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邓增永博士谈品饮、快消与终端品饮、快消与终端
品饮
茶叶从基本的产品属性层面看，是一种饮品，是一种天然、健康的饮品。普洱茶作为茶叶的一种，在根本上脱离不开这一点。反观普洱茶市场的发展过程我们不难看到，即便在“收藏”观念喧嚣至上的前几年，很多消费者还是因为品饮普洱茶之后基于自己切身体会到普洱茶的好处而开始认可普洱茶并经营或者收藏一部分普洱茶；即便在2007年上半年普洱茶市场出现调整而业内悲观情绪弥漫之时，普洱茶的品饮市场还是在日益扩大的。这是为什么？无非是普洱茶自身特点所决定的。虽然我们不认同前些年有些人将普洱茶视为百茶之王的说法，但普洱茶本身还是一种颇具特点的茶——无论是从原料还是加工工艺方面看。
那么，作为普洱茶生产企业和渠道商家最重要的一件事情就是以平和心态将普洱茶的真实信息和特点呈现给广大消费者，同时将决定权交给消费者。当消费者自己切实感受到普洱茶的好处时，他自然会选择普洱茶。拿我一个朋友的例子来说，前几天那位朋友给我打电话说，要来买几片茶。见面时简单的几分钟交谈我了解到，他之前并不了解和喝普洱茶，上次聚会时我给他简单介绍过普洱茶并送了一片茶饼，当时他也没有立刻开始喝而是搁在了家里，只是有一天闲着没事时撬开了那片茶饼才开始尝试着喝。这位朋友之前一直身体有点小恙，十多年来一直坚持喝着一种从老家寄来的口感苦苦的草药。没想到，开始喝普洱茶之后，小恙不再，身清体爽了。朋友告诉我说，看来普洱茶还是不错，将我这十多年的小毛病给消除了，至少我不要再喝那苦苦的草药了。我说这个例子绝对不是要说茶是药，而是说消费者在感受到茶的好处后自然会作出自己的选择。
品饮可以有多种类型。从关注健康和关注口感的角度看，有纯粹基于健康角度考虑的品饮，这时候甚至口感并不是放在第一位；有发烧友级的品饮，对泡茶之水与泡茶器具精挑细选，重视过程细节以追求极致视觉与感官享受；有兼顾健康和口感型的品饮，按照常规泡茶规范中规中矩的冲泡。从所品饮茶类的年份看，有品饮当年茶的，有品饮三五年茶的，也有非二十年以上陈茶不喝的。如此等等，不一而足。而收藏，则最终是为那些将来希望品饮不同年份茶品的消费者服务的。如果没有了足够广大的品饮人群为基础，收藏就失去了意义——尤其是对于投资型收藏而言。
所以，对于现阶段普洱茶市场发展而言，品饮是第一位的，收藏的价值有赖于品饮人群的扩大来得以体现。
快消
因为开始关注品饮市场，所以出现了“快消”一说。同时，有些同行在这方面也做了不少有益尝试。但目前普洱茶的主要产品形态是快消品形态吗？
快消是快速消费品的简称，是一个与“耐用消费品”相对而言的概念。顾名思义，快速消费品就是通常被很快消费掉的商品，比如方便面、矿泉水、果汁、口香糖、可乐、香烟和日化用品等。这些产品通常都有一些共同特征：第一、大都是生活日用品；第二、都是标准化产品；第三、每个销售单元的销售单价都不高。消费者在购买这些产品时，通常都无需太多琢磨，很快就可以做出购买决定；希望能很方便的买到；通常都是冲动型或感性的购买；基本都是依赖大规模市场来获利。
从以上几方面看，普洱茶乃至绝大部分茶叶目前主要还是属于慢饮，消费者在购买茶叶产品时，因为茶叶相关知识的缺乏，因为茶叶品牌的弱小和导致购买时信心不足，因为茶叶的基本销售单元价格偏高，所以通常很难迅速做出决定。从这一点看，茶叶产品目前除少数形态如袋泡茶外，基本还不属于真正意义上的快速消费品。
不过，茶叶目前是不是真正意义上的快消品并不重要。重要之处在于，在茶叶行业，有那么一些国外公司将茶叶做成了快速消费品，以一两毛钱一泡二三十块钱一包的产品积少成多销售，做成了世界销量第一。标准化产品、便利性购买和规模化运作这三点，是值得我们思考和借鉴的。
如何让普洱茶更深入地融入大众生活从而造就更广阔的市场？如何让消费者购买普洱茶时更放心而不需要瞻前顾后？如何让消费者购买普洱茶时更便利而不必非要去茶叶批发市场或者是茶叶专卖店？这些方面思考才是争论“快消”这一话题的真正意义所在。如果抛开普洱茶目前的产品形态和消费特点去盲目照搬快消品的营销模式，未必妥当。
终端
所谓终端，最基本的含义就是消费者可以买到东西的地方。目前茶叶行业的主要终端是茶叶专卖店、逐渐丧失批发功能从而日益强调零售的茶叶批发市场和商超的茶叶货架。很明显，目前茶叶行业终端对于消费者而言，购买的便利性并不高。
实际上，如果从终端的基本含义展开去思考，那么除了前边所提到的三类外，更多的地方就将走入我们考虑的范畴：第一、茶馆。虽然目前茶馆主要是卖地方，但是否存在通过共同的努力将茶的元素进一步强化的可能呢？笔者认为答案是肯定的。第二、餐馆。前些年餐馆基本以提供免费茶为主，但餐馆出于成本考虑基本只提供档次较低的茶叶。但为什么不可以将餐馆做成一个能喝到好茶的去处？就餐者可以花动辄数百上千的钱消费酒水饮料，为什么不能考虑健康之饮——茶呢？第三、名烟名酒店。每个城市都不乏这种店面，这些店面的销售额有不少是来自礼品消费。而目前中国茶叶有不少是作为礼品在销售的，从这一点看，茶叶的销售应该与这一渠道存在足够的契合点。第四、星级宾馆。星级宾馆通常都有大堂吧，通常都有商品部，这些地方既可能是品饮的地方，也可能是礼品销售的场所。第五、旅游景点。笔者认为，以上类型——当然并不限于这几种——都属于建设终端时可供考虑之处。进行终端建设需要把握的两个基本点是：第一、有助于让消费者更方便地购买或者消费普洱茶；第二、能成为一种盈利模式。
虽然未必很容易就能将货摆上终端，或者将货摆上之后很容易就能有很好的销售，但摆上货是第一步，相关的专业培训和支持是第二步。茶馆和餐馆等场所实际上是推广茶叶的非常重要的阵地，因为这些地方可以直接让消费者体验到茶叶的口感，但现在这些渠道基本没能得到重视。比如现在去饭店吃饭当你点一份茶时，通常的情况是服务员将一把茶放在茶壶里一直泡，那么结果就是无论你点什么价位的茶你都很难喝到好的茶汤。这时，作为消费者而言，通常会认为是茶不好，反过来在以后来就餐时干脆就直接上酒或者其它饮料了。但如果茶叶厂家或商家能对饭店服务员进行泡茶技巧的专业培训，从而让消费者喝到口感上佳的茶汤，茶叶的消费需求就完全可能得到较大提升。消费者未必一定关注茶，但他们肯定关注健康。
在将以上类型的渠道纳入终端构建的范畴时，一个基本原则是资源共享、互利共赢。也即，对于经销商而言，未必是非要自己去买下一个店面才叫做是建设终端，未必非要做一个茶叶专卖店才叫做是建设终端，为消费者购买产品提供方便才是根本原则。此时，充分利用其它商家的资源并互利共赢就不失为一个不错的解决方案。同时，经销商也不能坐等厂家投入，而应同样与厂家形成资源共享和互利共赢，否则就会在被动等待中错失良机甚至被市场淘汰出局。
建设终端时，重要的不是考虑我们在哪里，而是消费者在哪里？短缺经济时或许你可以等客上门爱来不来而仍然过得挺好，但目前情势下如果还是这种思路那将无异于等死。
主动找客户，而不是等客户找你。到消费者需要的地方去！
如果将“品饮、快消和终端”这三个词放在一起来思量当前普洱茶市场，那么我想归结为这样一句话：着眼品饮市场，借鉴快消思路，构建终端渠道，便利大众消费。
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普洱茶的快消战略
普洱茶的快消战略
快消是目前普洱茶行业的热门词，当普洱茶的收藏热退去，大家都在想尽各种办法开启快消之门，但收效并不是很大，其原因在于快消针对于传统普洱茶的销售模式而言是一种创新战略。所有的创新都有其局限性，甚至存在创新的陷阱。
（一）创新的抉择
1、创新的诱惑：脑白金的销售神话
在中国当代市场营销史上，脑白金将保健品当礼品卖，创造了销售的神话，被很多人当作了营销创新的经典案例。脑白金的成功得归功于以下两个因素：
（1）史玉柱自身的商业天赋，加上失败带来的财富。曾经惨败的史玉柱无疑拥有一笔最宝贵的经验教训财富，使其能抓住社会与行业本质的东西进行营销布局。
（2）史玉柱的创新本身就是一场赌局，因为破产了的人往往可以放手一博，没有后顾之忧。幸运的是，这次史玉柱的宝押对了，迎合了时代送礼的需求，开启了一个巨大的礼品市场。
很多人都在向史玉柱学习，但真正成功的寥寥无几。其原因在于不具备史玉柱那样的条件。首先，你没有破产或处于破产边缘，你就很难选择背水一战的不要根据地的创新战略。其次，开启一个行业全新的赢利模式，可遇而不可求，你不能保证幸运女神一定降临你的头上。
2、创新的陷阱：中国古代的决策模式剖析
一般来说，中国古代策士向君主提供军事决策参考时，一般会提供上、中、下三策供其参考，并往往强调说，上策太急，下策太慢，中策比较平稳。这样君主往往会选择稳妥平实的中策。按今天的说法就是，上策就是冒进的创新战略，下策就是防御型的保守战略，而中策是在传统与创新中找到一种平衡，是一种渐进式的发展道路，这就是为什么英明的君主往往会选择中策的原因。因此对于创新必须分清楚是什么性质的创新，从而规避创新的陷阱。创新分三种：
（1）突进式的创新：
创新碰巧迎合时代的发展潮流，这是创新的最优解，但这种创新可遇而不可求，搞不好会落入创新的陷阱。这种创新适合诸如史玉柱这样极端被动的人士采用，与其被动挨打不如放手一博打开局面。在古代军事战争中，处于极端被动的一方往往会采取此种策略来挽回颓势，从而创造了以少胜多的战争奇迹。这种创新属于奇策，偶尔用一下可以，但不能作为企业的长期战略。
（2）渐进式的创新：这是创新次优解。常识告诉我们，在现实中最优解是很难实现的，所以人们更多追求的是次优解。渐进式的创新，是采取步步为营的策略，在坚持传统中发扬创新。这种创新适合大部分拥有一定基础的企业采用。
（3）冒进式创新：这是创新的最坏一种结果，是创新的陷阱。之所以说是陷阱，是说在创新的巨大利益诱惑下作出了不要后方作战的冒进策略，结果创新不但失败了而且把原有的根据地丢失。这种创新应该是每个企业都应该避免的下策。
3、普洱茶的创新之路
普洱茶产业拥有一定传统基础，并不是一个全新的产业（全新的产业需要大胆发扬创新精神来杀出一条血路），因此普洱茶应该选择渐进式的创新之路，在坚持传统中进行创新。当然我们也不能否认突进式创新的作用。普洱茶产业应该实行长期战略与短期战略相结合的创新原则：
（1）长期战略：渐进式创新（平策、正策），作为产业的百年战略。
（2）短期战略：突进式创新（奇策），在极端困境中可以偶尔采用，一旦僵局有突破，就要慎用。
现阶段，由于行业处于冬天，普洱茶的从业者必须充分利用短期的奇策来破冰。但在破冰的同时要注意不要伤元气，不然坚冰没有除去，自己就死在行业复苏的前夜，那就亏大了。所以，即便在行业的冬天，突进式创新也只能作为企业的辅助战略或者实验战略，不能作为企业的主战略。企业必须在保护自己的前提下进行小规模与可控性的实验。当然，没有退路的企业将奇策作为主战略也是可以理解与肯定的。
（二）聚焦战略与创新战略
聚焦战略是企业集中优势资源进行重点突破的一种战略，通过资源的聚焦有助于形成企业的核心竞争力，所以说聚焦战略是企业战略的发力点与最重要的战略。在上文中分析了聚焦战略与多元化战略的区别在于专一性与多元化。而创新战略与聚焦战略的区别在于，对待传统的态度上：聚焦战略强调的是传统的积累，通过长期的积淀以期能形成百年老店，而创新战略强调对传统的革新甚至革命。所以，聚焦战略是一种谋求稳定的战略，创新战略是一种适应变化的战略。它们是企业战略这枚硬币的两面，即稳定与发展的问题。每个企业都要抛起这枚硬币进行抉择，要稳定还是要发展。下面将通过中国智慧的象征——诸葛亮的事例来揭示聚焦战略、创新战略与多元化战略之间的微妙关系。
1、诸葛亮的悲剧
按照一般的观念，诸葛亮贵为蜀相，名垂青史，应该功成名就了，了无遗憾。但一心想规复汉室的诸葛亮，虽然六出祁山北伐曹魏，但最终身陨秋风五丈原，留下了千古遗憾。
之所以拿诸葛亮来说事，是因为其是中国伟大的战略家，一篇《隆中对》于乱世中奠定了天下三分的格局。当然，《隆中对》也不是没有战略的纰漏，就是因为战略上的漏洞才造成刘备集团后期在军事上的被动，不但没有统一天下，相反还被司马氏给灭了。很多人认为诸葛亮的北伐没有成功的原因是，一生谨慎，奇谋为短。经常举孔明在一出祁山时不用魏延的奇策，用偏师从子午谷小道越过秦岭奔袭长安。长安一下，陷入孤立的长安以西的大片地区也就可以轻松地占领。得关中得天下，占领了长安的蜀汉不说能统一天下，至少实力要比以前骤增。但诸葛亮未采纳魏延的建议坚持先取陇右做为后方基地再图长安，结果在先期顺利的情况下，碰到了司马懿这样的等量级高手，虽然在小的战役上经常有所斩获，但再也改变不了整体战局被动的局面。
其实这种说法是不公允的，魏延的计策只能算条奇策，但并不具备必胜的把握，长安能不能被偷袭下来，偷袭下来偏师能不守住，而诸葛亮主攻陇右能不能顺利拿下而如期与魏延的部队会师，这些都是问题。对于天下三分已经得其一的蜀汉没有必要为这条计划冒巨大的军事风险，一旦失败本来积弱的蜀汉就很可能大伤元气，而给曹魏以可乘之机。所以，诸葛亮一直主张稳打稳扎的策略，步步为营进行北伐。诸葛亮其实最期待的“天下有变”，以施展其雄图。但其悲剧在于曹魏的政权果真有变，但却换来了更为凶狠强大的司马氏军事集团，在司马氏父子的努力下不但不给诸葛亮一点机会，而且在其死后还最终灭了蜀国。
《隆中对》在战略上的败笔，毛主席一针见血地指出“千里分兵，焉能不败”。《隆中对》从一开始就执行荆州与益州的分兵策略，分兵还不说，还是两头齐军并进，在刘备进军益州与汉中的过程中，关羽也没有闲着，不但不稳固后方对曹魏采取守势，而且不注意与孙权集团的团结，结果造成兄弟反目，致使关羽军在进攻曹魏时被孙权偷袭，最终大意失荆州，从而使《隆中对》成为瘸足战略，失去了荆州的牵制与支持，益州的进攻如同一个巴掌拍不响，很难对魏国造成实质性的威胁。正是“千里分兵”的错误决策才导致了蜀汉后期在军事上的被动。
从诸葛亮的例子可以看出：
（1）“千里分兵”执行的多元化战略，益州和荆州没有统一行动，而采取了各自为战的做法，结果被曹操与孙权联合起来将关羽集团灭了。如果关羽在向曹仁与徐晃部队进攻时，主动与孙权搞好关系，并派得力的人稳定后方，这样荆州就不会被吕蒙偷袭。如果益州在关羽向曹操展开军事行动时，能派军队对关羽进行战略配合，也不会使关羽陷入孤军作战，最终败走麦城。
（2）诸葛亮坚持六出祁山先取陇右以作后方基地再图长安，执行的是“聚焦战略”。这是坚持先稳固再谋求发展的战略，比较适合蜀国的国情，在战略上并没有错。
（3）魏延的从小道偷袭长安的策略，可以视为创新战略。但由于其包含太多的冒险成分，被诸葛亮弃之不用，其实这是明智的选择。
由此可见，诸葛亮的最大功绩在于坚持了聚焦战略，最大的败笔是在成长期选择了多元化战略，最终毁掉了刘备集团的一片大好形式。至于诸葛亮不用创新战略是其根据蜀汉的情况作出的明智选择。今天很多人质疑诸葛亮不用魏延的创新战略，并以此为根据来贬低其是二流的军事家，其实这是一种时代的风气与观念。现代社会是一个浮躁社会，大家都想暴富，渴望迅速成功，在此风气下对持谨慎的战略思想的诸葛亮自是不待见了，恨不得亲自代替诸葛亮指挥军队，一举灭了曹魏，呵呵。今人何新一针见血地指出，一切历史都是当代史。人们带着时代的有色眼镜来看历史，不过是看到自己的影象而已。
2、主战略与副战略
通过以上的分析可以看出，聚焦战略是企业的主战略，创新战略是企业的次级战略。
（1）聚焦战略是形成百年企业的最关键因素，任何重视长期发展的企业都要将聚焦战略定为企业的主战略。百年老店之所以成为百年老店，是因为它们形成了传统，而这种传统以烙印的形式留存在人们的记忆中。传统是百年老店的最大一笔财富，而传统是通过长期的聚焦战略形成的。
（2）创新战略从本质上看是一种突击战略，是配合聚焦战略而展开的一支奇兵，所以其是企业的副战略。我们身处一个急剧变化的时代，就需要用创新来应对变化。应对变化的创新，不是为了创新而开展的创新，而是为了将变化有效地纳入传统体系，以期能形成更大的传统，或更新的传统。所以，创新的出发点是为了更好地形成传统。
（3）世界上活得最好的企业，不是采取最新技术或最新的赢利模式的企业，因为这些生活在时代最前沿的企业往往会成为时代的实验品，成为某一领域的先烈。真正善于把握商机的企业，都是在创新快要形成传统的前夜，突然挥舞创新之剑来最大程度地攫取创新的胜利果实。
（三）普洱茶的快消与快销
1、普洱茶的快消是一种创新战略。
（1）快消理念的提出
茶叶是中国的传统农产品，拥有广泛的消费基础。据统计数据，中国大陆人均年茶叶消费0.36kg，如果将这个数据乘以13亿，这将是一个天文数字，这也意味着茶叶是个市场容量巨大的市场。但令人遗憾的是，虽然茶叶拥有这么庞大的消费基础，但在中国，茶叶是一个典型的慢消行业。其原因在于：一方面，中国茶叶的种类太多，每个种类都拥有庞大的子品类体系，这样就造成了市场参与者众多，绝大部分企业只能分取狭小的一块市场蛋糕；另一方面，中国茶叶消费太区域化，每个区域都有自己的传统消费茶类，这样就不利于资源向优势企业集中，最终形成茶叶的大品牌。所以中国茶叶的慢消，不是说茶叶的总体消耗小，而是说老百姓日常消耗速度慢，普通家庭买一公斤要喝很长时间；另外是针对某个具体的企业而言，由于厂家缺乏规模的消费人群，也就不能形成规模的茶叶消耗量，从而出现茶企的慢消现象。
基于传统茶叶的弊病，很多有远见的企业，想通过以下方式的努力，来将茶叶变成快消产品：
第一、产品创新，改变产品与包装的形态，加快其消耗周期。引进方便、快捷、保健、时尚等理念，对产品与包装进行全新的设计，强调即时的、频繁饮用的品饮价值。积极开发青少年消费群体。
第二、渠道创新，强调渠道建设，终端拦截，让消费者更频繁地接触普洱茶，方便其购买。
（2）快消的创新陷阱
战略讲究正奇相生，快消战略从本质上来讲，当它还没有被纳入普洱茶的传统价值体系时只能算着一种创新战略，所以属于企业的战略的奇策，只能配合企业的聚焦传统的主战略来进行。现在很多强调普洱茶快消属性的企业，都是将快消战略作为企业的主战略来对待，这样就犯了不要传统根据地的冒进错误，而陷入了创新的陷阱。
当然，我们不是说快消没有市场机会，恰恰相反，快消理念的提出与实践，是在普洱茶最火那几年，即05年——07年，而现在坚持以快消为主战略的企业大都陷入了迷茫，只有龙润等少数实力雄厚的企业还在充满信心地坚持做下去。但要知道龙润普洱虽然强调创新第一，但其母公司的主业一直是药品，可以说药品是龙润集团的主战略，而普洱茶不过是其的副战略，在作为副战略的普洱茶上大胆启动创新战略，这是龙润正奇相生战略的需要。我认为龙润普洱不是一个特例，相反，龙润普洱的快消之路更加支持了我的观点。
在普洱茶最火的那几年，普洱茶的保健价值经过过度炒作变成了市场的神话，很多消费者就是在普洱茶减肥、降脂的神奇作用宣传下而接触普洱茶的。这样，行业里的很多远见之士想在普洱茶的保健价值基础上构建一个庞大的普洱茶快消帝国，即将普洱的保健价值与保健品及饮料相结合，开发普洱茶的保健品、普洱茶功能饮料。这无疑是一条非常高明的思路，但问题就出在该思路的出发点上——保健价值神话。既然是神话，那终究要走下神殿，还原其普通的保健价值。当随着普洱茶神话在2007年破灭，伴随其破灭的还有建立在保健价值神话基础上的快消之路。
所以，普洱茶的快消之路不是凭空的创新，任何创新都是需要基础的，而这种创新只能到传统中寻找创新的基因，如果不在普洱茶的传统中找，那么这种创新产品就不能叫普洱茶而应该换个名字了，名字本身就是一个信息密码系统，不是随便乱取的。普洱茶的快消之路之所以落入创新的陷阱，就是其在普洱茶的传统中找到了一个最不稳固的传统，那就是普洱茶的保健价值，建立在其上的创新产品无疑是聚沙成塔。为什么绿茶能做成茶饮料，是因为绿茶的清热解毒功能已经是国人的共识，统一绿茶就这样开启了中国茶饮料的帝国。而茶饮料对碳酸饮料的冲击是巨大的，连可口可乐也不得不采取进攻式的防御策略大举进军茶饮料行业。但奇怪的是，这些饮料巨头为什么不进军普洱茶饮料行业呢？其实道理很简单，由于普洱茶的功能价值被过度宣传，目前正处于不稳定时期，不稳定也就意味着巨大风险，善于规避风险的大企业自然不会轻易涉足。
传统不是创新的对立面，普洱茶的快消之路必须回到传统的轨道来，找出传统中的创新基因。传统对于创新是这么的重要，所以我们不要期望天上掉馅饼的创新，还是踏踏实实把传统的基础搞上，传统基础上去了，要搞什么形式的创新都容易。
这个道理，可以举国家发展的例子来类比，中国建国后就将国民基础的产业列为建设的重中之重，共向前苏联引进了156个项目，奠定了中国产业的基础。虽然中国改革开放前，经历了不少波折甚至是动乱，但由于产业基础的底子已经打下，使得中国在改革开放的良好政策下能迅速赶超很多国家，包括一些强调片面创新的国家。创新只是一场短跑，基础才是长跑。中国的农业的创新发展了那么多年，回过头来还得感谢当年毛泽东在的时候修建的基本农田水利设施。
2、快消与快销
普洱茶缺乏快消模式，但不意味着普洱茶缺乏快销模式。由于普洱茶的终端消耗速度慢，终端很难建立快销模式，所以导致普洱茶的快销模式就产生于批发环节，这就是为什么中国茶叶的渠道中心围绕茶叶批发市场转的原因。因为只有在批发环节才能做到迅速的走量，而走量的最便捷途径无疑是批发市场了（中国茶叶的终端市场非常破碎，被区域消费习惯分割成N多小块状，如通过企业来构建遍布全国的终端营销网，这不是一般的企业所能完成的，只有极少数如天福集团等企业才具备一点雏形，所以走批发市场是成本最低、时间最短的一种方式。）。
很多人嘲笑中国茶叶放弃N多现代时髦的渠道不用，长期依赖专业的批发市场，其实这是对行业理解不深造成的误解。在误解下，很多人利用自以为先进的渠道来开拓茶叶市场结果收效并不大，而且渠道建设成本奇高，得不偿失。每个行业都有一个结，这个结就使得它选择这样一种形态而不是另外一种形态，要改变茶叶的渠道形态，就必须先打通茶叶终端消费市场支离破碎这一个最大的结。
所以说，虽然普洱茶目前不是快消产品，但我们可以在某些环节与渠道上建立快速销售产品，就目前而言快销的环节与渠道有：
（1）批发环节。这是大家知道的，而且都在做的。
（2）七彩云南的旅游卖场。七彩云南通过渠道的互用，将普洱茶的渠道与旅游渠道的界限打通，利用成熟的旅游卖场创造了销售奇迹。
由此可见，在现阶段虽然将普洱茶作为一种快消品来开发很难，但进行渠道的创新将普洱茶作为一个快销品要相对容易些。要使普洱茶成为一种快销品，就必须找到渠道的穴位，这就是渠道的快销点。如果说渠道是人体的经脉，那么穴位就是经脉的汇集点。找到渠道的快销点，就能像七彩云南那样实现快销。(文/白马非马请上帝喝茶工作室出品)
高剑飞谈“普洱茶的科学品饮与投资鉴赏”
高剑飞谈“普洱茶的科学品饮与投资鉴赏”
野生普洱茶能不能喝？"文革砖"是真是假？为何有人收藏的普洱茶升值更高更快？什么样的普洱茶更具收藏价值，值得珍藏？普洱茶应该怎样储存才不会变坏？6月25日，晨报茶友会邀请北京非常友普茶楼楼主高剑飞做了题为"普洱茶：想说爱你不容易--普洱茶的科学品饮与投资鉴赏"的精彩讲座，详述普洱茶收藏鉴别的注意事项，解答消费者收藏、品鉴普洱茶过程中的各种疑问，指导消费者如何恰当介入收藏渠道，实现以藏养藏，投资、品饮两不误。时下，商家炒作"野生普洱"概念。甚至有茶友赴云南自由行，专拣人迹罕至的深山采摘野生普洱。"纯粹的野生普洱茶，80%以上不能喝，因为带有轻微毒性，会导致浮肿，"高剑飞告诫说。不少消费者认为普洱茶越老越好，对普洱茶"文革砖"如获至宝。"现在所谓的文革砖，市场上所见基本都是假的。"高剑飞提醒说，"其实，这些普洱茶知识根本不难，只需学学本科水平的专业茶书，就能自己找到答案，解答多数疑惑。"一款"陈升号老班章"普洱茶饼，2008年售价低至200元一饼，而且鲜有人问津，如今，同一款茶的市场零售价为5000元以上，5年间增值幅度高达20多倍。当初慧眼识珠的茶客，实现了收藏品的高度增值。高剑飞说，"为什么增值幅度这么大？主要得益于普洱茶圈"班章为王，易武为后"的共识，茶叶品质好，历经五年发酵，内含物发生良性转化，口感、香气、茶韵都非常丰富、醇厚。同一年份的其他品牌，甚至同一企业的不同款、同一款的不同年份茶，涨价幅度都没有这么高。""80%以上的法国红酒，都是佐餐品饮，不适于收藏投资，"高剑飞说，"这也为普洱茶初级收藏者敲响了警钟，并不是所有普洱茶都适于长期投资。"怎么才能练就慧眼识珠的本领呢？要从原料品质、加工工艺和科学储存三方面下手，高剑飞为读者支招，只要把握数个简易的检验标准，就练级了慧眼识珠的初级本领，能自当年新茶中精选出适宜收藏的普洱茶。这数个检验标准是：苦涩度、耐泡性、尾水好、叶底活性、市场概念和存量等。"不苦不涩不是茶，"高剑飞说，"特别是新普洱。好的普洱茶都有一定的苦涩度，关键是苦涩度要均衡，苦要回甘，涩要化，要看苦涩化开褪去的速度和程度，以及喉韵的回甘程度。另外，如果当年的新生普洱茶就有花香、果香、蜜香，则多不靠谱。"新茶的耐泡性，也是检验普洱茶品质的一个重要标准。高剑飞认为，以盖碗冲泡，泡茶7g，第三和第四泡均连续闷泡三分钟以上，茶汤的香气和滋味就可作为评判依据。尾水也是评判标准，好茶的尾水都有一定的共性。茶的叶底要有活性，才会有更好的后发酵。"有些茶叶底无弹性，颜色发暗发黑，明显已经腐烂或炭化，毫无活性，则不会有良性的后期发酵，毫无收藏价值。"高剑飞说。一片普洱茶的活力年限，与储存环境有关。储存普洱茶要不见光、没有异味，并且在北京不宜透风，生茶与熟茶应分开储存。以3-5年为一个周期，将新茶与老茶分开储存。北京冬天太冷太干，要开暖气和加湿器才好。普洱茶越陈越香，虽然不是几百年越老越好，但良好储存的普洱茶五六十年还活力十足，非常好喝。除了品质上乘，作为投资收藏的普洱茶还需要考虑市场概念和市场存量。"有可辨识度的品牌，有恰当数量的产品供茶友参与交易，过多或过少都不太好，"高剑飞说，"这是收藏市场的普遍规律，是任何收藏品都必须满足的条件。从某种意义上说，好的茶，并不一定就具有投资收藏价值。如果市场存量太大，也会削弱藏品的增值能力。"高剑飞最后总结说，"投资有风险，入市需谨慎。收藏投资界的普遍规律是，20%的投资者赚钱，而80%的投资者不赚钱甚至赔钱。投资普洱茶只有钱是不行的，还需要有选茶、鉴茶、存茶的专业知识，更需要你对普洱茶的热爱，希望在座茶友小心谨慎，多学专业知识，才能实现品鉴、收藏增值两不误。"
普洱茶冲泡与品饮
普洱茶冲泡与品饮
一、常用冲泡方法：茶壶的选择：泡普洱茶需要选择腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的茶壶冲泡，较能避免茶泡的过浓的问题，材质最好是陶壶或紫砂壶。
茶叶的处理：冲泡时，茶叶分量约占壶身的1／5。若是普洱砖茶，则需要拨开后，置放约2周后再冲泡，味道较佳。普洱茶可续冲10次以上，因为普洱茶有耐泡的特性，所以冲泡10次以后的普洱茶，还可以用煮茶的方式做最后的利用。
想要泡好一杯普洱茶有两个最基本的要素：水温和茶叶浸泡时间。水温只要水完全煮沸即可。而茶叶浸泡时间比较讲究：
第一道茶水弃去，称之为洗茶，时间不益过长！5-10秒左右！
第二道起作饮用，第二道的茶叶浸泡时间为10-20秒！
第三道浸泡时间略为第二道长些如30-40秒，以此类推！越泡茶水浓度越淡，则浸泡时间也就可以越长。
看以下示范：
1.将普洱茶叶置入滤杯中，5克左右（铺满杯底，略高）。
2.将才煮开的沸水注入滤杯中，盖末茶叶。
3.片刻，拿出滤杯，弃去第一道茶水。
4.再次注入沸水，盖末茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右。
5.打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，至于杯盖内。
6.一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了。
7.在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶，千万别将它弃了，普洱是非常耐泡的，在将喝完第一道时，您可以将滤杯放回茶杯中，同样再次注水，盖上，静置小会儿，第二杯普洱又泡好了！
如何品饮铁观音 2020如何品饮铁观音
铁观音的品饮艺术，主要集中讲究观其形、思其美、演过程、表其义、闻其香、品其味、会真韵等七个情节。所谓“观其形”，指“观外形、色泽、形态”，铁观音成品茶重似铁，色泽青褐，显砂绿，有“宝色”、三节色形状。
所谓“思其美”，指“形态美”，铁观音茶条索卷曲紧结秀丽，素有“美如观音”之称，冲泡后叶青绿，叶缘红，有“绿腹红镶边”之美称。
所谓“演过程”，指“沏泡工夫”，冲泡安溪茶要熟练泡茶的三大要素，又要掌握其冲泡技能。
所谓“表其义”，指“含义”，如观音茶有“绿叶红镶边”、“七泡有余音”、“重似铁，美如观音”等形象特征。
所谓“闻其香”，指“鼻香气”，观音茶的香气特征是清高馥郁，具有天然的兰茶香，香高且长才是好茶。
所谓“品其味”，指“尝滋味”，如观音茶的滋味醇厚、润滑，具“蜜底甜香”之感，即兼有红茶的甘醇和绿茶的清爽。
所谓“会真韵”，指“观音韵”。所谓“观音韵”，似费解释。现以极品铁观音茶王为例作形象介绍。极品铁观音，香气馥郁持久，有特别的“观音韵”，独特的兰花香，滋味醇厚甘鲜，喉韵好，回味悠久，泡至7次仍有余香。
真正的铁观音茶王，香气高强、奇特，具有浓郁持久的兰花香，还稍有一种白桂花香，滋味浓郁醇厚，稍带有天然生人参酒味，品饮之后，齿颊留香，喉底回甘，“香中有味，味中有香”，令人神清气爽，心旷神怡，冲至10遍仍有原茶真味白桂花香，这才是人世间上等的好茶。
如何品饮普洱茶生茶与新茶
如何品饮普洱茶生茶与新茶
普洱茶的品饮是需要时间的磨练的，任何人不可能一步登天，但是也不是没有一些窍门可走，普洱生熟的品饮是不同的。
如何品饮普洱茶生茶与新茶
1、先说生茶，看到一个完整的包装的话，观察包装，大厂还是小厂还是私人珍藏的三无产品，其次打开茶饼闻干茶香，有无杂味，陈味，霉味等，了解存储的环境，接着观察条索外观，稍有陈期的普洱茶定性表现为芽头金黄。有很多地方的茶是有个性的，如易武茶条索舒展，外观稍黑。班章或者勐海很多古树茶白毫显露，芽叶肥壮等，倚邦，景迈古树茶条索细腻等。还可以观察饼型判断石磨还是机器压制，易武饼样还是其他的压法，使茶品对号入座！接着撬茶注水冲泡，试茶建议采用盖碗，投茶量掌握好，水温要够，再就是要稍微重泡，重泡不代表苦闷很久（云南很少有茶闷了很久不苦不涩的）,掌握必要的出水时间即可，如每次一分钟出汤等，出汤后闻茶底香，注意只要稍有陈期三年左右的干仓普洱茶底都有很舒服的略陈香（与茶品时间对号入座）.
新茶重点感受有无异味，杂味，烟味等，有无前发酵导致的浓郁花果香，还有手工杀青遗留的油耗味等及程度。再就是观察汤色，是否干净，明亮，还是过于浑浊，悬浮物多等。接着就可以喝了，喝的时候茶汤入口用心体验，感觉是口腔的什么部位反应强烈，一般的感觉就是树龄越小的茶树舌尖的反应稍微猛烈些，如一般的台地茶，舌尖微麻，苦涩不化，生津部位始终集中于舌的前段打圈子，无法向后带来更舒畅的感觉等，再就是感觉的持久性，苦涩难熬但是生津回甘只就那么一刹那，让人感觉很不爽，喝了就过了。
而古树茶的感觉则更多的综合特征于向下，一般的制程稳定的古树茶大致的感觉是茶汤入口也有苦涩，但是苦涩过后舌底，舌根部位集中生津流口水，细心体验者感觉更佳，重泡两杯下去，感觉喉咙是凉凉的。就是一般大师们说的"喉韵",韵本来是文学术语，通俗的讲就是凉的感觉，这种感觉让你在口腔中能感受到带着自然山野气韵的凉凉的从喉咙下去，沉下去，越持久越好，越深沉越好。我们在判别大树（乔木）还是台地大多是借助喉韵以及茶汤在口腔的表现力来分辨的，提醒各位除非是自己非常熟悉的山头茶不然光从干茶上是看不出大树还是台地的。当然大树新茶有时候表现力也不是那么理想，但是正常摆放一年后完美的古树茶都能有那种三杯下口，苦涩刹那而去，接着满口生津，甘韵深沉持久的表现。但是即便是古树茶因产区不同品饮中也要区别对待，如勐海古树和古六大茶山的古树茶表现力是不尽相同的，勐海古树如班章，茶味很重喝进去非常厚实，香气很好，但是刺激性也稍强，所以生津回甘的速度也是很快的（通常说外功很强）.而六山古树如倚邦，易武，茶汤柔和，很难体验到不舒服的苦涩，但是绵绵的软软的带有蜜香甘韵的茶汤入口后，较勐海古树而言猛烈的生津回甘是需要点时间的，但是带给你的感觉又是那么的舒服久久而不能散去（通常说内功很强）.
2、熟茶的品饮，熟茶的品饮是很简单的，普洱生茶的制作体现在选料用料上，但是熟茶的制作却体现在发酵工艺和拼配工艺上，这个从大益的产品中已经证明。普洱熟茶的品饮简单的可以用三个词概况：干净，纯正，好喝！干净是指茶汤红浓明亮，干茶无非茶的物质，茶汤沉淀物少等。纯正是指香气有舒服的陈香，无杂味，茶汤入口甜而顺滑，不苦不涩不燥。好喝就是喝了口不干，舌不燥，喉不锁，不酸，不麻，不惺，不怪！喝了还想再来一杯，最好一杯接一杯！熟茶品饮最后的工作是查看叶底，叶底的活性是很关键的，如前段时间朋友喝到某大师的熟茶，说是找到了老生茶的感觉，让我亲自整点给他，于是我找了茶样亲自整上一泡，喝着感觉确实不错，然又觉得似乎有点飘的感觉，坚持多喝几泡以后发现胃稍有不适，看叶底金黄均匀，揉捻大吃一惊--叶底基本没活性，轻微一捏稀巴烂。原因是此茶采用轻发酵（缩短正常发酵时间）,口感让给人甜味很重，甜香突出的假象，但是叶底中还是暴露出来，想必大家也知道不生不熟的东西最好还是别喝！喝熟茶记得看叶底！
都匀毛尖 - 品饮方法
都匀毛尖茶又叫都匀细毛尖、白毛尖，据史料记载，早在明代，都匀产出“鱼钩茶”、“雀舌茶”已列为“贡品”进献朝廷。都匀毛尖采用“清明”前后数天内刚长出的一叶或二叶未展开的叶片，要求叶片细小短薄，嫩绿匀齐。都匀毛尖素以“干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄”的“三绿三黄”特色著称。成品毛尖茶外形卷曲似螺形，白毫特多，色泽绿润，品质润秀，香气清鲜，滋味醇厚，回味甘甜。
在国内外市场有盛誉。其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。
用水：纯净水器皿：玻璃杯，容量200～250毫升。
茶量：3～4克。
瀹法：下投。
一水：85～90度，1分钟，留根1/3续水。
二水：85度以上，1分钟以上，留根1/3续水。
三水：85度以上，1分钟以上，留根续水。
余水：85度以上，泡时随感，留根随意续水。
单泡装开启普洱茶饮“快时代”
单泡装开启普洱茶饮“快时代”
近来，市场上兴起了一种全新形态的普洱茶产品——单泡装。随着现在的生活节奏节奏越来越快，人们越来越忙碌，更多时候我们需要的是简单的生活方式，单泡装的饮茶方式恰好满足了人们的需求，用标准化的简单方式省略了传统饮茶方式的复杂过程，却保留了饮茶的效果，单泡装所形成的新的饮茶方式，方便了人们的现代化生活。
从袋泡茶说起
单泡装的概念有些类似袋泡茶，实际上袋泡茶在国外许多国家已经是最主流的饮茶方式，全球袋泡茶的年消费量已经占到了茶叶消费总量的23.5%，立顿可以算是袋泡茶里最成功的品牌，但中国目前袋泡茶消费总量仅占茶叶总量约3%。是什么原因导致国人不认可袋泡茶呢？一方面是国人对茶叶的认知还是更倾向于原型茶叶，而国内的袋泡茶多以茶末为主，导致国人对于袋泡茶有一种低端化、不入流的认识；二是缺乏强势品牌的建设，品牌是质量和标准的代名词，而国内袋泡茶品牌还没有一家能把名气做起来的。所以类似袋泡茶这类方便、快捷、符合现代生活节奏的饮茶方式还有巨大的发展空间。
单泡装≠袋泡茶
但我们这里所提到的普洱茶单泡装跟市面上用边角料茶碎所做的袋泡茶还是有很大区别的，具体有以下几点：
1、原料不同：单泡装是原叶茶，袋泡茶是边角料和茶碎，单泡装和传统普洱茶一样讲茶区山头、季节、拼配、年份，袋泡茶是一锅端；
2、口感价值不同：单泡装注重口感价值，和传统普洱茶一样，追求内涵、浓强、鲜爽、回味、耐泡度等、袋泡茶以方便为主，有茶味即可
3、冲泡方式不同：单泡装可以采用传统普洱茶的各种泡法，亦可以用更简单的绿茶式泡法，袋泡茶因口感价值所限只适合简易泡法或用作调饮。
单泡装更适合普洱茶
云南普洱茶作为一种大叶种茶类，如果做成袋泡装茶末的形态是违背了人们对于普洱茶的认知的，所以是不合适的。在大众的印象中，普洱茶还是以紧压形态为主，因为涉及到后期的转化和储存。紧压的普洱茶在水中舒展开来，成为条索完整的肥嫩的叶底也是一种普洱茶的独特魅力，同时叶底也是作为评判一款普洱茶品质的重要因素之一，试想如果给你一包普洱茶碎末，纵使你是普洱大师恐怕也分辨不出是哪个茶区，什么山头年份了吧！所以相比袋泡茶，单泡装的形式更适合普洱茶，既保留了原叶的形态又方便了日常品饮。
单泡装开启普洱茶饮“快时代”
调查显示，随着时代的变迁，消费者们更加需要简单、便捷、确保安全和口味的茶。单泡装的出现正是迎合了市场的需求的一种创新，当然不仅要有形式上的创新还有有品质上的保证，不能舍本逐末。前段时间市场上火热的“陈皮普洱金丝单泡装”就是一个成功的案例，完美融合了陈皮普洱这一市场热点和创新的单泡装形态，在保证正宗地道精品的基础上，做到简单易泡，带来更加纯正便捷的体验。
更简单、更方便、更多样适用场景的普洱茶将越来越受欢迎，相信不久后在办公室、会议室、宾馆酒店甚至是出游旅行、餐厅用餐时都能见到普洱茶单泡装的身影，单泡装将成为普洱茶饮“快时代”的主力军。
“普洱茶第一人”邓时海：听邓老说普洱 品老茶
“普洱茶第一人”邓时海：听邓老说普洱品老茶
每次去武夷山，我总能在这个美丽的地方留下可以回味很久的记忆，比如进桐木享受绿色，比如在天心寺静心喝茶。这次在武夷山的三天时间里，最大的收获莫过于在聆听了邓时海对普洱茶的困境的见解之后，能有幸和邓时海一起喝茶。他随身带着一个休闲旅行包，里头装着好些私人藏茶。鉴于我们不是常喝普洱的人，邓时海选择了三款从年份到储存，再到口感都有明显差别的普洱茶，自己亲自泡给我们品尝，并仔细地教会我们如何去体会每款茶的特色。温壶邓时海泡茶前都会先把即将烧开的水壶盖揭开，把盛着干茶的紫砂壶放到壶口上温壶，他介绍说茶叶是很具吸附能力的，老茶在经过长年的存放之后，难免都会吸附一些杂味，温壶可以把老茶表面的杂味去除，达到更好的品饮效果。闻香邓时海喝茶时习惯性地先闻茶香，而且每次都间隔着闻三遍以上，才入口。他告诉我们，品老茶首先就是要学会闻它的香气，闻老茶的香气要间隔着闻三遍以上，每次间隔几秒钟，这样你才能慢慢体会到老茶最真实的香气。品鉴茶品一：大理南涧茶业公司“土林”牌凤凰沱茶第一泡：茶汤色彩非常浓重，近似酱油的颜色，口感方面仓味较重。若干泡后：茶汤色彩转淡，口感上仓味依旧存在，水略感绵绸却是呆滞的。邓老点评：此款2001年的凤凰沱属于熟茶，曾入仓，当时售价100多元，来自无量山的偏苦底料。虽然在自然条件下已经存放了7年时间，但仓味还未完全退去。此茶的汤水已经略感厚度和绵绸感，但缺乏灵性。茶品二：红印铁饼第一泡：茶汤色浓艳，口感干净、清爽，无任何杂味，汤水滑顺，回甘明显若干泡后：茶汤色转淡，但依旧通透明艳，口感保持干爽，已经能感到明显的樟香邓老点评：此款红印铁饼是上世纪五十年代由下关茶厂压制的，干仓存放，茶性已经由寒性转为温性，非常耐泡，纯净的口感和明显的樟香是这款茶最大的特色。茶品三：百年紧茶（散状）干茶色黄，散发着很干净的陈香，茶汤色泽如红酒般明艳通透，汤水入口即化，舌底鸣泉，唇齿留香。邓老点评：这款茶是当年的散茶和茶末压制而成的，所以茶底显得比较碎，而且底料的质量不是太好，所以不够耐泡，属于二级老茶，品质肯定在“福圆昌”、“同庆”、“车顺号”、“宋聘”之后。但在经历了百年时间的锤炼，这款茶能如此安好的保存下来，这本身就是一种美，就值得我们去细细品味。
品饮安溪铁观音的好处 2020品饮安溪铁观音的好处
安溪铁观音是珍贵的天然饮料，品饮安溪铁观音的好处很多。
安溪铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展，同时安溪铁观音对增智还有功效。英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性显着，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。此外，安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质同样为科研证实，与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响。
铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显着。安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。
糖尿病是一种世界性疾病。目前，全世界约有2亿人患糖尿病，中国有三千多万人患糖尿病。糖尿病是一种以糖代谢紊乱为主的全身慢性进行性疾病。典型的临床表现为“三多一少”，即多饮、多尿、多食及消瘦，全身软弱无力。此病中医称“消渴症”，属下焦湿热范畴。得病的主要原因是体内缺乏多酚类物质，如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分，使糖代谢发生障碍，体内血糖量剧增，代谢作用减弱。
日本医学博士小川吾七郎等人临床实验证实，经常饮茶可以及时补充人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防止糖尿病的发生。对于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少，或完全正常；对于严重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各种主要症状减轻。
由于铁观音含有较多的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病因此不宜多喝。铁观音虽好，并非人人都能喝，特别是市场铁观音参次不齐。
喝安溪铁观音应该注意：铁观音中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。
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