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乔格里的记忆
——主题茶楼的经营之道
龚菁菁
K2茶楼坐落于北京北四环外著名的“国奥村”中心区域。K2-乔戈里峰是世界著名的第二大高峰，公认的攀登难度较大的山峰之一。顾名思义，K2是一个以登山为主题的茶楼，除了正常接待休闲商务茶客外，更是专业登山者和登山爱好者的聚会场所。K2茶楼的名称，是由茶楼主人的登山爱好有感而发，寻一方静土，远离都市的喧嚣与浮躁；品一杯香茗，伴着茶香，回味每一次雪山之行，回忆每一块石头背后的故事。
走进K2茶楼，展现在眼前的不是想象中的典型茶楼风格，每个包间的名称均以国际著名的山峰标称，珠穆朗玛、千城章嘉、道拉吉里等等，包间的面积不大，但室内物品摆放得精致有序，中间是一张中国传统的仿红木长方桌，配四把古朴典雅的靠背椅，墙壁一侧是一个书架，上面摆放的是国际登山类杂志和一些传统书籍。茶楼宁静雅致的环境和细微周到的服务，能够使客人身心放松地享受上乘的茶品，细细领略茶文化的精髓，无论是独坐小憩还是和朋友谈天说地，K2茶楼都会是愉悦身心的好地方。
茶馆的兴起是与一个城市的文明和经济发展程度的提升相伴相生。人们在茶楼里和朋友听着音乐，品着茶，聊聊天，无疑是件赏心乐事。随着人们生活水平的提高，茶馆这种休闲场所，将会越来越受到都市人的青睐。但要把茶楼经营得有声有色也并不是一件容易的事。K2茶楼能在较短的时间做到收支平衡并逐渐盈利，给广大的茶楼经营者有些什么启示呢？我们总结有以下几个方面。
1.超前的经营理念
2.细致的前期市场调研
3.准确的茶楼选址
4.良好的硬件设施
5.纯正的茶品
6.贴心的服务
7.先进的管理理念
8.鲜明的主题特色
9.符合潮流的宣传方式
10.行业同步发展的人才战略
K2茶楼的主人是一名专业的登山者，开办茶楼是一种回归自然的渴望，也是这个繁忙经济社会中疲惫的人们均需要的一种渴望，来茶楼解放身心是一种自然的选择。
K2茶楼地处“国奥村”中心区域，“国奥村”住着京城几乎最富有的人群，周围是南靠鸟巢、水立方的奥运中心区及在建的奥运商务区，北贴国家投资最大的奥运森林公园，东临早已成熟的亚奥核心区，西看繁忙的京藏高速公路，拥有得天独厚的地理条件。
茶楼突出中国传统的茶文化，大厅配置展示柜中的各类顶级的茶叶述说着中国上千年博大精深的饮茶历史，诠释着“和、静、怡、真”中国茶道的真谛，茶楼内从大厅到包间整洁、幽静、灯光柔和，令人心旷神怡。茶楼提供的茶品既有主人的多年真藏，也有极品和大众化等各种茶叶以满足茶客的不同选择。茶楼不但为茶客演示茶道，也会应客人要求适时地讲解和教授茶道，并会不定期地开办茶道培训班。
茶楼的主题鲜明，K2-乔格里峰就是登山行业内公认的全球难度较大的山峰，是登山者心中的最想要征服的目标，有着不同凡响的号召力，能够引起登山同行和登山爱好者的共鸣，可谓匠心独具。
茶楼的管理往往决定茶楼经营的成败，从事茶艺的人员大多年轻、思想不稳定、流动性较大，而从发展的角度来看，茶艺师是未来茶馆行业的支柱，其素质的高低直接影响茶馆的声誉和效益。茶艺师应具备创新意识、良好的心理素质和口头表达能力，甚至需要具备外语交流能力。
显而易见，拥有和管理好茶艺人才，茶楼的经济效益和发展前景才会得到根本的保障。茶楼在培养茶艺师的过程中，不但要求具有相关的茶道知识储备，如茶叶基础知识、茶文化常识、茶道操作规范、国内外茶俗等，还要及时掌握新的茶产品、新型的茶叶消费方式。为了更好的达成与茶客的交流与互动，甚至要知晓国内外重大新闻、股市涨跌、彩票行情、天气情况、当地政府新政等广泛的知识。
茶楼在宣传上要重实效，初期采取对附近居民和酒店客人发放优惠卡、举办茶道表演等方式吸引茶客前来体验，邀请业内人士不定期的举办摄影、登山主题研讨活动等来增加茶楼人气。茶楼口碑的业内传颂效果是最好的，所以，对品茶客人的接待、茶艺表演等服务显得极其重要。
K2茶楼在超前的经营理念引导下，随着管理的有序推进，已渐渐步入盈利期，我们预祝他越办越好。
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