【www.cy260.com - 普洱茶的茶叶】
解析普洱茶的品饮口感品饮口感是衡量普洱茶品质的关键指标。品饮口感可以包括这几个方面：入口亲和力（苦、涩、还是香纯）、口中感受（让茶汤在口腔流动、仔细感觉，是否会有什么放大的缺陷，所指主要为苦、涩、粗）与吞咽感受（滑口还是会有阻滞感）。
１、入口亲和力：
虽说好茶不怕苦，但要是太苦的话无疑让人难以接受，但微有苦感还是可以接受的；几乎无苦亲和力更佳；而涩感是最为忌讳的，好茶怕涩——如果又苦又涩，这种茶质量绝对劣等；优质产品应该无苦或微苦、无明显涩感。茶汤入口，感觉茶香四溢，给人甘醇之感，此为好茶第一要素也。
２、口中感受：
茶汤入口后，先不急于入腹，可在口中轻转，让茶水流遍整个口腔，让所有味觉神经仔细感受，这个时候，茶的优点和缺点都会被放大，如果品饮好茶，会让人觉得妙不可言、口中满扬茶香；倘若苦涩明显，则会进一步放大；另外，不少普洱茶会有一种粗感，就是感觉口中某处仿佛被蒙上粗粗的一层（一般为舌头、舌根部），如果粗感不明显且短时间消失，那么应该无妨；但如果粗感强且经久不退，便会令人感觉不适，这也难成好茶。 ３、吞咽感受：
茶汤滑口还是有阻滞感往往可以在吞咽时感受，高档普洱茶茶汤要求滑口、吞咽时毫不拖泥带水，感觉瞬时入腹，干净利落；而阻滞感强的茶汤在入喉时就没有此等美妙体验了，一般会觉得微有粗糙感，此类茶也难有高等级。
精选阅读
普洱茶口感名词解析
普洱茶口感名词解析
茶性：
专指茶汤入口后，口感的刺激性。包括香型与苦涩度，以强弱形容。
茶质：
专指茶汤入口后，汤质饱满度、滑度、甜度、回甘、韵底，以及耐泡程度。以厚薄、重淡之分。
香气：
鲜叶因杀青、揉捻、干燥等制程产生香气，主要由游离型儿茶素所产生。口腔对于香气的感觉，上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间都可能感受到，依产区与制程差异，会有不同香气与感应位置。尤以吞咽间之香气，且能有层次变化是为上品。然而，普洱茶应避免上颚前端有高温烘干之甜香味，以及任何异杂味。
苦涩：
茶叶的苦多由内涵物质中的茶碱产生，涩感则由脂型儿茶素导致。一般来说，苦涩度与茶质茶性强烈厚重与否相关。然苦化甘、涩转甜的转化速度，代表茶种的适应性与制作成败。苦不化甘、涩不生津，则可能与茶种特性及制程不当有关。
青味：
杀青温度不足，锅内温低于180°C（锅外温度230℃以下），或是杀青时间不足所引起。
甘韵甜质：
甘与甜，是令品茶者最回味的部分。若品茶完后3-5分钟内，仍有喉头与两颊的回韵甘甜，是为佳品。
层次感：
层，重重叠叠；次，先后顺序。层次分二类：一是口中的香气与甘韵的转变，香气如何从舌面与上颚间的转换，甘韵如何从舌面、二颊，以及咽喉间的转换。第二种是每一泡茶汤香气口感的纵向转变。层次感通常容易出现在拼配茶与优质纯料茶菁中。
烟熏味：
少数民族传统制程中，揉茶后、毛茶干燥期间阴雨或是夜间无日照时，会以炭火低温熏干，木炭烟熏味由此而来。雨季茶亦有可能会出现烟味。
普洱茶品饮技巧
1、普洱茶冲泡宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓．建议材质宜选陶壶．紫砂壶。
2、普洱茶冲泡份量：冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身20%，将茶砖、茶饼拨开后，暴露空气2星期，再冲泡味道更好。
3、冲泡普洱茶：要先冲过一次热水对于普洱茶来说这是不可缺少的程序。因为好的陈年普洱茶至少要储存十年左右，所以可能会带有部分的灰尘在里面。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外，还具有将茶叶中的杂质一并洗净。第一次的冲泡速度要快，只要能将茶叶洗净即可，不须将它的味道浸泡出来；而第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些或者是冰过以后再喝。
4、品饮普洱茶必须趁热闻香，举杯鼻前，此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来，其高雅沁心之感，不在幽兰清菊之下。
5、普洱茶需用心品茗，啜饮入口，始能得其真韵，虽茶汤入口略感苦涩，但待茶汤于喉舌间略作停留时，即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈，并由舌根产生甘津送回舌面，此时满口芳香，甘露“生津”，令人神清气爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受“回韵”。
6、普洱茶是否能过夜喝。从理论上讲，任何茶叶都是一样的，放过夜喝对健康都没有坏处。茶多酚的浸出量会较多，比较苦，口感就不好喝了。其实放过夜的茶和从早上放到晚上的茶，其性质是一样的，都是放得久了的茶。就理论上讲，不管从茶汤的新鲜度，滋味的好喝程度，保健功效上，还是卫生角度来看，还是建议大家喝新鲜的茶。几天前泡的茶，时间太久了，当然不喝最好啦。
7、喝普洱茶为什么胀气。喝完普洱茶后会出现有点胀气，喜欢嗳气．还有点便密的迹象．有可能是你刚开始喝还不太适应，过段时间看看，如果还会出现这种情况的话，那就是你的体质不太适合喝普洱了，换种别的茶喝喝。
8、普洱茶应怎样喝最好。普洱茶饭后半小时喝最好。你饮食过少的话，普洱也不宜多喝，不然人还没瘦就要刮油刮得倒下了。其实适当的进餐，餐后普洱，配以适当的运动，减肥的效果还是明显的。
品饮普洱茶的几个要点
品饮普洱茶的几个要点
品饮的基本程序分为以下几步：举杯——嗅香；这一过程主要体验其茶汤有无香气并对其类别和程度做出评估判断——调整呼吸；目的在于让鼻子休息——饮汤；不用吸，喝一口，大概普通小盅的二分之一左右——咀嚼茶汤；两三下即可，判断其粘稠度和柔和度以及融合度——吞咽；这一过程应注意茶汤过舌后部和喉的感觉，评估其水路的粗细——回气；闭住嘴，从鼻腔将气呼出，注意其有无喉感并评估其深度和程度类别——回味；主要体验口腔中各个部位的触感，苦涩味，收敛性，并对其程度做出评估。
这个方法的核心思想在于“分步体验”，因此，在品饮过程中，每一步骤一定要将注意力只放在这一项上，即要专注。嗅香时，要将所有注意力集中在鼻腔中，努力分辨其嗅觉的种类和强度，因为调整呼吸后，香气的概念和感觉将不再存在。另外，饮汤和咀嚼茶汤时，大家应将注意力放到“汤感”上，评估其柔软度、粘稠度、润滑度，若此时呼吸，则该评估会受到较大的影响。同样，在吞咽的时候，注意力则应当集中在对茶汤经过舌、喉到达胃的整个过程的关注上。若是此时还沉醉在对汤感的体验上，则其评估会受到较大的影响。回气的过程尤其重要，若是在之前的过程中有呼吸动作，则这个阶段受到的影响就非常大了。回气时注意力的重点要放在“喉部”，这个对于坊间常说的很多名优茶的“喉韵”都有较大的评判意义。而当“喉感”体会过后，注意力则应当马上转移，放到口腔和舌面上，此时，对滋味和生津回甘程度要做出准确的评估，时间、程度、区域的概念必须非常明确，这个，也是一泡茶中内涵物质的客观呈现。
开始时，初学者往往不能够做到注意力快速的转移，那么，则可以采用重点评判法。譬如，第一口主要评估香气，第二口主要评判汤感，第三口重点放在水路，第四口体验喉韵，第五口重点体验滋味和回味。这样比较容易做到，相对来说也深刻一些，然后随着时间和不断的品饮，渐渐的，就能够做到“一口下肚，满盘皆知”的理想境界了。
近年来，普洱茶已逐渐成为人们生活中时尚的体验之一，其健身作用自不必说，饮茶时得到的陶醉境界更是普洱茶渐趋流行的主要原因。掌握正确地和深入的饮茶方法，在日常生活或闲暇时光中，冲一壶茶，感觉世界之大世界之奇；抿两口入口入腹，感觉历史之悠长深远，人生之无穷怀想，则不是神仙，胜似仙人：飘飘然，淡淡然，物我两忘，优哉游哉。
品饮普洱茶的层次介绍
品饮普洱茶的层次介绍
优质普洱茶热嗅陈香显著浓郁，纯正，“气感”较强，冷嗅陈香悠长，是一种干爽的味道。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。
饮茶，因人品性与追求不同，分为四个层次：
一是将茶当做饮料而大杯、大碗海饮解渴，此为“喝茶”;
二是注重茶的色、香、味，讲究水质与茶具，饮用时细细品啜回味，此为“品茶”;
三是在品茶时讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧、人际关系等，此为“茶艺”;
四是茶事活动中融入哲理、伦理和道德，天人合一，修身养性，品味人生，参禅悟道，此为“茶道”。
清·袁牧云：“品茶应含英明华，并徐徐体贴之”。即将茶汤含在口中，慢慢咀嚼，细细品味，在吞下时应注意感受茶汤过喉时是否爽滑。品茶，目品其形，鼻品其香，口品其味。
品“普洱茶”
一是品其香味，即靠近杯沿用鼻由轻至深地嗅其香气;
二是品其滋味，即将茶汤少量入口，用舌尖将茶汤边吮啜、边打转，以辩别滋味的浓淡、醇甜和苦涩。“普洱茶”入口，先微苦而后甜，稍后顿号感鲜爽，烦倦顿除。品饮“普洱茶”上品后，一是舌根回味甘甜，口内生津;二是齿颊回味苦醇，留香持久;
三是喉底回味苦爽，感觉气脉畅流，心旷神怡。田芝蘅在《煮泉小品》中，也道出了品茶之要谛：“鉴赏茶叶，首重风韵”。
普洱茶的功效首先在于普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃。这点对熟普洱茶尤为明显。一般轻发酵茶对爱茶人来说，确有“不可承受之轻”的顾忌，尤其是我们这些整日喝茶又饮食不正常的现代人，在咖啡因、单宁酸的长期浸渍下，常有搜肠刮胃之苦，相信很多人都有切身体会。
所以普洱茶特别适合应酬多多的朋友。多数饮酒过度的朋友都有胃寒的毛病，普洱茶独有的暖胃功效，让家人每天饮用特别好，也可以让他感受到一份贴心关怀。
关于普洱茶品饮技巧
1、普洱茶冲泡宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓，建议材质宜选陶壶，紫砂壶。
2、普洱茶冲泡份量：冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身20%，将茶砖、茶饼拨开后，暴露空气2星期，再冲泡味道更好。
3、冲泡普洱茶：要先冲过一次热水对于普洱茶来说这是不可缺少的程序。因为好的陈年普洱茶至少要储存十年左右，所以可能会带有部分的灰尘在里面。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外，还具有将茶叶中的杂质一并洗净。第一次的冲泡速度要快，只要能将茶叶洗净即可，不须将它的味道浸泡出来；而第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些或者是冰过以后再喝。
4、品饮普洱茶必须趁热闻香，举杯鼻前，此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来，其高雅沁心之感，不在幽兰清菊之下。
5、普洱茶需用心品茗，啜饮入口，始能得其真韵，虽茶汤入口略感苦涩，但待茶汤于喉舌间略作停留时，即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈，并由舌根产生甘津送回舌面，此时满口芳香，甘露“生津”，令人神清气爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受“回韵”。
6、普洱茶是否能过夜喝。从理论上讲，任何茶叶都是一样的，放过夜喝对健康都没有坏处。茶多酚的浸出量会较多，比较苦，口感就不好喝了。其实放过夜的茶和从早上放到晚上的茶，其性质是一样的，都是放得久了的茶。就理论上讲，不管从茶汤的新鲜度，滋味的好喝程度，保健功效上，还是卫生角度来看，还是建议大家喝新鲜的茶。几天前泡的茶，时间太久了，当然不喝最好啦。
7、喝普洱茶为什么胀气。喝完普洱茶后会出现有点胀气，喜欢嗳气．还有点便密的迹象．有可能是你刚可是喝还不太适应，过段时间看看，如果还会出现这种情况的话，那就是你的体质不太适合喝普洱了，换种别的茶喝喝。
8、普洱茶应怎样喝最好。普洱茶饭后半小时喝最好。你饮食过少的话，普洱也不宜多喝，不然人还没瘦就要刮油刮得倒下了。其实适当的进餐，餐后普洱，配以适当的运动，减肥的效果还是明显的。
普洱茶冲泡与品饮
普洱茶冲泡与品饮
一、常用冲泡方法：茶壶的选择：泡普洱茶需要选择腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的茶壶冲泡，较能避免茶泡的过浓的问题，材质最好是陶壶或紫砂壶。
茶叶的处理：冲泡时，茶叶分量约占壶身的1／5。若是普洱砖茶，则需要拨开后，置放约2周后再冲泡，味道较佳。普洱茶可续冲10次以上，因为普洱茶有耐泡的特性，所以冲泡10次以后的普洱茶，还可以用煮茶的方式做最后的利用。
想要泡好一杯普洱茶有两个最基本的要素：水温和茶叶浸泡时间。水温只要水完全煮沸即可。而茶叶浸泡时间比较讲究：
第一道茶水弃去，称之为洗茶，时间不益过长！5-10秒左右！
第二道起作饮用，第二道的茶叶浸泡时间为10-20秒！
第三道浸泡时间略为第二道长些如30-40秒，以此类推！越泡茶水浓度越淡，则浸泡时间也就可以越长。
看以下示范：
1.将普洱茶叶置入滤杯中，5克左右（铺满杯底，略高）。
2.将才煮开的沸水注入滤杯中，盖末茶叶。
3.片刻，拿出滤杯，弃去第一道茶水。
4.再次注入沸水，盖末茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右。
5.打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，至于杯盖内。
6.一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了。
7.在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶，千万别将它弃了，普洱是非常耐泡的，在将喝完第一道时，您可以将滤杯放回茶杯中，同样再次注水，盖上，静置小会儿，第二杯普洱又泡好了！
普洱茶的适饮期与口感选择
普洱茶的适饮期与口感选择
经过几年的普洱热，相信不少茶友手上都存有不少的普洱茶（不论是新茶或是已经有一点年份的半新旧普洱茶）。除了茶友经常提及的储存问题外，另一最为关心的议题就是：我存起来的茶饼，何年何月才可以喝呢？这是一条挺有趣的问题，因为自茶菁被压成饼后，基本上已经是一饼可以冲泡来喝的制成品，（或更准确一点的说，干燥了的毛茶就已经可以喝），只是好不好喝或适不适合消费者当下喝而已（视乎个别茶友的体质）。谁说2010年的新茶不可以喝？
因此，茶友所问的可以不可以喝其实是指适饮期，指一饼茶在市场的眼中或在普遍茶友的认知里，它最好喝的时候是在哪几年。换句话说，适饮期即品饮的高峰期。在这个时侯，茶品会被市场大量消耗，因为是在太好喝了，不少茶友忍不住每天喝上一泡，深深地被陈年普洱茶的滋味所吸引着。
一般而言，虽然普洱茶饼要存上廿、卅年才算是好喝，但这是指以往用茶园茶压制而成的旧七子饼茶，例如：七子小黄印、中茶简体等等。经历过2005~2008普洱茶辉煌的光景后，普洱新茶的款式可以说是上千百种的，当中包括了：茶园茶、栽培型野生茶、荒山茶、大树茶、千年乔木等等，而这些茶又会互相拼配，压制成茶饼。笔者认为，由于茶菁的组合多变，日后的普洱茶适饮期将各有差异，未必像以往的旧七子饼茶，一定要存上卅年才好喝，或许只需要十多、廿年，不少自然陈化的茶品就可达到品饮高峰期，例如：市场现今认同的九九易昌号，才只是十年茶，已经受到不少茶友的青睐。
因此，笔者希望借此文章讨论不同种类及仓储的普洱茶，大致需要到少时间放达到适饮期，使新进的茶友在收集茶品储存的时候，会有一些概念，以集中火力购买自家喜欢的品味，以减低浪费时间的风险。
喜欢鲜爽的口味
普洱茶在未陈化完成的阶段，仍然可以视为一种半制成品。因此，普洱青饼的茶味，会随着时间而逐渐转变。虽然陈年普洱茶与刚出厂的普洱茶同样都被称之为普洱茶，但口味上却南辕北?，容易在言语上的沟通产生误会。
比方说：笔者很喜欢普洱茶，很好喝、很有陈年韵味；可是，一些亲友却很不明白普洱茶有很多好喝，因为他们所喝到的茶饼多半是一些陈期很短的新茶，茶味还是青涩的，是典型的此普洱茶不同彼普洱茶。
所以，笔者常常向新进的茶友强调一个储茶的概念：请弄清楚您喜欢的是普洱青茶青涩的年轻口味？还是普洱经陈化后的陈醇茶韵？这一点很重要，因为这是影响茶友有没有存茶的必要。
细心地想想，如果茶友们喜欢的是青涩但鲜爽的青普洱茶口味，其实根本没有存茶的需要，因为新茶年年都有，只视乎那一年所制作的新茶、质量是否好。
如果某一年的新茶收成特别理想，茶质优良，作为现买现喝，当下品饮，茶友只需要买它约二十八饼（四筒），就很足够了，连一件都不用买，算算看，如果一个月喝两饼，一年才用上二十四饼茶，还有四饼可以留待来年喝。由于是喜欢即年的鲜爽青茶口味，所以在一年之内，把茶饼喝完了，来年再买过一些当年的茶就好，价格又便宜，又没有储存茶饼的风险。
某种程度上，喜欢新茶口味的茶友其实挺幸福的，因为不用烦恼储存的问题，就可以喝到自家喜欢的茶汤口味，不用等上十多二十年，而且新茶的供应量，每年都很充裕，饮用的成本也不会高。所以，对喜欢鲜爽普洱茶口味的茶友而言，这些新制普洱茶的适饮期，其实就是在它出厂或出厂后的一年到两年。
喜欢醇旧的口味
喜欢喝到陈年普洱茶的茶友，除了自家存茶外，就得到市场去购买已经存好的旧茶，因为陈年普洱茶那种陈韵、醇厚、滋味足的韵味，没经过一定的时间储存，根本无法自然地得到（除非是熟茶，利用人工发酵技术把普洱茶的醇旧味提前出现，但此醇不同彼旧，相信有品饮过旧青饼茶的茶友就最清楚）。普洱青茶，在适当的储茶条件下，（不论自然还是人工的），会慢慢地或较快速地转化，从而陈化出茶友认为理想的或市场基本接受的口感。
因此，对于喜欢醇旧普洱茶口味的茶友而言，购买新茶，最难耐的可能不是金钱上的付出，但是要把新茶辛辛苦苦地储存若干年后方可品饮，才是最难熬。
从笔者的经验看来，不同配方，不同茶种的普洱青茶，它们的适饮期都各不相同。一般而言，醇厚的普洱茶味，需要十~五十年的陈期，视乎茶友对陈韵这个要求有多高。
大树茶
笔者储存不同种类的茶饼多年，发现大树茶的苦涩度一边比较低，较易入口，容易接受，而且茶汤质厚实，茶味每年的变化差异都蛮大的。因此，笔者认为，制作优良的大树茶料，不像传统的茶园茶那样，要储上卅~五十年才能称作醇和好喝。
从十年前制作出来的大树茶（例如：易昌号）来推断，大树茶的适饮期大约由陈年十五年开始。因此，如果茶友想快一点可以喝到具有陈韵的茶饼，不妨考虑大树茶。另一方面，大树茶的温柔茶质未必适合每一位茶友，如果是喜欢一些茶汤比较猛烈，味较酽的茶友，可能会认为大树茶的茶质较柔和和偏软，未必合口味，反而可能要购买一些带有茶园茶拼配的大树茶饼，以平衡两者的特色。
品饮普洱茶时喉头的感受
品饮普洱茶时喉头的感受
茶最原始的用途是作为药用，以后再用来解渴。解渴的首要条件，就是喉头得以滋润，立即解除紧箍的干涸。喉润一向最受品茗者的青睐。
资深的品茗高手，极重视喉润特色；茶商更以喉润特强为标榜，而抬高茶品售价。普洱茶的喉头感受应该能分为甘、润、燥三方面。
茶多半是先苦后甘，
勐海芽茶制成的"白针金莲",也是苦底茶汤，它们都能够表现出苦尽甘来的特色。"同庆老号"园茶陈期近百年，苦涩味全消失了，但饮后仍能有微微回甘的喉润，持续甚久，的确是好的普洱茶。早期的"红印"普洱园茶，采用较嫩茶菁制成，陈期已逾50年，有兰香，略有些苦底，多冲泡几开后苦味不再，其回甘则相继不断，效果特好，是普洱茶中之极品。
品饮到能使喉头润化的茶汤，人虽然没有口渴现象，却是越喝越想喝。这是因为润感使人有安稳、充实、舒顺的满足感。一般乔木老树的普洱茶，经过适当陈化后，都能达到"喉吻润、破孤闷"的润化效果。
有些陈年普洱茶品，在贮存过程中太过于密封，开封后马上冲泡，会有燥的情形。把它装在较宽大的紫砂容器中，回存一段时间后，燥感自然会消失。有人将霉变的普洱茶送进烤箱焙火，为的是要去除其霉味；有人在煮普洱茶之前，将茶叶放在茶罐内烤过，以求得香味。
但如果茶焙得过重，烤得太焦，也会造成燥感。一般夏季和秋季采摘得茶菁，多多少少会带有些燥感。茶叶一旦有了燥感，就不能评为好茶，品茗者对燥感是最难以接受的。因为燥的出现，一壶茶即使拥有最优美得特色，也会立即被统统否定掉。
品饮普洱茶时 普洱茶的水路详解
品饮普洱茶时普洱茶的水路详解
水路是普洱茶品饮一个很重要的概念。“水很杂”、“水路持绵长”、“水路细腻”、“水路浑然”，“水路宽广”、“水路饱足浑厚”、“水路柔顺”、“水路细是指茶水清甜，且单薄”、“水路好，应该是无燥干感，水在舌和喉之间润，生津回甘好。”等等，观点与理解不一，还有人认为是纯属广东俚语，“水路即指汤感，意为茶水的路数、路子，“细”相对于“粗”，粤语中尤指细腻、精巧，引申为评茶术语即指甜滑、厚润、不显粗涩也！”。
一、水路的标准表述应该是什么？
水路是一个民间品饮的通俗用语，没有官方的定义标准，但在一些评茶标准的审评术语中有提。对水路的表述一般用：细、细致、粗、较粗等用词。
二、普洱茶的水路跟厚、薄，回甘是否有关系呢？
普洱茶的厚、薄对水路有影响，但这些概念的表述是属于普洱茶品饮汤感方面的范畴，一般不用于表述水路的感觉，普洱茶的回甘跟水路没有直接关系，是属于回味方面的范畴，一般也不用于表述水路的感觉。
三、什么样为之水路粗，什么样为之水路细？
“水路”指的是咽下茶汤的过程对整个相关的通道造成的感觉，一般以粗细来区分，譬如用一匹绸缎和一匹粗麻拖曳过人的皮肤，前者为细，后者为粗。
四、相关混淆概念的区分与引用说明
1、“水很杂”的区分：杂是将其归类到＂嗅觉＂里的，通常令人感到＂杂＂的茶是因为气味，而气味杂的茶则通常水路会显得比较粗，所以大家习惯了说＂粗杂＂，其实，若是再细分的话，＂粗＂归于水路，而＂杂＂则应归于嗅觉。
2、“水路特持长”：“持久”、“绵长”是属于回味方面的范畴，一般不用于形容水路的感觉。
3、“水路浑然”
4、“水路宽广”：“宽广”是属于协调方面的概念，一般不用于形容水路的感觉。
5、“水路饱足浑厚”：“饱足浑厚”一般指的是汤感厚度方面的概念，一般不用于表述水路的感觉，可以改成“茶水饱足浑厚”来形容茶汤的厚度。
水路是水性方面的概念，一般以粗、细来区分，与汤感是不同的两个范畴。
品饮普洱茶熟茶入门指南
品饮普洱茶熟茶入门指南普洱茶熟茶的保健功能：暖胃养胃，助消化，不影响睡眠，降血脂，降尿酸，降低胆固醇。然而，品饮茶叶，熟知茶性是个很漫长的过程，需要时间沉淀。。。
观茶汤
1、茶汤颜色（称取试样茶5克，置于250ml的标准审评杯中，沸水冲泡5分钟）
新茶期：栗黑(1-5年）
醇化期：暗栗（5-10年）深栗（10-15年）栗褐（15-20）年栗红（20-30）年
陈茶期：深红（30年以上）
由于汤色与发酵时茶叶的成熟度，储藏环境的温湿度密切相关，以上划分仅供参考。
2、透明度
浑浊不清晰清晰透明透明发亮晶莹剔透
3、粘稠度
水样的流动的稠密的浓厚的油状的粘稠的
闻气味
1、成熟的：普香(1-5年）梅子香（5-10年）桂圆香（10-15年）
参香（15-20年）药香（20-30年）沉香（30年以上）
由于香气与发酵时茶叶的成熟度，储藏环境的温湿度密切相关，以上划分仅供参考。
2、异味：渥臭味酸馊味霉味青味湿仓味烟味焦糊味异杂味
3、香气层次感：单一的丰富的有层次的变化的
4、香气质量：高扬下沉内敛
尝味道
1、优质味道：香甜润厚滑
2、不良味道：臭霉酸苦涩
3、汤感：贫乏的薄的厚的饱满的
4、水路：粗糙的滑的丝滑的
5、喉感：刺痛发干甘甜润
6、回味：持久中等短暂无
看叶底
1、无储存价值：炭化没弹性
2、有储存价值：油光弹性强
注：家庭存放普洱熟茶，一般避开异味自然存放就好，品饮普洱熟茶之前，最好把熟茶拆成2-3cm的小块，放在环境湿度小于35%的干燥紫砂罐中醒茶3-6个月，去掉渥堆味，散熟普洱茶要放置紫砂罐保荐。
品饮普洱茶茶汤入口的感受
品饮普洱茶茶汤入口的感受
毫无疑问，品饮口感是衡量普洱茶品质的关键指标。品饮口感可以包括这几个方面：
【入口亲和力】苦、涩、香纯
虽说好茶不怕苦，但要是太苦的话无疑让人难以接受，但微有苦感还是可以接受的；几乎无苦亲和力更佳；优质产品应该苦涩适中，化的快。茶汤入口，感觉茶香四溢，给人甘醇之感，此为好茶第一要素也。
【口中感受】让茶汤在口腔流动、仔细感觉，是否会有什么放大的缺陷，所指主要为苦、涩、水路粗细
茶汤入口后，先不急于入腹，可在口中轻转，让茶水流遍整个口腔，让所有味觉神经仔细感受，这个时候，茶的优点和缺点都会被放大，如果品饮好茶，会让人觉得妙不可言、口中满扬茶香；倘若苦涩明显，则会进一步放大；苦涩化的很快的，回甘生津也会比较适中。
【吞咽感受】滑口还是会有阻滞感
茶汤滑口还是有阻滞感往往可以在吞咽时感受，高档普洱茶茶汤要求滑口、吞咽时毫不拖泥带水，感觉瞬时入腹，干净利落；而阻滞感强的茶汤在入喉时就没有此等美妙体验了，一般会觉得微有粗糙感。
初识普洱茶：普洱茶品饮之协调性
初识普洱茶：普洱茶品饮之协调性
早几年喝普洱茶的时候，很多人可能都喜欢追求纯料茶，甚至认为拼配茶就是不好的茶，但实际上随着拼配技术的日益成熟和普及，我们渐渐对拼配茶有了新的认知，而这个时候协调性也就成为了描述普洱茶口感的一个常用词语。什么是协调性呢？协调性本身是指各方面配合很好，具有一定的平衡性和韵律性，给人带来一定的美感和舒适感。就普洱茶而言，其协调性自然也是指茶汤苦涩甘甜、回甘生津、茶气韵味各方面的相互平衡，从而带来一定的口腔舒适感。换言之，甜是我们比较喜欢的滋味体验，但如果一款茶只有甜感我们也未必会喜欢，因为它太过单调，不具备丰富性和协调性。
但是需要注意的是，协调性并不是说要茶汤中的各种滋味按照平均比例进行分配。就实际情况而言，，哪怕现在各家品牌都很注重工艺，对工艺进行各种研究和改善，要做到这种情况依旧是几乎不可能的。再者，如果真的平均分配，我相信这样的口感未必讨喜，这就好比插花艺术，你要是所有花都一样的高度、一样的数量，这样的插花估计是最糟糕的了。所以真正的平衡性其实是有所偏重的，普洱茶的协调性也是各种滋味相互平衡，有浓有淡，有前有后的。协调性是对普洱茶口感的一个整体性的描述，具有协调性的口感往往都会带来不错的舒适感，所以普洱茶的协调性对于一款茶的品质是很重要的。当然，我们在喝茶的时候，也不用刻意去寻找它各种滋味是否平衡，喝的茶多了，一入口自然就能感受到协调性如何，是苦感太过突兀了还是涩感太过持久了，其实都是很容易感受到的。
初识普洱茶：普洱茶品饮之茶气体验
初识普洱茶：普洱茶品饮之茶气体验
喝普洱茶时，经常听到有人评价：这款茶茶气很足。那么，茶气究竟是指什么，为什么感觉那么玄妙呢？在我看来，并非茶气玄妙，而是茶气的体验不如苦涩甘甜那么直接，再者就是气本身就是有些难以捉摸的。
怎么理解茶气呢？说白了就是一种感受，一种源于茶汤的力量冲击。就好比武林传说中的“气功”，虽然无形但是力量强大，茶气也是一样的，看不到摸不着，但它却会形成某种力量充斥我们的身体，带来身体上的震撼。所以很多情况下，茶友都普遍认为喝茶后，出现打嗝、出汗、发热等现象即可认为这款茶茶气比较足，这种认知自然是没什么问题的。
但是，不同的人对于“茶气”的承受能力有所不同，还是一样的例子，有些人在被“气功伤害”之后可能从此变废人，但有的人稍作修养就恢复了（虽不知气功真假，但以此为例大家比较好理解），喝茶也是一样的，有的人稍微烈一点的茶就各种反应，从而认为该茶茶气十足，但有些人喝下来却几乎没什么反应。
以老班章为例来说说茶气的问题。老班章一直被视作茶气十足的茶，其霸道一直被人津津乐道，大概也正是因为这样，有人一直认为茶气足的茶就是好茶。然而，我想在我们喝普洱茶初期甚至后期，都不必太过在意茶气的问题，毕竟它是有些虚渺的，再者，不同的人敏感度、接受度不一样，那么以茶气对茶品品质进行判断也就没有什么意义了。
此外，对于所谓茶气足引起的发热、出汗这些症状真的让人感到舒服吗？我看未必。至于有些人提到的什么打通各种筋脉、一下子神清气爽之类的话也就听听吧，大概很少有人能有这种体会，能让人产生这种体感的茶也并不多。所以，对于茶气，不必过分追求，就当它是传说也未尝不可。（普洱茶网茶语嫣然供稿）
初识普洱茶：普洱茶品饮之层次感
初识普洱茶：普洱茶品饮之层次感
喝普洱茶的时候，我们可能还经常听到有人说一个词：层次感。什么是层次感？层次感其实是从图案浮雕刻领域引申的一个词汇，原意是指有立体感以及团的主次、远近、大小、前后等透视关系。那么茶的层次感又是指什么呢？其实就是指茶的丰富性和变化性。
首先来看丰富性。正如浮雕的立体感是建立在一定“厚度”上的一样，一款茶的层次感必定是在口感足够丰富、饱满的基础上来说的，单一、淡薄的口感自然是谈不上层次感的，同时也只有饱满的口感才可能具有变化性。什么是普洱茶的变化性呢？我认为可以从两方面来看：1、单泡茶汤口感的变化性。一泡茶入口后，我们可以从中感受到香气、苦涩、韵味等等的前后变化，那么就说明它是具有一定层次感的。2、茶汤整个冲泡过程中的前后变化。一般而言，茶汤滋味具有淡→浓→淡的基本变化，同时在整个过程中给人的感受是截然不同的，可能初期是绵和，中期是饱满浓郁，后期是细腻清甜，这是大概的一个变化，在细品的过程中，则会发现其实香气、滋味、韵味都是有所变化的，这种变化其实也是层次感的一个表现。至于没层次感的茶，你就会发现整个过程中可能就是苦涩变化，其它基本保持一致，喝来感觉十分无趣。
一款有层次感的茶，不仅能够带来口腔的满足感，还能在整个过程中带来不一样的品饮体验。所以我们在喝一款茶感受其层次感的时候，一方面我们需要细细感受每一泡茶汤的滋味及其变化，同时也要注意整个品饮过程中茶汤的变化，在品饮每一泡的时候让中间稍有间歇，从而更好地感受其间的变化。品饮初期对其变化可能没有那么敏感，但是注意慢慢培养这种意识，我们自然而然就能感受到普洱茶的层次感了。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章，《解析普洱茶的品饮口感》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶文化方面知识请访问普洱茶的茶叶专题。
