普洱茶的茶叶。
关于普洱茶的经典唛号你知道多少？70年代对于普洱茶具有划时代的意义，在普洱茶出口创汇的需求下，它的品质和产量都必须保证相应的高度和稳定性。不同级别茶青的标准化拼配开始逐渐进入普洱茶的制作领域，并创造了一个时代的经典。
唛号的诞生
70年代初期，为了普洱茶的出口创汇，云南省土产畜产进出口公司开始推动云南普洱茶走向标准化量产的道路，从此无论是在拼配还是在原料的选用上都具有了制式化标准，省公司依据特定的含义为这类拼配茶制定了唛号，诸如7542、7572这样的经典配方从此诞生。紧压茶的唛号用4位数表示，前两位为该款茶的配方研制成功的年份，第三位为拼配原料中主要毛茶原料的等级，第四位为茶厂编号（如昆明1，勐海2，下关3，普洱4），如此一来，唛号便清楚地记录了茶品的关键信息。由于当时用于出口的茶品外包装由云南省土产畜产进出口公司统一提供，唛号便成为识别不同批次茶品及其生产厂家的关键标识。以7542为例，75代表着这个配方在1975年首创，4表示以4级毛茶作为主要原料进行拼配，2则代表该配方茶由国营勐海茶厂生产。
配方茶的稳定品质和可延续性
配方决定了茶青固定的拼配方式，也就保证了即使在不同时间生产的不同批次的茶品，只要采用了同一配方，其口感、滋味就是相似的，只要“还是原来的配方”，就“还是原来的味道”，老味道因此得以延续，习惯了某一种口味的老茶客也总是能找回熟悉的味道。
同一配方的延续性生产，也为其提供了不同年份的口感品质标本。人们可以很清晰的预测到，手中的这款配方茶在5年后、10年后、15年后......的样子。配方茶也因此拥有了越来越多的追随者。即使在40多年后的今天，新老茶客对于经典配方茶的喜爱仍然有增无减。
走上经典之路
7542和7572是普洱茶优秀配方的范例，进一步证明拼配是成就普洱茶口感的重要因素之一。当年，7542和7572这两款配方茶不仅用来出口，也从90年代开始征服了越来越多的大陆老茶客的味蕾，成为那一代老茶客共同的味觉记忆。这两款茶也因此分别被称为“评判普洱生熟产品的标杆”。
双陈贮藏的经典配方茶品
1975中茶绿印7572
这款7572是原国营勐海茶厂在1975年熟茶试制成功后的第一批熟茶，在1992年进入双陈专业茶仓干仓贮藏。它见证了熟茶的诞生，也就是在这个时期云南茶叶的配方唛号正式确立，作为第一批7572配方熟茶，历史意义非同寻常。
1982年中茶绿印7542
此茶是80年代初原国营勐海茶厂生产的7542，1993年进入双陈专业茶仓干仓贮藏，历经三十多年的干仓陈化，茶性已十分温和，但通过生津和回甘的持久度，仍能感受到7542的力度，饮后茶气明显，口中回甘持久。
1984年中茶绿印7572
1984年原国营勐海茶厂生产，1992年进入双陈专业茶仓干仓贮藏。这款茶是早期国营勐海茶厂生产的一款具有代表性的7572配方茶。经过三十多年的陈化，陈韵十分突出，出现芬芳的参香。口感醇厚，清甜明显，茶汤下肚之后立刻觉察到他浑厚的茶气。
1991年中茶绿印红丝带
1991年原国营勐海茶厂生产，1994年进入双陈专业茶仓干仓贮藏。被誉为90年代表现最佳的7542茶品，目前纯干仓的91年红丝带存世量不足两件，数量十分稀有。
除了收藏这些经典配方茶，双陈也在不断的研究这些配方茶，并以他们为蓝本，延续经典，还原经典。
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普洱茶唛号也是有故事的？
普洱茶唛号也是有故事的？
茶友们在初次接触普洱茶的时候，可能都会对它们包装上所印刷的编号感到好奇，比如：7542、8582、7663、Y562……那么，茶叶包上为什么要印刷这些数字？它们有什么含义呢？
普洱茶专家告诉小编这些数字代表的是一种特定的茶，被称为“唛号”。
“唛”的意思根据《辞海》的解释是：英文mark的音译，《说文解字》里记录“唛”汉语拼音为“mà”。“唛号”是广东粤语里原意是指“商标”、“牌子”。也可作“唛头”，指用文字、图形和记号标明在货物的包装上，以便识别一批货物不同于另一批货物的标记，它的表现形式有：批号、件号等等。
1973年，云南茶叶公司争得了普洱茶的自营出口权，当年，他们把自行研制的普洱茶熟茶10.2吨出口到香港。
1975年，勐海茶厂的普洱茶熟茶也开始大量出口，此时，为了区别产品，云南省茶叶公司的业务人员为每种产品制定一个特定的唛号，这个唛号既反映产品及别，也包含产地、生产时间等信息。
普洱茶的编唛一开始也想学红茶，随后大家发现一个问题，那就是普洱茶由于可以陈放，可以拼配，它的出厂年代和茶叶生产年代可能有分离，没有红茶那么单纯。同时，拼配和产地对普洱茶来说更重要。
1976年，因出口需要，云南省茶叶公司规范了普洱茶唛号，下发了一个普洱茶编号的文件，文件全名为：《云外茶业字第84/45号——关于加工生产普洱茶的样价及有关问题的暂行规定》。文件规定：
饼茶用4位数表示
前两位为该款茶的配方研制成功的年份，第三位为拼配原料中主要毛茶原料的等级，第四位为茶厂编号（如昆明1，勐海2，下关3，普洱4），如7542、7581、8613等。比如，7542的客观解释为：1975年研制成功的配方，由勐海茶厂生产的以4级茶菁为主要拼配原料的云南大叶种晒青毛茶压制的普洱茶。
散茶用5位数表示
前两位为该款茶的配方研制成功年份，第三、四位为拼配原料中主要毛茶原料的等级，末尾一位为生产茶厂的编号（如昆明1，勐海2，下关3），如：78071、79562、46563等。
为了方便大家理解这个文件，下面我就做一些粗略的讲解。
首先，这里的每一个茶号对应于一个规范化的产品，比如，7663对应着下关茶厂1976年开始生产的以一定原料为标准（6级茶可能是它面茶的用料）的100克普洱茶熟茶制成的沱茶。7581对应着昆明茶厂1975年开始生产的以8级以下（8级、9级、10级）茶叶为原料生产的250克普洱茶熟砖茶。
7572为勐海茶厂生产的以7级茶为中位数的1975年开始生产的357克普洱茶熟饼茶。前面我们提到的7612这个旧就被7572所取代了。
至于每个茶的生产年份，则在外包装的大票上用数字标明，比如77年生产的某产品的第三批，标为“7-3”（在随后的执行中改为703，这样可以标注十批以上的该产品）。
文中还可以看出，7572的创制年份早于昆明茶厂7581。而出口1/2普沱7663也较普沱7763早（后期，7763似乎并未流行开来，该编号茶被7663L取代）。
文中的云南青是指勐海茶厂生产，汤色达不到普洱茶所要求的猪肝色的发酵茶。当年勐海茶厂七八级以上的较幼嫩的茶，发普洱熟茶时，效果都不那么好，所以叫云南青。这也是当时大家都用低于五六级的原料发制普洱茶的原因之一。
至于文件中所出现的“旧号”，由于是参考过去的红茶编唛而制定的，所以他有一个等级数字，也就是把原料分成高中低三档，这在普洱茶中并不恰当。
随后，由于产品的增多，又出现了很多新的茶号，比如，1979年，勐海、下关更换了一大批散茶茶号，1985年，又出现了8582生茶七子饼、8592熟茶七子饼，1986年下关茶厂更换了一批新的紧压茶茶号等。
同时，小包装散茶（100克）出现，他们编号Y562/Y671/P901/P902/NY562（NEWY562）等，散茶的茶号没有创制年代。尽管茶号很多，但当时的生产都相当规范，每种茶号都对应特定的产品，每年或每一批的差距不会太大。
上世纪90年代后期，茶叶市场从统购统销到彻底放开，很多茶商开始自己到茶厂定货，茶号也有了新的变化。
这里有三个新动向非常重要，一是出现不规范茶号，比如：7262、7222、7042、7062等茶号，完全与级别或创制年代无关；
第二是用传统茶号生产不同的产品，比如7572竟然出现了生茶！这些茶是彻底的茶商订制茶，是茶厂在经济不景气，买方说了算的情况下的无奈的选择。
第三，很多民营茶厂也开始生产自己的编号茶，他们大多喜欢以8或6作为茶厂代号来为茶号结尾。
当然，原中茶系统还有很多不常见的茶号，比如7312、7502、7512、7692、7752、7762、7902、9252等，真是令人眼花缭乱。但这些非传统茶号或者产量不大，或者已像7262高档熟饼、421高档散茶那样被广大茶友所接受，自然，这一问题也就不那么令人困惑了。
7432：普洱茶“唛号”之始
7432：普洱茶“唛号”之始
回顾云南普洱茶的重要历史阶段，清朝贡茶，以八色品种著称，当时著名的紧压茶，是所谓的“团茶”，实际上是粗简的压制模具使然，产品大的似人头，即“人头茶”，雅称“金瓜贡茶”，其他还有许多不同的规格，小的团茶，为著名的“女儿茶”。这个阶段，以西双版纳“古六大茶山”产品进贡京城，史料记载颇多。
另一面，勐海当时属于普洱府辖的“车里宣慰使”，茶品也很优秀，只是产品多走东南亚、海外这条渠道罢了，“京城”自然不得多识。史料记载16世纪（15xx年，记不清了），车里傣王回缅甸省亲，就带的是勐海的圆茶，可见一斑。
普洱茶能走向世界，起始于对于东南亚、海外的圆茶销售与推广，勐海的底蕴与历史渊源，成就了普洱茶从“团茶”到“圆茶”，再到“七子饼茶”的辉煌。
“圆茶”销售东南亚、粤港澳，在华人手中流传，得了“侨销圆茶”的别号，那是多么厚重的历史。与藏销、内销体系相比，藏销成就了低端产品“紧茶”系列；内销成就了中档产品“沱茶”系列；而“侨销”则铸就了高档的“圆茶”，以及现在的“七子饼”茶产品。
是“侨销”，弘扬了普洱茶，使它走出了国门。
从“圆茶”到“七子饼茶”，再到“唛号”产品，普洱茶一步一步走来，也一步一步走向成功。
是“唛号”产品，使普洱茶走红了全世界，又在中华大地开始散播星星之火。
圆茶时代，造就了许多名牌，“红印”、“蓝印”、“绿印”等等，从圆茶到七子饼的过渡，源于1960-1970的那个年代。这个阶段完成了“七子饼茶”辉煌的基础，也开启了“唛号”茶品之门，使普洱茶工业化、标准化生产成为了现实。
今天，我们也才有可能喝道“稳定化”、“标准化”的普洱茶产品。敬佩前辈勐海茶人，他们付出了汗水与心血，才有我们今天的大益。
那个时代，传统圆茶产品，档次上分高中低，也即甲、乙、丙三个等级。“甲级圆茶”为高档饼茶，“乙级圆茶”为中档产品。“甲、乙、丙”产品质量等级，以及配方特点，奠定了我们“唛号”茶配方的基础，传承的历史轨迹，随后再细说。
1973年，普洱茶走到了一个重要的历史阶段，随着普洱熟茶发酵工艺的研发与成熟，云南普洱茶品质获得了华侨的首肯，自然出口需求高涨。
接下来的时间，由于贸易中对品质稳定的需求，以及要求交易便捷，推动了“唛号”的诞生。
随后中，配方不断被传承，研发，传承，“唛号”不断流传、创新，形成了中国茶界的一绝，勐海茶厂也才诞生了丰富多彩的唛号及产品，成了我们普洱茶历史的一部分，可以让人慢慢品鉴、回味、记忆。
有时候，喝道某个茶，细细的酌一口，思想不由自主转到了口腔、喉咙，嘴巴的反应不是在品一口茶汤，体会其滋味香气，而感觉是数字在口腔里游动着，咽下茶汤，当你惊呼出“7572”这组数字时，短暂的震惊后，你会开心地笑，佩服自己的技艺。此时此刻，喝普洱茶变成了一种享受，这里不想用“品”字，因为，到了享受普洱的境界，即使一个人，大杯牛饮，你也会不自觉地在嘴里喝道“数字”，神奇的普洱茶，神奇的大益。
重演勐海茶厂历史的开局，第一批唛号产品“7432”与“7452”走到了前台，今天为温习这两个唛号，心情久久不能平息，久违了，7432！7452！，今年5月它们复出，为它们披上“红丝带”，也算了却一个心愿。
谈到了第一“唛号”的起始，不得不再一次提及“7262”普洱饼茶，这是唛号产品的另外一个兄弟。虽然不是“1972”年的配方，但也有深厚的历史渊源，以及令人感动的故事，还是在已经开题的另外文章中去说吧，就此打住。
传承“圆茶”的质量等级、配方特点，诞生了著名的唛号产品，“甲级圆茶”即高档饼配方，诞生了“7432”与“7532”两款青饼产品，尊从于“甲级圆茶”配方的发酵茶，“7452”普洱饼茶出世了。历史上也出过不少7452普洱茶产品，在90年代中期“7262”饼茶出现前，7452是勐海茶厂最高档的普洱茶产品了。
而根据中档产品“乙级圆茶”的质量要求、配方，诞生了“7542”中档青饼，按照其标准与理念，配制了“发酵普洱茶”，这就是大名鼎鼎的“7572”。
整理这些渊源，渴望能够传承，也借此与茶友分享普洱茶文化的魅力，“大益、益大家”这是茶友多好的祝福啊。
传统普洱茶的唛号标识
传统普洱茶的唛号标识
普洱茶作为商品，过去主要是边销和外销。因此，大多数普洱茶其花色、级别不同均有各自的茶号。而且，在目前关于普洱茶的书籍中，经常提到一些茶号，为了使广大消费者对“茶号”的内涵有所了解，特作如下介绍。
茶号(又叫唛号)是出口贸易工作中用于对某种茶品质特点的标识。主要用于进出口业务。有两点要注意。
第一，茶号不能用来判断茶叶贮藏时间的长短；
第二，不能作为识别经营、生产企业的标识。
从1973年昆明茶厂开始试制普洱茶(人工渥堆发酵)于1975年正式批量生产，出口至今已有近40年的历史了。在几十年贸易活动中，云南茶叶进出口公司建立了许多茶号，每一个茶号都包含了特殊的意义：
普洱茶茶号代表一种普洱茶的特定品质，是小包装(散茶)、大包装(整件包装散茶)或紧压茶，为某个生产厂家生产。以普洱散茶的茶号为例，前面两位数为该厂创制该号普洱茶的年份，最后一位数为该厂的厂名代号(1为昆明茶厂，2为勐海茶厂，3为下关茶厂，4为普洱茶厂)，中间二位数为普洱茶级别。如"75671”表示昆明茶厂生产的6、7级普洱茶，该厂1975年开始生产该种普洱茶。
下关茶厂的茶号：7663、7653、7633(袋泡)、7643(袋泡)、8653、8663、76563、76073、76083、76093、76103、76113；76153(碎茶)。
勐海茶厂的茶号：7572、7452、8582、8592、7542、79562、79072、79082、79092、79102、79122(碎茶)。
昆明茶厂的茶号：7581、421、75671、75071、78081、78091、78101。
普洱茶厂的茶号：77074、77084、77094、77104。
云南省茶叶进出口公司在1988年发文并注明品质和级别的茶号：7452(高档七子饼)、7572(中档七子饼)、8582(普洱青饼)、8592(普洱熟饼)、7542(普洱大饼)(青饼)。
云南省茶叶进出口公司在1991年发文并注明品质和级别的茶号：7542(青饼)、76113(普洱散茶级外)、79122(勐海普洱碎茶)、76153(下关普洱碎茶)。
普洱茶资料：普洱茶的唛号？
普洱茶资料：普洱茶的唛号？
1976年，当时的云南省茶叶进出口公司基于出口需要规范了普洱茶唛号。饼茶用4位数，前两位为该款茶的最早开始生产的年份，第三位为此产品第几号配方，第4位为茶厂编号（昆明茶厂为1，勐海茶厂为2，下关茶厂为3，普洱茶厂为4）。如7542、7562、7572（大益7542,7572介绍）等是勐海茶厂产品的编号。
“唛”为英语“mark”音译。“唛号”亦称“唛头”，是广东方言音译而来，原意是“商标”、“牌子”。在茶叶贸易中特指用数字或数字辅以文字表示的茶叶名称。普洱茶的“唛号”，即以数字方式表示普洱茶的名称。
茶号是出口贸易工作中用于对某种茶品质特点的标识，主要用于进出口业务。但有两点要注意：
一、茶号不能用来判断茶业贮存时间的长短；
二、不能作为识别经营、生产企业的标识。从1973年昆明茶厂开始试制普洱茶（人工渥堆发酵），于1975年正式批量生产，出口至今已有近30年的历史。
在这几十年的贸易活动中，云南茶业进出口公司建立了许多茶号，每一个茶号都包含了特殊的意义：普洱茶茶号代表一种普洱茶的特定品质，是小包装（散茶）、大包装（整件包装散茶）或紧压茶，为某个厂家生产。以普洱散茶的茶号为例，前面两位数为该厂创制该品号普洱茶的年份，最后一位数为该厂的厂名代号（1为昆明茶厂、2为勐海茶厂、3为下关茶厂、4为普洱茶厂），中间二位数为普洱茶级别。如“7542”表示下勐海茶厂生产的4级普洱茶，该厂1975年的配方；“7572”表示勐海茶厂生产的7级普洱茶，该厂1975年的配方。
云南茶叶进出口公司部分普洱茶出口茶号：小包装：Y562Y671NY672Y67275671P901P902P201P903P904N608N808F092P123下关茶厂的茶号：7663、7653、7633（袋泡）、7643（袋泡）、8653、8663、76563、76073、76083、76093、76103、76113、76153（碎茶）
勐海茶厂的茶号：7572、7452、8582、8592、7542、79562、79072、79082、79092、79102、79122（碎茶）
昆明茶厂的茶号：7581、421、75671、75071、78081、78091、78101云南贡茶：F091云南竹筒茶：NP901
普洱茶厂的茶号：77074、77084、77094、77104
云南省茶叶进出口公司在1988年发文并注明品质和级别的茶号：7452（高档七子饼）、7572（中档七子饼）、8582（普洱青饼）、8592（普洱熟饼）、7542（普洱大饼）（青饼）云南省茶叶进出口公司在1991年发文并注明品质和级别的茶号：7542（青饼）、76113（普洱散茶级外）、1/2普洱沱茶（250克）、1/5普洱沱茶（100克）、79122（勐海普洱碎茶）、76153（下关普洱碎茶）。
普洱茶的历史你知道多少？
普洱茶的历史你知道多少？
上世纪80年代7452七子饼茶
传承“圆茶”的质量等级、配方特点，诞生了著名的唛号产品，“甲级圆茶”即高档饼配方，诞生了“7432”与“7532”两款青饼产品，遵从于“甲级圆茶”配方的发酵茶，“7452”普洱饼茶出世了。历史上也出过不少“7452”普洱茶产品，在上世纪90年代中期“7262”饼茶出现前，“7452”是猛海茶厂最高档的普洱茶产品。
上世纪70年代鸿泰昌远年七子饼茶
采用顶级野生茶青轻度发酵压制，干仓存放非常干净，是难得的陈年优质茶品，汤色呈红透亮，陈香回甘，茶气十足，尾韵微苦，极为耐泡，只有喝过的才知道鸿泰昌的浓醇陈香口感超优。
上世纪60年代英敏号饼茶
“英敏”是日本姓氏，据说英敏家族以茶经商。英敏号是上世纪60年代末，英敏家族在中国云南定制的一批普洱茶品。英敏号是铁饼模。据说选的等级约5级茶青以内。几十年的陈化，干茶还是相当的硬。
上世纪60年代圆飞加厚版无纸广云贡饼
现存的“广云贡饼”产于上世纪60年代末或70年代初，它打破了普洱茶以竹箬包茶的传统，而改以韧性极强的厚纸包装，土黄色，带有褐色的细条纹，纸面油光。标记方面，八中茶的茶字是绿色，标明“中国广东茶叶进出口公司”及“普洱饼茶”字样，大标宋正体，排列图案与勐海茶厂的大字绿印相似。
上世纪80年代海外高建发茶行订制绿印广云贡饼
云南茶叶进出口公司曾于20世纪50年代初期至1973年为止，供应云南晒青毛料到广东省，当时应掺以广东茶菁供应香港茶楼需求，至于用云南茶菁制作紧压茶，应只是少数；这点从市场多批广云贡饼中，有所谓58广贡饼、60广贡饼、65广贡饼、70广南并、80广东饼等等，从叶底分析，只有一批纸筒包装、金色芽毫显露为云南茶菁，其余多为广东茶青。
也正是因为广东、香港等地素有饮用普洱茶的习惯且能就地生产普洱茶，根据上级茶叶部门的宏观调控，从1952年始至1973年，云南省每年都必须向广东调拨数千担普洱毛茶，供广东茶叶进出口公司制造“广东饼”普洱茶。另外，广东省内亦产茶，且用于生产“广东饼”的数量远远多于从云南调往的茶叶。
上世纪70年代广交会第一批出口昆明铁饼
昆明茶厂的出品，普洱生茶，印级茶之后紧接的产品，存世量已很少。药香带梅子香，老韵十足，存仓干净，但稍带点水薄。
上世纪80年代勐海茶厂饼茶
“七子”指的是多数，带着吉祥的象征意义，所以把七片圆茶置于一筒中，本身就带着传统中华文化浓郁的人情味。云南当地人向来把内销的茶称为圆茶，侨销的茶称为七子饼，所以在吉祥的象征意义之外，“七子”也是市场区别的专用术语。
1997年普洱青饼
有一片普洱大叶镶边，从选料的精制和做工的精细，可看得出当时在此款茶上的用心，“熟普”出茶油渍较快，一般3-5年都能出茶油渍，但“生普”就不一样了，若是没有10年以上的老茶，是很难浸出“茶油渍”的。97年青饼浸出了不少的茶“油渍”。这和“湿仓茶”的“污渍”有明显的区别，“茶油渍”比较油亮，偏油黄色。若是“湿仓茶”发霉浸出的污渍为“油黑”。
1998年大益青饼
勐海茶厂在1989年成功注册“大益”商标，随后生产的大益牌饼茶里都埋有大益牌内飞，包装纸也开始带有大益标识。早期常见的包装纸有红色和玫瑰紫两种颜色，所以有些产品叫红大益，有些产品叫紫大益。7542是现今勐海茶厂常规茶品种的中高档生茶，芽茶撒面，里茶等级为4-6级，75配方。以肥壮茶青为里，幼嫩芽叶洒面，拼配得当。面茶色泽乌润显芽毫、心茶肥壮，该茶品香气纯正持久，有花果香，滋味浓厚回甘好，汤色黄亮，叶底匀齐，存放后的变化较为丰富。这款出产量最大的青饼，被市场誉为“评判普洱生茶（青饼）品质的标准产品”。
普洱生茶原料的分类 你知道多少？
普洱生茶原料的分类你知道多少？
云南的普洱茶有生茶和熟茶之分，但是要具体的说到普洱茶，就得说说普洱茶的原料了，今天就说一下云南普洱生茶的原料分类。
从树龄分：
可分为古树茶、小树茶（有的茶区叫生态茶，主要是分株种植）、台地茶（主要是成排种植）。古树茶一般为百年以上，小树茶（生态茶）、台地茶有几年树龄到几十年树龄，三、五十年以上也叫中树或老台地。
从生态环境分：
可分为森林古树茶、茶园古树茶、生态小树茶、台地茶。
森林古树茶一般为人工栽培型树种，后经人类迁居他乡而荒野几十年、上百年以上，成了散落在原始森林中的古茶树。此茶一般汤水甜香，口感凉爽，苦涩度较低，新茶口感就非常好。由于生长在原始森林中，一般日照时间较短，故山野气息重，再加上天然有机肥丰富，水土保持好。随着森林古树茶的有效开发，普洱茶增添了最高端的品种。而森林古茶园一般规模较小，一个山头一年产干毛茶几十公斤、几百公斤，最多有一、二千公斤不等，且最集中的是在易武茶区，如茶王树、弯弓、白茶园、白沙河、薄荷塘、一扇磨、香椿林、大寨、冷水河、龙家坡、茶坪、瑶族丁家寨、大河等。随着人工管理干扰，这种森林茶特点慢慢减弱，就会退化为茶园古树茶。
由此可知，茶园古树茶就是长期通过人工管理，大部分生长在离村寨比较近的古树茶。如勐海县有老班章、邦盆、贺开、那卡、南糯山、老曼娥、新班章等；勐库有冰岛、昔归、小户赛等。易武数量最多，有高山、麻黑、落水洞、郑家梁子、大漆树、田坝、三合社、易比、杨家寨、张家湾、汉族丁家寨等。古六大茶山中的其他五座茶山分别是：革登、倚邦、攸乐、蛮砖、莽枝。这五大古茶山都有生态比较好的茶园古树茶及森林古茶树。普洱地区的景迈、芒景、邦威，有最古老的茶园茶，镇沅的千家寨也很出名。当然小的、不太出名的或口感稍差一点以及其它茶园古树茶在云南11个产茶区还有很多，这里不一一列举了。生态小树茶或老台地茶只要不施化肥、不用农药、科学种植、生态管理，几十年、上百年后一定也会成为很好的茶园古树茶。再说有些茶区三、五十年树龄以上的、具备上述条件的小树茶或老台地茶的口感已经很好，深受普洱茶爱好者的喜欢。普洱茶产区不同树种不同的加工方式不同的仓储条件，都会导致普洱茶的口感香气差异，如此多元化的普洱茶，值得每一个爱茶的人去认真深挖！（作者：只开一夏，资料来源：普洱文化)
普洱茶生茶与熟茶的区别，你知道多少
（1）生茶与熟茶的区别之“制作工艺”
生茶制作工艺是指将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后成为生散茶（晒青毛茶）。
将晒青毛茶高温蒸软后放入模具定型，压制成砖、饼、沱的形状，经过烘干或自然晾干后成为紧压茶品。
熟茶制作工艺是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶，其他工序与生茶一样。
（2）生茶与熟茶的最大区别·有没有经过“渥堆”发酵
渥堆是熟茶制作过程中的独特工艺,是决定熟茶品质的关键点,是指将晒青毛茶堆放成一定高度(通常70厘米左右)后洒水,上覆麻布,在湿热作用下发酵24小时左右。
普洱茶又分为生茶与熟茶,生茶是未经渥堆发酵的,刺激性比较大；熟茶是经渥堆发酵的,不寒不热。
（3）生茶与熟茶的区别之“外观”
生茶的茶叶以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色,通常新制茶饼味道不明显，若经高温,则有烘干香甜味。
熟茶的茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。
（4）生茶与熟茶的区别之“汤色”
生茶的茶汤以黄绿、青黄、金黄色为主，好的陈年生茶的汤色一般橙黄明亮。熟茶发酵度轻者多为栗红色,发酵度重者以暗红色为主。
（5）生茶与熟茶的区别之“口感”
生茶的口感强烈、茶气足、刺激性较高，若经高温冲泡，茶汤清香、水甜而薄、略有苦涩味（好的生茶苦能回甘、涩能生津）。
熟茶浓稠水甜，入口醇厚、绵软，回甘、生津自然，几乎没有苦涩味，新的熟茶有渥堆味或略带水味。
（6）生茶与熟茶的区别之“叶底”
新制生茶的叶底以绿色、黄绿色、暗绿色为主，活性高、较柔韧、有弹性，把叶条像扭橡皮筋一样扭转，一般会回过来的是好茶。
熟茶渥堆发酵度轻的叶底是红棕色但不柔韧，重度发酵的叶底多呈深褐色或黑色，叶片硬而易碎。
（7）生茶与熟茶的区别之“功效”
生茶和熟茶同时具有消脂去腻、清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。
熟茶：熟茶茶性温和，可以降脂，降压，防治动脉硬化，预防便秘，利尿，养胃，适合多数人群，更适合中老年人群及胃寒等人群。
生茶：生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；生茶富含茶多酚，性属清凉，有降脂、清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效，适合年轻人群，不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
注意事项：
熟茶出汤要快，注意不要泡成酱油色。胃寒有胃病请勿空腹喝生茶，要少喝，老生茶除外。
关于宫廷普洱，你需要知道这些
普洱熟茶中的宫廷料是什么？是最好的吗？是不是与贡茶有关呢？
初接触普洱茶的时候，往往会有这一系列的问题。
在我们的文化背景中，「宫廷」二字确实给人一种高级感，可是这个名词的背后，值得推敲。
1什么是宫廷料？
首先，无论是国家标准还是茶叶审评术语中都没有「宫廷」这个词。
宫廷这个词汇，诞生于市场。
早年云南省茶叶进出口公司专门筛了特别细嫩的料，取名叫「宫廷普洱」，是一种特色商品，进而形成影响，后来市场就把这种级别的茶叫做宫廷级。
「宫廷级」现在用来指代比特级茶还要细嫩的料级。一般分为「小宫廷」与「大宫廷」，「小宫廷」更细嫩一些。
△「宫廷级」熟茶
2熟茶分级
从审评上来说最高级的熟散茶被称为特级，随后习惯是一级、三级、五级、七级、九级，再低就叫级外茶。
分级的原则是根据分筛机的筛孔来分，以茶叶的体积作为根据，不同的筛孔就分筛出不同的等级。
由于「宫廷级」这一概念的流行，很多茶厂习惯于筛出比特级更细的「宫廷级」散茶。
如果我们乐意，可以把茶从细到粗分筛出二十多种，但是这在生产中非常麻烦，一般就分七口主料：小宫廷、大宫廷、特级、一级、三级、五级、七级。七口主料的分级已经比较精细了，很多小规模企业的分筛等级更少。这在生产中比较方便，过度地强调分级会产生成本的浪费。
大概率来说，宫廷料是比较细嫩、芽头较多的料，是一款茶中内含物质含量最多的部分。品质方面有一定优势，容易泡得更为浓酽。
鲜叶中，儿茶素含量最高的是一芽一叶，更粗老的原料中儿茶素含量越来越低；从水溶性糖来看，一芽一叶的含量相对较低，随后逐渐提高。
不同的物质含量比例就会造成了不一样的口感与风格。
从总的水浸出物来说，细料含量相对要高，但未必符合所有人的审美；有些人就喜欢粗老料的醇厚口感，因为老料中的水溶性糖比例一般较高。细嫩料和粗老料只是风格的区别，不能成为衡量品质的标准。「宫廷」只是外形描述，不是品质描述。
4宫廷料适不适合越陈越香？
现在能找到的很多具有代表性的老茶一般都很粗老，让人觉得细嫩料的存放潜力不如粗老料。
其实，越陈越香的潜力与原料的级别关系并不大，只要具备足够的活性就有了越陈越香的前提。
那为什么会有宫廷料不耐存的印象呢？
一、宫廷料往往是散茶存放，散茶存放不利于微生物的小环境维持，转化效果会打折扣。
二、细嫩料的儿茶素含量较多，涩感消退得慢，需要较长的时间去度过尴尬期。
5宫廷料不耐泡？
宫廷料并没有不耐泡，它的水浸出物量一般是有优势的，但是宫廷料相对细碎，叶片结构破损率较高，所以溶出很快。容易泡得前面浓，后面淡，造成不耐泡的错觉。
那怎样才能泡好宫廷料呢？结合它的特征，主要注意两个方面：取茶、出汤。
一、取茶时可以略微降低茶水比，并且尽量从茶饼上成块取，不宜太碎。
二、冲泡时注意出汤速度快一点。
关于宫廷料，做一个总结：
宫廷料更多的是一种风格，是外形上的特征，存放的话要有耐心，冲泡时需要多注意。
关于黄茶，你都知道哪些？
黄茶，可以说是六大茶系中存在感最低的一个了。
在提及黄茶的时候，最常说的一句就是：“黄茶是一种与绿茶的加工工艺略有不同的茶，多了一道焖堆渥黄的工序。”
经常会有人将黄茶错认为绿茶的一种，黄茶最显著的特征——黄叶黄汤，也时常会被误解为是绿茶放坏了。
所以今天就来给大家介绍一下黄茶。
黄茶是中国六大茶系之一，按鲜叶老嫩芽大小划分，可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
黄芽茶
鲜叶最为细嫩，于谷雨前后采摘，采摘标准为一芽一叶至二叶初展，黄芽茶有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等，其中君山银针最为名贵，属于中国名茶之一，雅称“金镶玉”。
黄小茶
细嫩芽叶制成的统称为黄小茶，多为一芽一叶、一芽二叶，但品质不及黄芽茶，如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。
黄大茶
用粗老原料制成的，称之为黄大茶，采摘标准为一芽三四叶或一芽四五叶。如安徽皖西金寨、霍山黄芽、湖北英山和广东大叶青都是黄大茶。
据史料推测，黄茶在公元七世纪已经问世。
《霍山县志》记载：“霍山黄芽之名已肇于西汉，兴于唐，自明代列为贡品，清朝时期最为普遍。”
而整个唐朝盛行蒸青绿团、饼茶，中唐时炒制的绿茶才刚刚出现，何谈黄茶。
所以“肇于西汉”的“霍山黄芽”，应该说的是鲜叶带黄色的特异树种制成的茶叶。
而现在所说的黄茶，是指经过焖堆渥黄技术制成的茶。
明代闻龙《茶笺》中记载：“炒时，须一人从傍扇之，以祛湿热，否则色黄，香味俱减。扇者色翠，不扇色黄。炒起出铛时，置大瓮盘中，仍须急扇，令热气稍退……”
这是制茶中色泽黄变现象的最早记载。
同时，也对黄变的原因、防止黄变的措施，黄变对绿茶质量的影响作了正确的阐述。
黄茶制作工艺
在崇尚绿茶的时代，因不善制茶或低温杀青，或杀青时间过长，或杀青后干燥不及时等因素，茶坯在水热作用下，发生了非酶性的自动氧化，形成了黄叶黄汤，阴错阳差，无意间诞生了黄茶。
可以说，很多茶类的诞生，都是一场美丽的误会，而这种错误，恰恰造就了茶叶世界的五彩缤纷。
新中国建立初期，要用茶叶来换外汇，而苏联人大多喝红茶。
当时黄茶最大的产出地霍山县全部改制红茶。
直到1969年珍宝岛之战中苏关系破裂，才重新开始制作绿茶及黄茶。
而黄茶制作工序几近失传。
几位茶学专家与三位耄耋之年的老茶农历经两年的走访尝试，黄茶才重现人间。
不过，由于黄茶的特殊工艺——“焖堆渥黄”很难掌握度，当地又缺乏资料记录传统工艺，所以，当年恢复的霍山黄芽，也不能保证工艺完全传承历史。
这也就导致了现在市场上的很多黄茶，并没有很明显的“黄汤黄叶”特征。
如今很多黄茶的主产区，主产的茶叶却不是黄茶，所以这就造成了黄茶产区广，但是产量极低的尴尬局面。
因而，作为六大茶系之一的黄茶，将如何在保留自己特点的同时开拓市场呢？
道阻且艰，唯有“上下而求索”吧。
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