系最早建立于欧盟的食品领域，最初主要应用于活牛和牛肉制品的可追溯系统，随后，加拿大、美国、日本等发达国家也纷纷引入应用，到现在，这一系统已经被推广到禽类、鱼类、蔬菜产品等大部分农产品当中，而我国在2012年初也由国家发展和改革委员会、工业和信息化部联合发布的《食品工业“十二五”发展规划》中也明确提出在“十二五”时期将推进食品安全可追溯体系建设，支持食品企业与信息技术企业合作，开发应用可追溯信息技术，建立集信息、标识、数据共享、网络管理等功能于一体的食品可追溯信息系统。
茶叶的可追溯体系即是将来自茶叶基地的原料进行编号，同时结合种植和生产过程的各个环节详细的记录，最终将茶叶生产全过程串联在一起，清楚地再现茶叶产品加工过程的详细情况，而整个过程消费者可以通过追溯码扫描等方式，进行全透明的了解。
茶叶可追溯体系的推出将有效监控茶叶从种植到生产再到加工、运输、销售等各个环节中出现的不安全因素，实现全过程产品质量控制及可追溯性，这不仅意味着消费者可以了解到茶叶的生产全过程，也对企业自身的生产管理提出了更高的要求，因此，无论从哪个方面来看，对行业的发展和进步都有着极为重要的推动作用。
金骏眉的价格如何
金骏眉是什么茶?可能很多人并没有品尝过这类茶叶。而小编有幸品尝过之茶，自然领略过它与众不同的风味。金骏眉茶外形观之是比较纤细秀雅的，那么是不是慧中呢?金骏眉的价格如何?我们一起来了解一下吧。
金骏眉茶是红茶的一种，而且是其中极为有名的高价茶。为什么于2005年创始的金骏眉现在价格却如此之高?是炒出来的还是确实珍贵?在茶叶市场呈现的金骏眉价格有些混乱，相同的金骏眉却有的不同的惊人价格，为什么其价格体系这么混乱呢?
中国茶叶流通协会据根据推算显示，几年前的金骏眉每斤3600元，而今已经飙升到了最高每斤35000元。“现在市面上的金骏眉，最便宜的每斤只卖200元，也有价格高到每斤3万多元的。”今年最贵的金骏眉每斤甚至卖至6万多元。
金骏眉到底是“何方神圣”，能卖到那么高的价格?是哪个环节获取了高额利润?专家从金骏眉的采、制、售各个环节给记者算了一笔账，“好的金骏眉，山上的青叶收购价是800元一斤，按5斤青叶做成1斤干茶计算，仅仅1斤金骏眉的鲜茶成本就有4000多元。加上制茶师傅工资及其他生产成本等上涨，目前一斤优质的金骏眉成本接近6000元。”
俗话说得好，物以稀为贵，而金骏眉正因为其产量很小，也就愈加显得其珍贵，而成为抢手茶品、高价茶品。其价格的昂贵，正是炒作的力量使然。对于茶叶商人来说，囤积抢手货已经是一种商业习惯，也才会有居高不下的价格。而金骏眉优秀的内质才是其昂贵之根本。
农家“六堡茶”陷入生存悖论 ?
农家“六堡茶”陷入生存悖论?
清代广生祥分号和虾斗茶的茶票模子。
清代六堡茶老字号广生祥茶庄分号的茶票。
六堡茶传统工艺制作传承人韦洁群正在制作六堡茶。
六堡镇最古老的收茶建筑——广生祥茶亭，后来被改为民居，才得以在“破四旧”等运动中保存下来。
老字号广生祥六堡茶公司还使用着传统的古法工艺生产部分纯手工六堡茶。
现代工艺的渥堆过程中，向茶堆洒水的量、洒水方式都是很关键的。（麦朝枢摄）
编者按：随着我国非物质文化遗产保护工作的全面深入推进，许多传统手工技艺项目被列入各级非遗保护名录而重新焕发生命。然而，面对着现代社会质量标准的要求，一些与饮食、医药相关的传统手工技艺项目陷入了生存困境。这让我们不得不深入思考：农业社会以口传心授为特征的传统手工技艺项目如何与工业化社会的标准保持一致？传统手工技艺项目可否在保留核心手工技艺的基础上加入现代工艺流程？二者的比例有否要求？等等。广西梧州有着1500年制茶历史的农家手工“六堡茶”面临的“名分”危机，让我们深刻意识到非遗保护的艰巨性，以及理论探讨的急迫性。
广西梧州市富民一路的六堡街是专营各种六堡饼茶、散茶、“老茶婆”和茶果的聚集地，陈伯昌的茶行就在这里。陈伯昌出生于苍梧县六堡镇，从小对六堡茶的种植和制作工艺耳濡目染，认识的人都唤他“六堡昌”。他告诉记者，在六堡镇，家家户户都喝六堡茶，存六堡茶，做六堡茶。
但就在去年年底，由梧州市质量技术监督局组织草拟了一份名为《地理标志产品六堡茶》（征求意见稿）（以下称《六堡茶》）的地方标准，该标准将传统农家六堡茶划归为毛茶，也就是半成品茶。换而言之，农家用传统工艺生产的六堡茶今后或许将不能在公开销售或宣传推广中称之为“六堡茶”。
“六堡茶”因采用传统工艺制作，没有增加现代工艺流程而入选非遗名录，因为没有现代工艺而被排除在地理标志之外，因而不能称为“六堡茶”，由此农家“六堡茶”陷入生存悖论。
地方名茶传承千百年至今
六堡茶属黑茶，因产于梧州市苍梧县的六堡镇而得名，其产茶制茶的历史可追溯到1500年前。《广西通志稿》曾记载：“六堡茶在苍梧，茶叶出产之盛，以多贤乡之六堡及五堡为最，六堡尤为著名，畅销于穗、佛、港、澳等埠。”到清嘉庆年间，六堡茶以独特的槟榔香味名列二十四名茶之列，享誉海内外。
在过去，六堡茶初制基本由农户完成，鲜叶采摘下来后经由杀青、揉捻、沤堆（堆闷）、烘焙、复揉、干燥，然后蒸压装箩，堆置陈化而成。而这种制作工艺一直在六堡镇及周边地区延续至今。2008年，传统的六堡茶制作技艺被列入广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。
据了解，2012年，六堡茶产量约为9000吨，品牌价值近12亿元。在六堡镇有将近6万亩的茶园，进行茶叶种植的合作社30多家，整个梧州内有大大小小经营六堡茶的商家260多家。
对于这份文件，身为六堡茶国际交流促进会会长的陈伯昌于日前向梧州质监局递交了一份《业界人士对〈地理标志产品六堡茶〉（征求意见稿）等三个六堡茶产业广西地方标准提出的若干修改意见》，该《意见》征集了100多家农家茶茶农、茶商、茶厂对六堡茶名称、工艺、特点的意见。“主持征集这些意见，不仅仅是为了维护农家茶农、茶商的利益，也是为了保护最传统的梧州六堡茶的文化和历史。”陈伯昌说，尽管不知道这些意见能起多大作用，但是他希望能尽最大的努力。
地理标志标准是否对传统可能造成冲击
为了打响六堡茶品牌，让茶叶生产更加规范，2006年，梧州市检验检疫局等单位向国家质检总局递交了申请地理标志认证的申请。2011年国家质检总局发布了《关于批准对昌平草莓、富岗苹果、店子长红枣、从化荔枝蜜、六堡茶实施地理标志产品保护的公告》（以下简称《公告》），批准了梧州六堡茶使用地理标志的申请。2013年12月，《六堡茶》地方标准完成草稿。在这份标准中，把传统农家制茶工艺制出的六堡茶定为毛茶，而只有经过渥堆、陈化等现代工艺所制出的茶叶才能称为成品，并根据六堡茶“红、浓、醇、陈”等特点给茶叶划分了品级。
“这份标准是按照《公告》的内容制定的，只是把《公告》里的条款更细化。”梧州市六堡茶研究院副院长马士成说，但当这份标准进入意见征集阶段却引起了大批农家茶作坊和茶农茶商的反对，因为这个标准如果出台，将大大损害到他们的利益以及六堡镇农家茶产业的发展。
据陈伯昌介绍，改良后的制茶工艺，增加了渥堆、陈化工艺，使六堡茶发生了二次发酵。而渥堆陈化之后的六堡茶色泽更为红亮，味道更加醇厚，使六堡茶呈现出“红、浓、陈、醇”的特点（未经过陈化的六堡茶无法呈现深红的汤色）。
“如果农家茶定为毛茶，那么六堡镇的‘半成品’茶叶必然在市面上大量萎缩。更重要的是，如果农家茶被划入毛茶，那么意味着传承1500多年的传统六堡茶的历史将面临终结。”陈伯昌说。
更糟糕的是，马士成告诉记者：“严格来说，这些农家的毛茶是不能叫六堡茶的，今后梧州市或将出台相关政策法规对六堡茶名字的使用进行规范。”
传统工艺“六堡茶”该何去何从
当传统工艺遇上现代工艺，当非遗文化的延续遇上产业化的迅速扩张，当老祖宗摸索出来的经验遇上商品标准化的文化导向时，要如何两者兼顾，六堡茶该何去何从？
广西文化厅非遗处处长廖昆铭指出：“地理标志与非物质文化遗产是两个不同的体系，前者保护的是茶产品，后者保护的是传统技艺。两者不可相提并论，但是却能同时进行，互不相悖。”
“其实部分非遗项目是可以进行生产性保护的，不必要追求产业化开发。”国家非物质文化遗产保护工作专家委员会副主任乌丙安表示，我国的非遗名录库是实行动态管理的，如果不按照非遗法规定进行保护，将在非遗名录库中取消该项目。因此，在实际开发中，政府需要衡量好两者之间的关系，决定取舍。
南京大学教授、国家非物质文化遗产保护工作专家委员会委员徐艺乙说，在申报非遗项目的时候当地政府需要做出承诺，并严格按照这个承诺去保护。如果无法履行职责，将有可能被退出非遗名录。他建议：“碰到六堡茶类似的情况，文化部门可以申请上一级政府仲裁，或者协调。”
另外，从法律的角度而言，北京大成（南宁）律师事务所知识产权部朱华律师也提出传统农家茶的茶农、茶坊、茶商可以联合相关村委、协会、乡镇政府及部门据理力争，发出自己的声音。这不仅是为了维护自己的利益，也是保护和发展六堡茶的品牌。
“传统制茶技艺因此而退出六堡茶领域绝对是很可惜的事情，但如果非遗保护和地理标志保护两者真的产生矛盾，那么需要各方共同协商解决，或者根据有关规定安排六堡茶退出非遗名录。”廖昆铭说。
传统工艺和现代工艺之争
其实关于六堡茶传统工艺和现代技术的冲突早已出现。在采访中，韦宇宁找出了3份分别在2007年、2008年、2009年由不同部门制定发布的六堡茶地方标准，在这些标准里就对六堡茶成品茶做出过相关的规定。而2011年国家质检总局发布的相关《公告》更是直接对六堡茶毛茶和成茶的制作工艺、产品特点等进行了规定。根据相关资料显示，2010年在北京召开的“六堡茶”地理标志产品保护专家审查会上，专家组一致认为六堡茶的保护对象为经过两次发酵的精制茶。
“现在的标准只是把以前零散的标准进行梳理，而以前的标准、公告农家茶他们都没有注意到。”韦宇宁说，为了让现在制定的地方标准更加合理，他们把意见征求稿发送给六堡茶相关部门、单位、科研机构和协会，也由此引发了这场轩然大波。而另一方面，韦宇宁对六堡茶传统工艺的抗争不太乐观：“如果在国家《公告》没有发布前，农家茶的问题还可以再商榷，但是现在显然已经错过了最佳的时机。”
然而这显然不是陈伯昌所想要的。“我们祖辈从明朝时候就种六堡茶，做六堡茶，现在这些都不能叫六堡茶了，这对我们的打击有多大！”陈伯昌据理力争的行为也在同行中引起共鸣，纷纷对他予以声援。一位姓蒋的茶商告诉记者，“申请地理标志和制定地方标准的时候，参与人员中没有一个能代表我们农家茶的。他们的标准都是为梧州的大茶厂制定的，根本没有考虑我们传统的小茶坊、茶农和茶商的利益。”
“不可否认的是，农家茶现在也占据了很大的市场，很多人喜欢买农家茶回去自己收藏、发酵。”韦宇宁告诉记者，针对现在愈演愈烈的传统与现代工艺之争，政府部门计划另外再制定一个标准，对农家茶的定义、工艺等等进行规范管理。
“如果地方标志或地方标准里不能涵盖传统文化的内涵，那么它很可能会对六堡茶市场造成混乱，最后，标准还是要再次修改。”朱华律师认为，政府应该鼓励六堡茶的多元发展，既要规范好产业生产标准，也要考虑传统文化的延续。“不管是地理标志的注册人还是地方标准的制定单位，都应该站在壮大梧州六堡茶品牌的角度；地理标志的使用也应该是为了宣传梧州品牌，而不是为了壮大部分人的利益。”
（本版图片除署名外，均为资料图片。）
铁观音产地如何区分 安溪铁观音价格如何
说到铁观音产地，很多人都会想到福建安溪，因为的铁观音的品质很好，深受广大茶友的青睐。是不是安溪每个地方都有产铁观音呢?安溪的铁观音产地是如何区分的，安溪铁观音价格又如何。
铁观音的产地可以区分为南北两线，也是大家所说的内安溪、和外安溪。内外之分其实简单的说就是高海拔茶区和低海拔茶区之分。内安溪的高海拔茶区，由于独特的生态环境，为优质茶品质形成也奠定了基础。且高海拔茶区地处深山，大都以茶为产业，整个生态环境优越，污染小。外安溪，地处县城交接部，极易受污染，海拔较低，日照时间长，温差变化不大，土层较薄，因此外安溪相对于“内安溪”茶，茶叶的质量较差。
说完了安溪铁观音产地的区分，我们再来看看安溪铁观音价格，铁观音铁观音的价格不等，从几十元到几百几千的都有，这些都要看铁观音的品质，下面我们来看看不同等级不同档次的安溪铁观音价格：
特级高档安铁观音(观音王) 条索肥壮、匀整重实，砂绿乌油润、汤色金黄透亮、滋味鲜爽、茶韵芬芳，有兰花香、水蜜桃香、青酸型等多种口味，这个等级的安溪铁观音价格在600元以上/500g;
一级中高档铁观音(观音王) 条索肥壮、匀整结实，砂绿乌油润，汤色金黄清澈，香气清高、音韵鲜明、口味甘醇，这个等级的安溪铁观音价格在400～600元/500g;
二级中档铁观音(观音王) 条索紧结重实，色泽砂绿油润，汤色金黄、口味独特，香气清雅、回甘生津，这个等级的安溪铁观音价格在200～400元/500g;
三级中低档铁观音条索结实、色泽褐绿色、香气清醇、汤色橙黄，这个等级的安溪铁观音价格在80～200元/500g;
四级低档铁观音条索粗松卷曲，色泽暗绿带褐、滋味清淡、清香宜人，汤色深黄橙红，这个等级的安溪铁观音价格在80元以下/500g。
安溪铁观音价格在市面上的差距很大，有时候品质相差不大的茶叶价格也会因为铁观音产地的不同而有所差别，同样品质的茶叶不同的茶商售价也不一样。所以说，在购买铁观音的时候，要看清铁观音产地和茶叶的等级。
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