普洱茶怎么喝。
铁饼普洱茶那么硬，到底怎么才能撬开？铁饼在普洱茶存放中属于最利于转化的类型，因此受到了很多喜欢喝老茶的茶友爱戴。
但是在撬铁饼的时候，不知道你有没有遇到和我一样的情况呢？面前摆放着一款铁饼，本打算立即撬开冲泡，但却只能是“望梅止渴”，任凭你用九牛二虎之力，刀、锤等各式工具齐上阵，铁饼仍然纹丝不动或是变身“车祸现场”（撬下来的一点碎茶四处乱飞。更严重的，还因撬茶误伤到了自己......）。
总之，想要撬下一点铁饼来喝，着实不易。相信很多茶友在撬铁饼时可能也遇到过此类撬茶尴尬，所以今天笔者教大家几个轻松撬铁饼的小方法。
1.撬铁饼，找对“突破口”很重要
无论是采用手工，还是机器压制的铁饼，因为制茶“误差”的存在，绝对不可能保证茶饼的各个部位百分百均匀受力。细心观察，总能发现“突破口”。而铁饼的撬茶“突破口”也是显而易见的。
根据一位有多年撬茶经验的茶人分享，撬茶时从普洱茶的背面，即有凹陷的一面下手，茶饼撬起来会更容易一些。这是因为普洱茶在压制的时候，受到石模或压饼机器的重力作用，使茶的受力方向呈现出从背面指向茶饼正面的变化趋势，所以撬茶自然要轻松一点。
以此类推，我们还能知道，相对于铁饼中心位置，它的饼面边缘位置要泡松一些，撬茶时我们就可从这些地方下手，先从饼面四周均匀用力，使茶饼略微松动再进行撬茶。
不过，因为茶饼的边缘位置多呈流线型的圆滑状，从该处撬茶一是不容易找到着力点和撬茶支撑点；二是特别容易因为操作失误而伤到手；三是用手掰茶会影响茶叶的洁净度，给人以“不卫生”的印象，所以还是建议不要轻易尝试的好。
2.撬铁饼，一定得有撬茶的耐心
既然想要喝到好喝的普洱茶，撬茶就一定得有耐心，心急吃不了热豆腐不是？即使上面的方法不行，我们也还可以采取“各个击破”的策略。
我们可以先使用“杀伤力”较大，专门用来敲铁饼的小铁锤，按从背面到正面，从中心到四周的规律敲动饼面，以使饼面松动。
这里要特别注意，在撬铁饼的过程中使用小铁锤并不是一劳永逸的，直接把需要的茶从铁饼上面震落下来，而是使其略微松动，方便后面用茶针或茶刀撬茶的操作。
试想一下，如果我们为了图省事，用大一点的锤子或再大一点的力度敲动茶饼，茶是撬下来了，但用这样的干茶泡出来的茶滋味必定不会太好，而且还会影响整个茶饼的的整碎程度及茶饼的后期陈化。
3.撬铁饼，原来还可以“软硬兼施”
撬铁饼时，多数人会采用手掰或用普通茶针撬茶等常规方式，所以撬茶“碰壁”也是常事。但无论怎样，我们撬茶时都不主张采用“暴力撬茶”，撬茶“软硬兼施”才是王道。
前段时间在泡茶时，我无意间听到一个茶友分享了自己撬铁饼时的小妙招。据他说他撬铁饼时从来都不是硬碰硬的，而是动了点“小心思”，先把要撬下来的部分包住，把茶饼蒸软，然后再撬，这样做不仅轻松省力，而且还不用担心撬茶伤到手的问题。
笔者当时一听觉得此方法真不失为一妙招。但转念一想，又觉得其实这里面还有很多不可控的地方。比如说，蒸茶时怎么保证撬动的部分变得松软，而不撬的地方一点不受潮。另外，整个撬茶过程中还存在一个最大的问题，就是如何保证蒸茶和撬茶前后茶饼的茶香、干燥度不受影响。
但是，上面的问题也并非没有解决之法，或许在蒸茶时我们可以使用专门的蒸茶模具（定制化）或是具有防水性的包装袋/包装纸呢？在科技发展日新月异的今天，这些撬茶用具或许早已出现，只是笔者孤陋寡闻也未可知？
关于铁饼的撬茶方式就分享到这里了，更多巧妙的撬茶方式还望广大茶友共同探索发现。
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撬开普洱茶饼的几种方法
撬开普洱茶饼的几种方法
普洱茶以茶饼的方式运输、存放至今，虽说茶饼的形式节约了很多的空间，可是茶饼的形式却在喝茶之时极为不便，茶饼的难撬，对于常喝普洱茶的人来说都是深有体会的，那么怎么更为方便的撬普洱茶呢？我们来看一下。
工欲善其事，必先利其器。首先我们要找到对的工具，对症下药。常见的撬茶工具有茶刀、茶锥和茶针三种。茶刀主要用来撬压制较松、条索较大的普洱生饼；而茶锥和茶针则主要用来撬压制较紧的熟茶茶饼、熟茶茶砖、以及小沱茶等的紧压茶。但是在日常撬茶的过程中，可以酌量的根据实际情况，两者配合着使用。一、使用茶刀撬饼茶
1、把茶饼放平，使用茶刀从茶饼的侧面沿边缘缓慢插入
2、稍稍用力把茶刀往茶饼里面推进去，插入一定深度之后顺时针或者逆时针转动一定角度，这样可以防止把茶饼撬的很散碎。
3.使用茶刀向上慢慢使力，将茶饼撬开使其剥落。
4.再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开，就这样，饼茶就可以慢慢撬散了。
在实际操作中，很多人都会因为没有控制好力度和技巧，把茶饼撬的很碎，有的甚至于把茶饼直接给撬成茶末了。任何时候在茶刀插进茶饼里的时候，都要牢记要上下左右撬动茶刀，使受力面积变得更大，更容易于撬开茶饼。
二、使用茶针撬沱茶
1.使用茶针插入沱茶的内涡边沿，记得一定要用力，不然会出现插不进的情况。再用力的同时，要注意力的技巧。
2.沿沱茶内涡边缘慢慢剥撬，也可以同时沿沱茶外沿剥撬。
3.重复上述步骤，沱茶就可以慢慢撬散了。
使用茶针撬的饼茶和砖茶，一般来说压制的都不会太紧，因此可以适当的减轻手上的力量，在防止扎到手的同时，用巧力不断晃动。但有些沱茶会因为其形状和工艺的原因，会很结实，不易拆散，这时候更要注意一边施力一边撬动。
北方普洱茶市场到底怎么样？
北方普洱茶市场到底怎么样？
要知道北方普洱茶市场到底怎么样？我们首先要知道北方到底说的是的是那些个地区。行政区划下，“北方地区”主要包括：黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、北京、天津、山东、河南北部、山西、陕西、宁夏、甘肃、青海、新疆。近年来，随着普洱茶的火热，普洱茶的发源地和销售集聚地南方已经趋于饱和和缓慢增长的新常态。那么北方和海外就是普洱茶发展拓张最佳之地，为什么这么说呢？
从2009年以来，普洱茶市场的重心虽然在南方，但是一些普洱茶商看到了北方的空白市场，这群人自2009年—2013年之间都相对容易的赚到了钱，而从2013年才进发北方市场的茶商，从去年来看，折本的不在少数。但大家都在谈着北方市场的好的时候，北方这个刚刚兴起普洱茶还没有多长时间的地区，那里的人们对于普洱茶又是一种怎样的感受呢？从笔者接触的北方喝普洱茶者中，发现他们完全是两级分化的结果。
1、懂茶的人喝生茶
在北方，我们知道的懂普洱茶的人相对还是比较少，这群人要么不卖普洱茶，要么就是卖老普洱的，一般的新茶客几乎是自学成才的。而往往越懂普洱茶的北方人，他们的一个共同特征就是特别喜欢生茶，不管从普洱茶的老茶、古树茶来说，这群人都有参与在其中。
2、不懂茶的喝熟茶
不懂普洱茶的北方人大多数喝的是熟茶，应该熟茶相对生茶来说更适合入口品饮，而且熟茶的价格比生茶便宜得多。从乌龙茶或者花茶转过来的人来说，普洱熟茶完全是值得当作日常茶叶品饮的。但也正式这两种原因的使然，让北方的普洱茶友难以真正的弄懂普洱茶，当然，要弄懂普洱茶是需要时间的积累的，普洱茶在北方相对普及现在才几年？更别说从熟茶入门。
上面分析了北方地区的茶人及潜在茶人的特点，那么我们从市场的层面去看一看，以下这两张
图1：
图2：
图1省份排名依次是：北京、山东、河南、河北、天津
图1城市排名依次是：北京、天津、郑州、西安
图2省份排名依次是：北京、天津、辽宁、山东、河北、黑龙江、陕西
图2城市排名依次是：天津、北京、大连
重复出现的北京、天津、山东、河北这四个省份在北方市场相对成熟，其余省份城市相对次成熟，而没有在统计上面的市场，应该来说是相对欠成熟，也就是空白市场。
很多茶企盯着的北方市场大概就是这个样子，而这样的一个市场往往带给普洱茶商的诱惑是巨大的，但谁也不能保证自己的产品一进入北方市场就会受到追捧！这也许需要运气吧！
下关沱茶鉴茶大典 抒写普洱茶铁饼传奇
下关沱茶鉴茶大典抒写普洱茶铁饼传奇
11月19日下午，由云南下关沱茶有限公司主办的下关沱茶鉴茶大典在广州茶博会现场二楼中心舞台举行，吸引了来自茶界、学界以及茶媒等参与。各界大咖齐聚一堂，介绍下关沱茶等专业知识。此外现场还有来自全国各品鉴网站评选出的五款下中期明星茶的展出。
各界大咖齐相聚开启下关沱茶论坛
现场在白族歌舞表演后，云南下关沱茶集团副总经理杜发源、东莞市茶叶协会会长卢树勋、《普洱杂志》总编王洪波、茶语网总经理张阳等四位一同上台，就下关沱茶开启知识论坛，共同探究关沱茶的知识。
论坛由张阳主持，四位首先就下关沱茶的历史曾经遭受质疑展开讨论，杜发源和王洪波表示，在上世纪五十年代由于生产力水平以及生产者保密意识过强，导致五十年代生产的铁饼的身份遭受质疑。但经过到大理实地考察和科学研究后，五十年代生产的铁饼是的确存在的。王洪波表示，五十年代的铁饼的确存在，但是数量十分稀少，生产年份就大概是52、53、59年，无论是价值还是品质都十分上乘。随后，四位茶人又就新铁饼的后期市场展开讨论。卢树勋说：“无论旧的好，新的也好，都是有很高的品赏和收藏价值。”他表示，新的铁饼只要沿用的依然是历史工艺的话，经过一年的沉淀就可以品赏到旧茶的味道，所以收藏价值还是很高。杜发源也表示，传统的普洱茶沿用的是以前的原料，如今茶叶公司会尝试使用新的原料制作新的茶叶，但同时保持原有的香韵。
走出世界的茶叶——销法沱
除了文化论坛外，资深普洱茶人，昌金强为在场嘉宾带来了关于销法沱的故事。在上世纪70年代将沱茶引入法国后，销法沱就与青岛啤酒齐名成为中国在法国的名物。期间，为了更顺利地打入法国市场，销法沱接受并通过了法国里昂大学等临床试验。通过这次实验也证实了销法沱的医疗保健作用，使销法沱受到更多法国人以及世界各地市场的青睐。而欧洲市场在食品安全方面标准是十分严格的，对水分、重金属等260项标准都有严格的标准，但是每一批云南沱茶都没有出现检测问题。
昌金强表示，销法沱亦是中法建交五十周年的纪念品，并且得到包括周觉、蔡方柏等多位中国原驻法国大使签名留念。而现时销法沱在市面上很少销售，主要是供收藏家收藏。
新茶、古董大鉴赏
在活动最后，下关沱茶董事长陈国风与昌金强一同揭晓了2015年新品，金榜销法沱。此外，活动现场还展示了下关沱茶博物馆馆收藏的产品实物档案，以及一系列奖杯。其中不乏距今数十年的老茶，如：1959年的苍洱沱茶、1966年的销法沱等，供广大茶友参观。[实习记者/戴诗杰文图]
喝普洱茶要不要那么累？
喝普洱茶要不要那么累？现在喝普洱茶，不管去到什么地方，只要一喝普洱茶，聊到的普洱茶都是什么山头啊古树茶啊，乔木啊，混采啊，密植啊。不知不觉就感觉普洱茶好复杂啊，作为一个普通的普洱茶品饮者。有必要知道这些吗？
从普洱茶的种植、加工、仓储、检测、品饮等等。这么多的环节，涉及到几百种学科。专门搞某个科目的研究都会搞得头很大。全部要去认识，真不是一般喝茶者能玩得起的，要资本还要时间，更主要的还要身体支持。那么普通人不那么累要如何喝普洱茶呢?
1、安全卫生。对于喝普洱茶的人来说，最简单的就是喝了普洱茶身体舒服不出现难受的情况。另一种则是选择安全卫生好的普洱茶品牌。因为就算是安全卫士的品牌普洱茶，你喝了还是会出现身体不舒服，所以个人的身体感受是第一。
2、价格不贵。虽然说普洱茶都不怎么便宜，但是普洱茶中的便宜茶还是有的，不去追产地、追原料、追工艺、追仓储。追的是适合自己钱包和个人感受以及卫生安全的普洱茶品。
3、冲泡随意。个人喝普洱茶，本来就是一件很随意的事，所以冲泡的时候正常冲泡就可以了，不要相信特殊手法才能出好滋味这种事。好的茶怎么泡都好，不好的茶和需要特殊味道的茶才需要特殊的冲泡方法。
喝普洱茶也好，喝其他茶也好，喝的是一个健康，自然喝的也是一种心情。当然你硬要说你喝茶的目的是解渴。这也是避免不累喝茶的一种说法。
如何泡普洱茶才能体现普洱茶的精髓
如何泡普洱茶才能体现普洱茶的精髓
品赏藏茶有四绝：谓之"红、浓、陈、醇"
"红"指茶汤色透红，鲜活可爱；
"浓"指茶味地道，饮用时爽口酣畅；
"陈"指陈香味，且保存时间越久的老茶，茶香味越浓厚；
"醇"指入口不涩不苦、滑润甘甜、滋味醇厚。
泡好一款茶，首先要充分醒茶
短期内要喝的茶一般应拆开来，放入紫砂罐中醒茶1-3个月，罐内装茶一般不超过三分之二，没有条件的茶友也可以将拆开的茶，临时放入牛皮纸袋或大的信封中醒茶，醒茶时要注意避光避异味、半月左右将茶翻动一下并保持必要的环境温度。
在泡普洱紧茶时，把紧压的普洱茶拨开，仍然会有机会出现仍结作一团团的茶干，用沸水冲泡数回以后，那些茶干团才会开始逐渐散开，这时候的茶汤才会有较浓郁的茶味。
假如只用紧结的茶干冲泡的话，开始的数泡味道会出现偏淡的问题，这是因为茶块中心的茶叶还未可以舒展开，未能有效地接触热水，释出茶质；但到了第五至六泡，由于热力已经可以把茶叶浸开，此时茶汤会变的特别浓，结果使整个泡茶过程中每一泡茶汤之间的浓淡度出现很大的差落。
为了改善上述的问题，在投入茶叶时可以使用拨茶饼时掉下来的散茶片或茶末作为补充，建议的比例为7：3，即每一泡的茶，配以7成茶块、3成茶末（或散片），虽然茶末或散片可以较快释出茶味，但其短处是不耐泡，可能只有5泡至6泡水，所以此时，同时在茶壶内的茶块就解决了此问题，因为经热水泡5至6次后，较大的茶块茶干就会开始展开，并继续释出茶味。
提供这个投茶比例，目的是提供另一种泡茶的思维，可按个人喜好9：1比例甚至是5：5比例投茶，最重要的是要了解到你要泡的普洱茶性质后，在用那一种泡茶手法，最能泡出你喜爱的茶汤口味，这才是重点。
泡茶的盖碗和紫砂壶
熟茶及十年以上陈期生茶一般使用紫砂壶冲泡，十年以下陈期生茶一般用盖碗试茶。
盖碗是瓷器，在盖碗里泡出来的是原汁原味的。
紫砂壶是陶土，不少紫砂壶收藏者都明白，如果要泡一壶好茶，要了解普洱茶有生普、熟普和不同年份之分别，需要用不同的茶壶，否则茶味就会显得混杂。由于紫砂茶壶有帮助茶味发挥的特性，如果不是在试茶，而是在品茗情况下，可以发挥茶味到极至。
出汤，由于每一个人所能接受到的茶汤浓度都不同，有些人喜欢淡一点，有些人喜欢浓一点，所以基本上是没有一定的泡茶准则。
有些茶友喜欢少投一些茶叶5g配100cc茶具，但延长浸泡时间；
有些茶友喜欢多投一点茶叶10g配200cc茶具，缩短浸泡时间。
或熟茶一般按8.5克/100ml水、生茶一般按8克/100ml水的比例出茶。
紧压茶处理成指甲盖大小，越薄越好；散茶则顺其自然，尽量保持干茶外形，一概选择投下容器容积的1/3作为基准。洗茶，熟茶，一般洗茶两遍，第一遍快冲快出，第二遍5至15秒出水（具体时间根据紧压程度定，压得紧则时间稍长，压得松则时间稍短。散茶可适当缩短时间，一般为5至10秒）。
十年以上陈期的熟茶若制作与存放正常则一般可洗茶一遍。生茶，一般洗茶一遍，5至15秒出水。
十年以上生茶在洗茶前可进行适度水烘，即将干茶置入紫砂壶中，壶外用开水冲淋，以提高壶温、驱散壶内干茶的杂味并实现快速醒茶。
冲泡，熟茶前六泡一般随冲随出，第六泡后开始可适当延长浸泡时间。尽量保持沸水冲泡。
如果是陈期在七八年以内的次新生茶则可在前五泡用随手泡，随手泡开盖降温。定点，低点，缓吊水。慢速注水，快速出汤。
出汤后盖碗开盖降温。（沸点一般在95度至96度）烧沸后停顿五秒再行冲泡，第六泡后以沸水或者铁壶沸水直接冲泡。（冲泡陈年老茶在紫砂壶外烘水浇注效果显著）
注：前六泡冲泡时，每泡茶之间的间隔停顿时间不宜过长(一般不超过2分钟)，如有间隔停顿时间过长则可相应缩短后一泡的浸泡时间。
由于每个人的泡茶手法均不一样，因此，浸泡时间也没有硬性的规定，只是泡出适合自己浓度的茶汤即可，这是需要多一点的泡茶经验，不同年份的普洱茶，也需要不同的处理手法。
普洱茶到底属于什么茶类？
普洱茶到底属于什么茶类？
根据安徽农业大学茶学院陈椽教授
把茶品归为六大类：
绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶
而普洱茶根据制茶原理被归为黑茶
但是
根据国标GB/T22111-2008，普洱茶定义为：
以地理标志保护范围内的
云南大叶种晒青茶为原料
并在地理标志保护范围内
采用特定的加工工艺制成
由此定义看出
普洱茶在特定范围内，其原料、工艺的独特性
那么关于普洱茶是否属于黑茶
大家都有什么话说
我们一起看看吧~
有依据论证普洱茶不是黑茶
从原料来看，黑茶是以小叶种茶树的粗老鲜叶为原料制成的初制毛茶；而普洱茶是以云南特有的大叶种晒青毛茶为原料制成的再加工茶。
@风→_→
从销路来看，黑茶主要制成紧压茶供边销，属于边销茶；而普洱茶包括普洱团茶、普洱饼茶、普洱砖茶、普洱茶膏五大类，可供边销、内销和外销。
@▼.▓ぷソ伟
从制作工艺上来看，黑茶属于基本茶类，普洱茶属于再加工茶类。因此两者制作工艺大不相同。
@今天
从口感上来讲，无论是普洱生茶还是熟茶，都和黑茶有着很大的差别，汤色也有不同，这和原料还是有很大关系的。
@棉花糖-W
黑茶和普洱茶是两种茶，从发展历史上来看，普洱茶的记载是早于黑茶的。
@等风来
黑茶和普洱茶无论是原料还是口感都有很大的区别的，不能算为一类茶。
@木風塵
普洱茶应该单独划为一类。生茶和绿茶还是有区别，熟茶和黑茶也有稍许不同
@温朔
普洱茶是一种很“复杂”的茶
普洱熟茶应该是借鉴黑茶生产技术，生茶，应该介于黑茶和青茶，绿茶之间，比较复杂吧
@miaomiao
按既往茶业科研的分类，从制程上来说，普洱生茶，未成形的，称为晒青毛茶，是做普洱熟茶的原料，成型的，归属于青茶类别，而普洱熟茶，归属于黑茶类别。仔细研究一下制程，无疑这个分类是符合实际的。
@上善若水
如果是按照工艺来分类的，那么，个人认为普洱生茶就不属于黑茶类，只有普洱熟茶，因为经过渥堆工艺，和黑茶的工艺也就大相径同了。
@一杯茶的时光
普洱茶真是一种奇葩的存在，晒青毛茶就不能归在普洱茶中，至于是否属于黑茶，如果按照制作工艺来说的话，熟茶算黑茶这一大类，但是，生茶就不能算。
@天涯
众说纷云中，我认为普洱茶应该独树一类
@常思
普洱茶不是黑茶是什么茶？
有权威的理论规定黑茶只能用小叶种么？如果有，请注明。普洱茶国标规定了大叶种，但实际上，小叶种的按传统普洱茶制程制作的茶也不少，比如困鹿山、倚邦等地
@蓝色的天
能后发酵的茶当中包括普洱.六堡茶.等等.黑茶就是一种工艺.普洱是其中之一.
@乌卡卡
所谓的“黑茶”，其实是按照制作和发酵工艺来区别于其它茶类的。同样是全发酵的茶，红茶属于前发酵（杀青前发酵），而黑茶属于后发酵（杀青后发酵）。安化的千两茶、益阳等地的茯砖茶，都存在类似熟普洱的“后发酵”（渥堆）过程，应当是属于同一大类，所以非要把普洱从黑茶这一大类当中分离出去，似乎是完全没有必要的。
@结核杆菌
黑茶的基本工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥，普洱熟茶借鉴了湖南黑茶工艺，渥堆一词就是湖南方言，工艺流程大体一致，只不过普洱熟茶是加速发酵，普洱生茶是自然发酵。与湖南黑茶均属后发酵茶，自然都应归为六大茶类的黑茶类。
@米奇的猫斯
是与不是，与我何干
讲真，普洱茶是不是黑茶，都和喝茶的没多大关系，只要好喝就行了。
@李杨
只要自己喜欢喝，就算是划分到红茶类，不也照样买么。
@天天的茶
喝茶的不闲事大，普洱茶分什么茶类，是你几个操心，就能定下来的事儿么，好好喝茶吧
@丁叮
何必管它呢，无论归到哪也不能改变它的口感。就象你我无论统计局改什么算法，无论归到低收入、中产还是富人群体，也不能增加我们一分钱的收入。
@来者何人
普洱茶是黑还是普洱，对于饮茶的人来说根本没有影响，只要它还是用普洱茶的原料，普洱茶的工艺制作，还是普洱茶的味道就可以了。
@喝茶茶
普洱茶这样保存，才能经年不朽
对于普洱茶的保存，历来都是众说纷纭：“不能自然存放”、“必须密闭保存”，否则就会“越存越不香”；“不能密闭保存”、“必须自然存放”，亦即“必须透气保存”，否则“缺乏鲜活感”。而对于普洱茶的存储器具也是说法颇多，有提议用紫砂罐的、有建议用纸箱的，也有茶道大师提议用纯锡罐的。
那么到底哪种说法才是正确的呢？俗话说，实践才能出真理，近日，小编联系了一位台湾普洱茶行的朋友萧先生，同时他也是普洱茶收藏大家。对于普洱茶的收藏，萧先生尝试了许多方法，也积累了许多心得。
普洱茶最大的一个特点，便是有越存越香的说法，所以众多茶友都有自己收藏普洱的爱好。但茶叶非常易受环境影响，稍有不当，便会造成霉变、串味。如果存放几年甚至几十年，投入了大量的时间和精力，最后，却发现污染或变质了，肯定十分心痛可惜，在台湾做了多年普洱茶茶行的萧先生分享了一些自己的体会。在萧先生看来，普洱茶通风放置是不合情理的，在普洱茶出厂之前，为了不在运输中发生霉变，通常都会做干燥处理，此后，如果没有特殊原因，普洱茶是可以直接置于密闭容器中封存的。香味属于挥发性物质，如果此时不用密封容器加以封存，香味将会很快消退。在存储器具上，萧先生选用了个旧999纯锡器，问及原因，萧先生告诉小编，这是他自己亲身实践得出的结果。去年五月萧先生抱着试试的心态，将同样的普洱茶，置于下列三种容器：1.个旧生产的999锡罐，2.国外或深圳或浙江生产的纯度为97%的合金锡罐，3.紫砂罐。一个月后，他取用茶叶发现，同等条件下，这三种容器的储茶效果差异非常明显。储存在个旧生产的999锡罐中的普洱茶效果最好，尤其是生普口感醇正，香味浓郁，涩感降低。而网上所盛传的装普洱效果最好的紫砂罐反而效果是在这三种容器中是最差的。他特别提出，大家喜爱百度，然后却不以实践去证实其真实性，而是直接复制到另一篇文章中应用。导致错误的知识一再传播，实乃不负责任。他提倡大家亲自实践。他发现，如果是口感比较敏锐的，一个月就足以发现这三种容器储茶的差异，而时间如越长，这种效果上的差异就越明显。
锡，是一种绿色金属，熟悉茶道的人想必都对它保鲜、密封的功能有所耳闻。用锡罐储茶，尤其是高纯度的锡罐，密封性十分优良，亦能耐高温、抗氧化、防湿防潮、防暴晒、杜绝异味。萧先生经过一系列实践，认为锡罐储存普洱茶是最优的选择，尤其在湿度较大的地区。喜欢普洱茶的朋友都知道，普洱茶是一个多孔的疏松体，容易吸收湿气还潮，还潮后的普洱茶会加快变质，滋生微生物后还会霉变；同时，普洱茶还非常怕光、怕高温、怕异味，高温、光、异味都容易加速普洱茶陈化、味道变质；经锡罐保存的普洱茶，在罐子里也可以与罐内空气反应持续转化的，所以也不用过分担心普洱茶的“呼吸”问题。由此看来，锡罐确实非常适用于普洱茶的储存。
那么经锡罐储存的普洱茶口感如何呢？想必这一点也是大家十分关心的问题。萧先生作为普洱茶收藏行家，也有自己的一套评定标准。存储普洱茶，湿度60左右是最合适的，如果长时间低于50，茶汤的口感较不温润；如果太高，茶叶易有异味，茶汤的回韵减弱，口感松散，香气不凝聚。但用锡罐储茶，倒是不必时时担心湿度的问题，锡罐内的湿度较为稳定，且密封。经储存后的普洱茶，香气凝聚、口感饱满，且茶味细致，涩感降低。
不仅普洱茶，其他茶叶的储存也是大致相通的。锡罐储茶虽好，但需注意锡罐纯度，纯度越高，储存效果越好，尤其是999锡器效果更佳，望各位茶友需细细甄别。
曼松古树普洱茶为何那么贵？
曼松古树普洱茶为何那么贵？
现如今，全国各地将古树普洱茶炒作得很厉害，但真材实料的却很少。只有曼松古树普洱茶，以及贺开古茶，依旧是保持本真。真正的曼松古树普洱茶不像班章茶可以买到。昔日皇室贡茶---曼松（王子茶）曼松位置：位于西双版纳勐腊县象明乡倚邦古茶山曼松原属倚邦区第一乡辖区内，有曼松老寨，居住着香唐族，善种茶，由于曼松茶的品质好，被列为贡茶，“年解贡茶100担”，曾因贡茶而名，声誉远播，不仅给当时的倚邦区带来了荣耀，而且促进了当地的茶叶产销,，每年曼松贡茶产量极为稀少，在普洱中是顶级精品。而现如今故宫依旧保留着的百年普洱茶金瓜贡沱，就是采用曼松古树普洱茶为原料精制而成。在高处远眺王子山，王子山上传说埋葬着一位姓朱的王子。《本草纲目拾遗》所载：“普洱茶产攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮专、慢撒六茶山。而以倚邦、蛮专者味较胜。”曼松茶史料记载：“倚邦本地茶叶以曼松茶味最好，有吃曼松看倚邦之说。”“皇帝指定五大茶山中的曼松茶叶为贡茶，其他寨茶叶概不要。曼松茶叶质厚味美，其味甘香可口，饮后神志清醒，所以其他茶山的茶农，均得出钱购买曼松茶叶上献皇帝。”；“倚邦贡茶：历史上皇帝令茶山要向朝廷纳一项茶叶，称之贡茶。年约百担之多，都全靠人背马驮运至昆明……史上昆明市设有曼松茶铺号，其价值比一般的高，故贡茶指名全要曼松茶，各山茶民均得出款统一购卖曼松茶叶交纳上贡，造成五山茶民的很大负担。”（《版纳文史资料选辑》4，第45页）泪水的甜度：象蜂蜜水一样甜的曼松贡茶并没有给曼松的村民带来蜜一样的幸福，清代末期，由于贡茶任务太紧，约300担（皇室的100担，和其它各级官吏索要的200担），合现在9吨多，以曼松王子山方圆8公里的面积实在难于承受，所以茶农把大多数茶树砍掉、烧掉，有的家族就此逃难，再也没有回到曼松村。1942年，已经十分嬴弱的倚邦再遭厄运，攸乐山的攸乐起义攻进了倚邦，战火将倚邦烧了三天三夜，几百年筑就的古镇，无数精美的建筑全部化为灰烬。这场劫难使倚邦元气散尽，无法再振，几百户人家迁移他乡，空凉的倚邦在大山深处渐渐被人们遗忘。几十年过去了，至今倚邦已仅有30来户人家，大多为茶商的后裔，他们守护着祖宗的茶园不愿离去。（曼松是倚邦古茶山的一个村）喝着极甜的曼松贡茶，心里全是泪水。道光年间的《普洱府志》记载,从雍正十三年(1735年)开始普洱茶由倚邦土千总(曹当斋以后为土把总)负责采办,倚邦的曼松茶被指定为皇帝的专茶。据当地人说，曼松超过百年的古茶树极少，茶原料价格很贵，而且属于在森林中野放生长没人看管，曼松村的村民谁都可以采，所以，曼松村的村民除家里人外即使是亲戚、邻居也不会告诉古树茶在哪里，曼松的村民不会带外面的人去看曼松古茶树，也不允许其它寨的人来采。。曼松古树茶，2010年早春死掉四棵，2011年春死掉一棵，照这样的趋势，若干年之后，曼松贡茶可能要进入历史的记忆。倚邦茶山史上为皇室贡茶首选，声名遐迩的杨聘号1912年就开设于倚邦，殿堂级2013茶王即是用此茶制作。交易无谓，争论无趣，愿乐在其中。随着多人识得此地绝境之茶过度采摘，怕是日后来年再无饮得此茶，想到此处，不免唏嘘。现如今，全国各地将古树普洱茶炒作得很厉害，但真材实料的却很少。只有曼松古树普洱茶，以及贺开古茶，依旧是保持本真。真正的曼松古树普洱茶不像班章茶可以买到，有时候你有千金亦未必能购买到曼松古树普洱茶，那曼松古树普洱茶为何那么贵呢？原因如下：1、物以稀为贵曼松古树普洱茶最早为贡茶园，此中古茶树原本很多，却因为几次火灾和抗战时期的战火焚烧，加上大跃进以及茶农不懂保护，随处砍伐，造成现如今曼松古树普洱茶急剧缩水，等到人们意识到曼松古树普洱茶的价值时，曼松古树普洱茶却剩下不了多少了，成为了稀有性的普洱茶。2、曼松古树普洱茶具有很高的历史研究价值曼松古树普洱茶和贺开古茶一样，它是比较古老的植物之一，也是目前世界保留上比较完整的、人工种植的茶树茶叶之一，对整个人类研究茶树起源、茶树茶叶进化、以及成为贡茶和世界名茶，有着极其重要的价值。3、特殊纯手工制茶工艺，造成曼松古树普洱茶价格极其昂贵。4、曼松古树普洱茶是普洱茶种类中，普洱茶的功效与作用最好的茶叶。
怎样才能快速喝懂普洱茶？
怎样才能快速喝懂普洱茶？
【怎样才能快速喝懂普洱茶】
@沈忠华玩普洱：许多茶友问我，怎样才能快速喝懂普洱茶，其实和做其他事一样，只要多体验、多比较就知道个中的区别了；喝苦涩味重的茶多了就知道有些普洱茶的滋味有多么的香甜可口；喝到过真正的未受到过潮湿的、未被污染的、叶底好的普洱老茶，就知道普洱茶能存多久，就知道存久了的普洱茶，其陈香、润厚的汤感滋味有多么吸引人的味蕾，就知道科学储存普洱茶有多么的重要；同理，喝健康卫生、好喝的茶多了，就知道有异味的茶是怎么回事了；喝树龄高的普洱茶多了，除底料好、且科学储存15年以上的小树茶外，其他树龄低、料差、储存不好的茶就很难入口了。
【茶类】
@茶仙僧：喝咖啡的人大都不在意喝的是哪种咖啡。即使选也是在美式拿铁几样里点，后厂拼配前台口感标准。茶却不一样，几大茶类里每一类还有品种和品类产地几百种区别，茶商都羞于谈拼配咬死都是纯料。可是对刚喝茶的人来说真是搞不清楚呢！老板说有个顾客喜欢喝红茶，指明要买大红袍。虽然一笑但我觉得可以理解。
【品质形成的重要环节】
@茶人老柯：普洱茶是后发酵茶品，仓储是普洱茶生产加工的延续，也是品质形成非常重要的环节，好的仓储才能保证普洱茶越陈越香价值的实现，不足的仓储纵然是非常好的原料和工艺，那茶品的价值也将大打折扣。
【茶虫选茶】
@车海茶翁：普洱茶之混沌已然成一锅糨糊，友却独具鉴别法，每每买茶都选被虫咬食过的，个中道理他言“茶虫选茶要比人类更聪明”……
【慢一点也无妨】
@曾子名建說茶：一盞茶之間，與同行交流茶事。有感：信息時代，滄海桑田。倡導速度和變化的同時，諸事難免浮躁。制茶是種傳承，除了要保留傳統工藝不可缺失外，嘗試工業量產跟上時代潮流也未嘗不可。記得緣何出發，明白所向之岸，便是跋涉的信仰。如果可以，慢一點也無妨。
【根据茶叶特点制茶】
@墨镜萧：做出好口感的茶要根据茶叶自身特点制作，而每个地区的茶叶特点不同，是因各地茶树生长环境，海拔气候，土壤，甚至是当地多年的采摘习惯决定。只有懂得了看山、看土、看环境，也就懂得茶树生长了。看明白茶树，才会更知道如何制出好茶。
铁饼熟茶 喝过铁饼熟茶的茶友比例不到0.1%？
铁饼熟茶，喝过铁饼熟茶的茶友比例不到0.1%？
生活中看到铁饼，可能很多运动爱好者，会想起体育运动项目—掷铁饼。而今天我们要说的可不是运动员投掷的那个铁饼，而是普洱茶中的铁饼。
众所周知，普洱茶分为普洱散茶和紧压茶，其中紧压茶有方形的砖茶、碗臼形的沱茶，圆形的七子饼茶，以及其他各种形态的紧压茶。
铁饼即为紧压茶形态之一，与运动员投掷的铁饼外形很相似，圆润有型。很多人第一次见到铁饼都对其外形比较喜爱，与普洱茶中比较常见的七子饼茶所呈现的圆形不同，铁饼的圆增添了些硬朗，很是独特。
紧压茶的出现是为了运输存储的方便，普洱紧压茶中饼茶又分为泡饼和铁饼。而什么是泡饼，什么又是铁饼呢？
泡饼
泡饼，使用布袋加以成型，再使用传统的石磨压制方法蒸压而成。泡饼表面微突，背后窝形，条索清晰，内部条索空间相对较松，较易撬开。
铁饼
是普洱茶紧压形式中最为紧结的一种，采用金属机器压制，饼型圆实扁平，饼面紧结，以硬如铁，状如饼而得名。
铁饼因在加工成饼时的模具外部压力较大，成型后较一般的茶饼更硬。铁饼紧实不易撬，但有很好的保香性。因为铁饼没有装入布袋揉压，所以不会有泡饼的“泥鳅边”，而是边缘平直，线条硬朗。
铁饼历史
据历史资料显示，60年代前只有石头模具生产的饼茶，还没有生产过铁饼，70年代改进模具后才生产过一批。
因为普洱茶在后期转化中，茶叶多酚类物质的酶促氧化、微生物作用需要有水分、氧气、光线等因素的促进，当时的人们认为压制紧实的铁饼会一定程度上降低普洱茶的转化；再加上铁饼难撬取，出现后并没有受到多少普洱茶爱好者的青睐，因此也就没有后续的大规模生产。
随着时间的推移，人们慢慢发现了铁饼的优点：铁饼内部茶条间距很小，外界环境对于茶饼的影响不大，茶叶的多酚类、茶色素等物质的氧化就缓慢了很多，一些内含物质能更好的保存，同时还有很好的保香性。
由此看来，铁饼其实是非常适合长期储藏的，尤其相对能扛住高温高湿的南方环境。后来，市场上便陆续地有了一些的铁饼出现。
早期的铁饼有钉，是压模机器底部的小洞造成，这些小洞一来避免压制压力过大影响操作，二也有利于蒸茶带来的部分水蒸汽的溢出。后来随着压制技术的改变，也渐渐出现了一些底部无钉的铁饼茶。
除了生茶饼，铁饼也有零星的熟茶饼。这是因为过去长期以来，大家受存生茶的影响，认为生茶才能越陈越香，熟茶很多人都是日常饮用的，不会想到收藏陈化。
生茶饼一般压制的比较坚硬，而熟茶铁饼市场上出现的还是比较少的，相对生茶饼来说就没有那么紧，主要是为了避免撬出的茶太碎，影响冲泡和熟茶品饮口感，同时也会比传统的铁饼更易陈化。
拿701老铁熟饼来说，与市面上很多坚硬地一不小心就容易撬成渣渣的生茶饼不同，更易撬出，不管是冲泡的美观性和操作性都较强，当然主要还是能够为了更好的口感后期转化。同时老铁发酵程度比较轻，活性十足，对后期转化很有利。
所以铁饼形态的普洱茶，其实不仅仅是适合收藏，随着市场的变化，普洱茶的现饮消耗也很重要，口感体验还是会越来越被重视。
温馨提示：
冲泡铁饼时，建议先用沸水温杯提温，醒一下茶，更利于激发茶叶的香气和内含物质的均衡溶出。
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