喝普洱茶上火吗。
喝普洱茶容易产生饥饿感，是因为茶“刮油”吗？很多茶友都有过这样的体会，就是喝生普的时候喝容易肚子饿，大家的理解可能是普洱茶刮油，能带走一部分脂肪，所以喝普洱茶容易有饥饿感。可事实真的是这样的吗？
我们需要从普洱茶中帮助肠胃蠕动加快的元素说起。咖啡因、茶碱和可可碱等复杂成分，能显著刺激胃酸分泌，促进胃动力。胃酸分泌增加（和胃肠蠕动加快）有助食物消化，使人产生消脂解腻或饿得更快的感觉。
再者，喝普洱茶加速了排空，特别是生茶，使得脂肪类的物质没有太多的时间得到吸收就排到了结肠，结肠只是吸收一些水分和维生素k，为排入直肠准备。
当然，喝普洱茶之后这种饥饿感对人体是非常好的，常喝普洱茶不仅可以消脂解腻，其中的很多有益物质对人体也有益。
1、蛋白质与氨基酸：茶叶中的蛋白质含量在20％以上，但绝大多数都不溶于水，只有占3.5%左右的白蛋白等可溶于水中。茶叶中的游离氨基酸约占茶叶干重的1~5％。茶叶中氨基酸的种类，已发现的有28种，大部分都是人体需要的氨基酸。
2、茶多酚：茶多酚是茶叶中许多种多酚类化合物的总称，主要包括儿茶素、黄酮类、花青素和酚酸。儿茶素是茶多酚的主体物质，约占茶多酚总量的50~70％。儿茶素对人体具有多种保健功效，可防止血管硬化、抗癌、降血压、降血脂、降血糖，还有灭菌、解毒作用。
3、咖啡碱：茶叶中咖啡碱含量为2.5~5.0％，嫩叶比老叶含量高。咖啡碱具有兴奋、提神的功效，还有利尿、分解脂肪的作用。茶叶中除了咖啡碱之外，还有少量的茶碱和可可碱。
4、碳水化合物：茶叶中约含25~30％的碳水化合物，但多数不溶于水。能溶于水的是水溶性游离单糖和双糖，只有0.8~4％左右。因此，茶叶是一种低热量饮料，饮茶不会引起发胖。
5、色素：茶叶中的色素分脂溶性色素和水溶性色素两大类。脂性色素包括叶绿素和类胡罗卜素。它们对人体健康都是有益的，由于大部分不溶解于水，只有当吃茶或使用茶粉时才能被利用。
6、有机酸：茶叶中含有多种有机酸，如草酸、苹果酸、柠檬酸等。通过饮茶，这些有机酸参与代谢，维持体液平衡都有作用。
7、芳香物质：茶叶中芳香物质的种类是很多的，鲜叶中有上百种，成品茶中有500多种，但含量都很微。很多芳香物质对人体是有益的，有的可分解脂肪，有的可调节神经系统。
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喝普洱茶容易饿，是因为茶“刮油”吗？
喝普洱茶容易饿，是因为茶“刮油”吗？
很多茶友都有过这样的体会，就是喝生普的时候很容易肚子饿，大家的理解可能是普洱茶刮油，能带走一部分脂肪，所以喝普洱茶容易有饥饿感。可事实真的是这样的吗？
我们需要从普洱茶中帮助肠胃蠕动加快的元素说起。咖啡因、茶碱和可可碱等复杂成分，能显著刺激胃酸分泌，促进胃动力。胃酸分泌增加（和胃肠蠕动加快）有助食物消化，使人产生消脂解腻或饿得更快的感觉。
再者，喝普洱茶加速了排空，特别是生茶，使得脂肪类的物质没有太多的时间得到吸收就排到了结肠，结肠只是吸收一些水分和维生素k，为排入直肠准备。
当然，喝普洱茶之后这种饥饿感对人体是非常好的，常喝普洱茶不仅可以消脂解腻，其中的很多有益物质对人体也有益。
1、蛋白质与氨基酸：茶叶中的蛋白质含量在20％以上，但绝大多数都不溶于水，只有占3.5%左右的白蛋白等可溶于水中。茶叶中的游离氨基酸约占茶叶干重的1~5％。茶叶中氨基酸的种类，已发现的有28种，大部分都是人体需要的氨基酸。
2、茶多酚：茶多酚是茶叶中许多种多酚类化合物的总称，主要包括儿茶素、黄酮类、花青素和酚酸。儿茶素是茶多酚的主体物质，约占茶多酚总量的50~70％。儿茶素对人体具有多种保健功效，可防止血管硬化、抗癌、降血压、降血脂、降血糖，还有灭菌、解毒作用。
3、咖啡碱：茶叶中咖啡碱含量为2.5~5.0％，嫩叶比老叶含量高。咖啡碱具有兴奋、提神的功效，还有利尿、分解脂肪的作用。茶叶中除了咖啡碱之外，还有少量的茶碱和可可碱。
4、碳水化合物：茶叶中约含25~30％的碳水化合物，但多数不溶于水。能溶于水的是水溶性游离单糖和双糖，只有0.8~4％左右。因此，茶叶是一种低热量饮料，饮茶不会引起发胖。
5、色素：茶叶中的色素分脂溶性色素和水溶性色素两大类。脂性色素包括叶绿素和类胡罗卜素。它们对人体健康都是有益的，由于大部分不溶解于水，只有当吃茶或使用茶粉时才能被利用。
6、有机酸：茶叶中含有多种有机酸，如草酸、苹果酸、柠檬酸等。通过饮茶，这些有机酸参与代谢，维持体液平衡都有作用。
7、芳香物质：茶叶中芳香物质的种类是很多的，鲜叶中有上百种，成品茶中有500多种，但含量都很微。很多芳香物质对人体是有益的，有的可分解脂肪，有的可调节神经系统。
普洱茶有减肥作用？
茶有促进食饵性体温发生的作用，而其中效果最好的就是普洱茶。
临床实验，让血液中中性脂肪含量较多的患者连续3-10个月饮用普洱茶，结果发现其中70%的人，其血液中的中性脂肪量和体重都下降了。尤其是对吸收腹部内脏周边的脂肪最有效果。
经常有许多尝试过各种减肥方法，结果都以失败而告终的人，虽然做了计算热量等各种各样的努力，但似乎人的身体却都不按计算的数字变化。
这种情况时，提高食饵性体温发生，促进脂肪燃烧是非常重要的，于是就推荐他们喝普洱茶。结果有许多人都发来喜报，说“喝了普洱茶后，体重确实下降了”。
普洱茶解油腻牛羊毒，括肠通泄。具有很好的减肥及保持身体苗条的作用。长期饮用普洱茶的人士，40%以上人体重减轻，脂肪新陈代谢明显。
普洱茶最好在饭后饮用，每天1升最为理想。虽然效果因人而异，但一般自律神经较活跃的人，一星期后体重就会有所变化。有一位相扑教练，喜称自己喝了普洱茶后，皮带松了一扣，血压也降低了。
普洱茶可将体重下降到一定程度时，它就不会再刮去体内脂肪了。也就是说，我们不用担心瘦得太厉害，而可以放心大胆地喝。
喝普洱茶时产生的“锁喉感 ”是什么？
喝普洱茶时产生的“锁喉感”是什么？
日常品饮，老茶客们总喜欢说说那些品饮口感。其中，“锁喉”是品饮普洱茶时，出现的一种令人不舒服，甚至难以接受的品饮感受。多表现为喝茶之后，整个喉咙都很干燥，甚至感觉喝白开水都难以下咽。轻微程度的，会发痒；严重的则会感到疼痛。
不过，日常一些“锁喉”程度不重的茶，起初喝并没有明显感觉，稍待几泡茶后，才会逐步感到喉咙不适，随之而来淡淡的痛感，好像喉咙被火烧，干枯的感觉。
喝普洱茶有“锁喉感”，往往是这几类原因导致的！
1.制作过程-高温干燥
在普洱茶制作工艺流程中，成品一旦过于高温干燥，或者刻意焙火加温，都容易导致锁喉。
2.仓储环境不得当
一款茶精选优质原料，加以得当工艺制作后，若以高温（湿），或者不通风环境下，再者茶品没有包装或者容器存放，任其放置空气中，也容易快速氧化出油耗味，进而导致产生锁喉现象。
3.进行不得当拼配
茶品制作时，为协调出更好的茶品滋味，会加以拼配。然而，拼配中拼配茶区茶质，彼此冲突，也会产生锁喉感。
4.茶成品日晒干燥
还有一种情况，成品单株直接日晒干燥，或者干燥不完全，对包装整体干燥，都能引起锁喉现象。不过，这类锁喉情况都会随着时间推移，茶品逐渐陈化，而让锁喉感消失。
5.紧压干茶未“醒”
资深且懂冲泡的老茶客，都知道：“干茶一旦没‘醒’开，特别容易导致锁喉感产生”。所以，推荐这类茶品冲泡时，需提前放入醒茶罐中“干醒”一段时间……再投入盖碗（壶）中，以高温润杯后杯温进行“湿醒”。
“锁喉”现象无法避免，那该如何止损？
很多问题，都会导致茶品产生“锁喉”感。
如果产生锁喉感，应该立即止损。即，停止品饮。
当然，也有因为品饮者本身，有感冒、炎症等症状，也会导致“锁喉”感，这时也不建议继续品饮了。
若质疑是“醒茶不到位”“冲泡手法”问题，还可在调整冲泡手法等方式，进行再次品饮，如依旧有“锁喉感”，建议即刻停止品饮。
“锁喉”现象是一种“概率”存在，请理性看待
有茶客询问：“茶品产生锁喉感，是否说明这款茶品不好呢？”
一款茶是否会锁喉？取决于原料、制作工艺、仓储状况……醒茶方式、冲泡手法等等。属于一个不确定事件，所以单纯的有“锁喉感”，并不能成为判断一款茶品优劣的唯一标准。
出现“锁喉感”，只能说明这款茶品，在某一个环节，出现了“小故障”，遇上问题明显的，停止品饮即可；若是醒茶、冲泡手法等问题，可以通过冲泡手法调整，这类即可继续品饮。
何谓普洱茶口感、体感、气感？
何谓普洱茶口感、体感、气感？
口感、体感、气感是品饮者品饮茶品后不同部位对茶品的茶性茶质的感知反射。通过口感、体感、气感的感受，可以对茶品的品质与属性予以辨识。
口感
口感，专指茶汤在口腔至咽喉的感受，若能达到一定平衡，是谓好茶。
香，指必须香味纯净而饱满。
甘，至喉韵深层回甘。
滑，是茶汤细腻绵滑。
重，为渗透力、层次感与耐泡。
甜，有活性，不单一。
苦，能化甘，不重压舌面、不死苦。
涩，能转甜，收敛感不刺激难受。
体感
在中医理论中，任何食品入口，身体依据其寒热属性，都会有对应感受。茶汤进入人体后，身体各器官对应的感受——“寒、凉、温、热、酸、麻、胀、痛”是为体感。不过，这些理应天生本有的感应，现在却只有一部分人能够明确感知。
任何属性的茶品，都有其适应的对象，没有绝对好坏，只要懂得适人适时适量。有了“酸、麻、胀、痛”等体感，也不尽然必为茶品的问题，也有一定可能是品饮者自身的问题。解读体感，需要对于中医基础理论有所了解，同时更要了解品饮者自身的身体特性。
气感
在中医理论中，所有食物都有归经（专属经络与属性）。许多中医药典曾提及茶在十二经络中归属肝、心、脾、肺、肾等五经络，但此系特制绿茶、青茶类而言。尤其是普洱茶，能够经行人体绝大部分经络，甚至可感受脉轮存在。感受茶品循行经络与脉轮，是为气感。相较于体感，能够明确感知气感的人更是少之又少。
任何新制生茶都属寒凉，品饮新茶时身体所产生的热感，是因为驱动身体免疫机制所产生，而并非茶品本身性属温热。普洱熟茶经过类似中药炮制之法的渥堆，老茶经过时间与菌类发酵，使得茶性转变为温热。
依经络气感大略区分，新制生茶寒凉，老生茶温热；新制熟茶燥热，老熟茶性温。新制生茶走表，老生茶走里。新制生茶生茶走心、心包、肝、胆、膀胱、肺、肾等经络，老生茶与老熟茶入脾、胃、小肠、心包等经络。
黄茶的诞生原来是因为绿茶制作失误？
黄茶有两类型：
一是茶树品种的芽叶自然发黄
唐朝盛产“寿州黄芽”是自然发黄的茶芽，蒸制为团茶，不象现时霍山大化坪出产自然发黄的黄芽。如从品种说起，远在七世纪就有了。
二是，炒制过程中闷黄
从炒青绿茶演变而来的说起，则在公元1570年前后，由于炒青绿茶的实践，发觉杀青后或揉捻后，不及时干燥或干燥程度不足，叶质变黄，产生新的认识，再去实践，就创造了黄茶。如黄芽是杀青后闷黄的；黄汤是揉捻后闷堆二三小时；黄大茶是初干后堆放20多天变黄的。
许次纾的《茶疏》说：“江南地暖，故独宜茶，大江南北，则称六安。然六安乃其县名，其实产霍山之大蜀山也。顾此山中不善制造，就食铛薪炒焙，未及出釜，业已焦枯。兼以竹造巨笥乘热便贮，虽有绿枝紫笋，辄就萎黄，仅供下食，奚堪品斗。”这是批评制茶技术不好，绿茶变成黄茶，因此，发现黄茶的制法。现时霍山黄大茶制法，正是如此。
黄大茶的制法是在十六世纪前，从绿茶发展而来的。如《明·会典》说：“隆庆五年(公元1571年)令买茶中马事宜，收买真细好茶，毋分黑黄，一例蒸晒，每篦重不过七斤。”这是四川晒青绿茶做色蒸压为边茶。做色重的变褐黑色，轻的变黄茶。
别再说所有的普洱熟茶都不好喝了，那是因为你没喝懂
喜欢普洱茶的茶友们都知道，普洱熟茶虽没有普洱生茶的味道多变，但它却有着自己独特的风味。那么，如何去感受普洱熟茶的“香甜醇厚滑”，又该怎么喝懂它呢？品鉴普洱熟茶主要的六个方面是：厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。下面我们就以这六个点来给茶友说说。
1、厚度
普洱熟茶的厚度，是一种茶水感受的“粘稠度”，茶汤含在口中，舌尖轻轻搅动，感受搅动的力量和茶汤撞击两颊的力度，则可以感受到茶汤的厚度。熟茶的厚度和茶汤浓度并不相同，厚是指普洱茶品质，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多时，在口感上就会比较浓厚稠密。
2、滑度
普洱熟茶的“油润感”就是滑度，有种类似喝米汤一样的感觉。通常很滑的茶，喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉，这个需要和“没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分。其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的，茶汤越醇厚，相应地滑度也会较为明显。
3、润度
“润”在生茶里大概是附加要求，但在熟茶中却是必须的，好熟茶品饮之后给人的感觉就是温润如玉，浑身舒畅。三四泡以后，喉咙没有刺刺的感觉，反而清爽滋润，喉咙到胃一段有温暖感，口腔不干燥，有清爽的温润感，即为“润”。
4、甜度
甜度算是品鉴熟茶最简单、最直观的一个方面，好的熟茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香，此外，熟茶几乎没有苦涩味，因此这甜度也更加明显了！茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来，绵长持久。
5、纯度
纯正对于熟茶来说非常重要，相对生茶，熟茶是比较单纯的，口感“香甜醇滑厚润”，香味和口感方面都很独特。“纯”最明显的一个地方是茶汤入口之后，有一种非常干净清澈的感觉，气息从呼吸间涌出的时候，纯澈清净，很舒服。
6、香气
不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气，这也是熟茶的魅力之一。渥堆工艺会使得新熟茶有一些“渥堆味”，这是不可避免的，不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味，并且在两三年的转化后，渥堆味就会褪去，展现出更饱满圆润的滋味。
普洱茶酸味产生原因详解
普洱茶酸味产生原因详解
普洱茶叶呈味物质表现主要是茶内物质的茶多酚及其氧化产物。大至可以分为以下几类：苦味，甜味，酸味，涩味，鲜味。
茶黄素、茶红素、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖类、有机酸、水溶性蛋白质及芳香物质组成茶味的成分还有花青素、糖类、维生素、果胶、无机盐等物质，它们呈现出苦味、甜味、酸味、咸味。多种呈味物质的配合下以及含量的不同和相互配比的复杂关系，自然而然形成了各种各样普茶独特风味，例如浓醇、鲜醇、醇和、清香、苦涩、青涩、甜醇及浓、霸、淡、酽、强、鲜、甜、酸、甘等等千变万化的口感。
然而有因普洱茶树品种不一、制茶程序有别而产生的味道更加丰富了茶的滋味!
酸味， 普洱茶叶中的酸味成分小部分是鲜叶固有的，很大部分源于在加工过程中形成。 普洱茶中固有酸性物质来源于谷氨酸、抗坏血酸、天门冬氨酸、谷氨纤胺、没食子酸、草酸等有机酸等， 普洱茶固体酸作用非常微妙，也是调节茶汤风味的要素。
特别是加工形成的酸大于茶叶本身的酸，所以很多发酵茶的滋味产生的酸味比重要大。说到前发酵是因为云南省当地茶农意识不够，有意没意地在杀青到揉捻、初干后的普洱茶叶不及时摊凉、或者紧压茶在蒸气蒸软环节时间过久、蒸气温度过高到晒干不及在温度和水热作用之下微生物活动进行发酵，也会出现酸味.大部分的轻微前发酵的晒青茶来说茶汤口感上不会很明显。
如果说普洱茶叶发酵不当会容易产生酸味的话，那就要说到普洱茶的熟茶，因为通过洒水后发酵的技术中任何一个环节出问题，例如发酵时间不到位的轻发酵和洒水时水分过多过少引起的不良发酵，发酵完毕出堆高温杀菌的温度都会直接影响到茶中的酸。
普洱茶的酸还要谈及其后储存的方法失误也会造成茶汤变酸,例如茶叶存放过程当中直接和间接晒到阳光(紫外线)或者长期密封(密封罐)下放在高温地方,如果人为后烘倍方法不正确,茶叶在高温下产生化学变数而出现汤薄水酸,还有就是让普洱茶叶暴露在高温环境通风过久也一定会出现酸,然而这中酸出现在茶汤中口感很明显，常常令人不愉快，制程失败和储存不当的茶汤水酸而难化锁定口腔两頰，这种酸就算是长期的后陈化都难退掉!
普洱茶膏是如何产生的你知道吗？
普洱茶膏是如何产生的你知道吗？
其实，只要注意中国茶叶发展历史，尤其是制茶工艺演化历史，就可以看出，普洱茶膏是在借鉴唐朝与宋朝制作茶膏的工艺的基础上演化而来，也是唐宋茶膏的延续。1、茶膏的雏形始于唐朝。
在中国的历史发展中，唐代是我国茶业和茶叶文化发展史上一个重要时代，史称“茶兴于唐”。陆羽作《茶经》、建立茶政收税、茶马贸易、民贡与官贡茶品的出现，都标志着茶业在唐代出现了前所未有的繁荣。
这期间，茶膏也做为贡品悄然出现，所不同的只是以民贡方式出现。
唐代的贡茶分为民贡与官焙两种；所谓民贡是由地方官吏将上等的好茶主动向朝廷进献，属于土贡性质，据《新唐书.地理志》记载，庐江郡(今安徽合肥、六安一带)在武德三年(公元620年)，也是唐王朝建立后的第三年，向朝廷进贡茶叶，这在唐代尚属首次；而官焙是朝廷直接设立贡茶院，官营督造，专业制作贡茶。大历五年(公元770年)，唐朝在湖州长兴与常洲宜兴交界的顾渚山建立顾渚贡茶院。
茶膏则是沿着民贡这条线浮上水面的。据吴任臣《十国春秋》记载，早在南唐闽康宗通文二年(公元937年)，就有贡品茶膏进献，即“贡建洲茶膏，制以异味，胶以金缕，名曰耐重儿，凡八枚”。从这段文字中，我们不难发现：第一，“茶膏”字样正式出现；第二，外部用金丝芽装扮，显示贵重；第三，数量极少，只有八枚，而不象其它贡茶以多少担计算。凸显珍贵。
因此，茶膏一亮相，就具备一种显赫的身份，是其它贡茶所不能比拟的。我们也可以这样认为，正是由于这种特殊的尊贵，使它在贡茶中处于上品，被纳入史书的记载之中。
那么，唐代的茶膏是怎么制作出来的呢？
我们在仔细研究陆羽的《茶经》及唐代的制茶工艺后，可以做一个初步判断：茶膏的出现与唐代作饼制茶工艺有直接的关系。
蒸青作饼的制茶工艺在唐代已经逐渐完善，这种陈茶制作方法是唐代乃至以后的宋代茶叶加工的主流。陆羽在《茶经》中对这种制茶工艺归纳为十四个字，即“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”；这里的“蒸、捣、拍”三个工序极易将茶叶中的部分茶汁与纤维物质分离，在空气氧化作用下，出现膏化现象。陆羽老先先在他所处的年代已经发现这一现象，并在《茶经》中多次提到“膏”字，如“畏流其膏”、“出膏者光”、“含膏者皱”等文字。
而且陆羽认为，真正的好茶一定是“含膏者皱”的外形，这里指的“皱”，是含膏的表现，即外形褶皱，茶汁流失少、茶味浓。《茶经》中列为第一位的好茶“胡靴”，就是“含膏者皱”的代表。
但是，有一点需要指出的是，虽然陆羽在制作饼茶中发现了茶汁溢出后出现“膏化”现象，并认为这个“膏”是茶叶中的好东西，但他没有将茶汁与茶叶中的纤维物质彻底分离，而只是让“膏”仍然保持在茶饼的表面，与真正意义上的“茶膏”还有一定的距离。
即使后来出现民贡的“茶膏”，都没有脱离茶叶的原始形态，都属于“含膏”的性质。唐代《国史补》记载唐代官贡茶品有十几亇品目，其中“岳洲邕湖含膏”就列其中。
喝普洱茶时的“燥感”从何而来？
喝普洱茶时的“燥感”从何而来？
某天，兴致盎然地拿出自己前不久入手的普洱生茶，简单冲泡之后，迫不及待地喝了一小口，香高水细回甘好，只是一会儿后，突然感受到喉部有些燥意，隐隐还有一丝痒意，这是怎么回事？难道买到了劣质茶？
茶汤入口之后，出现喉头干燥、口腔内有火味等感受，我们称之为“燥”。
普洱茶的“燥”有轻有重，轻症大多属正常现象；而严重的燥感甚至会表现有吞咽困难、紧缩发痒等不适症状，让人觉得烦躁不安，我们称之为“锁喉”。
那么燥感是怎么产生的呢？
这是一个受多重因素影响而出现的现象，在普洱生茶和熟茶里都会出现，有正常与不正常两种情况。
正常现象
1.制程
对于熟茶来说，渥堆发酵容易产生燥感。
这是一般的渥堆发酵工艺会有的正常现象，就像堆味总是与熟茶相伴相生的，同时，发酵程度越高的新制熟茶茶性越趋于热性，因而在初期品饮时容易出现燥热感，甚至是上火症状。
茶界有语“忌饮新茶”，就是因为刚刚生产出来的熟茶新茶多少会有些火味，品饮后轻则稍感燥感，重则上火满脸痘，肠胃不好的人尤忌新鲜出炉的普洱熟茶。
品饮建议：对于刚出炉的熟茶新茶，最好是先存放一段时间再开始品饮。
润元昌普洱茶会有一定期的存放期才会出厂，加之到品饮者手中的一定周转期后，能够较好的减轻新茶带来的燥感，使普洱茶茶品到达消费者手中的时候有很好的品饮消费体验。
2.仓储
普洱茶的存储环境很重要，长期在较干燥的环境中存储也会使茶汤带有轻微燥感。
譬如长期在云南茶仓储藏的茶，开封后便马上冲泡，普洱茶的湿度和含水量，与当地空气不匹配，常有燥的口感出现。
品饮建议：对于紧压茶，可以把短期要喝的茶量先撬出来，装在小茶器里醒醒茶，燥感便会逐渐消失。
3.冲泡
泡茶用的器物和泡茶的水，也会造成茶品呈现出燥感。
水质差对泡茶影响很大，而器物的燥主要是烧制时所致，如未使用的紫砂壶，使用之前需要注意开壶“退燥”。
非正常情况
01仓储问题
储存时受潮了，尤其是霉变或过度湿仓的普洱茶，为去除霉味，将其重度焙火，这种茶的火味会比较明显，这样引起的燥意较难去掉，喉咙会非常不舒服。
放任茶品置于高温高湿环境中，快速氧化也易导致出现锁喉现象。
02制程问题
压制好的茶饼高温干燥，或是刻意焙火加温。
成品未完全干燥或干燥后未降温便包装扎筒。
有些商家为求香高及快速入口品饮，毛茶和成品干燥时皆采用高温烘干工序，也会造成燥感，这样的茶无多大问题，但已完全失去了普洱茶的韵味。
熟茶渥堆时叶温上升快，没有及时翻堆散发热量，产生烧坯的现象，从而导致燥感。
压制好的茶饼需待冷却时再包装
03其他问题
阳光直射。
一些云南省外或边境茶菁，亦或一些劣质茶青制作出的普洱茶。
普洱茶正常的燥感，经过一段时间或一些简单的方法能够慢慢褪去，不必过于担心其品质，而对于难以褪去的燥感，尤其是饮后引起身体强烈不适感的茶品，则建议舍弃。
普洱茶的层次感
普洱茶的层次感
普洱茶的层次感指的是茶汤进入品饮者口腔中的变化，以及茶汤在每一泡之间的变化。这一变化涉及到香气、生津、回甘。层次感的精髓在于变化。而这个变化是否按照阶段产生顺序，则是一款普洱新茶优质与否的关键。
对于优质普洱茶而言，无论生熟，都需要具备良好的层次感。其香气必须富于变化，在每一泡之间，必须体现出一种阶段性的、有顺序的变化。
以生茶为例，比如一开始体现的花香，然后慢慢转为果香，最后又变为淡淡的花果香。而这种香气的变化，也必须随着时光的历练产生变化。
普洱茶是讲究后发酵、讲究陈化的一种茶，新生茶需要从一开始的花香、果香、花果香等香气慢慢转为陈味、老味、旧味乃至陈香，而新熟茶则需要从一开始的糯香、熟果香等香气转为板栗香、荷香乃至老味、旧味、陈香。
同样，其生津回甘度一样需要在每泡之间产生变化，一开始可能生津比较突出，然后慢慢回甘显现。而随着时间的变化，苦涩褪去后，则生津是否可以达到“舌底鸣泉”的境界，回甘是否可以达到甘醇的境界。
一款优质的普洱新茶，无论生熟，必须在新茶阶段就具备良好的层次感，这种层次感的变化是一款普洱新茶能否经得起时间考验的关键。
如果一款茶，从头到尾，每一泡之间变化甚微，口腔中感觉寡淡，又或者其变化是杂乱无序的，那么，即便若干年后成为陈茶，也难以被认可为优质陈茶。
普洱茶的红梗、红叶是怎么产生的？对普洱茶品质有影响吗？
普洱茶的红梗、红叶是怎么产生的？对普洱茶品质有影响吗？
经常喝普洱茶的人都会发现叶底有时候会出现红梗、红叶，这是怎么回事呢？是茶叶质量问题吗？对身体健康会不会有影响呢？其实不然，根据自身经验，笔者总结了以下4个主要原因：
1、原料品种特殊
云南紫娟茶就是属于特殊的品种，鲜叶自然呈紫红色（因花青素含量比一般的茶树品种高而使鲜叶呈现出紫红色），制出来的普洱茶叶底自然带有红梗、红叶，但是不影响茶品品质和品饮口感。
（图为：紫娟茶鲜叶，来源：网络）
2、采摘的茶青没及时炒制
植物和人一样都是需要呼吸的，呼吸分为无氧呼吸和有氧呼吸。茶鲜叶虽然被摘了下来，与母体分离，但是仍具有生命特征，尤其是当鲜叶大量堆积在一起的时候，由于空间密集狭小，叶片缺氧，鲜叶无氧呼吸占据了主要地位，在这个过程中，叶肉细胞会消耗能量释放出热能，促进了茶鲜叶中的多酚氧化酶的活跃性，从而发生一系列化学变化，主要以鲜叶中多酚类物质氧化为主，造成红梗、红叶。所以，摘下来的茶鲜叶一定要及时加工，不要堆积太久。
我们都知道，好茶需要好原料，然而已经产生红梗或者红叶的茶青质量已经有所下降，所以对成品茶的品质具有一定的影响。但是换个角度来说，普洱茶一度被追捧，古树茶占据了很大的功劳，然而这些古树茶大多生长在偏僻的环境之中，茶农常常需要徒步才能去到茶园，所以，在普洱茶圈子中，有人甚至把普洱茶叶底的红梗或者红叶作为辨别古树茶真假的一个参考项目，比如说大名鼎鼎的弯弓，弯弓是一个古茶园的名字，是丁家寨最出名的茶园，从寨子里到弯弓茶园大概要走3、4个小时，所以在这种情况下想要及时炒制茶青是基本不可能的。
（图为：南茗佳人弯弓）
3、机械损伤
机械损伤也是造成普洱茶叶底红梗或者红叶的原因之一，大致分为两种：茶鲜叶与茶篓之间的摩擦；采摘过程中指甲掐伤茶青。机械损伤造成的红梗、红叶不影响普洱茶成品品质和品饮口感。
4、杀青
杀青的目的在于迅速使茶鲜叶中的酶失去活性，制止多酚类物质氧化，并散失大部分水分。其中，需要掌握好温度、时间、投叶量等因素，才能真正地做到杀青杀足杀透，尤其是温度。
（1）杀青温度低
杀青要掌握“高温杀青”的原则。一般而言，要求锅温不小于200℃，目的是使茶鲜叶温度迅速上升至70℃，让多酚氧化酶失活并散失大部分水分，所以，当杀青温度过低时，就为多酚氧化酶提供了相应的湿热环境，致使茶鲜叶中的多酚类物质氧化，从而产生红梗、红叶。
（2）、杀青没杀透
杀青没杀透与时间、投叶量等关系密切，杀青没杀透很容易导致茶鲜叶中的多酚氧化酶没有完全失活，从而产生红梗和红叶。化学原理与杀青温度低造成的红梗、红叶一致。
（3）、杀青过程中“闷”的时间多，抛的时间少
在杀青过程中，除了要掌握“高温杀青”的原则之外，还应做到“多抛少闷”，即多抛炒，少闷叶，只有这样才能让茶鲜叶中的水分迅速散失，从而间接破坏多酚类物质氧化的前提条件，如果闷的时间过多，则水分不易散发，容易造成红梗、红叶。
（4）、手工制的晒青毛茶易出现杀青不匀，也会出现红叶
现如今，普洱茶的初制（毛茶）形式仍是以个体茶农为主，在鲜叶采收的旺季难免忙碌，鲜叶需要一锅一锅的炒，特别辛苦。这时候杀青要特别注意投叶量的问题，若是投叶量过大，很容易出现杀青不均匀的情况，从而造成红梗、红叶。此外，杀青时间也需要格外注意。
总而言之，造成普洱茶叶底红梗、红叶的大部分原因是制作工艺上的失误，但并不会影响品饮的健康，这只是茶鲜叶中多酚类物质氧化的结果。当然，这是在成品茶质量合格的前提下。对口感而言，有一定细微的影响，但这并不是影响普洱茶口感的唯一因素，我们都知道除了原料、工艺之外，后期的仓储条件也至关重要。
初识普洱茶：普洱茶品饮之层次感
初识普洱茶：普洱茶品饮之层次感
喝普洱茶的时候，我们可能还经常听到有人说一个词：层次感。什么是层次感？层次感其实是从图案浮雕刻领域引申的一个词汇，原意是指有立体感以及团的主次、远近、大小、前后等透视关系。那么茶的层次感又是指什么呢？其实就是指茶的丰富性和变化性。
首先来看丰富性。正如浮雕的立体感是建立在一定“厚度”上的一样，一款茶的层次感必定是在口感足够丰富、饱满的基础上来说的，单一、淡薄的口感自然是谈不上层次感的，同时也只有饱满的口感才可能具有变化性。什么是普洱茶的变化性呢？我认为可以从两方面来看：1、单泡茶汤口感的变化性。一泡茶入口后，我们可以从中感受到香气、苦涩、韵味等等的前后变化，那么就说明它是具有一定层次感的。2、茶汤整个冲泡过程中的前后变化。一般而言，茶汤滋味具有淡→浓→淡的基本变化，同时在整个过程中给人的感受是截然不同的，可能初期是绵和，中期是饱满浓郁，后期是细腻清甜，这是大概的一个变化，在细品的过程中，则会发现其实香气、滋味、韵味都是有所变化的，这种变化其实也是层次感的一个表现。至于没层次感的茶，你就会发现整个过程中可能就是苦涩变化，其它基本保持一致，喝来感觉十分无趣。
一款有层次感的茶，不仅能够带来口腔的满足感，还能在整个过程中带来不一样的品饮体验。所以我们在喝一款茶感受其层次感的时候，一方面我们需要细细感受每一泡茶汤的滋味及其变化，同时也要注意整个品饮过程中茶汤的变化，在品饮每一泡的时候让中间稍有间歇，从而更好地感受其间的变化。品饮初期对其变化可能没有那么敏感，但是注意慢慢培养这种意识，我们自然而然就能感受到普洱茶的层次感了。
喝普洱茶生茶会伤胃吗？
有些人说喝普洱茶伤胃，但也有人说普洱茶养胃，到底谁说的对呢?产生这种疑问的人一般都是刚开通接触普洱茶不久的人，其实普洱茶是分生茶和熟茶2种的，工艺完全不一样，所以茶性也不同。普洱茶生茶性寒所以伤胃，普洱茶熟茶因为发酵过，茶性是温热的，所以养胃。
小编主要说说喝普洱茶生茶伤胃的原因。
一、喝茶造成伤胃的主要原因不在茶叶本身，而是茶叶所带的附加物包括农残、霉变及各种异物，以上这些东西造成茶叶质量、卫生不合格，其中农残对胃黏膜损伤会很厉害。
二、普洱茶新熟茶偏热性，过量饮用后会上火，老熟茶相对温和很多，新老分界以十年为界。
三、普洱茶新生茶手工杀青的有火气，过量饮用会上火，老生茶性平。机器杀青的生普性平，不管新的老的一般都不会造成上火或者胃寒。
四、有胃病或者肠道疾病的，喝生茶比喝熟茶会更易受刺激，造成不适。
五、有部分茶气足的普洱茶(包含生普和熟普)会造成盘气、排气现象。
六、有部分人喝甜度较高的熟茶会泛酸。
七、少部分特殊体质的人喝普洱茶会有不同类型的不适，建议少饮或不饮。
因此小编提醒胃不好的朋友一定不要喝普洱茶生茶，会让胃更加不适的，可以多喝普洱茶熟茶，有养胃的功效。
喝生普洱茶能减肥吗？
生普洱茶能减肥吗?普洱茶，很早就被誉为茶中减肥之冠备受女性朋友青睐。每餐后一杯普洱茶能够有效的刺激你的新陈代谢，加速脂肪分解。
生普洱茶能减肥吗?分析得知，生普洱茶的减肥、降脂功效主要来自两个方面的因素：一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的(云南茶产区大叶种茶树的茶多酚含量均达到30-34%，儿茶素总量达到18-24%，且其耐泡，茶浸出物达46-50%)。二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用(菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪)。
要问生普洱茶能减肥吗?研究已经证实在云南大叶种普洱茶中所含的茶多酚、儿茶素总量和儿茶素中所含的表没食子儿茶素没食子酸脂(EGCG)和表没食子儿茶素的含量均高于其它茶树品种。因此饮用云南大叶种加工的普洱茶抗衰老作用和减肥作用均优于其它茶类。
另外，人们因饮普洱茶能引起人的血管舒张、脑部血流量减少等生理效应，也以普洱茶防治老年人疾病和高血压与动脉硬化诸症。生普洱茶不仅能减肥，普洱茶能生津止渴、醒脾解酒、开胃消滞、抑菌减肥，珍之为养生妙晶，不可一日没有的保健饮料。普洱茶与脂肪的代谢有很深的关连。
根据研究资料显示，因为它经过独特的发酵过程，可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。普洱茶中的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，这对脂肪分解具有效用。通过上述可以知道生普洱茶是可以减肥的。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章，《喝普洱茶容易产生饥饿感，是因为茶“刮油”吗？》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2023茶文化方面知识请访问喝普洱茶上火吗专题。
