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360度全面解读半生晒小青柑你想知道的都在这里？对于部分柑普茶消费者来说，半生晒小青柑可能是一个盲区，被“黄斑”、“工艺”“形态”等类似的问题困扰着……针对这些问题，我们专门采访了柑润堂招商经理蔡瑞成先生，详细为大家解答分享。
柑润堂招商经理蔡瑞成先生
柑润堂茶厂，为润元昌柑普茶专业加工工厂之一，凭借着高水平的品控能力与良好的消费口碑，柑润堂柑普茶专家的品牌形象也逐渐树立。作为其专业招商经理的蔡瑞成先生，走过全国30多个城市及100多个茶叶市场，拥有扎根新会核心产区茶厂多年的基础知识。
就市场上关于“半生晒小青柑”的诸多疑问，蔡经理娓娓道来。
柑润堂茶厂
半生晒小青柑的独特魅力
半生晒小青柑从形态上来说，就与传统的有所区别，外观色泽偏黄褐，没有低温烘干的小青柑表皮那么均匀。
经过阳光照射的半生晒小青柑，更大程度上保留了柑的生理状态，会散发出与纯低温或纯高温烘干工艺不同的陈皮香和果香，内敛，让人愉悦。而且润元昌半生晒工艺能解决小青柑批次口感不一的问题，产品的稳定性较高。Cy260.com
苦、涩、辛辣、酸、馊，向来是柑普茶制作历史中遗留下来的难题，而半生晒工艺通过现代制茶技术与传统工艺的有机结合，将传统工艺中往往需10多20年才会出现的陈皮香也可以在半生晒工艺中生成，这是制茶技术上的成熟。
半生晒小青柑茶汤
茶底
半生晒小青柑因此在口感方面也具备了将近15年的老陈皮香味，魅力独特。而专业的制茶技术，同时又保证了润元昌半生晒小青柑留香高、易存放、越陈越香的品质特点，所以吸粉无数。
半生晒小青柑的技术门槛高
半生晒工艺从2015年走到2017年，已经相对成熟不少。如何重点打造出独特的陈皮味道，其中涉及的杀青技术、阳光生晒、水分活性控制、天气影响及干燥度的把握等，缺一不可。由此可见，半生晒工艺的技术门槛其实还是很高的。
1、首先杀青工艺上要做到透。通过杀青去除柑的辛辣味，使口感纯净，提高舒适度。
2、晒与烘的环节需紧盯。不管是阳光生晒还是人工的低温烘，水分及活性成分控制都要做到平衡协调，方便柑油等各种有效物质的渗出。这个时候就需要制茶师傅紧盯着天气变化或烘焙时间，一般茶厂里都是轮流值班保证24小时全天候的精细控制与协调，最终达到既保留部分小青柑的清香、又使其产生一定浓度陈皮味的标准，分毫不能出差错。
3、定香干燥是企业产品生命力的体现。定香干燥工艺解决了不同批次青柑口感不一的问题，增强了产品的稳定性，甚至可以说定香技术直接决定了产品的口碑品质。而纵观市场，柑普茶产品的稳定性目前对于很多企业来说还是一个巨大的挑战，所以这也是润元昌柑普茶的技术优势之一。
4、制作好半生晒小青柑之后还要放置几个月之才能出厂，让柑与普洱茶之间的融合度增加。但这几个月的沉淀时间恰恰又是柑普茶销售的黄金时间，这无疑对企业的资金储备及时间成本提出了挑战。
所以半生晒小青柑，从生产技术以及时间成本上的门槛就筛掉了部分不合格的厂家。慢工出细活，只有真正有技术沉淀，100%细心、用心、专心的企业才能做好半生晒小青柑产品。
半生晒小青柑的“黄斑”
未经生晒环节的小青柑皮没有“黄斑”的现象，而半生晒小青柑一般都有“黄斑”，蔡经理也为我们解答了这个疑惑：“黄斑”也称“晒斑”，是因为生晒的时候柑皮内含物转化充分，柑油渗出形成陈皮香的衍生物，这也是形成半生晒香气的主要因素之一。
半生晒小青柑的市场分析
半生晒小青柑的消费，目前南方市场比北方市场要多。因为南方人喜欢喝浓度较高、张力较大的茶，而且广东绝大部分人以及福建老乡对陈皮早就有所接触，知道接近天然的半生晒小青柑的好处。在这些人的带动下，南方半生晒小青柑市场会相对成熟。
北方消费者接触绿茶、花茶较多，饮茶习惯方面偏向于浓度低的茶，所以在小青柑品饮方面目前还是以低温烘干工艺的为主。
相对专业的北方茶商觉得经过半生晒工艺的小青柑浓度高，香气扬又持久，舒适度较好；特别是经营凤凰单枞或生茶的茶商，对于半生晒小青柑的接受度也比较高。所以半生晒小青柑在北方的市场潜力还是很大的，专业茶商会引领最终的茶饮潮流。
对于市场乱象，如北方市场上存在着将品质低劣的小青柑，贴上被认为是正宗的半生晒小青柑标签，以假乱真糊弄消费者的行为，蔡经理说半生晒小青柑的相关知识仍须品牌厂家以及商家进行大力推广及引导，共同维护半生晒小青柑的声誉，推动行业进步。
柑普茶的市场趋势
蔡经理预测，未来3、4年左右，柑普茶的全烘焙技术会逐渐走向公开透明化，本身柑普茶全烘焙技术的门槛不高，公开透明化后厂家的烘焙技术将会达到一个巅峰值。
这时候市场比拼的就是制茶原料了，拥有柑皮资源和普洱茶资源优势的企业将会占据绝大部分的柑普茶市场份额，柑普茶市场将迎来第一个行业调整期，续而走向更加成熟的专业化以及品牌化运营道路。
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白茶知识大全，你想知道的都在这里了！
《1》
寒潮天气，连续几天的低温状态，真的让人很不想离开温暖的被窝。
每次赶到茶室，第一件事便是烧一壶热水，把所有茶具都烫洗一遍，准备好开始新一天的喝茶之旅。
上午，通常会选择一泡富含氨基酸的新白茶，用高昂的花香，唤醒沉睡中的脑细胞。
午后，阳光正好，便会煮一泡老白茶，或是2014年白露茶，或是2013年枣红寿眉，或是去年的蝶恋花。
茶香氤氲间，神思都会变得灵敏。
有的白茶的陪伴，寒冷的冬天也变得温暖许多。
今年冬天，身边喝白茶的朋友变多了，越来越多茶友加入到喝茶大军中来，成为新成员。
新茶友刚开始喝白茶，总会有许多的基础性问题。
村姑陈花了几天时间整理了近一个月来，茶友所问到的一些问题，希望对接下来的新茶友有所帮助，答疑解惑。
《2》
1、问：什么是白茶？
答：白茶，是六大茶类的一种，很早的时候就有了。目前主要的茶产区在福建的福鼎和政和。且白茶有原产地保护。
像福鼎白茶，只有原材料、原产地、原地加工的白茶，才能符合福鼎白茶的标准。
备注：这个问题，是很多茶友在初入门时一定会问到的话题。这种感觉就是看到一个合眼缘的人，我们也会下意识地问ta：“你是哪里人？”。
2、问：安吉白茶和白茶不是同一种吗？
答：安吉白茶是绿茶，白茶是白茶，二者完全不一样。
备注：关于安吉白茶和白茶的关系，有很多茶友会混淆，甚至混淆好几年的都有。从制作工艺上来看，安吉白茶是绿茶的加工工艺，白茶则是白茶的工艺。
我们在买茶的时候，可千万不要根据名字来买茶。如君山银针，乍一听还以为和白毫银针是同一种茶，其实君山银针是属于黄茶。
3、问：白茶包括哪些种类？
答：白茶的种类简单，主要有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
备注：白茶的划分方法其实有比较多，根据茶青的等级和采摘时间来看，是按照白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉的划分。按照保存时间来看，又分为新白茶和老白茶；按照形态划分，分为散茶和饼茶。
《3》
4、问：新手喝哪种白茶好？
答：对于新手来说，每一种白茶都可以喝，但是要想快速学会不同白茶的特点，那我们在选择喝茶时，就要调整顺序。
关于新手喝茶的方法，可参考文章：只要3分钟，轻松学会白茶入门（内附教程，建议收藏）
这篇文章详细解答了新手如何喝茶的问题。如喝新白茶还是老白茶，喝散茶还是饼茶都做了详细说明。
5、问：怎么做才能买到品质好的白茶？
答：要买到品质好的茶，最简单的就是找一家靠谱的茶掌柜。若是没能遇到一个靠谱的掌柜，那就只能提高自身的鉴茶能力，从而保证自己的挑茶水平。
这些鉴茶能力，可以从日常喝茶中去积累，同时我们也要学习一些理论知识，双重保障，才能保证自己挑到符合心意的茶。
6、问：白茶怎么泡？
答：白茶的冲泡方法有比较多，最常用的分为3种。
（1）玻璃杯冲泡
这种泡法适合上班族，平时上班的时候可以准备一个玻璃杯，就可以完成白茶的冲泡。
用玻璃杯冲泡，最好选择当年的新白茶，老白茶就不建议用玻璃杯冲泡，太浪费啦！
（2）白瓷盖碗冲泡
盖碗冲泡，是最常用的一种方式。用盖碗冲泡白茶，能够保留白茶的原滋原味，还方便闻香，可控制好出水时间，从而找到最适合自己口味的浓度。
（3）煮茶壶冲泡
煮茶法，适合冬天使用。平时在家里或者是单位，也可以 准备一个煮茶壶，得空时煮一壶沸水，投入适量的老白茶，咕噜咕噜沸腾几分钟，香醇美味的白茶就新鲜出炉啦。
这个方法，解放了双手，还保证了随时有热茶可喝，十分方便。
备注：白茶的具体冲泡细节，还需要茶友们在日常生活中多加积累，方能泡出适合自己口味的茶来。
《4》
7、问：白茶要怎么保存？
答：通常收到小陈茶事白茶的朋友们，用原箱包装即可。
箱子的包装也是有技巧和讲究的，通常，要保证白茶能够长期保存，一定要用塑料袋+铝袋+纸箱的组合方式。
塑料袋和铝袋的口一定要扎紧，箱子也要密封到位。
这种组合保存，适合白茶的长期保存。若是平时要喝茶，可用带有拉链袋的复合铝膜牛皮纸袋（这种纸袋也会随箱附赠），或者是用铁罐保存。
注意，存茶的容器一定要有遮光性，否则茶叶内含物质容易见光分解，从而失去品饮价值。
在保存白茶时，环境选择也很重要。
通常要放置在阴凉、干燥、适当通风、无异味的地方才是。
白茶保存，切忌高温、潮湿以及异味。
最重要的一点，白茶保存，一定不可以放在冰箱当中。
《5》
8、问：白茶长期保存，有什么要求吗？
答：白茶想要长期保存，除了要满足第7个问题的条件外，还要注意不同的茶类要单独存放，不要把所有的白茶放在一个箱子里保存。
如买的2015年的初老，就不要和2016年的蝶恋花放在一块儿保存。
最好是同一种茶保存在一个香气。白牡丹和寿眉分开，这样才不会让茶叶串味，从而影响自身的陈化和转化。
9、问：我胃不太好，能喝白茶吗？
答：若是胃不太好的朋友，建议大家喝老白茶。老白茶经过陈化，茶叶中的茶多酚、咖啡碱等物质有所减少，对肠胃的刺激小，同时老茶的丰富果胶物质还能吸附胃里一些不好的东西，从而有保护胃的功效。
10、问：小孩子能喝白茶吗？
答：可以的，但是给小朋友喝白茶，浓度不要太高。在福鼎当地，他们都是从小孩时期就开始喝白茶，如是有遇到感冒、发烧等症状，还会选择煮陈年白毫银针，以达到退烧、治疗感冒的目的。
同时，白茶还有抗辐射、护眼的作用，现在的小朋友，都是电子产品不离手的，往往容易出现近视的情况，长期坚持喝白茶，可达到保护眼睛的作用哟。
《6》
上述这10个问题，是近期来茶友们所问。若是您在喝白茶、买白茶、存白茶时也遇到了一些问题，欢迎在文章下方留言讨论。
白茶，它是一款值得我们用心对待的茶，我们用心冲泡，它必然温柔以待。
半生晒和低温烘焙的小青柑有何差异？
半生晒和低温烘焙的小青柑有何差异？
目前为止，主流的柑普茶加工工艺一般分为两大类：低温烘干和半生晒，那么这两种工艺生产出来的小青柑有何差异呢？我们以金罐升级小青柑和狗年生肖小青柑为例，一起探讨二者之间的同与不同，有图有真相哟。
对了，金罐升级小青柑为低温烘焙，狗年小青柑为半生晒工艺，特此说明。
共同点：
柑
不管是半生晒还是低温烘干，小青柑用的柑皮原料都是新会茶枝柑的幼果，熟茶原料也是云南熟茶，这个前提是不会有岔的。
汤
半生晒小青柑跟低温烘焙的小青柑汤色是非常相似的，都比较红艳浓稠。所以仅从汤色是区分不了半生晒和低温烘小青柑的。
不同点：
01、半生晒有黄斑，低温烘青褐色匀
从干茶来看，半生晒小青柑的表皮一般都会带有黄斑，青黄交错甚至全皮呈绿黄色；而低温烘干的小青柑受热均匀，表皮呈统一的青褐色。
生晒会有黄斑交错：
低温烘焙色会相对均匀：
02、柑香和陈皮香
柑香，即新鲜柑果本身的香气，一般比较清新高扬；陈皮香，即新鲜柑皮转化出来的香气，一般自然陈化或生晒环节才会带有的独特香型，比较内敛。
柑香清新高扬
陈皮香内敛下沉
香气是区分半生晒和低温烘工艺最显著的特征。干茶香，半生晒工艺会使小青柑夹带了陈皮香气和柑皮香气；而低温烘的小青柑只有清新的柑皮香气。
口感方面，半生晒小青柑的醇爽度会比较高，香气相对下沉；低温烘小青柑柑香馥郁，口感会略浓浊一些。但因为用料精细，两者的口腔饱满度都很高。
03、柑皮内侧的染色程度
柑皮内侧的色泽深浅，能作为辨别半生晒或低温烘工艺的依据吗？
正常来说，茶叶跟柑皮未彻底烘干前接触的时间越长，内侧的染色度就会越高；但茶叶原料本身的干燥度不达标，装茶后也会导致柑皮内侧染色较重。一般低温烘的时间周期会短一点，染色度会比较低；有生晒工艺的，制作周期长，一般着色度会比较重。
将柑果内的茶叶挖空，然后沸水泡柑皮1分钟，把柑皮内翻
将柑茶冲泡至尾水阶段，剖开，柑皮内侧均会被茶水染色
但也不排除有加工不专业的小作坊，在柑茶制作过程中没有控制好水分问题，造成柑茶变质续而出现内侧染色的现象，这种劣质的柑普茶不管是半生晒还是低温烘焙工艺，饮用的时候都会存在不爽口及出现酸馊味等问题，降低品饮体验。
所以，半生晒小青柑的果皮内侧一般染色较重，但柑皮内侧染色度较重的柑普茶却不一定是半生晒的工艺，还要综合口感及香气的对比。
以上的对比都是基于小青柑新茶阶段的区别与差异，因为半生晒和低温烘焙小青柑陈化多年之后表现如何，我们还需要更长时间的观察与对比，静待岁月给出的答案。
了解小青柑从这里开始。
9月，是丰收的季节，南方的秋意迟迟未至，而收获小青柑的喜悦已经持续一个多月之久了。从7月底的期盼，到8月份的采摘制作，此时，已经可以泡着最新出来的小青柑悠然下午茶了。
小青柑：是小青柑普洱茶的简称，不同于常见的“大红柑”(陈皮普洱茶)，采用每年7、8月份“未成年”(果皮未着色、生理未成熟)的新会柑，和云南普洱茶为原料，在无添加剂下，经特殊工艺加工而成。
小青柑的保健功效：
中医认为，青皮陈皮性微温，味苦辛，入肝、胆经，具有理肝气、咽炎、消积化滞、保护心血管功效，与熟普茶结合后，其保健功效自然兼有两者的好处：具有健脾养胃、解腻消食、燥湿化痰、疏肝利胆，降脂减肥、美容养颜以为抗衰老等功效，小青柑挥发油最多，微涩带酸，茶中果味较浓，清甜回甘，青皮里的油酮类物质虽不能被人体吸收，但可以起到扩张上呼吸道的作用，饮用可以改善慢性咽炎，抗雾霾，对鼻炎、感冒鼻塞有通畅呼吸的作用。
一一研究表明，陈皮挥发油总量随贮藏时间的延长有所下降。【出处：不同贮藏年限广陈皮黄酮类成分的变化规律研究】小青柑贮藏年限短，挥发油含量较高。挥发油利于胃肠积气排出，能促进胃液分泌，有助于消化；并有祛痰平喘、抗炎、抗溃疡等作用【出处：《中药学》第二版，472页，颜正华主编，人民卫生出版社】
如何选购小青柑?1、看外表
包装完整，无霉斑。柑皮色泽统一且不过深，茶汤清亮透明、无沉底。
2、闻香气
冲泡后茶香中带着淡淡的果香味，香气清幽，没有涩味或霉味。
3、尝滋味
入口时茶汤醇厚滑爽，回味甘甜，无尖锐的刺激感。
4、看叶底
轻捏叶底，色泽鲜活，柔韧有弹性，并且叶底无其他杂物。
如何正确冲泡小青柑?1、碎皮泡饮法(常见)：
把柑普茶内的普洱茶倒出适量，再将柑皮壳掰成若干小碎块，与普洱茶混合，再加沸水冲泡。
2、掀盖泡饮法(简单)：
将青柑仔填茶口的盖皮掀开，再将整粒青柑仔连同盖皮直接投入杯或壶中，加沸水冲泡，再等柑皮和普洱中的物质慢慢溶出，汤色呈深金黄色时即可。
3、九孔泡饮法(繁复但效果最佳)：
备一普洱茶刀，用茶刀在青柑仔四周及柑底部钻九孔，孔径大小以不漏碎茶为宜。再将其投入壶中，冲沸水，茶徐徐浸出，与柑皮的清香慢慢融合。口感清甜适度、耐泡，带孔的柑皮包裹着普洱茶，既无碎茶漏出，又可防止茶溶出速度过快。
小青柑诞生记：柑普茶制作工艺全面解读
小青柑诞生记：柑普茶制作工艺全面解读
小青柑
跨越2000公里的距离，小青柑为云南普洱茶文化与新会陈皮文化的交汇融合架起一座友谊的新桥梁。一颗耀眼的新星在茶业界骤然升起，璀璨夺目。
●初次相见，小青柑小巧可爱的外型就萌得有点令人难以抗拒，不光是俘虏了大批茶友的心，甚至是原本就不爱喝茶的人也会被这位“新晋网红”圈粉。
●入口瞬间，怡人的柑香与甜润的普洱茶香在口中融汇交织。喝过才知道：“哎呦，还真的不错哦！”明明可以靠颜值，小青柑偏偏要以实力征服大众。
喝过小青柑，但你知道小青柑是怎么生产出来的吗？
1-柑的选择
柑的选择对于做成一颗上好的柑普非常重要。中国有很多柑产地，最出名的莫过于......没错啦，新会！新会历来就是做高端陈皮的产区。新会出产的柑，有口皆碑。
润元昌柑普工厂所在地，是新会柑最为核心的产区之一。润元昌柑普产品，均是选用新会核心产区的柑果来制作，保证柑皮的正宗，地道。
2-柑果采摘
柑果的采摘也是有讲究的，大部分小青柑在7、8月份被采摘。此时的柑，皮薄，色深，质硬味香，药用价值高。采摘过程要注意保证柑果的完整，避免破皮划伤，影响美观。
3-清洗柑果
柑果的清洗，一般都是用机器。每一个调皮的柑宝宝都要通过层层的流水线关卡仔细清洗一番。
4-筛选大小
受各种因素的影响，从树上采摘下来的柑果个头也可能是大小不一的。柑宝宝们就需要在清洗的同事被分类筛选，保证同批成品的均匀整齐。
5-开盖去肉
人工完成的去肉环节更是考验技术。在挖果的过程中，既要保证柑内没有果肉的残留，又要保证柑皮的完整美观。
6-清洗晾干
已经被挖掉果肉的柑皮，经过清洗之后，将被上筛摊晾置于通风的地方。及时的沥干控水有利于保证柑皮的干爽。
7-春茶入果
填茶也是需要人工来完成的，条索紧细的普洱茶会被分配到各个柑皮里安家。春茶入果，需要保证每一个柑都能达到匀称结实的状态。
春茶发酵的熟茶，具有汤浓，香高，水润的特点，是制作优质柑普茶的首选。润元昌小青柑均采用春茶发酵的优质熟茶为原料，实现与新会陈皮更好的融合。柑是上好的柑，茶是上好的茶。小小的个头里大有内涵。
8.入箱烘焙
润元昌小青柑的制作一般选择低温烘焙工艺，且烘焙温度是间歇性变化的，烘焙的时间较长。低温烘焙的小青柑拥有更大的后期转化空间，更具备提香、干爽、保持自身活性的优点，品质高。
润元昌首创的独家烘焙和工艺，经历杀青（减轻柑皮的苦涩感），再烘干，提香，不断调整，根据不同产区的柑、柑果的不同生长阶段，在柑的香气和水份与茶叶的融合度之间取得平衡。
9.内包贴标
柑普茶一般会以一层白色棉纸作为内包装，再在茶体背部贴上标签。这是柑体的第一层“外衣”。
10.包果入袋
已经拥有第一层“外衣”的小青柑，外部还有独立的包装袋作为第二层的保护。包装袋底部一般会有一个小孔，非真空的有氧环境有利于柑普茶自身物质的转化，同时方便消费者也能通过这个小孔闻到产品的香气。
11-成品入罐
润元昌包装罐的密封性是很好的，加上小青柑本身就有的双层包装保护，完全不用担心存放问题。
12-打包装箱
最后，入罐的小青柑就被打包装箱，运送往各地啦。一颗小青柑的诞生可谓历经“九九八十一难”，最终才能到达每一位茶客的手中。普洱的陈香，红茶的蜜香，茶叶的各种香气都在这里
之前我们在介绍茶叶“净度”这个概念的时候，有提到过香气的“净度”，那什么是“香气”呢？《云茶大典》中有介绍，香气是茶叶开汤后随水蒸气挥发出来的气味，不同的茶应具有自己独特的香气，如红茶的甜香、绿茶的清香、乌龙茶的花香或果香、高山茶的嫩香、普洱茶的陈香等。
普洱的陈香，红茶的蜜香，茶叶的各种香气都在这里专业审评茶叶香气时，除了要辨别香型之外，还要比较香气的纯异也就是“净度”，以及高低、长短。
香气的纯异是指所闻到的香气与该品种茶叶应具有的香气是否一致，是否夹杂了其他异味；香气的高低可用浓、鲜、清、纯、平、粗来区分；香气的长短即香气的持久性，好茶的香气纯正持久，有烟、焦、酸、馊、霉、异等气味的是劣变茶。普洱的陈香，红茶的蜜香，茶叶的各种香气都在这里
那怎样的香气才叫“纯”？如何又叫“异”呢？《云茶大典》解释道：纯，指某茶应有的香气；异，指茶香中夹杂有其它的气味。
纯正的茶叶香气要区别三种情况，即茶类香、地域香和附加香。茶类香就是之前说的，某茶类应有的香气，如绿茶要清香，小种红茶要松烟香，青茶要带花香或果香，普洱茶陈香、红茶要有甜香等。
普洱的陈香，红茶的蜜香，茶叶的各种香气都在这里之所以说要区别三种情况，则是因为除茶类香外，还有地域香、附加香以及其他香型需要注意。产地香有高山、低山之别，一般高山茶高于低山茶。此外还有季节香，我国红绿茶一般是春茶高于夏秋茶，秋茶香气又比夏茶好，大叶种红茶香气则是夏秋茶比春茶好。地域香即地方特有的香气，如同是炒青绿茶的嫩香、兰花香、熟板栗香等。同是红茶有蜜香、橘糖香、果香和玫瑰花香等地域性香气。而附加香是指外源添加的香气，如以茉莉花、珠兰花、白兰花、桂花等窖制的花茶，不仅具有茶叶香，而且还引入花香。
清楚纯正的香气是怎样的呢，再对比异香，对于茶叶香气的辨别，也就有了基本的认识了。异香是指茶香不纯或沾染了外来气味，轻的尚能嗅到茶香，重的则以异气为主。香气不纯的茶叶，可以闻到烟焦、酸馊、日晒、水闷、青草气等，还有鱼腥气、木气、油气、药气等。但传统黑茶及烟小种茶均要求具有松烟香气。
普洱的陈香，红茶的蜜香，茶叶的各种香气都在这里专业审评香气时，除了“净度”辨别，还有高低和长短。香气的高低可以从以下几个方面来区别，即浓、鲜、清、纯、平、粗。所谓浓，指香气高、入鼻充沛有活力，刺激性强；鲜，犹如呼吸新鲜空气，有醒神爽快感；清，则清爽新鲜，其刺激性不强；纯，则香气正常，无粗杂异味；平，指香气平淡但无异杂气味；粗，则感觉有老叶粗腥气。
普洱的陈香，红茶的蜜香，茶叶的各种香气都在这里香气长短即香气的持久程度。从热嗅到冷嗅都能嗅到香气，则表明香气长，反之则短；香气以高而长、清爽馥郁的好，高而短次之，低而粗为差。
春茶和秋茶的秘密？在这里！
我们去逛茶店的时候，老板总会跟你说这是春茶、这是夏茶......其实，对于不经常喝茶的人来说，这往往很难辨别。
茶分四季，春夏秋冬各季的茶各具特色，每年六月到七月初所采摘的茶叶是夏茶，而寒露过后，采摘时间集中在十月中下旬到十一月上旬的茶是冬茶，也叫冬片。而在我们生活中，接触最多的，就是春茶和夏茶，所以，我们今天就具体认识一下这两款茶。
春茶主要是3月--5月间采收，春茶包括了“明前茶”“雨前茶”“春尾茶”等。
明前茶是指清明节以前生产的春茶，统称早春茶。“明前茶叶是个宝，芽叶细嫩多白毫”，早春茶是一年中最好的茶叶。雨前茶即“谷雨”节以前采制的春茶，又叫“春中茶”。“谷雨”至“立夏”所采的茶叶，叫“春尾茶”。
开春，经过一整个寒冬的酝酿，茶叶中沉淀了丰富的营养物质，这个时期的茶叶，拥有最蓬勃的生机，其色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实，除此之外，一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明。
秋茶，每年立秋至十月份所采的茶为秋茶，因为此时正是丰收季节，田野金黄，谷花飘香，所以又名谷花茶。
古人说"春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露(指秋茶)"，由此看来，秋茶自有其独到之处。
秋季气候介于春夏之间，这时的天气晴爽，乔木茶树上的嫩芽白毫尖上透着一点金黄，这时的茶口感纯和，味淡香幽。
除此之外，秋茶一般采收天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质，所以很多人认为秋茶最好。
那么，春茶和秋茶怎么区别呢？
从内质来看：
春茶生长期最长，内涵物质也最为丰富。
秋茶虽然气候温和，但雨量往往不足，而且历经春夏的采摘，其内含营养物也减少许多。
从干茶来看：
春茶由于原料细嫩，春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重。
秋茶外形条索紧细、轻薄、色绿，白毫纤细，叶条色微黄。
从茶汤来看：
春茶滋味鲜爽醇厚，饱满度和协调度更高，更耐泡。
秋茶则是香气悠远突出，入口扎实厚重，韵味深长。
从叶底来看：
春茶叶底肥壮厚实，色泽明亮多毫毛。
秋茶叶底柔软常有铜绿色，叶片轻薄瘦小，对夹叶较多。
春水秋香，这个词语就是两种茶叶最好的对比，顾名思义，春茶茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味久，秋茶香气高，韵味长....，哪个最好，确实很难说得清楚，只能说是各具风味。
喝茶你想知道这些问题吗？
喝茶你想知道这些问题吗？
普洱茶大家都知道，生长于云南，古茶树分布在不同的区域，现在市面上的普洱茶有纯料茶和拼配茶之分，普洱茶保质期是越陈越香，所以可以长期保存。那有的人会问了，拼配茶与纯料古树茶经过存放几年后，区别会怎么样呢？还有的会问，喝普洱茶喝到最后几泡出尾水才算喝完吗？还有的觉得云南普洱茶熟茶的茶叶杆为什么比较多呢？接下来就为大家简单的做个分享，文章内容仅供参考： 普洱茶拼配茶和纯料古树茶保存多年后区别大吗？
拼配茶和纯料古树茶是有区别的。
拼配茶要先看你是怎么拼配的，如果你是用古树茶拼配的，那么和纯料古树茶多年以后的区别就不会特别大。
如果是用台地茶来拼配，那么它和纯料古树茶在5年10年以后的区别还是蛮大的。纯料古树茶过5年10年以后变化会非常大，会变得很柔顺。人工台地茶拼配的茶过5年以后刺激性依然会比较强，柔顺度就不如古树茶来得那么好，也就是咱们说的韵味也没有古树茶来得那么吸引人。品普洱茶是不是要喝到尾水才算完？
通常情况下我们喝茶喝到这个茶出水味就算好了。当然了有的要看看尾水是不是甜或者涩，有的普洱茶越到尾水会越涩，且这个问题看个人泡茶和喝茶习惯，不一定喝到出水味才算完。
在云南买的普洱熟茶为什么茶叶杆比较多？
应该是茶梗比较多吧，普洱熟茶大部分是用夏茶制作的，夏茶就是茶梗多，茶梗比较长。
还有一个可能就是买的普洱熟茶茶级比价低，一般7级茶茶梗就比较多。
以上两个方面的原因就导致了您购买的茶茶梗比较多。
“生晒”和“高温烘干”的小青柑有什么区别？
“生晒”和“高温烘干”的小青柑有什么区别？
又到了一年小青柑的采果和制茶的时间，至2014年以来，小青柑一步一步融入每个茶友茶桌上，成为味蕾不可获取的记忆。你又知道“生晒”和“高温烘干”的小青柑有什么区别吗。
柑普茶以独特风味与功效赢得了广大茶友们的欢心,是茶界的新宠。所谓的柑普茶，就是采用纯天然的新会柑与云南普洱茶作为原料，在没有任何添加剂的情况下，经过特殊工艺加工而成。其特点就是有着新会柑的清醇果香味与云南普洱茶的醇厚甘香味，两者相互融合，形成的口感一绝。了解柑普茶的人都知道，柑普茶可以生晒也可以高温烘焙。而生晒柑普茶好处会更多。
柑普茶的生晒工艺，并不是说填茶之后放在太阳底下晒一晒这么简单，而是一个茶性调整、风味塑造以及茶柑融合的综合性过程。生晒中，有一半的时间是处于仓储状态的，而合适的温湿度，使得这段仓储成为了柑普茶陈化的黄金时间。而高温烘干虽然提高了效率，但相对就损失了这一个过程，口感滋味明显就不如生晒柑普茶。生晒柑普因为边生晒边陈化，所以口感是更醇。
而日光生晒是不经过高温的，这一过程自然温和，所以茶品的茶性相对温醇，其滋味纯正无火燥，所以喝生晒柑普茶不会上火。而高温烘干则是火燥稍重，温醇不足。
生晒柑普，由于柑皮的挥发油活性保留完好，油囊更加通透，冲泡时候营养物质也就稳定浸出；另外其柑皮与普洱茶含有的丰富维生素，在阳光下可以促使更容易被身体吸收。而高温烘干柑普因为经过高温烘烤，其部分营养成分活性已失，事情了原本价值，对维生素也有破坏效果。
除此，生晒柑普还多了紫外线灭菌的效果，给健康与安全性是额外增加了一重保障，而高温烘干的柑普就没有了。这么一看，买柑普茶自然要买生晒柑普了，那么如何辨别呢？
生晒小青柑、二红柑会有明显的晒斑，大红柑橙黄亮泽，并且表面都是有这油润光泽的；而高温烘干柑普表面则是暗哑无油光，青柑呈现青褐色，红柑呈现深褐色。
除了观察颜色，我们还可以照通透度。取柑普茶，倒出柑普，然后用强光源来投射柑皮，全部油室都晶莹剔透的是生晒柑普茶，部分油室不透光的则是高温烘干柑普。
最后我们要品其滋味。口感柔顺甜润、滋味醇正、柑香怡人并且厚滑绵和的是生晒柑普；口感要是单薄燥舌、香高不持久、出味快但是后继无力的就是高温烘干柑普了。
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