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注水时茶汤表面泡沫多，农残过多？导读
为什么有的茶注水的时候表面会有很多泡泡，是不是农残比较多？答案文中揭晓。
首先来说，茶汤起泡是因为茶皂素和一些其他的茶叶物质溶于水后发生的物理现象。
而就目前国家规定的可以使用的茶叶农药来说，基本上属于脂溶性物质，并不溶于水。
因此，茶叶泡沫和农残是没有直接关系的。
泡沫和茶叶质量有关吗？
其实，决定泡沫多少的关键因素多数在于茶树品种自身差异以及成茶的外形。
不同的品种之间，茶叶中的的茶皂素和外形等等都有可能决定泡沫的多少。
因此，泡沫多少并也不能直接决定茶叶品质的好坏。
茶汤起泡的原因
归纳起来有三点
➤碎末较多
一些茶叶中茶叶在包装和拆装的过程中，很容易产生碎末，碎末比较多的茶叶，会使茶中的有效物质很快浸出，冲泡时会形成泡沫。
➤多毫品种所制
多毫品种一般都是芽头制成，茶叶较为细嫩，茶叶本身茶多酚等内含物质很多，在制茶过程的揉捻环节揉重了，致使这些内含物粘在茶叶表层，一冲水就出泡了。
多毫品种，如：福鼎大白、福鼎大毫等，通常它们制成的成品茶表面布满茸毛，可以从外观鉴别。
➤茶皂素
茶水中的泡沫，来自于茶叶中另一个重要组成部分—茶皂素。不同的品种之间，茶叶的茶皂素含量是有差异的。不同外形条索之间，茶皂素的浸出程度也是存在差异的。
茶皂素是什么？
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茶皂素又名茶皂甙，是从茶籽饼粕中提取出的一种皂类。
茶皂素具有吸湿性，味苦而辛辣，茶皂素的水溶液在振荡后能产生持久性泡沫，起泡力不受水质硬度影响，所以一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。
早在古代，人们注意到泡茶时出现的泡沫，并且将这种“泡沫”视为一种精华。
“惟兹初成，沫沈华浮。焕如积雪，晔若春敷”。
这就是我国晋代杜育在《荈赋》里对茶皂素的描述，形容初次冲泡茶叶后，细轻的汤花浮上来，光亮鲜明好像耀眼的积雪，华丽灿烂又如欣向荣的春花一样。
现在科学研究进一步证明，能产生这种“泡沫”的物质叫做茶皂素。
因其水溶液以及振荡时能产生持久性的、似肥皂溶液那样的泡沫，故有“皂甙”之名。
茶皂素不仅仅存在于茶叶中，也广泛存在于自然界90多科500多属的植物中，比如生活中常见的大豆、油茶等油料作物，也有人参、党参、白头翁等名贵中药材。茶皂素的神奇功效
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➤医药上
茶皂素有抗炎症特征，具有镇痛，化痰止咳等药物作用。
除此之外，还有调节血糖高低，降低胆固醇，预防心脑血管疾病的作用。
➤生活中
茶皂素是良好的表面活性剂，可用来作洗发剂，洗理香波等，能够使头发有光泽，具有养发护肤功效，而且消炎止痒，去头屑效果的功效。
早在古代，人们知道用茶籽饼泡水，用于洗衣服和洗头发。
《本草纲目》中就有“茶籽捣仁洗衣去油腻”的记载，而这说的正是茶籽饼粕中茶皂素的作用。
除此之外，茶皂素还有阻碍胰脂肪酶活性的作用。
茶皂素通过阻碍胰脂肪酶的活性，减少肠道对食物中的脂肪的吸收，促进肠胃“运动”，帮助减肥。
因此，茶汤中泡沫的产生，主要是因为茶叶中存在一种叫做茶皂素的物质。
科学研究表明，茶皂素具有抗菌消炎，镇痛等作用，所以茶汤里飘着的这些“泡泡”对人们健康并没有伤害。
所以大家在喝茶的时候看到这些“泡泡”，不必再担心和纠结啦。
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日照绿茶有望实现“零农残” 研发新技术
茶叶在生长过程中，如果一直施用化肥和农药，不免含有一定程度的药物残留。如何让日照绿茶真正实现“绿色无公害”、进而达到“零农残”？3月26日下午，在日照绿色食品管理协会上传出喜讯，日照绿茶有望实现“零农残”。
据了解，北京绿色太阳零农残研究院院长战井春教授经过十几年苦心钻研，终于在降解农药残留技术上获得成功，他发明的“战氏生物农残降解技术”，可以使众多农作物实现“零农残”，用该技术培育出的大米、大豆、水果、茶叶和蔬菜等多种产品，现在已经出口至美国、日本、马来西亚、欧盟等国家和地区，“战氏”品牌逐步得到西方国家的认可。
岚山区巨峰镇薄家口村一茶厂老板薄自树经日照绿色食品管理协会介绍，于去年农历腊月引进了这一技术。他欣喜地看到，使用了农残降解剂后的茶叶，翠绿有亮光，明显好过其他茶叶。他说，他尝过云南茶叶基地试用后的茶叶，不仅颜色翠绿，口感也更加清香纯正。而且据介绍，使用这种技术后的茶叶，可以增产40%－60%。薄自树说，他试用新技术后的茶叶，4月20日左右就可以收获了，他要亲自把茶叶拿到北京去检测，亲眼见证是否真有这种神奇的效果。如果试验成功，他将免费把这一技术传授给其他茶农。他还说，签订试用新技术合同时，对方就已经下了订单，生产多少就回收多少，他感到信心十足。（记者刘祥彩）
注水方式对普洱茶茶汤品质的影响
注水方式对普洱茶茶汤品质的影响
注水和出汤的方式是对茶的品质影响最大的软性因素，也是泡茶过程中唯一需要人工完全控制的环节，当然也是最容易仁者见仁，智者见智的环节。注水方式主要关乎以下变量：
注水的快慢
主要影响到浸泡过程中水温的高低，且顺便影响到水流的急缓，除了跟茶汤滋味的浓淡相关以外，也影响到汤感和香气的协调性。
水流的急缓
主要影响到滋味和香气和汤感之间的协调关系，急的水流令茶叶旋动，茶和水在接触第一时间的相对高温下浸出融合度高，且和空气摩擦程度增加，令香气高扬，茶汤的厚度和软度则会相应下降。而缓慢的水流则令茶保持相对的静止，接触水的茶底缓慢的溶出，在出汤的时候再一次在较低温度下融合，令茶汤的厚度和软度上升，层次感加强，同时令茶汤的香气下降。
水线的走势
主要关系到茶底和水流的动静比例以及茶底接触水的均匀程度，通常在泡普洱茶的时候，有意控制注水方式的人们常用以下的四种方式：
螺旋形注水：这样的水线令盖碗的边缘部分以及面上的茶底都能直接接触到注入的水，令茶水在注水的第一时间溶合度增加。
2.环圈注水：这样的水线令茶的边缘部分能在第一时间接触到水而面上中间部分的茶则主要靠水位上涨后才能接触到水，茶水在注水的第一时间溶合度稍欠。
3.单边定点注水：这样的注水方式，令茶仅有一边能够接触到水，茶水在注水的第一时间溶合度较差，单边定点注水的点若在盖碗壁上则相对于在盖碗和茶底之间的点要融合得稍好一些。
4.正中定点注水：正中定点的注水方式是一种较为极端的方式，通常和较细的水线和长时间的缓慢注水搭配使用，令茶底只有中间的一小部份能够和水线直接接触，其它则统统在一种极其缓慢的节奏下溶出，令茶在注水的第一时间的溶合度达到最差，茶汤的层次感也最明显。很多有发酵现象的茶会因此出现滋味过于凝聚，和茶汤分离的情况。
泡茶时，除了“茶皂素”，还有哪些原因导致泡沫呢？
很多朋友在泡茶时，发现会有泡沫浮在茶汤表面，然后就把它刮掉，认为这个泡沫是杂质，会影响茶的口感。对此有了解的人会告诉你，没事的，这是茶皂素引起的，放心喝吧。
那么，茶皂素是什么呢？
茶皂素，又名茶皂甙，一种微细柱状结晶体，在茶树体的根、茎、叶及种子中均有分布，其水溶液在震荡时能产生持久性的、似肥皂溶液样的泡沫。
它是一种表面活性物质，起泡力强，在20°c~90c°水温范围内，起泡力呈直线上升；在pH4-10范围内正常发泡，且稳定性好；在0度~30度如此宽的水质硬度范围内，对其影响不大。
茶皂素在药理方面具有祛痰消炎、镇痛止咳以及抗菌等多方面的效应。此外，它还有阻碍胰脂肪酶活性的作用，通过阻碍胰脂肪酶的活性，减少肠道对食物中的脂肪的吸收，促进肠胃“运动”，帮助减肥。
引起茶泡沫的原因除了"茶皂素"，还有另外两个原因：
一、茶叶碎末较多
一些茶叶在包装和拆装的过程中，很容易产生碎末，碎末比较多的茶在冲泡时，有效物质浸出速度快，其中的蛋白质等物质会使得茶叶在冲泡时产生泡沫。
二、多毫品种所制作
多毫品种一般都是芽头制成，茶叶较为细嫩，这样的茶叶本身茶多酚等的内含物质较多，在制茶过程的揉捻环节中，会致使这些内含物黏在了茶叶表层，一冲水就泡出来了。
但是即使这样，也不代表说起泡沫的茶叶就是好茶，或者茶泡沫越丰富茶越好，还是需要客观看待它，有也好，无也罢，正常现象而已。
普洱茶茶汤表层有泡沫还能不能喝？
普洱茶茶汤表层有泡沫还能不能喝？
很多茶友在泡茶时，经常会发现茶汤的表面会浮着一层泡沫，尤其在普洱茶生茶的冲泡中较为常见。就有茶友开始担心了，这样的普洱茶是好茶吗？那茶汤还能不能喝？本文就来具体说说表层有泡沫的茶汤还能不能喝。
1、茶皂素是什么？
提到茶皂素大多数的人都会很陌生，茶皂素又名：茶皂甙、皂角甙，是一种溶于水且振荡时能够产生持久性的、如肥皂泡那样的泡沫，因此称为"皂甙"。
茶皂素是山茶科植物中含有的一种天然的糖苷。其在茶树的根、茎、叶中均有分布，只是所含量的多少不同。
简单来说，茶皂素是一种茶叶本身所含有的天然物质，冲泡茶叶时会产生大量泡沫浮于茶汤表层。
2、什么情况下容易产生茶泡沫？
除了茶叶本身含有的茶皂素会使得茶汤产生泡沫，还有其它情况也容易产生茶泡沫。
（1）茶毫较多的茶叶；茶毫较多的茶叶茶皂素丰富，容易产生茶泡沫；
（2）较细碎的茶叶，比如红碎茶在冲泡时就容易产生茶泡沫。
3、关于茶皂素的历史追溯
宋徽宗《大观茶论》有云："茗有浡，饮之宜人，虽多不为过也。"这句话的意思是好茶汤能产生一层厚厚的泡沫，喝下去后对身体有好处。即使喝得很多，对身体也是有益而无害。
宋时，人们所喝的茶虽与现在的不同，但也有泡沫。而且，宋人在喝茶时还以泡沫的丰富来判断一款茶的好坏。
4、茶皂素有哪些效用？
（1）抗菌、抗病毒
大量的医学实验证明，茶皂素对多种引发皮肤病的真菌类以及大肠杆菌有抑制作用，并且对A型和B型流感病毒、疱疹病毒、麻疹病毒、HIV病毒可以起到一定的抑制作用。
（2）抗炎症、抗过敏
茶皂素在炎症的初期，能够使毛细血管通透性正常化，使得炎症程度降低。
（3）抑制人体对酒精的吸收
茶皂素能够抑制人体对酒精的吸收，促进人体的新陈代谢，起到保护肝脏的作用。
（4）减肥
茶皂素进入人体后，能在肠道内阻碍脂肪的吸收。从而通过减少人体的脂肪含量达到减肥的目的。
5、普洱茶茶汤有泡沫能不能喝？
在不知道泡沫的真相以前，问过许多的茶友"有泡沫漂浮的茶汤你喝不喝"？一些人说不喝；一些人说茶汤还有泡沫，你别逗又不是啤酒；还有的人说把泡沫冲掉再喝。这些回答都是正常思维。现在知道了"茶泡沫"是茶皂素造成的，并且还有这么多的效用后，相信会有很多的茶友，下次再遇到有泡沫的茶汤时，就不会有如此强烈的排斥感了。
但总还是有茶友会担心"这样的普洱茶还是好茶吗"？然后对有茶泡沫漂浮的茶汤敬而远之。事实上茶皂素溶于水中，是无色无味的，并不会对茶汤的口感产生影响。普洱茶的好坏并不以茶皂素作为评判标准。所以，茶友们就放心品茶吧。
综上所述，普洱茶茶汤表层的泡沫是茶皂素，茶皂素并不会影响茶汤的口感，并且普洱茶的好坏也不以茶皂素作为评判标准。所以请放心的喝那杯有着茶泡沫的普洱生茶吧。
普洱茶汤表面为何有一层油状物，到底是什么？
普洱茶汤表面为何有一层油状物，到底是什么？
喝普洱茶时，细心的茶友可能都已经注意到了茶汤表面上漂浮着的一层油雾，随着热气上浮，油雾的形状也在不断变化。这层油雾是怎样形成的呢？
茶汤表面的油雾，又名“茶氲”或“汤氲”。品饮时是否能够出现“茶氲”，既取决于茶叶水浸出物含量的多少，同时也与茶汤颜色、水温、气温、气压、容器等外在条件有关。
茶叶脂溶性物质
茶叶中含有的少量脂溶性物质，是形成茶汤油雾的主要因素。茶叶脂溶性物质，包括脂肪酸、胡萝卜素、部分挥发性香气成分等，相对于水来说，这一类水浸出物的比重要更轻。当干茶接触沸水，茶叶内含物质慢慢析出，其中的脂溶性物质漂浮于茶汤表面，就会形成“茶氲”。
冲泡时肉眼可见的“茶氲”，犹如茶汤和空气之间的一层隔膜。在不考虑其他因素的前提下，茶叶水浸出物中的脂溶性物质含量越多，“茶氲”也就更加明显。
茶汤和外界空气温差
品茶时的气温、气压，以及泡茶水温等，也会对“茶氲”的形成产生影响。
一般情况下，在正式冲泡之前要先温杯和润茶，即便泡茶器皿的温度已经有所提升，但是当注入沸水后再出汤，茶汤温度与公道杯、品茗杯等仍然会形成强烈的反差，水蒸气不断上扬，同时也加剧了脂溶性物质的快速上浮，由此更容易形成“茶氲”。
尤其需要注意的是，秋冬季节气温相对较低，茶汤与茶具，以及外界空气之间都存在着显著温差，泡茶时出现“茶氲”的概率也就明显高于春季和夏季。
其他影响因素
就普洱茶而言，熟茶比生茶更容易观察到“茶氲”，这是为什么呢？
具体的茶品年份暂且不论，以茶汤颜色来区分，普洱熟茶的汤色多为栗红色，生茶多为明黄或金黄色，直观看来，熟茶茶汤的颜色比生茶更深更浓，在冲泡时更容易与上浮于茶汤表面的白色油状物形成鲜明对比，因而“茶氲”现象比较常见，生茶则相对较少。
另一方面，冲泡时选用何种材质的茶具也会对“茶氲”有直观影响。紫砂、紫陶类茶具整体颜色偏深，既不便于观察茶汤颜色，也不利于辨别茶汤表面的“茶氲”；使用白瓷和玻璃材质的器皿盛放茶汤，茶汤的饱满度、亮度和表面的“茶氲”都一览无余。
茶友们也许会有这样的疑惑：既然茶叶水浸出物含量的多少会对“茶氲”有直接影响，那么是不是茶汤表面出现油状物，茶叶品质就更高呢？
其实并不尽然。是否有“茶氲”，除了与茶叶的脂溶性物质含量多少有关，品茶时的天气、冲泡的水温、茶汤颜色的深浅，以及茶具的具体材质等都会有不同程度的影响。
茶氲仅仅只是一种茶汤表现，当我们对茶叶品质进行评判时，应从茶品的原料、产地、工艺、仓储，以及茶品的外观、香气、滋味、口感等方面给予客观评价。
教你泡茶注水的几种形式︱实用
教你泡茶注水的几种形式︱实用
注水的方式是在泡茶过程中唯一需要人工完全控制的环节，其注水的快慢、水流的急缓、水线的走势、高低、粗细都是人为控制，却对茶叶品质影响很大。
常见的注水形式有：螺旋形注水、环圈注水、单边定点注水、正中定点注水；常见的注水方式有：高冲、高吊、低冲、低吊。接下来，主要来看一下这四种注水形式和方式，看看它们是怎么操作的，各自都有哪些特点？泡茶注水的四种形式
螺旋形注水：水线以杯内任意一点开始绕圈，逐圈扩展至盖碗边缘。优点是让茶叶能直接接触到注入的水，面上面下茶叶差不多能同时浸出茶叶内含物质；缺点是对面上的茶叶有一定的冲击力。
这样的注水形式比较适合红茶、绿茶和白茶等。
环圈注水：环圈注水，指注水时水线沿壶盖或者杯面旋满一周，收水时正好回归出水点。要注意根据注水速度调整旋转的速度，水柱细就慢旋，水柱粗就快旋，还要保持均匀，统一，难度偏高。这样的注水形式适合嫩度比较高的绿茶。
单边定点注水：注水点固定在一个地方。这样的方式适合出汤很快的茶，如碎茶。这样的注水方式，令茶仅有一边能够接触到水，有可能会出现茶叶浸出物出现快慢，茶水溶合度较差。
这样的注水形式适合需要出汤很快的茶，或者碎茶，比如红茶或普洱茶等。
正中定点注水：这种注水方式是令茶底只有中间的一小部份能够和水线直接接触，其它则统统在一种极其缓慢的节奏下溶出。如果处理不好，容易出现茶汤分离的情况。这样的注水形式适合满一点的茶，比如部分花茶或者乌龙茶等。
泡茶注水的四种方式
高冲：水线长、粗。水流与空气接触时间少降温少，注满盖碗所需时间短，而水带给茶叶的冲击最强。
低冲：水线段、粗。水流与空气接触时间少降温最少，注满盖碗所需时间最短，而水带给茶叶的冲击较强。
低吊：水线短、细。水流与空气接触时间少降温较少，注满盖碗需时长，而水带给茶叶的冲击最小。
高吊：水线长、细。水流与空气接触时间少降温最多，注满盖碗需最长，而水带给茶叶的冲击较小。总体上来说，每一种茶叶冲泡形式都有其对应茶茶叶泡法，虽有“香靠冲，汤靠吊”的说法。但不能偏执的认为注水方式对茶汤香气、滋味作用很大，实际上，影响有限。其实，无论是哪一种茶，其茶叶品质的好坏才是第一位的，换句话来说“好茶只要注意泡法都会好喝，而不好的茶怎么泡都不会好喝”！
普洱茶：有些“山头茶”泡沫严重
普洱茶：有些“山头茶”泡沫严重
如果普洱茶行业能够着眼于可持续发展，不断夯实产业发展基础，牢牢锁定品饮消费需求，那么市场仍有逐步扩大的可能。
当前普洱茶国家标准的定义中，有三个关键词：云南、大叶种、晒青毛茶。这三个词分别对应着普洱茶的三个重要特点：第一，云南优良的生态，使得这里所出产的茶叶尤其“干净”；第二，大叶种茶，以其丰富的内质而闻名于世；第三，普洱茶的晒青工艺和后发酵陈化工艺，造就了普洱茶的独特内质，进而形成普洱茶相对其他茶而言的独特保健功效。如果普洱茶行业能够着眼于可持续发展，不断夯实产业发展基础，牢牢锁定品饮消费需求，那么市场仍有逐步扩大的可能，而可收藏的年份茶市场将逐步成熟并继续细分。
普洱茶因在合适的储存条件下和一定的时间范围内，其品质因时而变的特性，产生了年份茶市场。与年份茶市场相对应，产生了收藏需求及其市场。而收藏需求作为中间需求，最终是为品饮需求服务的。不过，这种中间市场，却成为了普洱茶非常独特的一个市场特点。因此，可以认为，普洱茶市场主要由品饮市场和收藏市场组成。随着普洱茶市场的不断发展，品饮市场和收藏市场将有望形成一个动态平衡，不同年份的茶品也将形成一个动态的相对平衡。
此外，多数农产品的品质都与其产地关系密切，茶叶也是如此。包括土壤、地形、海拔、气候、光照等因素在内的“地利”，对于茶叶鲜叶的品质非常重要。而云南普洱茶产地的低纬度高海拔所导致的立体气候，形成了众多差异化的小生态环境，从而形成了茶叶品质的多样性。在普洱茶大众市场发展到目前规模的今天，再假以时日，必将出现稳定的小产区市场。一个很好的类比就是西方的红酒市场，经过多年发展，目前已经形成较为稳定的红酒大众市场和酒庄酒市场。
小产区市场，主要由普洱茶发烧友和老茶客组成，这些消费者大体属于玩家级或类专业级，喜欢钻研和把玩茶，有自己的品鉴标准，通常有自己的一个圈子并扮演意见领袖的角色。随着普洱茶市场的逐步扩大，小产区也将逐步形成相对稳定的细分市场。近几年颇为热闹的易武（勐腊）、班章（勐海）、冰岛（双江）和景迈（澜沧）等“山头茶”，可以作为小产区的一个示例。之所以说“示例”，是因为目前被热捧的山头，其中有些总体产量规模过小，不足以成为稳定的细分市场，有些“山头”甚至泡沫严重。也即是“山头”概念和“小产区”概念，有交叉之处，但并不等同。从产业发展的角度，不妨将“山头”概念当做“小产区”概念的萌芽，将“酒庄酒”当做“小产区”概念未来前景的类比。而易武茶区是古代普洱茶的中心地区，它的这种自古出产顶级普洱茶产区的基因和血统，使得其有望在未来的小产区机会中拔得头筹。
炭焙型铁观音 应酬过多的保健良品
我们都知道，喝茶有养生健体的作用，对于应酬比较多的朋友来说，长期在外吃饭喝酒，会造成变胖，血脂血压偏高等症状，因此学会保养身体就是非常重要的了。在这里小编为大家推荐炭焙型铁观音，一款不可多得的养生良品。
那么什么是炭焙型铁观音呢?炭焙型的铁观音就是对传统半发酵的铁观音茶用木炭再次进行约5-12小时的炭焙，因此对火候是十分讲究的。火候的把握影响着茶叶的质量，所以传统的炭火烧铁观音茶必须有人看着炉火，温度不能太高，50 - 60度长时间的烘焙是最好的。
从干茶来看炭焙型的铁观音颗粒紧结或圆结，颜色变深，变暗，呈灰褐色、深褐色，如果太黑就是败品。虽然从表面上看，炭焙型铁观音有些灰灰雾雾的，不太起眼，但是其内含的茶韵、喉韵、泡水后劲十足。
泡开后的炭焙型铁观音，汤色呈橙黄或者橙红，明亮清澈，像琥珀一样，灯光下比葡萄红更迷人。茶香隐含着一股深沉内敛的炭火香，从第一泡直到最后。炭焙铁观音的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽。因为炭焙型没有了原来铁观音的香气，所以口感饱实，偏重。
炭焙型铁观音不必放入冰箱就可长期保存，而且耐泡。由于经过碳焙，更合适胃寒者，也更去火。以上就是什么是炭焙型铁观音的详细介绍，如果各位觉得近日饮食不规律，可以尝试饮用炭焙型铁观音。
安溪不再“唯茶是农”
我家有退改5亩低产茶园，种上良种花生，亩增收8500元，收入比过去高出好多。福建省安溪县西坪镇留山村村民潘良才告诉记者。
独木不成林。留山村花生种植业的发展只是安溪县农业结构调整的一个缩影。安溪是茶叶大县，但唯茶是农，农业结构隐藏着巨大的经营风险。如何才能摆脱这样的窘境，一直困扰着当地的干部和百姓。
莫道地不生金。只要结构调优，照样流金淌银。安溪县委书记高向荣说，近年来，该县因地制宜，调优农业结构，闯出了一条工业与农业、田间与车间、企业与市场、产业与项目有效对接的现代农业发展之路，为农民开启了一片增收致富的新天地。
安溪县龙门镇的桂林和观山等村都处于丘陵地带，海拔也较高，气候非常适宜种植茭白，村民种植茭白的历史悠久，经验丰富。于是，龙门镇积极鼓励和扶持当地农民发展茭白种植，并大获成功。
全村现在种植茭白1500多亩，村民们都脱贫致富了，往后发展前景还大得很。茭农林布袋说，商家都跑到基地来订购，由于供不应求，有一次我们还忍痛推掉了1万斤的订单。
如今，桂白牌茭白成为泉州市名优蔬菜，进入大超市、大农贸市场，前几年还成为全国农运会指定专用绿色食品。
龙门镇党委书记李树明表示，目前全镇种植茭白6000多亩，年可增收近1亿元，瞄准市场找路子、挖掘特色树牌子、连接市场赚票子，茭农们牵住了增收的牛鼻子。
在湖头镇，过去农民大量种植铁观音，但由于海拔低，茶叶不仅产量低，品质也缺乏竞争力。湖头镇因势利导，引导农民退出低产茶园，发展米粉加工。
我们有自己的特色产品，有国家地理标志产品保护，米粉不愁销路。湖头镇福寿村的陈实碧信心满满。
湖头镇宏福米粉专业合作社负责人李樟加对记者说，目前全镇共有米粉加工户2000多户，从业人员1万多人，年产量近3万吨，行业产值3亿多元。
湖头米粉制作受传统条件制约，整个产业星星多、月亮少，品牌知名度不高。湖头镇镇长李瑞谦认为，要想做大、做好米粉产业，就必须走品牌经营之路。
随着国家地理标志产品保护标准的实施，湖头米粉依托精细的分工，流水线式作业，标准化、规范化生产，产量大幅提升，突破了缺量瓶颈，打造出一批龙头企业。同时，对传统的米粉包装进行设计改良，让湖头米粉不仅成为美味佳肴，还成为馈赠佳品。
位于安溪县长坑乡的山格村是安溪县著名的淮山村。在陈连德的淮山地里，老陈讲起他的淮山经：以前村民基本种茶，2008年开始，政府对现代农业的号召和扶持把他的致富梦给唤醒了。两年前，他种了3亩淮山，每亩纯收入3万元，全村淮山产业人均收入达8000多元。
淮山是一种很好的食材，通过与传统工艺的结合，以其为主要原材料，委托专业的食品生产厂家制作成米粉、面线等食品，这是深受消费者认可的农产品深加工产业化模式。安溪县长坑乡党委书记陈鲜明表示，他们新推出的淮山系列加工产品，很受消费者青睐。
高向荣表示，当前我国农业生产面临农产品价格天花板封顶、生产成本地板抬升等新挑战，安溪县通过农业供给侧结构性改革，补齐科技短板，提高农产品供给体系质量和效率，使农产品供给数量、品种和质量契合消费者需要，真正形成了结构合理、保障有力的农产品有效供给。
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