【www.cy260.com - 普洱茶是一种什么茶】
选茶速成法：如何从一名菜鸟到高手？喝普洱茶是一辈子的事情，纵然那些喝茶喝了几十年的老茶客都敢不说，把普洱茶喝明白了。但是要想成为会甄别普洱茶好坏的老油条，所需要的时间并没有大家想象当中的那么久。
所谓一招鲜吃遍天，学会以下这几招，保证在购买普洱茶的时候少走弯路。
普洱茶是用来喝的，但也是用来闻的。所有的高手在鉴定一饼普洱茶优劣的第一步往往就是闻。这种闻是那种把茶饼拿在手上，翻来覆去的闻，撬开一片茶后对撬下来的茶叶反复的闻，洗茶过后对叶底仔细的闻。
之所以要如何细致的去闻茶叶，这主要是因为普洱茶香气的特殊性，对于名山古寨来说，许多寨子的叶底从外观上相同者比比皆是，但从来没有两个山头的香气是一样的。对于那些常年游走于各大山头的茶商而言，他们往往抓起一把毛茶，闻闻香气的情况，就基本能断定茶叶的优劣了。
闻过之后还是要喝一喝的，坊间一直有个传言，说某些奸商为了将劣质茶卖出高价，经常会在劣质茶的制作过程中添加香精，从而达到鱼目混珠的目的。但加了香精的茶，在冲泡过程中，香气消退的速度是非常迅速的。一般二三泡过后，茶叶就会原形毕露。
所以闻过之后，品饮这一环节千万不能省。
撬茶一看就会，不用人教就懂。但高手撬茶与菜鸟撬茶截然不同。高手一般就是一饼茶撬两次，菜鸟则是随便撬。所谓一饼茶撬两次，一是撬饼面，二是撬饼内。因为普洱茶加工的过程中，有一类工艺叫撒面，这本来是为了追求茶饼外观好看的一种工艺。
可有些奸商就在这上面打起了歪主意，即饼面用的是一类茶，茶饼内部是一类茶，前者质优，后者质劣。高手一般撬茶连撬两泡，然后两泡茶一起对冲，倘若二者口感有明显的差异，那你说这茶到底有没有猫腻呢？
品一款茶，能准确说出来自哪个山头，这没有几十年的功夫万难做到。但要说品饮一款茶，这茶是不是好茶，还是可以速成的。
■作者简介：
天火—普洱茶市场行情观察员，自2013年开始撰写普洱茶市场行情报告。距今4年有余，其报告一向以准确并具有前瞻性而著称。
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“普洱”这一名称是怎么来的？
“普洱”这一名称是怎么来的？
远在南诏（公元738年至公元902年）时期，易武就是南诏政权的“利润城”，在茶马互市以及与西藏政权的维系上，发挥了巨大的作用。同时，南诏政权还在六大茶山至大理的途中设置睑治，取名“步日睑”，下辖澜沧江内大片地方，包括易武在内的六大茶山。当时的交通路线不得而知，因为确切记载的路线，要到清朝才可考。
从现有资料看来，茶马古道正是起于南诏时期。六大茶山产的茶特有的消食去腻功效，获得藏区民众的喜爱，自此，该茶在以肉类与乳制品为主食的民族中站住脚跟，之后被运送到青海、甘肃、蒙古一带。藏民们为了得到好的茶叶，翻越雪山，漂流金沙江，跋涉丛林，行程数千里，以他们的马匹、乳制品、藏药等前来换取普洱茶。贸易是双向的，道路也是一段一段走出来的，就这样，在贸易的推动下，茶马古道路线趋于相对固定。随着时代的发展，茶马贸易也变得越来越规范。
宋时，大理国将南诏时期所设的“步日睑”改为“步日部”，开设“茶马市场”。其时多种政权并立，在贸易中大家各取所需，茶换马，马换锦缎，各民族的交流通过茶而变得更加频繁。元代将“步日”为“普日”，当地产的茶已成为边疆各族民间交换的主要商品。而在蒙古一带，茶砖成为了商品流通中的法定货币，和其他茶类一道还经蒙古进入到俄罗斯。茶叶贸易让中间商契丹人的名字变成了俄罗斯人对中国的称呼，与瓷器、丝绸一样，茶叶改变着中国的面貌，并成为中国对外输出的三大贸易品之一。
明代“普日”改称为“普耳”和“普洱”，自此这一称谓固定下来。清代设置普洱府，在思茅城内设普洱茶局管理茶叶的种植、加工制作及销售。此后，有了“大清盛普洱”之说。乾隆年间，六大茶山所产的普洱茶列为贡品，年解贡茶660担，贡后方允许民间私商进行交易。在清代，云南的铜矿、盐矿继茶后，再次变成暴利产业，许多外省人前来投资开矿。产业间的相互拉动是惊人的，铜、盐的急速发展催生了许多新的集市。一转眼，“蛮民杂居，以茶为市……衣食仰给茶山……夷汉杂居，男女交易，士农乐业，盐茶通商”，好一片繁荣的景象。
李拂一(公元1901年至公元2010年)所著《镇越县新志稿》载：“清道光同治间，易武产茶额七万担，光绪三十年间，因战乱易武区茶产额减为二万担。”但这依旧掩盖不了易武的光芒，清代易武的同庆号、福元昌号、宋聘号、同昌号等品牌，现在已经成为普洱茶界最富传奇色彩的符号。(摘自《茶叶江山》)
新手如何选到称心的普洱茶
新手如何选到称心的普洱茶
身边有不少爱喝普洱茶的朋友，有的喜欢口感强烈、涩而回甘的生茶，有的喜欢口感醇和、柔而顺滑的熟茶，有的喜欢新茶，有的喜欢年份久一点的老茶，这就证明了对于喝茶而言，不同的人喜好是不一样的。而作为一名新手，想要选到称心的普洱茶，可以从以下方面着手。一、找懂行的人引导
正如笔者当年入茶门，正是因为有一位茶艺师朋友在身边引导，去对方那喝的茶次数多了，很快就知道哪里有茶城，哪些茶质量较好，哪些茶价格适中，哪些品牌的茶值得入手一点来收藏……这就省去了自己苦苦找茶、寻茶的烦恼。
别小看懂行的人，因为他能教你的，可不止是简单的买茶，很有可能，茶叶的整条产业链信息，你都一并从他那学习、了解到，包括茶性、茶产地、制作工艺、茶品牌、价格、供应链等等，简直不要太多，虚心一点，准有收获。
二、适口为珍
关于适口为珍这点，不少茶友有争议，有的认为新人不应该讲究适口为珍，因为新人初始什么都不懂，很容易进入误区。比如单纯拿到一款茶喝着还不错就认为这是好茶，之后对其他茶就不会抱着包容的态度了；也有人认为之所以秉承适口为珍原则，是因为市面上的普洱茶品类过于丰富，什么山头茶、古树茶、纯料茶、拼配茶……等把这一整堆概念研究透下来，这茶还有功夫再喝了？所以应当以口感为上，选择适合自己口感的普洱茶就行了，无需过分关注概念。
笔者的建议是，最好是在有懂行人引导的基础上，对普洱茶有了大概了解，这时候再选点"适口为珍"的茶品，便显得个人非常有态度，有点"深藏功与名"的意思了。
三、先少后多，先低后高
这个先少后多，体现在量上。刚开始选购普洱茶，可以少量购买一点来试茶，同时多对比几家看看，觉得某款不错再多入手一点也不迟。
先低后高，体现在价格上。作为一名新手，一开始就买几千块的高端普洱茶也不现实，可以从适中的价位买起，待时机成熟，再入手点高端茶对比下口感也不错。
四、保持理性
但凡比较资深的普洱茶客，没有几个是没两把刷子的，一方面他们确实在不断学习研究普洱茶知识，另一方面在于其理性的态度。比如今天A款茶火了，去追风买，明天大家说B款茶很有投资价值，马上去入手，完全没有经过思量，这是茶小白的做法，资深的茶客往往是透过现象看本质。
多一点理性，多一些对普洱茶及其行业的思考，那么，新手距离精通，也就不远了。
八角亭普洱茶甘愿做一名绿色生态排头兵
八角亭普洱茶甘愿做一名绿色生态排头兵
1964年西双版纳黎明农场特林队在勐海县勐遮镇扎根打造了国营黎明茶厂，经黎明茶人半个世纪的辛勤耕耘，黎明茶厂所注册的“八角亭”品牌依靠其过硬的品质和一贯的绿色生态的生产理念，获评为“云南普洱茶十大知名品牌”。绿色生态健康是八角亭茶业有限公司坚持了半个世纪不变的信念，在建设绿色生态云南的经济大潮中，八角亭人表示，甘做排头兵。数载黎明茶获奖无数2005年4月，黎明茶厂荣获“采用国家标准、产品质量、售后服务消费者满意单位”称号，获得中国绿色食品发展中心颁发的绿色食品证书。2006年11月，荣获“云南省著名商标”、“云南省名牌产品”。2006年11月，“黎明宫廷普洱王”荣获中国（广州）国际茶叶博览会特等金奖，“黎明早春银毫”荣获中国（广州）国际茶叶博览会金奖。2007年，在首届广州茶叶购物节暨品牌兴茶铸造辉煌系列活动中，黎明茶厂“八角亭”牌系列普洱茶产品荣获广州茶叶畅销品牌。2007年7月，荣获云南省人民政府授予的“云南省茶叶产业发展先进企业”荣誉称号。2013年11月，原云南省黎明农工商联合公司茶厂（简称黎明茶厂）正式更名为“云南农垦集团八角亭茶业有限公司”。同时，一款被命名为“纪元”的普洱茶在云南八角亭茶业有限公司诞生，“纪元”普洱茶不仅是为了纪念走过半个世纪的黎明茶厂所经历的风雨和辉煌，更是为更名后的八角亭茶业有限公司明志扬帆。2013年11月底，在广东秋季茶博会上，“纪元”和同样具有历史纪念意义的“岁月”系列普洱茶正式亮相，凭借着过硬的品质，收获了行业内和消费者高度的评价和赞誉。今日八角亭再次扬帆“省委书记秦光荣谈云南绿色生态健康经济发展中曾讲到，良好的生态环境是云南省最宝贵的资源、最明显的优势、最亮丽的名片，也是云南发展的最大潜力。”八角亭茶业有限公司总经理陈胜军认为，在对外推广绿色生态云南的进程中，普洱茶无疑是最佳的名片之一。而随着普洱茶消费市场和人群的进一步扩大，做好生态健康的普洱茶，无疑是对云南向外展示生态资源优势的最大助力。“八角亭今年推出的几款新品之所以能够在市场中叫响，根本原因是在于持之以恒地坚持生态制茶的理念，并在此基础上提升了品质，保证了八角亭普洱茶的高性价比的特点。在消费者越来越重视绿色生态消费的今天，坚持品质，坚持产品的生态健康则是企业发展的根本所在。”自2004年掌舵八角亭茶业有限公司（更名前为黎明茶厂）以来，坚持生态健康的生产是陈胜军的管理理念：“做纯真的普洱茶，做真诚的普洱茶人。”陈胜军还补充说，“八角亭能够成长到今天，信任是广大消费者对八角亭给予的最大的支持。而我们要做的就是用生态健康的普洱茶回报消费者的信任。在维护绿色生态健康云南的对外形象中，八角亭普洱茶甘愿做一名排头兵。”
从一株野茶到一个产业，这片黄茶成了百姓口袋里的“黄金”
从一株野茶培育出一片黄茶，再把这片黄茶变成百姓口袋里的“黄金”，龙游黄茶产业发展迈出了坚实的一步，打开了龙游黄茶产业发展新纪元。
上世纪九十年代末，一位茶农在龙游县罗家乡海拔800多米高的圣堂山脉发现了一株野生黄茶母树。此后，经过中国农业科学院茶叶科学研究所、龙游县农业局等单位的联合攻关，成功选育出珍稀黄茶茶树品种——“中黄3号”。
龙游黄茶乔木型，树干粗壮高大，长势旺盛，品种栽培性状好于其它变异品种，抗逆性好，易于管理，产量高。制成的干茶色泽显黄、香高持久，茶汤嫩黄，回味甘甜，具有“低茶多酚、高氨基酸”品质优点。
2014年龙游黄茶荣获第七届“中绿杯”中国名优绿茶评比白茶类银奖；
2015年全省珍稀白茶品种品质评签中获优质奖；
2016年8月28日，龙游县茶文化研究会成功注册“龙游黄”商标；
2017年正式启用“龙游黄”注册商标，有效拓宽了“中黄3号”的品牌影响力、辐射力，目前正在积极申报“龙游黄茶”地理标志证明商标。
目前，龙游有黄茶茶园面积2600亩，产值500万元，占龙游全县茶叶总产值的6.2%。有规模茶厂42家，其中3家为“浙江省示范茶厂”，8家茶企获得QS认证。
今年，龙游县出台了《加快龙游黄茶产业化发展三年行动计划》，以品种繁育、扩大规模、规范加工、品牌建设等四个方面为抓手，引导龙游黄茶产业向“产业规模化、生产标准化、营销品牌化、茶旅一体化”发展，计划三年内扩种龙游黄茶面积1.5万亩以上，种植总面积达到1.7万亩以上，产值达到1.5亿元。
龙润电商成为淘宝天猫“‘茶咖啡/冲饮’行业TOP100店铺”第一名
龙润电商成为淘宝天猫“‘茶咖啡/冲饮’行业TOP100店铺”第一名
在这个“非紧缺时代”,凌晨熬夜排队在线抢购一样商品，尤其是茶这样的一个农副产品，多少让人觉得不可思议。
2013年11月11日，淘宝天猫打造的“双十一”购物狂欢盛宴从零点起就不断刷新成交记录。龙润食品天猫旗舰店也成为“疯抢”对象。销售额14分钟破100万、45分钟破200万、12个小时破650万，15个小时破850万，17个小时破1000万……截止11日24时，销售额定格在11002346元。一次次破纪录的钟声，集结号般的激励着每一个龙润人。龙润食品天猫旗舰店也一举成为天猫“‘茶咖啡/冲饮’行业TOP100店铺”第一名，不断刷新着电商茶企日销成绩，最终创造了日销千万的奇迹。
为了买到一款心仪的健康茶，不辞辛劳地熬夜抢购，这就是“龙润茶”现象。
龙润茶凭什么风靡全国？不就是一片茶吗？
这恐怕是很多人会有的疑问。但对于向往健康，追求品质的人来说，完全不是这么回事。龙润茶不仅仅只是一个茶企品牌，它象征着品质，象征着时尚，象征着一种生活方式。
成为优秀的茶叶品牌，似乎并非龙润茶的最终理想，龙润茶致力传达一种健康的理念：茶生活方式。的确，短短八年时间，中国驰名商标、国家龙头企业、北京2008年奥运会特许生产商、中国茶叶行业十大领军企业、中国茶第一家上市公司……创新为魂的龙润茶带给了我们太多惊喜。
思路决定出路，从中国70000家茶企中脱颖而出
龙润茶是靠创新而活着的。这一理念早已融入龙润人的血脉之中。从“理论市场、产品市场、资本市场”同步运作战略，就注定了龙润茶的与众不同，在产品、文化同质化的今天，品牌的差异化将是多么的难能可贵。
当“用制药的经验制茶”这一独创性的理念提出，龙润茶就竖起了茶叶科学化、规模化、标准化生产的大旗。以“企业+市场+标准化生产”的产业链实现了60万亩高优生态茶园、200多万茶农、4大生产中心的有机整合，快速完成了原料和基地战略布局，这为龙润茶成为全球优质茶品的供应商、生产商和销售商奠定了坚实的基础。
龙润茶领军人焦家良博士说：一个产业的成功，必将是构架和模式的成功。龙润茶在做好原料布局的同时，携手云南农业大学创办了龙润普洱茶学院和云南普洱茶研究院，龙润普洱茶学院也成为中国第一所专业的普洱茶高等学院，校企的创新合作，不仅把茶叶的科学性、权威性、真实性的理论平台建立起来。宝贵的科研技术、专业人才也有力推动企业发展。
给人印象最深的还是产品创新。龙润茶在传承中国古老茶文化的基础上做健康茶、年轻茶、时尚茶，使茶叶生产形成规模化、数字化、标准化、自动化，促使茶产业升级。龙润茶可能是中国茶企产品最丰富的企业，300多款健康优质的产品，通过在世界10多个国家开设的1500多家专卖店，给消费者带来了全新的感官享受。
在成功运作过排毒养颜胶囊、生力胶囊、杨林肥酒等众多知名品牌经历的背后，对打造“龙润茶”品牌也创新十足。如4小时昆明全城派发30万杯龙润茶、冠名CBA吉林东北虎篮球队、代表中国茶企登陆北京2008年奥运会、2010年上海世博会、呼吁设立中国茶节、成为G20峰会、金砖五国峰会、APEC峰会等世界性会议的国宾礼品，礼传世界。这一系列的品牌事件，让龙润茶迅速成为家喻户晓的知名茶叶品牌。
焦家良博士说：做企业就是创造利润，企业利润分三块，1/3是产品给的，1/3是上市后股民给的，1/3是国际汇率给的。所以一个企业做大、做强，获得更大利润，除了做好产品外，必须上市，必须国际化，开展国际贸易。
2009年5月18日，龙润茶在香港主板成功上市（股票代码：2898.HK），成为中国茶第一家上市公司。香港作为国际金融中心，有完善的金融体系，严格的金融监管制度，发达的资讯服务业，对外开放的自由贸易港等，成为龙润茶走向世界的跳板。为龙润茶打造国际顶尖的中国茶品牌迈出了坚实的一步。如今，龙润茶已经成功登陆美国、俄罗斯、法国、马来西亚、新加坡等国家。
茶是最伟大的媒介，以绿色健康的方式启发和连接着人与人、人与自然的关系。一片茶所带来的力量，远不止我们想象。它们集吸引力、创新力、传播力于一体，进而使我们激发出更多的探索和创新精神。
龙润茶领军人焦家良博士曾这样说：做茶产业，最大的成就感就是数百万茶农与自己共进退。以前看到过，茶农挑着茶来，卖完去买摩托车、电视机、手机，百万茶农的生活由于我们的成功经营得到改善。我认为，这是中国茶企最大的价值体现。
龙润茶坚持走科技含量高、经济效益好、品牌知名度高、资源消耗低、环境污染少、人力资源得到充分发挥的现代化发展思路，不仅惠及了百万茶农，也为中国茶发展做出了实践而有益的探索。
口粮熟普，如何选？
口粮熟普，如何选？
口粮茶区别于品鉴茶，为茶友们日常品饮消耗茶。选品鉴茶主要是追求其风味与特色，而选口粮茶既要求好品质，同时也要求高性价比。
NO.1｜健康安全
作为日常入口的饮品，健康安全是底线，从源头、到制作加工、再到仓储以及运输都需卫生安全、严格品控。
NO.2｜良好品质
等级不必太高，但须满足严格选料、工艺地道，品饮起来能给人带来愉悦感。表现在品质上应具备以下特征：
外形：色泽鲜活油润，条索清晰肥壮，茶条匀整，内外用料一致，无非茶类夹杂物。
香纯：干嗅、湿嗅无异味。
汤色：红浓明亮。喝下去无不适，滋味纯正饱满有回甜，水性细腻顺滑。
叶底：梗、叶、芽细嫩有光泽，叶质柔软有韧性，断碎少较匀齐。
NO.3｜良好口感
好喝的熟茶是什么样的？一是无堆味香气好，由于渥堆发酵工序，熟茶不可避免都会有一些堆味，这与人们的喜好是相矛盾的，时间的等待能够解决这个痛点，熟茶出厂前应该陈化2年以上，使堆味基本散逸。二是滋味要鲜甜，鲜、甜都是接受度高、令人愉悦的滋味。三是汤感要润、要滑，给人舒服的口腔感受。
NO.4｜良好体感
温润的熟茶，老少咸宜。很多刚刚制作出来的熟茶常常会感到燥感重，需要一定的时间使燥感褪去，如果是想要即时品饮，最好选择经过一定时间沉淀的熟茶。存放，可以退去渥堆发酵过程中的“火气”，使茶汤更加柔软舒适。
NO.5｜价格亲民
大多数人消费的日常熟茶单价在几十到两百元之间，也就是一天2-4块左右的价格，这个价位之间的熟茶能够毫无压力地拿出来品饮。
安溪铁观音好吗？从一段历史开始说起
安溪产茶，其中以铁观音作为代表，安溪铁观音是乌龙茶的代表，是一种半发酵茶。安溪铁观音好吗?安溪铁观音不单是茶味浓郁，还具有非常显著的保健功能。安溪铁观音好吗?随着小编一起去了解下，就让小编带领大家一起去了解下吧。
安溪是我国古老的产茶之地，从1725年开始，至今已有200多年的历史。在宋、元时期，铁观音产地安溪不论是寺观或农家均已产茶。据《清水岩志》载：“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉”。安溪茶叶通过“海上丝绸之路”走向世界，畅销海外。
安溪铁观音好吗?从清初开始，安溪茶业迅速发展，相继发现了黄金桂.本山.佛手.毛蟹.梅占.大叶乌龙等一大批优良茶树的品种。这些品种的发现，使得安溪茶业步入了鼎盛发展阶段。清代名僧释超全有“溪茶遂仿岩茶制，先炒后焙不争差”的诗句，这说明清代时已有溪茶生产，安溪茶农创制了乌龙茶。
安溪铁观音好吗?小编上述介绍的安溪铁观音历史，相信大家已经心中有数了，虽然随着时间的推移，我国在茶叶制作方面不断的精进，越来越多的茶品开始充斥在大家视线之中，但是安溪铁观音独特的茶韵与超群的品质还是备受大家的青睐。
为自己选一杯好茶
喝茶，很多人会认为这是一种特高雅的文化，只有文化人才能表达出饮茶的雅趣，其实是否高雅不重要，自己是否享受才重要。为自己选一杯好茶吧
俗话说，鞋是否合适，只有自己的脚知道。同样的，茶是否好喝，也只有自己才能体会清楚。
茶是喝给自己的，而不是给别人看的，所以不管是一个人独饮也好，是亲朋好友同饮也罢，只喝自己的就好。
哪怕杯中是最平常不过的花茶，或者是任何一种叫不上名字的茶，只要自己喜欢，那就只管慢慢的品，自得其乐。
生活中要过出自己的风格，自己的感觉，自己的味道，喝茶同样如此。
茶的品类多样，茶味本就不如一，正如人的高矮肥瘦，天南地北都是不一样的口味，酸甜苦辣都有食客。
买再贵的茶，用再珍稀的器具，不是自己喜爱的味道，都难以体会到快乐。
茫茫茶海，能将人与合口缘的茶相连，实在幸福。既然已得心头之爱，何不简简单单的珍藏在心。
其实喝茶人的快乐很简单，就是喝上自己喜欢的茶，哪怕是捧着小铁缸，热水撒上几片茶叶，也开心。
所以，趁着热爱，趁着有好茶相伴，好好享受快乐。
从选茶到品饮 17个关键词 让你进一步认识普洱茶
从选茶到品饮17个关键词让你进一步认识普洱茶
优质普洱茶的七个关键词1.质佳
即原料好，这是任何优质茶类的第一基本要素。优质普洱茶的原料首先必须是云南大叶种茶，其次是产自传统普洱茶产区，（即云南的思茅市、西双版纳州、临沧市）在这里我们提倡的好茶三原则是原产地的原材料在原地加工。
2.形佳
首先看茶叶的条形是否完整，是否紧结和清晰。嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度，无异、杂味，色泽棕褐或褐红，具油润光泽，褐中泛红，条索肥壮，断碎茶少。生普的外形匀称、条索紧结、色泽呈青棕或棕褐、油光润泽，用手轻敲茶饼，声音清脆利索。熟普的外形匀称、条索紧结、清晰，色泽褐红、油光润泽。
3.色佳
主要看汤色的深浅、明亮。优质普洱应如“牛普”一般熟茶茶汤红浓明亮，具“金圈"，汤上面看起来有油珠形的膜，生茶色泽橙黄、清亮透明，久泡不变色。
4.香佳
主要采取热嗅和冷嗅，优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露（有的会含有菌子干香、中药香、干桂圆香、干霉香、樟香等），质次的则香气低，有的夹杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味，也有的是"臭霉味"、“腐败味”。
5.味佳
主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津。清爽滑润，醇和、甘甜、生津而千变万化。
6.喉韵性
从滑口感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生"涩麻"感。
7.茶气
茶气浓韵，纯正有一种特别的陈香，香气悠长，茶气足。主要采取热嗅和冷嗅，优质的热嗅香气显著浓郁，且纯正，冷嗅香气悠长，有一种很甜爽的味道。品质差的普洱茶则不具备这些特点。
品鉴普洱茶的六个关键词
1.回甘
顾名思义就是苦味在口中转化后产生甘甜的过程，所谓苦尽甘来。
这是品饮普洱茶过程中出现的一种味觉体验，因为多数云南大叶种乔木茶本来就具有强烈的苦涩味道，苦涩过后，口腔里往往会出现一种甜味，这种现象称为回甘。
与其他茶类不同的是，普洱茶的回甘一般比较持久，而且很容易渗透到咽喉部位，并不局限于舌面。
2.生津
指口腔中分泌出唾液，包括两颊、舌面、舌底。口中生津可以解渴舒顺，滋润口腔。
当亚健康状态和身体不舒服时，往往感到口干舌燥，喉头紧锁。只有健康的身体才有自然生津的能力。
一些普洱茶、六堡茶、湖南黑茶内涵丰富，故生津功能强，让人舒服。
3.喉韵
简单来说就是喝茶之后，茶汤给喉咙带来的感觉，例如得以滋润，解除紧箍的干涸感。
因此喉韵一向最受茶友青睐，对于较资深的老茶客来说，喉韵是他们品评茶叶优劣的重要条件。
普洱茶的喉韵可分为甘、润、燥三方面。带有强喉韵的茶，绝大多数属于满口回甘的茶。
也就是说，茶汤只有在满足了口腔内的味觉刺激之后，才能够深入到喉部甚至产生食道和胃部发热的感觉。
4.锁喉
品茶后，咽喉感到紧缩发痒、过于干燥，吞咽困难等等不舒服的感觉，可统称为锁喉。
让人有锁喉感的茶品质通常不太好，它锁住喉底、上颚发干，舌头发麻，让人难受，建议大家最好避开这样的茶。
5.收敛性
“收敛性”这三字用的人多，懂得的人少。
其实收敛性跟茶的苦、涩有关，它是苦、涩味转成回甘之间的感知时间的强度。
收敛性越强的茶，苦、涩味在进入口腔后被感知至消退，转成回甘的过程越短;如果收敛性弱，苦涩味在口腔内就会消退得慢或口腔一直都延续着苦涩味。
6.挂杯
葡萄酒中的挂杯是指酒液在杯壁中残留的时间，酒液流得越慢，挂杯时间越长，说明酒中糖分越高。
而在品茶时提到的挂杯，并非指茶汤挂在杯壁的时间，而是茶香气留在杯壁上的时间，留香时间越持久浓郁，挂杯时间越长，说明茶越好。
冲泡普洱茶的四个关键词
1.水质
从科学的角度，泡茶的好水应该具有弱碱性、活性高的特点。最好是PH值在7.3-7.4左右的弱碱性水，因为这样的水最能激发口腔中的唾液分泌，使饮者更易获得满口生津，回味悠长的感受……
2.水温
普洱饼茶和砖茶、紧压茶和陈茶等茶料粗老的可以用沸水直接冲沏；对于高档芽茶、青饼以及细嫩的绿茶，水温则最好是略低的八九十度。特别嫩的茶，泡茶时水温还可以再低一些。
3.时间
冲泡时间的长短同样因茶而异。陈茶、粗茶的冲泡时间长，新茶、细嫩茶则冲泡时间短；手工揉捻茶时长，机械揉捻茶时短；紧压茶时长，散茶时短。
4.心境
冲泡普洱茶要心平气和，才能稳重驾驭注水速度和注水量，避免焦躁、杂乱的思维。用泡茶来修炼心性、陶冶情操；亦以高尚情操影响冲泡普洱茶的质量。
安溪：一茶独秀到多茶齐放
福建安溪茶人正探索由铁观音一茶独秀，到以安溪铁观音为主、多茶齐放的发展新模式，推动本山、毛蟹、黄金桂(黄旦)、梅占、大叶乌龙和奇兰、肉桂等茶叶发展。
近日，安溪色种茶将陆续进入春茶市场。为促进安溪茶产业的转型升级，适应顾客的多样化需求，今年安溪县政府提出，将推进安溪色种茶的适度发展，种植推广色种茶，开发色种茶产品，挖掘色种茶的文化。
据安溪乌龙茶研究会会长易长青介绍，安溪本地传统的茶叶优良品种有：铁观音、本山、毛蟹、黄金桂(黄旦)、梅占、大叶乌龙和奇兰、肉桂，其中前两个品种是第一批认定的国家级茶树品良种。除了铁观音之外，其他茶类通常被称为色种茶。
安溪县在发展茶产业的进程中，着重打造安溪铁观音这一品牌产品。这也造成了安溪茶叶品牌过于单一、安溪色种茶发展较慢的局面。对此，易长青表示，推广色种茶，有利于安溪茶叶产品、风格多样化，消费者能够有更多选择，可品尝到不同风格乌龙茶的口感。
安溪县素全茶叶研究所所长陈素全在厦门鼓浪屿开了茶叶专卖店，主要面向游客。他介绍，到他店里买茶的顾客很多都是慕安溪六大名茶之名而来，在品尝安溪铁观音之余，也想要一品本山、毛蟹和黄金桂等色种茶的滋味。
与一方水土养一方人一样，一方水土也养一方茶。在安溪这方沃土，不同的地区都有着自己的特色品种，例如西坪的本山、奇兰，大坪的毛蟹、肉桂，虎邱的黄旦，长坑的大叶乌龙以及芦田、龙涓的梅占。与铁观音相比，在种植上，色种茶具有好种植、好管理、适应性强的特点;在口感上，黄金桂的透天香、奇兰的兰香都各有千秋，韵味独特;从采茶期来看，不同的茶叶品种，生长期不一样，发展色种茶利于错开铁观音采茶高峰期，协调劳动力;在产量上，色种茶普遍比铁观音的产量要高。
例如由黄旦品种制成的黄金桂，以其一早二奇闻名。一早，指的是黄旦采制时间一般为3月下旬至4月中旬，比一般品种早10天，比铁观音早近20天。二奇，则指其外形黄、匀、细，内质香、奇、鲜，素有一闻香气知黄旦的美誉。
三洋村的银瓶山是梅占茶的发源地。梅占茶文化与孙中山有极深的渊源。民国时期著名将领杨汉烈曾赠与孙中山五箱梅占茶。孙中山为感谢他赠茶的这份情谊，回信写道：汉烈吾兄惠鉴：惠书暨茶叶五箱，已一一领悉……文尚未为国报功，厚赠愧曷敢当……何时得为兄等解甲卮酒相劳，一慰平生耶?尚勉旃哉!企予望之。
据了解，为保护梅占茶文化，当地还成立了梅山岩茶叶专业合作社，旨在进一步研究梅占茶文化，以更好地打响梅占品牌。
好栽培、好管理、产量高的色种茶如何推广和发展?创新，成为茶人的选择。
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