【www.cy260.com - 云南普洱茶叶】
推荐阅读·离开云南，何谓正宗普洱茶？——读《普洱茶的省思》与邓时海先生商榷
邓时海先生是普洱茶界泰斗，被尊为“现代普洱茶教父”，他发现普洱茶“越陈越香”的生命性特质，对推动现代普洱茶产业发展居功至伟，不用说，作为一名热爱普洱茶，受益普洱茶的茶人，我对邓时海先生是无比尊敬的。正因如此，在网络上看到他的《普洱茶的省思》一文，虽然有话想说，但想想还是忍住了。毕竟，邓时海先生那么让人尊敬，即使他的见解有何不妥之处，茶界也是完全应该包容的。况且，普洱茶发展到现在，许多观念早已被刷新、厘清，日益向科学化、精细化靠近。我相信，普洱茶界的多数茶人，对普洱茶的认识是明晰的，一些基本的概念，大家心知肚明，不会因为某一人（即使他德高望重）一时略有失当的言论而受撼动。可是，当我在今年《普洱》杂志第2期上看到邓时海先生《普洱茶的省思》一文正式刊载的时候，我的想法就变了。毕竟，《普洱》杂志可是普洱茶界有重大影响力的专业性杂志，在这样的杂志上刊载此文，可见此文影响力不容忽视。而我则认为邓时海先生此文中的一些观念是非常值得商榷的，若不厘清，则会在对普洱茶的基本认识上产生混乱。因此，本着对普洱茶的爱，有些话，我不吐不快。
应该说，邓时海先生此文中一些观点，如普洱茶并不只是大叶种茶，还应包括中小叶种茶、不应该迷信“山头主义”以及不能丧失“普洱韵”等，还是值得肯定的。虽然这些观点，在普洱茶界早有许多人认识到，但并未取得广泛共识，如今，由邓时海先生这样极有分量的著名泰斗级茶人说出来，影响力自然非同小可，对进一步提升对普洱茶的科学认识，是有很大帮助的。对此，我们应该顶礼赞叹！
可是，邓时海先生文中，其核心论点却是值得严肃提出，认真商榷的！那就是他对普洱茶“云南省”这个地理标识性的质疑。
邓时海先生的地位毋庸置疑，他的每一次开口发言总是能够让引发普洱茶界的争议。这篇文章可以是邓老先生《普洱茶的省思》的读后感，更是与他一次普洱思维的交流碰撞。(全文详见《普洱》杂志2015年3月刊)
CY260.com扩展阅读
普洱茶投资分析：何谓普洱茶的市场周期
普洱茶投资分析：何谓普洱茶的市场周期
前2天一个茶友找我咨询，他说这会手上有点闲钱，看上2款分属不同品牌的茶叶，这2款茶价格都差不多，只不过他的预算只够买一件茶，让我看看买哪款更合适。
所以我也比较了一下这2款茶的各项情况，无论是品牌的知名度，还是产品的口碑，包括一些专业茶客对这2款茶的评价，确实难分伯仲。我就跟我朋友这样回复的：“这2款茶都不错，都可以入，如果你不是很着急，可以先等等。（在圈内混久的人都知道一款新茶前几个月的价钱差不了多少。）等看看这2款茶的市场周期再决定入哪款。”
可能很多人都对普洱茶的市场周期这个词还很陌生，这里就跟大家聊一聊这个概念。大家评价一款普洱茶的好坏往往是从这款普洱茶的品牌、性价比、山头以及同类型老茶的陈化这些因素去判断。而这些评判标准都受到人主观臆断的影响，同样的品牌在不同人眼里地位不尽相同，1000块的普洱茶对于土豪不过是口粮茶，对于工薪阶层的爱茶者确是奢侈茶。
不同的评判标准往往使得一款普洱茶从上市的那一刻起就褒贬不一。从品茶的角度来看，不同的观点有利于普洱茶整个产业向前发展；如果从投资的角度来看，这些互相矛盾的观点只会扰乱投资者的视线。要想做好普洱茶投资，只有更多的去参考市场本身的情况才能最大限度的保证自己的收益。
普洱茶的市场周期则是一款普洱茶从上市的一刻起按一定比例到流通到终端消费者所需要的时间。通常情况下，如果一款普洱茶有50%的数量在茶友手上同时这款茶整体数量较高，那么这款茶就有一定的投资价值。而这中间所消耗的时间则决定茶升值的速度与频率。打个比方，一款茶第一天上市就被茶友购买了一半，很多经销商必然会缺货，缺货就要调货，调货的过程中又会拉动茶价的上涨，一款热门投资茶就此出现。当然，这只是打个比方，没有任何一款量产茶能在第一天就被消费者买走一半（人为炒作不算）。
通过这2年多的观察，无论是行情好时的热销茶，还是行情差时的热销茶。它们都有一个共同点，那就是它们的市场周期都比较短，一般来说一款茶从上市开始到销售一半总消耗的时间在6个月以内就会变成投资茶。所以，作为普洱茶投资者在投资前不妨考量一下普洱茶的市场周期。
何谓普洱茶口感、体感、气感？
何谓普洱茶口感、体感、气感？
口感、体感、气感是品饮者品饮茶品后不同部位对茶品的茶性茶质的感知反射。通过口感、体感、气感的感受，可以对茶品的品质与属性予以辨识。
口感
口感，专指茶汤在口腔至咽喉的感受，若能达到一定平衡，是谓好茶。
香，指必须香味纯净而饱满。
甘，至喉韵深层回甘。
滑，是茶汤细腻绵滑。
重，为渗透力、层次感与耐泡。
甜，有活性，不单一。
苦，能化甘，不重压舌面、不死苦。
涩，能转甜，收敛感不刺激难受。
体感
在中医理论中，任何食品入口，身体依据其寒热属性，都会有对应感受。茶汤进入人体后，身体各器官对应的感受——“寒、凉、温、热、酸、麻、胀、痛”是为体感。不过，这些理应天生本有的感应，现在却只有一部分人能够明确感知。
任何属性的茶品，都有其适应的对象，没有绝对好坏，只要懂得适人适时适量。有了“酸、麻、胀、痛”等体感，也不尽然必为茶品的问题，也有一定可能是品饮者自身的问题。解读体感，需要对于中医基础理论有所了解，同时更要了解品饮者自身的身体特性。
气感
在中医理论中，所有食物都有归经（专属经络与属性）。许多中医药典曾提及茶在十二经络中归属肝、心、脾、肺、肾等五经络，但此系特制绿茶、青茶类而言。尤其是普洱茶，能够经行人体绝大部分经络，甚至可感受脉轮存在。感受茶品循行经络与脉轮，是为气感。相较于体感，能够明确感知气感的人更是少之又少。
任何新制生茶都属寒凉，品饮新茶时身体所产生的热感，是因为驱动身体免疫机制所产生，而并非茶品本身性属温热。普洱熟茶经过类似中药炮制之法的渥堆，老茶经过时间与菌类发酵，使得茶性转变为温热。
依经络气感大略区分，新制生茶寒凉，老生茶温热；新制熟茶燥热，老熟茶性温。新制生茶走表，老生茶走里。新制生茶生茶走心、心包、肝、胆、膀胱、肺、肾等经络，老生茶与老熟茶入脾、胃、小肠、心包等经络。
何谓普洱茶的精细化发酵
何谓普洱茶的精细化发酵
2015年普洱茶市场下行，投资和收藏遇冷，零售走消耗的路线又被重拾，于是乎被冷落的熟茶又颤颤巍巍的登上了台面，真可谓“犹抱琵琶半遮面，千呼万唤始出来”，并意欲重振雄风，一些较为新颖的发酵方式也被提出，今天特此点评一种较新的发酵方式—精细化发酵。
普洱茶市点评：何谓普洱茶的精细化发酵
精细化发酵是普洱茶精发酵下的一个门类，代表作品就是大益的“金刚”熟饼，普洱茶精发酵包括精准化发酵、定向发酵、精细化发酵，在此不再赘述。目前为止普洱茶的精细化发酵只能做到原料的精细化，水分、空气和温度的精细化还有待探索和实践，下面就详细阐述原料精细化发酵的原因以及具体的操作方法以及弊端。
原因发面：普洱茶的发酵毛料晒青毛茶在入堆前都存在较多的问题，主要是均匀性不一、老嫩混杂、短碎、非茶类夹杂物较多、脱档等等，如果用这样的原料发酵会造成较大的质量问题，比如发酵不均匀，这主要是因为在发酵进程中在空气、水分、温度一定的情况下存在着发酵梯次，梗、老叶、黄片等最易发酵，嫩度和条索适中的叶片其次，嫩度和内含物成分最高的叶片和芽头最难发酵，最易发酵部分发酵完毕时，其他两个部分则往往显青和泛青以及泛黄泛红，当其他两个梯次发酵完毕时，第一发酵梯次则会碳化和枯杂，这样发出来的半成品叶底花杂不匀、香气异杂不纯、滋味口感割裂，只能通过后期的再加工弥补；短碎就好理解，谁也不希望自己买的熟饼里拼进了片末，这样也会给后期的精加工带来不必要的麻烦；非茶类夹杂物会影响茶饼的卫生状况，脱档更会放大发酵茶的不均匀性，因此提高原料的精细化就尤为重要了。
具体操作方面：在发酵茶原料入堆前，对原料的均匀性等方面进行判定。对均匀性等情况较好的原料进行粗筛，不过风选，除去片未和短碎即可；对情况适中的原料粗筛分出上中下三段，不过风选、丢掉下段以及部分上段再进行发酵；对情况最差的原料进行细筛，过风选，分出各个号头，针对各个号头以及外形条索色泽较为匀齐的不同号头进行发酵；在发酵进程中加大操作力度通过精准化的翻堆提高水分、空气和温度的均匀性以利于发酵半成品的叶底色泽、形状、整碎和净度的一致性（此处不予细说）；发酵完毕后对再次筛分和细筛的发酵茶进行成熟度的二次判定，因为同一成熟度的不同号头茶的成熟度也不同，所谓“熟里有生，生里有熟”，以利后期拼配。
关于精细化发酵的弊端：精细化发酵的最大弊端就是发酵茶的损耗过大，因为其要进行二次分筛;茶叶可利用率不高，一些短碎，片末状茶叶未被有效利用；对于一些小型厂家可操作性也不强，因为其产量有限，分筛后每个堆子过小，不好发酵；一些号头发酵进程也会过长，比如四五六小号头，一些号头更是无法发酵，比如梗过多的号头，只能与其他类型的茶叶混合发酵，负面影响不小，因此这样的茶叶往往售价也较高，但是堆味较轻，口感也的确不错。
最后抛开精细化发酵不谈，我想说的是：熟茶才是普洱茶的根本，所谓“患难见真情，家贫思贤妻“，熟茶就是我们整个普洱茶行业的贤妻，她在行情惨淡时会是我们的救命稻草，不要被投资和收藏冲昏了头脑，不要对待熟茶像一块臭抹布一样，用时不珍惜不用时丢开不顾，要静下心来好好研究普洱茶的发酵，提高熟茶品质，否则不屑一顾，冷言恶语，贤妻也会红杏出墙的。
关于云南普洱茶
普洱茶好就好在一个“陈”字上，“愈陈愈香”及“陈韵”是普洱茶爱好者最为推崇的一点。经现代医学证明，它对于降低胆固醇、抑制血脂及心脏病具有良好的效果，而且不象一般药物那样会产生副作用，因此随着人们养生观念的加强，它愈来愈受到消费者的喜爱。
云南作为普洱茶的故乡，这已经得到了公认。顾名思义，很多人认为普洱茶的原产地就在位于云南西南部的普洱县。其实普洱茶的真正的主要产地在云南的昌宁县以南，沿着澜沧江东西两岸的凤庆、临沧、双江、永德、勃海、思茅、景洪等县，其中尤以西双版纳一带为最多。而实际上普洱县只是普洱茶的集散地，本身并不生产茶叶。
每年春天的二月下旬直到十一月止都是普洱茶的采摘时期；而春茶的采摘又依据时间的早晚分为“春尖”、“春中”、“春尾”，夏茶的采摘俗称为“二水”，然后才是秋茶采摘，又称为“谷花”。茶叶采摘季节的不同，它的品质也有高下之分。茶叶专家认为云南的茶在一年当中要以“春尖”及“谷花”两个时期所产的品质最好。春茶清香爽口为上品，夏茶味道浓烈但不带苦味，而秋茶则是香中带苦，苦后回甜，值得细品。目前云南真正高级的普洱茶都是以“春尖”为主体制成的。
我们真正喝到的普洱茶是经过了加工精制的成品茶，刚采摘下来的茶叶只能称为毛茶。而几乎所有的毛茶都是集中到下关去精制加工的。所有的毛茶在送厂之后，专家会视其水分及茶梗的多少是否合于规定，将毛茶依次分为十个等级和三个等外级，然后再严格的按照一个拼配比例表来压制各种成品茶。普洱茶作为一个知名的茶品，为了维持其品质的稳定，因此每个厂家都必须严格的按照统一的拼配表制作茶叶，以确保每种类型的普洱茶规格一定相同。
数字普洱茶：用数据为你推荐普洱茶产品
数字普洱茶：用数据为你推荐普洱茶产品
——数字身份让您拥有真正可以从源头掌控的好茶
茶友们都知道，春茶是一年中最好的茶。特别是第一拨春茶，不但香气馥郁，内质丰厚，还非常具有收藏价值。那怎样才能更精准的选购并掌控一款好茶呢？
数字技术记录茶每一天的生成过程
据悉，为真正掌控茶叶的生长过程，普洱中国在茶山上安装气象、辐射、土壤采集设备，并定期进行土壤和茶叶叶片的生化检测。这是一种每分钟记录一次空气温湿度数据、风速风向数据、叶片光合有效数据、太阳总辐射数据，实时记录的降雨量数据、土壤湿度数据、土壤温度数据、大气压力数据、叶片湿度数据，每10天检测一次茶叶叶片生化数据、每90天检测一次土壤生化数据的技术。它通过巨量的数据来得到数字普洱茶。让您不用喝，看数据就知道茶的香来自什么、茶的苦是何原因、好茶为何回甘、为何耐泡……
普洱中国工作人员正在茶山上安装数据采集设备
数字身份证确保安全溯源
每款有“数字身份证”的茶，都拥有一张RFID卷标的芯片。芯片记录着大量数据。让您知道它长在哪里，它植根在什么样的土壤、这里的土壤有什么？这样的土壤给你的茶带来什么？你知道它淋了多少场雨，淋了这样多的雨让你的茶怎么样了？晒了多久的太阳，晒了这样长时间的太阳，你的茶会怎么样？你知道它每天要作多长时间的光合作用，这样的光合作用给你的茶带来了什么？……
解读数字身份证
1.快速扫描。RFID辨识器可同时辨识读取数个RFID标签！
2.抗污染能力和耐久性。传统条形码的载体是纸张，因此容易受到污染，但RFID对水、油和化学药品等物质具有很强抵抗性。此外，由于条形码是附于塑料袋或外包装纸箱上，所以特别容易受到折损；RFID卷标是将数据存在芯片中，因此可以免受污损。
3.穿透性和无屏障阅读。在被覆盖的情况下，RFID能够穿透纸张、木材和塑料等非金属或非透明的材质，并能够进行穿透性通信。而条形码扫描机必须在近距离而且没有物体阻挡的情况下，才可以辨读条形码。
4.数据的记忆容量大。一维条形码的容量是50Bytes，二维条形码最大的容量可储存2至3000字符，RFID最大的容量则有数MegaBytes.随着记忆载体的发展，数据容量也有不断扩大的趋势。未来物品所需携带的资料量会越来越大，对卷标所能扩充容量的需求也相应增加。
5.安全性。由于RFID承载的是电子式信息，其数据内容可经由密码保护，使其内容不易被伪造及变造。
何谓古法六堡茶?
何谓古法六堡茶?
六堡是地名，今广西梧州六堡镇。明朝时，此地有一堡、二堡，一直到六堡。因六堡所产的茶在该茶产区品质最佳，故以“六堡”作为这个茶产区茶的名字。
六堡茶有着一千多年的悠久历史，以散茶为主，按六大茶类的分类方法，归属黑茶类。
六堡茶因其独特的祛湿调肠胃功效而兴盛与传承。
2014年12月30日实施的，广西壮族自治区地方标准DB45/T1114-2014《地理标志产品六堡茶》中，关于“六堡茶”是这样定义的：选用苍梧县群体种、广西大叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。
何谓古法六堡茶
古法，简单讲，是指老工艺、老手艺。
古法六堡茶，是指原料及工艺采用自古流传的罨堆或其它非冷水发酵工艺等传统方法加工制作的六堡茶。
所谓罨（罨：粤语读∧p，普通话读yǎn）堆发酵，是指利用揉捻后的茶青自身的汁液进行堆放发酵的工艺。罨堆的次数与每次时间的长短取决于加工者所需要的口感及汤色；罨堆发酵有时又叫做鲜叶发酵。
所谓非冷水发酵工艺，是指采用蒸、焗等方法发酵的工艺。
因此，可以说：六堡茶的古法工艺与现代工艺主要是就六堡茶的主要发酵工艺而言的，现代工艺六堡茶是指以冷水渥堆发酵或借助现代机械设备发酵的六堡茶。
云南普洱茶：文物化的普洱茶
云南普洱茶：文物化的普洱茶
⊙林梦达
很多人都记得，两三年前，普洱茶市场出现了类似炒股和期货市场的现象，所谓“普洱茶证券化”。2008年岁末，嘉德四季高调推出普洱茶专场拍卖，拍品均为20年以上的陈年普洱茶，其中80年以上的，占了总数的三分之一。作为商品，普洱茶在广东一带的拍卖活动屡见不鲜。而作为“能喝的古董”，普洱茶以专场形式，出现在中国嘉德这种档次的文物艺术品拍卖会上，可是头一遭。
传说中种下第一株普洱茶树的诸葛亮，肯定想不到，茶，这种历经千年的日常饮品，现如今，不仅能让人惊喜交集，还能让人惊魂不定。最近几年，普洱茶收藏经历了一系列财富泡沫的洗刷。在地方政府的大力推进下，在茶商们的苦心经营下，在投机者的跟风炒作下，2003年至2007年，恨不得全国人民总动员，疯狂地追捧普洱茶。头几年，云南普洱市的茶农说，摘茶如摘人民币。后来的事态发展，应了一句老话，物极必反。时至2008年，普洱茶在国内行情大跌，茶农的说法变成了——摘茶也要亏本。但此时，从中国大陆到中国台湾，从新加坡、马来西亚、日本到英国、法国，普洱茶的消费市场已经形成，上百万人规模的收藏群体也已经养成。据说，30年以上的陈年普洱茶，70%被纳入台湾藏家的口袋。
市场基础稳固，收藏群体成熟，就是拍卖公司推出专场拍卖的适当时机。嘉德四季选择2008年岁末，推出普洱茶专场拍卖，其实，从收藏中国深厚的茶道文化角度，确定了陈年普洱茶的“文物”身份。普洱茶界“泰斗”邓时海，在拍卖会后评价说，这次中国嘉德的普洱茶拍卖，可以称为“空前之举”。
表面上看，普洱茶里的变身秘密，已经被曝光得很彻底了。现在，清朝以前的普洱茶，堪称“文献级”文物。清朝中叶以后的，属于“贡品级”，如故宫博物院珍藏的清光绪年间普洱金瓜贡茶。清朝末年以后的，被划分为“号记级”，如嘉德四季拍卖会推出的福元昌、吉昌号、敬昌号。此外还有，上世纪50至70年代，中茶公司等几大国营企业出品的“印记级”普洱茶。
让思考再深入一步。是否还存在另一种力量，将像普洱茶之类的民间藏品，推入文物艺术品拍卖进程？在全球艺术市场负有盛名的Artprice，公布过一个统计数据：首次购买艺术品的新买家，每年增幅达到20%。相对而言，迎合大量新买家们口味的，那些知识和财力门槛较低的拍卖品种，少得可怜。事实上，这种比例上的不协调，在国内文物艺术品拍卖领域相当突出。公众耳熟能详的，绝大部分是高层次的拍卖公司，高档、高价的传统拍品。或许，定位于“周末拍卖”的小品种、新品种，以后会大受欢迎？在整个市场被金融危机“修理”过后，拍卖公司要吸引更多的新买家，就需要提供更多的特色与实惠。
无论成交结果如何，嘉德四季首次推出陈年普洱茶专场拍卖，都是一次热情的“试水”行动。倘若“茶仙”陆羽天上有灵，会如何评价众口称绝的普洱茶呢，应是拍场第一茶？
云南普洱茶：大厂、小厂普洱茶之说
云南普洱茶：大厂、小厂普洱茶之说
很多人关注如何选选择大厂与小厂茶的问题，大厂小厂产品应怎样看对待。中和的众多茶友的意见以及普洱茶的现状来看看大厂与小厂或者手工作坊的产品应该如何看待。
大厂的情况设备先进，工艺环节细化，生产技术专业，产品体系完整。经营策略规模化经营，库存原料丰厚，以拼配手段保证量产产品质量，抗风险能力强。2007年后普洱茶行业处在一个相对低潮期，各企业都在很抓产品质量指标，从生产资料到产品结构，包装体系都有一个较大的改观。力挽市场份额。说白了大厂产品就是大众化的量化产品，有量，精品不多，适合中低端消费市场。
小形茶企和一些民间作坊夹缝中求生存，产品精细化是小形茶企和一些民间作坊生存之本。没有大的产量，没有太大库存原料的压力。因为没有量产的要求小型茶企在选择生产原料上选择面更广范，工艺上可以更细至，个性化更明显，选料上也可以按自已的经营思路去要求，有茶德小型茶主会做更多的传统工艺的精品茶，这些是大厂无法做到的。但小型茶企经营成本生产设备无法以大厂比较，所以在熟茶这块还是大厂的相对要好很多，生茶还是小厂能保证传统工艺及好茶青。
我个人认为与紫砂壶一样，玩精品是玩家，行家的事，选择小厂绝不会错，所以自己要不断的学习提高自己对品茶水平的考评。
我想要领略普洱茶的精髓应有一个博爱的胸襟，只要是真正意义上的普洱茶我们都应当愉快的去接受，接受它比谢绝它来得更地意义。给自已一个机会，也给茶一个认识您的机会。
总之：大厂也好、小厂也好、我个人认为都是学习普洱茶不可少的渠道，但喝茶就要看自己的情况了，没有好茶缘的渠道，你就是有钱，想做个茶发烧友都没有办法的，还是先保证有健康的茶喝，养成喝茶的习惯是前提哈，要喝到更多的好茶就要靠自己对茶的学习，更重要的是有更多的茶友的支持。
有一颗不断探索的心，努力学习是一直要做的事，但在生活中喝茶还是要多一份理想才好，还是我的观点：平常心、生活茶，要不断学习同时也要把茶简单化，茶是为我们服务的，不要到时成了茶的奴隶。
云南普洱茶知识：怎样选购普洱茶？
云南普洱茶知识：怎样选购普洱茶？
选购普洱茶时，最好能掌握一些常识，避免几个常见误区：
A、不要简单认为年代越久远越好。只有质量合格的产品在合适的储存条件下，在一定时间范围内茶品的品质会朝“好”的方向转化。一款茶品如果起初质量未能达标，或者是后期储存不当，那么不论放上多长时间，茶叶品质都很难脱胎换骨。
B、不要仅仅根据包装判别茶叶的真伪。比如几十年的老茶现已很稀少，但市场上却是要多少有多少，价格也与其原本的稀有不相称的便宜，所以我们不能仅凭茶饼棉纸包装上的繁体字就认定其年份和茶品的真伪。
C、不要仅凭茶汤颜色的深浅来判断茶品的品质。汤色仅仅是用来考量茶叶品质的一个因素，即便是汤色这一指标，除了要看其颜色深浅外，还应考察其透明度。
D、不要盲目迷信大树茶或者野生茶。普洱茶的品质不仅受原料的影响，还受后期加工工艺和储存方式与条件的影响。目前最为经典的陈年普洱茶产品，所用原料主要都是台地茶。
选择普洱茶时的一个简便方法是，尽量选择知名企业或知名品牌的产品，因品牌背后是规范生产体系、良好管理水平以及与之相对应的优良产品品质的支撑。
正宗的普洱茶必备五大条件
正宗的普洱茶必备五大条件
普洱因有独特的保键功效与口感受到众人喜爱，然而普洱又有不负众望的感觉，它拥有很多如降血脂、美容、抗衰老等功效。而浓郁的茶汤、醇厚的滋味也是人们喜爱的；品普洱就如细细品味人生一样，能感觉到其中的酸甜苦辣。而普洱茶必须具备五大条件，下面去详细看一下。
(1)、普洱茶的产地只能是云南境內的一定区域。排斥了云南省以外的其它省份生产的所谓的“普洱茶”。这规定，保护了普洱茶的原产地，使普洱茶成为地方性特产。结合普洱茶生产历史和云南茶区分布看，普洱茶权威定义里所指的“一定区域”，应该是云南省的版纳、思茅、临沧、保山等大叶种茶树分布地区，即澜沧江中游一线。
(2)、制作普洱茶的茶树品种只能是云南大叶种。
(3)、普洱茶的原料只能是“晒青毛茶”。就是说，采用晒青毛茶以外的白茶(全萎调茶)烘青、炒青等绿茶或“茶胚”制成的产品，不属于真正意义上的“普洱茶”。
(4)、普洱茶传统制作工艺只能是：采摘→萎凋→杀青→揉捻→晒青→蒸软→定型→压制→成品干燥。
(5)、普洱茶必须能越陈越香。普洱茶是后发酵茶，在普洱茶成品的储存中，不论普洱生茶或普洱熟茶，在良好的条件下，都能够通过数年至数十年的后熟作用，提高茶叶的品质和口味，使普洱茶具有相对的越陈越香的特点和某些特殊的对人体的保健功能。
品，细品，茶叶网cy260.com的优秀编辑为您独家提供优质茶文化相关文章，《推荐阅读·离开云南，何谓正宗普洱茶？》一文将帮助你了解茶叶种类相关方面的知识，如果还想进一步了解关于2022茶文化方面知识请访问云南普洱茶叶专题。
