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共圆“中国梦”“普洱梦”普洱茶等待释放更大“红利”万亩茶园
普洱茶风靡全国，产业越做越大。在大产业的背后，它的后继发展空间也很大，笔者通过走访调查，发现普洱茶面临“大产业小税源”的尴尬。近年来，普洱市把产业发展与民族文化结合起来，先后开展了多种形式的推介会、交易会，大力宣传“普洱茶”独特的、深厚的历史文化，让沉淀多年的“普洱茶”厚积薄发，极大地推动了普洱茶产业的发展，全市茶产业进入了一个快速发展的时期，茶农收入、企业效益、市场份额大幅增长，“普洱茶”已经成为普洱市的支柱产业。全市103个乡镇、994个行政村基本上是“村村有茶山，山山出佳茗”。2012年，普洱市茶产业总产值达60.4亿元。在普洱茶产业日益发展壮大的同时，“普洱茶”却形不成普洱的支柱财源（税源）产业，“普洱茶”对国家、对政府税收贡献率低。2010年，全市茶产业缴纳增值税、企业所得税收入1710.44万元，只占西双版纳州某公司同期缴纳增值税、企业所得税收入8193.56万元的20.88%；2011年，全市茶产业缴纳增值税、企业所得税收入1619.49万元，仅占西双版纳州某公司同期缴纳增值税、企业所得税收入10071.17万元的16.08%；2012年，全市茶叶产量7.95万吨，其中：工业茶产量3.83万吨，比2011年增长54.3%，实现工业产值305691万元，全市国税登记的茶叶企业654户（其中：一般纳税人85户），实现增值税、企业所得税收入2036万元，税收贡献率不到10%，与西双版纳州某公司2012年实现增值税、企业所得税收入16332万元相比，相差近14300万元，只有该公司一家企业一年上缴国家税收的八分之一。今年上半年全市实现工业茶产量19435吨，实现产值121585万元，缴纳增值税、企业所得税收入675万元，占西双版纳州某公司同期缴纳增值税、企业所得税收入8732万元的7.73%。“普洱茶”可谓是“大产业、小税收”。之所以形成这样“尴尬”的局面，原因是多方面的。客观上，普洱市的“普洱茶”缺少一个优质的品牌效应和规模效应，企业生产经营规模粗放，产品附加值不高。主观上，社会税收遵从度认知度不高，税收征管尚需加强。经过多年努力，无论是税务机关的服务意识还是企业的纳税意识都有了长足的进步，但部分生产经营企业依法诚信纳税意识不足，自愿遵从观念不强，对履行纳税义务的认知和重视程度仍然不够，纳税自愿遵从意识有待提升。发展为了人民，发展依靠人民，发展成果由人民共享。税收作为国家筹集财政收入的主要手段，与经济社会的发展、民生的改善息息相关，税收“取之于民、用之于民、造福于民”的性质决定了税收为了民生、惠及民生。相关人士建议：一方面要思考如何用好用足国家各种鼓励性政策和手段，帮助和支持企业做大、做强、做优，提高企业的素质和竞争力，真正培育出一批具有影响力的龙头企业；另一方面要不断强化广大纳税人主人翁的责任感，搭建诚信税收平台，在法治与诚信中建立和谐的税收征纳关系，为建设国家经济绿色实验示范区汇聚正能量，共圆“中国梦”“普洱梦”，让普洱茶释放更大的“红利”惠及民生。
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《中国梦·云茶梦》启动仪式在昆举行 将助推云茶走向世界
《中国梦·云茶梦》启动仪式在昆举行将助推云茶走向世界
10月13日，由CCTV时代影响力栏目云南节目组联合云南省国际商会茶业分会、昆明茶叶行业协会共同发起的50集大型纪录片《中国梦·云茶梦》启动仪式在昆明隆重举行。该片拍摄时长约1年半，将详细记载、挖掘鲜为人知的云茶故事，对助推云茶走向世界，让世界了解云茶将产生深远的历史意义。
据了解，《中国梦·云茶梦》将在我省贯彻“一带一路”的大经济背景下，大篇幅地展现云茶之美，该片分为十一个大板块，拍摄时长约1年半，将动用最先进的拍摄设备绽放云茶魅力，将是历史上篇幅最大、拍摄时间最长、纪录范围最广、挖掘文化底蕴最深、茶企参与度最高的一部“茶马史诗”，力争拍成一部茶人欢迎、茶友喜爱、专家认可的大型云茶纪录片，为助推云南从产茶大省到产茶强省的跨越式发展作出应有的贡献。
茶产业是云南省传统优势产业，茶产业是高原特色农业的重要组成部分。中共云南省委、省政府历来高度重视云茶发展，出台了一系列扶持茶产业发展的政策措施。五年来，云茶产业着力转变发展方式，优化产业结构，积极“走出去”拓展省外市场，产业规模持续扩大，尤其是普洱茶量价齐增，成为云南省骨干产品，80%以上销往省外，产品销售覆盖全国各省市并远销国外30多个国家和地区。
《红楼梦》与茶
《红楼梦》里茶事多，全书写到茶事273处，有茶名、茶具、茶礼、茶俗、茶水、茶食、茶诗等，可谓满纸茶香。不难看出，曹雪芹是一个地地道道的茶道大家。
曹雪芹笔下的茶叙事，对烘托人物性格、深化小说主旨、增强艺术表现力有哪些作用？爱喝茶的福建人，解码《红楼梦》中的茶文化对提高文化修养有何益处？为此笔者最近专访了集美大学教授王人恩。王人恩长期从事红楼梦的文学研究与文化解读，“王人恩”及其所著“《红楼梦新探》”作为两个辞条被列入新版《红楼梦大辞典》。聊起《红楼梦》与中国茶文化，他有着说不完的话。
把茶与《红楼梦》中繁华沦落等熔为一炉，通过茶写尽悲欢情状
从柴米油盐酱醋茶到琴棋书画诗酒茶，茶与以曹雪芹为代表的文人有不解之缘。曹雪芹家族三代四人（曹振彦、曹寅、曹顒、曹頫）世袭江宁织造近60年，家族的影响、在江南生活的经历，为曹雪芹的创作提供了丰富的素材。其中，曹寅的《楝亭书目》中有关茶事的书就有16种。
曹雪芹熟悉茶的功能与价值，他在小说中多次写到茶事。能够比较典型地表现茶文化的小说情节是《红楼梦》第四十一回的多处细节，妙玉有句名言：“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。”这话非常精辟，非懂茶道者所能解也。
在王人恩看来，这一回 “品茶栊翠庵”是谈茶话茶的经典段落，涉及到选茶、选水、选茶具和选环境。就拿选茶来说，妙玉与贾母之对话，说明所选是贡品“老君眉”，适用刚吃过油腻食物的贵族太太、公子、小姐高贵的身份，又符合饭后用茶的习惯。宝玉认为茶“轻浮无比”，刘姥姥却觉得“就是淡些，再熬浓些就好了”，这里的轻浮、浓淡都是评茶。
作为茶道大家的曹雪芹，更是把茶与《红楼梦》中繁华沦落、人物塑造、情节建构等熔为一炉，可以说通过茶写尽“悲欢情状”，而不是单单为写茶而写茶。
“千红一窟”表达作家对女性的深切关怀
贾宝玉最可贵的品质是尊重人。鲁迅先生说：“悲凉之雾，遍被华林，然呼吸与领会之者，唯宝玉一人而已！”《红楼梦》所描写的污浊的社会不把女人当人，唯有宝玉，才能体察到她们超众的才华与悲怆的命运。所以，警幻仙子把王者之茶“千红一窟”献给他。“千红一窟”，谐音是“千红一哭”，表达了作家对女性的深切关怀，用在宝玉身上再合适不过。
林黛玉喝的是龙井茶——— 可称清露之茶。第八十二回有这样的描写，黛玉微微地一笑，因叫紫鹃：“把我的龙井茶给二爷沏一碗。二爷如今念书了，比不得头里。”这里有趣的是，宝玉念书了，也可喝这种清茶了，这是尊重读书人。
同样，《红楼梦》中写到众女儿喝普洱茶与“女儿茶”，其实“女儿茶”是普洱茶的一种。曹雪芹用笔之妙就在于，同种茶在怡红院众女儿吃来便贵，“女儿茶”给林之孝家的她们吃来，就是普洱茶了。
极有意味的是，像《红楼梦》诗词中戏名、药方等都与情节有重大关系一样，写茶也不是泛泛之词。比如，贾母是贾府中某种精神的象征，贾母富贵，即使是出家人妙玉，对她也毕恭毕敬，于是有了“六安茶”与“老君眉”。由贾母对妙玉说的“六安茶”，对已出家但对宝玉仍不能忘情的妙玉来说，可谓微讽于无形。
《红楼梦》里声嘈切，书香余处泛茶香
《红楼梦》中还写了“俗”的一面，如茶具类。第四十一回写道：“只见妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放一个成窖五彩小茶盅，捧与贾母。”这里写到茶盘、盖钟、盖碗三种名贵茶具，还写出了造型、质地及产地。
“俗”的一面又有习俗类，比如漱口茶、茶待客、茶泡饭、茶为媒。比如，漱口茶是一种茶俗，是古人讲究口腔卫生的一种较为科学的方法。通过这种描写，表现了贵族之家的富贵、知书达理。这些，也表明曹雪芹是“经过、见过”；客来敬茶是贾府的重要规矩，《红楼梦》中有多处描写“以茶待客”；第四十九回用茶泡饭，写出了贾宝玉虽是“富贵闲人”，但实际上他比谁都忙，人称“无事忙”。
古代文人歌咏茶的诗非常多，如《琵琶行》中就有“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”。《红楼梦》中也有一些“咏茶”诗词，如《夏夜即事》《冬夜即事》。
“《红楼梦》中描写茶的多而精致，比如宝玉的四大随从茗烟、锄药、扫红、墨雨，这茗烟实际上就是袅袅飘出的茶香。而在雪地煮茶、梅边品茗，小说活动中衬托出主人的雅洁高致，人物形象获得升华。有人说，《红楼梦》是满纸茶香，我要说的是：《红楼梦》里声嘈切，书香余处泛茶香。”王人恩深有感触地说。
福鼎白茶持久飘香不是梦
福鼎白茶具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性。白茶性清凉，消热降火，消暑解毒。如果福鼎白茶若储藏得好，其香气稳定，随着存放时间的久远福鼎白茶品质更佳;如储藏得不好，使茶叶吸收异气或陈化，白茶品质下降。要保证白茶的功效与品质，必须要了解其储藏方法。
影响福鼎白茶仓储的因素很多，主要光线、水分、温度，仓储容器等。
其中主要因素水分，它来自空气。
含水量在5%以下时较耐储藏，香气不容易异变。当含水量超过6.5%时，存放大约6个月便产生陈气，含水量越高，陈化越快，陈气越重;当含水量达到8%时便开始发霉，使白茶产生霉气;当茶叶含水量达到12%时。霉菌孳生，因白茶霉气重而使香气明显下降。建议含水量在6.5%以上时，白茶要及时复焙，温度在100℃左右，直至白茶含水量达标5%。
福鼎白茶储藏温度的影响，正常情况下，白茶常温储藏就行，以储藏地南方为例，整年中室温大概在0℃-30℃之间，这样温度不会影响白茶的品质。在储藏过程中，有些地方太阳能斜射到白茶存放地方，不宜储藏。有些地方，温差变化过快，忽冷忽热，也不宜储藏。
选择装福鼎白茶的容器也讲究，不管用铝箔袋、紫砂罐还是整件装的纸箱，因尽量把白茶跟空气隔绝开来，做到高强的密封度。小重量的袋子500克以下，建议用24丝(1丝等于0.01毫米)不透明铝箔袋最好，袋口密封度要好。装白茶的铝箔袋口因取白茶而剪开，在没有封口机的情况下，把袋子里面空气挤压出来，袋口整齐对折2层，用铁夹子夹紧。如果是整件装的白茶，福鼎这边常见箱子规格40*40*60CM型的，建议箱子里面套2层内袋，食用塑料袋加不透明铝箔袋。
用紫砂罐或铁罐类的，最好罐子里面套一层铝箔袋。储藏福鼎白茶环境也很重要，周围必须干净通风，放白茶的地方必须无光，如储藏时受到日光照射，白茶会产生不愉快的日照气。装白茶容器与地面或者墙体接触时，防止接触地方潮湿有水分。装白茶的容器不能有异味，白茶是极其容易吸异味。
考虑到光线、水分、温度、仓储容器等因素对福鼎白茶储藏的影响外，购买白茶茶叶本身干度(含水量)要达标，根据白茶国家标准，福鼎白茶含水量应该小于等于7%，如果想存放更久远，含水量在5%最好。
另外值得注意的是购买福鼎白茶时，知道福鼎白茶水分多少很重要，若没有化验室设备的普通消费者，只能凭感官辨别，抓白茶一把，用力握紧很刺手，有“沙沙”响声，手捻白茶成粉。最直观的判断就是嫩梗，梗折断声脆，有“啪啪”脆响，如果折3-5根嫩梗都是“啪啪”响声一样，说明白茶干度达标，就放心购买收藏吧!
赶紧把福鼎白茶的储藏知识get起来吧，讲给小伙伴一起来分享知识，以备不时之需。
市场博弈与普洱茶行业的品牌红利
市场博弈与普洱茶行业的品牌红利
一
今人不见古时月，今月曾经照古人！
二
近日读《近代中国茶业之发展》一书，发现：
市场恒变，人性不变……一百多年前，英国人为了更低的价格更好的品质最新鲜的茶叶，跑到原产地的腹地——汉口收茶。结果被中国茶商忽悠了，花了更高的价格获得更次的品质……这跟省外经销商、茶友亲自上山收古树茶一样。
盲目追新，跟现在普洱茶追新也一样，老外买打高火的红茶，在中国购买时香，几个月后拉到英国香气就跑了，滋味偏苦。
于是英国人跟中国茶商开始了博弈……
三
博奕不可能只有一轮。
在卖方市场上，第一轮是抢市场红利、粗制滥造的中国茶商胜。第二轮是，英国人用消费市场的话语权来反击。这跟目前消费市场倒逼厂商升级一样。但茶主产中国，英国人还是要买中国茶。中国茶在此阶段，虽然价格下降，市场难做，但还是有一定的市场机会。
这跟目前的普洱茶市场一样，虽然市场难做，但买普洱茶只能来云南。国标规定普洱茶仅是“云南普洱茶”。
第三轮博弈，是异地低价品质替代。英人扶持印度、斯里兰卡种茶，中国茶被新兴种植国替代。于是中国茶产业在19世纪80年代没落……
把历史作当代史读，很精彩。历史不会重复，但会押韵！
四
为什么滇红打造品牌难？
因为低价替代魔咒——凤庆滇红面临思茅红茶、广西红茶恶性竞争。
这牵扯到最核心最关键的品牌定价权问题：
在市场火热期，茶企卖资源型产品也能赚大钱。这就造成茶界的奇葩现象——原产地原料决定产品定价。而到了市场萧条期，资源红利风光不再，茶企最需要做的创新，是从原料定价转向品牌定价。前两天，在昆明康乐茶城，一位滇红原产地凤庆上来的朋友说，凤庆滇红的价格，除了中国红与野生红，价格都已透明。商家都算得出产品成本，这让做市场的凤庆滇红品牌茶企很苦逼，价格高了没人要。价格低了，也没人要。因为凤庆滇红在省外市场深受思茅滇红冲击。生产成本极低的思茅滇红，用来冒充凤庆滇红，非常受市场欢迎。凤庆红茶的生产成本摆在那里，不可能亏本与思茅红茶竞争。
为什么凤庆的红茶品牌难做？是因为丧失了品牌定价权，换多牛的营销高手，如果不能破定价权的局，也很难解决问题。
为什么普洱茶比滇红好做，因为其只要不玩纯料，以拼配的生茶与熟茶为主，是很容易掌握品牌定价权。谁能知道拼配普洱茶的生产成本？只有厂家自己！今年主做拼配茶、年份茶的茶企越来越多，他们说，做拼配茶、年份醇化茶，才是做自己的产品……
五
为什么普洱茶打造品牌易——高原阳光无法复制，云南最适合做阳刚的晒青茶。其他产区做的晒青太阴柔，阳光不给力。国标保护云南，做独家生意，普洱茶仅能是云南普洱茶。
除了阳光给力、国标保护之外，普洱茶还有生态与时间两大红利。
云南是生态高地，普洱茶是生态高地的明珠。高上加高，通过生态文明的代表作物——古树茶与自然农法，普洱茶很容易站在中国茶的生态制高点。
高端价值将利润空间撑起来，消费分层定价开发才得以实现。而且最大的妙处在于，由于生态高端价值的存在，普洱茶在消费升级的巨大红利下，产业升级很容易完成。
而且开拓生态的增量市场有利可图。
古树茶是存量市场。小树茶、台地茶的生态化改造，就是增量市场。如果没有古树茶将价值与价格拉升，重金投入小树与台地的生态改造，甚至是模仿古茶园的改造，肯定是投入大，市场未必认可。有了古树茶的溢出效应与辐射作用，茶园改造与升级才是一门有利可图的生意。
只要小树与台地茶园改造能赚钱，未来云南优质原料会越来越多。这是一个良性循环。
六
贵州吹茶园有多好。但放眼都是密植茶园。这些茶园缺乏高端价值拉动。大规模改造提升，受制于成本增加，卖不起价，改造动力严重不足。不知道，贵州大规模提升密植茶园生态价值的核心驱动力在哪？
目前，贵州茶产业发展还处于低价替代阶段，以量取胜。在未来很长一段时间，适合贵州走的还是密植茶园的无公害化、有机化。像云南大规模搞稀疏种植留养之仿古茶园，贵州还暂时做不了。
七
接下来谈下时间红利。
普洱的时间红利，一方面是投资的红利。
我们知道，投资是种时间的回报。普洱茶的越陈越香特性，让其成为投资未来的标的物，可收获穿越经济周期的复利。
另一方面是微生物产业的红利。
普洱茶陈化生香的秘密在于微生物。普洱茶其实是玩生态、阳光与微生物的中国“特种茶”。有了微生物的加入，传统普洱也可以发展科技普洱分支。玩微生物，其实是玩科学与技术。
这样一来，普洱茶成为传统茶类中科技含量越来越高的茶类，跟其他茶可以不在一个赛道上。我们说，传统茶很难营建技术壁垒，但引入微生物，普洱茶可以建立技术高门槛。有了微生物，普洱茶的边界由传统饮品，扩大到大健康产业——食品、保健品与药品。
八
中国茶叶经济比较优势的确立：云南山头靠拉升价值扬名立万，贵州茶园走全国名茶低价替代之路。
贵州人真会玩，宣传“从云南山头到贵州茶园”。
其实，云南山头主义兴起之前，玩的是现代丰产茶园。
86年起到90年代初，云南利用世行货款，发展了近百万亩现代茶园，从而奠定了云南现代茶园的基础。90年代，是云南绿茶的黄金十年，是跟现代茶园基地的纷纷建立分不开的。
那个年代的云南茶叶，是低价屠夫。贵州现在的玩的，云南早玩过了……
山头主义的兴起，使云南茶叶告别了低价替代之路，走向自主创新的神茶时代。
不过尴尬的是，自我封神久了，就很难走下神坛，与民同乐。
所以，在新时期，云南要利用品牌红利解决普洱茶的大众化问题！
《红楼梦》妙玉梅花积雪冲泡的老君眉君山银针
君山银针属于轻发酵茶，黄茶，产于湖南岳阳洞庭湖的君山，形细如针，故名君山银针，其成品茶芽头茁壮，是非大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白豪显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很像一根根银针，雅称“金镶玉”，是具有千余年厉史的传统名茶。冲泡时尖尖向水面悬空竖立，继而渐渐下沉，头三次都如此。竖立时，如鲜笋出土；沉落时，像雪花下堕，品饮之时，还具有很高的欣赏价值。后粱时已列为贡茶，以后厉代相袭。《红楼梦》曾谈到妙玉用隔年的梅花积雪冲泡的“老君眉”即是君山银针。
君山银针分级
君山银针是按照芽头的肥厚，直曲，还有光彩的亮暗分级，茶叶壮实挺直亮黄的等级高。等级高的茶芽头比较肥壮，紧实挺直，芽身是金黄的，披银豪，是黄茶的珍品。忧质级别的汤色是橙黄清澈的，香气是纯正的，叶底是嫩黄匀整明亮。
君山银针功效
1、君山银针茶可以减少肠胃对脂肪的吸收协助肠胃消化，所以常饮君山银针茶能够对消化不良、食欲不震等起到作用。
2、君山银针茶的消脂作用能够穿透脂肪层，让脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢机体功能。
3、常饮君山银针茶可以增强免疫力，抑制癌细胞的增长，起到抗氧化抵抗朽迈的作用。
4、夏天饮君山银针还能清热明目降火、提神醒脑，让人消除疲惫，提高下午工作效率。
《红楼梦》妙玉梅花积雪冲泡的“老君眉”君山银针
君山银针属于轻发酵茶，黄茶，产于湖南岳阳洞庭湖的君山，形细如针，故名君山银针，其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”，是具有千余年历史的传统名茶。冲泡时尖尖向水面悬空竖立，继而徐徐下沉，头三次都如此。竖立时，如鲜笋出土；沉落时，像雪花下堕，品饮之时，还具有很高的欣赏价值。后梁时已列为贡茶，以后历代相袭。《红楼梦》曾谈到妙玉用隔年的梅花积雪冲泡的“老君眉”即是君山银针。
君山银针分级
君山银针是按照芽头的肥厚，直曲，还有色泽的亮暗分级，茶叶壮实挺直亮黄的等级高。等级高的茶芽头比较肥壮，紧实挺直，芽身是金黄的，披银毫，是黄茶的珍品。优质级别的汤色是橙黄清澈的，香气是纯正的，叶底是嫩黄匀整明亮。
君山银针功效
1、君山银针茶可以减少肠胃对脂肪的吸收帮助肠胃消化，所以常饮君山银针茶能够对消化不良、食欲不振等起到作用。
2、君山银针茶的消脂作用能够穿透脂肪层，让脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢机体功能。
3、常饮君山银针茶可以增强免疫力，抑制癌细胞的增长，起到抗氧化抵抗衰老的作用。
4、夏天饮君山银针还能清热明目降火、提神醒脑，让人消除疲劳，提高下午工作效率。
中国普洱茶第一县:勐海
中国普洱茶第一县:勐海
勐海，傣语为“勇敢者居住的地方”，位于西双版纳傣族自治州西部，素有“世界茶王之乡”、“普洱茶圣地”的美誉，是国际茶界公认的世界茶树原产地中心地带和驰名中外的普洱茶发祥地之一，是滇藏茶马古道的源头和滇缅通关的重要驿站。
一
由于勐海有适合高品质茶叶生存的良好生态环境，种茶、制茶、饮茶和茶叶贸易的历史悠久，古茶树资源丰富、优质品种多,它与世界民族的历史渊源、生活习俗、宗教图腾相依相伴，源远流长。县内有世界上最古老的种茶、制茶、饮茶的民族——布朗族；有世界上最古老的种茶的布朗山寨——布朗山布朗族乡班章村委会老曼峨村；有世界上最古老的树龄达1800多年的巴达野生茶树王；有世界上最古老的树龄900多年的南糯山栽培型古茶树王；有世界上最早成立和最专业的普洱茶研究机构——云南省农业科学院茶叶研究所和勐海茶厂普洱茶加工工程研究室、勐海茶厂博士后科研工作站就坐落于县内；有世界上最大的4.6万亩百年以上栽培型古茶园；有世界上最大的连片百年以上的1.3万多亩的贺开古茶园；有世界上最大的茶树基因保存圃——国家种质勐海茶树分圃；有世界上第一个现代普洱茶厂——勐海茶厂。县内以老班章茶为代表的普洱茶，受到了国内外茶专家和普洱茶发烧友的青睐，而驰名中外勐海茶厂“大益茶制作技艺”被列为我国非物质文化遗产名录、“大益牌”商标被认定为“中华老字号”，确立了“大益”在国际普洱茶界的王牌地位。
勐海拥有适合高品质茶叶生存的良好生态环境。勐海县属亚热带高原气候，气候温和，年平均气温为18.7℃，年平均相对湿度78％，具有“冬无严寒，夏无酷暑，年多雾日，光热充足，雨量充沛”的特点，为喜散光的茶树等耐阴作物提供了优越的气候生态环境，造就了优良的茶叶品质。
“高山云雾出名茶”。雾多是勐海的特点，年平均雾日107-160天。浓雾的滋润，使普洱茶的原料大叶茶得以枝繁叶茂，茶味独特、富含多种营养素。勐海县土壤的有机质含量丰富，土质肥沃，极宜茶树生长，茶叶原料兼备良好的生态环保、品质醇厚、营养富集诸多特色。
勐海是茶树良种的种质基因库。遍植于各生态系统中的茶树，通过自然杂交、自然选择和人工选育，形成许多具有独特的植物学特征的地方品种，既可从中选出良种推广，又可作进一步选育良种的种质资源。这一优势，为全国其他茶区所望尘莫及。经审定，勐海大叶茶、云抗10号、云抗14号3个品种为国家级茶树良种；长叶白毫、云选9号等11个品种为省级茶树良种。
二
勐海县，旧称佛海，它千年的历史成就了丰富的茶文化底蕴。县内世居的傣族、布朗族、哈尼族、拉祜族等民族，在长期的生产实践中共同开创了勐海悠久的种茶、制茶、饮茶、贸茶历史。它与世界民族的历史渊源、生活习俗、宗教图腾相依相伴，源远流长。
茶学界、史学界公认，汉书中称其为“濮人、扑子蛮、浦蛮”的布朗族是云南种茶的祖先。他们集中居住在勐海，有着悠久的种茶、制茶、贸茶和用茶的历史，并保存着竹筒蜂蜜茶、酸茶、腌茶、青竹茶、土锅茶等独具特色的饮茶习俗。
晚清至民国时期，为开发边地茶树资源，发展茶叶贸易，一些手工业制茶商云集佛海，鼎盛时期全县23个茶庄年产紧压茶外销达到4万担。1938年，云南个旧人白孟愚创办南糯山制茶厂，开创了佛海茶区办茶厂和用机器加工茶叶的先河。1940年，茶叶专家范和钧建成佛海茶厂，这是勐海茶厂的前身，是云南较早的规模化机器制茶企业。据解放初勐海茶叶调查组的相关资料显示，尽管自1943年之后勐海茶业落入低潮，但到1950年，勐海县各乡（镇）、各村寨都还或多或少地拥有茶园，总面积达8万亩，仍位居云南各产茶县之首。1951年，云南省农科院在勐海县南糯山茶叶实验场的基础上建立了省茶叶科学研究所，开展茶树种质理论研究，选育推广优良品种，推行“土肥、修剪、采摘、养蓬”关键技术和“密植、速成、高产、稳产”栽培法，实现了云南大叶茶由“乔木”向“矮树”的革命性跃进，为滇南茶区茶叶产业的发展提供了坚实的科技支撑。勐海县政府于1958年成立“茶叶办公室”，是云南省设立时间最早的茶叶技术推广机构，至今仍然在全县茶叶种植、低改和技术推广方面发挥着重要作用。
三
勐海县历届县委、县政府肩负兴边富民的历史责任，始终大力培育发展茶叶这一传统骨干产业。计划经济时期，高度重视勐海茶厂生产，推行制茶技术革新和生产机具改革，研发各种名优茶品，垦复并改造老茶园，开发新茶园，推广改制红茶，增加茶叶出口量，支援国家经济建设，建立茶叶种植管理技术辅导、鲜叶收购、毛茶初制和精制加工网络体系，为茶产业的大发展奠定了深厚的物质文化基础。
改革开放以来，生产关系的调整和体制机制的创新促进了全县茶产业的加快发展。1989年，勐海茶厂注册“大益”茶叶商标，后来成为在国内外具有较高知名度和较大影响力的茶叶品牌。1991年，勐海茶厂建成巴达、布朗山两个万亩茶园基地。1992年，勐海茶厂率先在同行业中制定了普洱茶产品标准并发展为行业标准。同年，勐海茶厂“八五技术改造项目”完成，年生产制茶能力达到7500吨，成为能生产绿茶、红茶、普洱茶、紧压茶、保健茶等系列112个花色品种的省内大茶厂。自80年代以来，勐海茶厂生产的60多个产品获得国家省部级奖项。2004年，勐海茶厂由云南省博闻投资有限公司兼并重组成民营企业，成为自主经营的市场主体。勐海茶厂是已有七十多年历史的普洱茶知名企业。先后有“勐海之星”、“0562”、“宫廷普洱”、“高山韵象”、“国韵60”、“红韵圆茶”等34个产品在国家、省、市及各类茶博会上获奖，“大益”品牌先后被评为“云南省著名商标”、“中国名牌农产品”、“云南名牌产品”。“大益茶制作技艺”于2008年6月入选第二批国家级非物质文化遗产名录，2011年6月，大益集团勐海茶厂(注册商标“大益牌”)获得国家商务部正式认定，上榜第二批“中华老字号”。勐海茶厂先后65次还被国家、省、州、县及相关行业协会授予“示范单位”、“先进单位”等荣誉称号。改制后的勐海茶厂充满生机与活力、产品产量、质量、市场占有率和经济效益大幅度提高，对全县茶产业的龙头带动作用明显增强。目前，云南大益茶业集团已是当前中国首屈一指的现代化大型茶业集团，生产的“大益”牌普洱茶饮誉海内外，2010年生产成品茶已达6036吨，实现产值5.6亿元。
四
勐海县委、县政府确立了把勐海建成全国最大、最优、最安全的普洱茶生产加工基地县的目标，大力改善投资环境，扶优扶强普洱茶龙头企业，扶持优质茶叶原料建设，打造普洱茶品牌，全力提升茶叶产业。目前，已形成了“大益”、陈升茶业有限公司、勐海七彩云南等为龙头的普洱茶精加工企业群，成功打造出了大益、八角亭、七彩云南、庆沣祥、陈升号、兴海、福海、朗河等普洱茶著名品牌，蜚声海内外。
勐海“冬无严寒、夏无酷暑、年多雾日、光热充足、雨量充沛”的气候和地理等自然条件蕴育出的普洱茶，以其独特的“勐海味”倍受世人推崇，风靡海内外茶叶市场，品牌影响力日益扩大。2010年，全县茶叶种植面积已达35.9万亩，干毛茶产量12200吨，目前，全县在工商注册的茶叶精制茶企业达118户，获“QS”认证的精制茶企业有105户，初制所(厂)523个（其中初制达标100家），精制茶产量21587吨，实现工业总产值(现价)11.54亿元，实现工业销售产值(现价）7.84亿元，实现茶产业税收10466.6万元。茶业跃居为全县第一大产业，勐海成为我国普洱茶生产第一大县。
勐海发展普洱茶产业，具有得天独厚的资源、历史、生态、科技、民族茶文化等5大优势，既是珍贵的物质、文化遗产、又是极具开发利用资源的旅游资源。
跨入新世纪，随着普洱茶的再度复兴，勐海县委、县政府将紧紧抓住这一难得的发展机遇，按照“农业强县、工业富县，科技兴县，依法治县”的发展战略，围绕全面建设小康社会和建设社会主义新农村的奋斗目标，贯彻落实科学发展观，坚持提升传统产业与发展新兴产业相结合，加快新型工业化步伐，推进市场化进程，提高产业化水平，科学统领全县茶农、茶企、茶商，以提高茶产业综合生产能力和市场竞争力为重点，促进茶产业又好又快发展，将勐海建成全国最大、最优、最安全的普洱茶第一县。
《红楼梦》妙玉梅花积雪冲泡的“老君眉”君山
君山银针属于轻发酵茶，黄茶，产于湖南岳阳洞庭湖的君山，形细如针，故名君山银针，其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”，是具有千余年历史的传统名茶。冲泡时尖尖向水面悬空竖立，继而徐徐下沉，头三次都如此。竖立时，如鲜笋出土；沉落时，像雪花下堕，品饮之时，还具有很高的欣赏价值。后梁时已列为贡茶，以后历代相袭。《红楼梦》曾谈到妙玉用隔年的梅花积雪冲泡的“老君眉”即是君山银针。
君山银针分级
君山银针是按照芽头的肥厚，直曲，还有色泽的亮暗分级，茶叶壮实挺直亮黄的等级高。等级高的茶芽头比较肥壮，紧实挺直，芽身是金黄的，披银毫，是黄茶的珍品。优质级别的汤色是橙黄清澈的，香气是纯正的，叶底是嫩黄匀整明亮。
君山银针功效
1、君山银针茶可以减少肠胃对脂肪的吸收帮助肠胃消化，所以常饮君山银针茶能够对消化不良、食欲不振等起到作用。
2、君山银针茶的消脂作用能够穿透脂肪层，让脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢机体功能。
3、常饮君山银针茶可以增强免疫力，抑制癌细胞的增长，起到抗氧化抵抗衰老的作用。
4、夏天饮君山银针还能清热明目降火、提神醒脑，让人消除疲劳，提高下午工作效率。
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