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老茶人说的“三年以下开盖泡，三年以上加盖泡”是什么？普洱茶界，在用盖碗泡茶时，通常流传着“三年以下开盖泡，三年以上加盖泡”的话语。刚听到的茶友可能会有些费解，还有这说法。接下来就来说说这句话所表达的是什么。
“三年以下开盖泡，三年以上加盖泡”的冲泡方法在普洱生茶上体现的尤为明显。
普洱生茶在制成茶品的时候，为了能让其在后期进行良好的转化，大部分的普洱茶晒青毛茶会被制成紧压茶，如：饼茶、砖茶、沱茶等。
因普洱生茶在制作工艺杀青环节，通过适度杀青，将茶叶中酶等活性物质钝化，经后期良好存储后，茶品自身发生转化，使茶品的茶性、茶香、口感、韵味等方面得到很大的提升。
三年指的是普洱茶的陈期。普洱茶的转化期通常分为：新茶期（1—3年），转化前期（3—10年），转化中期（10—20年），转化后期（20—40年）。
制成的茶品，年限在三年左右，称为新茶期。新茶期的普洱生茶特点：茶饼墨绿，香气高扬，以浓艳花香为主；茶汤入口清甜，苦涩稍显，回甘生津显著；茶性偏寒，刺激性稍有。
进行普洱新生茶的冲泡时，对投茶量、水温、注水方式、出汤后盖碗的盖子是打开和闭合有一定要求，这就和“三年以下开盖泡，三年以上加盖泡”的冲泡方式相吻合。
如笔者在冲泡新茶时，每泡茶汤出汤后，会将盖碗盖子打开，让盖碗中的热气稍散些许，再接着冲泡。按此方式冲泡出的茶汤，苦涩几乎无感，甜度较好。
冲泡普洱新生茶时，出汤后，若是将盖子盖上，会加重茶汤的苦涩度，很容易将茶品闷坏，影响品饮口感。
而茶品年限在三年及其以上的茶品，经过一定时间的发酵，在冲泡时，出汤后加盖，能够使盖碗中温度持续，激发出浓郁茶香，并且加盖后，茶香依然留存于盖碗中，不会随空气消散。这也就有了“三年以下开盖泡，三年以上加盖泡”的普洱生茶冲泡谚语。
普洱茶是一种能在时光中继续生长的茶品，不同的茶品有不同的冲泡方式和冲泡器具的选择，需结合具体的茶品进行调整。
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三年老白茶的功效与作用，能清肺祛寒，提高免
白茶有其特有的毫香，滋味香浓，“一年为茶，三年为药，七年为宝”，白茶自身含有丰富的活性酶和多酚类物质，有美容抗衰老和预防皮肤老化、提高人体免疫力和记忆力、平衡血糖、调节血脂、清热、明目、护肝等多重功效。那三年老白茶的功效与作用有哪些呢？
三年老白茶的功效与作用
储藏得当的白茶，在两三年的过程中，茶叶内部成分已在发生变化，青气褪去，汤色加深，由浅黄变到杏黄或更深黄，会出现“荷叶香”，香气已渐趋醇和；这个时候的白茶，亦茶亦药，品藏皆宜。
清肺祛寒，提高免疫力：
众所周知，白茶具有寒性，但随着年份的提高，茶叶中的寒性越来越少，渐渐呈温性，所以体质寒凉的人也可以长期饮用，正所谓“一年茶，三年药，七年宝”，老白茶对于祛寒和清肺有着很好的效果的。
消炎，败火：
老白茶对于败火消炎有很好的辅助疗效，尤其是针对慢性咽炎，口腔炎，肠道疾病和伴有发烧的呼吸道感染效果显著，对治疗小孩子的感冒咳嗽等症状也能起到比较大的作用，清代名人周亮工在《闽小记》中曾这样描述白茶：功同犀角，是治麻疹之圣药。
三降三抗：
所谓三降三抗，就是降血压，降血脂，降血糖以及抗辐射，抗氧化和抗衰老。对于老白茶的临床试验，国内外已经做了很多并且的出一致结论——白茶的在“三降三抗”方面有强大的效果。
缓解高原反应：
相信老白茶的这个功能大家还不是很了解。高原反应是因为高海拔地区气压低，血液中能够运输的氧气降低，身体短时间内无法适应，从而引发头晕、恶心等症状。老白茶里有一种叫做茶碱的物质，它可以使血管中的平滑肌松弛下来，增大血管有效直径，增强心血管壁的弹性从而促进血液循环。这样，高原反应就被有效的缓解了。
老白茶如何鉴别？
从外观上：
自然陈化的白茶饼是“五颜六色”的。白毫会转化为银灰色，未充分转化的叶子为绿色。而转化后的叶子呈褐色、黄色，深度发酵后则呈黑色。而做旧白茶，则是颜色统一，死气沉沉，毫无生机。呈现单一的褐色或黑色。
从口感香气上来看：
我们知道陈年的老白茶有糯香、枣香、药香等，闻起来是十分舒服的。干茶香可以通过高温等方式创造，但茶的口感骗不了人。自然陈放的白茶，茶汤顺滑，入口甘甜，且盖碗、杯底都香气十足，茶汤口感无强烈差别。
如果你遇到一款老白茶，香气寡淡且沉闷，有苦涩感、锁喉感迟迟不褪，且含有强烈刺激的异味，或发酵过度的味道，喝了让人极为不适，那说明你很有可能遇到了一款做旧茶。
叶底也是最后一大指标：
正常陈化老白茶的叶底鲜活，且弹性大，叶底静脉走水清晰。而做旧茶的叶底死气沉闷，无弹性。叶脉不清晰，稍微拨动就烂碎。
白茶虽然历史悠久，但要说流行，也就近十年的事情，换言之，在十年前人们是不会刻意去收藏很多白茶的，因此，可以肯定的说，市场上有一部分老白茶，都是“做旧”的发酵茶。
陈年的老白茶是比新白茶要更适合多数人饮用的，而且保健效果也会更好。再好的茶我们也需要适量，正确的饮用才行。
下关沱茶连续三年通过美国FDA认证
下关沱茶连续三年通过美国FDA认证
整理︱关茶、陈茂
下关沱茶连续三年通过美国FDA认证！什么是美国FDA认证？
美国食品药品管理局（U.S.FoodandDrugAdministration，简称FDA），隶属于美国卫生教育福利部，负责全国药品、食品、生物制品、化妆品、医疗器械以及诊断用品等的管理。它是国际医疗审核权威机构，由美国国会即联邦政府授权，专门从事食品与药品管理的最高执法机关。
美国FDA（FoodandDrugAdministration)认证，是美国政府食品与药品管理总署签发的食品或药品的合格证书。由于其科学性和严谨性，这一认证已成为世界公认的标准。
通过FDA认证的食品、药品、化妆品和医疗器具对人体是确保安全而有效的。在美国等近百个国家，只有通过了FDA认可的材料、器械和技术才能进行商业化临床应用。
下关沱茶顺利通过美国FDA认证
为加大下关沱茶国际市场开拓，公司从2017年起，已经连续三年顺利通过美国FDA认证。▲下关沱茶获得美国FDA2017年注册证书▲下关沱茶获得美国FDA2018年注册证书▲下关沱茶获得美国FDA2019年注册证书百年下关沱茶，用品质和实力一次又一次的证明了产品的可靠，品牌的坚挺。1976年，下关沱茶（熟茶）首次出口法国，开启了云南普洱茶保健功能认知的新时代，并三次荣获世界食品汉白玉金奖，一次欧洲金奖。自2003年开始自营出口以来，先后出口俄罗斯、哈萨克斯坦、日本、韩国、马来西亚、新加坡、印尼、沙特、英国、法国、意大利、加拿大、美国等十几个国家和台港澳地区，并在全国茶企中第一家在国外持续进行中国非物质文化遗产(下关沱茶制作技艺)活态展示！我们追求高标准，追求高品质，就是为了给国内外消费者奉上安全健康的好茶。这是我们出发的信念，也是我们永恒的目标。
白茶是何方神圣？功同犀角 三年药七年宝
白茶清甜，人人爱喝。
白茶，六大茶类之一，以不炒不揉的清鲜闻名。
如果，把制茶比做烹饪，那么有些绿茶会是小炒，红茶像是红烧，而这白茶就有如白灼，保留最本的茶叶滋味。就像人与人之间的感情，不需要惊天动地，只要，始终如一的温暖和真心。
白茶性寒凉，功同犀角。
白茶的口碑那是历史悠久，在《本草纲目》和《茶经》中早有记载。
《本草纲目》中记载：“白茶性寒凉，功同犀角。”中医药理证明，白茶味温性凉，具有退热降火、祛湿败毒的功效。
老白茶，清热降火自民间。
听说在福鼎当地，像小孩发热或是成人牙龈肿痛，人们都会沏上一壶老白茶，缓解疼痛。
南方气候多湿，夏天若出湿疹，一般也都会用白茶半饮半涂，据说效果也是立竿见影。还记得茶的故事纪录片里长净和尚会拿出来待客的老白茶么？就是出自福鼎太姥山呢。
一年茶、三年药、七年宝。
这句话，对于白茶来说，只是一句套话，意思就是白茶是好茶、喝白茶对身体好、存白茶是比买股票还赚的事儿。那么，为什么白茶会这么神奇？为什么白茶会有这么多赞誉？喜欢喝白茶的人，都应该看看！
「一年茶」：因白茶属于微发酵茶，所以刚制作出来的头年的白茶，接近绿茶的口感。
「三年药」：白茶就是这样奇妙，要是把她好好珍藏两三年，在存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气转陈，汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和，滋味渐柔。茶性也由凉转温。
「七年宝」：确切说白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放，白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。到达这个年份的白茶，喝上几杯热腾腾的老白茶下去，会感觉整个人都轻松很多。
老白茶不但功效显著，最重要的还有好喝。
存放多年的白茶，茶叶内部成分逐渐转化，香气成分逐渐挥发，从新茶的毫香蜕变为荷叶香、枣香和药香，汤色也逐渐从浅黄沉淀为杏黄、琥珀红，滋味也变得更加醇和厚朴。
而其中，甜度更是老白茶最简单、最直观的感受。呡上一口茶，茶汤滑过口腔后，就能感受到甘甜的滋味在口腔里蔓延开来。
白茶的工艺，独特且自然。
相比其他茶类，白茶更接近自然，加工工艺最天然，滋味更是清纯自然。黄酮含量高，氨基酸含量平均值（3.155%）高于其他五大茶类。有实验证明，由于其独特的加工工艺和内含物质，对于健康的帮助效果优于其他茶类。
白茶优势，其它茶无法媲美。
白茶是福建特有的茶类，具有优于其它茶类的突出保健功能。在白茶加工中的变化规律对富集GABA和提高γ-氨基丁酸茶的品质，有着广阔的运用场景。
γ-氨基丁酸白茶中含有的GABA，往往比其它茶多。GABA，即γ-氨基丁酸，是一种广泛存在于动植物的天然生物活性成分。随着对GABA研究的开展，发现其具有与人体健康密切相关的多种生物学功能。
γ-氨基丁酸，让白茶更适应现代生活。
γ-氨基丁酸茶是一种具有多种保健功效的功能茶，近年来国内外众多研究发现，γ-氨基丁酸茶具有多种对抗当中国人的“现代病”，比如调节神经系统功能、抗抑郁、降血压功能、抗衰老功能等多种功能。随着γ-氨基丁酸茶的保健功效不断被发掘，研究开发γ-氨基丁酸白茶对于现代生活非常有价值。
寿眉，用一芽二三叶制成，香气纯正，滋味醇和。储存的过程中，内质成分缓慢地发生着变化，香气逐渐转化、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
白茶本身的鲜香逐渐演变成了荷香、枣香，甚至药香，口感饱满带甜。比起冲泡，更建议煮饮，味更醇，香更浓。
养生价值，受到越来越多人重视。
自古以来，在闽东北农村就常有用白茶炖冰糖来降火去燥，治疗牙疼，便秘等。在福鼎等白茶产地，也常用陈年白茶治疗小儿麻疹、发烧等。时至今日也常被称为“消炎祛火茶”。
国内外学者的研究结果更表明，白茶在保护心血管系统、抗辐射、抑菌抗病毒、抑制癌细胞活性等方面的效果更具特色。
三年安全监控合格，优质六堡茶促进出口
保质量促出口，六堡茶安全监控连续三年合格
近日，梧州检验检疫局收到相关实验室反馈的检测结果，证实今年抽取的5个出口六堡茶代表性样品，规定检测的22项农药残留及2项重金属项目全部合格。这标志着我市出口的六堡茶连续3年安全风险监控全部合格。
六堡茶是我市传统的出口产品。目前，取得出口备案资格的企业为梧州中茶茶业有限公司、梧州茶厂，其茶叶原料基地取得备案的面积达14000多亩。2009年以来，六堡茶列入《广西出口植物源性食品安全风险监控实施方案》的监控对象，每年的监控方案均要求从加工厂、出口货柜分别抽样代表性样品5个，送到国家指定的认可实验室检测，检测农药残留项目22～25项、重金属2～5项。统计结果表明，三年来抽取的15个样品检的测结果全部合格。
据分析，六堡茶安全风险监控之所以全部合格，并非偶然，其原因是国家对出口茶叶实施了“出口植物源性食品原料种植基地检验检疫备案”制度，该制度要求出口茶叶生产企业在选择茶叶原料基地时先进行水、土壤检测合格，并建立农药及化肥管理制度，严格控制农药及化肥的使用。另外，国家对出口茶叶生产企业实行“出口食品生产企业卫生注册备案制度”，该制度规定出口生产企业必须从取得“出口植物源性食品原料种植基地检验检疫备案证书”的基地采购原料，并且确保生产过程的安全与卫生。
贵州都匀力争三年建成全国大毛尖茶产业基地
都匀市举全市之力，加快茶产业发展，力争到2016年，将都匀建成中国最大的毛尖茶产业基地。
随着都匀毛尖茶种植规模逐年增加，目前，都匀市从事都匀毛尖茶种植、加工、管理的人员3万多户，10多万人。
贵州省委、省政府重点扶持都匀以茶叶规模化，标准化生产为目标的茶叶主产县（市）建设，黔南州委、州政府将都匀毛尖茶生产基地，列入全州经济社会发展重大项目规划。都匀市抓住机遇，把茶产业定位为富民兴市的主导产业和一把手工程。成立茶产业发展领导小组，统筹、协调茶产业发展，层层落实责任，加大对茶产业的发展力度。2013年，投入资金1370.08万元、整合茶产业相关资金3600万元，投入茶产业发展。今年，都匀市级财政投入茶产业资金预计将突破2000万元。2020年8月份全国鸡蛋价格最新行情及走势2020年8月大豆价格最新行情及走势预测2020年8月全国羊肉价格最新行情十大名贵鹦鹉种类介绍动物耳朵的特点和作用中国非洲猪瘟最新消息韩国多地自来水现幼虫样生物是什么原因？蜱虫的天敌是什么？蜱虫如何正确防治？武汉采购360吨黄豆来抗洪！抗洪为什么要用黄豆？兔子养殖回收靠谱吗？是不是骗局？农村分户需要具备哪些条件？怎么办理？今日鸡蛋价格多少钱一斤？2020年8月1日全国鸡蛋价格最新行情今日猪肉价格多少钱一斤？2020年7月28日全国生猪价格最新行情2020年花椒价格多少钱一斤？种植花椒的真实利润鸡蛋批发价月内涨近三成，后期走势如何？（附最新蛋价）2020农村宅基地最新政策解读2020湖南猪瘟疫情最新消息今日猪肉价格多少钱一斤？2020年7月13日全国猪肉价格最新行情2020河北今日的小麦报价是多少？2020年农村宅基地新政策，这几类宅基地将被回收！
十年以上老白茶全是商业炒作
近日，关于白茶持续上涨的消息不胫而走。而在上个月结束的广州茶博会上中，不少业内人士也看好白茶的发展前景，看好老白茶的升值空间。但白茶市场也不乏以次充好的假货，资深茶人叶积平就表示，目前市场上鲜有6年以上的老白茶。因此，如何辨“白”也是一门学问。
白茶销量同比增三成
白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”之称。不少业内人士不仅看好老白茶的升值空间，也看好白茶未来发展的前景。广东省茶业行业协会秘书长张黎明也表示，白茶的市场份额持续突破，今年白茶产量多达1.23万吨。
在此前的广州茶博会“媒眼看国茶”论坛中，《茶道生活》社长吴垠就表示，白茶之所以成为茶市新宠，白茶越陈越香，具有收藏价值;再者是白茶口感清淡，符合大众的口味选择，特别是老人和女性;最后，白茶特有的养生保健功能也契合当下消费者的诉求。
记者在芳村茶叶市场走访时，茶商张先生就表示，从今年年初开始，白茶销售额开始有显著增加，同比上升30%。
“实际上，白茶的价值长年被市场严重低估。”他还表示，因为白茶升值空间大，所以除了品饮外，越来越多的人选择收藏老白茶。“‘白茶如酒，越陈越香醇’的特性让一些投资者看到了它未来升值的空间。”张先生表示，目前顶级白茶白毫银针的销售价格就从去年底的300元/斤一路飙升至近期的550元/斤。
不过，茶商吕道奎认为，白毫银针上涨过快，价格已接近顶峰，并非收藏首选。而2012年的“白牡丹”，如今的市场价格为200元/斤，未来升值空间较大，“至少可以翻一两倍”。
六年以上老白茶市场鲜有
白茶一火，市面上更是出现了各种年份的老白茶，6年的、8年的、10年的等等。记者在走访时也发现，有少数茶商更是打着8年、10年的老白茶旗号销售茶叶。如何辨别真老白茶也是茶友需要学习的功课。
资深茶人叶积平对记者表示，6年左右的老白茶在市面上不容易找到，而8年到10年的商品老白茶基本没有(茶农家自己存的除外)。
“白茶从2006年兴起至今才8年，现在市面上15年、30年的老白茶全都商业炒作的。”绿源茶业、福鼎耿宗钦在记者采访时表示。
在白茶市场还存在白茶“做旧”的情况。政和瑞茗茶业总经理、“政和白茶制作技艺”非物质文化遗产传承人余步贵表示，做旧的老白茶泡出来外形非常黑，像是普洱那种乌黑或乌褐色。
小贴士：如何辨别老白茶
“真正的老白茶，外观上比新茶偏暗，或是暗黄、灰暗，而不是红褐色或黑褐色的。”余步贵表示，冲泡后的叶底也是比较清楚的，泡出来应该是比较亮的。
叶积平建议，如果选择6年或以上老白茶要选择有口碑、品牌的茶厂，这样品质会比较有保障。
政和茶叶管理中心主任张义平则表示，带有霉味、酸臭味、馊味的老白茶一定不是好的老白茶。“真正的老茶应该是醇香浓厚，不能有杂味。有杂味的基本上就是储存不当。”
“爱有益，心无界”大益茶•云南抗旱行动第三年公益活动于
“爱有益，心无界”大益茶•云南抗旱行动第三年公益活动于昆启动
大益集团董事长、大益爱心基金会理事长吴远之致辞
4月16日，“大益茶•云南抗旱行动第三年”公益活动在昆明盛大启动。上午10时，活动启动仪式暨新闻发布会在东航投资大厦大益集团会议室召开，大益集团董事长、大益爱心基金会理事长吴远之，大益爱心基金副秘书长徐学，大益爱心泉受助方代表，大益茶授权经销商、专营店代表及多家知名媒体一同参加了发布会。
云南遭遇连续三年干旱，目前已造成全省876.6万人受灾。为继续、切实帮助云南干旱灾区解决目前以及将来的饮、用水问题，在前两年抗旱基础上，云南大益茶业集团特携手大益爱心基金会、昆明人民广播电台汽车广播、《云南信息报》、《南方都市报》发起“爱有益，心无界——大益茶•云南抗旱行动第三年”公益活动，为灾区修建饮水工程。于此同时，大益联合昆明、广州多家知名媒体，双城同期传播，凝聚珠江首尾各方爱心力量。此次公益活动目标援建宜良10所小学、3所大益希望小学的饮水工程，并为干旱严重的寻甸鸡街镇修建100个容量为25m³储水水窖。
新闻发布会上，吴远之董事长就活动的目的进行了阐释：“为灾区及时送去爱心，切实解决饮水困难是我们的目标。大益人将以强烈的社会责任感和扶贫济困、互助互爱的传统美德，召唤更多的团体和个人积极关注和参与进来，将抗旱活动引向深入，尽己所能，共同关心云南干旱”。随后大益爱心基金副秘书长徐学介绍了大益爱心基金会近几年所开展的援建希望小学、捐赠“爱心泉”等公益活动，并表示希望通过本次抗旱活动，扩大影响、传播公益，带动其他企业和个人一同加入爱心行列。同时楚雄市南华县五街大益希望小学罗宝昌校长也介绍了受助修建“爱心泉”后的变化并表达了对大益爱心基金会的感激之情。
最后，大益集团营销中心品牌推广部负责人向到场媒体详细讲解“爱有益，心无界——大益茶•云南抗旱行动第三年”公益活动的情况。此次活动分为五大系列：“爱有益•情系灾区”昆明市区大益茶授权专营店爱心义卖；“爱有益•社区情浓”广州&昆明两城大型社区爱心品饮义卖；“心无界•千里之外”大益广州益友车队赴昆献爱心；“心无界•爱的发声”大益联合广州、昆明多家权威媒体对全程活动进行跟踪报道，为爱发声；“心无界•微公天下”大型线上微公益活动，团结网民的力量为本次公益宣传，为灾区解决实际问题。
作为中国茶行业首家企业独立出资成立的4A级爱心基金会，大益爱心基金会自2009年启动“大益•云南抗旱行动”以来，一直积极投入。截至2010年6月，共投入33.14万元捐赠款，为云南、贵州、陕西、甘肃四省大益希望小学建设了14座“爱心泉”，累计打井6口，建造压力池、蓄水池、水窖12座，架设输水管道18000米，为12所大益希望小学师生解决了日常饮、用水问题。
“惜茶爱人，回报社会“，为大益与大益茶人一直所努力践行。云南大旱，牵动亿万民心，作为云南本土企业，大益茶以爱之名，汇聚各方爱心，关心、援助旱情，帮助云南旱区渡过难关。
老白茶的三种常见泡法
所谓老白茶，就是在合理的存储期内（10~20年），茶叶内部的成分发生变化，香气减弱，汤色渐红，滋味醇和，药香味、枣香味等明显，当然茶性也逐渐由凉转热。今天就给大家推荐三种泡白茶的品饮方法。
老白茶常见的三种泡法
老白茶盖碗泡法
1.投茶：依盖碗容量大小而定，一般投茶量为盖碗容量的1/3。
2.洗茶：即醒茶，又称温润泡。我们说，茶叶未冲泡之前是”睡着”的，我们要让它接下来有好的状态、好的口感。
3.冲泡：这时水温宜高，也即刚沸腾过的；手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。
老白茶的盖碗泡法
4.出汤：出汤要注意把握两点:
（1）时间，第一泡出汤快慢看醒茶程度，醒茶充分则注完水后停留5秒即可出汤；醒茶不充分时间稍微可拖后
（2）手法:平、稳、快，碗要端平、手拿稳，该出汤时千万别犹豫，一定要快，尽快沥干；
（3）沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤会更好喝。
老白茶紫砂壶冲泡法
紫砂壶冲泡分为：温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和品茗七个步骤。
温具：沸水冲洗茶具。
置茶：茶量约占紫砂壶的三分之二。
醒茶：洗茶2-3次，以便唤醒茶味。
冲泡：90℃-95℃沸水为佳。
老白茶的紫砂壶冲泡法
出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变）。
分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，请宾客享用。
品茗：闻其香，观其色，品其味。
老白茶叶底蒸煮法
老白茶叶底蒸煮法分为：温具、置茶、冲泡、出汤、分茶和品茗六个步骤
温具：沸水冲洗茶具。
置茶：可先将沸水倒入紫砂壶中，再将冲泡好的叶底倒入紫砂壶中。
冲泡：待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤（可煮久一点）。
老白茶的叶底蒸煮法
出汤：茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中（每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变）。
分茶：将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，宾客享用。
品茗：闻其香，观其色，品其味。
5年以上老白茶功效，可防止病毒引发的感冒！
什么是老白茶？简单说就是存贮多年的白茶。在时间的沉淀中，白茶的内涵物质在缓慢地发生着变化，茶性逐渐由寒转平转温，香气滋味变得馥郁醇和，茶汤也慢慢变得红稠；业内一般公认达到三年以上的即可称为“老白茶”。五年以上的老白茶保健功效是很强的！
5年以上老白茶功效
1、常喝老白茶可有提高免疫力，防止病毒引发的感冒，老白茶有杀菌消炎功效，还能预防龋齿，防止蛀牙。
2、老白茶有助于肠胃消化，可促进食欲，久饮可养胃，且有治疗溃疡的功用。
3、老白茶具有三抗三降的药用功效，特别适合中老年人饮用，可有效防治心脏病、中风的发作，对平衡血糖效果显著。
4、喝老白茶能益思提神明目，生津止渴、帮助消化，想减肥的茶友喝老白茶能去滞解腻、刮油降脂等。
5、长期坚持饮用老白茶还能预防骨质疏松，预防皮肤疾病发病几率，冬天除湿消痰暖心肺热手脚。
饮用5年以上老白茶的注意事项
1、喝过量的老白茶
爱喝老白茶没有错，喝多了就是你的错！过量服用老白茶易损伤身体的精血，长期如此，导致食欲减退，甚至呕吐，从此“人比黄花瘦”。
2、空腹喝老白茶
空腹饮用老白茶，对胃粘膜会造成一定的刺激，并且茶水没有任何阻挡，直接进入肾脏，影响身体健康。
3、孕妇喝老白茶
这里所说的孕妇喝茶，指的是喝浓茶，浓度高的老白茶中含有大量的咖啡碱和茶多酚，这些成分会对肚中的宝宝造成不良影响，阻碍其智力发育。
4、哺乳期喝老白茶
哺乳期喝浓白茶，茶叶一些成分会通过乳汁进入宝宝身体，引起神经兴奋，从而导致夜间失眠啼哭。
5、严重神经衰弱者喝老白茶
严重神经衰弱者如果常喝老白茶，容易引起神经中枢的兴奋，导致夜里辗转反侧难以入睡。
6、贫血患者喝老白茶
茶叶中含有一种叫“鞣酸”的物质，这种物质易与身体中的铁元素结合形成复合物，降低铁的吸收率，从而加重贫血症状。
老白茶是茶不是药，却有极高的药用功效，是全家人的健康卫士，寒冷的冬天煮一壶老白茶，一家人转炉喝茶，想想都觉得的暖暖的。
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