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普洱茶就是普洱茶?

有人说普洱茶是红茶。有人说普洱茶是绿茶。有人说普洱茶是黑茶。更多的人说,普洱茶就是普洱茶。按颜色或工艺划分茶类,是这个圈子内权威们最偷懒的做法。是啊,我家孩子才幼儿园小班,黑白红绿青黄,就能认全这六种颜色,专家就是专家,深邃的目光居然几乎俯视到地平线上,你不得不佩服!然而,这种分法这些年给普洱茶产业发展制造出多大的困惑和制约,我是谁?我从哪里来?要到哪里去?一团乱麻,谁也说不清。

陈椽教授曾将普洱茶归在黑茶类。六六大顺,诚然也是件吉利的事,然而,普洱茶的归类,不是画师在画布上作画,当固有颜色无法笼罩新的茶类时,就要思变。2006年,云南省地方行业标准把普洱茶重新定义为云南一定区域内大叶种茶制成的紧压茶及散茶。两年后普洱茶地理标识下来,普洱茶不属于黑茶,亦不属于任何一种茶类的说法更有根据了。

然而,固有陈见仍然冥顽不化,除了圈外人,很多圈内人也在这个问题上愁肠百结,更有很多网站的销售网点上不分青红皂白将普洱茶归为黑茶类。关于普洱茶的归类问题还将持续纠缠下去。黑茶癖专家总是恋恋不放,非要认普洱茶这个血亲,它罔顾普洱茶历经十几年发展,将他抛在十万八千里的距离,但事情就是这么邪门,你越发展,越有影响力,它反而越要往你身上蹭,黏黏糊糊,大概追女孩子也是这样,女孩越优秀,男的越要对她死缠烂打。绿茶还要好点,毕竟以西湖龙井为代表的她,从来不乏富二代官二代星二代之类的追逐者。

可悲的是很多普洱茶大师们,问他到底普洱茶是红茶黑茶绿茶还是普洱茶?他会用辩证法的观点给你讲上三天三夜,唯恐给人落下把柄,他会说普洱茶是黑茶有黑茶的道理,说它是绿茶也有绿茶的道理,但说它是普洱茶也没错。听的人一头雾水。所有的茶都要归在六大茶类吗?我很怀疑。连牛顿的相对论都能被爱因斯坦干掉,尼采的出现,不是连上帝都崩溃了嘛!这个世界,没有什么真理是可以颠扑不破的。是的,六大茶类的说法很经典,但既然六大茶类吃不下普洱茶,就该让普洱茶独立出来,自立门户。这叫改革思维。一说普洱茶,大家想到的就是云南,这个地域属性根本无法复制,无法混淆,这是铁打的,白茶这几年什么都可以模仿普洱茶,但就是这个地理属性无法模仿。

既然按你说普洱茶和黑茶仅仅是工艺上的区别,你说你卖的是湖南普洱茶,这不是笑话吗?一句话,云南可以产黑茶,但就是其他省份无法产普洱茶,不服没办法。男人始终无法临盆分娩生孩子。除了产地,普洱茶的工艺也是独特的。它是绿茶吗?晒青毛茶、生茶、熟茶又该怎么说?说它是黑茶吗?发酵一说从何而始终,特别是生茶。说它是红茶吗?它偏偏是后发酵的。

理论的相互冲突矛盾,害死人。就拿发酵工艺而言,普洱茶的渥堆温度是多少,黑茶的渥堆温度是多少?对于普洱茶这样一个绞尽脑汁无法归类的品种,非要将它塞到黑茶的类别,这和让人认猿这门亲戚有何区别。当然,普洱茶和黑茶的区别远不止这些,普洱茶虽是后起之秀,但黑茶也总不能倚老卖老,永远将普洱茶压在五行山下做自己的孝子贤孙。普洱茶就是普洱茶,不愿以颜色命名,不愿以工艺行世,卓尔不群、遗世独立。很多权威专家大师,图自己爽快,让多少人找不着北,现在更是限制了行业的发展。穷则思变,变则通,通则久,“普洱茶越陈越香”的概念,不也是近几十年才提出的新概念嘛?现在不也畅行天下,万方宾服嘛?普洱茶自己也千万别自己犯贱,老往黑茶绿茶身上蹭,带个黑纱不吉利,带个绿帽子更是脸上无光。别听一大堆的权威们忽悠来忽悠去,专家自己不能万寿无疆,普洱茶还要浩然长存呢!所以:普洱茶就是普洱茶,不要管什么鸟权威!

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普洱茶小白必会的普洱茶术语


普洱茶小白必会的普洱茶术语

无论做茶还是装逼,这些普洱茶术语你一定要懂:

01、茶性: 指口腔的刺激感。包括香和苦涩度,常用“强、弱”来形容。

02、茶质:指口感上的丰富程度。常用“厚、薄、重、淡”来表达。

03、香气: 鲜叶在制作工艺中产生,分为扬、平、沉等。

04、苦、涩: 苦是一种味道,涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生,涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。

05、回甘: 指苦味在口中转化消失过程中产生的甜。

06、生津: 指两颊、舌面、舌底、有唾液不断的涌出。

07、收敛性: 品茶后,舌面和口腔四周出现的紧绷感,多为涩感的表现。

08、甘韵、甜质:是甘于甜的表达方式。

09、水性:指茶汤带给口腔的每种不同的感觉,如滑、化、活、砂、厚、薄、利。

10、层次感:指口感表现出的先后顺序。茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。

11、喉韵: 品茶后,茶汤带给喉咙的感觉,如甘、润、锁喉。

12、饱满:指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。

13、烟熏味: 由人工烘焙时产生,并非指不好的气味,有火香味,随时间陈化,会挥发转化而产生其它香味。

14、果酸味:品茶汤时带有鲜味,像新鲜的酸果味。

15、酸味:在揉捻后未晒干,压制时所含水分过高而产生。

16、水味:冲泡或储藏不当产生所产生的茶水分离现象。

17、青味: 杀青温度不够或时间不足而产生,严重时会有“青腥味”。

18、锁喉:品茶后,咽喉过于干燥,吞咽困难、紧缩发痒等不适感。

19、茶气:是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现,常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。

20、陈韵:经岁月陈化而产生的韵味,常在有一定年份的旧茶中易感到。

21、香气内敛:香气不张扬,其香在水,用心则有,不用心则无。

22、入口即化:茶汤入口,不用有意识的吞咽,自然入喉。

23、爽朗:经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后,口腔爽朗,牙齿有清晰感。

24、舌底鸣泉:生津的最高境界,重点在“鸣”字,接连不断之意。

25、茶水分离:茶汤入喉,嘴里留的不是茶味,而是水气。

26、药香:百年陈年老茶的共同特征,药香浓郁通常是对老茶香气的最高表达。

普洱茶膏与普洱茶的区别


普洱茶膏与普洱茶的区别

茶膏是普洱茶家族的重要成员,历史上云南普洱茶包括团茶、饼茶、沱茶、砖茶和茶膏五大系列,可见茶膏也是普洱茶家族的一员,同样有着悠久的生产历史。普洱茶膏是普洱茶深加工出来的,是茶产品与原料的关系。

普洱茶膏是速溶茶的一种,是固态的,冲泡出来没有任何茶渣,普洱茶膏精选优质普洱原茶,高纯度萃取精华,连茶渣都没有,何况杂物!但茶多酚最高可达60%。好的普洱茶膏和普洱茶一样,能够长期保存,而且越陈越香。

普洱茶膏是从普洱茶中萃取的精华,它有很高的营养价值和品饮价值。同普洱茶相比,茶膏的营养价值更高,清代药学家赵学敏在著作《本草纲目拾遗》中对普洱茶膏的介绍胜过普洱茶,虽然描述得有点夸张,但恰恰证明了茶膏的珍贵价值。

相比普洱茶,茶膏的便携性非常好,冲泡过程简洁方便卫生;在口感上,茶膏温和厚重,更像是品饮老茶的感觉,层次感丰富,汤色诱人。

茶为国饮,从采摘到入口需要数十道工序,除解渴外,被人们赋予越来越多的属性。唐刘贞亮曾言茶有十德:散郁气、驱睡气、驱病气、养生气、尝滋味、可行道、可修身、可雅志、表敬意、树礼仁。

茶膏为国礼,从原茶到成膏需72天186道工序。两个世纪以来,被冠以“国礼”称号。21世纪以前,普洱茶膏为皇室御品,为皇室和贵族专享,它不仅继承原茶的基本属性以外,更有许多独特的地方。

普洱茶的泡法-普洱茶怎么泡?


普洱茶的具体泡法如下:

一、温具

将烧沸的水注入瓷壶或杯中。为壶、杯升温。也可以当做洗杯。然后将水倒掉。

二、落茶

用茶刀顺普洱茶饼(沱、砖)分层处轻轻撬取。可按饮茶人数多少决定取茶数量。若人少。可取普洱茶8~10克。人多可取普洱茶15-20克置入壶中。

三、醒茶

将普洱茶叶放入茶壶。然后注入热水后倒掉。要先冲过一次热水对于普洱茶来说这是不可缺少的程序。因为好的陈年普洱茶至少要储存十年左右。所以可能会带有部分的灰尘在里面。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外。还具有将茶叶中的杂质一并洗净。

四、冲泡

再次注入沸水。盖末茶叶。盖上壶盖。静置20秒左右。其实静置时间长短。可由个人喜好决定浓淡程度。

五、出茶

将泡好的茶水倒入公道杯中。在公道杯上要先放好滤网防止茶叶落入。

六、分茶

取走滤网。将公道杯中的茶水分别倒入品茗杯中。然后就可以进行品饮了。

品饮普洱茶必须趁热闻香。举杯鼻前。此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来。其高雅沁心之感。不在幽兰清菊之下。普洱茶需用心品茗。啜饮入口。始能得其真韵。虽茶汤入口略感苦涩。但待茶汤于喉舌间略作停留时。即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈。并由舌根产生甘津送回舌面。此时满口芳香。甘露“生津。令人神清气爽。而且津液四溢。持久不散不渴。此乃品茗之最佳感受“回韵。

在享用之余可别忘了茶壶中的茶叶。千万别将它弃了。普洱是非常耐泡的。在将喝完第一道时。可再次注水。盖上。静置小会儿。第二杯普洱又泡好了。第二泡和第三泡的茶汤可以混着一起喝。综合茶性。以免过浓。第四次以后。每增加一泡即增加15秒钟。以此类推。

当然。普洱茶的冲泡并非一定要按照上述方法。您可根据自己条件、喜好。随意“发明各种泡法。普洱茶是用来喝的。只要口感良好。醇厚韵长。就是一杯好普洱茶!

普洱茶价格


一、用料的茶料地理位置

自古以来。古六大茶山的茶料是最受消费者欢迎的。现在的班章、景迈、普洱市镇沅县千家寨片区的茶料也是很受追捧。其次是原思茅、普洱、江城、临沧片区的茶料。价格也是大体是这样的排列。归纳起来就是:西双版纳的茶料成品的价格要高一些。然后是原思茅今普洱市地域的茶料成品。最后价相对要低一些的是临沧片区的茶料成品。

二、用料的等级

就普洱散茶而言。一般分12个等级(特级、1—10级、级外级)。普洱紧压茶(饼、沱、砖、金瓜、人头、柱、等等)一般的用料规则是:饼茶优于金瓜、沱茶。往后排列是砖茶等(当然这只是大多数。不能一慨而论)。用料等级越高。价格越高。

三、开发成品的历史意义

在各个时期都有些“纪念品、“收藏品、“限量品之类的成品茶发售。在保证它们的质量前提下。因为具有一些历史纪念意义。还有它们的发售量都很少。所以它们的价格也理应高一些。

四、成品后储存的方式

普洱茶的储存分干仓和湿仓。纯干仓存放的茶品能有效的保证普洱茶的真性(自然性)。但陈化(自然后发酵)的速度相当缓慢;湿仓保存是用人工刻意地控制湿度和温度使其快速的陈化(这样也就很大程度上破坏了普洱茶的真性)。所以:干仓存放的普洱茶价格要高些就是顺理成章了。

五、成品后的年份

品质好的普洱茶。年份越久价格越高。

六、储存成品的地理位置

地域的地理位置这个问题。因为各个地方有不同的气候。比如湿度和气温的差别等。就有些类似于干仓和湿仓的道理。所以湿度越大、温度越高的地方存储的茶品就越接近于湿仓存储。也就是说:越是这些地方存储出来的普洱茶。价格就应该要低一些。若想更好地保存普洱茶。不妨了解下本站所分享的普洱茶的储存方法。

七、因地域决定的销售成本

在不同地域销售普洱茶。成本肯定有所不同。若是在普洱茶产地周边销售普洱茶。价格相对会实惠些;而若到远离普洱茶产地的一线城市销售。价格肯定就比较高些。

八、淘宝商家和个人炒作信誉度

这一个因素。是很多人都明白的。有些淘宝掌柜为了短时间内使自己的信誉度达到一定的高度。申请多个ID。自卖自买、甚至朋友间相互买卖。特别是一元拍卖。不到卖价自己拍赚信誉。超过卖价真正的买家拍赚钱又赚信誉。有的掌柜一两月就可以高达几钻甚至皇冠(大有人在但也不能一概而论)。在他们的记录中有好些产品的价格就是连当地的茶农都没有办法相信的。

九、其他因素

1.亏本出售:常言说。没有不赔本的生意。在近两年的普洱茶行业中。“跳楼亏本的商家和个人大有人在。当然他们的产品不乏合格高质量的产品;2.假冒伪劣在市场确实有一些不法商贩和商家仿冒名牌、粗制滥造;3.虚高物价有些商家和个人为求短期的效益。成倍上翻价格…等等。

总之。普洱茶是一种有生命的茶。建议大家在购买普洱茶时。抱着理性的态度。不要有投机的心态。免得就丧失了我们吃茶的初衷了。

如何选购普洱茶 普洱茶选购技巧


大多数刚刚喜欢上普洱茶的朋友,上X宝或者其它网络购物平台一查普洱茶,从9.9元/片包邮的到上千上万元一片的都有,而且描述得都很好。顿时懵逼,不知道该买哪一款。笔者根据自己喝茶的经验和买茶经历,来谈谈如何选购普洱茶能少走弯路,少花学费。

首先不要有侥幸的心态,天真的认为自己可以花20元买到200元的茶;当然,更不要任性认为只要买高价普洱茶,就一定是真的好茶、老茶。千万不要受商业炒作的影响,去相信几万元一饼的老茶;更不要相信一些所谓大师推崇的百年老茶(上当受骗的很多,因为写了茶书为证)。

可以负责任的说一句:对20年-30年的老茶,要持谨慎态度;对30年-40年的老茶要持怀疑态度;对50年以上、100年的老茶,一定要相信那是鬼话!尽管笔者认为几十上百年的普洱茶不是一饼都没有,甚至可能有十饼。但是做为一般的消费者,相信自己可以买到一饼这样的茶,就如同中了500万的彩票!

好了,言归正传。做为普洱茶的消费者,购买时可以参考以下方式。便可以买到真正的普洱茶。

一、初级阶段:建立好喝标准

购买历史较长的大厂家的口粮茶。就是已经被广大茶友认可,代表这个厂基本品质或标杆产品的茶。比如勐海茶厂的大益;普洱集团的老同志;下关茶厂的甲级沱茶等。

这样可以建立起自己对普洱茶的基本认识,认知自己的口感喜好,让身体确认自己对“好喝”的标准。以后就可以一直以此为标准来衡量是否购买一款自己没有喝过的茶。

二、中级阶段:建立各山头普洱茶的感知

时下这茶是“哪个山头”的,被做为普洱茶选择的唯一标准(笔者认为这是非常偏颇的,它基本抛弃了工艺的重要性和其它因素。但是目前市场就是这样,所以消费者也得去适应。)价格也是出名山寨的贵,不出名山寨的相对便宜。尽量多喝多感受这些标明山寨的茶,来建立对它们的感知。

那么问题来了!普洱茶主要产区就有普洱、版纳、临沧、保山四大区,每一个产区又有N个山头和寨子。如何才能喝到这些茶?如果一个山头的买一饼、一个寨子的买半斤,先不要考虑俺是不是土豪,就是任性地买,我也要喝到猴年马月!

别被吓倒了。建立各山头寨子普洱茶感知,要多喝多感受。其目的不是让你成为所谓的专家、不是让你写书,更不是让你喝一口就能说出这茶是哪座山哪座寨、哪一年哪个师傅做的。其实不管哪个大师,也做不到。

那就是要花很多很多试喝的钱啰!还是买不了啊!笔者认为这倒不是一个问题,所谓书非借不能读、茶要免费才能喝。

对,就是喝免费茶。免费茶的来源有三个重要的渠道:一是茶友。只要认识几个茶友,做为分享文化的普洱茶,茶友是很乐意把他认为的好茶一起分享的。而且还可以得到这款茶的很多信息;二是网络平台或各茶厂家的免费赠样,也可能花很少的钱买到想试饮的茶样。因为在这上面的店家一旦派样,就有对这款茶的各种描述,可以在试喝时对比;三就是让你一次喝个够的茶博会。在中国的稍微有点规模的城市,每年都有1-3次茶博会。很多茶厂茶商会来推广他们的茶叶。与其它产品不同的是,茶博会卖茶的每个展位,都会泡茶给你喝。喝完上家就到下一家喝。没有人会说你是来蹭茶喝的。(尽管事实如此。要不你来喝喝看,一天喝十几二十种茶,人没喝醉就已经阿弥陀佛了!)

多喝多感受的目的,还是让你自己在初级阶段的基础上,找到适合自己喜欢的那款(或那个山寨)。从而为自己购买价位更高一点的普洱茶做好准备,形成自己中级阶段的选茶标准。

三、高级阶段:建立各种普洱茶的评判标准

这个阶段,可以根据自己已经有的认知、感受和喜好,建立一套评判普洱茶的标准。在选购普洱茶时,让自己自由地游走在这个山寨、那个厂家的产品之间。符合自己标准的就买,不符合标准的、不能用自己标准判断的就再多喝!

这个阶段更重要的是,可以把自己对普洱茶的认识和感受与茶友分享,帮助小白们少走弯路;帮助自己获得爱好普洱茶的价值感!也可以开始去追寻那些让人看不见摸不着,千百年来又让人神魂颠倒的茶道世界!

茶是俗物,也是雅物!雅俗可以共赏。价格有高有低,但不分贵贱,自泡了己“好喝”,才是爱茶之本质!

笔者喝茶到现在,对于如何选购“好茶”的建议,就只能写到这里。普洱茶一季一刻一春秋;一山一寨一世界!一树一叶一韵味!

初识普洱茶:普洱茶冲泡之水详解


初识普洱茶:普洱茶冲泡之水详解

喝茶的人都知道,泡茶的水是很关键的一个因素,无论水质还是水温都很容易对茶产生影响。就茶而言,没有水的滋润那就仅仅是一片叶子而已,所以对于茶的冲泡,水是一个不得不说的话题。对于我们家庭喝茶来说,可能大部分情况下都是家里有什么水就用什么水来冲泡,一些农村可能用直接从山上引来的山泉水,其水质较好,用来冲泡茶也是一个不错的选择。但是对于城市里的人来说,就只能选择桶装山泉水、纯净水了,不过各个品牌之间的水质还是有区别的,所以可以适当选择水质好一些的品牌。

由于各方面因素的限制,我们不可能像古人那样,收取什么上游水、露水等等来泡茶,虽然水的选择相对少了一些,但是对于水温的控制却显得更加方便。现在大部分烧水器都能够直接显示水的温度,这对于泡茶来说无疑是一件很有用的事情,一般来说,普洱茶水温需要达到90度以上,根据不同的茶品可适当调节温度,尤其有一定年份的老茶则需要水温高一些。另外,需要说的是反复烧的水就最好不要用了,这样的水不仅泡茶不好,饮用也并不健康。至于保温壶、饮水机的水也不太建议用来冲泡普洱茶,其温度可能会有些低,至于外出没办法的话,那也只能用保温杯了。

在冲泡茶的过程中,水烧开后一般等其静止了再注水,注水时水柱的粗细也会对茶的口感产生一定的影响,细水注入口感会更显细腻,粗水冲泡口感则会厚重一些。在普洱茶的冲泡中,关于水的问题主要就是以上这些了,对于刚接触普洱茶的新茶友来说,在水的问题上暂时不必纠结,用家里的现有水就好,主要还是得多尝试几次,掌握一些泡茶技巧,习惯以后泡茶就不是什么难事了。

在普洱茶市场博弈下 纸箱经济就是个怪胎


在普洱茶市场博弈下纸箱经济就是个怪胎

一个装茶叶的箱子到底值多少钱?这从来不是问题,但是装在箱子里的茶叶一旦被炒作,这就是一个很大的问题:纸箱跟着茶叶的价格暴涨,箱子要破了,茶叶跟着不值钱了。

在过去的5年里,装茶叶的纸箱创造了一个又一个神话,几百块一个,上千块一个甚至5000元一个,还只能装一提茶叶。这是哪个国家的神木打成的纸浆做出来的箱子啊,就是拿一百元一张的钞票去糊也不可能糊成5000块吧。别说外行人看不懂,就连在普洱茶市场混了这么多年的我也看不懂。

在我看来,纸箱就是个装茶的外包装,茶叶在存放搬运的过程中,纸箱破裂那是常有的事。箱子坏了,只要茶没换,换个箱子就是。毕竟茶最终是入口的东西,也没见谁泡茶之前,先从纸箱上撕一块下来,泡出水尝尝味道,然后说一句:“嗯~对路~这是2008年的纸箱,箱子的味道散发的都是2008年北京奥运会的味道。”

纸箱经济背后是利益博弈,庄家茶叶多,箱子完整。散客茶叶少,箱子坏掉的多。庄家在收茶的过程中,以箱子破损为名,就可以使茶叶积压在茶客手中,使流通货成为不流通货。在这背后是满满的算计,至于散客们只能接受这样的事实,毕竟规则是庄家定的,想要在这个市场里玩下去,就得按照规则来。慢慢的,箱子变的比茶还重要,在交易的过程中,人们先看箱再看茶,看完茶后回头再检查箱子,生怕箱子掉一个角。

现在普洱茶投资市场已经非常畸形了,谈论普洱茶品质的人越来越少,玩噱头的人越来越多。茶客越来越少,炒家越来越多。如果有一天在这个市场里一个茶客都没有了,炒家、庄家去赚谁的钱去?

纸箱经济就是一个怪胎,当这个怪胎长大之时,就是普洱茶投资市场的消亡之时。愿纸箱经济胎死腹中,愿普洱茶投资市场健康发展。

普洱茶如爱,爱亦如普洱茶


你如普洱茶一杯,清淡滋味,溢满幽香,我想喝一杯。

你如花一朵,含苞待放,清新魅力,我想走近你;你如水一湾,宁静温婉,幽静四周,我想游一游。

与爱相比,大益茶则是一杯清水和几片被炒制成不同形状和滋味的叶子而已。

不能让所有的人都欣赏,也不能激起人们太多的好奇和遐想。但是很多时候却又能让很多人凝思定神,回味无穷,这好像也是对于那些爱浪漫的人来说的。

爱是一杯普洱茶,朴实而无华,却让人回味无穷。普洱茶中的滋味却与爱情有着微妙的相似之处,不觉让人想入非非起来。

头道茶:在沸腾的清水中翻腾,极力舒展着柔弱的叶筋,茶的味道一时还不能充分的溢出来,但那蠢蠢欲动,烦躁不安的神情犹如爱的来临,几多萌动几多羞涩。

二道茶:茶叶已自由舒展,或沉或浮,茶味也恰到好处的显现出来。

纯厚浓郁,缠绵有余,似热恋中的爱,能让人碾转反侧,夜不能寐。

让人感受到浪漫夜空下眨眼的群星,感受到青山脚下摇曳的竹林,让人感受到秋日夕阳下的悄然私语。

三道茶:味道已在不知不觉中淡然,但是那一缕茶香依旧凝绕在心头,沁人心脾,亦如同步入婚姻的爱。

虽没有当初的海誓山盟,也失去了热恋中的激情,但那份爱如同这淡淡的茶香无时无刻飘荡在生活中的每个角落。

四道茶:已经平淡如水,已无茶色,亦无茶香。

但是却是生活中不能离开的东西了。

如同长久的爱,或许这也便是爱的最高境界了.一杯茶由浓变淡,再也不能找回同样滋味的一杯茶,爱过时,再也没人能找到同样感觉的爱。

普洱茶如爱,爱亦如普洱茶。都是柔情的旋涡,酣畅的音律,流动的声音着醉人的心语,缭绕着不变的情怀,渗透着不同的甘醇。

一杯茶能让人心有所思,一场爱能让人刻骨铭心。不同的人感受不同的爱,不同的人品出不同的茶。

爱情是两颗心的酿制,就像普洱茶茶叶与水的浓情糅合,才能迸生出“茶”。

品茶,是对叶与水细细品味,爱情,是你与我慢慢融合。

泡到一定程度,茶叶与水才会质变成“茶”,这时的水更甘醇这时的叶更清冽,这时的“茶”才更让人回味留韵。

你与我,需要时间与心境,相知相伴的日子衍生出名叫“爱情”直至“婚姻”的美茶,这时的你懂得了珍惜这时的我更知给予,这时的爱情焕发出更和谐的生气。

普洱茶品牌


一、大益普洱茶

大益普洱茶是普洱茶中著名企业——云南大益茶业集团生产的知名品牌。是普洱茶标杆和经典代表。在注册成立近20年的历史中。大益品牌为企业赢得众多荣誉和奖项。拥有众多忠实茶友。其中大益7572被誉为评判普洱熟茶的标杆。大益7542被誉为评判普洱生茶的标杆。

二、中茶普洱茶

云南中茶公司是世界五百强之一中粮集团有限公司成员企业中国茶叶股份有限公司的全资子公司。是中国普洱茶行业最重要的企业之一。销售渠道覆盖全国。“中茶牌商标注册于1951年。是中国茶行业第一个具有影响力的茶叶品牌。“中茶出品的普洱茶韵韵陈香。款款精品。其中以“中茶第一饼“大叶青饼“易武圆茶等最受消费者赞誉。

三、下关沱茶

云南下关沱茶(集团)股份有限公司前身为云南省下关茶厂。该厂创建于1941年。位于云南最大的紧压茶加工中心和茶叶集散地——大理市。下关沱茶还是国家民委、国家经贸委等七部委指定的边销茶定点生产企业。旗下沱茶外形精巧。品质醇正。是沱茶中代表佳作。

四、老同志普洱茶

老同志普洱茶是云南海湾茶业公司旗下品牌。同时也是云南省名牌战略推进委员会评选出的云南名牌产品之一。其中以老同志普洱熟茶最为出名。“老同志普洱茶自打入市场以来。产品质量稳定。市场占有率不断扩大。并连续3年被中国食品安全年会选为指定礼品茶。多次获得普洱茶行业评比“金奖、“银奖、“茶王等殊荣。

五、龙生普洱茶

中国普洱茶十大品牌龙生普洱茶是云南龙生茶业股份有限公司旗下品牌。公司在经过不断的改革与发展、形成了集茶叶种植、加工、销售为一体的模式。“龙生商标被认定为“云南省著名商标。旗下普洱茶也深受普洱茶友的喜爱。其中龙生宫廷普洱在第六届中国普洱茶节质量评比中荣获“普洱茶王称号。

六、龙园号普洱茶

龙园号普洱龙园号普洱茶在市场上深受广大消费者喜爱和业界推崇。近几年来还为云南省ZF、西双版纳州ZF、云南省台办等各级ZF和单位制定了一批有较大影响的纪念茶。营销网点遍及全国各地。产品远销香港、台湾、东南亚、欧美等国内国际市场。

七、福村梅记普洱茶

福村梅记是全球十佳网货品牌——尚客茶业公司斥巨资倾力打造的普洱茶品牌。目前已享有网购第一品牌的美称。与其他品牌大不相同。福村梅记是一个网货品牌。以为大众提供高品质、高水准、高性价比的普洱茶为宗旨。为广大茶友提供最方便快捷的线上服务。让茶友足不出户就能享受醇正普洱茶的陈香。

八、八角亭普洱茶

八角亭普洱茶是云南唯一的国营茶厂――黎明茶厂旗下品牌。黎明茶厂现在已有几十种不同规格、不同风格的系列产品。如饼茶、砖茶、沱茶、散茶、工艺茶等。而八角亭商标则被评为云南省着名商标。八角亭牌普洱茶被认定为中国普洱茶十大知名品牌。是昆交会唯一指定用茶。在资深茶友中也极富盛名。以选料上乘。做工精细闻名遐迩。

九、郎河普洱茶

郎河普洱茶是勐海县郎河茶厂旗下品牌。郎河茶厂建于1995年。自建厂以来。茶厂聘请国内经验丰富的制茶名家。借鉴广东等地经验。充分发挥勐海本地独特的制茶工艺和发酵技术。精选勐海茶区上乘原料。在生产中注重传统加工工艺与现代技术的有机结合。在市场中成功的塑造了郎河系列优质品牌。郎河普洱茶一直以优质的品质、合理的价格、丰富的产品打动消费者。

十、福海普洱茶

福海普洱茶产自云南福海茶厂。一贯以信誉第一。质量至上为原则。为茶友提供香气纯正、口感自然的普洱茶。福海生产的熟茶产品汤色红润透亮、香气纯正自然、口感温厚醇和、条索明快秀直。福海的工艺、福海的产品使得众多的普洱茶爱好者能够品到真正普洱茶特有的味。

以上便是中国普洱茶十大知名品牌。

除此之外。还有以下品牌的普洱茶也是深爱广大茶友的喜爱。大家不妨也了解下:

十一、龙润普洱茶

龙润茶。知名的茶叶品牌。中国驰名商标。香港主板上市企业。目前是中国上市的茶类企业。龙润茶将以实现健康生活为己任。奉献出所有的真诚。全力以赴。倡导“每天都喝茶。健康中国人。透过喝茶推广健康生活。这是中国茶的新高度、新起点。

十二、同庆号普洱茶

西双版纳同庆号茶业有限公司传承同庆老号天、地、人和的精神内涵。坚持“传承再造百年同庆。坚持做“最有价值的普洱茶品牌。公司董事长邓雅然说。要让人们分享普洱茶的美好。要让他们“品同庆普洱。尝幸福味道。

十三、澜沧古茶

澜沧古茶有限公司位于云南省普洱市澜沧县。公司以景迈万亩古茶园为依托。拥有高产优质茶园5000多亩。茶叶初制所9个。年加工能力可达3000吨以上。是集种植、生产加工、销售为一体的综合性茶叶企业。2005年普洱市人民政府确定澜沧古茶有限公司为普洱茶产业龙头企业。

十四、杨聘号

1912年。杨聘号茶庄在云南倚邦开设。在倚邦。踏出了他百年传奇的第一步。其产品深受当时人民的喜爱。远销他乡。历受欢迎。杨聘号茶叶有限公司从成立到现在的逐步壮大,成长为茶叶行业的一个有品牌、有市场的茶叶公司。

十五、合和昌

勐海合和昌茶业有限公司坐落于原生态普洱茶之乡——云南西双版纳州勐海县南糯山半坡老寨。是一个独具新起点、高定位集研发、生产、销售、服务为一体的特色茶企业。合和昌是普洱茶中的高端品牌。以拼配高品质普洱茶、合众同享为执着追求。

初识普洱茶:普洱茶工艺之拼配


初识普洱茶:普洱茶工艺之拼配

随着对于普洱茶的了解,谈及普洱茶工艺,除了基本制作流程我们可能还会听到另外一个词:拼配。这些年,拼配工艺已经较为普遍,甚至一些品牌提出“按一定的配方”拼配,而这个配方就好比药方一样,自然是经过反复研究和尝试的,各家自然也不愿意对外透露,从中也不难看出拼配工艺的重要性。

然而,往前推几年,拼配却是没有这样的地位的,因为那时候大家追崇的是纯料,甚至一度认为拼配茶就是不好的茶。不过,拼配技艺最终用事实证明了其必要性和重要性,如今不仅各家品牌大方承认产品为拼配,消费者也不会再去盲目地追求纯料茶了。那么究竟什么是拼配呢?其实拼配就是将不同的晒青毛茶按照一定的比例拼合在一起,实现普洱茶口感和品质的协调性。这项看似简单的工艺在实际操作中却并没有那么容易,需要制茶师通过感官经验以及对茶品特征的认知进行拼合,且拼合后需要反复对比,从而找到最佳的拼合方式,实现最有利于产品品质的拼配。

拼配主要遵循“优势互补、取长补短”的原则,因此拼配其实是可以多方面的,主要包含不同产地、不同年份、不同等级、不同季节、不同树龄以及熟茶中不同发酵度的拼配,根据各自的优缺点、按照一定的比例进行拼配,最终实现茶品口感的圆融性和协调性,同时保证品质的稳定性。相对说来,普洱茶的拼配会灵活一些,不同的拼配、不同的比例都会呈现出不同的口感和品质,因此各家的“配方”也是各有千秋的。

对于消费者而言,拼配带来的最大优势就是口感的适口性,因为很多不易被接受的滋味口感已经在拼配过程中被中和、压制了。而对于品牌来说,拼配则更加能够保证产品的稳定性,同时能够增加产品数量、在一定程度上降低成本,所以拼配工艺其实最终实现了一个双赢的局面,无论从普洱茶本身还是市场的发展来看都很重要。

初识普洱茶:普洱茶“新秀”之柑普茶


初识普洱茶:普洱茶“新秀”之柑普茶

这几年,柑普茶在普洱茶界混得风生水起,所以接触了普洱茶之后,柑普茶便成了一个绕不开的话题,柑普茶,顾名思义,就是柑皮与普洱茶的融合体,普洱茶通常采用熟融合。关于柑普茶,需要了解哪些信息呢?

首先,柑普茶的分类。就目前市场上的情况来看,柑普茶主要分为柑普茶(柑皮切碎)、红柑、小青柑、胎柑。柑普茶,其中一种做法是将柑皮切成细丝,按照一定的比例与普洱熟茶相互融合而成,这样的柑普茶可为散茶,也可紧压成型。

红柑,根据柑果成熟度的不同,可以分为大红柑、二红柑等。红柑柑普茶是直接将普洱熟茶直接塞入已经去肉的红柑体内(去肉之后柑皮已经进行一定的干燥处理),其外形就是柑果的样子。

小青柑,也就是采用还未成熟的柑果制成,一般大概有乒乓球大小,制作方法跟红柑一样。由于外形更加小巧讨喜,所以小青柑备受喜爱,一直被称为业界“小心肝”。至于胎柑,则选用更加小的柑果制成,市场上相对较少。

其次,柑普茶的口感。相对说来,柑普茶将普洱熟茶与柑皮的滋味融合在一起,别有一番风味,但是这种口感却并不是所有人都能够接受的,所以刚刚接触普洱茶的茶友有机会可以试试,看是否能够接受,如果不习惯也没必要盲目跟风品饮。

再者,柑普茶的功效。随着柑普茶的兴起,不少品牌都在强调柑普茶的保健功效,并认为是柑皮与熟普功效的双重结合,但实际上两者结合在一起是达到双重功效还是会有一定的排斥作用尚不明确,因此对于其功效不可过分信任。

最后,柑普茶的品质。柑普茶由柑和熟普制成,因此两者的品质都是关键,就目前的市场情况来看,新会柑果被认为是最佳柑果,至于普洱熟茶就跟山头、年份等都有关系了,剩下的就是工艺问题了。

另外,还需要说明一点的是,柑皮陈放一定的年份(至少三年)后就被称作陈皮,因此陈皮普洱茶其实也是柑普茶的一类,不过有年份的陈皮普洱茶还是比较有限的,所以新手还是需谨慎一些,以免上当受骗。

初识普洱茶:普洱茶冲泡之投茶量


初识普洱茶:普洱茶冲泡之投茶量

对于很多刚接触普洱茶的茶友来说,投茶量可能是一个很令人头疼的问题,一不小心多投了一点茶,结果真是苦不堪言、难以下咽,甚至有的人也听了别人的建议,买了小称称了个7克,可是还是觉得苦,这究竟是哪里出了问题呢?很多人说投茶量7、8克比较合适,但是却忽略了另外一个问题:盖碗(或紫砂壶)的容量。这个其实很好理解,盖碗容量越大,那么相应的投茶量也会增多,所以其实别人所说的7克投茶量很可能是基于他的盖碗容量而言的,而不是普洱茶投茶量的一个“黄金数量”。另外,很多人会告诉你普洱茶的投茶量与水的比例大概在1:25比较合适,也就是一个150ml容量的盖碗,大概需要投茶6克左右。但在实际生活中,并不是每个人都清楚自己的盖碗容量,也不是每家都必备一把称茶小称,往往还是凭着自己的预估来,结果一不小心好好的喝茶雅事就会变成灾难现场。不仅如此,有些老茶客甚至总结出这样的规律:散茶投盖碗容积的1/2,饼茶投盖碗容积的1/3,铁饼投盖碗容积的1/4,这个感觉没有前面的那么麻烦,完全凭感官,可是刚接触普洱茶的茶友难免还是会拿捏不准,最后依旧不行。所以怎么办?对于普洱茶新茶客来说,要想掌握不错的投茶量,最好先试一下自己盖碗或是其它冲泡器具的容量,然后购买个小称,按照一定的比例,每次冲泡的时候都称一下,最后对照自己的口感需求来看投茶量是否合适,淡了就加点茶,太浓了就适当减茶。那是不是一直都要这么麻烦呢?当自己冲泡习惯后就不用了,完全可以像老茶客一样,凭着自己的感觉来投茶就好,而且即使投茶量稍微不合适,也可以通过冲泡技巧适当调节,总之一句话,多泡,泡着泡着就有感觉了,就生么事都不是事了,投茶量自然也就不成任何问题了。

初识普洱茶:普洱茶基础认知之功效


初识普洱茶:普洱茶基础认知之功效

喝普洱茶有什么好处呢?我想很多新茶友都会问这个问题,原本没打算说这个问题的,毕竟到网上一搜,各种答案,但是为了避免一些新茶友走入误区,所以我想还是有必要说一下的。

对于普洱茶的功效,从来都不乏各种减肥、降三高、养胃护味、抗衰老、防辐射、美白养颜等功效,科学验证也好,目的性夸大也罢,对于这些功效我不参与太多的讨论,因为没有确实可靠的证据证明其中真假。对于普洱茶的作用,我想以下几点是确实有的:1、解渴。喝水能解渴,喝茶自然也是可以的,不过在我看来生茶的解渴功能可能会比熟茶好上那么一些。

2、提神。喝茶确实是有一定的提神功能的,这点跟咖啡很像,且越浓的茶提神功效也好,也正是因为这一功效,所以很多人在睡前是不太敢喝茶的,因为一旦失眠,其中滋味实在不好受,在这一功能上生茶表现也更加明显。

3、排毒。普洱茶的排毒功能其实很好理解,你不断地喝茶,然后不断地想要上厕所,在这新陈代谢的过程中自然而然实现排毒效果。不过也需要提醒一些身体燥热容易便秘的茶友尽量选择生茶,熟茶可能会加剧这种状况,对排毒反而不利。4、清新口腔。有人说喝茶有助于保护牙齿,这一点我不确定,但是喝茶对于清新口腔一定是有用的,或者用茶水涑口的话效果尤为明显,不过最好选用一些茶香表现较好的茶,果真能够感受到“唇齿留香”的效果。

5、暖身。这一作用主要体现在熟茶上,在冬天或者雨天可以来一杯热热的熟茶,身体确实会感觉暖和不少,相信不少女性茶友喝红糖水之后也会有这种体现。

6、减肥。喝普洱茶真的可以减肥吗?可以的。但是有一个原则:喝完茶后不论多饿一定不能吃其它东西,否则的话不仅不能减肥,还会发现自己越来越能吃了,体重自然也只会往上增长。

6、打发时间。普洱茶的一大特色就是耐泡,所以要是实在无聊的话,坐下来泡个普洱茶会发现一不小心个把小时就耗在泡茶过程中了。

以上几点是我认为喝普洱茶后确实可以感受得到的一些功效,刚接触普洱茶的茶友们也可自行感受,至于其它的功效还是不要过分相信为好。

如何泡普洱茶才能体现普洱茶的精髓


如何泡普洱茶才能体现普洱茶的精髓

品赏藏茶有四绝:谓之"红、浓、陈、醇"

"红"指茶汤色透红,鲜活可爱;

"浓"指茶味地道,饮用时爽口酣畅;

"陈"指陈香味,且保存时间越久的老茶,茶香味越浓厚;

"醇"指入口不涩不苦、滑润甘甜、滋味醇厚。

泡好一款茶,首先要充分醒茶

短期内要喝的茶一般应拆开来,放入紫砂罐中醒茶1-3个月,罐内装茶一般不超过三分之二,没有条件的茶友也可以将拆开的茶,临时放入牛皮纸袋或大的信封中醒茶,醒茶时要注意避光避异味、半月左右将茶翻动一下并保持必要的环境温度。

在泡普洱紧茶时,把紧压的普洱茶拨开,仍然会有机会出现仍结作一团团的茶干,用沸水冲泡数回以后,那些茶干团才会开始逐渐散开,这时候的茶汤才会有较浓郁的茶味。

假如只用紧结的茶干冲泡的话,开始的数泡味道会出现偏淡的问题,这是因为茶块中心的茶叶还未可以舒展开,未能有效地接触热水,释出茶质;但到了第五至六泡,由于热力已经可以把茶叶浸开,此时茶汤会变的特别浓,结果使整个泡茶过程中每一泡茶汤之间的浓淡度出现很大的差落。

为了改善上述的问题,在投入茶叶时可以使用拨茶饼时掉下来的散茶片或茶末作为补充,建议的比例为7:3,即每一泡的茶,配以7成茶块、3成茶末(或散片),虽然茶末或散片可以较快释出茶味,但其短处是不耐泡,可能只有5泡至6泡水,所以此时,同时在茶壶内的茶块就解决了此问题,因为经热水泡5至6次后,较大的茶块茶干就会开始展开,并继续释出茶味。

提供这个投茶比例,目的是提供另一种泡茶的思维,可按个人喜好9:1比例甚至是5:5比例投茶,最重要的是要了解到你要泡的普洱茶性质后,在用那一种泡茶手法,最能泡出你喜爱的茶汤口味,这才是重点。

泡茶的盖碗和紫砂壶

熟茶及十年以上陈期生茶一般使用紫砂壶冲泡,十年以下陈期生茶一般用盖碗试茶。

盖碗是瓷器,在盖碗里泡出来的是原汁原味的。

紫砂壶是陶土,不少紫砂壶收藏者都明白,如果要泡一壶好茶,要了解普洱茶有生普、熟普和不同年份之分别,需要用不同的茶壶,否则茶味就会显得混杂。由于紫砂茶壶有帮助茶味发挥的特性,如果不是在试茶,而是在品茗情况下,可以发挥茶味到极至。

出汤,由于每一个人所能接受到的茶汤浓度都不同,有些人喜欢淡一点,有些人喜欢浓一点,所以基本上是没有一定的泡茶准则。

有些茶友喜欢少投一些茶叶5g配100cc茶具,但延长浸泡时间;

有些茶友喜欢多投一点茶叶10g配200cc茶具,缩短浸泡时间。

或熟茶一般按8.5克/100ml水、生茶一般按8克/100ml水的比例出茶。

紧压茶处理成指甲盖大小,越薄越好;散茶则顺其自然,尽量保持干茶外形,一概选择投下容器容积的1/3作为基准。洗茶,熟茶,一般洗茶两遍,第一遍快冲快出,第二遍5至15秒出水(具体时间根据紧压程度定,压得紧则时间稍长,压得松则时间稍短。散茶可适当缩短时间,一般为5至10秒)。

十年以上陈期的熟茶若制作与存放正常则一般可洗茶一遍。生茶,一般洗茶一遍,5至15秒出水。

十年以上生茶在洗茶前可进行适度水烘,即将干茶置入紫砂壶中,壶外用开水冲淋,以提高壶温、驱散壶内干茶的杂味并实现快速醒茶。

冲泡,熟茶前六泡一般随冲随出,第六泡后开始可适当延长浸泡时间。尽量保持沸水冲泡。

如果是陈期在七八年以内的次新生茶则可在前五泡用随手泡,随手泡开盖降温。定点,低点,缓吊水。慢速注水,快速出汤。

出汤后盖碗开盖降温。(沸点一般在95度至96度)烧沸后停顿五秒再行冲泡,第六泡后以沸水或者铁壶沸水直接冲泡。(冲泡陈年老茶在紫砂壶外烘水浇注效果显著)

注:前六泡冲泡时,每泡茶之间的间隔停顿时间不宜过长(一般不超过2分钟),如有间隔停顿时间过长则可相应缩短后一泡的浸泡时间。

由于每个人的泡茶手法均不一样,因此,浸泡时间也没有硬性的规定,只是泡出适合自己浓度的茶汤即可,这是需要多一点的泡茶经验,不同年份的普洱茶,也需要不同的处理手法。

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